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酒店實(shí)訓報告
隨著(zhù)個(gè)人的文明素養不斷提升，報告的適用范圍越來(lái)越廣泛，報告中涉及到專(zhuān)業(yè)性術(shù)語(yǔ)要解釋清楚。寫(xiě)起報告來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編整理的酒店實(shí)訓報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店實(shí)訓報告1
一、實(shí)訓內容及過(guò)程
本次實(shí)訓主題為崗位認識，主要是根據自己所學(xué)專(zhuān)業(yè)，通過(guò)校外實(shí)訓這種形式，讓我們對今后的就業(yè)崗位，以及一些專(zhuān)業(yè)知識的認識.這并不是僅僅通過(guò)書(shū)本就可以了解的，所以我覺(jué)得，本次實(shí)訓意義非凡.
此次實(shí)訓行程分為幾個(gè)部分：第一天，是由我們英語(yǔ)系主任呂迎春老師給我們倆個(gè)實(shí)訓班級開(kāi)了一堂生動(dòng)的動(dòng)員大會(huì )，在會(huì )上，老師用殷切的語(yǔ)言教導我們，正視自己的能力與目標，走好每一段的人生路途.我們?yōu)槠谝恢艿膶?shí)訓就從這里正式拉開(kāi)了序幕。接下來(lái)，我們共去了沈陽(yáng)市人才市場(chǎng)，沈陽(yáng)瑞博外語(yǔ)培訓機構，以及沈陽(yáng)世紀國際大酒店等幾個(gè)實(shí)訓場(chǎng)所。
初到人才市場(chǎng)，一切都是那么新奇與陌生，然而，經(jīng)過(guò)老師精心的講解以及自己對周?chē)h(huán)境的觀(guān)察，感到四周無(wú)不彌漫著(zhù)競爭的氣息，看到每個(gè)求職者渴望和不安的心情以及招聘單位那苛刻卻對人才的無(wú)限渴求。競爭的激烈更激勵了我們，更深深的觸動(dòng)我們。
沈陽(yáng)瑞博外語(yǔ)學(xué)校是經(jīng)教育行政主管機關(guān)批準成立的專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)培訓機構。自成立以來(lái)，瑞博精英教師團隊以“提供外語(yǔ)學(xué)習的解決方案”為已任，秉承“激情、創(chuàng )新、超越、服務(wù)”的管理理念，嚴格貫徹“一切從學(xué)員出發(fā)，處處為學(xué)員著(zhù)想”的辦學(xué)宗旨，始終把教學(xué)質(zhì)量放在一切工作的重中之重，目前已躋身于省城外語(yǔ)名校之列。在那里，一位資深教師為我們進(jìn)行解答，并總結一些我們的求職要求和過(guò)程，從而增加了我們對這一崗位的認識與了解。
我們實(shí)訓行程的最后一站，便是沈陽(yáng)世紀國際大酒店，它是澳洲太平洋管理公司管理的一家四星級酒店，于20xx年12月正式開(kāi)業(yè)。從建筑的外觀(guān)來(lái)看，它高大宏偉，從內部來(lái)看，它豪華舒適。首先也是由酒店的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)為我們進(jìn)行講解，以初步的了解酒店的概況，接著(zhù)對酒店進(jìn)行簡(jiǎn)單的參觀(guān)，熟悉酒店的操作模式以及客房情況等。讓我們增加了對酒店這一行業(yè)的認識，對這一崗位又增添幾許敬畏之情。
二、實(shí)訓體會(huì )
崗位認識
作為一名英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)旅游方向的本科生，對于今后我所要從事的崗位，在這樣一周意義非凡的實(shí)訓過(guò)程中，我有了更為深刻的理性認識。旅游產(chǎn)業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)正在以不可估計的發(fā)展速度向前邁進(jìn)，他與我國的經(jīng)濟增長(cháng)，人民消費水平密切相關(guān)。而如今，前有國家法定節假日調整引來(lái)市場(chǎng)對旅游業(yè)的熱議，后有亞運、奧運帶來(lái)發(fā)展良機，再加上人民幣升值和消費升級，旅游業(yè)的發(fā)展潛力深得市場(chǎng)推崇。行業(yè)將繼續維持高景氣度。同時(shí)，旅游產(chǎn)業(yè)內容廣泛，這都為本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生提供了良好的就業(yè)出路，以及發(fā)展前景。所以說(shuō)，若想在這一行業(yè)有所發(fā)展，提高專(zhuān)業(yè)知識，加強實(shí)踐技能，培養良好的職業(yè)道德素質(zhì)必不可少。同時(shí)，酒店行業(yè)也是我所學(xué)專(zhuān)業(yè)的一部分，酒店文化多種多樣，需要我們累積大量的專(zhuān)業(yè)與實(shí)踐經(jīng)驗，促使我們在這一方面成為優(yōu)秀的人才。
崗位能力要求
作為英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，基本的英語(yǔ)能力必不可少，達到英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)高年級本科生所具備的交際會(huì )話(huà)能力，能準確、流利地用英語(yǔ)表達個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，提高口頭交流能力，進(jìn)行大量的實(shí)踐操練，強化語(yǔ)言的組織和表達能力，真正做到“學(xué)以致用”。能用英語(yǔ)進(jìn)行流利對話(huà)，作一般話(huà)題的發(fā)言或演說(shuō)，掌握英語(yǔ)談話(huà)、演講的技巧，熟練應用多種表達方式。在畢業(yè)后勝任一般的陪同接待、業(yè)務(wù)洽談和英漢口譯等工作任務(wù)。
2.在掌握一定的英語(yǔ)能力的同時(shí)，熟練掌握專(zhuān)業(yè)知識和專(zhuān)業(yè)技能，擁有一定的創(chuàng )新意識，培養較好的職業(yè)道德素質(zhì)，加強職業(yè)修養，良好的學(xué)習和生活的心態(tài)，以及實(shí)際生活中與人交往的能力。
3.明確自己的職業(yè)定位，找到適合自己的就業(yè)與未來(lái)的發(fā)展目標，學(xué)會(huì )如何調整心態(tài)，仔細地分析比較自己和職業(yè)要求的差距，根據自己的特點(diǎn)仔細地權衡選擇不同目標的利弊得失，還要根據自己的現實(shí)條件確定最終達到目標的方案。不能狂妄自大，同時(shí)也不可妄自菲薄。
(三)實(shí)訓感受
時(shí)間過(guò)的好快，轉眼一周實(shí)訓的日子就這樣結束了。在這段時(shí)間里讓我增長(cháng)了很多的知識，也讓我提高了對崗位與職業(yè)的一些初步認識。在大學(xué)的兩年里學(xué)的是理論知識，沒(méi)有真正實(shí)踐操作過(guò)，在實(shí)訓過(guò)程中，讓我體會(huì )到了只有實(shí)踐才能帶給我的東西，也讓我把學(xué)校的理論和實(shí)踐第一次進(jìn)行了實(shí)質(zhì)性的結合。
自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話(huà)題。社會(huì )對我們大學(xué)生的要求越來(lái)越高。此次的實(shí)訓為我們深入社會(huì )，體驗生活提供了難得的機會(huì )，讓我們了解到在社會(huì )中生存所應該具備的'各種能力，我意識到了以后還應該多學(xué)些什么，這使我產(chǎn)生了緊迫感，我要認真學(xué)習自己未來(lái)職業(yè)的相關(guān)理論，學(xué)好英語(yǔ)，導游時(shí)務(wù)，以及酒店管理等知識，還有利用空余時(shí)間認真學(xué)習一些課本內容以外的相關(guān)知識。今后，我會(huì )努力學(xué)習，嚴格要求自己，虛心向老師請教。通過(guò)這次實(shí)踐，我接觸了社會(huì )，了解了未來(lái)。在畢業(yè)后，我們不僅要做好本職工作，還要做一些工作以外的事情。在校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自己的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì )得到別人不同的評價(jià)。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì )為了獲得更多的報酬而努力，無(wú)論是學(xué)習還是工作，都存在著(zhù)競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習別人怎樣做人，以提高自己的能力。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得去面對我們從未面對過(guò)的一切。
作為一名新世紀的大學(xué)生，應該懂得與社會(huì )上各方面的人交往，處理社會(huì )上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著(zhù)大學(xué)生要注意到社會(huì )實(shí)踐，實(shí)踐必不可少。畢竟，2年之后，我們已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì )中的一分子，要與社會(huì )交流，為社會(huì )做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長(cháng)的，要鍛煉自己成為一名合格的、對社會(huì )有用的人才。
酒店實(shí)訓報告2
一、引言
隨著(zhù)學(xué)校生活結束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰，為了更好的實(shí)踐課堂知識和增強我們的實(shí)踐能力和對社會(huì )的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在xx酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的
實(shí)習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗，學(xué)會(huì )了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會(huì )閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎。
二、實(shí)習時(shí)間
20xx年7月31日-20xx年8月04日
三、實(shí)習單位
xx酒店
xx酒店座落于xx，是一座集住宿、餐飲、會(huì )議及娛樂(lè )、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現代化設施設備完美，以?xún)?yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏(yíng)得中外賓客的贊譽(yù)。xx酒店擁有大、中、小會(huì )議室多處，會(huì )議設施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統，會(huì )議服務(wù)周到細致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì )議的理想場(chǎng)所。
四、實(shí)習內容
1、餐前準備：每天開(kāi)工前都要確保頭發(fā)、著(zhù)裝的整潔，并保持個(gè)人衛生;在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數量是否備齊，相關(guān)設備是否正常使用，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常。
