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食品安全整改措施
隨著(zhù)個(gè)人的文明素養不斷提升，措施的使用成為日常生活的常態(tài)，措施是指針對問(wèn)題的解決辦法、方式、方案、途徑，可以分為非常措施、應變措施、預防措施、強制措施、安全措施。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好措施嗎？以下是小編幫大家整理的食品安全整改措施，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品安全整改措施1
根據市食品安全監管領(lǐng)導小組辦公室《關(guān)于切實(shí)開(kāi)展學(xué)校食品安全整治情況通報》中我校在檢查中存在三大問(wèn)題：
1、學(xué)生倒剩飯、剩菜的桶子沒(méi)有加蓋。
2、無(wú)餐具消毒設施。
3、食堂倉庫擺設較混亂。
根據檢查中存在的問(wèn)題，我校常務(wù)校長(cháng)要求德育處后勤處按要求認真整改，我處與后勤處結合后整改措施如下：
1、衛生桶因學(xué)生早中餐要倒剩飯、剩菜，不能加蓋，要求相關(guān)工作人員要做到一餐一洗。
2、在元旦節前后，添置一個(gè)大型消毒柜供食堂工作人員使用。
3、加強對食堂管理員的管理，強化炊事員的`責任意識，多想辦法，充分利用食堂倉庫有限的有效空間，合理地擺放物品。
橫溝市鎮小學(xué)
20xx年12月27日
食品安全整改措施2
根據市紀委監委工作部署，為保障廣大師生“舌尖上的安全”，我市持續開(kāi)展校園食品安全整治行動(dòng)。
一、工作目標
通過(guò)開(kāi)展校園食品安全整治行動(dòng)，推動(dòng)學(xué)校食品安全治理體系和治理能力提升，全面落實(shí)學(xué)校食品安全主體責任、學(xué)生集體用餐供餐單位食品安全主體責任，聚焦校園食品安全突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節，采取有力措施，筑牢基礎、補齊短板、提升水平，嚴防嚴管?chē)揽匦@食品安全風(fēng)險，遏制發(fā)生群體性重大食品安全事故。
二、整治重點(diǎn)
01在主體責任制度落實(shí)方面存在問(wèn)題
各學(xué)校均有建立食品安全組織領(lǐng)導機構，有建立食品安全管理制度。但在落實(shí)中發(fā)現部分學(xué)校食品安全宣傳教育流于形式，食品安全管理工作過(guò)程缺乏培訓、檢查、整改、追蹤等措施，專(zhuān)業(yè)人員也缺少相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識，沒(méi)有真正有效實(shí)施、落實(shí)制度要求或標準，沒(méi)有全面把學(xué)校食品安全主體責任落實(shí)到位。規范要求：制定《xx市學(xué)校食品安全管理長(cháng)效機制》，統籌做好常態(tài)化疫情防控和學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理工作，將工作納入學(xué)校工作重點(diǎn)，實(shí)行黨政一體同規劃、同部署、同推進(jìn)、同落實(shí);健全校園食品安全校長(cháng)負責制，明確組織機構職責，嚴格落實(shí)制度管理，建立并落實(shí)集中用餐崗位責任制度，明確相關(guān)職責與責任。
02在食品采購溯源方面存在問(wèn)題
學(xué)校在采購食品管理方面相對較規范，個(gè)別學(xué)校食品食材未執行先過(guò)“快檢室安全關(guān)”檢驗關(guān)卡，有效降低食品食材釆購風(fēng)險，未嚴格履行食品(含食用農產(chǎn)品)進(jìn)貨查驗義務(wù)，建立電子臺賬，個(gè)別學(xué)校食堂食品安全追溯系統上傳相關(guān)數據次數漏報，個(gè)別學(xué)校食堂與供貨商的供貨合約逾期。
規范要求：嚴格篩選食品原料供應商，倡導建立原料供應基地目錄庫、與大型食品生產(chǎn)或銷(xiāo)售企業(yè)簽訂長(cháng)期供貨協(xié)議;明確專(zhuān)人負責食品原料進(jìn)貨查驗，嚴格執行查驗要求，禁止使用轉基因食材(包括油、米)，推動(dòng)落實(shí)食品材料檢測工作，全面推進(jìn)學(xué)校食堂“快檢室”“一品一碼追溯體系”工程建設，嚴格履行食品(含食用農產(chǎn)品)進(jìn)貨查驗義務(wù)，建立電子臺賬，加強食堂操作規范網(wǎng)上日常巡查，降低食品食材釆購風(fēng)險，確保校園食品安全。
03在食品留樣制度方面存在問(wèn)題
部分學(xué)校無(wú)生食留樣，個(gè)別學(xué)校熟食留樣存在減樣現象，個(gè)別學(xué)校水果、酸奶等均未留樣，個(gè)別學(xué)校食堂熟食留樣冰箱溫度過(guò)高，達不到冷藏要求且易發(fā)生腐爛變質(zhì)，還有存在留樣標簽不規范行為，留樣記錄與實(shí)際留樣品種不一致的情況。
規范要求：自營(yíng)、承包食堂或供餐單位做好食材生食留樣、熟食食品留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，并放置在達到冷藏要求專(zhuān)用留樣冰箱中，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于125g,并記錄留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等信息。
04在食品加工儲存和廚馀管理方面存在問(wèn)題
各學(xué)校食品添加劑使用均未發(fā)現超范圍使用情況，但個(gè)別學(xué)校食堂使用的部分添加劑未公示;部分食堂按照生熟食品食材分離存放，防塵、防蟲(chóng)設施設備達不到規范要求。
規范要求：學(xué)校食堂產(chǎn)生的餐廚廢棄物應當建立相關(guān)制度及臺賬，在餐后及時(shí)清除，并按照環(huán)保要求分類(lèi)處理;學(xué)校食堂應當嚴格按照規定使用食品添加劑，嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得使用亞硝酸鹽，嚴禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品;學(xué)校食堂應當按照保證食品安全的要求貯存食品，做到通風(fēng)換氣、分區分架分類(lèi)、離墻離地存放、防蠅防鼠防蟲(chóng)設施完好，并定期檢查庫存，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。
05在自查制度方面存在問(wèn)題
學(xué)校的自查制度尚無(wú)全面落實(shí)，檢查發(fā)現部分校內食品安全管理人員欠缺相應的管理知識，導致雖然做了自查，但流于形式，均為合格，或者對查出的問(wèn)題未分析原因和采取有效的整改措施。
規范要求：教育部門(mén)應當指導和督促學(xué)校建立學(xué)校校園食品工作領(lǐng)導小組和膳食委員會(huì )，建立健全食品安全與營(yíng)養健康相關(guān)主體責任自查自評和監督檢測制度,將學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理工作作為學(xué)校落實(shí)安全風(fēng)險防控職責、推進(jìn)健康教育的重要內容，指導、監督學(xué)校加強食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險，及時(shí)消除食品安全隱患，提升營(yíng)養健康水平;定期將學(xué)校食堂食品衛生等安全風(fēng)險排查工作作為常規性工作，納入學(xué)校安全標準化建設日常排查項目;對不履行或不正確履行法律規定職責或者濫用職權、玩忽職守，對發(fā)現的食品衛生問(wèn)題和隱患要督促限期整改到位。
06在場(chǎng)所規劃布局方面存在問(wèn)題
部分學(xué)校食堂在人流、物流規劃設計存在不足和衛生隱患，人流、物流存在交叉污染風(fēng)險。個(gè)別學(xué)生食堂操作間面積小，導致食堂加工空間、備餐空間、洗消空間無(wú)法暢流，交叉污染安全風(fēng)險較大。
