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酒店頂崗實(shí)習報告
在我們平凡的日常里，需要使用報告的情況越來(lái)越多，報告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。那么一般報告是怎么寫(xiě)的呢？以下是小編為大家收集的酒店頂崗實(shí)習報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店頂崗實(shí)習報告 篇1
一、實(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高
高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了三個(gè)多月的酒店實(shí)習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風(fēng)土人情、景觀(guān)特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì )沖著(zhù)一個(gè)單獨的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
三個(gè)月時(shí)間眨眼間過(guò)去，很快就結束了我們的實(shí)習歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導，領(lǐng)班們溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。實(shí)習為我以后步入社會(huì )奠定基礎，它是我從學(xué)校向社會(huì )跨越的一個(gè)平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了實(shí)習任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習，我學(xué)會(huì )了細心認真地去生活學(xué)習，學(xué)會(huì )了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機會(huì )，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。
實(shí)習期間，我從末出現無(wú)故缺勤。我勤奮好學(xué)。謙虛謹慎，認真聽(tīng)取老同志的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽(tīng)取。并能夠仔細觀(guān)察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應用到實(shí)際工作中，盡力做到理論和實(shí)際相結合的最佳狀態(tài)，培養了我執著(zhù)的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng)。也培養了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導，工作認真負責，責任心強，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。
前臺接待看是一個(gè)很簡(jiǎn)單的工作，可是其中需要學(xué)習的東西還有很多，經(jīng)過(guò)八個(gè)月的實(shí)習，我越來(lái)越覺(jué)得自己在知識方面的匱乏，能被我們用到的是在日常生活中我們靠自己空閑時(shí)間所學(xué)習和積累到的綜合知識，學(xué)習是一輩子的，在工作和生活中發(fā)現自己的欠缺就要立即運用自己的學(xué)習力，將其填充上，只有這樣自己才能不斷地完善和被完善。另一方面就是人際關(guān)系方面，進(jìn)入社會(huì )，你所說(shuō)的每一句話(huà)，做的每一件事都需要考慮再三。當然，時(shí)刻以誠待人，同樣大家也會(huì )以誠待你。
這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外，更學(xué)習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識。實(shí)習是一個(gè)很好的平臺，讓我們對社會(huì )有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì )明白這個(gè)社會(huì )是如此的復雜，遠沒(méi)有我們想象的單純。在酒店實(shí)習期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現自己的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚，不過(guò)后來(lái)我就慢慢放開(kāi)了。剛開(kāi)始上班時(shí)，不適應長(cháng)時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的改變，一天下來(lái)，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。對于這些我都咬咬牙堅持下來(lái)了，也更深地體會(huì )到了生存的不易。以前在家的時(shí)候，衣食無(wú)憂(yōu)，根本就沒(méi)有認真思考過(guò)這些東西是怎么得來(lái)，現在當自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現得來(lái)不易。
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了飯店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
二、問(wèn)題與不足
在今后的工作中，我將努力提高自身素質(zhì)，克服不足，朝著(zhù)以下幾個(gè)方向努力：
最后不斷鍛煉自己的膽識和毅力，提高自己解決實(shí)際問(wèn)題的能力，并在工作過(guò)程中慢慢克服急躁情緒，積極、熱情、細致地的對待每一項工作。
這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)得清楚。這幾個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(cháng)的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。