2、迎賓、問(wèn)候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。當客人來(lái)到時(shí)，以誠摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據點(diǎn)單情況向客人做建議性銷(xiāo)售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡(jiǎn)潔地介紹店內的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結賬及留底備查。
4、餐間服務(wù)：隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
5、出餐服務(wù)：根據電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!” 出菜品的順序應是湯、肉類(lèi)、菜類(lèi)，最后是主食。
6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是XX元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數字，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。
7、送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，應提醒客人留意隨身攜
帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。
9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問(wèn)題應及時(shí)向部長(cháng)、主管或經(jīng)理匯報任何有關(guān)產(chǎn)品和設備方面的問(wèn)題。并在離開(kāi)崗位時(shí)通知當更管理人員，當身著(zhù)制服出現在大堂時(shí)，應保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。
五、實(shí)習收獲與體會(huì )
工作是一種美麗，也是一種快樂(lè )。當我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝;當我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱(chēng)道;當我以誠摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出滿(mǎn)意的微笑......我的內心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂(lè )，在微笑中贏(yíng)得尊重，在實(shí)習中體驗生活。
(一)實(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。 通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的'要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，尋求其他解決方法。
(二)實(shí)習體會(huì )
1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì )文明的窗口
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來(lái)看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因為隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門(mén)。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì )文明的一個(gè)重要窗口。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀(guān)念。只有在質(zhì)量觀(guān)念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線(xiàn)。
3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂
酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來(lái)到店內都會(huì )對餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養�？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)禮儀文化的熏陶。處于社會(huì )中的個(gè)人永遠都在受著(zhù)周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著(zhù)客人，提升著(zhù)整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)與涵養。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過(guò)去，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì )奠定基礎，它是我從學(xué)校向社會(huì )跨越的一個(gè)平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會(huì )了細心認真地去生活學(xué)習，學(xué)會(huì )了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機會(huì )，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。
酒店實(shí)訓報告3
一、實(shí)習單位簡(jiǎn)介
xx酒店座落于全國十大魅力城市——周至的中心地帶，汽車(chē)站、學(xué)校、醫院、市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市等單位環(huán)抱四周，城市景觀(guān)水系中國第一水街――沙。沙河周至沙河濕地公園”。國內首家立體水景、互動(dòng)式濱河生態(tài)主題公園。地理位置十分優(yōu)越，交通四通八達。xx酒店是按“三”標準設計建造、具有獨特管理思維和管理模式的商務(wù)酒店。酒店設施現代，實(shí)行規范管理，并以賓客至上為企業(yè)理念。酒店客房以現代設計為基礎，簡(jiǎn)約、時(shí)尚、大方，分為標間、單間、套間、商務(wù)套房、豪華套房共83套。每間客房均配備國內、國際長(cháng)途電話(huà)Wifi覆蓋寬帶網(wǎng)和感應門(mén)鎖、數字電視等。周至首家個(gè)性主題房分中西兩種風(fēng)格，豪華套設有獨立的會(huì )客廳、主人房和隨行人員房，并設有主人和隨行人員的現代桑拿衛浴系統以及現代化的辦公系統。讓您領(lǐng)略貴族享受，章顯豪華氣派。餐飲部主營(yíng)湘菜、川菜、本地特色菜等。裝飾溫馨的餐飲包間讓您盡享美味佳肴。xx酒店將以真誠、熱情、高水準的優(yōu)質(zhì)服務(wù)為八方賓客提供盡善盡美的享受，營(yíng)造出都市塵囂中少有的典雅、溫馨、理想的下榻之所。
酒店擁有的服務(wù)設備：包含：房間消毒、叫醒服務(wù)、送餐服務(wù)、旅游服務(wù)、擦鞋服務(wù)、行李寄存、免費停車(chē)、有電梯、免費wifi、前臺保險柜、安全消防系統、大堂吧、公共區域閉路電視監控系統、電子結賬系統、大堂免費報紙、無(wú)煙樓層、24小時(shí)熱水、中餐廳房設施包含：雙床1。2米、國內長(cháng)途電話(huà)、免費提供一次性洗漱用品、電熱水壺、浴缸、拖鞋、電視、獨立寫(xiě)字臺、吹風(fēng)機、多種規格電源插座、浴室放大化妝鏡、電子磁卡門(mén)鎖、針線(xiàn)包、沙發(fā)、咖啡機/茶具、電熱水器、衛星頻道、室內衛生間、全部房間免費電腦、室內洗浴間、淋浴、有窗。
二、實(shí)習目的
為鞏固所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，同時(shí)了解酒店管理的基本職責
和各崗位的工作流程，掌握酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實(shí)踐中找到理論知識與實(shí)際操作的結合點(diǎn)，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎。
三、實(shí)習內容
作為一名剛剛走出校園的實(shí)習生，我深知自己要學(xué)的東西有很多很多，而對即將踏入的工作崗位又有著(zhù)太多的陌生和神秘，在這種矛盾心理的促使下，我滿(mǎn)懷著(zhù)信心和期待去迎接它。初來(lái)酒店我就被它神秘的色彩、清新的空氣、幽雅的環(huán)境所深深吸引，為能有機會(huì )在這個(gè)地方實(shí)習而感到慶幸。來(lái)到酒店安排崗位，我才發(fā)現自己并沒(méi)有太多的優(yōu)勢，學(xué)校所學(xué)的理論知識和現實(shí)還有很大的差距，一切都需要重新開(kāi)始學(xué)習摸索，為此當讓我選擇崗位的時(shí)候，我選擇了收銀員這一崗位，因為它接觸客人比較多，工作時(shí)間也比較緊湊，這對于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)絕好的鍛煉機會(huì )，從踏入崗位的那一天起，我就暗下決心，自己一定要努力，證明給所有人看我能做好。在工作中，雖然我只是充當一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)單，其中也是一系列的復雜程序。在這4個(gè)月的工作中，我發(fā)現要能自如的做好一項工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒(méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂(lè )的心態(tài)會(huì )使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。
工作中我刻苦學(xué)習業(yè)務(wù)知識，在領(lǐng)班的培訓指導下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識到實(shí)際操作，從前臺到接待為客服務(wù)，一點(diǎn)一滴的學(xué)習積累，在很短的時(shí)間內我就掌握了收銀員應具備的各項業(yè)務(wù)技能。在工作中也有過(guò)失誤，是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情，米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò)：年輕人天生就需要鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān)，不斷進(jìn)步。從此，在領(lǐng)導的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了，變得很堅強，由于我的責任心強與對工作的熱情，得到了上級領(lǐng)導的肯定，在酒店可以獨當一面，那一刻我非常開(kāi)心，所有的苦、累都很值，同時(shí)，我又感到很大的壓力，領(lǐng)導對我如此看重，這是對我的信任，我想，我應努力工作，做好我應該做的責任，這對于我來(lái)說(shuō)，又是一項新的挑戰。
四、實(shí)習過(guò)程
