《食品包裝上的信息》說(shuō)課稿
各位評委、老師：
大家好，我說(shuō)課的課題是《食品包裝上的信息》。
《食物包裝上的信息》是小學(xué)科學(xué)四年級下冊《食物》單元的最后一課，是學(xué)生們在探究?jì)Υ媸澄锏姆椒ㄖ醒由斐鰜?lái)的一個(gè)觀(guān)察活動(dòng)。教材分為三部分：（一）觀(guān)察食品包裝袋或包裝盒；（二）調查了解食品的配料；（三）比較幾種食品的保質(zhì)期；這三部分對食物包裝上的信息的研究是由淺入深，由感性到理性，步步深入有序進(jìn)行的。
一、教學(xué)目標：
1、科學(xué)概念：
觀(guān)察食品包裝，獲取這種食品的有關(guān)信息。食品具有保質(zhì)期，食用超過(guò)保質(zhì)期的食品對人體有害。食品中的配料可以改善食品的品質(zhì)，但有時(shí)也可能有害。
2、過(guò)程與方法：
學(xué)習搜集、整理信息的方法，并在分析處理信息過(guò)程中，產(chǎn)生問(wèn)題，展開(kāi)進(jìn)一步的研究。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)：
在了解食品包裝信息的活動(dòng)中，加強關(guān)注自身健康生活的意識，提高選擇食物的能力。
4、教學(xué)重點(diǎn)：
指導學(xué)生收集信息的方法，培養學(xué)生分析處理信息的能力；
5、教學(xué)難點(diǎn)：
探究怎樣的食品信息才是可靠的、健康的。
6、教學(xué)準備：
課件：學(xué)生在課前每人收集3——5種食品包裝袋；食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄表、牛奶餅干的配料表。
二、說(shuō)學(xué)情分析：
隨著(zhù)生活水平的提高，各種各樣的小食品都出現在了學(xué)生面前。食品包裝袋是學(xué)生了解食品的主要途徑，然而我校這個(gè)年齡階段的學(xué)生往往不會(huì )關(guān)注包裝袋上信息。只注意外觀(guān)的精致與靚麗。而讓我高興的是本校四年級的學(xué)生有較好科學(xué)習慣和科學(xué)思維，對科學(xué)課的熱情程度還是相當高的。所以，我覺(jué)得這堂課組織起來(lái)應該比較容易。
三、說(shuō)教、學(xué)方法及手段：
1、說(shuō)教法。
在學(xué)生活動(dòng)的基礎上，我除了采用講述法、談話(huà)法、演示法等作適當的點(diǎn)撥，還將科學(xué)教學(xué)與信息技術(shù)融為一體，把信息技術(shù)課程作為工具滲透到科學(xué)教學(xué)中去。以此啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物，主動(dòng)獲取食品信息。
2、說(shuō)學(xué)法。
科學(xué)探究是《小學(xué)科學(xué)課程標準》中的核心理念。我把教學(xué)過(guò)程分成了四個(gè)板塊，每個(gè)板塊有一個(gè)主題，學(xué)生們依據這個(gè)主題，從關(guān)注自己的日常生活、關(guān)注身邊的科學(xué)入手，通過(guò)小組合作，觀(guān)察討論等形式不斷深入到科學(xué)探究過(guò)程之中，并在經(jīng)歷一個(gè)個(gè)活動(dòng)中提高科學(xué)素養。
四、說(shuō)教學(xué)過(guò)程。
我覺(jué)得這節課材料準備是非常重要的，所以，我把課前的材料準備作為教學(xué)過(guò)程的第一個(gè)板塊。在上課的前一個(gè)星期，我就布置學(xué)生收集家里近一周內吃過(guò)的食品包裝袋。課前，我對小組間所擁有的包裝袋進(jìn)行了合理的調配和補充，確保每個(gè)小組都具有不同類(lèi)型的包裝袋，如，有裝流質(zhì)食物的包裝袋，有盒裝的包裝袋，肉質(zhì)食品包裝，有罐裝的、怕磕碰的包裝袋等等。由于這些材料都具有一定的典型性、結構性，而且是自己或家人吃過(guò)的，這些研究起來(lái)，應該是更真實(shí)，更迫切，更得心應手。
第二個(gè)板塊：我是最合格的設計師。孩子們在選擇食品時(shí)更多的是受到廣告宣傳和精致包裝外表的影響，而不去注意食物包裝上的信息。怎么辦？在讓學(xué)生收集食品袋時(shí)，我就要求學(xué)生思考“食品包裝袋上有哪些信息呢？”。解決問(wèn)題的辦法是仔細觀(guān)察，詢(xún)問(wèn)家長(cháng)或是上網(wǎng)查一查等。待到上課時(shí)，首先開(kāi)一個(gè)“匯報成果慶功會(huì )”。讓學(xué)生匯報自己收集到的信息，比一比，看誰(shuí)說(shuō)的最全面。
