學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告（通用11篇）
時(shí)間象奔騰澎湃的急湍，它一去無(wú)返，毫不流連，回顧這段時(shí)間中有什么值得分享的成績(jì)呢？將過(guò)去的成績(jì)匯集成一份述職報告吧。如何把述職報告做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編為大家收集的學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告（通用11篇），希望能夠幫助到大家。
學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告1
一年來(lái)，作為食堂主要負責人，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧。
一、機構設置及人員管理
�。�1）學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導小組。其成員由分管校長(cháng)、總務(wù)主任等組成。
�。�2）伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開(kāi)始，食堂管理領(lǐng)導小組對其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作，在聘用過(guò)程若有違規違紀的，學(xué)校有權對其進(jìn)行行政和經(jīng)濟制裁，直至中途解聘。
�。�3）建立建全各項規章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評比。
二、食堂工作人員的身體執行學(xué)年度體檢制度
1、發(fā)現身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；
2、對食堂環(huán)境衛生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現問(wèn)題，立即指出改正。
三、抓文明禮貌的落實(shí)：
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。
四、加強衛生管理，增強憂(yōu)患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛生管理上我們堅持每周工作例會(huì )，做到警鐘長(cháng)鳴，增強職工的憂(yōu)患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；
我們要求每一位職工必須做到：
�。�1）上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。
�。�2）注意個(gè)人衛生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(cháng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。
�。�3）食堂內外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
�。�4）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開(kāi)，不得混用。
�。�5）開(kāi)飯時(shí)不準吸煙，不準面向食品說(shuō)話(huà)、咳嗽，不準涂脂抹粉。
五、嚴格檢測與監督，創(chuàng )名牌效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過(guò)硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引的家長(cháng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(cháng)中樹(shù)立起名牌效應，才能讓的家長(cháng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們具體做法是：
�。�1）控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。
�。�2）由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
�。�3）有會(huì )計和出納負責成本核算，定期向領(lǐng)導反映情況，節余不超過(guò)8（節余部分主要用于購置餐具及食堂內的正常開(kāi)支），以確保師生的伙食。
六、存在問(wèn)題隨著(zhù)國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時(shí)會(huì )出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長(cháng)的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。