在這次酒店實(shí)習中，困難時(shí)刻嚴峻的考驗著(zhù)我們。通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。而作為一名還未走出校園的學(xué)生，我深知自己要學(xué)的東西有很多很多，對即將踏入的工作崗位又有著(zhù)太多的陌生和神秘，在這種矛盾心理的促使下，我滿(mǎn)懷著(zhù)信心和期待去迎接它。初來(lái)酒店我就被它神秘的色彩、清新的.空氣、幽雅的環(huán)境所深深吸引，為能有機會(huì )在這個(gè)地方實(shí)習而感到慶幸。來(lái)到酒店安排崗位，我才發(fā)現自己并沒(méi)有太多的優(yōu)勢，學(xué)校所學(xué)的理論知識和現實(shí)還有很大的差距，一切都需要重新開(kāi)始學(xué)習摸索，為此當讓我選擇崗位的時(shí)候，我選擇了收銀員這一崗位，因為它接觸客人比較多，工作時(shí)間也比較緊湊，這對于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)絕好的鍛煉機會(huì )。在工作中，雖然我只是充當一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)單，其中也是一系列的復雜程序。在這一個(gè)月的工作中，我發(fā)現要能自如的做好一項工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒(méi)有用的我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂(lè )的心態(tài)會(huì )使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。工作中我刻苦學(xué)習業(yè)務(wù)知識，在領(lǐng)班的培訓指導下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識到實(shí)際操作，從前臺到接待為客服務(wù)，一點(diǎn)一滴的學(xué)習積累，在很短的時(shí)間內我就掌握了收銀員應具備的各項業(yè)務(wù)技能：
�。ㄒ唬┙哟⒖图寄埽�
1、當客人進(jìn)入大廳，距總臺兩米遠時(shí)，應目視客人，向客人微笑示意，并問(wèn)候：“先生/小姐，您好�。ㄔ缟虾�/下午好/晚上好）”。
�。�1）如正在接聽(tīng)電話(huà)，只需目視客人，點(diǎn)頭微笑，示意客人稍候。
�。�2）如正在處理手頭文件，應隨時(shí)留意客人的到達。
2、確認客人是否預訂
�。�1）如客人預訂了房間，請客人稍等，并根據客人預訂時(shí)使用的姓名或單位查找預訂單，與客人進(jìn)行核對
�。�2）如客人未預訂，有空房時(shí)，應向客人介紹可出租的房間的種類(lèi)，價(jià)格，位置。等候客人選擇，并回答客人詢(xún)問(wèn)，沒(méi)有空房時(shí)，應向客人致歉，并向客人介紹附近賓館情況，詢(xún)問(wèn)是否需要幫助�？蓭推渎�(lián)系。
�。�3）如客人只是詢(xún)問(wèn)，并非入住，應耐心解答客人的詢(xún)問(wèn)，并歡迎客人光臨。
3、入住登記
�。�1）持住宿登記單上端，同時(shí)持筆的下端，遞給客人，請其填寫(xiě)。
�。�2）核實(shí)人證是否一致，對證件進(jìn)行掃描并保存。
�。�3）核查住宿登記單是否填寫(xiě)齊全，如有缺項或不詳的
情況，應詢(xún)問(wèn)或根據證件補充完整。如客人無(wú)貴重物品寄存，請其在登記單的右下角簽名。并記錄下車(chē)牌號。
�。�4）確認付款方式（掛帳、信用卡、現金，）。
�。�5）將證件，房卡，一起交給客人，并提醒初次到酒店
的客人所住房間的大概位置。
�。�6）如有大件行李，可讓行李員為其搬運。
�。�7）通知房務(wù)中心及總機房，將入住資料輸入電腦。注：
1、入住時(shí)，要解釋清楚房?jì)r(jià)，特別是凌晨特價(jià)、鐘房?jì)r(jià)和之后續住房?jì)r(jià)。
2、會(huì )員卡、貴賓卡一般入住時(shí)出示有效，否則無(wú)效。
�。ń哟薷姆�?jì)r(jià)一定要注明原因，開(kāi)房?jì)r(jià)變更單）。
3、住宿登記單上，住幾個(gè)人寫(xiě)幾個(gè)人的名字，以便開(kāi)門(mén)。入住時(shí)要詢(xún)問(wèn)客人住幾天，以便刷幾天的房卡，收幾天的押金。同時(shí)，電腦上時(shí)間也要與此一致，以方便樓層。堅持姓氏稱(chēng)呼。
4、一起入住的客人押金單分開(kāi)寫(xiě)，登記單也要分開(kāi)寫(xiě)。
5、客人入住要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人是否要保密，電話(huà)查詢(xún)要詢(xún)問(wèn)客人是否要轉，不要告之房號。
6、有過(guò)生日的客人或VIP入住，要及時(shí)通知房務(wù)中心。
�。ǘ┙哟龍F隊入住程序及注意事項1、準備工作：
�。ㄈ缫粋�(gè)房間需要兩張房卡，要提前一天準備好房卡）
�。�1）提前1—2天就做好預訂工作，確保團隊用房。
�。�2）同時(shí)抵店有兩個(gè)以上團隊時(shí)應先預排級別高的重點(diǎn)團隊，再排用房數多的團隊。
�。�3）同一團隊的客人盡量集中安排。
�。�4）一時(shí)無(wú)房間預排時(shí)，可暫時(shí)等候，但最遲應在客人抵達前（一小時(shí)）排出房間。
�。�5）當班人員應清楚每個(gè)團隊領(lǐng)隊的名字及聯(lián)系電話(huà)、單位和特殊事項。并做好和房務(wù)中心、銷(xiāo)售部的溝通。
2、迎候客人
�。�1）當團隊抵達時(shí)，根據客人信息查找該團預訂單。
�。�2）根據預訂單信息與客人核對人數、房間數、是否訂餐等。內容無(wú)誤后，請其領(lǐng)隊簽單。特殊情況需要增減房間時(shí)，禮貌征詢(xún)領(lǐng)隊，并請其簽字，然后通知房務(wù)中心和收銀處作好相應變更。并禮貌征詢(xún)領(lǐng)隊團隊的活動(dòng)安排，以便為客人提供服務(wù)。（比如，知道退房時(shí)間，樓層可以組織人力查房，以保證退房時(shí)不耽擱客人時(shí)間）
3、填單，驗證，分房。請客人填寫(xiě)住房登記單，如團隊是掛帳的可免去每人填單，由領(lǐng)隊統一簽單，統一清點(diǎn)房卡數，由領(lǐng)隊分發(fā)給隊員。
4、入住資料輸入電腦，并通知房務(wù)中心及總機房，團隊
住房。該團領(lǐng)隊的姓名及房號通知房務(wù)中心。注：
1、將團隊預訂單交收銀留存，特別是注明結帳方式的單子。
2、銷(xiāo)售部送來(lái)的團隊單必須確認入住時(shí)間、數量等情況，提前1、2天通知房務(wù)中心。銷(xiāo)售部的訂房盡量給予滿(mǎn)足（銷(xiāo)售部領(lǐng)導有特殊優(yōu)惠的權限）。團隊免費房安排副樓。
五、實(shí)習主要收獲和體會(huì )
�。ㄒ唬⿲�(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了自我的服務(wù)意識，養成了面對客人面帶微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了4個(gè)月的酒店實(shí)習，讓我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向客問(wèn)好，在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
�。ǘ⿲�(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習不是體驗生活
實(shí)習占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng )造的利益。實(shí)習過(guò)程中，我們不會(huì )因為還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯事，也不會(huì )有人偏袒。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習期與xx酒店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護xx酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要時(shí)刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
4、實(shí)習與就業(yè)實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就
業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外xx酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學(xué)習機會(huì )，為我們提供了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。
酒店實(shí)訓報告4
單位：中共瀘州市馬譚區委黨員干部現代遠程教育中心
時(shí)間：20xx年xx月xx日
地點(diǎn)：四川省瀘州市馬譚區
業(yè)務(wù)：英語(yǔ)教學(xué)
實(shí)習內容：
明年馬上畢業(yè)走入社會(huì )，那時(shí)我們將面臨著(zhù)找工作的壓力，為了能夠穩固加強我們作為英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)力量，我們有幸由得到學(xué)院統一的要求做一次口語(yǔ)實(shí)習。本次學(xué)習，我選擇了和我的同學(xué)一起在他的家鄉瀘州市馬譚區黨員干部現代遠程教育中心。雖然這個(gè)假期沒(méi)有好好的休息，但是就業(yè)的壓力使我知道這個(gè)暑假也是一個(gè)很好的接觸社會(huì )，檢驗自己所學(xué)學(xué)問(wèn)的時(shí)機。通過(guò)這15天的實(shí)習，我深深體會(huì )到了將理論與實(shí)踐結合起來(lái)的不易，也通過(guò)這15天的努力，使我熟識了從事教師行業(yè)的不易，這15 天的代班教師工作，為我今后真正踏入工作崗位積存了肯定的實(shí)踐閱歷。雖然承受教育的大局部是成年人但他們卻是相當的協(xié)作，這也給了我很大的鼓舞。這使我的教育工作能夠得到順當的進(jìn)展。
第一天的時(shí)候，我跟著(zhù)原授課教師王教師熟識了一下我們教育中心目前的狀況，以及實(shí)習期間需要留意的一些事項。同時(shí)我還預備了一些其次天需要上課用的資料。其次天正式到班級,當時(shí)想到就要面對 60多個(gè)成人學(xué)生,不免還是有點(diǎn)擔憂(yōu)和緊急。
聽(tīng)課是實(shí)習的必經(jīng)階段，聽(tīng)課不僅能夠學(xué)習擁有教學(xué)閱歷的教師的教學(xué)方法，也能熟識假如以后能的成為英語(yǔ)教師所要面對的狀況。作為培訓中心，里面的教學(xué)與大學(xué)里大不一樣，他們的課本雖然不太難，但還是有許多區分的，因此我必需得先聽(tīng)原來(lái)教師的課再自己給他們上課。兩天的聽(tīng)課經(jīng)受讓我把握了一些英語(yǔ)教學(xué)的閱歷，于是我在講課的前一天和教師進(jìn)展了仔細的爭論，教師給了我許多的.指導。晚上的時(shí)候反復的備了備課，把我所能想到的問(wèn)題都寫(xiě)在本子上，并且一一找到了解決方法。其次天上臺講課的時(shí)候，還是很緊急，我深深地吸了口氣，走上了講臺。雖然心里還是有點(diǎn)緊急，但是我自認為我是一個(gè)懂得敏捷運用的人，自身有較強的臨場(chǎng)發(fā)揮力量，因而我很快就適應了這個(gè)課堂。由于預備的較為充分，無(wú)論從講課的節奏，內容安排，還是對學(xué)生們問(wèn)題的答復，我都做得還可以。一堂課講下來(lái)，發(fā)覺(jué)自己真的喜愛(ài)上了當教師的感覺(jué)。走下講臺，王教師對我的表現做了充分的確定，并指出了我在口語(yǔ)上，還存在肯定的問(wèn)題，要我多加練習，我都好好的登記了。而學(xué)生對我的課也有很好的反映。對于自己第一次當教師的經(jīng)受，真的是很快樂(lè )的!