規范要求：按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)規定要求，學(xué)校要將學(xué)生食堂及工藝流程納入學(xué)校整體規劃、設計和建設。學(xué)校食堂應當遠離污染源，距離糞池、坑式廁所、污水池、暴露垃圾堆(場(chǎng))25米以上，環(huán)境整潔;人流、物流通道要獨立，有相對獨立的食品原料倉庫、原料處理場(chǎng)所(粗加工間)、食品加工操作間、配餐銷(xiāo)售間、餐具洗消間及更衣室等。各加工操作場(chǎng)所按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應的順序合理布局。待加工食品和直接入口食品、原料與成品、生食品與熟食品應分別存放，以防止交叉污染。
07在設施設備環(huán)境方面存在問(wèn)題
有的學(xué)校食堂修繕不及，墻面掉皮或霉斑，地溝排水不暢，存在衛生死角等�，F場(chǎng)發(fā)現操作容器、工具、設備從形狀、材質(zhì)、顏色、標識上大部分有明顯區分，但從業(yè)人員正確分類(lèi)使用的能力還有待提升。規范要求：學(xué)校食堂應保持內外環(huán)境整潔，地面保持干燥，定期對食堂設施、冰柜、消毒柜、操作面、儲物間、地面和墻體等進(jìn)行清潔消毒，餐后通風(fēng)換氣30分鐘以上，及時(shí)清除餐廚廢棄物，垃圾分類(lèi)處理，完善“三防”措施，定期對食堂食品處理區和就餐區的有害生物(如蟑螂、老鼠、蒼蠅、蚊蟲(chóng)等)進(jìn)行滅殺，確保校園食堂環(huán)境整潔、清潔和衛生;學(xué)校食堂用于加工動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料、半成品或者成品等的容器、工具應當從形狀、材質(zhì)、顏色、標識上明顯區分，做到分開(kāi)使用，固定存放，用后洗凈并保持清潔;學(xué)校應當加強從業(yè)人員食品安全和技能培訓，確保采購貯存、加工、供應等關(guān)鍵環(huán)節安全檢查可控。
08在人員管理方面存在問(wèn)題
個(gè)別學(xué)校食堂從業(yè)人員的崗前體測，流于形式，均為合格，學(xué)校食堂常態(tài)化疫情防控措未真正有效落實(shí)到位，個(gè)別食堂、供餐企業(yè)操作人員仍佩戴配飾，無(wú)佩戴發(fā)罩，無(wú)佩戴口罩或佩戴不規范、職業(yè)衣著(zhù)汚漬斑斑汻久未洗;部分學(xué)校食堂一、二次更衣室形同虛設，作業(yè)行為極不規范;個(gè)別從業(yè)人員有在學(xué)校食堂門(mén)口吸煙跡象。
規范要求：疫情防控期間堅持掃碼進(jìn)食堂，定期核酸檢測，建立健康檢測臺賬;學(xué)校應當建立食堂從業(yè)人員健康檔案，建立每日崗前須體測健康方可上崗晨檢制度;保持良好個(gè)人衛生，操作時(shí)應穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)不得外露，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物，操作前應洗凈手部，操作過(guò)程中應保持手部清潔，專(zhuān)間操作人員進(jìn)入專(zhuān)間時(shí)，應更換專(zhuān)用的.工作衣帽并佩戴口罩，并嚴格進(jìn)行雙手清洗消毒，穿戴一次性手套，從業(yè)人員工作衣帽宜為白色或淺色，專(zhuān)間(需二次更衣的區域)與其他操作區(需一次更衣的區域)從業(yè)人員的工作服應有明顯的顏色或標識區分;不得將私人物品帶入食品處理區;不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。
09在餐具潔凈度方面存在問(wèn)題
個(gè)別學(xué)校食堂餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前潔凈度達不到指標要求、食堂及周邊環(huán)境保潔消殺不規范。
規范要求：學(xué)校食堂加工區域和學(xué)生餐廳地面、桌面和臺面、餐具均要落實(shí)相應消殺措施，餐飲用具定位存放，保持清潔，已消毒和未消毒的餐飲具應分開(kāi)存放，并有明顯標記;盛裝直接入口食品的大鍋、大桶、大盆等大型容器使用前必須洗凈、消毒，并做好消毒記錄。
10在用餐陪餐制度方面存在問(wèn)題
個(gè)別學(xué)校與學(xué)生陪餐工作機制流于形式，有陪餐記錄，但沒(méi)有把在用餐陪餐過(guò)程中發(fā)現學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康存在的問(wèn)題，提出意見(jiàn)和建議，并及時(shí)進(jìn)行研究反饋;部分學(xué)校至今仍未落實(shí)建立家長(cháng)陪餐制度。
規范要求：中小學(xué)、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，嚴格落實(shí)校領(lǐng)導陪餐機制，以陪餐檢查為手段，提升膳食營(yíng)養水平。學(xué)校負責人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，陪餐記錄內容應包括日期、餐次、飯菜的品種名稱(chēng)、有關(guān)評價(jià)、學(xué)生反饋意見(jiàn)、發(fā)現問(wèn)題、陪餐人員簽名等學(xué)校應當建立家長(cháng)陪餐制度，及時(shí)發(fā)現和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題;釆取家長(cháng)輪流陪餐的方式，對陪餐家長(cháng)在學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康等方面提出的意見(jiàn)或建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。
11在學(xué)生飲食營(yíng)養健康方面存在問(wèn)題
部分學(xué)校自營(yíng)、承包食堂或供餐單位提供較多煎、炸、鹵等高糖、高鹽、高熱量食品供學(xué)生選餐用餐，沒(méi)有根據學(xué)生餐營(yíng)養指南等標準，引導學(xué)生科學(xué)營(yíng)養用餐;個(gè)別學(xué)校沒(méi)有按規定每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營(yíng)養素供給量;部分學(xué)校食堂沒(méi)有配備有資質(zhì)的專(zhuān)(兼)的營(yíng)養健康食堂指導人員，缺乏營(yíng)養健康開(kāi)展相關(guān)科學(xué)知識普及和宣傳教育活動(dòng)。
規范要求：學(xué)校應落實(shí)食品安全與營(yíng)養健康管理相關(guān)責任，配備營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人員或者支持學(xué)校聘請營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人員，會(huì )同衛生健康、市場(chǎng)監管等部門(mén)，加強食品安全宣傳和健康教育工作，倡導健康飲食理念，培養學(xué)生文明用餐習慣和健康生活方式;據衛生健康主管部門(mén)發(fā)布的學(xué)生餐營(yíng)養指南等標準，應當每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營(yíng)養素供給量。組織師生家長(cháng)代表參與食品安全與營(yíng)養健康的管理和監督。向師生家長(cháng)公開(kāi)食品進(jìn)貨來(lái)源、供餐單位等信息。引導青少年愛(ài)惜糧食，培養節約習慣，制止餐飲浪費。
12在學(xué)生餐標公益問(wèn)題方面存在問(wèn)題
部分學(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生不同標不同價(jià)，個(gè)別學(xué)校存在教職工免費吃學(xué)生餐、個(gè)別學(xué)校教職工陪餐不交費、陪餐菜色完全不同或部分相同等損害學(xué)生餐標公益行為。
