前廳經(jīng)理崗位職責[常用15篇]
在當今社會(huì )生活中，很多地方都會(huì )使用到崗位職責，制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現象。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？以下是小編收集整理的前廳經(jīng)理崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
![前廳經(jīng)理崗位職責[常用15篇]](/pic/00/b8dacebb02_5fbf7ed84e381.jpg)
前廳經(jīng)理崗位職責1
職責描述:
1、全面負責酒店前廳部的經(jīng)營(yíng)管理工作,向分管領(lǐng)導負責。
2、負責制訂并修正部門(mén)管理制度和相關(guān)業(yè)務(wù)操作程序。
3、按照酒店的經(jīng)營(yíng)方針和決策,主持制訂本部門(mén)具體工作計劃和各月的工作小結。
4、掌握客房預訂狀況及每日客人抵離酒店情況,對重要會(huì )議、團隊和vip客人的入住和接待,親自落實(shí)。
5、組織客源預測工作,與營(yíng)銷(xiāo)部和其它部門(mén)密切配合進(jìn)行客房銷(xiāo)售工作。
6、負責與客房部保持聯(lián)系,保證客房準確完好的`出租;與營(yíng)銷(xiāo)部聯(lián)系,確保團隊、會(huì )議排房正確無(wú)誤;與財務(wù)部聯(lián)系,確保住店客人帳單入帳、結帳無(wú)誤;與保安部聯(lián)系,確保住店客人安全,使大堂安全有秩序。
7、負責處理重要客人的投拆及重大投訴。
8、負責本部員工的培訓及評估、考核工作,制定培訓措施和實(shí)施規劃。
任職要求:
1、自然條件:男,身高170cm以上;女,身高160cm以上。身體健康,精力充沛,五官端正,儀表端莊。
2、文化程度:旅游專(zhuān)業(yè)本科以上畢業(yè)或同等學(xué)歷。
3、工作經(jīng)驗:同星級或更高星級酒店,三年以上同等崗位相關(guān)管理經(jīng)驗。
4、語(yǔ)言能力:標準國語(yǔ),英語(yǔ)會(huì )話(huà)流利,能聽(tīng)懂本地方言。
前廳經(jīng)理崗位職責2
1、包含前臺服務(wù)員的.全部工作內容。
2、協(xié)助并指導前臺服務(wù)員按標準完成各項工作任務(wù)。
3、檢查員工日常工作中是否殷勤有禮、熱情耐心、細致負責，儀表儀容是否達到酒店標準要求。
4、控制房態(tài)，達到收益最大化，并親自處理需要特殊安排的訂房事宜。在銷(xiāo)售中陪同賓客參觀(guān)客房和簡(jiǎn)要介紹酒店。
5、掌握監控和酒店安全狀況動(dòng)態(tài)信息，發(fā)生安全和意外事件時(shí)，負責保護好現場(chǎng)，組織臨時(shí)救護。
6、負責處理賓客對酒店接待服務(wù)和客房設施等方面的投訴，使賓客滿(mǎn)意而歸。超過(guò)職責權限，及時(shí)請示總經(jīng)理助理。
7、主動(dòng)征詢(xún)和收集賓客意見(jiàn)和建議。
8、負責對各處交來(lái)的賓客遺留物品進(jìn)行登記、保管、領(lǐng)取工作。
9、負責按照酒店各項應急方案，及時(shí)處理應急事件。
10、按規范做好交接班工作，并及時(shí)落實(shí)交接工作。
11、負責前臺客用印刷品、客用物品、小商品，大堂所有設施設備的管理工作。及時(shí)補充前臺消耗品和報修損壞設施。每月對前臺消耗品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)及編制預算，制作相應報表交總經(jīng)理助理審核。
前廳經(jīng)理崗位職責3
1、負責會(huì )員接待工作;
2、負責來(lái)訪(fǎng)來(lái)電客戶(hù)登記接待工作;
3、負責工作室后勤類(lèi)事務(wù)管理維護工作;
4、負責客戶(hù)投訴應急接待及處理
5、負責客戶(hù)檔案建立與管理
6、負責俱樂(lè )部運營(yíng)監督檢查
前廳經(jīng)理崗位職責4
一、加強員工的業(yè)務(wù)培訓，提高員工的綜合素質(zhì)
前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，本職計劃每月根據員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和運用的情況進(jìn)行必要的每周一次培訓。同時(shí)在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總結與本月的培訓計劃進(jìn)行監督。
二、加強員工的銷(xiāo)售意識和技巧，提高入住率
酒店經(jīng)過(guò)了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨，隨著(zhù)時(shí)間的逝去酒店的硬件設施也跟著(zhù)陳舊、老化，面對江門(mén)的酒店行業(yè)市場(chǎng)，競爭很激烈，也可說(shuō)是任重道遠，管理制度《前廳經(jīng)理崗位職責》。因酒店的硬件設施的陳舊、老化，時(shí)常出現工程問(wèn)題影響對客的正常服務(wù)，對于高檔次的客人會(huì )隨著(zhù)裝修新型、豪華酒店的出現而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟創(chuàng )收的重要部門(mén)之一，也是利潤最高的一個(gè)部門(mén)，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義務(wù)做好銷(xiāo)售工作。要想為了更好的做好銷(xiāo)售工作，本職計劃對前臺接待員進(jìn)行培訓售房方式方法與實(shí)戰技巧，同時(shí)灌輸酒店當局領(lǐng)導的指示，強調員工在接待過(guò)程中,總臺的'客人我們都應想辦法把客人留下來(lái)”的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟效益。
三、加強各類(lèi)報表及報關(guān)數據的管理
近幾年，中國旅游業(yè)飛速發(fā)展，面對各國旅游人士的“進(jìn)攻”，作為酒店行業(yè)的接待部門(mén)，為了保證酒店的各項工作能正常進(jìn)行，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，前臺按照公安局的規定對每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過(guò)酒店的上傳系統及時(shí)的向當地安全局進(jìn)行報告，認真執行公安局下發(fā)的通知。同時(shí)將委派專(zhuān)人專(zhuān)管賓客資料信息、相關(guān)數據報表。
四、響應酒店領(lǐng)導提倡“節能降耗”的口號
節能降耗是很多酒店一直在號召這個(gè)口號，本部也將響應酒店領(lǐng)導的號召，嚴格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線(xiàn)崗位應急之用。同時(shí)對大堂燈光、空調的開(kāi)關(guān)控制、辦公室用電、前臺部門(mén)電腦用電進(jìn)行合理的調整與規劃。
五、保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解便于工作的開(kāi)展。
計劃每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)行談話(huà)，主要是圍繞著(zhù)工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門(mén)能找到傾訴對象，根據員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問(wèn)題當成自己的問(wèn)題去用心解決，做力所能及的。如果解決不了的將上報酒店領(lǐng)導。讓員工真正感受到自己在部門(mén)、在酒店受到尊重與重視。
六、做好部門(mén)內部的質(zhì)檢工作
計劃每個(gè)月對部門(mén)員工進(jìn)行一次質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、崗位操作技能與蹤合應變能力。質(zhì)檢人由部門(mén)的大堂副理、分部領(lǐng)班、經(jīng)理組成。對在質(zhì)檢出存在問(wèn)題的給一定時(shí)間進(jìn)行整改，在規定的時(shí)間若沒(méi)有整改完成將進(jìn)行個(gè)人的經(jīng)濟罰款
前廳經(jīng)理崗位職責5
提供職責如下：
�。ㄒ唬┎惋嫴靠偙O經(jīng)理
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：酒店總經(jīng)理
直接下級：各餐廳經(jīng)理
�。蹗徫宦氊煟�
1、執行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅持以市場(chǎng)為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和以部門(mén)為成本中心"的方針。
