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生鮮區主管述職報告
各位領(lǐng)導、各位同事：
大家好！
能在這里和大家一起探討工作、總結經(jīng)驗，使我感到非常榮幸，20xx年7月1日X好家園與X升超市合并，2009年9月20日，因工作需要，我從非食區調到生鮮區任部門(mén)負責人。經(jīng)營(yíng)方式的不同，讓我有了很大的壓力，但在超市領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在同事們的積極支持和大力幫助下,我能夠嚴格要求自己，較好的履行一名負責人的職責，圓滿(mǎn)完成了各項任務(wù)，得到領(lǐng)導的肯定和同事們的好評。在負責X市店生鮮部期間運轉良好，在同事們的團結和努力下，使生鮮區的銷(xiāo)售有了明顯的改善。
在4月18日閉店裝修期間，我以學(xué)習協(xié)助配合部門(mén)經(jīng)理與供應商合同談簽的各項準備工作。在招商談判的過(guò)程中讓我的溝通技巧談判技巧有了一定的提高。讓我在面對供應商談判時(shí)有了一定的把握，并對公司的流程有了全面的認識。201x年6月1日我正式被公司提拔為生鮮部見(jiàn)習主管。從茫然失措的非食區領(lǐng)班到生鮮區見(jiàn)習主管，在領(lǐng)導的關(guān)懷、培養和同事們的幫助下我一步步成長(cháng)起來(lái)。在籌備開(kāi)業(yè)前期由我和部門(mén)經(jīng)理對本部門(mén)的員工促銷(xiāo)進(jìn)行了企業(yè)文化，商品知識。商品陳列，商品分類(lèi)一系列的培訓。加強市調，深入市場(chǎng)了解消費者的需求，了解市場(chǎng)動(dòng)向，分析本地的商業(yè)結構，以及合理制定促銷(xiāo)計劃。對成功的開(kāi)業(yè)奠定了堅實(shí)的基礎。并使我X市店生鮮部在開(kāi)業(yè)第一天銷(xiāo)售達到145378.60元，銷(xiāo)售毛利11864.91元,銷(xiāo)售占比31.26%的好成績(jì)。近兩個(gè)月見(jiàn)習主管工作，讓我看到了美好家園充滿(mǎn)激情與挑戰的團隊，以及誠實(shí)做人、精明做事、勤奮工作、追求美好的企業(yè)文化精神。作為見(jiàn)習主管的我，很多時(shí)候也很茫然，但總能在困難之時(shí)得到領(lǐng)導和同事的支持和幫助，使我收獲很大，感觸很深。
一、X好家園生鮮銷(xiāo)售的基本情況
生鮮實(shí)現銷(xiāo)售XXX萬(wàn)元，增長(cháng)幅度為XXX%，實(shí)現毛利XXXX萬(wàn)多元，同比增長(cháng)XXX萬(wàn)多元，增幅XX%，在非常困難的局面下取得這個(gè)成績(jì)與美好家園認真貫徹集團公司“廉潔、高效、優(yōu)質(zhì)、低成本”的工作方針是分不開(kāi)的。如何確保生鮮區持續良好的發(fā)展，如何在更加激烈的市場(chǎng)競爭和新的競爭力不斷分流客源的情況下，鞏固基礎，保持可持續發(fā)展，我們圍繞工作方針主要做了以下幾件事：
1、調整品牌結構和經(jīng)營(yíng)方式，新引進(jìn)南北干貨（果脯、密餞、水產(chǎn)干貨、干花、燉料）形成賣(mài)場(chǎng)新的增長(cháng)點(diǎn)。挖掘成長(cháng)期商品，保證了低溫奶制品的持續高增長(cháng)；歐亞、來(lái)思爾、海子（云南本地著(zhù)名品牌）雙匯、思念、三全、龍鳳等強勢商品的引進(jìn)優(yōu)化了賣(mài)場(chǎng)品牌形象。
2、季節性商品及時(shí)調整陳列布局。季節性商品采取賣(mài)場(chǎng)裝飾主通道堆頭擺放，顧客在濃濃的季節商品包圍下讓顧客感受到季節的變化。對于散米、雞蛋、速凍湯圓、水餃制品的陳列布局及時(shí)調整滿(mǎn)足了消費者的購賣(mài)需求。
二、履行的工作職責
1、加大商品的監管力度，降低商場(chǎng)的一些額外損耗。加強員工培訓，并讓員工清楚收貨的注意事項，退貨的注意事項，對保質(zhì)期定期檢查，對不能退換的臨期商品及時(shí)反饋，并采取一些補救措施。
我們目前的主要工作是等學(xué)習標準門(mén)店的商品經(jīng)營(yíng)和管理，主要學(xué)習內容包括：
�。�1）、加強零售理論知識的學(xué)習, 不斷提高為廣大顧客服務(wù)的意識；努力鉆研零售專(zhuān)業(yè)知識, 不斷提高服務(wù)的技能。
�。�2）學(xué)習商品的進(jìn)貨及陳列管理，維護、管理好超市職責區域，做到商品新鮮、品種齊全、質(zhì)量可靠、價(jià)格合理。
�。�3）學(xué)習制訂進(jìn)貨計劃，以及商品的退貨和報損的檢查。
