開(kāi)什么店最時(shí)髦

　　開(kāi)什么店時(shí)髦 素食主義成本低

　　開(kāi)家素菜館：現在人們對吃越來(lái)越講究，由吃飽、吃好向吃出健康發(fā)展，人們的飲食有此需要，餐飲經(jīng)營(yíng)者也要適時(shí)調整服務(wù)方向。吃素的人現在越來(lái)越多，年齡層次也越來(lái)越低，開(kāi)間這樣的專(zhuān)門(mén)店，由于針對性很強，自然會(huì )吸引眾多素食者，生意定會(huì )不錯。針對“新素食主義者”嗜素的原因在于吃膩了肉類(lèi)、改為從素食中取得營(yíng)養這一特點(diǎn)，哪些小本生意好做?經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵在于菜品的科學(xué)合理搭配，菜譜也要請營(yíng)養方面的專(zhuān)家來(lái)訂制。這樣，一份素食就可以針對不同的口味作不同的搭配，包括份量大小、品種安排、口味濃淡、冷熱搭配等。

　　門(mén)面裝潢得突出一個(gè)“素”字，因此店堂無(wú)須很大，但一定要干凈、清爽，有“小蔥拌豆腐”的感覺(jué)。另外，餐館是經(jīng)營(yíng)“進(jìn)口”食品的，衛生清潔肯定是首要條件。店面布置要合理，物品要分類(lèi)排列。素食品種五花八門(mén)，多的可以達到100多種，盡量在做到入店顧客一眼就能把所有品種盡收眼底。一眼望去皆是素食，這樣就會(huì )讓消費者留下深刻印象，同時(shí)也充分顯示素食的特色。哪些小本生意好做?一般來(lái)說(shuō)，餐館有兩三個(gè)服務(wù)員就夠了，但她們必須對店內品種了如指掌，向顧客介紹推薦時(shí)能夠如數家珍，并有很強的針對性。作為一家與眾不同的素食店，經(jīng)營(yíng)者應該主動(dòng)出擊，多人顧客角度出發(fā)，多為顧客著(zhù)想，做到服務(wù)周到熱情。選取幾樣顧客公認或者銷(xiāo)售量較大的、頗具代表性的品種，放在小碟子里供顧客品嘗、挑選，貨真價(jià)實(shí)才能讓消費者放心。

　　餐飲業(yè)是大家公認的熱門(mén)投資生意，但不是所有的餐飲生意都能賺錢(qián)，以下是小編為大家推薦的餐飲業(yè)6個(gè)最賺錢(qián)的開(kāi)店生意。

　　快餐

　　我國快餐在洋快餐的啟蒙和攻擊下萌芽強大，雖有本土優(yōu)勢，但由于范圍化、尺度化、工業(yè)化的水平較低，并且大多以盒飯、小吃、小炒等情勢為主，故一直沒(méi)有形成多少有影響力和連續發(fā)展的品牌，曇花一現者居多。

　　隨著(zhù)社會(huì )的提高，人們對快餐的需求會(huì )愈來(lái)愈大，在履行“朝九晚五”的大中城市，由于作息時(shí)光的調劑，增添了上班族早、午兩餐在外就餐的機遇，而便利快捷無(wú)疑成為人們就餐的重要選擇，再加上“麥當勞”、“ 肯德基”在世界遍地開(kāi)花的經(jīng)驗，馬來(lái)拉面、新亞大包、面點(diǎn)王、麗華快餐等本土快餐的敏捷突起，使國內快餐業(yè)看的到了盼望。

　　另外，各地大型超市方便食品的熱買(mǎi)，懶人廚房的紅火，無(wú)不體現人們在生活節奏加快的同時(shí)對餐飲業(yè)提出了方便快捷的要求。

　　近年來(lái)，火鍋無(wú)論是時(shí)間或是地域上都產(chǎn)生了廣泛的影響。從長(cháng)城內外到大江南北，就連喜食甜糯口味的蘇杭人，都在城里開(kāi)滿(mǎn)了火鍋店。甚至一些人到了外國，當地華僑盛情款待時(shí)也說(shuō)，今天請你們吃火鍋。