最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個(gè)月的實(shí)習期間的關(guān)心和照顧，從你們身上，我學(xué)到了很多，感謝酒店讓我在實(shí)習中增長(cháng)了見(jiàn)識，體驗了生活。我衷心希望酒店能夠越來(lái)越好。
酒店頂崗實(shí)習報告 篇2
我是xx大學(xué)酒店管理專(zhuān)業(yè)的一名學(xué)生，我叫xxx，這次在畢業(yè)之際，我進(jìn)入了社會(huì )實(shí)習，在xx酒店餐飲部擔任服務(wù)員的工作。雖然說(shuō)只是簡(jiǎn)單的服務(wù)員工作，但是在這個(gè)過(guò)程當中，我發(fā)現自己成長(cháng)了很多，之前之所以選擇酒店的服務(wù)員工作，也是因為我想在這份最為基礎的工作上去鍛煉一番自己。加上自己現在距離真正踏入社會(huì )還有一段時(shí)間，我想我應該去這樣的一個(gè)崗位上實(shí)習一次，豐富自己的經(jīng)歷和見(jiàn)識。
進(jìn)入酒店之后，我認識了很多的朋友，有的年紀和我差不多，也有的年紀和我們父母差不多。其實(shí)在這樣的集體之中，也正是讓我們變得成為成熟的一個(gè)基礎。有時(shí)候如若我們待在一個(gè)與自己同齡的群體里，我們往往進(jìn)步都是跟隨著(zhù)集體去前進(jìn)的。如若我們待在一個(gè)年紀稍大于我們的集體里，我們就會(huì )跟隨著(zhù)他們的腳步去前進(jìn)了。
方向不同，我們每個(gè)人成熟的速度也就不同，對于自身的成長(cháng)而言，更是不同的了。所以這次在這個(gè)比較中和的環(huán)境里，我認為自己還是處于一個(gè)不錯的狀態(tài)里的，讓我也逐漸變得更加的沉穩，做事也更加的有目標性了。
服務(wù)員的工作看上去是一件很簡(jiǎn)單的事情，不過(guò)就是端端碗筷嗎。當然不是，服務(wù)員的主要任務(wù)是要服務(wù)顧客，服務(wù)每一位來(lái)到酒店就餐的賓客。在我實(shí)習的這一段時(shí)間里，酒店的生意一直都很好，而酒店的企業(yè)文化也就是要熱情微笑服務(wù)他人，我們作為一名服務(wù)員，這一定會(huì )貫穿到我們的工作當中去的。
生意越火爆，我們服務(wù)員的工作壓力就越大，我在的那兩個(gè)月，生意一直都是往上走的，所以平時(shí)在工作上，我幾乎沒(méi)有太多的空閑時(shí)間去管別的事情了，把自己的工作管理好就已經(jīng)很不錯了。在這樣的忙碌當中，我自然也是成長(cháng)了很多的，這是一個(gè)必然的經(jīng)歷。
這段實(shí)習生活里，我吃了不少苦，也忍受了不少的委屈，這是一個(gè)剛進(jìn)入社會(huì )的新人需要去鍛煉和磨練自己的地方，我不會(huì )抱怨，也不會(huì )因此而放棄。我享受每一刻成長(cháng)的空間，即使那會(huì )非常的讓人難以忍受，但是我也會(huì )珍惜好這樣的機會(huì )，繼續去為自己的人生譜寫(xiě)一段美好的經(jīng)歷。實(shí)習已經(jīng)結束了，對于我來(lái)說(shuō)，或許真正的生活現在才正式開(kāi)啟。畢業(yè)之后，我也會(huì )帶著(zhù)這次學(xué)習到的精神，一直往前走，絕對不后退。
酒店頂崗實(shí)習報告 篇3
xx酒店已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統，但是沒(méi)有得到很好的應用。對于這個(gè)問(wèn)題，我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的分析。
問(wèn)題：在房間退房之后，一般情況客房服務(wù)員需要20-30分鐘時(shí)間做房，這個(gè)速度是具有一定的隨機性的，客人不同，做房需要的時(shí)間也不一樣�，F在的操作流程是：客人退房，房間查酒水，房態(tài)置OK房，準備新客入住。在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個(gè)現象是由客人習慣、房?jì)r(jià)、季節等很多條件共同決定的。
在我們現有的操作流程中，沒(méi)有給客房服務(wù)員預留時(shí)間做房，經(jīng)常出現房間沒(méi)有做完就通知樓層開(kāi)房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì )有怨言。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。因此，我提議，把現有的電子房態(tài)顯示監控系統良好的有效的利用起來(lái)。主要的做法有以下兩點(diǎn)。
1、重新規劃從客人退房到置房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗，做出最有效率的操作流程和責任分工；
2、從退房到客房服務(wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置房，這樣的操作是為了避免上述情況。另外，由于前臺員工很長(cháng)時(shí)間都是應用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規定。這種轉換可能會(huì )有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會(huì )收到不錯的效果的。
實(shí)習到現在將近結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)得清楚。這幾個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(cháng)的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。通過(guò)這次實(shí)習，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。這階段的實(shí)習為我日后的學(xué)習至以后工作奠定了一定的基礎。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個(gè)月的實(shí)習期間的關(guān)心和照顧，從你們身上，我學(xué)到了很多，感謝酒店讓我在實(shí)習中增長(cháng)了見(jiàn)識，體驗了生活。我衷心希望酒店能夠越來(lái)越好。