2、負責制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門(mén)準確貫徹實(shí)施。負責抓好本部
門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開(kāi)展
學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。
3、主持本部門(mén)例會(huì )，聽(tīng)取各部位匯報，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。
4、負責本部門(mén)安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門(mén)嚴格按照工作規程和質(zhì)量標準進(jìn)行工作，實(shí)行規范作業(yè)。
5、負責按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當月經(jīng)營(yíng)情況和預算控制情況，分析原因，提岀措施，改進(jìn)管理，開(kāi)拓市場(chǎng)，厲行節約，提高經(jīng)濟效益。
6、負責本部門(mén)員工的崗位業(yè)務(wù)培訓，加強讓客人完全滿(mǎn)意的基本宗旨的教育，督促各部門(mén)有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
7、建立良好的客戶(hù)關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶(hù)單位意見(jiàn)，認真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。
8、審閱當日營(yíng)業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、負責督促有關(guān)人員搞好食品衛生、成本核算、食品價(jià)格、供應標準等工作，積極支持對菜點(diǎn)的研究，不斷推陳岀新。
10、溝通本部門(mén)與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調配合，搞好工作。
11、負責餐飲部財產(chǎn)管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù)項目。
12、負責制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標準，認真考核部門(mén)管理人員的日常工作業(yè)績(jì)，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。
13、控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。
14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。
15、抓好設備、設施的維修保養，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
16、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲品衛生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
17、了解采購部食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對進(jìn)貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部門(mén)的精神文明建設，關(guān)心員工生活。
�。ǘ┎蛷d經(jīng)理
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐飲部經(jīng)理
直接下級：二樓餐廳主管領(lǐng)班、餐廳廚師長(cháng)
�。蹗徫宦氊煟�
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理抓好餐廳及廚房的各項管理工作，執行餐飲部經(jīng)理工作指令，并向餐飲部經(jīng)理匯報工作。
2、主持制定餐廳及廚房的各項規章制度，加強餐廳領(lǐng)班、廚房廚師長(cháng)及其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務(wù)及廚房菜點(diǎn)的質(zhì)量管理。
3、參與制定餐飲部的業(yè)務(wù)計劃，審閱各類(lèi)業(yè)務(wù)報表，根據季節和市場(chǎng)需求參與編寫(xiě)各類(lèi)菜單。
4、負責經(jīng)營(yíng)成本的.分析和核算，堅持食品原料及酒水的日清日結。
5、掌握重要宴會(huì )、大型宴會(huì )的具體情況，認真落實(shí)餐廳及廚房的各項工作。
6、負責餐廳及廚房系統清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳領(lǐng)班、廚房廚師長(cháng)及其他管理人員嚴格執行有關(guān)規定和制度，定期組織檢查和考核。
7、參與部位的更新、改造，負責部位各類(lèi)設備和財產(chǎn)管理。
8、做好勞動(dòng)力調配，對下屬員工做到心中有數，密切聯(lián)系餐廳領(lǐng)班、廚師長(cháng)，根據每位員工的特長(cháng)，合理安排崗位。
9、參加餐飲部例會(huì )，匯報本部門(mén)運作狀況，結合每天的任務(wù)與其它部門(mén)協(xié)商，召開(kāi)本部位例會(huì )，安排每日任務(wù)，完成上傳下達。
10、合理安排人員班次，科學(xué)分工，定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按獎懲制度實(shí)施獎懲。
11、做好工作日志，做好工作計劃和工作總結。
12、負責收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)和投訴，想方設法滿(mǎn)足賓客的各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
13、了解食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對進(jìn)貨及庫存情況，采取降低成本，減少庫存的有效措施。
14、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好本部位的精神文明建設。
�。ㄈ┕苁虏款I(lǐng)班
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐飲部經(jīng)理
直接下級：洗碗工、保管員
�。蹗徫宦氊煟�
1、執行餐飲部經(jīng)理的工作指令，向其負責并報告工作。
2、負責督導屬下人員對日常工作實(shí)施、落實(shí)，并對屬下人員進(jìn)行考核。
3、負責對員工的培訓工作。
4、定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經(jīng)理，以作成本控制之參考依據
5、定期做岀部?jì)燃径裙ぷ饔媱澕肮ぷ骺偨Y。
6、對餐飲部的固定資產(chǎn)、低值易耗品進(jìn)行統計，每年度進(jìn)行部門(mén)財產(chǎn)審訂，并報財務(wù)部。
7、對餐飲部各部位物料使用做岀精確統計，并定期向餐飲部經(jīng)理匯報。
8、每天到各工作崗位檢查，對各工作細節必須做好記錄。
9、負責本部門(mén)員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執行工作規程，實(shí)行規范服務(wù)。
10、密切與廚房、餐廳的聯(lián)系，互相溝通、配合協(xié)調的進(jìn)行工作。
11、經(jīng)常深入工作現場(chǎng)，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時(shí)提岀更新、添置計劃，并采取切實(shí)有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。
12、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好班組文明建設。
�。ㄋ模┎蛷d主管、領(lǐng)班
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐廳經(jīng)理
直接下級：餐廳服務(wù)員
�。蹗徫宦氊煟�
1、協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標準和服務(wù)程序，并督導實(shí)施。
2、召開(kāi)班前例會(huì )負責本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對客服務(wù)情況。
3、負責向經(jīng)理和廚師長(cháng)反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息。