但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問(wèn)題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì )變得得心應手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導的關(guān)心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì )越搞越興旺發(fā)達。
學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告2
本學(xué)期，根據學(xué)校的安排，我主要負責學(xué)校食堂的管理工作，兼印務(wù)工作。食堂工作主要包括食材的采購，加工，組織學(xué)生，餐廳管理和服務(wù)，學(xué)生午休等。學(xué)校于本學(xué)期進(jìn)一步加強了食堂管理，把食堂工作納入了學(xué)校整體工作的一部分，對食堂工作提出了更高的要求，讓學(xué)生吃的滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心，讓社會(huì )認可，逐步提升食堂的知名度。對此，本學(xué)期我們主要做了以下工作。
一、完善管理制度，規范食堂管理。
為規范食堂管理，成立了食堂管理辦公室和食堂管理領(lǐng)導小組、工作小組。重新修訂了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人員考核細則》和《食堂崗位責任制》等。規定了每周一下午例會(huì )制度，總結上周工作，安排本周工作。對食堂每天的工作，從早晨到下午每個(gè)工作環(huán)節都有具體規定。對各崗位工作人員進(jìn)行了明細分工，責任到人。如廚房工作肉食類(lèi)、蔬菜類(lèi)、面食類(lèi)都有具體責任人。這樣，即使工作運作有序，又強化了工作人員的責任心。對每位工作人員，每月進(jìn)行一次考評，實(shí)行了績(jì)效工資，我和崔老師每周不定期的進(jìn)行二至三次的全面檢查，每月進(jìn)行一次全面考核，以此確定工作人員的績(jì)效工資。調動(dòng)了員工的工作積極性。
二、采取多種措施，嚴把重要環(huán)節。
1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。在原料的采購上，我們采取“定點(diǎn)加多點(diǎn)制”，即確保了采購的穩定，又能貨比三家，相互制約。堅持了索證制度，沒(méi)有或缺少各種證件的單位，不采購。在確保質(zhì)量的基礎上，確保價(jià)錢(qián)相對合理。對送來(lái)的原料，由責任人驗收，嚴把質(zhì)量關(guān)，過(guò)秤、監秤、開(kāi)收據，各負其責，相互制約。保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，確保食物不變質(zhì)。對廚房人員要求加工精細，味道可口，小學(xué)生愿意吃。
2、加強學(xué)生管理，看護好每一位學(xué)生。本學(xué)期在校吃飯的學(xué)生有460名左右，比以往多出了160余名，學(xué)生多給管理看護帶來(lái)一定的困難。值班的教師比原來(lái)少了很多。為此，我們調整了工作人員的分工，加強了帶隊、餐廳服務(wù)、午休看護。確保學(xué)生的安全。
三、加強衛生管理，增強憂(yōu)患意識。
食堂衛生隱藏著(zhù)安全隱患，對廚房、餐廳、宿舍衛生實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到逐日清掃、周末大掃。嚴格執行食品留樣制度，并做好食品留樣記錄。對加工工具、餐具、嚴格按照要求消毒。工作人員要確保自身衛生檢查，我們每周進(jìn)行一次衛生全面檢查。確保衛生管理到位。
四、強化服務(wù)意識，提升服務(wù)質(zhì)量。
我們餐廳的服務(wù)對象是學(xué)生，我們對員工以教師的職業(yè)道德來(lái)要求，同時(shí)我們對員工都是以老師稱(chēng)呼，學(xué)生叫老師，我們要求員工之間也叫老師。使每一位員工都有一種自豪感，同時(shí)也相應的增強了他們的責任心。我們要求所有的員工都像我們的老師、我們的班主任一樣關(guān)心、愛(ài)護、體貼、照顧好每一位學(xué)生。使學(xué)生呆的安心，吃的舒心，家長(cháng)才感到滿(mǎn)意放心。
盡管食堂管理工作有一定的提高，但也存在一些問(wèn)題。如有的家長(cháng)反映分菜不均勻；有的老師在管理中大聲喝斥學(xué)生等，毋容置疑，家長(cháng)反映問(wèn)題，指出工作中的不足，是對工作的一個(gè)促進(jìn)。在今后的工作中，只要進(jìn)一步規范管理，進(jìn)一步抓好制度的落實(shí)，解決好存在的問(wèn)題。再有各位領(lǐng)導的幫助和老師們的積極配合，就能更好的辦好食堂，就能讓更多的家長(cháng)放心。就能使更多的學(xué)生愿意在餐廳吃飯。就能把我們的食堂越辦越好。
學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告3
今年，在總務(wù)主任的崗位上，我以“服從領(lǐng)導，團結同志，認真學(xué)習，扎實(shí)工作”為準則，以“把食堂辦成展示后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)的窗口”為目標，始終堅持高標準、嚴要求，較好地完成了各項工作任務(wù)，特別是食堂工作多次得到上級領(lǐng)導的表?yè)P�，F將一年來(lái)食堂工作及管理體會(huì )匯報如下：