作為一名旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的大三學(xué)生，我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的實(shí)習。應聘到xx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時(shí)間，轉眼實(shí)習也即將宣告結束�；仡欉@段時(shí)日，這段彌足珍貴的經(jīng)歷，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實(shí)習使我獲益匪淺，我學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識，更重要的是，我學(xué)到了作為一個(gè)成年人，走出校園該怎樣面對社會(huì )。在實(shí)習過(guò)程中，酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，通過(guò)自身的不懈努力，我的各方面均取得了一定的進(jìn)步。
我通過(guò)面試被分配到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份前臺接待員的工作，拿著(zhù)員工上任通知書(shū)到部門(mén)報到的時(shí)候，我的心里十分忐忑，我不知道我能否勝任這份工作。酒店前臺是一個(gè)酒店的門(mén)面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。
一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從酒店前臺開(kāi)始的。因而，酒店對前臺員工的要求都會(huì )比較高，包括員工的形象、禮儀禮貌、基本素質(zhì)、溝通理解能力等。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心，可以說(shuō)，前臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，所以為了給客人提供滿(mǎn)意周到的服務(wù)，酒店前臺的服務(wù)人員需要對酒店的各個(gè)部門(mén)的運作都有足夠的了解。
在學(xué)習中，我對酒店客人如何登記入住和結賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。前臺的工作主要包括接待來(lái)客、銷(xiāo)售客房及酒店設施、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，電話(huà)轉接及物品轉交，兌換外幣等工作。另外，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門(mén)，很多時(shí)候，客人的要求并不會(huì )針對對應的部門(mén)提出，而是選擇他們最容易接觸到的部門(mén)——前臺。比方說(shuō)，客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng)機壞了，比方說(shuō)，客人想在中餐廳訂一個(gè)包廂，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通，而是選擇直接打電話(huà)到前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中樞進(jìn)行工作，顯而易見(jiàn)，前臺的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季，所以自我們實(shí)習以來(lái)酒店就進(jìn)入了特別忙的階段，酒店的入住率也常常居高不下。
很多時(shí)候，前臺都處在非常忙碌的狀態(tài)，團隊接待或者退房時(shí)間比較集中的時(shí)候，難免要同時(shí)要面對四五位甚至更多位的客人，電話(huà)在不停地響，小孩子的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無(wú)端地發(fā)火、叫罵，即便在這種狀態(tài)之下，我們還是要微笑著(zhù)接待每一位客人，盡最大的努力為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不得不說(shuō)，耐心和細心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言。
也許，在外人看來(lái)，酒店前臺的工作很簡(jiǎn)單，不可否認，曾經(jīng)我也這么認為，事實(shí)上，這工作周而復始又瑣碎繁雜。在這近半年時(shí)間里，我發(fā)現要想走出校園步入社會(huì )擁有一份工作，首先要做的就是端正自己的心態(tài)，擁有一個(gè)社會(huì )人該有的心態(tài)。作為一個(gè)成年人，要有擔當，有責任心，并懂得自己為自己的行為買(mǎi)單。對于自己的工作，無(wú)論繁重抑或清閑，要積極主動(dòng)地學(xué)習，認真努力地完成；對于失誤，要自己去面對，主動(dòng)承擔，而不是逃避。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在前臺的工作中不可避免地犯過(guò)很多錯誤，好在領(lǐng)導和同事也沒(méi)有很責怪，給我安慰、鼓勵和極大的包容，這讓我非常感動(dòng)。
這些日子我學(xué)到了很多東西，除了學(xué)習到一些酒店前臺基本的服務(wù)技能和服務(wù)常識之外，更學(xué)習到了面對就業(yè)該如何轉換自己的角色，如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系，也讓我了解到作為一個(gè)服務(wù)人員應該具有怎樣的服務(wù)意識。
實(shí)習是一個(gè)很好的平臺，讓我們對社會(huì )有了更深層次的領(lǐng)悟和認知，只有親身經(jīng)歷過(guò)，才會(huì )明白社會(huì )的復雜，競爭的激烈，以及自身的不足。通過(guò)在酒店實(shí)習，我發(fā)現自己的人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)變得更加成熟，考慮事情也更加全面謹慎，可以說(shuō)，酒店給了我又一次的成長(cháng)。剛開(kāi)始上班時(shí)，不適應長(cháng)時(shí)間的站立和作息時(shí)間的來(lái)回變化，每每結束工作，都感到渾身酸痛，身體真的有些吃不消，難過(guò)的時(shí)候也想過(guò)放棄，不過(guò)最終還是堅持下來(lái)了，也更真切地體會(huì )到了父母掙錢(qián)養家的不易和他們對自己的恩情。
