挑選芋頭有哪些步驟

　　在生活中我們無(wú)論購買(mǎi)什么食物一定要選擇好，這樣吃起來(lái)口味才能更加的新鮮，所以我們的生活中要多掌握一些常識，尤其是購買(mǎi)芋頭這樣常吃的食物時(shí)更是要掌握好選擇方法，下面一起了解下什么樣的芋頭好。

　　第一步，一定要仔細觀(guān)察整個(gè)芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會(huì )有一些毛皮，會(huì )遮蓋一部分表皮，撥開(kāi)那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒(méi)有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡，好的芋艿絕不會(huì )有這些痕跡。

　　第二步，要檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個(gè)個(gè)體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著(zhù)一點(diǎn)濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發(fā)現芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。

　　第三步，觀(guān)察芋艿頭的整體完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質(zhì)和價(jià)格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時(shí)，它的外表也更加容易受損，所以還有一個(gè)要求是它的外表沒(méi)有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。

　　第四步，檢查完芋頭的大小，開(kāi)始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡(jiǎn)單，只要對比一下兩個(gè)相同大小的芋艿頭即可。一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質(zhì)量好，因為它所含的淀粉量高，吃起來(lái)比較粉，口感好；相反，較重的一方可能含水量較多，肉質(zhì)比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。

　　第五步，檢查芋艿頭的根須部位。一般而言，芋頭是否優(yōu)質(zhì)，它的肉質(zhì)是否夠粉，可以從根須部位檢查出來(lái)。用刀稍稍切開(kāi)根須部位，切口處會(huì )出現一些乳白色的粘狀液體，用手輕輕粘觸，如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快干結成白色小粉，那么這個(gè)芋艿頭就夠粉夠佳，是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　第六步，檢查根須部位還有一個(gè)方法，就是查看沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質(zhì)也較為優(yōu)良；如果外皮較光滑則不是很粉。

　　第七步，檢查芋艿頭的橫切面紋理。一般大的芋艿頭賣(mài)家都會(huì )切半出賣(mài)，這時(shí)候要觀(guān)察芋艿頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡(luò )越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質(zhì)越差。

　　最后，其實(shí)這一步也算不得方法，只是提供一個(gè)選擇，目前而言，奉化是中國芋艿頭之鄉，所以正宗的奉化芋艿頭一般都是佳品，可以?xún)?yōu)先考慮。

　　通過(guò)對什么樣的芋頭好的介紹以后，希望對許多喜歡吃的芋頭人能夠帶來(lái)一定的幫助，這樣在購買(mǎi)的時(shí)候就能夠買(mǎi)到一些口感更好的食物了，另外我們在平時(shí)購買(mǎi)食物的時(shí)候不要一次購買(mǎi)太多，一旦儲存過(guò)久也會(huì )影響到食物的口味和營(yíng)養的。

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