接下來(lái)的幾天都按部就班的進(jìn)展這，我的英語(yǔ)口語(yǔ)得到了很大的提升。同時(shí)自己在教育這方面也填補了自己的空白。在這段時(shí)間里，我先后交了他們存在句，時(shí)態(tài)等英語(yǔ)語(yǔ)法，同時(shí)還有口語(yǔ)的練習，這讓他們學(xué)到了許多的學(xué)問(wèn)，在他們以后的工作中將會(huì )有很大的幫忙。同時(shí)我精彩的表現也得到了他們的確定，在我走的時(shí)候他們還情切的為我開(kāi)了一個(gè)小型歡迎會(huì )，這讓我覺(jué)的此次實(shí)踐真是“物超所值”啊!
實(shí)習心得：
經(jīng)過(guò)幾天的實(shí)習，我覺(jué)得作為英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，雖然在成為英語(yǔ)教師方面不比專(zhuān)業(yè)的師范生有優(yōu)勢，但是我們有很強的英語(yǔ)功底，很精準的英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)，很流暢的口語(yǔ)技能。作為我們外國語(yǔ)學(xué)院的學(xué)生，我們長(cháng)期在教師們的帶著(zhù)下，艱難努力的奮斗著(zhù)，因而都具有了一種遇到困難勇于解決的士氣，在這方面來(lái)講，還是很適合英語(yǔ)教學(xué)工作的。這段時(shí)間雖然短暫但是讓我實(shí)踐了教師這個(gè)職業(yè)的工作，熬煉了我的表達力量，交往力量以及口語(yǔ)表達。同時(shí)也充分檢驗了自己的學(xué)習成果，熟悉到自己的缺乏，比方口語(yǔ)表達還有待提高，讓我熟悉到自己要是工作了，所存在的差距，并在以后的學(xué)習中，完善自己，學(xué)以致用!這些收獲將影響我以后的學(xué)習生活，并對以后的工作產(chǎn)生積極影響，這些實(shí)踐中的收獲是在課堂上學(xué)習不到的，而且會(huì )讓我受用一生。我信任假如以后我任然從事教育這方面的職業(yè)，我肯定能取得很大的成就。人的一生就是學(xué)習與完善的一生，我想只要我努力拼搏，遇到難題勇于奮進(jìn)，不管我以后將從事哪一方面的工作，我都應當能開(kāi)拓出屬于我自己的新天地。
酒店實(shí)訓報告5
一． 前言
酒店客房實(shí)訓是《前廳與客房服務(wù)管理》重要組成部分，其目的是使學(xué)生將在課堂上所學(xué)的基本理論知識與實(shí)踐相結合，從而提高對知識的理解和掌握能力，同時(shí)強化學(xué)生的動(dòng)手能力。在此過(guò)程中培養學(xué)生對酒店業(yè)正確、積極的態(tài)度，培養學(xué)生適應和獨立從事實(shí)際工作的能力，提高人際溝通能力，從而使之得到全面鍛煉，為畢業(yè)后快速成長(cháng)為專(zhuān)業(yè)人才奠定基礎。
酒店客房實(shí)訓的基本任務(wù)是要求學(xué)生在實(shí)習期間了解所在實(shí)習部門(mén)運作的情況，結合理論知識之所學(xué)，獲得相關(guān)方面的實(shí)際操作技能。
二． 實(shí)習單位簡(jiǎn)介
目前，賀州全市旅游星級酒店總數達到15家，其中三星級6家，占40%；二星級9家，占60%。全市有一定規模、納入旅游行業(yè)管理的酒店26家，床位超過(guò)4000個(gè)，包括社會(huì )酒店全市有1.2萬(wàn)個(gè)床位以上。根據《廣西賀州市旅游業(yè)發(fā)展總規劃（20xx-2020年）》，在20xx年之前，將賀州市區發(fā)展成為旅游服務(wù)中心：五星級酒店1家，四星級酒店3家，三星級酒店10家，二星級酒店10-15家。都市便捷酒店位于市區地帶，交通極為便利，湖廣大市場(chǎng)就在酒店對面。酒店客房環(huán)境優(yōu)雅，將為客人提供舒適及松弛的住宿空間。
三． 實(shí)習內容 酒店客房部
客房部在酒店地位十分重要，為賓客提供安全、舒適、清潔的居住房間和配套設施，通過(guò)客房周轉為酒店帶來(lái)經(jīng)濟效益。
我們一來(lái)到酒店就受到服務(wù)員的熱情接待。接著(zhù)，客房部的黃大姐帶我們上樓參觀(guān)并收拾客房。我們先是看著(zhù)黃大姐收拾一間客房，接下來(lái)我們也參與到其中，第一步是打開(kāi)窗戶(hù)窗簾通風(fēng) ，然后除去床上的被套、枕頭套、床單，并拿來(lái)干凈的換上，整理擺放整齊、美觀(guān)；接著(zhù)收撿垃圾以及清洗茶杯和煙灰缸，把各種物品歸回原位，檢查房間里消耗了多少日常用品，補充物品（紙巾、拖鞋等），檢查客人自費用品記錄并上報總臺；再清理衛生間、拖地板和抹塵，一間客房就整理完成了。
從服務(wù)過(guò)程來(lái)看，客房服務(wù)員的崗位是辛苦瑣碎的，在服務(wù)特點(diǎn)上是隨機不可控制的。服務(wù)員需要有吃苦耐勞的精神，打掃整個(gè)房間并非輕松，屬于體力活，必需有不怕臟不怕累的精神。要有細心周到的服務(wù)，客房的'每件物品的擺放都是有標準的。
四． 實(shí)習收獲
雖然我們的實(shí)訓時(shí)間只有一個(gè)上午，但在實(shí)習實(shí)踐過(guò)程中，長(cháng)了新見(jiàn)識。
1.理論與實(shí)踐結合的重要性
在時(shí)間過(guò)程中通過(guò)接觸具體實(shí)際工作強化了動(dòng)手能力，了解到了客房部的服務(wù)流程，掌握了基本操作技能。通過(guò)實(shí)踐操作是我加深理解專(zhuān)業(yè)理論知識。
2.體會(huì )到酒店從業(yè)人員的艱辛
在服務(wù)過(guò)程中，當我親身體驗的時(shí)候，才發(fā)現并不是想象中的那樣簡(jiǎn)單，需要很好的技巧、耐力和體力。
五． 實(shí)習總結
通過(guò)在酒店的體驗和實(shí)習，使我對酒店幾層服務(wù)人員的工作有一定的認識，了解酒店發(fā)展的現狀。開(kāi)闊視野，豐富了自身的知識結構，對專(zhuān)業(yè)理論知識有了更深的體會(huì )。動(dòng)手能力得到了強化，服務(wù)意識得到了培養。培養了對酒店業(yè)正確、積極的態(tài)度，提高了適應和獨立從事實(shí)際工作的能力。
六． 酒店存在的問(wèn)題
酒店工作的規范化有所欠缺，清潔服務(wù)工作沒(méi)有嚴格標準�？头康某龎m工作并沒(méi)有做到位，要么是象征性地擦一下，要么就是沒(méi)擦；消毒工作更沒(méi)有做到位，拖鞋只是貼上封條，并沒(méi)有消毒；衛生間也沒(méi)有進(jìn)行消毒，只是沖洗一下和拖一下地板�！翱床灰�(jiàn)為凈”的意識在這家酒店有一定深度。
酒店實(shí)訓報告6
一、企業(yè)介紹：
xx酒店位于西安市長(cháng)安區北長(cháng)安街90號黃金地段，是集
客房，餐飲，寫(xiě)字，商務(wù)，會(huì )議，茶藝，棋牌，健身，休閑娛樂(lè )等為一體的中國企業(yè)�，F有員工128人，固定資產(chǎn)600多萬(wàn)，經(jīng)營(yíng)面積5000平方米。近年來(lái)，被上級評為三秦餐飲名店，西安餐飲名店，西安市精神文明單位，陜西商業(yè)企業(yè)。AAA級中國綠色酒店，中國商業(yè)信用企業(yè)全國產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量雙
滿(mǎn)意單位，消費者信的過(guò)誠信單位。董市長(cháng)高宗健被評為全國服務(wù)明星，中國世紀大采風(fēng)優(yōu)秀人物，陜西商業(yè)服務(wù)明星，西安市百名文明市民標兵。CCMC特級經(jīng)營(yíng)管理大師，中國商業(yè)職業(yè)經(jīng)理人，西安市第十三屆人大代表。
酒店裝潢豪華典雅，設施齊備。餐飲部有15個(gè)，以及多功能宴會(huì )大廳，可同時(shí)接納600人就餐，主營(yíng)川陜粵大菜，生猛海鮮，十八樣套餐風(fēng)味小吃等品種，聞名全國的餓六種"中華名優(yōu)小吃"深受消費者青睞。
客房部擁有豪華商務(wù)間（帶棋牌），豪華套間，貴賓間，單人間，三人間，標準間，經(jīng)濟間，共有床位200張，設施齊全，服務(wù)熱情周到，并提供鐘點(diǎn)房服務(wù)�？扇菁{300人的大型多功能大廳（可接待會(huì )議或喜慶婚宴）和四個(gè)中型會(huì )議室（配有寬帶）。適用于接待會(huì )議，旅游社團，商務(wù)活動(dòng)，教學(xué)培訓，親朋聚會(huì )，是休閑內，旅游，度假的消費場(chǎng)所。經(jīng)營(yíng)理念：以人為本；顧客至上！
企業(yè)精神：求實(shí)創(chuàng )新；開(kāi)拓進(jìn)��！
員工精神：愛(ài)崗敬業(yè)；積極奉獻！
服務(wù)宗旨：您的滿(mǎn)意是我們的永恒追求！企業(yè)文化：惠顧大眾，賓至如歸；以德為本，誠信和諧，科學(xué)管理，奮發(fā)向上！
二、實(shí)習崗位與內容：
實(shí)習部門(mén)：酒店前臺
實(shí)習目的：掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個(gè)
人的知識面，增強了個(gè)人在應對酒店內人際交往方面的能力。結合理論知識加酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的實(shí)操鍛煉，以達到鞏固理論知識和提高自己，加強畢業(yè)就業(yè)實(shí)力的目的。
前臺接待前臺作為酒店的第一接待部門(mén)，是最先對客人
產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。
1、早班（早7：00—中午15：00）工作流程：換工服，化妝，簽到——了解住宿情況及重要事項——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣(mài)部商品，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）——配合收銀向詢(xún)問(wèn)客人是否續住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶(hù)有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待賓客（以