規范要求：學(xué)校要落實(shí)校長(cháng)或教師代表繳費陪餐制度，做到“三同”：教師即與學(xué)生同樣繳費、同時(shí)就餐、同標準就餐，每天做好陪餐記錄;學(xué)校食堂應當堅持公益性原則，不以營(yíng)利為目的，引入社會(huì )力量承包或者委托經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂的，應當以招投標等方式公開(kāi)選擇依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可;學(xué)校應將每周食譜、每天飯菜圖片等情況，定期推送給學(xué)生膳食委員會(huì )成員，并在學(xué)校食堂公示公開(kāi)。將違反食品安全法律法規、發(fā)生食品安全事件、擅自降低供餐質(zhì)量標準和隨意變更食譜的企業(yè)列入下一年度學(xué)校供餐企業(yè)招投標“黑名單”，禁止參與學(xué)校食材供應和供餐運營(yíng)。
三、主要措施及分工
一全面落實(shí)校外供餐單位食品安全主體責任
1.科學(xué)防控安全風(fēng)險。全面分析企業(yè)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的食品安全風(fēng)險，制定科學(xué)有效的食品安全管理制度和風(fēng)險防控要求，督促員工嚴格落實(shí)。定期開(kāi)展食品安全自查。建立HACCP或ISO22000體系，逐步通過(guò)認證。(牽頭單位：市市場(chǎng)監督管理局)
2.嚴格查驗進(jìn)貨原料。制定嚴格的食品原料供貨要求。嚴格篩選食品原料供應商，倡導建立原料供應基地、與大型食品生產(chǎn)或銷(xiāo)售企業(yè)簽訂長(cháng)期供貨協(xié)議。明確專(zhuān)人負責食品原料進(jìn)貨查驗，嚴格執行查驗要求。(牽頭單位：市市場(chǎng)監督管理局)
3.規范加工制作行為。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求，規范食品加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開(kāi)存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具、按規定的溫度和時(shí)間配送食品等。(牽頭單位：市市場(chǎng)監督管理局)
4.全面推行供餐單位“明廚亮灶”。積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，強化供餐單位自身食品安全管理，及時(shí)發(fā)現并糾正存在的問(wèn)題。向學(xué)校、市場(chǎng)監管部門(mén)、教育部門(mén)公開(kāi)食品加工制作信息，主動(dòng)接受監督。(牽頭單位：市市場(chǎng)監督管理局)
5.提升食品安全管理水平。定期對大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等進(jìn)行檢驗檢測。充分運用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，提升原料溯源把關(guān)、設施設備管控、人員行為糾偏等的智能化水平。(牽頭單位：市市場(chǎng)監督管理局)
二完善學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理長(cháng)效機制
6.自查整改食品安全問(wèn)題隱患。結合實(shí)際，認真分析校園食品安全的風(fēng)險點(diǎn)，針對性制定明確、可操作的防控要求并嚴格落實(shí)。制定并落實(shí)食品安全自查制度、自查計劃。對自查中發(fā)現的食品安全問(wèn)題和隱患，迅速采取整改措施并及時(shí)復核整改效果。(牽頭單位：市教育局)
7.規范加工制作行為。要督促學(xué)校食堂等校園內食品經(jīng)營(yíng)者強化從業(yè)人員食品安全培訓考核，促使其全面掌握和嚴格落實(shí)各項食品安全要求。結合實(shí)際，采用色標管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升學(xué)校食堂食品安全水平。鼓勵建立HACCP體系或ISO22000體系，并通過(guò)認證。倡導實(shí)行分餐制。(牽頭單位：市教育局)
8.全面推行學(xué)校食堂“明廚亮灶”。大力推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”，通過(guò)將視頻信息接入學(xué)�；蚪逃块T(mén)網(wǎng)頁(yè)、APP以及第三方平臺等方式，實(shí)現“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。學(xué)校負責人和食堂管理人員要通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，隨機抽查食堂食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現食堂食品安全問(wèn)題，及時(shí)予以糾正。鼓勵學(xué)生家長(cháng)借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，參與學(xué)校食堂的監督。推動(dòng)學(xué)校安裝使用校園食安系統。(牽頭單位：市教育局)
9.建立學(xué)校相關(guān)負責人陪餐制度。中小學(xué)、幼兒園要按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》及《關(guān)于落實(shí)主體責任強化校園食品安全管理的指導意見(jiàn)》(市監食經(jīng)〔2019〕68號)要求，制定陪餐制度和計劃，明確陪餐人員和要求，做好陪餐記錄。(牽頭單位：市教育局)
10.加強承包或供餐企業(yè)管理。中小學(xué)、幼兒園食堂原則上提倡采用自營(yíng)自辦食堂方式供餐。供餐方式若出現由承包、委托經(jīng)營(yíng)或校外供餐企業(yè)進(jìn)行用餐配送的，學(xué)校應該實(shí)行招投標嚴格遴選，加強日常食品安全管理。采用供餐單位提供餐食的學(xué)校，還應優(yōu)先選擇通過(guò)HACCP或ISO22000體系認證的供餐單位。(牽頭單位：市教育局)
三切實(shí)強化校園食品安全監督管理
11.實(shí)行全覆蓋監督檢查。對供餐單位、學(xué)校食堂、校園周邊餐飲門(mén)店和食品銷(xiāo)售單位實(shí)行全覆蓋監督檢查，持續加大監督檢查力度和頻次，深入排查使用腐敗變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期的食品原料等食品安全風(fēng)險隱患。(牽頭單位：市市場(chǎng)監督管理局)
12.嚴懲重處違法行為。嚴懲重處校園食品衛生違法違規行為，主動(dòng)公開(kāi)查處結果，及時(shí)將相關(guān)信息歸集至國家企業(yè)信用信息公示系統，加強信用監管。及時(shí)受理、依法立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，依法嚴厲打擊校園食品安全犯罪行為。(牽頭單位：市市場(chǎng)監督管理局、市公安局)
13.加強食源性疾病防控。指導學(xué)校開(kāi)展食源性疾病預防知識教育。規范食源性疾病流行病學(xué)調查、報告行為，加強食源性疾病信息通報。(牽頭單位：市衛生健康局)
四廣泛開(kāi)展宣傳，加強校園食品安全社會(huì )共治
14.加強食品安全和營(yíng)養健康宣傳教育。廣泛開(kāi)展食品安全宣傳教育，向師生有效傳遞食品安全和營(yíng)養健康知識。對學(xué)校提供營(yíng)養指導，倡導健康飲食理念。(牽頭單位：市教育局、市衛生健康局)