一、在精細管理上下功夫
食堂事務(wù)復雜繁瑣，服務(wù)對象，多需求廣泛，眾口難調。為切實(shí)抓好食堂工作，我就在細致管理上下硬功夫，摸索出了一套適合校情的管理辦法。
1.健全機制細致化。在分管校長(cháng)的指導下，我們建立了食堂管理的責任機制，確保各項工作落實(shí)到位，責任到人，消除管理盲區。結合食堂實(shí)際，制定和完善了各項管理制度，對食堂整體工作流程進(jìn)行細化分工、定人定崗，對食品加工，安全衛生實(shí)行一周一評議，從而推進(jìn)了工作流程的細致管理。
2.把好“五關(guān)”嚴管理。一是嚴把職工健康關(guān)，開(kāi)學(xué)初，對炊事人員進(jìn)行健康檢查，杜絕身體不合格人員上崗。二是嚴把物資采購關(guān)。大宗物資按上級要求，實(shí)行定點(diǎn)配送，集體采購，蔬菜、肉食采購堅持定期了解市場(chǎng)行情，根據市場(chǎng)變化，調整物質(zhì)價(jià)格，保證質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。三是嚴把食品入庫關(guān)。物資入庫堅持由我和保管員負責檢查質(zhì)量、核定數量，專(zhuān)人負責、出入有據，四是嚴把食品儲存關(guān)。盡力做到零儲存，堅持當天消費多少購進(jìn)多少，對少量的庫存物質(zhì)實(shí)行安全存放，杜絕腐敗變質(zhì)。五是嚴把財務(wù)管理關(guān)。在食堂財務(wù)上實(shí)行兩人采購，做到賬目、現金、條據、物質(zhì)四相符。
3.改善環(huán)境促管理。衛生環(huán)境、就餐環(huán)境的好壞直接影響到食品加工的安全，師生的食欲，也是餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了改善食品制作和師生用餐環(huán)境，我特別強化了內部管理。一是食堂地面、墻壁、灶臺、案板、桌椅堅持每天先用熱水、堿水搓洗，再用清水沖洗，每周進(jìn)行一次搬家式大清洗。杜絕衛生死角，實(shí)行一天一檢查，一周一總查。二是在餐具消毒方面，建立并落實(shí)餐飲具清洗消毒制度，嚴格做到一洗二刷三沖四消毒，責任落實(shí)到人，每天進(jìn)行檢查與記載。三是食品安全警鐘長(cháng)鳴，常抓不懈。蔬菜仔細清洗后才準許加工，加工后的食品在出餐前堅持用紗布罩蓋。四是所有餐具清洗后，按不同的規格分類(lèi)，按指定的位置擺放整齊，盡量使操作間清潔、寬敞、合理有序。，
二、在科學(xué)配餐上動(dòng)腦筋
由于幼兒和小學(xué)生生理代謝旺盛，生長(cháng)發(fā)育快，對營(yíng)養的需求也日益增多，為此，我和食堂工作人員堅持以科學(xué)營(yíng)養理論為指導，為學(xué)生提供豐富多樣的食材，做到營(yíng)養配餐，達到主食、蛋白、蔬菜、油脂的均衡攝入，以促進(jìn)學(xué)生的健康和生長(cháng)發(fā)育。
1. 滿(mǎn)足營(yíng)養需要。堅持營(yíng)養配餐原則，實(shí)行1月制定一次菜譜。早餐設置多種配料，中餐保證一葷一素，葷菜的配料一周不重復兩次以上。
2. 注重花樣翻新，為了提高學(xué)生食欲，做到合理搭配，科學(xué)搭配，堅持隨季節變化，參照市場(chǎng)供應，及時(shí)進(jìn)行食品調整。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類(lèi)食品的比例，配備部分肉類(lèi)半成品2次加工，補充學(xué)生熱量。春夏季側重于新鮮蔬菜供應，增加維生素含量，提高學(xué)生免疫力，促進(jìn)學(xué)生腸道吸收。
3. 避免食物營(yíng)養損失。為盡量減少食物在加工、烹調過(guò)程中的營(yíng)養損失，提高食物利用率，盡管食堂每天加工量很大，但盡量做到蔬菜手工刀切，蔬菜長(cháng)短保持適當，土豆等含淀粉量大的食品盡量減少浸泡時(shí)間，豆制品減少沖洗次數，蔥花、豆瓣等佐料掌握好下鍋油炸時(shí)間，盡量減少食品營(yíng)養損失。
4. 確保食品安全。一是對四季豆等皂素含量多的食品，實(shí)行兩次加工，先開(kāi)水煮熟，再加工成成品，二是嚴禁讓季節生芽的有毒食品進(jìn)食堂，不供應涼菜。三是不加工含色素的散裝食品，不加工無(wú)“qs”質(zhì)量鑒定標志的食品。
三、在師生滿(mǎn)意上想辦法
1. 增強服務(wù)意識。我堅持加強職工的崗位培訓和職業(yè)道德教育，以增強員工的服務(wù)意識，堅持和職工一起把學(xué)生當做自己的孩子，把老師當成自己的家人。
2. 嚴格成本核算。在物價(jià)上漲的情況下，為兌現飯菜不漲價(jià)的承諾，我和工人們向內挖潛，控制購入成本，精細核算每一份食品實(shí)際耗用的主料、輔料、調料、天然氣費用，盡量減少加工成本，定期對食堂的賬目進(jìn)行審核，做到保本微利。
3. 提高制作水平。不斷加強對飯菜質(zhì)量的監督，督促員工提高烹飪技藝，提高食品制作質(zhì)量，增加食品花樣品種，菜肴講究色香味俱全，特別是增加早餐的品種，改善早餐質(zhì)量，科學(xué)合理地安排每天的膳食，盡量滿(mǎn)足不同層次的需求，在領(lǐng)導的支持下，在老師的幫助下，我和食堂工作人員共同努力，學(xué)校食堂越辦越好，在工作中，我有三點(diǎn)體會(huì ):