三、工作中的幾點(diǎn)體會(huì )和認識
在培訓中我們要學(xué)的最重要就是商品管理，包括商品的陳列管理，促銷(xiāo)管理，價(jià)格管理等。所以我們必須保持歸零心態(tài)，從自身開(kāi)始，從頭干起，從各方面加強自己。做為見(jiàn)習主管來(lái)說(shuō)，我認為應從幾方面提升自己：首先，不斷加強自身的學(xué)習，努力提高工管理能力。其次，發(fā)揮表率作用，身先士卒。最后，堅持原則，按要求辦事。
四、存在的問(wèn)題
一個(gè)多月，雖然在工作中取得了一定的成績(jì)，但還存在著(zhù)很多不足，我不希望這些方面制約了我個(gè)人的發(fā)展和工作上的開(kāi)拓創(chuàng )新，所以需進(jìn)一步的努力學(xué)習實(shí)踐。首先是零售理論知識學(xué)習還不夠。由于整天在賣(mài)場(chǎng)工作，忽視了個(gè)人的理論學(xué)習，另外在學(xué)習上還欠缺多問(wèn)，導致我們對零售專(zhuān)業(yè)程度掌握進(jìn)度慢。其次是工作中有時(shí)急躁情緒克服不夠。偶爾時(shí)間任務(wù)重，要求標準高，有時(shí)急于完成工作任務(wù)，抱怨、急躁等現象有所表現，表現出心態(tài)調整還不夠完整，希望逐漸改變這些現狀。
五、以后的工作期望
1：接下來(lái)，我希望秉承“合力同心，共創(chuàng )輝煌”的核心價(jià)值觀(guān)，在食品主管和組長(cháng)的帶領(lǐng)下，積極學(xué)習相關(guān)方面的管理工作，使自己逐漸走向成功：
�。�1）商品陳列管理，包括生鮮商品的陳列和非生鮮商品的陳列，主要加強學(xué)習貨架商品、端架商品和堆頭商品的陳列標準和陳列方法。
�。�2）商品訂退貨流程管理，包括訂貨流程管理和退貨流程管理，尤其期望了解電腦自動(dòng)訂貨流程，以及手工制單退貨流程知識。
�。�3）超市營(yíng)運基本管理，包括如何樹(shù)立合力超市天天低價(jià)的價(jià)格形象，如何樹(shù)立合力超市豐富新鮮的環(huán)境形象，如何樹(shù)立“始于需求，止于需求”的社區形象，以及熟悉超市相關(guān)的營(yíng)運管理指標。
2：做好營(yíng)銷(xiāo)文章，積極擴銷(xiāo)創(chuàng )利。在營(yíng)銷(xiāo)部的大力支持下，超市著(zhù)手實(shí)施八月十五中秋節，十一黃金周的大型活動(dòng)和各雙休日及常規節日的自主性營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)及針對各競爭勢力的對抗性營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。
3：通過(guò)嚴格食品質(zhì)價(jià)管理，不滿(mǎn)意就退換的售后和頻繁的員工技能培訓確保了服務(wù)優(yōu)質(zhì)；通過(guò)完善商品陳列，優(yōu)化賣(mài)場(chǎng)布局，烘托節日氣氛確保了購物環(huán)境好；通過(guò)安全隱患的自查自改，完善防損體系確保了賣(mài)場(chǎng)安全經(jīng)營(yíng)；通過(guò)嚴格的績(jì)效考核和三工考核確保了分配合理，員工收入好。
4：狠抓精細化管理工作。超市經(jīng)歷了連續幾年的高增長(cháng)，大刀闊斧的蠻勁和精耕細作相比，后者成效更為突出。我們通過(guò)晨會(huì )組織全員學(xué)習《細節決定成敗》，從思想上給員工灌輸精細化管理意識。要銷(xiāo)售更要管好庫存周轉，今年全年未出現一起惡性庫存事件。要優(yōu)質(zhì)營(yíng)銷(xiāo)企化案，更要不折不扣的執行隊伍，每次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，我們將工作內容明確細分到人，保證了營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)效果。要建章立制，更要有嚴格的檢查督辦體系，各柜組長(cháng)、文員遞交的月度工作計劃均由賣(mài)場(chǎng)人事助理理順督辦，保證了各項工作的準時(shí)完成。生鮮商品、聯(lián)營(yíng)商品一樣做單品管理、單品促銷(xiāo)是生鮮和百文兩課別銷(xiāo)售增長(cháng)的主要原因。通過(guò)供應商主要單品、品牌的計劃考核等精細措施，為壓縮調整提供了淘汰依據。
5：建立了一支團結的、能打硬仗的、高績(jì)效的團隊。盤(pán)點(diǎn)壓縮調整的兩天時(shí)間里賣(mài)場(chǎng)全體工作人員充分展現了
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