以前在家的時(shí)候，父母疼愛(ài)、衣食無(wú)憂(yōu)，在學(xué)校的時(shí)候，又有老師的關(guān)心照顧，根本就沒(méi)有認真思考過(guò)自己的責任，現在當自己有了一份工作的時(shí)侯才發(fā)現得一切其實(shí)都來(lái)之不易。在大學(xué)校園里，同學(xué)們互幫互助，努力學(xué)習；而在工作單位，每個(gè)人都會(huì )為了獲得更高的報酬和晉升而努力，到處都是激烈的競爭，停滯不前就已經(jīng)等于落后。當然，不可否認，有競爭才有動(dòng)力，有競爭才會(huì )有發(fā)展。
前臺這個(gè)崗位使我明白，社會(huì )競爭是激烈的，要想在社會(huì )上立足，就必須有勇往直前，扎實(shí)肯干。通過(guò)這次實(shí)習，我有機會(huì )比較詳細地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸到了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。通過(guò)這次實(shí)習，我清楚地認識到了當今的就業(yè)形勢，也找到了自己與社會(huì )的契合點(diǎn)，為我未來(lái)的就業(yè)做了一個(gè)良好的指引。
酒店頂崗實(shí)習報告 篇4
隨著(zhù)社會(huì )的快速發(fā)展，當代社會(huì )對即將畢業(yè)的大學(xué)生的要求越來(lái)越高，對于即將畢業(yè)的我們而言，為了能更好地適應嚴峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快地融入社會(huì )，同時(shí)能夠為自己步入社會(huì )打下堅實(shí)的基礎，xx學(xué)院為我們xx班的同學(xué)安排了此次頂崗實(shí)習。
實(shí)習單位：xx酒店
實(shí)習目的：理論聯(lián)系實(shí)際，更好地鞏固和提高學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的相關(guān)知識，培養我們的基本工作技能，提高我們的處理實(shí)際問(wèn)題的能力和了解一些關(guān)于服務(wù)實(shí)操的主要內容。
實(shí)習內容：
我在酒店客房部實(shí)習，在上崗之前是要經(jīng)過(guò)培訓的。而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門(mén)主管，連鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線(xiàn)合一和套枕套等都必須在三分鐘內完成。先甩單，一般要求一次完成，并且保證床單的中線(xiàn)要和整張床的中線(xiàn)重合。接著(zhù)是給床單包角，即把床單整齊的包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，要求不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。
當我正式去客房部實(shí)習之后才發(fā)現客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單�？头糠⻊�(wù)員的首要任務(wù)是檢查客房。接著(zhù)是清理客房。清理客房也要按規范去做的。實(shí)習期間，我了解到客房服務(wù)員的工作是要先敲門(mén)查房，如發(fā)現有物品丟失，要立即上報領(lǐng)班。
這一切結束之后開(kāi)始打掃衛生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過(guò)，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還要檢查房間里消耗了多少日常用品。
實(shí)習收獲：
(一)突發(fā)事件應變能力提高
在客房部工作，每天都必須做好作戰的準備，因為作為一名服務(wù)員，每天面對不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免會(huì )有些不大禮貌的客人，甚至會(huì )口出惡言，面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護酒店的利益，與自身的安全，對于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗。
(二)服務(wù)技能的提高
在這次實(shí)習中，我重新培訓了服務(wù)技巧和服務(wù)規范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練的完成服務(wù)工作。
(三)從業(yè)能力的提高
酒店培訓和實(shí)習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會(huì )，從業(yè)能力得到提高，在此過(guò)程中語(yǔ)言能力，交際能力，觀(guān)察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
實(shí)習體會(huì )：
實(shí)習讓我們對社會(huì )有了新的概念，讓我們覺(jué)得社會(huì )是如此的復雜，有時(shí)會(huì )讓人感到身心疲憊。在酒店實(shí)習的后一段時(shí)間，我變得沉默寡言了，因為我發(fā)現面對這樣的大千世界我的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚，我的胸襟還不夠寬廣，我只能靜靜地去觀(guān)察，去感受，去磨練。
從社會(huì )的最底層做起，在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí)，感受社會(huì )上的人情事理，積累社會(huì )經(jīng)驗和處事之道，了解人際關(guān)系的復雜，也許這才是實(shí)習生活中最重要的。實(shí)習的生活就像是一個(gè)放大鏡，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足，毫無(wú)保留的放大出來(lái)，這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。
酒店頂崗實(shí)習報告 篇5