退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費）——做交接班準備。
2、中班（中午15：00—晚上22：00）工作流程：交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點(diǎn)催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，整理預訂——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。
3、夜班（晚上22：00—次日早7：00）工作流程：交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類(lèi)別填寫(xiě)繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過(guò)帳，打印制做報表——對前臺日常單據及表格進(jìn)行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣(mài)部商品，做好話(huà)務(wù)監控和相關(guān)記錄，打掃前臺內部及大廳的衛生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當日預訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備。
三、實(shí)習心得總結：
1、服務(wù)行業(yè)之潛規則
�。�1）、 “客人永遠是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，在這里被發(fā)揮到了極致。
酒店為了達到一定的財務(wù)目標，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿(mǎn)足更要滿(mǎn)足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的`前提下，都會(huì )化滿(mǎn)足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實(shí)踐中的境界！所以從入職培訓就會(huì )為員工灌輸：“客人永遠不會(huì )錯，錯的只會(huì )是我們”，“只有真誠的服務(wù)，才會(huì )換來(lái)客人的微笑”。
�。�2）、服從上級安排與決策：從決策的角度來(lái)說(shuō)“領(lǐng)導不可能永遠是對的”。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再強，經(jīng)驗再豐富，信息量再多，也難免會(huì )犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過(guò)，這句話(huà)是針對執行而言的。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)明：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長(cháng)，負責決策、掌舵，員工是船員，負責執行劃船。假設劃船者能力很強，劃船的工具很先進(jìn)，但是當船長(cháng)命令向東走的時(shí)候，有人認為應該向西，有人認為向南，更有些人認定了北面，于是各自只按自己認為正確的方向劃，最終的結果就是在原地打轉；如果大家都樹(shù)立了“船長(cháng)永遠是對的”的觀(guān)念，當船長(cháng)向東的時(shí)候，大家目標一致，齊心協(xié)力，哪怕沒(méi)有工具，只用手劃，也會(huì )慢慢靠近既定的目標；萬(wàn)一中途發(fā)現方向錯了，迅速調頭，迎頭趕上也不會(huì )很難。服務(wù)過(guò)程是一個(gè)很煩瑣的過(guò)程，“一致通過(guò)，全體擁護”是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。當決策制定之后，選擇就是執行，否則只好選擇離開(kāi)。酒店是不會(huì )容忍一個(gè)不知道服從的員工。
2、人際關(guān)系處理
溝通是一個(gè)雙向的行為。從你進(jìn)入一個(gè)集體開(kāi)始，每一個(gè)眼神和表情、每一個(gè)動(dòng)作和行為、每一句話(huà)甚至玩笑都是你處好人際關(guān)系的關(guān)鍵。
�。�1）與上司的溝通。酒店是一個(gè)分工很明確的地方，所以相對的“等級”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個(gè)方面：第一是低調。不要把自己是大學(xué)生掛在嘴邊。否則便會(huì )
招致反感。對于一個(gè)新的工作，尤其是實(shí)踐性強的工作，剛走出校園的我們肯定是做不好的。就目前酒店的人才結構，我們無(wú)疑是學(xué)歷比較高的，理論知識比較扎實(shí)的。好多的理論上司是沒(méi)有自己熟悉的，甚至他自己總結的是錯的。但是他的實(shí)操是沒(méi)一點(diǎn)問(wèn)題的。所以在與上司聊到有關(guān)理論的東西時(shí)，要做的就是聽(tīng)，不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到的滿(mǎn)足。第二是謙虛。對于一個(gè)新的工作，只要沒(méi)有親自做過(guò)，肯定是做不好的。所以請教別人是必須的。從心理上說(shuō)，人是渴望得到教別人的這種滿(mǎn)足的。而這也是你的上司的職責。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學(xué)生問(wèn)這種問(wèn)題丟人。第三是服從。決策的過(guò)程你的意見(jiàn)是寶貴的，但是執行的時(shí)候，不要問(wèn)為什么，只需要問(wèn)怎么做。要么沒(méi)時(shí)間跟你解釋?zhuān)唇忉尣磺宄�，要么根本沒(méi)有理由，但是作為執行命令的發(fā)出著(zhù)，他會(huì )為自己的命令負責任，所以不要問(wèn)。只要高質(zhì)量的完成，便會(huì )得到上司的認可。一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì )的感覺(jué)真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯了我們也都會(huì )挑出來(lái)�？墒窃谕饷�，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。
�。�2）與同事的溝通。在我實(shí)習的前廳部門(mén)，大家就象一家人，關(guān)系很和諧。記得很清楚第一天上班，前廳部經(jīng)理親自指導培訓我。對我很有耐心，臉上始終洋溢著(zhù)甜美的微笑，使我開(kāi)始有些膽怯的心很快得到了緩解。值班的同事也都很有耐心地解答我的疑惑問(wèn)題。于是我懂得了服務(wù)行業(yè)的員工的外在表情以及親和的氣質(zhì)是至關(guān)重要的，不僅僅是對客人，還有同事之間！在工作和生活中充分表達自己的幽默感，這樣會(huì )讓同伴們很自然的接受你。
�。�3）與客人的溝通。也就是一個(gè)角色的問(wèn)題，或者是心
態(tài)。想想自己在消費時(shí)的一些行為，可能就會(huì )寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個(gè)語(yǔ)言問(wèn)題，相信每個(gè)人都會(huì )重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會(huì )到會(huì )的旨的飛躍。有天早班時(shí)見(jiàn)到幾個(gè)外國人，使得英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的我有了一次展示自己的機會(huì )，我上前和他們交談并為他們順利地訂到一間他們滿(mǎn)意的客房，這受到了領(lǐng)班表?yè)P。
3、酒店文化
酒店文化是酒店無(wú)形價(jià)值的體現，只有將這種無(wú)形資產(chǎn)轉化到具體實(shí)踐的過(guò)程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價(jià)值觀(guān)的核心。才能更好的完成酒店的目標�；葙e的企業(yè)文化從其名稱(chēng)就能找出些許：“惠顧大眾，賓至如歸”。正如前面提到的例子，強調服務(wù)大眾消費者。酒店要提高競爭力，各個(gè)要素（環(huán)境、服務(wù)、硬件設施等）之間是相互聯(lián)系、相互依存的，很難單獨形成一種競爭優(yōu)勢，它必須在酒店內部與酒店文化管理系統進(jìn)行有機的整合，并與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個(gè)酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊，因為，健康、優(yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關(guān)鍵因素。每個(gè)酒店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些我們在學(xué)校是學(xué)不到的！
四、結束語(yǔ)
為期一月的實(shí)習終于告一段落了，離開(kāi)讓我有些須的不
舍，也許從那一刻開(kāi)始，已經(jīng)標志著(zhù)我真正的成熟了，準備成為一名社會(huì )人。我確實(shí)應該認真思考自己的未來(lái)了！
酒店實(shí)訓報告7
一、實(shí)訓的單位
市區的一所五酒店。包間墻上的壁畫(huà)具有獨特的風(fēng)情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。