15.采取營(yíng)養健康干預措施。學(xué)校應全面創(chuàng )建達標健康食堂。積極配合市衛健和教育部門(mén)指導食堂優(yōu)化膳食結構，采取措施減油、減鹽、減糖。教育部門(mén)將開(kāi)展對學(xué)校營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建活動(dòng)的現場(chǎng)評價(jià)，重點(diǎn)評價(jià)營(yíng)養健康食堂組織管理、環(huán)境建設、供餐服務(wù)、人員管理等內容。要求兩年內全市有學(xué)校食堂評價(jià)都必須達到“石獅市學(xué)校營(yíng)養健康食堂”建設標準，評分在85分以上的予以通過(guò)并公示，公示無(wú)異議的，由市校園食品安全工作聯(lián)席會(huì )辦公室審核頒發(fā)“石獅市學(xué)校營(yíng)養健康食堂”證書(shū)，并向社會(huì )公布。評分在80分以下的，年度校園安全工作列為“3A”級以下等級，不得評為合格及以上等級，且學(xué)校不得參評“石獅市營(yíng)養健康學(xué)�！狈Q(chēng)號。民辦學(xué)校當年度年檢評為不合格等級。學(xué)校營(yíng)養健康食堂達標建設考核實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，不定期進(jìn)行抽查。抽查達不到要求的，收回“石獅市學(xué)校營(yíng)養健康食堂”證書(shū)，且向主管部門(mén)建議取消該學(xué)�！拔拿鲉挝弧蹦甓荣Y格認定，學(xué)校行政績(jì)效評定降級，收回“石獅市營(yíng)養健康學(xué)�！迸曝�。(牽頭單位：市教育局、市衛生健康局)
16.加強社會(huì )共治。健全學(xué)校食品安全投訴舉報機制。引導新聞媒體真實(shí)、客觀(guān)報道學(xué)校食品安全狀況，客觀(guān)、公正開(kāi)展輿論監督。具備條件的中小學(xué)和幼兒園應建立家長(cháng)委員會(huì )代表參與校園食品安全監督檢查機制。(牽頭單位：市教育局、市衛生健康局、市市場(chǎng)監督管理局)
四、實(shí)施步驟
(一)動(dòng)員部署(9月上旬)
市教育局牽頭研究制定整治工作實(shí)施方案，各學(xué)生用餐學(xué)校要結合本輪整治工作要求，調整充實(shí)整治工作專(zhuān)班力量，細化制定學(xué)校具體整治工作方案，明確責任分工，落實(shí)工作措施。公布投訴舉報電話(huà)，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議全面部署安排整治工作。于8月底前將整治工作方案、聯(lián)絡(luò )員名單上報石獅市教育局學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理整治工作專(zhuān)班。
(二)集中整治(11月底前)
1.全面自查自糾。組織各用餐學(xué)校對照專(zhuān)項整治問(wèn)題和規范要求認真開(kāi)展自查自糾，做到整治對象全部覆蓋，查擺問(wèn)題不留死角，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，并于每月25日前完成自查自糾相關(guān)工作，并上交紙質(zhì)材料。
2.強化督導檢查。采取重點(diǎn)督查、聯(lián)合檢查等多種方式對整治對象進(jìn)行全覆蓋的督導檢查，并將專(zhuān)項整治工作納入2022年秋季開(kāi)學(xué)督導檢查。同時(shí)，市教育局專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班將采取明察暗訪(fǎng)等方式開(kāi)展常態(tài)化督導。
3.推動(dòng)問(wèn)題整改。對自查自糾、督導檢查、投訴舉報等收集到的問(wèn)題線(xiàn)索，要列出清單、建立臺賬，落實(shí)責任、明確時(shí)限，逐一整改銷(xiāo)號，確�！耙�(jiàn)底清零”。對發(fā)現的學(xué)生餐“微-腐敗”問(wèn)題，要嚴肅調查處理，并及時(shí)向紀檢監察機關(guān)移送問(wèn)題線(xiàn)索。
4.組織“回頭看”。以自查自糾是否扎實(shí)、督導檢查是否落實(shí)、問(wèn)題整改是否到位、整治成效是否顯現等為重點(diǎn)，進(jìn)行一次全面的“回頭看”，認真查找不足，及時(shí)抓好整改，進(jìn)一步推進(jìn)專(zhuān)項整治工作。
5.加強制度建設。完善《石獅市學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理長(cháng)效機制(試行)》操作細則，根據相關(guān)單位要求建立健全各項工作制度，形成長(cháng)效管理機制。
(三)鞏固提升(12月底前)
采取現場(chǎng)調閱、抽查核實(shí)、走訪(fǎng)談話(huà)、問(wèn)卷調查等方式，對專(zhuān)項整治工作要求的落實(shí)質(zhì)量和所取得的成效進(jìn)行綜合研判，并準確運用綜合研判結果，有針對性地補短板、強弱項、堵漏洞，特別要對一些疑難復雜問(wèn)題進(jìn)行深入研究，防止久拖不決、問(wèn)題反彈，努力鞏固專(zhuān)項整治成果。
五、工作要求
(一)提高政治站位
要深刻認識開(kāi)展xx市學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理整治工作的重要性和緊迫性，克服松勁心態(tài)、厭戰情緒，切實(shí)統一思想和行動(dòng)，以高度的政治責任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)投入工作。
(二)加強組織領(lǐng)導
要堅持主要負責領(lǐng)導親自?huà)鞄�、親自部署、親自督查，把學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理整治工作作為鞏固“紀檢監察進(jìn)鄰里”活動(dòng)中“點(diǎn)題整治””實(shí)踐活動(dòng)成果的重要舉措，進(jìn)一步強化擔當、主動(dòng)作為，確保高質(zhì)量完成整治工作任務(wù)。
(三)壓實(shí)工作責任
各相關(guān)單位要壓緊、壓實(shí)學(xué)校專(zhuān)項整治的管理責任，督促全面做好自查自糾和制度建設等各項工作。各學(xué)校要落實(shí)校園食品安全和營(yíng)養健康主體責任，全面落實(shí)相關(guān)工作。
(四)強化工作實(shí)效
建立健全教育與市場(chǎng)監管等部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)機制，形成工作合力。要堅持問(wèn)題導向和效果導向，把發(fā)現、解決問(wèn)題貫徹于專(zhuān)項整治工作始終，切實(shí)防范和糾正搞形式、走過(guò)場(chǎng)。
(五)嚴肅追責問(wèn)責
強化正面教育引導，充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用，積極營(yíng)造良好外部環(huán)境。要堅持挺紀在前，對整治工作重視不夠、工作措施不實(shí)、成效不明顯，以及對存在問(wèn)題整改不力、作風(fēng)不實(shí)的嚴肅追責問(wèn)責。
從8月30起，各學(xué)校每月30日前報送整治工作開(kāi)展情況、進(jìn)展情況(包括相關(guān)數據、典型案例和事例、經(jīng)驗做法等)，9月20日前、12月20日前分別報送階段性、全年工作總結報告。階段性、全年工作總結報告需經(jīng)學(xué)校主要領(lǐng)導簽字、加蓋單位公章。
食品安全整改措施3
為全面貫徹落實(shí)《市人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強小餐飲規范管理工作的意見(jiàn)》文件精神，進(jìn)一步加強我區小餐飲規范管理工作，結合我區實(shí)際，特制定本工作方案。
一、工作目標
通過(guò)集中整治、規范引導，逐步完善和創(chuàng )新小餐飲監管機制，基本形成全區餐飲服務(wù)監管網(wǎng)絡(luò )，提升小餐飲規范管理工作水平，小餐飲的環(huán)境衛生和加工條件明顯改善，從業(yè)人員健康體檢到位，食品安全突出隱患基本消除，小餐飲占道經(jīng)營(yíng)、油煙擾民、環(huán)境臟亂等問(wèn)題得到根本好轉。