在活動(dòng)中，孩子們通過(guò)對信息的觀(guān)察、收集、整理、匯報，初步了解到了食品包裝上有：食品的名稱(chēng)、配料、營(yíng)養成份、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存要求、食用方法、生產(chǎn)廠(chǎng)家等內容。注意：凈含量、方便撕開(kāi)口、條形碼、環(huán)保標志、質(zhì)量合格標志等這些信息容易被忽略，教師可做有意識的引導和提示。之后，我拿出一包未包裝的蛋糕，話(huà)鋒一轉，要求學(xué)生為這包蛋糕設計出一份合格的`并且有創(chuàng )意的包裝說(shuō)明。在設計過(guò)程中，在活動(dòng)中，孩子們通過(guò)親身設計，更加有效地了解有關(guān)食品包裝方面的問(wèn)題了，提高了運用科學(xué)知識的能力。
第三板塊：我是最聰明的研究生。
�。�1）研究什么因素影響了食品的保質(zhì)期。
要求小組內選擇五種不同的食品包裝進(jìn)行調查，重點(diǎn)比較五種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并且完成老師給的統計表。
在活動(dòng)中，學(xué)生通過(guò)觀(guān)察、填表、討論、比較，水到渠成，探究出食品的加工方式，包裝方式，保存方式，食品配料等這些因素都會(huì )影響食品保質(zhì)期的長(cháng)短。
�。�2）研究食品的配料及其作用。
我先請孩子們品嘗美味可口的達能餅干，然后，再請同學(xué)們依然是分小組來(lái)共同探討，并把探討內容記錄表中。
第四板塊：我是最精明的消費者。首先，通過(guò)電腦腦播放一段擺滿(mǎn)了各種各樣食品超市動(dòng)畫(huà)。讓學(xué)生有一種親臨超市的感覺(jué)，從而激起學(xué)生購買(mǎi)欲。然后，讓學(xué)生運用了解有關(guān)食品包裝方面的知識來(lái)清除這個(gè)超市中的不合格產(chǎn)品，當然，我有意識地把一些無(wú)產(chǎn)品名稱(chēng)、廠(chǎng)址及已經(jīng)過(guò)了期的食品放在購物架上，以此提高學(xué)生簽別偽劣食品的能力及培養學(xué)生自我保護意識。最后，我又要求學(xué)生根據下面情況來(lái)模擬購物：
星期日，小佳要到達呼店村去看望奶奶，給奶奶買(mǎi)些食物。
活動(dòng)讓學(xué)生感受到生活中處處有科學(xué)，提高學(xué)生選擇食物的水平，并且能夠培養學(xué)生靈活地運用科學(xué)知識指導健康生活的能力。
五、說(shuō)板書(shū)設計。
結合各板塊的學(xué)習，通過(guò)對內容與方法的歸納，教師的點(diǎn)撥，最后形成了知識性強、趣味性濃的兒歌式的板書(shū)，幫助學(xué)生加深對知識的理解和記憶。
板書(shū)設計：
食物包裝上的信息
包裝上，信息多，同項歸類(lèi)整理好。
生產(chǎn)期，保質(zhì)期，列表收集要記牢。
細觀(guān)察，善比較，食用有效身體好。
大膽猜測勤研討，關(guān)注科學(xué)真奇妙！
六、說(shuō)教學(xué)評價(jià)與教學(xué)保障措施。
本節課一開(kāi)始，我確定“三星”標準，通過(guò)“星星伴我行”活動(dòng)，在教學(xué)過(guò)程中采用靈活多樣的方式，將學(xué)生自評、小組互評、教師點(diǎn)評、師生互評等有機結合起來(lái)，以此激勵學(xué)生。通過(guò)摘星活動(dòng)，讓學(xué)生在評價(jià)中學(xué)會(huì )實(shí)踐和反思、發(fā)現自我、欣賞別人。為了保障學(xué)生能夠順利地完成學(xué)習任務(wù)，針對四年級學(xué)生的思維特點(diǎn)，我努力地為學(xué)生創(chuàng )造一種輕松愉悅地氛圍，如爭當小設計師、吃餅干、看動(dòng)畫(huà)等。以此使學(xué)生快樂(lè )地動(dòng)眼、動(dòng)口、動(dòng)手、動(dòng)腦，快樂(lè )探究科學(xué)的奧秘，快樂(lè )地攀登科學(xué)的高峰。