一是“德乃做人之本”。本人一貫注重自己的品行，做人做事都能以德為先，真誠相處、寬厚待人是我為人處事的準則。律己足以服人，量寬足以待人，身先足以率人。
二是“人和”是做好工作的保證�！碍h(huán)境寬松、處事寬容、待人寬厚”的工作方法極大地調動(dòng)了工作人員的主觀(guān)能動(dòng)性和服務(wù)積極性，改變了“要我做”和“我要做的”被動(dòng)局面。和則心齊，和則事順，和則暢通，凝聚產(chǎn)生力量，團結締造和諧。我的工作就得益于憑借和，依靠這和諧的集體智慧和力量來(lái)積極應對師生們眾多的服務(wù)要求。
三是“手勤、腿勤、眼勤”是我做好后勤工作的前提，把師生的呼聲當作第一服務(wù)信號，把師生服務(wù)要求當做第一選擇，把師生滿(mǎn)意當作第一標準。這就是我做好后勤保障工作的切入口，在服務(wù)中，吃力不討好的事情在所難免，但對我而言，為師生謀利不僅是我的一種承諾，更是一種責任。
天道總是酬勤的。我辛勤的付出得到大家的認可，我將不負眾望，更加努力工作，沒(méi)有最好，只有更好！
學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告4
尊敬的領(lǐng)導：
本人xxx，首先感謝領(lǐng)導信任和大家的厚愛(ài)，任xx高中食堂廚師長(cháng)x年。在這x年里，我嚴格執行公司各項規章制度管理我的廚房團隊以保證各項工作落實(shí)到位，在經(jīng)營(yíng)中，我和我的戰友們全力以赴，不時(shí)推出新品種，并盡量使師生滿(mǎn)意的前提下控制成本。實(shí)驗中學(xué)食堂是一個(gè)充滿(mǎn)競爭的學(xué)生餐飲環(huán)境。加之平時(shí)學(xué)校監管得嚴，使我們在經(jīng)營(yíng)中不斷改變經(jīng)營(yíng)策略，在確保食堂食品衛生安全的情況下，盡量保證了公司的利益。
現我就四個(gè)方面向大家匯報我在這一年的工作。請大家予以批評和指正。
一、食堂安全
我們本著(zhù)食品安全第一的前題下著(zhù)重了原料驗收程序。作到了不合格的產(chǎn)品絕不加工生產(chǎn)；每天班前會(huì )議我們都要例行詢(xún)問(wèn)大家有無(wú)異常情況；加強了廚師每餐的供應計劃，盡量少剩飯菜。所剩飯菜均由專(zhuān)人加工至中心溫度在xx度以上并確認無(wú)異常后方可售賣(mài)；食堂堅持每餐留樣，并有記錄;每天一次的餐具用具消毒也由廚師長(cháng)親自監督并作記錄。
食堂共有xx位員工每天下班后要騎車(chē)回家休息。我們在班前會(huì )上討論了怎樣在市區安全行車(chē)及轉彎手勢規范。讓大家安全行車(chē)，確保人身安全。
食堂的幾位機械操作師傅都經(jīng)過(guò)了公司工程部的培訓。其他人一律不準進(jìn)行機械操作，時(shí)時(shí)提醒安全規范操作，并以申請公司為這幾位師傅購買(mǎi)了意外傷害保險，以把食堂的風(fēng)險降到最低。
二、經(jīng)營(yíng)策略
我先考察了競爭對手的產(chǎn)品，明白了我們的長(cháng)處和弱處，并針對實(shí)際情況作了調整。鞏固了我們的小吃、餅類(lèi)。采用引進(jìn)的方式聘請了一位在大鍋菜上有一定造詣的廚師加強我們的中餐。并由廚師長(cháng)、經(jīng)理、庫管、技術(shù)骨干組成的智慧團定期對各生產(chǎn)小組會(huì )診，幫助找到解決問(wèn)題的辦法。
三、團隊建設是我一開(kāi)始就著(zhù)手的工作
公司領(lǐng)導說(shuō)過(guò)：一個(gè)優(yōu)秀的團隊是完成任務(wù)的基礎。在工作中我以身作則，無(wú)論哪個(gè)工種我都會(huì )針對性的一起參與生產(chǎn)。作為一個(gè)廚師長(cháng)除了生產(chǎn)上的工作安排還應事無(wú)巨細沖在最前頭，這樣大家在這個(gè)團隊才有方向感，也才有動(dòng)力。在生活上我主動(dòng)關(guān)心員工，與他們同甘共苦，從戰斗中的戰友成為大家生活中的朋友。所以這學(xué)期大家工作很團結，很努力，也很開(kāi)心。
四、重質(zhì)量及創(chuàng )新
在這學(xué)期里，我們把中餐進(jìn)行了規范化。確定把硬俏頭的主輔料定為x比x。軟俏頭的主輔料定為x比x。并在調味方面大膽用了野山椒，找到適合夏季大眾口味的產(chǎn)品。所供應菜品的情況我會(huì )聽(tīng)取收集就餐師生的意見(jiàn)，加以總結，在每日例會(huì )及時(shí)安排改進(jìn)。從而保證菜品口味及質(zhì)量穩定。
定期推出新品種也是經(jīng)營(yíng)至勝的法寶。每當一個(gè)新品種推出后看著(zhù)營(yíng)業(yè)額上升，大家都會(huì )有一種成就感，那也是食堂中最開(kāi)心的事。
市場(chǎng)考察是發(fā)現新產(chǎn)品的主要途徑，比如食堂售賣(mài)的壽桃、芝麻鴨、蒸餃、燴面、炒粉、小包等這些都來(lái)自市場(chǎng)考察，給食堂經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了不錯的效果。同時(shí)對市場(chǎng)物價(jià)的掌握也是監督供貨商供應價(jià)格有效的辦法。些為一舉兩得。
此致
敬禮!