�。ㄒ唬┗拘纬扇珔^餐飲服務(wù)監管網(wǎng)絡(luò )，小餐飲監管覆蓋率達到100%;
�。ǘ┑�20xx年底，全區小餐飲單位持證率達到90%以上；全區主次干道、商業(yè)集中區、交通樞紐站、學(xué)校周邊等區域無(wú)小餐飲占道經(jīng)營(yíng)、無(wú)證經(jīng)營(yíng)；
�。ㄈ┯小恫惋嫹⻊�(wù)許可證》的餐飲單位量化分級管理和信息公示率達到100%；
�。ㄋ模┌凑瘴沂胁惋嬍袌�(chǎng)建設標準與管理規定，結合我區實(shí)際，統一規劃建設具有較為完善基礎設施和地方特色的餐飲市場(chǎng)、美食街區等，鼓勵和引導小餐飲進(jìn)場(chǎng)、進(jìn)店經(jīng)營(yíng)和實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)、統一配送服務(wù)；
�。ㄎ澹┘涌熘行W(xué)食堂升級改造，截至20xx年底全區新增A級學(xué)校食堂7家，創(chuàng )建5家示范學(xué)校食堂。鼓勵寄宿類(lèi)中學(xué)、高等院校食堂實(shí)行夜宵經(jīng)營(yíng)。
二、責任分工和進(jìn)度要求
按照“街為基礎，社區為網(wǎng)絡(luò )”的原則，街道作為責任主體，全面負責本轄區的小餐飲整治工作，負責餐飲市場(chǎng)、美食街區和示范店的日常檢查、信息收集和反饋。食品藥監、工商、城管、環(huán)保等部門(mén)作為執法主體，認真依法履行職責。教育、建設、公安、民宗、城建、交管、衛生、質(zhì)監等部門(mén)依據各自職責，積極參與和支持小餐飲規范管理工作。
各街道要對本轄區小餐飲基本情況進(jìn)行摸底排查，按照主干道和學(xué)校周邊、次干道、交通樞紐路段、背街小巷、居民社區院內的先后順序，列出整治計劃安排，確保9月底至少完成40%的整治任務(wù)，10月底至少完成70%的整治任務(wù)，11月底基本完成整治任務(wù)。
�。ㄒ唬┯凶C小餐飲的規范
1、對衛生條件達標的有《餐飲服務(wù)許可證》的小餐飲，由食品藥監部門(mén)在10月底前完成量化分級管理，11月底前信息和臉譜公示到位。
2、對衛生條件不達標的有《餐飲服務(wù)許可證》的小餐飲，由食品藥監部門(mén)和街道提出整改要求并督促落實(shí)，整改到位后由食品藥監部門(mén)根據檢查結果進(jìn)行量化分級和臉譜公示。對整改不達標或拒不整改的，由食品藥監部門(mén)吊銷(xiāo)其《餐飲服務(wù)許可證》，工商部門(mén)吊銷(xiāo)其營(yíng)業(yè)執照，街道組織聯(lián)合執法進(jìn)行取締。
3、對有油煙噪音擾民投訴的有《餐飲服務(wù)許可證》小餐飲，由環(huán)保部門(mén)和街道提出整改要求并督促落實(shí)，整改后環(huán)保部門(mén)依法辦理環(huán)境影響評價(jià)手續，對油煙噪音擾民拒不整改的小餐飲，由環(huán)保部門(mén)依法進(jìn)行查處。
�。ǘ┯虚T(mén)店無(wú)證小餐飲的整治
1、對衛生條件較差具備整改條件的無(wú)證小餐飲，由食品藥監部門(mén)和街道提出整改要求并督促落實(shí)，對按要求整改到位的小餐飲，食品藥監部門(mén)和街道一起檢查驗收，對符合要求的發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。
2、在對衛生條件進(jìn)行整改的同時(shí)，如有涉及到油煙噪音擾民的無(wú)證小餐飲，由環(huán)保部門(mén)和街道提出整改要求并督促落實(shí)后，由環(huán)保部門(mén)依法辦理環(huán)境影響評價(jià)手續。工商部門(mén)應根據《餐飲服務(wù)許可證》、房屋租賃備案證和環(huán)境影響評價(jià)手續辦理工商執照。
3、對現有所在場(chǎng)所為歷史遺留的產(chǎn)權證照不全的房屋，或在居民樓下非商用門(mén)面的無(wú)證小餐飲，也應按要求整改達標，納入規范管理。
4、對不具備整改條件或整改不達標，或拒不整改的無(wú)證小餐飲，街道負責組織相關(guān)部門(mén)聯(lián)合執法予以取締。
�。ㄈ┱嫉澜�(jīng)營(yíng)小餐飲的整治
城管部門(mén)負責對出店經(jīng)營(yíng)、違章占道的餐飲單位進(jìn)行查處，依法對沿街流動(dòng)攤販、亂搭蓋餐飲攤點(diǎn)進(jìn)行取締。8月底前完成對學(xué)校周邊200米范圍內占道經(jīng)營(yíng)的整治，9月底前全區違法占道餐飲夜市整治工作取得階段性成果，11月底前基本完成占道小餐飲的整治任務(wù)。
�。ㄋ模⿲W(xué)校食堂、工地食堂及其他單位食堂的規范
教育部門(mén)負責對幼兒園、學(xué)校食堂硬件設備升級改造和規范管理，嚴格落實(shí)學(xué)校食堂管理制度，加強學(xué)生食品安全知識教育，引導學(xué)生安全就餐，對屬于學(xué)校資產(chǎn)的門(mén)店實(shí)行嚴格管理，禁止提供給無(wú)證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用。9月5日前完成5所示范食堂的.創(chuàng )建，12月底前完成7所B級食堂的升A工作，
建設部門(mén)要加強對建筑工地的監督管理，對發(fā)現未辦理《餐飲服務(wù)許可證》的工地食堂，要督促施工單位及時(shí)申請辦理，截至10月底，已辦理《餐飲服務(wù)許可證》的應達到全部工地食堂的90%以上。
其他有關(guān)單位對自己內部設置的食堂要加強日常管理，未辦證的在9月30日前申辦《餐飲服務(wù)許可證》。
�。ㄎ澹┘惺讲惋嬀呦酒髽I(yè)的規范
工商部門(mén)對集中式餐飲具消毒單位嚴格審批，對無(wú)營(yíng)業(yè)執照的集中式餐飲具消毒單位依法查處；街道發(fā)現轄區內有無(wú)工商執照從事集中式餐飲具消毒的，應立即通知工商部門(mén)進(jìn)行查處。
食品藥監部門(mén)對已辦理《營(yíng)業(yè)執照》的集中式餐飲具消毒企業(yè)實(shí)施量化分級管理和信息公示，每月至少上門(mén)監督2次，對其工作環(huán)境、設施設備、洗滌劑、檢驗記錄、包裝標志等進(jìn)行嚴格檢查，每季度至少抽檢一次，每次采樣不少于5件。對達不到C級標準和嚴重違法企業(yè)，由食品藥監部門(mén)依法查處，作出行政處罰決定后提請工商部門(mén)依法予以處理。
�。┬〔惋嬕故信艡n的建設與規范
結合我區現有夜市排檔的區域分布和硬件條件，綜合考慮交通組織、水電供應、環(huán)境衛生、消防安全等因素，在充分征求轄區居民意見(jiàn)的基礎上，確定2-3個(gè)現有夜市排檔作為規范夜市排檔建設路段，9月15日前整改規范到位。
城管部門(mén)負責選點(diǎn)和排檔建設，街道負責日常管理，食品藥監部門(mén)負責技術(shù)指導，衛生部門(mén)負責從業(yè)人員的體檢。
三、工作措施
按照“疏堵結合”的方式開(kāi)展小餐飲專(zhuān)項整治，小餐飲規范管理工作納入街道食品安全績(jì)效目標，實(shí)行綜合考核與通報。
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，明確責任。成立區小餐飲專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組，由區長(cháng)任組長(cháng)，分管區長(cháng)任常務(wù)副組長(cháng)，組織和調度相關(guān)部門(mén)和單位，解決好我區小餐飲整治工作中存在的重難點(diǎn)問(wèn)題，確保各項整治任務(wù)圓滿(mǎn)完成。街道辦事處主任為本轄區小餐飲專(zhuān)項整治第一責任人，由分管城管工作的副主任具體負責小餐飲專(zhuān)項整治。食品藥監部門(mén)和環(huán)保部門(mén)要安排相對固定的執法人員參與到每個(gè)街道的小餐飲專(zhuān)項整治中來(lái)，提供技術(shù)指導，參加聯(lián)合執法。