二、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期三個(gè)月的實(shí)訓，但酒店還是按正規的實(shí)訓生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)訓的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)訓讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。
三、實(shí)訓過(guò)程
酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)訓生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但每個(gè)月都會(huì )有個(gè)中提成，我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)訓生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
四、心得看法
1、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。所有酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，畢竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
2、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，在餐廳實(shí)訓的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的.條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
3、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵，事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
五、實(shí)訓總結
酒店實(shí)訓的日子結束了，這次酒店實(shí)訓也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西。除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)訓機會(huì )，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
酒店實(shí)訓報告8
一、概述
1、實(shí)習單位介紹
福州香格里拉大酒店屬于五星級酒店品牌，酒店位于市區中心位置，前往福州市內商務(wù)及購物場(chǎng)所非常便捷。酒店擁有福建省面積最大的無(wú)柱式大宴會(huì )廳，是舉行婚宴、招待賓客、召開(kāi)會(huì )議的最佳場(chǎng)所。福州香格里拉大酒店坐落于城市的心臟地帶，地理位置優(yōu)越，距五一廣場(chǎng)僅舉步之遙。酒店俯瞰烏山和于山的醉人美景，是商務(wù)及觀(guān)光旅客下榻的理想選擇。
2、實(shí)訓過(guò)程的基本回顧
這次的實(shí)訓主要是負責酒店中餐廳服務(wù)的工作，由于是五星級酒店，所以服務(wù)的流程及要求更加地規范。我主要是做好餐前準備，開(kāi)餐時(shí)的對客服務(wù)及送客后的收餐結尾等一系列工作。
二、實(shí)習項目介紹
1、崗位介紹
本次專(zhuān)業(yè)實(shí)訓的部門(mén)是餐飲部。餐飲部是酒店的一個(gè)重要部門(mén)，是酒店經(jīng)濟收入來(lái)源的重要部門(mén)之一，對整個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)利潤起著(zhù)決定行作用。餐飲工作的服務(wù)質(zhì)量直接影響了餐飲部的銷(xiāo)售 。
2、基本原理
(1) 迎賓。迎賓是一個(gè)極為重要的部分�？腿俗哌M(jìn)餐廳第一個(gè)見(jiàn)到的是迎賓員，迎賓員代表著(zhù)餐廳的門(mén)面，是客人對餐廳的第一印象。迎賓在迎接客人時(shí)應保持良好的儀態(tài)，保證制服及名牌干凈整潔。在面對客人時(shí)應面帶微笑，主動(dòng)向客人問(wèn)好，以五指并攏，掌心向上的姿勢在客人左手邊，離兩三步的距離為客人領(lǐng)路，把客人帶到位子上。
�。�2）擺臺。酒店的餐具擺臺是個(gè)很有技巧的工作，擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項內容。是一門(mén)技術(shù)，擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。先鋪好臺布，定好座位，按順時(shí)針?lè )较蛞琅_擺放餐具、酒具、餐臺用品，餐折花。做到 臺形設計考究合理，行為安置有序，符合傳統習慣。小件餐具齊全、整齊一致，具有藝術(shù)性，圖案對稱(chēng)，距離均稱(chēng)，便于使用。
�。�3）折口布�？诓蓟▽[臺起一個(gè)畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。生動(dòng)好看的口布花能襯托出擺臺的精致與美觀(guān)。每種口布花都代表其不同的寓意�？诓蓟ǹ煞譃楸P(pán)花和杯花兩大類(lèi)。按折疊的圖形分，一般有花類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等幾種�？诓蓟ㄒ蟾蓛粽麧�。
�。�4）傳菜。傳菜主要是負責在餐廳不同的檔口傳送菜品。要保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配，熟記酒店房間號、臺號，負責點(diǎn)菜單的傳菜準確無(wú)誤，按上菜程序準確無(wú)誤，迅速送到服務(wù)員手里傳菜過(guò)程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質(zhì)量關(guān)。
�。�5）上菜。上菜時(shí)對客服務(wù)的主要環(huán)節，也是最為重要的環(huán)節。 要正確選擇上菜位置，上菜一般選擇在副主人的右側進(jìn)行或選擇在比較寬敞一些的位置進(jìn)行切忌到處上菜尤其是老人兒童及主人位上菜上菜前需提示客人‘您好先生/女士打擾您為您上菜’，并且調整好上菜姿勢。上第一道菜時(shí)上至公用勺的左側輕輕轉至主人與主賓之間（讓主賓先嘗為尊）。后退一步左手背后右手輕輕指向菜肴吐字清晰報菜名。注意轉轉臺時(shí)手接觸轉臺的下邊緣菜肴的裝飾物不要朝向客人（朝向轉心）。中餐上菜順序一般應按先冷后熱先清淡后濃味先名貴后一般先咸后甜先零后整先干后湯先菜后點(diǎn)心的順序進(jìn)行。
�。�6）撤臺。撤臺是送完客后的結束工作。撤餐具時(shí)，托盤(pán)內物品應分類(lèi)擺放且整齊有序。撤完餐具后，應清潔臟臺面， 把轉盤(pán)擦拭干凈，將擦凈的玻璃轉盤(pán)拿下，放在圓桌里側的墻壁邊上，注意小心輕放，并放穩。從邊柜中取出干凈、熨燙平整、無(wú)破損且尺寸適當的臺布，重新鋪上。對齊座椅，即主位和副主位在同一條線(xiàn)上，其他
座椅間距離均等，且座椅邊剛好角及 下垂的臺布，并重新擺好臺以便下一次接待客人。
三、實(shí)習內容綜合分析
1、本人承擔的主要工作
主要負責的工作：（1）上班之前查看今日的客情，及時(shí)做好餐前準備。（2）開(kāi)餐時(shí)把已經(jīng)預定的大廳及包房的餐備好，檢查工作柜，做好準備工作。（3）到迎賓處迎賓，把客人帶到各自訂的包廂及桌號。
�。�4）為已到的客人倒茶水，遞上菜牌，為客人點(diǎn)菜。（5）確認好菜單后進(jìn)行入單，并及時(shí)通知廚房上菜。（6）客人在就餐時(shí)，做好相應的服務(wù)工作。（7）客人就餐結束，把客人送至電梯處，并及時(shí)回到餐后撤餐工作。（8）關(guān)檔。
2、專(zhuān)業(yè)知識和技能的應用
經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月的酒店實(shí)際操作，使我對酒店的運營(yíng)運作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì )了很多技巧，包括溝通技巧，交際技巧，語(yǔ)言表達能力等。實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程.通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面的了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，把在學(xué)校學(xué)習的理論知識，運用到實(shí)際生活中，用實(shí)踐檢驗了理論，完善了酒店管理專(zhuān)業(yè)的課程。也讓我們學(xué)會(huì )一種服務(wù)精神，培養服務(wù)意識。
四、實(shí)習總結
1、收獲與體會(huì )
�。�1）實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程。通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面的了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了行行色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻的了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )、融入社會(huì )。
�。�2）工作獨立處理能力提高。通過(guò)這次實(shí)習，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì )自己有能力的事情自己做這個(gè)道理。只有培養自身的獨立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問(wèn)題、有不懂得應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作積累經(jīng)驗，最后得到的才是最
適合自己的`東西。
