潮汕地區的過(guò)年習俗

　　爆炸聲中一歲除，辭舊迎新的一年即將到來(lái)了。每個(gè)地方省份都會(huì )有過(guò)春節的習俗，然而在浙江的春節習俗都有哪些?下面是小編收集整理的潮汕地區的過(guò)年習俗，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　除夕

　　農歷年的最末一天稱(chēng)歲除，這天晚上稱(chēng)除夕，潮汕習俗謂之“過(guò)年”。

　　除夕前人們便忙碌張羅備辦各式年貨了：買(mǎi)雞、鵝、鴨、魚(yú)肉;添制新衣飾;新購家具、器皿;選購年畫(huà)、春聯(lián)等。尤其要買(mǎi)柑桔、青橄欖等水果作象征吉祥如意和迎送親友的佳果。舊俗過(guò)年前，男必新理發(fā)，女必“挽面”，現女子多為剪發(fā)美容。

　　農歷十二月二十四日是“神明”上天“述職”之時(shí)。是日起，家家戶(hù)戶(hù)大掃除，用物和被帳都行清洗，謂之“采囤”。

　　除夕前一二天，家家戶(hù)戶(hù)制作各式粿品，以備過(guò)年之用。

　　除夕日外出家人都得趕回家團聚。除夕夜全家圍爐吃團圓飯。飯后大人們給孩童、子女給父母上輩，分發(fā)“壓歲錢(qián)”。是晚農家水缸要貯滿(mǎn)水，米缸要填滿(mǎn)米，燈火不能熄滅，以象征“歲歲有余”、“年年不斷炊”的好兆頭。

　　過(guò)年夜守歲之俗十分普遍。守候新春來(lái)臨，新年鐘聲敲響，家家戶(hù)戶(hù)鳴放鞭炮。

　　春節

　　農歷正月初一日稱(chēng)元日，為新歲之首，春天之始。天方拂曉喜炮聲聲，家家戶(hù)戶(hù)廳中大桌上，紅盤(pán)盛滿(mǎn)大吉(即柑，柑大于桔，故稱(chēng)大吉)、青橄欖及各式精美糖果，門(mén)前張燈結彩，晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數人家要吃素，最少是早餐不吃葷。早餐后大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主客互致新正如意，恭賀發(fā)財添福等吉利話(huà);主人請客以大吉、檳榔(古俗敬檳榔，今用青橄欖代之)，共品工夫茶，客人贈上大吉賀主人吉祥如意，主人要以大吉回贈，俗謂轉敬式換吉，意在回敬美好祝愿。

　　初一早，不少舞獅班及英歌隊敲鑼打鼓到各村各戶(hù)參拜賀年，主人燃放鞭炮以迎。還有手搖萬(wàn)年青葉(俗謂搖錢(qián)樹(shù))或手執書(shū)有“招財進(jìn)寶”等吉利句小紅紙貼于人家門(mén)上的;或是吹嗩吶、敲竹板、唱歌謠、做四句、說(shuō)吉利話(huà)挨家賀年的，都趁著(zhù)討點(diǎn)賞錢(qián)。初二、初三日鄉村圩鎮多組織有慶新春文娛活動(dòng)，除搭戲棚演潮劇、山歌劇、做皮影戲外，還有大鑼鼓隊、虎獅隊、英歌隊、舞龍隊等沿街挨村寨游行表演。今還有映電影、賽球、書(shū)畫(huà)展、猜謎語(yǔ)等。白天夜晚人們成群結隊盡興游賞觀(guān)看，一片迎春的熱鬧喜樂(lè )氣氛。

　　迎財神放鞭炮

　　近幾年來(lái)興起的一項傳統民俗活動(dòng)，就是23:00到次日1:00拜財神。按說(shuō)，臘月二十四日諸神上天，人間的諸路神仙都上天“匯報工作”去了。但人們寧愿相信財神仍然不忘造福人間，會(huì )在這新春腳步來(lái)臨之際將財氣送到人間，所以各家各戶(hù)要在這時(shí)候拜祭。于是，子夜鐘響，鞭炮喧天，煙霧裊裊，仿佛是一團團瑞云祥氣，再有那“財神到”的吆喊聲，更給這子夜增添了不少熱鬧。關(guān)于鞭炮，不少書(shū)已經(jīng)有過(guò)詳細介紹，它原來(lái)是人們用來(lái)避邪祛災的。