4、對重要客人給予關(guān)注，負責處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。
5、定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領(lǐng)用等報告單。
6、督促員工做好餐廳安全和清潔衛生工作，開(kāi)餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。
7、協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的培訓工作及對員工進(jìn)行考核。
8、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
9、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強服務(wù)現場(chǎng)管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓。
10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。
�。ㄎ澹┯e員
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐廳領(lǐng)班
�。蹗徫宦氊煟�
1、服從領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點(diǎn)情況。
2、認真按照領(lǐng)位服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求，迎送接待進(jìn)餐的客人。
3、禮貌迎客，根據餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當座位上，并禮貌的將值臺服務(wù)員介紹給客人。
4、微笑送別客人，征求客人意見(jiàn)，與客道別。
5、參加餐廳開(kāi)餐前的準備和餐后結束工作。
�。┎蛷d服務(wù)員（點(diǎn)菜員）
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：中餐零點(diǎn)領(lǐng)班
�。蹗徫宦氊煟�
1、服從領(lǐng)班的工作安排，向其負責并報告工作。
2、按餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求，做好餐前準備、餐中服務(wù)和餐后結束工作。
3、了解菜單上所有菜品及其簡(jiǎn)單制作方式。
4、掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動(dòng)介紹和推銷(xiāo)各種菜肴及酒水。
5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
6、愛(ài)護餐廳設備財產(chǎn)和餐具物料，做好清潔保養工作。
�。ㄆ撸﹤鞑藛T
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：中西餐領(lǐng)班
�。蹗徫宦氊煟�
1、服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。
2、參加餐廳開(kāi)餐前的準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。
3、開(kāi)餐期間主要負責點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無(wú)誤上菜，傳菜穩捷。
4、及時(shí)清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。
5、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。
�。ò耍┐筇冒煞⻊�(wù)員
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：大堂吧領(lǐng)班
�。蹗徫宦氊煟�
1、服從大堂吧領(lǐng)班的工作安排，按照大堂吧服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求做好營(yíng)業(yè)前的準備工作，及營(yíng)業(yè)間服務(wù)和營(yíng)業(yè)后結束工作。
2、每日填寫(xiě)領(lǐng)料單，補足、配齊耗用的原料、酒水、點(diǎn)心，以及各種用具、器皿等。
3、為客人提供周到的服務(wù)，主動(dòng)介紹和推薦各種酒水、小吃等。
4、按照要求保持環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好。
5、愛(ài)護財產(chǎn)設備和低值易耗品，做好清潔保養工作，定期清點(diǎn)各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。
6、遇突發(fā)事件或醉酒客人應及時(shí)向領(lǐng)班或管理人員匯報，妥善做好安全工作
7、做好空、廢瓶罐的回收工作，減少浪費。
8、保持周?chē)h(huán)境及倉庫的干凈整潔，注意溫度及通風(fēng)。
�。ň牛┌糠⻊�(wù)員
�。酃芾韺蛹夑P(guān)系］直接上級：餐廳經(jīng)理
�。蹗徫宦氊煟�
1、執行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進(jìn)行為客服務(wù)。
2、了解預訂，客人要求及安排。
3、按要求保持包房環(huán)境衛生，餐具衛生。
4、按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結束工作。
5、隨時(shí)做好預算，向庫管領(lǐng)取鉛筆、紙、茶等物品。
6、做好包房財產(chǎn)物資管理，定時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。
前廳經(jīng)理崗位職責6
職位：接待員
上級：接待主管、前廳部經(jīng)理
督導：
工作性質(zhì)：接受房間預訂;負責接待抵店的團隊、散客，辦理賓客住店手續，分配房間;負責回答賓客的詢(xún)問(wèn)，提供各種有關(guān)酒店內部和酒店外部的的信息;負責保管所有客房的鑰匙和掌握住房客人動(dòng)態(tài)及信息資料等， 崗位職責：
1、按時(shí)上下班，做好交接班手續;
2、做好散客、團體、會(huì )議的接待工作以及辦理入住手續; 3、為客人辦理?yè)Q房事宜;
4、接待賓客時(shí)要主動(dòng)、禮貌、熱情、迅速，并做到微笑服務(wù)，使客人稱(chēng)心;
5、通過(guò)電腦、電話(huà)、報表、單據等方式，把客人的在關(guān)資料傳遞給各部門(mén);
6、掌握房態(tài)和客房情況，制做有關(guān)客房經(jīng)營(yíng)的各種報表，為客房經(jīng)營(yíng)管理工作提供準確、詳細的資料;
7、負責有關(guān)住房、房?jì)r(jià)、酒店服務(wù)設施及查找住客等方面的`查詢(xún)工作;
8、協(xié)同前廳部做好客人檔案的編寫(xiě)工作; 9、了解客情，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)報告領(lǐng)導，我已熟知本崗位工作職責,并將在今后的工作中嚴格遵照執行。
部門(mén)經(jīng)理簽名：xxx年xx月xx日
總經(jīng)理簽名：xxx年xx月xx日
前廳經(jīng)理崗位職責7
崗位職責：
1、負責酒店前廳日常管理；
2、協(xié)助酒店總經(jīng)理提升前廳各部門(mén)的工作標準；
3、對于前廳員工做好技能帶教，提升服務(wù)標準；
4、負責前廳人員的日�？己�、評估；
崗位要求：
1、溝通能力強、有良好的工作積極性；
2、酒店、餐飲、服務(wù)行業(yè)不低于2年的`前廳管理經(jīng)驗；
3、大專(zhuān)以上學(xué)歷。
注：后期酒店總經(jīng)理儲備人選。
前廳經(jīng)理崗位職責8
名稱(chēng)：前廳經(jīng)理
直接上級：店長(cháng)
直接下級：前廳主管
工作范圍：全面負責前廳的工作，檢查監督下屬員工的服務(wù)工作。
考核指標：營(yíng)業(yè)收入服務(wù)品質(zhì)衛生品質(zhì)
崗位：
1、根據店長(cháng)的指示，制定、實(shí)施具體工作計劃，完成各項營(yíng)業(yè)任務(wù)。
2、協(xié)助制訂前廳部各項規章和崗位職責，負責本部員工的考勤、考核和獎懲。
3、配合公司進(jìn)行員工的培訓工作，并定期對本部員工的業(yè)務(wù)技能進(jìn)行檢查、評比、考核。
4、熟悉酒店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，了解廚房基本制作流程,掌握前廳服務(wù)規程.
5、與廚師長(cháng)配合、監督檢查食品衛生，嚴把質(zhì)量關(guān)，確保衛生。
