食藥局救災食藥品安全監管通知范文

　　一、以防范食物中毒事故為核心，做好餐飲服務(wù)食品安全監管

　　當前，是“4.25”地震災后的特殊時(shí)期，也是食源性疾病和群體性食物中毒事件的高發(fā)期。機關(guān)各股室和片區中隊要高度重視餐飲服務(wù)環(huán)節的食品安全監管工作，結合“百日行動(dòng)”專(zhuān)項整治把防范食物中毒事故作為食品安全監管的核心，強化對餐飲服務(wù)食品安全監管。一是全面開(kāi)展餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂的監督檢查，指導餐飲服務(wù)單位做好餐飲服務(wù)食品安全工作，避免和防范因設施設備簡(jiǎn)陋、食品原材料污染、從業(yè)人員患病等導致食品安全事故發(fā)生，從源頭上防范食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的食品安全事故；二是要利用鄉鎮趕集日加強宣傳，提高餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識，引導廣大餐飲服務(wù)單位和社會(huì )群眾，高度重視餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全，不食用病死、毒死和死因不明的畜禽以及來(lái)歷不明的食品，做到食品生熟分開(kāi)，燒熟煮透，防止食品接觸農藥、鼠藥等有毒有害物質(zhì)及其容器，積極主動(dòng)防范食物中毒事故的發(fā)生。

　　二、做好藥品及醫療器械監管工作

　　結合2013年全縣交通不便區域飲食用藥安全專(zhuān)項檢查，加大對救災急需藥品、醫療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監督檢查，杜絕不合格或者過(guò)期藥械注入市場(chǎng)，確保救災藥械的質(zhì)量安全。發(fā)現制售假劣藥械等違法違規行為，要依法嚴厲查處，保障救災工作有序進(jìn)行。各片區中隊在檢查時(shí)，及時(shí)掌握轄區內災區急需的消毒類(lèi)、抗生素、麻醉用品、急救藥品的儲備情況。

　　三、做好農村家宴督查指導工作

　　督促鄉鎮食安辦根據《縣農村自辦家宴食品安全宣傳指導辦法》（府辦發(fā)〔〕30號）狠抓就餐人數50人以上農村家宴申報管理，組織信息員、聯(lián)絡(luò )員強化自辦家宴的現場(chǎng)指導，確保轄區自辦家宴指導率100％。要求各鄉鎮聯(lián)絡(luò )員、信息員在指導自辦家宴時(shí)重點(diǎn)對食品原料質(zhì)量、加工場(chǎng)地衛生條件、廚師健康狀況、飲用水衛生、餐飲用具消毒、用餐菜譜等進(jìn)行監督指導。要求操作人員嚴格執行生熟分開(kāi)和食品加工用具及餐飲具的清洗消毒制度。嚴禁購進(jìn)和使用變質(zhì)食品、有害食品及“三無(wú)”食品。嚴格菜肴加工程序，規范操作，嚴防食物中毒事故發(fā)生。同時(shí)，禁止使用亞硝酸鹽，加強對有毒有害化學(xué)物品的管理，防止污染食品或被人誤食，引發(fā)食品安全事故。

　　四、積極開(kāi)展應急值班和應急處置工作

　　認真學(xué)習領(lǐng)會(huì )《縣餐飲服務(wù)和藥械安全保障應急預案》，充分做好應對和處置突發(fā)事件的準備工作。嚴格實(shí)行24小時(shí)節日值班制度和事故信息報告制度，及時(shí)收集、統計、上報各類(lèi)數據和信息。發(fā)現媒體和群眾反映的重大餐飲藥械安全問(wèn)題，要及時(shí)報告，迅速處置。對工作不力，導致發(fā)生食品藥品安全事故，或遲報、漏報、瞞報疑似食物中毒事故的相關(guān)單位和責任人員要嚴肅追究相關(guān)的責任。

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