�。�3）實(shí)訓期與酒店的關(guān)系。作為酒店的一員，穿上了制服就要處處維護酒店的權益，要把自己和酒店緊密的聯(lián)系起來(lái)，要另自己的一言一行都代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切的賓客。
�。�4）服務(wù)意識的提高。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
�。�5）服務(wù)水平的提高。經(jīng)過(guò)了兩個(gè)多月的酒店實(shí)習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
2、問(wèn)題與探討
�。�1）在工作中由于之前對業(yè)務(wù)的不夠熟悉，不能隨時(shí)并快速的為客人提供準確的信息�；蚴怯龅讲皇煜さ墓ぷ鲿�(huì )手忙腳亂的。
�。�2）在工作中有些工作流程不夠規范。
�。�3）專(zhuān)業(yè)知識相對薄弱，還需要不斷學(xué)習，加強專(zhuān)業(yè)知識。
�。�4）自制力較弱，有時(shí)在生活中遇到不開(kāi)心的事時(shí)容易把不開(kāi)心的情緒帶到工作中，影響工作情緒。
�。�5）英語(yǔ)水平較差，在于外國客人交流時(shí)不暢，不利于服務(wù)過(guò)程中的交流與溝通，影響服務(wù)質(zhì)量。
�。�6）在工作閑暇時(shí)易與同事開(kāi)玩笑，玩手機。
五、結束語(yǔ)
通過(guò)這次為期兩個(gè)多月的實(shí)訓生活，我學(xué)會(huì )了不少的東西.除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外,更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的
酒店實(shí)訓報告9
通過(guò)simtrade上機實(shí)習，可以使我們熟識外貿實(shí)務(wù)的詳細操作流程，增加感性熟悉，并可從中進(jìn)一步了解、穩固與深化已經(jīng)學(xué)過(guò)的理fg的運作方式;切身體會(huì )到國際貿易中不同當事人面臨的詳細工作與他們之間的互動(dòng)關(guān)系;學(xué)會(huì )外貿公司利用各種方式掌握本錢(qián)以到達利潤化的思路;熟悉供求平衡、競爭等宏觀(guān)經(jīng)濟現象，并且能夠合理地加以利用。教師通過(guò)在網(wǎng)站公布新聞、調整商品本錢(qián)與價(jià)格、調整匯率及各項費率等方式對國際貿易環(huán)境實(shí)施宏觀(guān)調控，使我們在實(shí)習中充分發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，真正理解并汲取課堂中所學(xué)到的學(xué)問(wèn)，為將來(lái)走上工作崗位打下良好根底。
上機模擬操作
simtrade軟件
xx年xx月xx日——xx年xx月xx日
經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的simtrade模擬訓練，我們對國際貿易的業(yè)務(wù)流程及操作有了更進(jìn)一步的了解和感受，現在我們對貿易的理解已經(jīng)不在停留在單純的理論層面。
在頭一兩個(gè)星期里，我們處理起業(yè)務(wù)是不知從何做起，填寫(xiě)單據那是相當的慢，算一筆進(jìn)出口預算表都要算上一個(gè)多小時(shí)。經(jīng)過(guò)兩個(gè)星期的不連續聯(lián)系，早后來(lái)的操作練習中我們處理的是得心應手，可謂沉著(zhù)自如。
在我國連續擴大開(kāi)放、深化改革和參加世界貿易組織以來(lái)的新形勢下，作為將來(lái)從事國際貿易方面業(yè)務(wù)的我們必需嫻熟把握國際貿易的sdf這兩年學(xué)習的一個(gè)大總結。從國際貿易理論，到國際貿易實(shí)務(wù)，再到上學(xué)期的外貿函電及本學(xué)期外貿合同的制定、國際貨物運輸風(fēng)險和保險，在本次模擬訓練中都一一表達，通過(guò)simtrade模擬訓練我們對以前所學(xué)過(guò)的學(xué)問(wèn)有了一次系統的回憶，又在訓練中對國際貿易的流程及操作有了更加深刻的體會(huì )，這對我們將來(lái)的工作在思想上做了充分的預備。
通過(guò)本次的模擬實(shí)習，我們可以發(fā)覺(jué)以前學(xué)習中薄弱環(huán)節，為今后的學(xué)習指明白方向，也會(huì )實(shí)際操作打下一個(gè)良好的根底。本次模擬訓練給我的體會(huì )就是操作細節的細膩及流程的縝密，各個(gè)流程相互連接，此流程的疏忽將會(huì )導致彼流程無(wú)法完成，某一細節的不慎錯誤或紕漏將會(huì )導致整個(gè)流程操作前功盡棄，這為將來(lái)的實(shí)際工作敲響了警鐘:做貿易肯定要認真慎重。
在本次實(shí)習中，我們充分利用了simtrade供應的各項資源。我們充分使用郵件系統進(jìn)展業(yè)務(wù)磋商，這是我們將來(lái)的工作中必不行少的，通過(guò)模擬系統我們可以把握往來(lái)函電的書(shū)寫(xiě)技巧，缺乏之處通過(guò)教師的悉心指導和查閱相關(guān)資料又可以起到溫故知新的作用。在模擬中對不同的業(yè)務(wù)和角色我們采納不同的貿易術(shù)語(yǔ)和方式，我們可以把握不同價(jià)格術(shù)語(yǔ)在海運、保險方面的差異。在詢(xún)盤(pán)、發(fā)盤(pán)、還盤(pán)、承受環(huán)節的磋商過(guò)程中，敏捷運用價(jià)格術(shù)語(yǔ)和結算方式，正確核算本錢(qián)、費用和利潤，以爭取較好的成交價(jià)格，是我們在將來(lái)的貿易實(shí)務(wù)中必不行少的根本功。simtrade的檢驗系統可以在我們做完每一筆業(yè)務(wù)后對我們實(shí)習過(guò)程的結果計算出精確的誤差及正確的結果，讓我們明白正確的結果，這樣可以削減我們在類(lèi)似的業(yè)務(wù)中的錯誤。
國際貿易不同于國內貿易，在國際貿易中我們將面對各種f們要培育適應環(huán)境、應對各種角色和處理各種問(wèn)題的力量。在simtrade模擬訓練中同學(xué)們分別扮演五種角色，而工廠(chǎng)、進(jìn)口商、出口商是我們將來(lái)工作時(shí)將會(huì )扮演的角色，simtrade為我們供應了良好的資源，使我們有一種身臨其境的感覺(jué)。下面說(shuō)一下在角色扮演中的一些經(jīng)受和體會(huì )。
1、出口商
出口商是最為重要的角色，在扮演出口商的角色的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)預備、磋商、簽約、履約、善后幾個(gè)流程。預備階段，準時(shí)了解市場(chǎng)行情，并同工廠(chǎng)和進(jìn)口商建立廣泛而堅固的業(yè)務(wù)關(guān)系是特別重要的。
把握國內外市場(chǎng)行情，依據信息確定目標er預備，同工廠(chǎng)建立業(yè)務(wù)關(guān)系，為備貨做預備，這都是一名國際貿易者所必備地素養。磋商階段，依據本錢(qián)、稅的狀況精確計算本錢(qián)和報價(jià)，是至關(guān)重要的，通過(guò)詢(xún)盤(pán)、發(fā)盤(pán)、還盤(pán)、承受四個(gè)環(huán)節，就交易條件達成全都，更是表達我們業(yè)務(wù)力量的地方。在交易過(guò)程中市場(chǎng)是變化的，作為出口商需不斷核算本錢(qián)、費用和利潤，才能獵取交易條件和價(jià)格。
在貿易術(shù)語(yǔ)上，我們分別采納了ciffobcfr的術(shù)語(yǔ)，結匯可t/tl/cd/ad/p等等方式，信用證結匯可以保證出口商準時(shí)得到貨款但是費用高，多筆業(yè)務(wù)的開(kāi)展，不同術(shù)語(yǔ)的運用可以加強我們對學(xué)問(wèn)把握的嫻熟程度，在費用上的不同核算和支付更是對我們關(guān)于學(xué)問(wèn)把握程度的考驗。簽訂合同進(jìn)一步明確雙方的權利和義務(wù)，標志著(zhù)完成了一半的業(yè)務(wù)，通過(guò)前一段時(shí)間的外經(jīng)貿合同課程的學(xué)習，對于合同的制作我們已是得心應手。本次實(shí)習采納的是成文合同，為我們省去了許多細節，成文合同rgret同存在著(zhù)不到這出，文本中沒(méi)有涉及到貿易糾紛等問(wèn)題，而現實(shí)中糾紛是難以避開(kāi)的。履約意味著(zhù)合同進(jìn)入實(shí)質(zhì)性階段，以cif為例，履行的職責和義務(wù)包括:催證、審證和改證、備貨、租船訂艙、報檢、保險、報關(guān)、裝船、制單、結匯等環(huán)節，每一環(huán)節緊緊相扣，一環(huán)的錯誤就會(huì )導致整個(gè)業(yè)務(wù)無(wú)法順當完成。simtrade系統的在線(xiàn)幫忙為每一步的進(jìn)展在線(xiàn)指導，業(yè)務(wù)日志提示我們需要做什么，單據的檢驗系統更讓我們準時(shí)更正單據中的錯誤。當業(yè)務(wù)完畢時(shí)需要進(jìn)展善后工作，這是許多同學(xué)簡(jiǎn)單忽視的事情，其實(shí)善后特別重要，這可以為我們制造新的商機。在業(yè)務(wù)進(jìn)展中，我們還通過(guò)銀行借款或同行間拆借得到更多的資金，以便業(yè)務(wù)的開(kāi)展和做大做強。
2、進(jìn)口商
進(jìn)口商的利潤來(lái)自于對產(chǎn)品的銷(xiāo)售，準時(shí)把握市場(chǎng)信息，查找交易產(chǎn)品和對象，同進(jìn)口商建立業(yè)務(wù)關(guān)系，為進(jìn)口做好預備至關(guān)重要。