6、掌握信息,了解賓客的需求，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，及時(shí)妥善處理有關(guān)投訴,事后把情況反映給廚房和有關(guān)領(lǐng)導。
7、協(xié)調本部門(mén)與其他部門(mén)的`關(guān)系，抓好本部領(lǐng)班和員工的思想工作,安排工作任務(wù),并監督、檢查實(shí)施情況.
8、督導員工的服務(wù)規程、儀容儀表、清潔衛生及工作紀律的落實(shí),保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準.
9、主持本部門(mén)工作會(huì )，檢查、督導本部各項工作并積極向店長(cháng)匯報情況,交換意見(jiàn)。
10、負責申購前廳所需物品并對領(lǐng)用發(fā)放工作進(jìn)行控制，防止浪費。
11、保證前廳的設施設備完好,并定期進(jìn)行衛生大掃除.
12、注意收集客人意見(jiàn)，及時(shí)處理有關(guān)投訴，并建立重要賓客檔案。
前廳經(jīng)理崗位職責9
1、負責制定前廳部各項計劃，并組織協(xié)調下屬各部的工作，確保各部順利運轉;
2、負責協(xié)調與酒店其他各部門(mén)的工作關(guān)系，保證酒店正常運作;
3、負責安排和協(xié)調酒店大堂的`對客服務(wù)工作，酒店前廳經(jīng)理工作描述，工作總結《酒店前廳經(jīng)理工作描述》。 及時(shí)處理酒店內的各種賓客關(guān)系問(wèn)題。確保為賓客提供主動(dòng)、熱情、耐心、細致、準確、高效的服務(wù);
4、督導和培訓服務(wù)員按標準流程實(shí)施和完成任務(wù);
5、安排和協(xié)調前廳服務(wù)員與酒店其他各崗的操作銜接。
6、熟悉酒店餐飲行業(yè)工作流程規范。
7、可駐外地分公司餐飲酒店工作
前廳經(jīng)理崗位職責10
一、加強學(xué)習講奉獻
要做好工作，首先要有良好的工作態(tài)度，樹(shù)立正確的人生觀(guān)和價(jià)值觀(guān)。因此，今年，借助春風(fēng)在全國開(kāi)展的保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)，我部將有計劃、有針對性地開(kāi)展提高員工職業(yè)道德的學(xué)習教育活動(dòng)，幫助部門(mén)員工培養愛(ài)崗敬業(yè)的精神，樹(shù)立全心全意服務(wù)的理念。同時(shí)，部門(mén)還會(huì )組織員工積極參加酒店培訓，根據酒店年度主題員工培訓計劃，部門(mén)本身也會(huì )定期組織員工進(jìn)行酒店規章制度和業(yè)務(wù)知識培訓。通過(guò)培訓學(xué)習，不斷提高部門(mén)員工的業(yè)務(wù)技能和水平，提高工作效率。 二、嚴格紀律樹(shù)形象 紀律是一個(gè)團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規則，是提高部門(mén)戰斗力的有效保障。古人云：“無(wú)規矩不成方圓”。所以，總辦要搞好20__年的全局性工作，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門(mén)負責人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象的發(fā)生。部門(mén)員工的言談舉止、穿著(zhù)打扮要規范，努力將總辦打造成酒店的一個(gè)文明窗口。
三、創(chuàng )新管理求實(shí)效
1、美化酒店環(huán)境，營(yíng)造“溫馨家園”。
嚴格衛生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛生管理力度，除了繼續堅持周四的衛生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結果進(jìn)行通報，并制定獎罰制度，實(shí)行獎罰兌現，以增強各部門(mén)的責任感，調動(dòng)員工的積極性，使酒店衛生工作躍上一個(gè)新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲(chóng)害。 2、創(chuàng )新宿舍管理，打造員工“舒適家園”
宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生，并在每個(gè)寢室設立寢室長(cháng)，負責安排督促寢室人員打掃衛生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛生狀況進(jìn)行檢查和通報。
其次，要加強宿舍的安全管理，時(shí)刻牢記防火防盜，禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行外來(lái)人員詢(xún)問(wèn)登記制度，確保住宿人員的人身和財產(chǎn)安全。
第三，變管理型為服務(wù)型。管理員要轉型為住宿人員的服務(wù)員。大部分的內勤人員都是來(lái)自四面八方，第一次離家的年輕人。他們大多年輕，缺乏社會(huì )經(jīng)驗。所以，他們在很多方面都需要我們的關(guān)心。因此，宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，特別是對生病的員工，給予他們家庭般的關(guān)懷，讓他們感受到家庭的溫暖。 四、節能降耗創(chuàng )效益
1、加強宿舍水、電、氣的管理
要加強宣傳、教育，將“提倡節約、反對浪費、開(kāi)源節流”的觀(guān)念深入員工心中，增強員工的節約意識。同時(shí)更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面，我們將根據實(shí)際情況限時(shí)開(kāi)放，并加強督促與檢查，杜絕“長(cháng)流水、長(cháng)明燈、長(cháng)開(kāi)空調”的現象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來(lái)人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發(fā)生。 2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理
我們將參照以往的有關(guān)標準規定，并根據實(shí)際情況，重新梳理，制定各部門(mén)的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數量標準，并完善領(lǐng)用手續，做好帳目。要求按規定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損。
3、加強車(chē)輛乘車(chē)卡及電話(huà)的管理
建立車(chē)輛使用制度，實(shí)行車(chē)輛調度制度，禁止私自使用車(chē)輛和外出逗留，加強車(chē)輛油耗、維修管理和車(chē)輛維護，確保酒店領(lǐng)導車(chē)輛和車(chē)輛安全。對登機卡和打長(cháng)途電話(huà)也要實(shí)行嚴格的管理和登記制度，防止私用。
五、宣傳、推介亮品牌
1.要提高文件材料的書(shū)寫(xiě)水平和質(zhì)量，及時(shí)完成酒店各類(lèi)文件材料的起草、打印和發(fā)送工作，加強檔案管理，建立檔案管理制度，妥善保管相關(guān)材料和文件，做到不損壞、不丟失。 2.及時(shí)宣傳報道酒店的典型事跡，加大酒店的宣傳力度，大力宣傳三個(gè)文明建設中涌現出的先進(jìn)典型，大力宣傳酒店，樹(shù)立酒店良好的對外形象，提高酒店的知名度。
總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導下，與各部門(mén)緊密配合，團結一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗! 計劃三：酒店前廳經(jīng)理工作計劃
由于九鑫山莊所具有的特殊性，既承擔政務(wù)接待，又承擔主管上級單位的接待，還面對社會(huì )游客開(kāi)放，展望20__年，隨著(zhù)一號樓改造完成，九鑫山莊已經(jīng)整體向高規格酒店看齊了，為了有與之配套的前臺服務(wù)隊伍，總臺的工作要做如下調整： 1;考慮到本酒店的性質(zhì)，規模和業(yè)務(wù)量，為保證前臺的工作效益以及方便顧客，正確設立前廳部組織機構及人員編制。 2;對酒店服務(wù)工作的性質(zhì)而言，每一項具體的工作都有其具體的特殊技能要求,規范崗位工作細則和服務(wù)流程，除了客觀(guān)衡量員工合格與否，也是指導員工工作是否達到最低要求的依據條文。
3培訓工作的重點(diǎn)除了規范服務(wù)程序，更要注重培養愛(ài)崗敬業(yè);團結奉獻精神以及禮儀姿態(tài)等能表現出一個(gè)人良好的綜合素質(zhì)這些方面來(lái)。
一、嚴以律己，改正不足
作為對自己半年多工作的一個(gè)回顧，希望在以后的工作中能夠改正以下四個(gè)方面的不足，從而更好更順利的開(kāi)展工作。