�。ǘ┮虻刂埔�，立足長(cháng)效。在整治工作中，街道和各部門(mén)要結合我區實(shí)際，按照《武昌區小餐飲規范管理工作實(shí)施標準》（附件3）的基本要求，講求實(shí)效，因地制宜地開(kāi)展整治工作。對正在集中整治的路段，相關(guān)職能部門(mén)和街道要同步跟進(jìn)，拆除違章搭建的建筑物，清理占道經(jīng)營(yíng)，對外環(huán)境和外立面進(jìn)行徹底的清理和整治，對破損路面進(jìn)行修補，對綠化進(jìn)行修復，有條件的地方可以統一更換招牌和粉刷外墻，還市民群眾一個(gè)干凈整潔的環(huán)境。街道要組織人員對轄區內的小餐飲進(jìn)行日常巡查，督促小餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)保持衛生環(huán)境，落實(shí)人員健康體檢，督促小餐飲戶(hù)簽訂“門(mén)前三包”責任書(shū)，對“門(mén)前三包”不落實(shí)的單位進(jìn)行查處；城管部門(mén)要加強值守，嚴防沿街流動(dòng)攤販、亂搭蓋餐飲攤點(diǎn)和露天排擋卷土重來(lái)，鞏固專(zhuān)項整治成果。
�。ㄈ┘訌姸綄�，嚴格考核。小餐飲規范管理工作納入“大城管”考核范疇，每月對各個(gè)街道進(jìn)行綜合考核，考核成績(jì)占“大城管”總分值的6%。同時(shí)，將小餐飲規范管理工作納入到各街食品安全績(jì)效目標考核。各街道每周四下午向區整治專(zhuān)班報送小餐飲整治工作進(jìn)展情況一覽表（附件2），對工作力度不大，整改進(jìn)度緩慢的街道，及時(shí)予以通報督促，確保全區所有街道都能按進(jìn)度、按要求完成小餐飲專(zhuān)項整治工作任務(wù)。食品藥監、工商、城管、環(huán)保等部門(mén)各抽調一人成立區小餐飲專(zhuān)項整治督導小組，對各街小餐飲專(zhuān)項整治開(kāi)展情況進(jìn)行現場(chǎng)檢查督導，對涉及小餐飲的舉報投訴、媒體曝光以及上級轉辦事項進(jìn)行督辦。督導小組每周通報一次檢查督導情況，對發(fā)現的突出問(wèn)題及時(shí)向區整治專(zhuān)班匯報，加強調度，重點(diǎn)解決。
�。ㄋ模┱_引導，化解矛盾。各街道、相關(guān)部門(mén)要采取多種形式宣傳小餐飲規范管理工作，引導市民餐飲消費習慣。相關(guān)部門(mén)要加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主的培訓教育，鼓勵和動(dòng)員社會(huì )各界參與小餐飲專(zhuān)項整治活動(dòng)；街道和社區要引導幫助無(wú)證餐飲業(yè)主進(jìn)店經(jīng)營(yíng)或轉向經(jīng)營(yíng)，對不具備條件關(guān)門(mén)停業(yè)的無(wú)證小餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)，經(jīng)濟特別困難且符合政策要求的，應納入低保范圍，保障其家庭的基本生活。社區干部要在居民和小餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)之間積極溝通和協(xié)調，及時(shí)化解矛盾，保障小餐飲整治的順利進(jìn)行。
食品安全整改措施4
為了維護身體健康和社會(huì )穩定，保護廣大消費者的身心健康，我超市根據市工商局對食品衛生安全工作的指示，在本超市范圍內進(jìn)行食品衛生安全隱患自查工作，發(fā)現問(wèn)題，立即進(jìn)行整改，消除隱患，以確保廣大消費者的健康。
我主要從以下幾方面著(zhù)手：
一、端正思想，按照“三個(gè)代表”重要思想要求，從講政治、保穩定、促發(fā)展的大局出發(fā)，切實(shí)抓好食品衛生安全工作。
在認真學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》的基礎上，特制訂了本超市食品衛生工作制度，并且健全了監督崗，以便監督檢查。
經(jīng)常自查，做到食品衛生、安全，確保廣大消費者的.身體健康安全。
二、檢查制度的落實(shí)。
為了杜絕食品存在的隱患，我們嚴格執行相關(guān)的各項檢查制度。
依據制度規定，
1、定期對食品衛生全面檢查。
2、必須定期進(jìn)行從業(yè)人員體格檢查，身體健康方可上崗，以防傳染病擴散；
3、要求供貨員必須杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)庫，必須食品日期有效，必須出售衛生食品。
總之，對于超市食品衛生安全工作，我們思想高度重視，時(shí)刻嚴格要求，提高標準，經(jīng)常檢查，認真監督，為確保廣大消費者的身心健康，必須做到萬(wàn)無(wú)一失。
食品安全整改措施5
自5月15日接到區培訓局轉發(fā)的區、市、省、國家各級食品安全委員會(huì )《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來(lái)，我們幼兒園依據各級主管部門(mén)的文件精神，對園內的食品衛生狀況進(jìn)行了自查，現將自查狀況進(jìn)行報告。
我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共230余人，專(zhuān)職食堂員工2人，專(zhuān)職食品采辦員一名。20xx年5月，我園依據以往幼兒園食堂存在的問(wèn)題，進(jìn)行了大力的整頓和修整，重新更換了幼兒食堂紗窗，依據規定設置了各類(lèi)食堂功能操作間，食品加工場(chǎng)地占地50平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。
我園在食品衛生工作方面做到了：
一、學(xué)習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個(gè)教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。
二、依據食品監督部門(mén)的要求設置了操作間、生食加工間，熟食加工間。面食間、庫房、消洗間等相關(guān)功能室，并購置了伙房各類(lèi)炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔凈的環(huán)境中用餐。
三、在日常培訓教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培育幼兒良好的衛生習慣。
四、建立健全有關(guān)食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《衛生學(xué)識培訓合格證》。
六、食品采辦嚴把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采辦的食品全部定點(diǎn)采辦，不能定點(diǎn)采辦的'食品在購買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴格細致的檢查，并問(wèn)明出處。供貨商全部供應相應證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
八、廚房衛生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持潔凈雙重目標同時(shí)進(jìn)行。
九、生熟食品分類(lèi)存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。
十、對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。
辦園5年以來(lái)，我園在衛生部門(mén)和培訓管理部門(mén)的領(lǐng)導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān)，沒(méi)有呈現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的大事過(guò)，這是我園應保持的。限于場(chǎng)所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運輸過(guò)程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問(wèn)題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛生部門(mén)的指導下，信任我園今后在食品安全衛生工作方面會(huì )越來(lái)越做得好。