　　火鍋店走俏都市已經(jīng)很常見(jiàn)了，甚至在高檔餐廳。此外，也搞起了火鍋連鎖店，對品牌火鍋實(shí)行特許經(jīng)營(yíng);對鍋底進(jìn)行改革，改傳統的紅湯為清湯、藥膳等;增加了菜品的種類(lèi)，甚至搞起了歌伴舞餐等。這些花樣不但沒(méi)有使火鍋的自由和隨意受到影響，反而讓它的這一秉性得到了發(fā)揚光大。

　　迷宗菜

　　迷宗菜的出現闡明了中國烹飪已打破了幾大傳統菜系“獨占天下”的局勢，呈現了東西南北的溝通和交換，給中國餐飲注入了新的發(fā)展力氣。

　　“不唯上，不唯書(shū)，只唯實(shí)”是迷宗菜的主要特點(diǎn)�！安晃ㄉ稀笔钦f(shuō)迷宗菜不拘泥于僵化的傳統，敢于“自立門(mén)戶(hù)”;“不唯書(shū)”表明迷宗菜不迷信書(shū)本權威，不師承本本主義;“只唯實(shí)”說(shuō)明迷宗菜是一種以現實(shí)市場(chǎng)需求為準則，不斷更新和變化的才，變化是其精神實(shí)質(zhì)。

　　迷宗菜在烹制上打破了地域和菜系的限制，以“顧客需求”為中心，在調味、配菜、制作工藝等方面，融合各家之技。改變了以前那種只要正宗，不問(wèn)市場(chǎng)的菜肴制作思路，從而揚起了“創(chuàng )新”和“市潮的旗幟，體現了中國烹飪與時(shí)具進(jìn)的優(yōu)良傳統。

　　例如，前些年，陳川粵集團懂事長(cháng)陳川東先生創(chuàng )辦�？谛《刺炀萍視r(shí)，正宗的川菜贏(yíng)得了南下淘金者的青睞。一時(shí)間，小洞天酒家食客迎門(mén)、進(jìn)賬豐富。隨后川菜館在大街小巷遍地開(kāi)花，并且隨著(zhù)海南熱的退潮，當地川菜館的昔日風(fēng)光不再顯，另一方面用料高檔，做工考究的粵菜卻日盛一日。陳先生對此早有預見(jiàn)，并產(chǎn)生了一個(gè)創(chuàng )造性的設想：川菜用粵菜原料才夠檔次，才能在廣東扎根。陳川東先生嘗試著(zhù)把粵菜師傅請進(jìn)川菜酒樓，來(lái)實(shí)踐他的“粵料川做”的美食思想，并從此掀起開(kāi)川菜發(fā)展史新的一頁(yè)，川粵合壁從此開(kāi)始了探索。陳川東先生“粵為川用，川為粵用”的美食思想獲得了消費者的認可。1993年冬，廣州川越大酒樓經(jīng)過(guò)眾多美食家的評選，榮獲廣東名店美食金獎。這種川粵合璧正體現了中華美食從割據一方走向融合與創(chuàng )新的大趨勢。

　　時(shí)下，市場(chǎng)上的兒童餐多以洋快餐為主，缺乏營(yíng)養，不夠健康。哪些小本生意好做?但中式兒童餐在形式上與成人工作餐沒(méi)有區別，無(wú)法吸引小朋友。在幼兒園工作的李娟卻從中看到商機，首創(chuàng )了兒童“卡通餐”。2003年3月，李娟投入3萬(wàn)元開(kāi)始創(chuàng )業(yè)。僅一年的時(shí)間，李娟的“卡通餐”就已經(jīng)進(jìn)入了長(cháng)沙地區的多家幼兒園和小學(xué)，并與其中3所幼兒園和5所小學(xué)簽訂了長(cháng)期的送餐合同，年營(yíng)業(yè)額已達到100多萬(wàn)元。

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