一在工作中要善于理解別人，包容別人，保持進(jìn)取心，注重培養自己多方面的能力素質(zhì)，爭取成為本職工作方面的能手。 二工作上要有高度責任心，建立更加流暢的溝通渠道。 第三，要經(jīng)常站在別人的立場(chǎng)上觀(guān)察自己，實(shí)事求是地對待自己，發(fā)現自己的弱點(diǎn)，承認工作中的不足。
四加強內部管理，調動(dòng)員工的積極性，通過(guò)大家共同努力，把我們的公共區域變得更加溫馨、整潔。 二、提高管理者素質(zhì)
酒店是一個(gè)青春職場(chǎng)，酒店服務(wù)應該是充滿(mǎn)愉悅和朝氣的，在工作中能保持一顆快樂(lè )的心，這樣的狀態(tài)服務(wù)才有質(zhì)的飛躍，在此基礎上既要團結協(xié)作，各項工作才能順利開(kāi)展;又要有序競爭，服務(wù)質(zhì)量才能提高，為此;
1管理人員要有大局觀(guān)(眼光不能只放在自己部門(mén)上，事不關(guān)己高高掛起的思想有礙管理進(jìn)步)。
2管理人員要有承擔責任的勇氣(遇到問(wèn)題首先盡可能的解決問(wèn)題，而不是先推諉責任，事后再來(lái)總結得失)
3管理人員要盡力做到公平;公正和公開(kāi)(員工才是企業(yè)發(fā)展的基礎，企業(yè)的成功首先是員工的成功，受到正確對待的員工發(fā)揮的能量更大)
4管理人員要有調動(dòng)員工積極性的能力(這一點(diǎn)尤為重要，酒店的工作大部分都是枯燥的'而繁瑣的，加上生活上等其他一些原因，員工難免有情緒低落的時(shí)候，如果任由不滿(mǎn)甚至悲觀(guān)的氣氛壓抑著(zhù)，即便工作能夠完成，那也是提供的不合格產(chǎn)品)俗話(huà)說(shuō)細節決定成敗，酒店管理無(wú)大事，做好小事，才能成就大事，服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細節工作的程度，只有將細節工作做到位客人才能感受到服務(wù)的存在，這一點(diǎn)在山莊決策層的管理體系中得到了充分的體會(huì )。
篇14：酒店前廳部經(jīng)理每日工作計劃一、加強員工的業(yè)務(wù)培訓，提高員工的綜合素質(zhì)
前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，本職計劃每月根據員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和運用的情況進(jìn)行必要的每周一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現場(chǎng)模擬。同時(shí)在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總結與本月的培訓計劃進(jìn)行監督。 二、加強員工的銷(xiāo)售意識和技巧，提高入住率
酒店經(jīng)過(guò)了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨，隨著(zhù)時(shí)間的逝去酒店的硬件設施也跟著(zhù)陳舊、老化，面對江門(mén)的酒店行業(yè)市場(chǎng)，競爭很激烈，也可說(shuō)是任重道遠。因酒店的硬件設施的陳舊、老化，時(shí)常出現工程問(wèn)題影響對客的正常服務(wù)，對于高檔次的客人會(huì )隨著(zhù)裝修新型、豪華酒店的出現而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟創(chuàng )收的重要部門(mén)之一，也是利潤的一個(gè)部門(mén)，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義務(wù)做好銷(xiāo)售工作。要想為了更好的做好銷(xiāo)售工作，-首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群，明白我們的服務(wù)對象，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進(jìn)行銷(xiāo)售與維系，用心去感受，真誠去體驗。
其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統全面的做好各項細節服務(wù)工作，帶動(dòng)我們的中餐零點(diǎn)穩中攀升，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國各地去參加有關(guān)婚慶知識的學(xué)習與培訓，使我們永發(fā)家園的婚禮做到，不拘一格。讓每對新人都在草原興發(fā)留下美好回憶，以此帶動(dòng)身邊的親朋好友，把平時(shí)的家庭聚餐、同事聚會(huì )、生小孩、過(guò)生日、過(guò)壽等宴請都來(lái)我們永發(fā)家園，并且能享受到家的感覺(jué)。 三、五常管理為標準，持之以恒是關(guān)鍵。
五常在我們的企業(yè)相對來(lái)說(shuō)提的還是比較早的，但運用的如何、實(shí)施的如何，我覺(jué)得它與我們的執行力有直接的關(guān)系，我們的員工對此意識可能不強，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導、示范、檢查、監督的意識，并對此有深刻的認識與體會(huì )，把它作為一項管理工具運用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會(huì )慢慢改變，使員工形成自覺(jué)、主動(dòng)的質(zhì)量意識和規范意識，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量。
四、培訓學(xué)習不放松。
在工作中我們每個(gè)人都需要新的能量補充，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長(cháng)而進(jìn)步。我們永發(fā)家園傾力為員工創(chuàng )造學(xué)習機會(huì )與氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學(xué)習，成長(cháng)進(jìn)步。利用裝修停業(yè)時(shí)間，為員工量身定做培訓方案，使每一位員工都有新的知識補充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實(shí)的基礎。 五、安全時(shí)刻記，節約要認真。
安全是操作的基礎，是我們工作的前提。每周四是我們的安全檢查日。每頓飯前、中、后的檢查都必須認真進(jìn)行。對水、電、液化氣、企業(yè)財產(chǎn)的檢查必須落實(shí)，對企業(yè)承諾一份安全保障，對所有耗材進(jìn)行分類(lèi)量化，認真保管，堅決抵制自來(lái)水、長(cháng)明燈、物品、員工餐食的浪費。 六、硬件維護保養不落下。
在設施設備的維護保養上要養成良好的習慣，每天檢查，及時(shí)報修，及時(shí)解決，讓顧客感受到清新的空氣，干凈明亮的玻璃和餐具，充滿(mǎn)生機的花草，整潔干凈的輔助設施，處處給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、愉快的印象。
篇15：酒店前廳部經(jīng)理每日工作計劃一、加強員工的業(yè)務(wù)培訓，提高員工的綜合素質(zhì)
前廳的每個(gè)成員都是酒店的形象窗口。不僅要考驗整體形象，業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能也體現了一個(gè)酒店的管理水平。如果想讓業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能保持在同一基礎上，就必須做好培訓工作。如果培訓跟不上，容易導致員工工作積極性不高，業(yè)務(wù)水平松懈。因此，公司計劃根據員工的業(yè)務(wù)進(jìn)展和應用情況，每周進(jìn)行必要的培訓，培訓方式以授課和現場(chǎng)模擬為主。同時(shí)，每月5日前將上月的培訓總結和本月的培訓計劃提交至綜合辦公室和人力資源部進(jìn)行監督。
二、加強員工的銷(xiāo)售意識和技巧，提高入住率
酒店經(jīng)過(guò)了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨，隨著(zhù)時(shí)間的逝去酒店的硬件設施也跟著(zhù)陳舊、老化，面對江門(mén)的酒店行業(yè)市場(chǎng)，競爭很激烈，也可說(shuō)是任重道遠。因酒店的硬件設施的陳舊、老化，時(shí)常出現工程問(wèn)題影響對客的正常服務(wù)，對于高檔次的客人會(huì )隨著(zhù)裝修新型、豪華酒店的出現而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟創(chuàng )收的重要部門(mén)之一，也是利潤最高的一個(gè)部門(mén)，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義務(wù)做好銷(xiāo)售工作。要想為了更好的做好銷(xiāo)售工作，本職計劃對前臺接待員進(jìn)行培訓售房方式方法與實(shí)戰技巧，同時(shí)灌輸酒店當局領(lǐng)導的指示，強調員工在接待過(guò)程中“只要是到總臺的客人我們都應想辦法把客人留下來(lái)”的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟效益。