　　《荊楚歲時(shí)記》中載：“正月一日，是三元之日也，春秋謂之端日，雞鳴而起，先于庭前爆竹以辟山魈惡鬼�！弊阢了�載，似乎是承西漢東方朔《神異經(jīng)·西荒經(jīng)》之說(shuō)：西方深山中有人焉，身長(cháng)尺余，袒身，捕蝦蟹，性不畏人。見(jiàn)人止宿，暮依其火，以炙蝦蟹。伺人不在，而盜人鹽，以食蝦蟹。名曰山臊，其音自叫。人嘗以竹著(zhù)火中，爆而出，臊皆驚憚。犯之令人寒熱。此雖人形而變化，然亦鬼魅之類(lèi)，今所在山中皆有之。東方朔所提的，即使有那么一回事，也恐怕只是一種動(dòng)物而已，后代人以訛傳訛，于是爆竹便具有了避邪怯災的功能。不過(guò)，隨著(zhù)落后意識的逐漸淡化，潮汕人放爆竹一俗，已經(jīng)很少包含驅鬼成分，而僅僅是為節日增添歡樂(lè )氣氛罷了。

　　摜春

　　春節期間，潮汕的另一個(gè)有特色的民俗活動(dòng)便是“摜春”（春，一種分成三四層的，有蓋子的竹編禮籃，通常是成對使用，所以也叫“擔春”）。

　　大年初一，娘家要給出嫁的女兒送禮。過(guò)去，這些禮物總是裝在一對大春樁中，由出嫁女的兄弟挑著(zhù)送去。大舅子來(lái)到時(shí)，親家要殺雞宰鵝，熱情款待，民間俗語(yǔ)所謂“阿舅來(lái)，掠雞”，說(shuō)的就是這種風(fēng)俗。，大舅子送來(lái)的禮物中，除了大桔子必不可少，還得有數十節甘蔗，大概是暗祝女兒生活節節高的意思。禮物的豐儉程度由娘家經(jīng)濟情況決定，但一般是：剛出嫁的女兒禮物要備得豐盛一點(diǎn)，不然會(huì )被親家看不起；而出嫁已久，甚至是當了婆婆的，就不那么講究了。女兒家收到這些東西，便分送給親戚鄰里，這形成了潮汕春節習俗中的一大特色。春節里，鞭炮聲噼噼啪啪，除了拜年者匆匆忙忙之外，還有不少老太婆,提著(zhù)花籃,托著(zhù)紅盤(pán)，挨家挨戶(hù)于門(mén)外高喊：“××阿姆，下物食（大媽?zhuān)�送點(diǎn)心來(lái)了）�！币驗楦骷腋鲬�(hù)都有媳婦，故此，各家各戶(hù)都必須出動(dòng)。從這一風(fēng)俗中，可以看到潮汕人親鄰睦里的風(fēng)尚。此外，如果家中有兄弟分家者，送的人就會(huì )按戶(hù)分送。

　　但是，嫁出去的女兒在這一天不能回娘家。初一回娘家，俗以為對娘家不利。

　　迎神接福

　　正月初四是“神”或曰“迎神”的日子。原來(lái)，年前臘月二十四日是“送神”日，下界諸神都在這一天升天向玉皇大帝朝賀述職，報告一 年來(lái)下界人間行為的善惡。正月初四這天，再回到下界來(lái)繼續監督人們，于是家家戶(hù)戶(hù)便在初四日迎接神的光臨。迎神時(shí)富裕人家要供上三牲——雞、魚(yú)、豬頭，如果經(jīng)濟不允許,也可免去,但是一盤(pán)米、一盤(pán)紅糖卻少不了。因為奉上白米一盤(pán)，意謂新年五谷豐登；紅糖一盤(pán)，暗含生活甜蜜。焚香上禮畢，便燃放爆竹，這時(shí)神靈便全部各就各位了。有趣的是在諸路神仙上天的這段日子各鄉村的廟宇還不能忘了上供。為什么神靈上天了還要上供呢？因為上天的僅僅是各路神靈的“領(lǐng)導”，他們的手下還在“堅守崗位”呢！誰(shuí)勤于祭拜，誰(shuí)偷懶，他們會(huì )一一登記在案。