xxx酒店，是xxx集團鳳凰酒店連鎖體系又一鼎力之作。酒店以建設五星級新商務(wù)度假酒店為經(jīng)營(yíng)方向，除擁有完善的住宿、餐飲娛樂(lè )和商務(wù)配套外，還配有大型戶(hù)外拓展培訓基地、故鄉里主題公園、國際標準的高爾夫球場(chǎng)、夏威夷風(fēng)情街、大型濱水公園等休閑配套設施。同時(shí)酒店周邊旅游景點(diǎn)豐富，與溫泉、漂流等毗鄰，構成了一種獨特的商務(wù)度假休閑模式。因其獨特的風(fēng)格，酒店已成為會(huì )議團體、旅行者和高爾夫球愛(ài)好者的商務(wù)度假勝地。 酒店擁有精致豪華的客房200多間，并配有豪華套房、總統套房、水藍灣別墅、超豪別墅等多種房型可供選擇。同時(shí)酒店內設中西餐廳、各類(lèi)型多功能會(huì )議室、大型星月灣夜總會(huì )和大型康體娛樂(lè )設施。其中包括大型戶(hù)外園林泳池、桑拿沐足、健身室、乒乓球室、桌球室、閱覽室和室外標準網(wǎng)球場(chǎng)等，酒店附設的大型國際標準高爾夫球場(chǎng)和"故鄉里"主題公園，造就了更典型的商務(wù)休閑度假酒店風(fēng)格。
一、實(shí)習目的
這次的頂崗專(zhuān)業(yè)實(shí)習的目的是為了提高自己的人際交往能力，提高自己的服務(wù)意識，了解酒店的運作、經(jīng)營(yíng)管理、經(jīng)營(yíng)狀況，鍛煉自己的實(shí)踐動(dòng)手能力、職業(yè)服務(wù)技能、和職業(yè)精神；讓我對所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識及其在實(shí)際中的應用聯(lián)系起來(lái)，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)際相結合，為日后課程的學(xué)習打下良好的基礎，更有利于對專(zhuān)業(yè)基礎和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習進(jìn)修、理解和掌握；能夠使自己更加清晰地認識到目前的就業(yè)環(huán)境和就業(yè)形勢，加以確定自己以后的就業(yè)目標和就業(yè)方向，同時(shí)這次酒店頂崗實(shí)習的工作經(jīng)驗也能為以后的就業(yè)打下一定的基礎。
二、實(shí)習內容
在學(xué)校的安排下，我來(lái)到了xxx酒店進(jìn)行了為期五個(gè)半月的頂崗實(shí)習。實(shí)習期間，在經(jīng)過(guò)入職培訓和崗前培訓之后，我被分到了酒店的管家部進(jìn)行學(xué)習和工作，在管家部的工作繁瑣而枯燥，每天都在重復相同的內容，疊布草，吸塵，澆花，打掃客房，鋪床洗馬桶等等看似簡(jiǎn)單卻不簡(jiǎn)單的事。鋪床的每一步都有要求，而整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線(xiàn)合一和套枕套等都必
須在最短時(shí)間內完成。首先的甩單就很艱難，普通要求是一次完成，并且保證床單的中線(xiàn)要和整張床的中線(xiàn)重合。然后是給床單包角，即把床單四角有模有樣的放到床墊之下，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開(kāi)始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只需把被子和被套的角相對應然后用力甩幾下就行，其它可以通過(guò)細節拾掇，這里有一個(gè)要求就是被子的中線(xiàn)要和床、被單的中線(xiàn)重合，這就是鋪床過(guò)程中的“三線(xiàn)合一”，我們領(lǐng)班總是要求我們鋪床要做到三線(xiàn)合一，要么不做要么就做到最好。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持枕套開(kāi)口的一面朝向墻壁(內壁)，這樣做也是為了美觀(guān)。我們每天早上去到工作間就是先把布草疊好，然后補自己的工作車(chē)。然后再去一間間地打掃客房衛生，從敲門(mén)進(jìn)入房間，第一步打開(kāi)窗戶(hù)，然后收拾房間里的垃圾倒掉，接著(zhù)就是鋪床，要先撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等，按照鋪床步驟依次換上干凈的床上用品。這一切結束之后開(kāi)始打掃衛生，抹塵洗吧房，要留意的是這里用濕布擦木制家具，干布則擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過(guò)，整個(gè)進(jìn)程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里耗費了的日常用品并補齊，假如有喪失的物品，則要記載并上報領(lǐng)班，在整個(gè)清理進(jìn)程中要細心、仔細。打掃過(guò)之后要用拖把拖地板，在拖好地板之后還要吸塵，確定房間里一切齊備之后關(guān)閉窗戶(hù)、退出房間�；叵胍幌�，這個(gè)崗位的工作其實(shí)并不是那么枯燥無(wú)味，現在看來(lái)，我也學(xué)到了很多東西。
除了這些基本的工作之外，我們還可以主動(dòng)的為客人提供個(gè)性化服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿(mǎn)足他們的需求，做到用心服務(wù)，細心觀(guān)察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽(tīng)客人的要求，，多站在客人的角度，為客人著(zhù)想，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流，使客人感到我們的每一個(gè)微笑，每一次問(wèn)候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現一種獨特的關(guān)注，要重視和善待每一位客人。努力做到看到客人需要網(wǎng)線(xiàn)、水果刀、煙灰缸、充電器等主動(dòng)地為客人提供；為客人放在洗手盆旁邊的化妝品墊上一條小方巾，以防客人洗手時(shí)水濺出來(lái)將其弄濕；看到客人的充電寶或者手機正在充電，打掃完房間衛生出房間時(shí)不拔走工作時(shí)用的取電卡；看到客人感冒了，為客人煮好開(kāi)水并提醒客人注意休息照顧好自己；看到客人衣服紐扣松掉了拿針線(xiàn)包幫客人縫好等等。我們不能等著(zhù)客人來(lái)向我們要求服務(wù)，這樣被動(dòng)地工作，而是要主動(dòng)地為客人準備好他們需要的東西，