三、加強各類(lèi)報表及報關(guān)數據的管理
今年是奧運年，中國將會(huì )有世界各國人士因奧運會(huì )而來(lái)到中國，面對世界各國人士突如其來(lái)的“進(jìn)攻”，作為酒店行業(yè)的接待部門(mén)，為了保證酒店的各項工作能正常進(jìn)行，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，前臺按照公安局的規定對每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過(guò)酒店的上傳系統及時(shí)的向當地安全局進(jìn)行報告，認真執行公安局下發(fā)的通知。同時(shí)將委派專(zhuān)人專(zhuān)管賓客資料信息、相關(guān)數據報表。
四、響應酒店領(lǐng)導提倡“節能降耗”的口號
節能降耗是很多酒店一直在呼吁的口號，這個(gè)部門(mén)也會(huì )響應酒店領(lǐng)導的號召，嚴格要求每個(gè)員工用好每一張紙和每一支筆，以舊換新，把廢紙收集起來(lái)剪成冊，供一線(xiàn)崗位應急使用。同時(shí)對大堂照明、空調開(kāi)關(guān)控制、辦公室用電、前臺部門(mén)電腦用電進(jìn)行合理調整和規劃。
五、保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解便于工作的開(kāi)展與實(shí)施
計劃每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)行談話(huà)，主要是圍繞著(zhù)工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門(mén)能找到傾訴對象，根據員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問(wèn)題當成自己的問(wèn)題去用心解決，做力所能及的。如果解決不了的將上報酒店領(lǐng)導。讓員工真正感受到自己在部門(mén)、在酒店受到尊重與重視。
六、做好部門(mén)內部的質(zhì)檢工作
計劃每個(gè)月對部門(mén)員工進(jìn)行一次質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、崗位操作技能與蹤合應變能力。質(zhì)檢人由部門(mén)的大堂副理、分部領(lǐng)班、經(jīng)理組成。對在質(zhì)檢出存在問(wèn)題的給一定時(shí)間進(jìn)行整改，在規定的時(shí)間若沒(méi)有整改完成將進(jìn)行個(gè)人的經(jīng)濟罰款處理。
九月份的工作計劃：
1、協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部做好團隊接待、電話(huà)訂房等各項工作，完善中間的溝通、協(xié)調工作.2、根據員工的興趣愛(ài)好，本職計劃在月中旬舉行一個(gè)“粵語(yǔ)隨便說(shuō)”的活動(dòng)(以茶花會(huì )的形式)，主要是為了增進(jìn)員工之間的溝通與交流。加強員工之間的凝聚力. 酒店前廳部經(jīng)理每日工作計劃
由于九鑫山莊所具有的特殊性，既承擔政務(wù)接待，又承擔主管上級單位的接待，還面對社會(huì )游客開(kāi)放，展望20__年，隨著(zhù)一號樓改造完成，九鑫山莊已經(jīng)整體向高規格酒店看齊了，為了有與之配套的前臺服務(wù)隊伍，總臺的工作要做如下調整： 1;
考慮到本酒店的性質(zhì)，規模和業(yè)務(wù)量，為保證前臺的工作效益以及方便顧客，正確設立前廳部組織機構及人員編制。
2、對酒店服務(wù)工作的性質(zhì)而言，每一項具體的工作都有其具體的特殊技能要求，規范崗位工作細則和服務(wù)流程，除了客觀(guān)衡量員工合格與否，也是指導員工工作是否達到最低要求的依據條文。
3、培訓工作的重點(diǎn)除了規范服務(wù)程序，更要注重培養愛(ài)崗敬業(yè); 團結敬業(yè)，禮儀儀態(tài)，能展現一個(gè)人良好的綜合素質(zhì)。
一、嚴以律己，改正不足
作為對自己半年多工作的一個(gè)回顧，希望在以后的工作中能夠改正以下四個(gè)方面的不足，從而更好更順利的開(kāi)展工作。
第一，在工作中，要善于理解他人，包容他人，不斷進(jìn)取，注重培養自己的各種能力和素質(zhì)，努力成為自己工作中的行家里手。
第二，工作上要有高度的責任感，建立更順暢的溝通渠道。
第三，要經(jīng)常站在別人的立場(chǎng)上觀(guān)察自己，實(shí)事求是的對待自己，感于尋找自己的弱點(diǎn)和承認工作中的不足。
第四，加強內部管理，調動(dòng)員工積極性，通過(guò)共同努力，讓我們的公共區域更加溫馨整潔。
二、提高管理者素質(zhì)
酒店是一個(gè)青春職場(chǎng)，酒店服務(wù)應該是充滿(mǎn)愉悅和朝氣的，在工作中能保持一顆快樂(lè )的心，這樣的狀態(tài)服務(wù)才有質(zhì)的飛躍，在此基礎上既要團結協(xié)作，各項工作才能順利開(kāi)展; 又要有序競爭，服務(wù)質(zhì)量才能提高，為此;
1、管理人員要有大局觀(guān)(眼光不能只放在自己部門(mén)上，事不關(guān)己高高掛起的思想有礙管理進(jìn)步)。
2、管理人員要有承擔責任的勇氣(遇到問(wèn)題首先盡可能的解決問(wèn)題，而不是先推諉責任，事后再來(lái)總結得失)
3、管理人員要盡力做到公平;公正和公開(kāi)(員工才是企業(yè)發(fā)展的基礎，企業(yè)的成功首先是員工的成功，受到正確對待的員工發(fā)揮的能量更大)
4、管理人員要有調動(dòng)員工積極性的能力(這一點(diǎn)尤為重要，酒店的工作大部分都是枯燥的而繁瑣的，加上生活上等其他一些原因，員工難免有情緒低落的時(shí)候，如果任由不滿(mǎn)甚至悲觀(guān)的氣氛壓抑著(zhù)，即便工作能夠完成，那也是提供的不合格產(chǎn)品)俗話(huà)說(shuō)細節決定成敗，酒店管理無(wú)大事，做好小事，才能成就大事，服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細節工作的程度，只有將細節工作做到位客人才能感受到服務(wù)的存在，這一點(diǎn)在山莊決策層的管理體系中得到了充分的體會(huì )。
前廳經(jīng)理崗位職責11
1、協(xié)助總經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標準和服務(wù)程序，并督導實(shí)施。
2、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
3、按照餐廳服務(wù)規程和質(zhì)量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房、吧臺保持密切聯(lián)系，協(xié)調工作。
4、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給廚房、吧臺及總經(jīng)理。
5、了解廚房、吧臺貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及飲品的推銷(xiāo)。
6、負責餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗損賬目。
7、保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。
8、負責處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，認真改進(jìn)工作。
9、了解本地風(fēng)俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的`服務(wù)宗旨，加強餐廳服務(wù)現場(chǎng)管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務(wù)規程，做好餐前準備，餐間服務(wù)和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓。
11、召開(kāi)班前、后會(huì )，分配任務(wù)，總結經(jīng)驗。
前廳經(jīng)理崗位職責12
�。�1）根據總經(jīng)理的指示制定具體的實(shí)施計劃；
�。�2）做好餐廳前場(chǎng)與廚房的溝通協(xié)調工作；
�。�3）主持部門(mén)班前會(huì )，及時(shí)、準確地傳達上級指導思想；
�。�4）負責制定本部門(mén)各工作人員工作程序和服務(wù)規范，并組織實(shí)施；
�。�5）檢查安全、消防和保衛工作，為賓客和員工創(chuàng )造安全舒適的消費環(huán)境和工作環(huán)境；
�。�6）掌握國家衛生法規，每日抽查部門(mén)員工的執行情況；