　　吃七寶羹

　　舊俗，農歷正月初七日食“七寶羹”，它是采用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等七種蔬菜做成的羹，以此來(lái)取吉兆，其中芹菜和蔥兆聰明，蒜兆精于算計，芥菜令人長(cháng)壽。并說(shuō)“七寶羹”可以除去邪氣、醫治百病。

　　壓腰

　　守歲時(shí)，晚輩向長(cháng)輩送賀年祝福，長(cháng)輩回以吉祥話(huà)，并給小孩壓歲錢(qián)。而晚輩也會(huì )給年事已高的長(cháng)者發(fā)紅包，這種習俗就叫做“壓腰”，意謂一年從頭到尾，腰包里都會(huì )鼓鼓實(shí)實(shí)、滿(mǎn)滿(mǎn)當當。

　　蒸年糕

　　臘月二十四后，家家戶(hù)戶(hù)要蒸年糕，主要是為了敬神，這兩天家里老老少少都聚在一起做年糕，潮汕地區叫“粿”，這天也是孩子最高興的一天。

　　吃團年飯

　　家家戶(hù)戶(hù)的住宅打扮得煥然一新后，除夕將至。于是，主婦們便忙著(zhù)準備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯。團年飯，顧名思義，是一家在過(guò)年時(shí)歡聚在一起吃飯，連故去的老祖宗也不忘記的。因此，家家戶(hù)戶(hù)做好團年飯之后，首先必須“拜老公”(祭祖宗)。祭祖時(shí)，應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來(lái)安放在供桌上，然后焚香禱祝，請祖宗用餐。然后長(cháng)幼依序跪拜，這充分表現出潮人慎終追遠、百善孝為先的傳統美德。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過(guò)，設大桌于大廳，一家人團團圍堅，這是每個(gè)家庭大團圓的美好時(shí)刻。一家人不論平時(shí)天各一方，或者平時(shí)有多少疙瘩，這個(gè)時(shí)候也應該歡聲笑語(yǔ)，不能說(shuō)傷心事或吵鬧。

　　用過(guò)晚餐，家中主婦就忙著(zhù)收拾飯桌，于是，一場(chǎng)大清掃活動(dòng)便開(kāi)始了。這一次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衛生而已，不像年底的那一場(chǎng)，必須用松枝掇草掃刷。然后便生爐起火，開(kāi)始準備明天祭神的供品--齋菜。齋菜的種類(lèi)很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來(lái)做的。做齋菜的料都應該在下午時(shí)就準備完畢，讓其晾干。炸齋菜時(shí)，等爐火生好的時(shí)候，放上一口鐵鍋，注上大量花生油。等油沸時(shí)，用這些料子拌以粉漿往鍋里一放，它就在油鍋里吱吱地冒氣泡。熟時(shí)，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時(shí)，家中若有客人，女主人就會(huì )獻上新炸齋菜一盤(pán)，再泡上香醇的工夫茶，讓你嘗嘗遐邇聞名的潮汕小食的美味。

　　送壓歲錢(qián)

　　送壓歲錢(qián)是潮汕春節習俗中重要的一項，長(cháng)輩要分錢(qián)給后輩，能掙錢(qián)的后輩也要送錢(qián)給長(cháng)輩。這些錢(qián)不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個(gè)利市包中，或者用一塊紅紙包看。這俗稱(chēng)為“壓肚腰”，意謂一年從頭到尾，腰包里都會(huì )滿(mǎn)滿(mǎn)實(shí)實(shí)、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒后即將鈔票取回。

　　拜年，送大桔

　　拜年，又稱(chēng)為“拜正”。初一一早，人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對拜，往往是后輩先祝福長(cháng)輩，然后長(cháng)輩再給后輩曉以期望。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年。潮汕俗諺說(shuō)：“有心拜年初一、二，無(wú)心拜年初三、四�！闭f(shuō)的是拜年越早越見(jiàn)其誠意。故此，有的人起床后就立刻向親戚朋友拜年去了，回來(lái)后才吃飯。