述職人：xxx
20xx年x月x日
學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告5
尊敬的領(lǐng)導：
我校是一所農村寄宿制中學(xué)，現有住校生xx人，其中男生xx人，女生xx人。近年來(lái)，在學(xué)校領(lǐng)導和全校師生的共同努力下，我校在宿舍管理工作中取得了一定的成績(jì)�，F將具體工作述職匯報如下：
一、領(lǐng)導重視，職責明確
強化宿舍管理，不單是學(xué)生健康成長(cháng)問(wèn)題，更重要是學(xué)校的安全問(wèn)題，學(xué)生良好行為習慣的形成，能有效提高學(xué)習效率，因此我校高度重視住校生管理工作，每位寢室都有寢室管理老師，在寢室管理老師的領(lǐng)導下，各寢室長(cháng)協(xié)助老師管理寢室的相關(guān)事宜。
二、制度完善，管理科學(xué)
為了讓我們的管理工作更加科學(xué)、有效，我校制定了一系列的宿舍管理制度，具體是：《寢室管理員職責》、《宿舍安全管理制度》等，用制度規范學(xué)生的行為，從而使住校生形成良好的行為習慣；實(shí)行宿舍管理責任制，詳細規定了宿舍管理員的工作職責和工作細則，責任落實(shí)到人；制定了有效的宿舍突發(fā)事件應急預案和詳細的班主任、宿舍長(cháng)巡查記錄表，做到衛生檢查、值班登記、作息情況記錄等信息詳細、準確。
三、獎懲分明，加強管理
為了讓學(xué)生有一個(gè)更加安全、干凈、舒適的生活環(huán)境，養成良好的生活習慣，我們以宿舍為單位，定期組織班主任對宿舍進(jìn)行檢查，包括內務(wù)清潔、作息情況、是否存在安全隱患；定期、不定期召開(kāi)宿舍長(cháng)會(huì )議，對宿舍長(cháng)進(jìn)行宿舍管理培訓，讓學(xué)生參與到宿舍管理中來(lái)，提高他們的參與意識和管理能力；定期按照相關(guān)的制度、要求每周對宿舍進(jìn)行內務(wù)的評比，公布結果。與此同時(shí)，我們要求班主任利用班會(huì )等時(shí)間教育學(xué)生，特別是對住校生的節約用電、用水教育等。
四、存在問(wèn)題，再加努力
一直以來(lái)，我校雖在學(xué)生宿舍管理上進(jìn)行了一些探索，也取得了比較顯著(zhù)的效果，但是，仍有一定問(wèn)題存在。
1、學(xué)生宿舍設備設施有些陳舊，墻壁灰暗，造成了學(xué)生宿舍不夠明亮。
2、部分學(xué)生使用的鋪板破舊，我們雖然每學(xué)期維修一至兩次，但仍然存在一定的安全隱患，整體上也顯得不夠美觀(guān)。
3、我校住校生多，而宿舍有限，導致有的宿舍擁擠近。
4、學(xué)生的文明意識和行為習慣還參差不齊，還需要我們繼續加大教育力度和管理力度。
不過(guò)，無(wú)論怎樣，我們將繼續本著(zhù)一切為了學(xué)生的原則，努力為住宿生營(yíng)造一個(gè)舒適、溫馨的校園之家，讓學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，使學(xué)生能在平安、和諧的校園里快樂(lè )健康地成長(cháng)。
此致
敬禮!
述職人：xxx
20xx年x月x日
學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告6
尊敬的領(lǐng)導：
我學(xué)校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細節，為“辦人民滿(mǎn)意的學(xué)�！卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據區教委關(guān)于加強學(xué)校食堂工作管理的.有關(guān)要求及《食品衛生法》等法規條例，認真抓好學(xué)校的食堂工作�，F將我校食堂管理工作情況匯報如下：
一、領(lǐng)導重視，周密布署
每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實(shí)，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、分發(fā)等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議，學(xué)習上級文件，研究各階段落實(shí)措施。值周行政、值周教師每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)給予指導，立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、設施到位，操作規程
各類(lèi)設施的安全狀況良好。食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范到位，操作規程明確。
三、確保衛生，有效監督
食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1、食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由專(zhuān)門(mén)的人員進(jìn)行統一采購，對采購的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續齊全，帳冊相符。
3、每次用餐后所有的餐具、用具都進(jìn)行清洗消毒，健康衛生。
4、各類(lèi)安全衛生制度完善，建立有以下制度：《xx小學(xué)食堂工作人員管理制度》、《xx小學(xué)食堂衛生檢查制度》、《xx小學(xué)消毒制度》、《xx小學(xué)食堂人員衛生知識培訓制度》、《xx小學(xué)食堂食品采買(mǎi)制度》、《xx小學(xué)食品留樣制度》等。
四、保證伙食，以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價(jià)格。
1、認真按照區教委的要求，保證飯菜的數量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)的需要。
2、不強行要求學(xué)生在學(xué)校就餐;就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺(jué)排隊領(lǐng)取飯菜，學(xué)生吃完飯菜，如果不飽，還可以添加飯菜。
五、師生共建，文明食堂
1、學(xué)校每天由x名老師負責分餐和維持紀律，督促學(xué)生文明用餐，并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的衛生。
2、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛生培訓，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)，做到服務(wù)程序化、操作規范化。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導。
3、我校食堂工作人員共有x人，其中教師x人，聘請工人x名。每年都按區有關(guān)部門(mén)要求進(jìn)行體檢，并持有健康證。操作工是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓和考核合格后持證上崗。