�。�7）指導、監督、檢查前廳主管的各項日常工作；
�。�8）每月聽(tīng)取直接下屬述職，對其工作做出評估并對工作成果考核；
�。�9）每日至少征求5位客人對酒店的服務(wù)質(zhì)量、菜肴出品、就餐環(huán)境的意見(jiàn)，處理客人重大投訴；
�。�10）參與接待VIP客人；
�。�11）每日開(kāi)餐前，深入現場(chǎng)檢查餐前準備工作和服務(wù)規范；
�。�12）檢查餐具的`管理情況；
�。�13）掌握餐廳棉織品的質(zhì)量和數量；
�。�14）每餐檢查餐廳衛生及餐廳服務(wù)員個(gè)人衛生狀況；
�。�15）掌握酒店的客戶(hù)結構、消費結構；
�。�16）每月參與客戶(hù)部店外拜訪(fǎng)客戶(hù)5家；
�。�17）檢查重要活動(dòng)和大型宴會(huì )的準備情況；
�。�18）關(guān)心所屬下級的思想、工作和生活；
前廳經(jīng)理崗位職責13
1、 執行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅持“以市場(chǎng)為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門(mén)為成本中心”的方針。
2、 負責制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門(mén)準確貫徹實(shí)施。負責抓好本部門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開(kāi)展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。
3、 主持本部門(mén)例會(huì )，聽(tīng)取各部位匯報，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。
4、 負責本部門(mén)安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門(mén)嚴格按照工作規程和質(zhì)量標準進(jìn)行工作，實(shí)行規范作業(yè)。
5、 負責按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當月經(jīng)營(yíng)情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開(kāi)拓市場(chǎng)，厲行節約，提高經(jīng)濟效益。
6、 負責本部門(mén)員工的崗位業(yè)務(wù)培訓，加強讓客人完全滿(mǎn)意的基本宗旨的教育，督促各部門(mén)有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
7、 建立良好的客戶(hù)關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶(hù)單位意見(jiàn)，認真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。
8、 審閱當日營(yíng)業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、 負責督促有關(guān)人員搞好食品衛生、成本核算、食品價(jià)格、供應標準等工作，積極支持對菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。
10、溝通本部門(mén)與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調配合，搞好工作。
11、負責餐飲部財產(chǎn)管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù)項目。
12、負責制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標準，認真考核部門(mén)管理人員的日常工作業(yè)績(jì)，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。
13、控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。
14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的`思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。
15、抓好設備、設施的維修保養，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
16、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲品衛生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
5、 定期做出部?jì)燃径裙ぷ饔媱澕肮ぷ骺偨Y。
6、 對餐飲部的固定資產(chǎn)、低值易耗品進(jìn)行統計，每年度進(jìn)行部門(mén)財產(chǎn)審訂，并報財務(wù)部。
7、 對餐飲部各部位物料使用做出精確統計，并定期向餐飲部經(jīng)理匯報。
8、 每天到各工作崗位檢查，對各工作細節必須做好記錄。
9、 負責本部門(mén)員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執行工作規程，實(shí)行規范服務(wù)。
10、密切與廚房、餐廳的聯(lián)系，互相溝通、配合協(xié)調的進(jìn)行工作。
11、經(jīng)常深入工作現場(chǎng)，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時(shí)提出更新、添置計劃，并采取切實(shí)有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。
12、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好班組文明建設。
前廳經(jīng)理崗位職責14
一、餐廳經(jīng)理崗位職責：
�、旁谥行念I(lǐng)導下，全面負責餐廳伙食管理工作，餐廳要成立由經(jīng)理、保管員、廚師長(cháng)、服務(wù)領(lǐng)班、主、副食班長(cháng)組成的領(lǐng)導小組，帶領(lǐng)全體職工完成中心交給的各方面工作任務(wù)。模范遵守并堅決執行中心的各項規章制度，每周召開(kāi)一次職工工會(huì )。嚴格管理，團結核心小組一班人，關(guān)心職工，認真做好職工的思想政治工作，加強職工政治、業(yè)務(wù)學(xué)習，努力開(kāi)拓，不斷提高伙食管理水平。
�、茍猿只锸掣母锓较�，根據當年任務(wù)指標，建立和完善崗位責任制，劃小核算單位，實(shí)行內部“分組承包，任務(wù)責任到人、核算到窗口機”的運行機制。
�、前凑铡鞍葱柙O崗”、“滿(mǎn)負荷工作”和“按績(jì)效取酬”三項管理基本原則，合理安排食堂工作，最大限度地調動(dòng)職工的積極性，不吃“大鍋飯”，不搞平均主義。
�、劝凑铡皟r(jià)格食堂化，服務(wù)餐廳化”的要求，制定合理價(jià)格，尤其是要開(kāi)發(fā)低檔菜；在品種和特色上做文章，除大眾飯菜外，主食要有3-4個(gè)特色風(fēng)味，副食有1-2個(gè)菜系特色。在銷(xiāo)售方式上要動(dòng)腦筋精心設計，積極向中心提出改進(jìn)意見(jiàn)，在產(chǎn)品結構、烹調方式要在大鍋變中鍋，中鍋變小鍋上有所突破。
�、刹蛷d發(fā)生重大事情，如：職工違章操作造成安全事故；餐廳物資失竊或大型炊具人為損壞；因出售變質(zhì)食品，造成進(jìn)食中毒等，必須立即報告中心領(lǐng)導。
�、什蛷d經(jīng)理在處理重大事情時(shí)，如：排班、制定規章制度，獎酬分配，對職工停工或解聘處理，對中心呈報先進(jìn)事跡，必須與餐廳領(lǐng)導小組商定，以發(fā)揮領(lǐng)導小組作用。
�、瞬蛷d經(jīng)理工作中，必須堅持現場(chǎng)指揮，特別是開(kāi)飯期間更應堅持持證上崗，負責接待解決問(wèn)題。如有事外出必須經(jīng)主任批準。認真對每個(gè)崗位的工作進(jìn)行質(zhì)檢，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，并按制度進(jìn)行處理。
�、陶J真做好成本核算工作，嚴格操作程序，抓節約，經(jīng)常親自檢查淘米、炊臺炒菜、案板上切配原料有無(wú)浪費，真正降低成本。
�、拓瀼厥称沸l生法，把好食品衛生操作關(guān)，如：對生食冰箱的檢查，剩飯菜處理，快餐餐具流水線(xiàn)等衛生狀況和職工個(gè)人衛生，防止食物中毒。
二、餐廳保管員崗位職責：
�、艆f(xié)助餐廳經(jīng)理辦好伙食，在分工上按條塊有側重的分管具體管理工作，同時(shí)做好保管員工作。
�、平�(jīng)理不在時(shí)代行經(jīng)理職務(wù)，搞好日常事務(wù)及正常開(kāi)伙。