食品安全整改措施6
一、學(xué)校食品安全整治工作組織機構健全、建章立制、措施到位。
1、學(xué)校成立了食堂食品安全工作領(lǐng)導小組，定期、不定期地組織人員對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行檢查，加強對學(xué)校突發(fā)事件工作的領(lǐng)導、監督和檢查。
2、完善健全領(lǐng)導機構和有關(guān)規章制度，層層落實(shí)責任，各項工作安排專(zhuān)門(mén)管理人員，堅持“檢查登記制”、“值班教師、值周教師雙查制”，定期分析學(xué)校的隱患，加強研究，及時(shí)發(fā)現和處理有關(guān)問(wèn)題，把事故隱患消除在萌芽之中。
3、簽訂學(xué)校管理責任書(shū)，相關(guān)責任人對學(xué)生食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問(wèn)。
4、全體教師重視食品安全工作，有專(zhuān)人管理（分管教師：師鵬國）堅決貫徹執行中心學(xué)校食堂食品安全管理辦法，不得向無(wú)衛生許
可證的單位和個(gè)人購進(jìn)食品，不容許過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)入校園，防止食物中毒及各類(lèi)突發(fā)事件、事故的發(fā)生。
5、加強了對學(xué)校食堂、水源等重點(diǎn)場(chǎng)所和部位的安全監管工作，并定期對水源進(jìn)行消·毒處理。
二、嚴格按照中心學(xué)校通知的要求檢查食堂工作。
1、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
學(xué)校每期要求從業(yè)人員開(kāi)展健康檢查，及時(shí)審查和辦理健康證，對檢查中發(fā)現問(wèn)題且不能從事該行業(yè)的人員學(xué)校按相關(guān)要求及時(shí)辦理辭退。
2、注重食堂的環(huán)境衛生
學(xué)校政務(wù)值班人員每天負責對食堂環(huán)境衛生進(jìn)行檢查，及時(shí)消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)，有防護其滋生條件的措施，保證學(xué)校食堂有足夠通風(fēng)，排煙的設施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。
3、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
�。�1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。
�。�2）把好“消·毒”關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消·毒，學(xué)生餐具每天按時(shí)放入消·毒柜進(jìn)行消·毒。
�。�3）把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
�。�4）把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂食品在烹飪過(guò)程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。
三、存在的問(wèn)題
1、小賣(mài)部無(wú)《營(yíng)業(yè)許可證》。
2、學(xué)校食堂外用電開(kāi)關(guān)外殼損壞，可能有觸電危險。
四、整改措施：
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
�。�1）要求小賣(mài)部盡快辦理《營(yíng)業(yè)許可證》。
�。�2）盡快購買(mǎi)開(kāi)關(guān)更換損壞開(kāi)關(guān)。
�。�3）加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。
�。�4）加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；
食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
�。�5）學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)“三無(wú)”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的.衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。食堂飯菜質(zhì)量整改方案 篇四
為深入貫徹執行《食堂衛生法》、《傳染病防治法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理》等相關(guān)衛生法律、法規，強化學(xué)校食品衛生和傳染病防治工作，切實(shí)保障全體師生的身體健康，針對市衛生局、教育局對我校的聯(lián)合檢查過(guò)程發(fā)現的問(wèn)題，學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組立即召開(kāi)了專(zhuān)題會(huì )議，落實(shí)了具體人員，制定了整改方案。
現將整改事項匯報如下：
一、食品處理區面積不符合要求
由于歷史原因，造成了我校食堂建成后學(xué)校生源劇增，導致食品處理區面積與就餐人數不符合要求。我們下一步工作就是：第一向上級主管部門(mén)、分管領(lǐng)導匯報，希望能夠將學(xué)校食堂食品處理區等擴建，第二就是在目前條件下，嚴格各項食品操作流程，對食堂從業(yè)人員加強食品衛生教育，確保無(wú)食品衛生事故發(fā)生。
二、無(wú)專(zhuān)用餐具消·毒設施，食品用容器消·毒置于落生用水池內進(jìn)行
由于學(xué)校條件所限，屬于義務(wù)教育階段學(xué)校，資金匱乏，購置專(zhuān)用餐具消·毒設施的想法一直無(wú)法得到落實(shí)，針對這一問(wèn)題，我們的想法首先還是要向政府部門(mén)爭取早日解決，第二是利用“五、一”長(cháng)假將消·毒水池與落生用水池區分開(kāi)來(lái)，最重要的還是要面對現有條件，加強從業(yè)人員的教育。
三、索證不全
已督促相關(guān)人員做好了食品索證工作，并及時(shí)做好記錄工作，今后要加強這方面的檢查，確保不再發(fā)生。
四、熟食未進(jìn)入備餐間存放，備餐時(shí)間超過(guò)2小時(shí)
這個(gè)問(wèn)題的存在其實(shí)原因跟“問(wèn)題一”一樣，我們將狠抓落實(shí)，決不允許同類(lèi)事情發(fā)生，教育從業(yè)人員一定將熟食放入備餐間存放，備餐時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，主要抓好工作效率，在不違反食品操作流程的前提下，確保師生能準時(shí)就餐。
五、水池和功能間標記不全
近期立即補全各類(lèi)標記。
從以上問(wèn)題中發(fā)現，雖然有歷史等原因造成的問(wèn)題，但從中也折射出我們管理上存在的漏洞，認識上存在的偏差，具體工作中存在的錯誤，今后我們將進(jìn)一步強化衛生安全意識，完善學(xué)校食堂硬件設施，提升衛生管理水平，確保食品衛生安全，努力構建和諧校園。
食品安全整改措施7