主動(dòng)關(guān)心他們，可以使客人感覺(jué)到自己受重視，讓客人感到被關(guān)注和溫暖，感受到你的認真和努力。見(jiàn)到客人要主動(dòng)熱情地微笑問(wèn)好打招呼，不僅要記住客人的名，也要用心留意客人不同的需求……許多事情都很細微，很小，但是用心去做好后，總能使客人非常滿(mǎn)意，露出贊許的笑臉。
三、實(shí)習效果、實(shí)習體會(huì )
實(shí)習是我們了解社會(huì )，真正走進(jìn)社會(huì )的一個(gè)途徑，酒店可以說(shuō)是一個(gè)小型的社會(huì )，形形色色的人都有，經(jīng)常會(huì )遇到各種紛繁混亂的突發(fā)事件、問(wèn)題和狀況，不同的環(huán)境，接觸不同的人和事，同時(shí)也提高了自己對突發(fā)事件處理和解決的能力，使自己有了較強的應變能力，在酒店工作真的能得到很大的鍛煉。在經(jīng)濟發(fā)展越來(lái)越快，對人才要求越來(lái)越高，就業(yè)競爭和壓力越來(lái)越大的現代社會(huì )，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已，鍛煉自己的能力，提高自己的服務(wù)意識和水平。這次的實(shí)習讓我受益匪淺，雖然開(kāi)始覺(jué)得不適應，覺(jué)得好辛苦好累，每天十一間房的房量讓我吃不消，每天都爆房，每天如機械一樣不停地工作，由剛開(kāi)始的每天下班累到像身體散架，早上醒來(lái)全身酸痛，到后來(lái)的慢慢習慣，每當看到亂糟糟的房間被自己收拾得干干凈凈、井然有序時(shí)，向客人提供個(gè)性化服務(wù)受到客人表?yè)P時(shí)，在工作表現得到領(lǐng)班經(jīng)理的肯定時(shí)，在日常工作中無(wú)意間收到客人的回饋和由衷的贊賞時(shí)的那種滿(mǎn)足感、成就感和開(kāi)心欣慰是無(wú)以言表的。在勞累之余，一起實(shí)習的同學(xué)們的一個(gè)甜美的、加油打氣的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)。所有的這些小感動(dòng)、小成就都讓我覺(jué)得每一次的付出都是有收獲的，每一步的努力都是值得的。
五個(gè)半月的實(shí)習就這樣的結束了，這個(gè)過(guò)程里有笑也有淚，有開(kāi)心也有迷茫，有埋怨也有委屈，但到最后沉淀下來(lái)的都是令人難忘的、寶貴的一次經(jīng)歷和實(shí)踐。通過(guò)實(shí)習的這些日子，我的服務(wù)意識有了很大的提高，學(xué)習了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，學(xué)會(huì )了如何為客人提供滿(mǎn)意高質(zhì)的服務(wù)，學(xué)會(huì )了多做事、多觀(guān)察、多思考、多用心、多付出，培養了我吃苦耐勞、堅持不懈、不輕言放棄的精神。對酒店也有了更深的認識，也有機會(huì )把自己在課堂上所學(xué)的理論知識運用到實(shí)踐中來(lái)，在實(shí)習中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接，在酒店里面
受很多的約束，每天干那么多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，挺磨練心境的，學(xué)會(huì )了調整好自己的心態(tài)來(lái)面對，初步體驗到服務(wù)人員的艱辛與不易，同時(shí)也體會(huì )到了收獲的快樂(lè )。無(wú)論當時(shí)的多苦多累多難熬，但是走過(guò)了，經(jīng)歷了，心境也就開(kāi)闊許多，遇到問(wèn)題考慮得會(huì )更全面，看待問(wèn)題的角度會(huì )更切合實(shí)際。并且對這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)理念和文化建設也有了一個(gè)更深刻的了解，對整個(gè)酒店業(yè)的運作及經(jīng)營(yíng)管理有了一定的認識，并且從酒店領(lǐng)導的身上學(xué)到很多東西，領(lǐng)略他們作為管理者的風(fēng)采，觀(guān)察和學(xué)習他們對每個(gè)人不同的待人接物方法，學(xué)習他們的領(lǐng)導能力和管理能力。
四、對實(shí)習的意見(jiàn)、建議
就我自己觀(guān)察到的東西而言，我會(huì )有這樣的感受：xxx的酒店領(lǐng)導人并沒(méi)有具有管理好酒店的能力，可是他們又很會(huì )利用資源式地勉強維持經(jīng)營(yíng)。酒店的員工保障制度很差，工資待遇低、經(jīng)常超體能地為酒店加班卻沒(méi)有應得的加班費，休假福利也沒(méi)有，沒(méi)有晉升的機會(huì )。因此，酒店留不住人才，也吸引不了新的勞動(dòng)力，其實(shí)這個(gè)酒店的培訓，包括入職前的培訓、戶(hù)外拓展培訓、工作期間進(jìn)行的培訓等都是做得不錯的，甚至可以說(shuō)是做得無(wú)可挑剔，就我自己而言，我每次參加培訓后都覺(jué)得學(xué)到很多東西，感觸很深�？墒�，就算一個(gè)酒店的培訓做得再好，酒店中、高層管理者缺乏對下屬的日常生活工作的關(guān)心和對下屬工作能力、工作成績(jì)的肯定，同時(shí)，卻安排最大量的工作分配給每個(gè)員工，壓榨式地把員工當機器用，沒(méi)有安排合理的工作量和休息時(shí)間，有些工作制度欠合理，引起員工的不滿(mǎn)，員工對酒店沒(méi)有歸屬感，沒(méi)有想要維護酒店的那種感情，是沒(méi)有用的。這個(gè)酒店并沒(méi)有多少長(cháng)期工，全都是靠與中專(zhuān)、大專(zhuān)、本科大學(xué)等學(xué)校簽約獲得勞動(dòng)力，一批又一批的實(shí)習生是酒店的主力軍，是酒店維持日常運作經(jīng)營(yíng)的主要保障，這樣使得酒店在一定程度上處于被動(dòng)狀態(tài)。