�、潜仨氂H自到現場(chǎng)驗收物資，把好驗收關(guān)。拒收腐爛變質(zhì)物資，庫存物資要做到先進(jìn)先出，易壞先出的原則，對量大易受潮的物資要進(jìn)行翻曬，防止霉變。
�、葞旆勘仨殧[放整齊，并設有標簽，經(jīng)常保持庫內整潔，做好防蟲(chóng)、滅鼠工作。
�、蓤猿诸I(lǐng)料制度，發(fā)貨，消賬要有領(lǐng)料單，物資入庫要建賬，并根據各班組當天領(lǐng)料單做好成本核算，及時(shí)做好日報表。
�、试碌妆P(pán)庫應做到帳物相符，賬目清楚，按時(shí)上交月報表。
�、藥齑嫖镔Y無(wú)權出售、轉讓和調撥，必須由經(jīng)理同意方可辦理。
�、虒Πb物的管理，每月應清點(diǎn)一次包裝物等。
三、食堂廚師長(cháng)及副食班長(cháng)崗位職責：
�、旁诮�(jīng)理領(lǐng)導下，全面負責食堂的業(yè)務(wù)工作，掌握市場(chǎng)物價(jià)信息，合理編制每天菜譜，加強成本核算，督促檢查各班組稱(chēng)料下鍋，菜肴質(zhì)量，色，香，味，形，份量及售價(jià)等有關(guān)情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
�、茍猿帧安怀�?xún)深^菜”的辦伙原則，依靠大路菜與旺季菜，積極帶領(lǐng)職工想辦法，增加花色品種，指導個(gè)班組的業(yè)務(wù)技術(shù)，口味不斷翻新，努力把伙食越辦越好。
�、秦撠熤贫榘嘟M所需物資的計劃，及時(shí)申報采供部，確保物資供應，不得出現有刁難供貨單位或多進(jìn)貨造成積壓變質(zhì)情況。
�、葓猿指嘧鳂I(yè)，以身作則，要有婆婆嘴，在參加勞動(dòng)同時(shí)把好工作進(jìn)度和工作質(zhì)量，做好班組協(xié)調工作，對工作質(zhì)量達不到要求的職工要督促改正。
�、捎H自抓好出售飯菜的售前、售中、售后工作，自始至終堅守崗位，保證菜肴供應，檔次供應，檔次不脫銷(xiāo)，不售空飯菜。
�、首ズ檬⑵餍l生工作，把好食品衛生加工的各個(gè)環(huán)節，確保食品衛生，防止食物中毒。
�、藞猿智趦�節約原則，最大限度地減少物資浪費，提高伙食質(zhì)量。
四、烹調人員的崗位職責：
�、虐粗贫鹊牟俗V，保質(zhì)保量按烹飪要求完成烹調任務(wù)，烹調要把握時(shí)間，按操作程序炒菜，熟后爆炒，變大鍋為中鍋先炒現賣(mài)，以保證菜肴一熱三鮮。
�、婆胝{要注意生熟原料，成品與半成品分開(kāi)擺放，杜絕腐爛變質(zhì)原料下鍋，剩菜要回鍋熱透方可出售。
�、桥胝{要注意色，香，味，形咸淡適中，烹調注意各類(lèi)菜肴的營(yíng)養成分，四季豆、扁豆必須炒熟燒透，以防食物中毒。
�、雀粢共伺�、條盤(pán)及盛器，必須先洗凈方可盛菜，進(jìn)入各餐間待售的菜肴，夏天加罩防蠅，冬天保溫。
�、膳胝{時(shí)應注意個(gè)人衛生，不留長(cháng)發(fā)，不穿背心，嚴禁抽煙。
�、始訌姺阑�，防漏氣意識，油下鍋不準離開(kāi)鍋臺，炒菜完畢隨手關(guān)氣，防止事故發(fā)生。
五、切配廚工的'崗位職責：
�、艊栏癜凑諒N師長(cháng)制定的菜譜質(zhì)量要求，定時(shí)定量完成切配任務(wù)，在切配過(guò)程中，注意刀工質(zhì)量，丁、絲、片、條、塊原料成形，大、小、粗、細、厚、薄均勻，無(wú)連刀，符合烹調要求。
�、魄信鋾r(shí)，要把好飲食衛生關(guān)，腐爛變質(zhì)的原料不加工，葷素原料分開(kāi)切配，杜絕食物中毒。
�、乔信浜玫牟艘诸�(lèi)盛放在菜架上，以便配菜人員稱(chēng)料下鍋，供烹調人員使用。
�、惹信湟龅剿枷爰�，使用機械時(shí)要先檢查機內有無(wú)異物，然后按操作程序操作。
�、汕信涔ぷ魍瓿珊�，應及時(shí)將操作場(chǎng)地、機械、案板清洗干凈，砧板洗凈擺放整齊。洗刷機械要防水進(jìn)入電機內。
六、切菜洗菜人員崗位職責：
�、畔床巳藛T必須嚴格按照程序操作，各類(lèi)蔬菜應先摘后洗，葉片類(lèi)蔬菜先解捆，去雜，去黃葉；根莖類(lèi)菜應消去腐爛，挖蟲(chóng)眼；土豆去皮或菜眼，豆類(lèi)菜摘兩頭去筋；瓠子先嘗味，再削皮；皮類(lèi)菜去老皮，去內瓤，海帶先浸泡，再搓洗。
�、聘黝�(lèi)蔬菜應清洗三遍（洗一遍，清二遍）不帶泥沙，無(wú)其它雜物。
�、菓认吹牟粶氏惹校ㄖ饕腹瞎�(lèi)），洗凈的菜應與未洗的菜分開(kāi)擺放，以防污染。
�、认床斯ぷ鹘Y束后，應及時(shí)將水池、地面、水溝、清洗干凈，各種盛菜用具使用完畢后洗凈，晾干。在制定的位置擺放整齊。
�、砂踩褂酶鞣N洗菜機械，實(shí)行專(zhuān)人負責制，機械在運行過(guò)程中嚴禁把手或硬物伸入機內，嚴禁濕手接觸各種電器開(kāi)關(guān)，如出現故障應及時(shí)報維修。
七、專(zhuān)項菜肴人員崗位職責：
�、艑�(zhuān)項菜肴的范圍包括以下幾項：豆制品、鹵菜、蒸菜、涼菜、素菜、小炒等加工人員。
�、聘黜棇�(zhuān)項菜在切配過(guò)程中要講究刀工質(zhì)量，做到粗菜細作，細菜精作，配菜嚴格按照各項菜肴主、副食原料比例投料加工，烹調注意火候，調味，熟爛適宜，干凈衛生，定價(jià)合理。
八、主食班長(cháng)及白案人員崗位職責：
�、艊栏駝趧�(dòng)紀律，按時(shí)上下班，嚴格按照食堂規定，確保早、中、晚面點(diǎn)的品種、數量、質(zhì)量要求。
�、圃诖蟊娀媸车幕A上，要不斷翻新，推出各種地方風(fēng)味小吃。盡量滿(mǎn)足就餐人員需求。
�、瞧贩N質(zhì)量要求色白堿正、成形、大小均勻、份量適當，稀食干稠適當，成品符合要求。 ⑷使用機械必須實(shí)現專(zhuān)人專(zhuān)管責任制，嚴格操作規程，嚴禁將手伸入機內，以免發(fā)生事故。
�、捎眉Z厲行節約，洗米、和面、打飯要求杜絕浪費，對隔夜及隔餐主食品種應回火蒸透方可食用。
�、什僮鳈C械時(shí)，嚴禁用濕手接觸開(kāi)關(guān)，發(fā)現故障應及時(shí)切斷電源保修。
�、斯ぷ鹘Y束前，應將各類(lèi)用具、機械、地面清洗干凈，并積極參加開(kāi)飯服務(wù)。
九、衛生員崗位職責：
�、艊栏駡绦懈黜椥l生要求，保持餐廳及環(huán)境清潔衛生。餐廳每天用拖把拖三次，洗碗間一日三洗。
�、撇蛷d桌椅要求干凈，無(wú)積水，無(wú)油垢，無(wú)飯菜渣，定期噴灑各種衛生藥水。
�、鞘程弥�?chē)h(huán)境衛生，必須天天清掃，清楚雜草樹(shù)葉，疏通水溝，將垃圾倒入衛生箱送到垃圾場(chǎng)。
�、茸龊貌蛷d剩飯菜的回收工作，每天下班前要關(guān)好門(mén)窗、空調、電源、電視等，防止事故發(fā)生。
�、蓢栏駡绦惺称沸l生“五四”制度，照管好調料。
前廳經(jīng)理崗位職責15
1.主要負責會(huì )議記錄；
2.收發(fā)文件；
3.網(wǎng)絡(luò )信息發(fā)送收集；
4.按公司企業(yè)文化及各項作業(yè)標準監督檢查各店前廳的工作，并能夠有足夠的專(zhuān)業(yè)知識對前廳經(jīng)營(yíng)管理及技術(shù)工作的不足給予指導，完成總經(jīng)理分派的其他任務(wù)
前廳領(lǐng)班崗位職責
一． 絕對服從上級部署的.任務(wù)和方針。
二． 以身作則，做好表率，遵守各項規章制度，公正地對待每一位員工，對前廳經(jīng)理負責。
三． 尊重領(lǐng)導，服從酒店內部的安排，以酒店的利益為第一。
四． 遵守考勤制度，工作時(shí)間內嚴禁辦理私事。
五． 認真主動(dòng)遇相關(guān)部門(mén)加強溝通，發(fā)現問(wèn)題協(xié)商解決。
六． 認真檢查員工出勤情況及工作態(tài)度，進(jìn)行指正。
七． 檢查所有員工的儀容儀表，并帶領(lǐng)監督其工作。
八． 留意賓客的動(dòng)態(tài)，妥善解決賓客投訴和突發(fā)事件，應及時(shí)上報經(jīng)理。
九． 技術(shù)屬實(shí)報告各區域的設施設備損壞情況，確保及時(shí)維修。
十． 負責新員工的培訓工作。
十一． 做好與其他領(lǐng)班及組長(cháng)之間的相互協(xié)調工作。 十二． 按“衛生制度”檢查衛生情況。
十三． 了解當日訂餐情況，向員工詳細布置當班任務(wù)。 十四． 了解當日菜品供應情況，并及時(shí)告知服務(wù)員。
十五． 督導服務(wù)員保證服務(wù)質(zhì)量的標準性和服務(wù)程序的規范化。
十六． 餐中主動(dòng)與廚房協(xié)調，保證按時(shí)上菜，對需要及時(shí)推銷(xiāo)的菜告知相關(guān)人員。
十七． 留意賬單，保證賓客按單價(jià)付款，嚴防跑單，漏單，吃單。
十八． 了解當日訂餐性質(zhì)、訂餐人和餐位安排情況，并告知員工以便引帶。
十九． 帶領(lǐng)工處處以節約為本，做到合理的開(kāi)關(guān)電器。
【前廳經(jīng)理崗位職責】相關(guān)文章：
前廳經(jīng)理崗位職責12-09
經(jīng)理崗位職責11-29
公關(guān)經(jīng)理崗位職責12-06
生產(chǎn)經(jīng)理崗位職責12-06
營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理崗位職責11-17
售后經(jīng)理崗位職責11-17
工藝經(jīng)理崗位職責11-25