六、規范支出，完善機制
1、學(xué)校食堂單獨設立賬務(wù)，會(huì )計、出納各x人，xxx負責食堂賬目，xxx具體負責食堂采購管理工作。
2、我校食堂實(shí)行包餐制供應，向學(xué)生收取伙食費x元/天，嚴格按上級規定實(shí)行按月結算收取的方法。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價(jià)，按月收取，據實(shí)結算。
3、規范使用食堂的結余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施、設備，沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。
七、存在問(wèn)題，亟待改進(jìn)
因經(jīng)費不足，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)，例如：
1、餐廳是彩鋼棚，冬冷夏熱，就餐桌子太舊，需更新。
2、學(xué)校沒(méi)有通天燃氣，新修廚房及新配廚具無(wú)法投入使用;需和社區等相關(guān)單位聯(lián)系，爭取早日投入使用。
述職人：xxx
20xx年x月x日
學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告7
尊敬的領(lǐng)導、同志們:
我叫xxx，19xx年參加工作，20xx年2月被任命為飯堂管理員。在任職期間，我緊密?chē)@xxx中心工作，不斷改進(jìn)工作方法，積極配合協(xié)助xxx管理飯堂工作，努力提高飯堂的工作效率和工作質(zhì)量，較好地完成了各項工作，現將20xx年工作和學(xué)習情況向領(lǐng)導和同志述職:
一、思想建設情況
作為一名黨員，我能夠按照上級要求，認真學(xué)習鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想，認真學(xué)習十六大和十六屆五中全會(huì )精神，努力提高自身的政治素質(zhì)和理論水平，自覺(jué)地貫徹執行黨的路線(xiàn)、方針、政策和公司領(lǐng)導和上級領(lǐng)導的指示精神，保證在政治上、思想上、行動(dòng)上同支隊黨委保持高度一致。在政治理論學(xué)習方面，我能夠積極參加黨支部組織的中心組理論學(xué)習和其它形式的學(xué)習，認真書(shū)寫(xiě)學(xué)習筆記和心得體會(huì )，使自己的思想理論水平得到不斷提高。
二、職責分工及工作任務(wù)完成情況
作為xxxxx，我負責xxxx的飯堂管理工作。主要作了以下幾方面工作:
一是飯堂賬目清晰準確、成本控制合理。把住食品進(jìn)貨關(guān)非常重要。支隊飯堂和中隊飯堂合并后用餐人數增加，需要經(jīng)常外出采購各種食品，如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能夠嚴把食品采購關(guān)，沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷(xiāo)，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。
二是食品衛生、環(huán)境衛生干凈整潔。作為一個(gè)集體飯堂，嚴格落實(shí)食品衛生安全，是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位飯堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好中隊飯堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。飯堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。食品衛生方面做到不能長(cháng)期存放的蔬菜食品每日采購、可長(cháng)期存放的食品定期采購，飯堂內的工作人員著(zhù)裝統一，對出每日產(chǎn)生的垃圾雜物日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。
三是設備管理規范、保證安全。飯堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，對于飯堂每日用液化氣、油、明火等都制定了相關(guān)的操作規程及使用辦法，各項設備都設置了專(zhuān)人負責，并能夠做到定期維護保養，杜絕一切安全隱患。
總之，飯堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，我相信在我的督導下，飯堂全體人員必將逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告8
時(shí)間飛快，一學(xué)年又即將過(guò)去�；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者，深深感到責任的重大，的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會(huì )影響到師生的身心健康。所以，為了揚長(cháng)避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學(xué)年的食堂工作作如下總結。
第一、嚴格把好食堂衛生關(guān)，因為這是關(guān)系到每一位師生健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進(jìn)行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品衛生法》規定的各項要求。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開(kāi)，每天對廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
第二、嚴格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學(xué)校食堂的'安全和規范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩。hai非常重視食堂內部管理，在科學(xué)化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規范，事事有規范。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒）。
第三、嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規范關(guān)，飲食衛生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量。