xxx集團，是一家以房地產(chǎn)為主營(yíng)業(yè)務(wù)，涵蓋建筑、裝修、物業(yè)管理、酒店開(kāi)發(fā)及管理、教育等行業(yè)的國內著(zhù)名綜合性企業(yè)集團，中國房地產(chǎn)十強企業(yè)，是國內最大的房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)企業(yè)之一，涉及的產(chǎn)業(yè)也比較多比較廣，涉及酒店、教育、等多個(gè)行業(yè)，除房地產(chǎn)主營(yíng)業(yè)務(wù)外，xxx集團還下轄國家一級資質(zhì)建筑公司、國家一級資質(zhì)物業(yè)管理公司、甲級資質(zhì)設計院、高星級酒店連鎖、國際ibo教育等子板塊。就是這樣的一個(gè)綜合性企業(yè)，它的很多業(yè)務(wù)都是相互聯(lián)系的，都是可以相通的，資源是互用的、共享的，企業(yè)形象和宣傳也是統一的一體的。所以一般而言，xxx的五星級酒店形象在人們心里是潛移默化地被接受了，即使xxx在硬件設施和軟件服務(wù)質(zhì)量等方面都不不足以評為五星級，也不會(huì )受到人們太多的質(zhì)疑。酒店很會(huì )利用資源體現在，酒店絕大多數的客源都是高爾夫球的球會(huì )成員，還有琶洲廣交會(huì )的外國友人和參與廣交會(huì )的商人，酒店打著(zhù)五星級的口號標注幾千的房?jì)r(jià)卻以一兩百的低價(jià)出售給旅游團和一些會(huì )議團體。
在工作之余，我還自己去了解xxx酒店的管理模式和運作流程，在工作中，經(jīng)常觀(guān)察酒店中、高級管理者對其下屬和低沉員工的管理方式的優(yōu)勢與不足，思考并學(xué)習他們好的方面。從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這五個(gè)半月的實(shí)習中可以大體總結出如下幾個(gè)方面的不足：
�。ㄒ唬┤狈θ诵曰芾�
酒店員工宿舍的條件簡(jiǎn)陋，經(jīng)常冬天沒(méi)有熱水洗澡、員工飯堂的伙食也不好，員工的日常生活都沒(méi)有好的保障，工作的時(shí)候哪會(huì )有好的狀態(tài)呢。酒店中、高層管理者缺乏對下屬的日常生活工作的關(guān)心和對下屬工作能力、工作成績(jì)的肯定，同時(shí)，卻安排最大量的工作分配給每個(gè)員工，壓榨式地把員工當機器用，沒(méi)有安排合理的工作量和休息時(shí)間，有些工作制度欠合理，引起員工的不滿(mǎn)。此外，酒店員工的工資待遇都普遍不高，據我了解，酒店員工對酒店是沒(méi)有什么歸屬感的，對酒店也沒(méi)有什么感情，長(cháng)期工也沒(méi)有幾個(gè)，都是靠一批又撲一批的實(shí)習生來(lái)維持運營(yíng)，所以xxx酒店，基本上是留不住人才的，也吸引不了新勞動(dòng)力。
�。ǘ┕芾砣藛T管理水平偏低
管理層之間缺乏有效的溝通和交流，致使一些相關(guān)的工作信息無(wú)法按照正常的順序進(jìn)行上傳下達。經(jīng)常是這個(gè)領(lǐng)導說(shuō)是這樣做，然后那個(gè)領(lǐng)導又說(shuō)應該這樣做，然后，因為這些下達信息的不統一，導致一件很小的事卻讓一線(xiàn)員工做好了又重做。
經(jīng)過(guò)我一直以來(lái)的觀(guān)察，xxx酒店的各個(gè)部門(mén)的經(jīng)理只熟悉本部門(mén)的工作流程和細節，對于其他部門(mén)的運作不了解，大堂副理也只是專(zhuān)門(mén)處理調解客人對酒店的投訴以及突發(fā)的問(wèn)題，不懂得每個(gè)部門(mén)的工作細則，有時(shí)候處理問(wèn)題還固執的按程序走，墨守成規不能酌情處理，不會(huì )靈活變通。有些主管、領(lǐng)班等并不是酒店管理專(zhuān)業(yè)的，缺乏科學(xué)管理手法。
�。ㄈ┢髽I(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度
酒店的激勵機制落實(shí)力度不夠，既不注重于物質(zhì)上的激勵，也忽視了精神上的激勵。很多時(shí)候大家勤勤懇懇的工作卻沒(méi)有得到上司的肯定，有些時(shí)候領(lǐng)導對員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效也是很大的，它能提高員工的自信心和工作的積極性。據我了解，很多老員工在酒店工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)，有的中專(zhuān)畢業(yè)出來(lái)就已經(jīng)在這里做了十幾年，個(gè)人服務(wù)意識和工作技能也達到了非常高的水平，可是他們卻沒(méi)有獲得什么激勵和晉升。
�。ㄋ模└黜椧幷轮贫嚷鋵�(shí)不是特別到位，管理體系亂
前臺退房手續越來(lái)越隨便，使得客房部的員工老是得罪客人，同一部門(mén)各崗位之間由于缺乏溝通協(xié)調，沒(méi)有默契，團隊凝聚力不夠，致使一些相關(guān)的工作信息無(wú)法按照正常的順序進(jìn)行上傳下達，經(jīng)常導致服務(wù)人員與客人發(fā)生糾紛，或者不同部門(mén)服務(wù)人員之間發(fā)生糾紛。
對于以上的不足我提出以下一些建議：
現代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng)、顧客和員工！“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導，記住，你管理的不全都是機器�！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導所說(shuō)的話(huà)吧。管理者應該改變對待員工的態(tài)度。希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持，員工才會(huì )對酒店有歸屬感并努力為酒店做出貢獻。我覺(jué)得如果酒店能做到對員工好這一點(diǎn)，酒店就能很好地解決因員工對酒店不滿(mǎn)而消極工作使酒店運營(yíng)的各環(huán)節出現的問(wèn)題，解決勞動(dòng)力短缺的問(wèn)題。完善酒店的管理人員深造培訓制度以及完善酒店的管理體系制度，提高管理人員入職門(mén)檻，提高管理人員整體水平和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。酒店領(lǐng)導應該做到知人善任，要懂得識才用才惜才。
以上僅僅是我個(gè)人對實(shí)習酒店的見(jiàn)解和感受，有可能存在觀(guān)察不到位等。最后，感謝學(xué)校，老師以及xxx酒店給我們提供這次難得的實(shí)習機會(huì )，感謝指導老師的耐心指導和對我們的關(guān)心幫助。
酒店頂崗實(shí)習報告 篇6
頂崗實(shí)習地點(diǎn)：咸寧萬(wàn)豪溫泉谷度假區
畢業(yè)實(shí)習是我們大學(xué)期間的最后一門(mén)課程,不知不覺(jué)我們三年的大學(xué)時(shí)光就要結束了,在這個(gè)時(shí)候,我們非常希望通過(guò)實(shí)踐來(lái)檢驗自己掌握的知識的正確性。在這個(gè)時(shí)候，我來(lái)萬(wàn)豪咸寧溫泉谷，在這里進(jìn)行我的畢業(yè)頂崗實(shí)習。