為了認真關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專(zhuān)項檢查的通知的精神，進(jìn)一步加強幼兒園食品衛生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長(cháng)為組長(cháng)的自查小組，完善了食堂各環(huán)節的嚴格制度，包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采辦、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專(zhuān)制度”等等�，F將自查狀況總結如下：
一、加強對幼兒園食堂管理工作的`領(lǐng)導。
我園成立食堂管理工作領(lǐng)導小組，建立安全工作機構，明確了園長(cháng)為食堂管理工作的第一負責人，后勤組長(cháng)為直接負責人，對領(lǐng)導小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛生安全責任追究制度，加強食品衛生安全制度的建設，落實(shí)食品安全工作責任制，做到了責任到人。
二、切實(shí)抓好園食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)的衛生安全學(xué)識。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風(fēng)良好，食堂內外環(huán)境潔凈，能每天清除垃圾。
3、食堂能?chē)栏駡绦懈黜椫贫戎贫�。刀具、砧板按生、熟嚴格分開(kāi)使用；食品的存入能做到生、熟分開(kāi)，避開(kāi)了交叉污染。
4、把好采辦、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關(guān)，蔬菜購入接受多人組合法，買(mǎi)菜付款、驗貨、過(guò)稱(chēng)、記賬、分人負責，相互監督，
園長(cháng)統一審批。食品原料的采辦能?chē)栏駡绦兴魅∈称吩瞎⿷痰摹缎l生許可證》和《產(chǎn)品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過(guò)正常渠道采辦食品并與全部的食品原料供應商簽訂食品衛生協(xié)議書(shū)，保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過(guò)程中，能依據煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調則依據“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒(méi)有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時(shí)制度。
6、加強幼兒飲用奶的監管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時(shí)的安全衛生方面的工作。
7、認真執行幼兒園食堂財務(wù)管理的有關(guān)規定，建立食堂管理人員的崗位責任制，加強食堂管理，完善“進(jìn)庫、出庫、驗收、盤(pán)點(diǎn)”四個(gè)環(huán)節的管理。
8、認真做到專(zhuān)款專(zhuān)用，嚴格執行教工伙食與幼兒伙食分開(kāi)。教職工及子女在園就餐要付費，不足部分需幼兒園行政經(jīng)費支付。每月向家長(cháng)公布上月伙食使用狀況。
三、學(xué)期結束向全體教職員工匯報一學(xué)期的幼兒膳食盈虧狀況。
通過(guò)自查，發(fā)覺(jué)我園食堂食品的購買(mǎi)、運輸、儲存、加工等符合標準和要求，今后我們將更加嚴格重視食品安全工作，杜絕事故發(fā)生，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的更全面、更規范。
食品安全整改措施8
教育局對學(xué)校食品安全的要求，切實(shí)維護兒童青少年的身體健康和生命安全，提高學(xué)校食品安全水平，促進(jìn)學(xué)生全面健康成長(cháng)，針對XXXX部委對我學(xué)校食品安全進(jìn)行檢查指導時(shí)提出的問(wèn)題，我們決定從以下幾方面加以整改：
一、從提高全民健康水平的高度，充分認識學(xué)校食品安全工作的重要意義。
兒童青少年是祖國的未來(lái)和民族的希望，他們的健康素質(zhì)關(guān)系到全民族健康素質(zhì)的發(fā)展后勁，關(guān)系到中華民族整體素質(zhì)的提高。維護兒童、青少年的身體健康和生命安全，關(guān)系到未成年人的健康成長(cháng)，關(guān)系到社會(huì )的和諧穩定。
教育部門(mén)有責任、有義務(wù)密切關(guān)注學(xué)校的食品安全工作和學(xué)生的健康與安全，各學(xué)校、幼兒園也有責任有義務(wù)通過(guò)教育，來(lái)提高廣大學(xué)生的食品安全意識與責任意識，并將這種意識輻射到全社會(huì )。所以，我們要進(jìn)一步提高認識，認真、全面自查，針對問(wèn)題及時(shí)整改，并以這次綜合整治行動(dòng)為契機，與有關(guān)部門(mén)加強協(xié)調配合，進(jìn)一步理清思路，狠抓各項措施的落實(shí)，促進(jìn)學(xué)校食品安全工作再上新臺階。
二、切實(shí)加強學(xué)校健康教育，全面提高師生員工的食品安全意識和責任意識。
我們要充分發(fā)揮教育優(yōu)勢，通過(guò)課堂教學(xué)、知識講座、班會(huì )活動(dòng)、社會(huì )實(shí)踐等方式，開(kāi)展形式多樣、生動(dòng)活潑的健康教育，培養師生員工的食品安全意識和社會(huì )責任意識，增強師生員工的衛生防病意識和能力。按照有關(guān)要求，面向全體學(xué)生，上一堂食品安全科普教育課，宣講食品衛生安全常識，提高學(xué)生防病防中毒的意識和能力。
要注重健康教育的實(shí)效，促進(jìn)學(xué)生的知識轉化，培養學(xué)生良好的個(gè)人飲食衛生習慣，特別要教育學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的各類(lèi)食品，不吃、不喝來(lái)歷不明的食品、飲料。要重視對食品從業(yè)人員的健康教育，不僅要培訓他們的操作技能，更重要的是要培養他們的安全意識與責任意識。
要通過(guò)家長(cháng)會(huì )、家長(cháng)學(xué)校、告家長(cháng)書(shū)等形式，向家長(cháng)宣傳講解食品衛生安全知識和預防食物中毒的常識，爭取家長(cháng)對學(xué)校食品衛生安全工作的`配合與支持，形成學(xué)校、家長(cháng)和社會(huì )共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。
三、認真落實(shí)各項規章制度，進(jìn)一步強化學(xué)校食品安全責任制。
我們要認真貫徹落實(shí)《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，建立健全學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛生安全的各項規章制度，包括食品采購制度、貯存制度、食品加工銷(xiāo)售制度、餐飲具消毒制度、食品衛生從業(yè)人員管理制度、學(xué)生就餐制度等。
建立主管校長(cháng)負責制，落實(shí)專(zhuān)人嚴格管理，狠抓各項法規制度的執行和落實(shí)。根據此次綜合整治行動(dòng)的要求，食堂、及校園周邊的食品店，要全面接受衛生部門(mén)的檢查，檢查面要達到100%。
要迅速行動(dòng)起來(lái)，組織開(kāi)展自查，查找食品衛生安全隱患，制定整改措施，在衛生、質(zhì)監等部門(mén)指導下，認真做好食品安全治理工作。
要在衛生部門(mén)的指導和協(xié)助下，建立健全食物中毒事件的應急處理機制和報告制度。
對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校與責任人，以及造成食物中毒或者其他食源性疾患后，隱瞞實(shí)情不上報的學(xué)校與責任人，一經(jīng)查實(shí)，嚴肅處理。
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