第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對食堂人員加強檢查督促、培養她們良好衛生意識和習慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí)，經(jīng)常聽(tīng)取師生的意見(jiàn)，每月召開(kāi)一次食堂工作會(huì )議，修改并確定好每月（4周）的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營(yíng)養，吃得安心。
食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學(xué)校領(lǐng)導的關(guān)心和監督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì )越來(lái)越好。
學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告9
尊敬的各位領(lǐng)導、各位同事：
20xx年的工作即將結束，回顧這一年來(lái)的工作，我在各位同事的支持和幫助下，嚴格要求自己，按照中心領(lǐng)導及自身崗位的要求，在加強學(xué)習、廉潔自律和服務(wù)保障等方面取得了一些成績(jì)�，F把20xx年工作簡(jiǎn)要匯報如下，誠請各位領(lǐng)導、同事給予批評、指正。
一、20xx年學(xué)習情況
20xx年x月，我由中心辦公室來(lái)到飲食服務(wù)部工作。時(shí)隔一年多，國家相關(guān)部門(mén)和中心對學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門(mén)的“領(lǐng)頭雁”，我感覺(jué)到身上的責任與壓力，時(shí)刻提醒自己必須要有高度的責任感、廣闊的胸懷、強烈的服務(wù)意識和奉獻精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部門(mén)日常工作的同時(shí)，我采取多種方式加強自身學(xué)習。一是向書(shū)本學(xué)。二是向電腦學(xué)。利用電腦辦公設備，經(jīng)常查看中國高校后勤網(wǎng)，時(shí)時(shí)關(guān)注了解國家對高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法。三是向同行學(xué)。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點(diǎn)。
我利用xx省高�；锸硨�(zhuān)業(yè)委員會(huì )召開(kāi)的會(huì )議及活動(dòng)、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進(jìn)行討論、交流，學(xué)習各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗。通過(guò)學(xué)習使自己在政治素養和管理理念方面有所提高。
二、工作情況
20xx年，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟目標管理責任書(shū)，在加強內部管理、調整經(jīng)營(yíng)策略方面做了大量工作，取得了較好的效果。
(一)加強學(xué)習、統一認識，營(yíng)造良好的工作氛圍
本年度召開(kāi)xx次部門(mén)工作會(huì )議，即使傳達上級精神，提出要求。
(二)加強日常監督，發(fā)揮食管委作用
通過(guò)食管委同學(xué)的參與，部門(mén)日常監督及宣傳工作得到增強，學(xué)生投訴比上年有明顯減少。
(三)開(kāi)源節流、增收節支突出
1、靈活調整售飯時(shí)間，方便同學(xué)就餐的同時(shí)，提高就餐率。
2、拒收現金，增設臨時(shí)餐券售票處，僅此一項就比上年增收x萬(wàn)余元。
3、投資x萬(wàn)元建成x個(gè)冷飲店，使冷飲經(jīng)營(yíng)更加規范，同時(shí)經(jīng)營(yíng)效果明顯，當年收回全部投資。
4、利用學(xué)院迎評契機，爭取學(xué)院資金加強太陽(yáng)能供熱系統改造。大大降低燃油成本。同時(shí)加強節支工作，xx年與xx年相比，許多項目支出有明顯減少。
(四)調整食堂布局
調整食堂布局及食堂負責人，使食堂就餐面積、就餐環(huán)境、生產(chǎn)條件得到較大改善：
1、對回族食堂、小吃店進(jìn)行搬遷改造。
2、租用紅塔集團閑置房屋，改為學(xué)院第x食堂。
3、更新、增置部分食堂設備。
(五)群策群力，共渡難關(guān)
20xx年x月以來(lái)，食堂物資價(jià)格普遍上漲，給飲食部食堂經(jīng)營(yíng)帶來(lái)較大壓力。面對這情況，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價(jià)格的同時(shí)與各食堂共同研討應對措施，加強各環(huán)節的管理，減少浪費，確保學(xué)院食堂飯菜價(jià)格的穩定。
(六)齊心協(xié)力，為xx創(chuàng )建衛生城市做出貢獻
20xx年，為配合x(chóng)x市做好創(chuàng )建衛生城市工作，做為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個(gè)小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評，也得到了市衛生部門(mén)的肯定和表?yè)P。
成績(jì)已成為過(guò)去，下步工作更加艱巨。明年學(xué)院將接受?chē)医逃康慕虒W(xué)評估，做為學(xué)院的一名員工，我將以飽滿(mǎn)的熱情，積極投入到學(xué)院的迎評工作中，為學(xué)院迎評工作做出應有的貢獻。
述職人：xxx
20xx年x月x日
學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告10
尊敬的領(lǐng)導：
時(shí)光飛逝新的一年即將到來(lái)，意味著(zhù)我接手職校食堂管理員這份工作也有x年的時(shí)間了。職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它承擔著(zhù)物業(yè)分公司員工培訓部多經(jīng)xx公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓班用餐，公司中小型會(huì )議用餐，公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來(lái)在單位領(lǐng)導的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著(zhù)舒心；吃的放心；吃著(zhù)滿(mǎn)意的目標有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，新的開(kāi)始新的挑戰即將來(lái)臨。為了20xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結了xx年工作上的成果與不足。
20xx年工作成果：