simtrade的業(yè)務(wù)中心的消費市場(chǎng)為進(jìn)口商準時(shí)供應市場(chǎng)信息，使進(jìn)口商可以準時(shí)查詢(xún)產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格，不斷核算本錢(qián)、費用和利潤，方可獵取交易條件和價(jià)格，同時(shí)選擇適宜的交易方式簽訂合約關(guān)系到進(jìn)口商的利益。cifcfrfob交貨dfgdfg均在貨物越過(guò)船舷后轉移，這就要求進(jìn)口商準時(shí)辦理投保業(yè)務(wù)，以確保程度的減低風(fēng)險損失。國際貨運風(fēng)險和保險為我們著(zhù)實(shí)上了一課應當如何降低風(fēng)險和削減損失。進(jìn)口商要在市場(chǎng)上準時(shí)將貨物銷(xiāo)售出去，方可實(shí)現利潤化。進(jìn)口商的業(yè)務(wù)流程雖沒(méi)有出口商的那么多那么繁瑣，可每一步的操作關(guān)系到自己最終能否及fg為價(jià)格條件的合同為例，進(jìn)口方需要開(kāi)信用證、租船訂艙、投保、審單付款、報檢、提貨等環(huán)節，假如不能準時(shí)投保一旦消失損失是自己的，后果不堪設想。
3、工廠(chǎng)
工廠(chǎng)扮演的是供給產(chǎn)品的角色，作為供給商我認為應當做到主動(dòng)為先，確定目標市場(chǎng)，查找交易產(chǎn)品和交易對象，同出口商建立業(yè)務(wù)關(guān)系，為銷(xiāo)售做好預備，這都應當準時(shí)主動(dòng)。供貨商的交易對象是多家的，在simtrade模擬系grf中心的工廠(chǎng)里查詢(xún)產(chǎn)品的生產(chǎn)本錢(qián)，并不斷核算本錢(qián)、費用和利潤，以期獵取成交條件和價(jià)格，這猶如顯示生產(chǎn)中，工廠(chǎng)的'廠(chǎng)長(cháng)要準時(shí)到生產(chǎn)車(chē)間了解產(chǎn)品的生產(chǎn)狀況一樣。
4、出口地銀行和進(jìn)口地銀行
出口地銀行和進(jìn)口地銀行從事的業(yè)務(wù)主要是信用證業(yè)務(wù)、單證業(yè)務(wù)、貸款業(yè)務(wù)，一筆國際業(yè)務(wù)的順當完成是離不開(kāi)銀行的，尤其是以信用證結匯的貿易，有了銀行的信用擔�？梢源_保進(jìn)出口方的利益的順當實(shí)現。
我認為本次實(shí)習時(shí)間雖不太長(cháng)，但是我們對國際貿易的了解程度已不再停留在初級階段，對業(yè)務(wù)流程目前已經(jīng)到達了相當的程度，根本實(shí)現了如下根本目標:
(1)交易前的練把握回憶，起到了溫故知新的作用;
(2)為將來(lái)的實(shí)際業(yè)務(wù)的開(kāi)展大下了堅實(shí)的，交易的預備工種貿易術(shù)語(yǔ)有了更進(jìn)一步的把握，能夠敏捷使用價(jià)格術(shù)語(yǔ)和結算方式，在本錢(qián)、費用和利潤的的削減誤差;
(3)能夠正確、嫻熟的使用價(jià)格術(shù)語(yǔ)和結算方式簽訂內外購銷(xiāo)合同，并能在結匯方面把握根本流程;
(4)在單據填寫(xiě)方面，能夠比擬流利的填寫(xiě)各種單據，并能夠把握其中的要點(diǎn);
(5)能夠把握進(jìn)口商、根本工作已經(jīng)熟出口商和供給商的根本業(yè)務(wù)流程;
(6)對兩年來(lái)所學(xué)的國際貿易作已經(jīng)知道如何去做;理論根底。
(7)能夠嫻熟地使用電子郵件進(jìn)展業(yè)務(wù)磋商，建立業(yè)務(wù)關(guān)系并掌權往來(lái)函電的書(shū)寫(xiě)要點(diǎn)和技巧;
5、對各學(xué)問(wèn)進(jìn)展了一次系統的
在這次實(shí)習中，我還fdg模版。雖然實(shí)際業(yè)務(wù)的開(kāi)展遠沒(méi)有模擬系統如此順當，但模擬系統為我們供應了一個(gè)演練的平臺現的問(wèn)題均有所涉及，通過(guò)今日的模擬操作，我們可以嫻熟把握實(shí)物的根本流程，為今后fdg操作過(guò)程中暴露出來(lái)的英語(yǔ)根底的薄弱、根本學(xué)問(wèn)的不嫻熟等問(wèn)題也為今后的學(xué)習指名了方向。只有通過(guò)刻苦的學(xué)習，加強對業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)的嫻熟把握程度，在現實(shí)的工作中才會(huì )得心應手，應對自如。
在最終，我要感謝我們的實(shí)根本不行能存在的!
酒店實(shí)訓報告10
我們實(shí)習的單位：XX泰國餐廳地處經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區黃金地帶，交通十分便利。
XX飲食有限公司占地面積近XX平米，是開(kāi)發(fā)區一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫(huà)具有獨特的泰國風(fēng)情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時(shí)容納XX人用餐的宴會(huì )廳，或裝修典雅的各類(lèi)包廂，您可品嘗到新派泰國風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。
XX飲食有限公司否認員工們經(jīng)驗豐富，訓練有素的會(huì )務(wù)團隊還可為您的會(huì )議提供專(zhuān)業(yè)化的策劃統籌和服務(wù)。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；
二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；
三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習過(guò)程
XX是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的'教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是X時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但每個(gè)月都會(huì )有個(gè)中提成，我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
一、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。
所有酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。XX飲食有限公司的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，畢竟XX飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
二、加強對餐廳衛生的管理和監督。
曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
三、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。
據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現泉州太子酒店似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。
四、總結
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì )實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導審閱。
酒店實(shí)訓報告11
我們實(shí)習的單位：__泰國餐廳地處經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區黃金地帶，交通十分便利。
__飲食有限公司占地面積近XX平米，是開(kāi)發(fā)區一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫(huà)具有獨特的泰國風(fēng)情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時(shí)容納__人用餐的宴會(huì )廳，或裝修典雅的各類(lèi)包廂，您可品嘗到新派泰國風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。
__飲食有限公司否認員工們經(jīng)驗豐富，訓練有素的會(huì )務(wù)團隊還可為您的會(huì )議提供專(zhuān)業(yè)化的策劃統籌和服務(wù)。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習過(guò)程
__是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是_時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但每個(gè)月都會(huì )有個(gè)中提成，我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
一、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。
所有酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。__飲食有限公司的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，畢竟__飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
二、加強對餐廳衛生的管理和監督。
曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
三、建立一套公開(kāi)透明的`激勵機制和晉升制度。
據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現泉州太子酒店似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。
四、總結
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì )實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導審閱。
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