　　拜年的人，無(wú)論帶了多少禮物，其中大桔(潮州柑)是不可少的。大桔取其諧音“大吉”，帶多帶少都沒(méi)有關(guān)系，但是不能是奇數。拜年者進(jìn)了親友的門(mén)，應該看不同對象說(shuō)不同的祝語(yǔ)。對老人說(shuō)“新春如意”“壽比南山”，老人會(huì )咧開(kāi)沒(méi)牙的嘴笑;對有工作的人則說(shuō)“工作順利”、“新年進(jìn)步”，聽(tīng)的人會(huì )覺(jué)得十分順耳;如果是做生意的人，最中聽(tīng)的莫過(guò)于“新年大賺”、“發(fā)財利市”了;如果是正在讀書(shū)的小孩，他們最希望的莫過(guò)于新年學(xué)習進(jìn)步、成績(jì)突出。送他們這種祝語(yǔ)，他們會(huì )對你十分友善。落座后，主人會(huì )殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走，主人便會(huì )從來(lái)者的禮物中留下兩個(gè)大桔，然后取出自家大桔交換，意在互贈吉祥。有好詣詼諧者新正出門(mén)給人拜年，往往只在褲兜里裝上兩個(gè)大桔，一一拜年后，褲兜里依然是裝著(zhù)兩個(gè)大桔不變。因此，民間有善詣?wù)叻Q(chēng)年初的拜年禮俗為“換柑運動(dòng)”。

　　回娘家

　　正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著(zhù)丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉親，一如過(guò)年的情景。如果家中有多個(gè)女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來(lái)，那么，就要來(lái)一個(gè)分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是“禮輕情意重”，它表達了姑娘對鄉親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢(qián)時(shí)已經(jīng)送了，可這一次意義不同。這習俗，潮汕人稱(chēng)為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。

　　潮汕地區春節禁忌

　　因為正月是一年之始，潮汕人往往將它看作是新的一年年運好壞的兆示期，因此過(guò)年的時(shí)候“禁忌”特別多。言語(yǔ)方面，凡是“破”、“壞”、“沒(méi)”、“死”、“光”、“鬼”、“殺”、“病”、“痛”、“輸”、“窮”等不吉利的字眼，都禁忌說(shuō)出口來(lái)。也忌嬰兒啼哭，因為啼哭是“沒(méi)頭彩”，兆示疾病、兇禍。故這一天即使小孩惹了禍，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行為方面，端杯、盤(pán)、碗、碟要格外小心，不能打壞，不慎打壞時(shí)，在取水一俗已經(jīng)徒有形式而已。禁掃地這一習俗也正在慢慢被淘汰，因為春節期間燃放鞭炮，人來(lái)客往，地上紙屑、垃圾特別多，不打掃一下的確有礙大雅。因此，從講究衛生出發(fā)，不少年輕人也就對這些傳統禁忌習俗不怎么講究了。

　　這一天債主不許上門(mén)討債，因為人們認為這一天討債對借貸雙方均不吉利。也忌從別人口袋里掏東西，人們認為，正月初一的口袋讓人掏了，可能導致一年都被“掏空”的危險。

　　忌死人，也忌辦喪事，因為這將給家里帶來(lái)不祥。同時(shí)，忌該天理發(fā)，因為人們在這一，天總喜歡把理發(fā)同辦喪事聯(lián)系起來(lái)。這一天甚至忌殺生，殺生被認為會(huì )導致刀災、兵災、血災等災禍的發(fā)生，但是，現在人們生活水平提高了，吃東西圖個(gè)新鮮，為了口腹之快，也就沒(méi)什么顧忌了。

　　飲食方面，這一天嚴禁吃藥。否則，被認為會(huì )導致一年從頭到底病疾纏身，吃藥不斷。初一早飯忌吃葷，有幾種說(shuō)法：一種是這一頓吃齋，其功用等于一年;另一種是暗喻指勤儉治家，不可鋪張浪費。

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