(1)與總公司食堂交接后重新組建現職校食堂，克服了外調員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿(mǎn)意度下降的難題。
(2)對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問(wèn)題，在食堂內部定時(shí)定期開(kāi)會(huì )公布進(jìn)行責任到人的細化。
(3)按照領(lǐng)導指示對所有職工進(jìn)行食品安全法規法律和行業(yè)準則方面知識學(xué)習培訓。
(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關(guān)部門(mén)的食品衛生許可證檢驗檢疫合格證。
(5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；面案間指定衛生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加。
(6)圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿(mǎn)意的前提下，節約附帶開(kāi)銷(xiāo)。領(lǐng)導所有食堂職工養成請柬節約的好習慣，開(kāi)展節約用水節約用電競賽。
(7)圓滿(mǎn)完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì );建安分公司職工代表會(huì )；唱紅歌頌比賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓班近期x次。
(8)調動(dòng)所有食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓班平凡無(wú)節假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓班人員認可。
(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。
(10)在食堂開(kāi)展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。
當然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：
操作間外人進(jìn)入的問(wèn)題，我已在前后操作間門(mén)上張貼了“閑人免進(jìn)”標志但依然難以禁止。
員工在長(cháng)期無(wú)節假日工作，接待公司培訓班任務(wù)期間積極性不高當時(shí)沒(méi)有及時(shí)調節員工工作時(shí)差。
一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫(huà)上句號，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導的指導下盡快改善。我也會(huì )積極學(xué)習相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個(gè)人擅長(cháng)技能，讓食堂員工認識到在崗愛(ài)崗更快更好提高服務(wù)水準提高菜品認可度的重要性。
此致
敬禮!
述職人：xxx
20xx年x月x日
學(xué)校食堂餐廳經(jīng)理述職報告11
尊敬的領(lǐng)導：
大家好，一年來(lái)，在領(lǐng)導的關(guān)懷、指導下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿(mǎn)地完成了自己的各項工作任務(wù)，下面從三個(gè)方面向各位領(lǐng)導和同事們匯報如下：
一、自身學(xué)習
今年以來(lái)，我根據自身工作實(shí)際需要，堅持理論學(xué)習不放松，一是始終堅持先進(jìn)性教育的學(xué)習及時(shí)掌握領(lǐng)導在新時(shí)期的路線(xiàn)、方針、政策，并將其貫徹落實(shí)到工作實(shí)際中；二是加快知識更新，提高能力水平，注重學(xué)習各級領(lǐng)導的優(yōu)良作風(fēng)，學(xué)習先進(jìn)員工的智慧和經(jīng)驗，學(xué)習經(jīng)營(yíng)管理知識和技能，不斷提高解決實(shí)際問(wèn)題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，能夠做到公道正派、服務(wù)熱情，能夠從大局出發(fā)，為搞好各項工作出主意、想辦法。
二、嚴格執行各項規章制度
做好自己工作在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領(lǐng)導要求完成各項工作任務(wù)，在工作中能夠做到嚴格把關(guān)，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時(shí)也注重傾聽(tīng)職工的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量，把工作作好。
我負責職工食堂的工作，食堂承擔著(zhù)職工和領(lǐng)導的就餐及接待任務(wù)，飲食安全的重要性顯而易見(jiàn)，不能有一絲疏忽。在去年的一年里，在有限的伙食標準，物價(jià)不斷上漲的情況下，想方設法烹制出精美的飯菜供大家就餐。為此，從采購、驗收、入庫、出庫等各個(gè)環(huán)節嚴格把關(guān)，做到萬(wàn)無(wú)一失，認真執行國家《食品衛生法》，禁止將霉變、腐爛、異味的食品供應員工，搞好灶房?jì)韧獾那鍧�，保障員工的身體健康。同時(shí)，在飯菜的花色品種上，我認真制定每天食譜，努力做到品種不重復、花色時(shí)時(shí)新。在接待任務(wù)工作上，我們根據各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質(zhì)量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務(wù)的人員應用到工作崗位上，使食堂的服務(wù)達到了規范化。
三、存在的差距及努力的方向
雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：
1、在自身的業(yè)務(wù)學(xué)習上抓得不夠，投入的精力不多。
2、工作不夠細致，缺乏創(chuàng )新意識。
在今后的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要務(wù)，發(fā)揚“認真負責、扎實(shí)苦干”優(yōu)良作風(fēng)，對領(lǐng)導交辦的工作，保質(zhì)保量完成，更加積極、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對外招待。
以上，是我對一年來(lái)的工作述職，請各位領(lǐng)導、同事們給予批評指正。
此致
敬禮!
述職人：xxx
20xx年x月x日
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