�。ㄒ唬┚频旰�(jiǎn)介
萬(wàn)豪溫泉谷度假區，位于湖北咸寧溫泉潛山國家級森林公園正門(mén)，距離武漢市區1小時(shí)、長(cháng)沙市區2.5小時(shí)車(chē)程，有京廣鐵路、京珠高速、武廣專(zhuān)線(xiàn)經(jīng)過(guò)，未來(lái)城際鐵路開(kāi)通后武漢至咸寧僅28分鐘。
咸寧溫泉又名沸潭，在唐代即已著(zhù)稱(chēng)，至今有14XX年歷史。日出水量達80000噸，富含硫酸鹽、碳酸鹽、氡、鈣、鎂、鉀、鈉等數十種有益礦物質(zhì)，保健功效顯著(zhù)。度假區毗鄰咸寧市區，淦河緩緩從旁流過(guò)，自然環(huán)境優(yōu)越。咸寧溫泉國際酒店是咸寧市首家定位于準五星級的生態(tài)旅游渡假型酒店。座落在風(fēng)光秀美的咸寧溫泉淦河之畔，這里風(fēng)光旖旎、氣候宜人，潛山國家森林公園、太乙洞、飛仙洞依次環(huán)繞，是咸寧溫泉旅游渡假中心，離市中心商業(yè)區不足一公里，驅車(chē)武漢僅需1小時(shí)車(chē)程，交通快捷、便利。
酒店依托咸寧具有14XX年的原生態(tài)溫泉地熱水資源，著(zhù)力打造湖北首席溫泉度假養生勝地，是咸寧目前檔次最高、設施最全、溫泉文化最濃的休閑養生中心和游客接待中心�，F已建成的酒店，設計新穎、風(fēng)格別致、功能齊全、手筆大氣；規劃占用地30畝，建筑面積31000平方米，分為帶溫泉浴的別墅區和主樓公寓區兩大部分，其中別墅區建筑面積5600平方米；有各式別墅28套，主樓公寓區建筑面積25000平方米、有各式普通標準間117間；豪華標準31間；情趣套房9套；商務(wù)套房14套；總統套房1套，有大、中、小各式會(huì )議廳8間；大型西餐廳1間及風(fēng)格各異的餐飲包房31間，客房可供526人同時(shí)入��；餐飲可供1000人同時(shí)就餐，酒店主體建筑共八層，設有：桑拿按摩保健、干濕蒸汽浴、spa水療按摩，中醫理療、中醫減肥、中老年健身、ktv包房等，同時(shí)為了突出溫泉特色，開(kāi)設有水上娛樂(lè )中心，分別建有：海浪池、洄流池、戲水池、水下健身區、兒童戲水樂(lè )園、石板浴、沙石浴、光波浴、桃花浴等大小浴池31個(gè)。所有溫泉水均采自地下500米的溫泉地熱水資源，富含鈣、鎂、鉀鈉、氡等十多種有益人體身心健康的元素，尤其富含的氡元素，有雙重保健、養生的作用，是不可多得的龍泉玉水，配以40余種傳世秘方，融養生、休閑于其中，是旅游休閑、商務(wù)會(huì )議、娛樂(lè )健生、養生度假的絕好去處！
�。ǘ╉攳弻�(shí)習的過(guò)程
1.實(shí)習前的培訓
由于我們此次是頂崗實(shí)習，所以我們的工作和正式員工的工作是一樣的。入住酒店宿舍、進(jìn)入飯店后，我們就開(kāi)始了為期兩天的的短期培訓。通過(guò)酒店各部門(mén)負責人的介紹和講話(huà)，我們基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會(huì )的內容，之后我們就被分配到了各個(gè)崗位。
2。上崗工作：客房服務(wù)員
進(jìn)到客房的第一天，我覺(jué)得自己什么都沒(méi)學(xué)到，只是跟著(zhù)師傅“做房”（也就是打掃退房），一直在鋪床鋪床……后來(lái)才知道是因為時(shí)間比較緊，住客又比較好，所以才讓我們沒(méi)怎么培訓就上崗了。但是客房上班時(shí)間相當好！在中餐沒(méi)有時(shí)間，在客房屬于自己的時(shí)間顯得相當充裕。在客房雖然工作很緊湊，沒(méi)有什么停歇，但我們實(shí)習生幾乎都上早班，只要忙完，下午三點(diǎn)半就可以下班。就算沒(méi)忙完，頂多也就是推遲一小時(shí)。這對我們來(lái)說(shuō)實(shí)在太好了，可以利用下班的這段時(shí)間學(xué)一點(diǎn)東西。雖然我們只是充當一名普通客房服務(wù)員的角色，但我們的工作也絕不僅僅是打掃衛生那么簡(jiǎn)單，其中也有一系列的復雜程序。
在客房，鋪床的每一步都是有要求的，整個(gè)過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線(xiàn)合一和套枕套等都必須在五分鐘內完成。首先的甩單就很困難，一般要求一次性完成，并且要保證床單的中線(xiàn)要和整張床的中線(xiàn)吻合。然后是給床包角，就是把床單整齊地包住床墊，而且不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單就不能保持平整。然后開(kāi)始套被子，這個(gè)很講究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對應后用力抖幾下就行了。其它的可以細節整理，應該注意的是被子的中線(xiàn)要和床、被單的中線(xiàn)重合，這就是前面面所說(shuō)的“三線(xiàn)合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，套整套也有技巧，要保持飽滿(mǎn)、看起來(lái)很平整。稍不注意，枕頭就會(huì )飽滿(mǎn)不一致，鼓鼓囊囊，很是難看。而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶(hù)，在酒店行業(yè)，這是有根據的，因為有的客人會(huì )不小心將自己物品，如手鏈等放入整套內。這都是由于枕套開(kāi)口方向不符合規定引起的。
你可不要以為客房服務(wù)員的工作僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單，客房服務(wù)員的首要任務(wù)就是清理房間。清理房間
酒店頂崗實(shí)習報告 篇7
實(shí)習內容：
通過(guò)應聘為酒店(深圳民間瓦缸煨湯坊)的服務(wù)員，正式成為一名酒店員工，直接參與公司日常工作，在自身工作實(shí)習中，發(fā)現問(wèn)題，提出建議，最后對全體公司員工進(jìn)行問(wèn)卷調查，在調查中發(fā)現問(wèn)題，提出有利管理的建議與意見(jiàn)，促進(jìn)公司管理水平的提高。
實(shí)習目的：為了體會(huì )在社會(huì )中的工作生活，體驗打工的苦與樂(lè )，為將來(lái)融入社會(huì )打下基礎與作好心理準備;同時(shí)響應學(xué)校培養與提高大學(xué)生綜合素質(zhì)能力的精神，理論聯(lián)系實(shí)際，學(xué)以致用，用所學(xué)的科學(xué)方法和理論去指導實(shí)習，與時(shí)俱進(jìn)，我滿(mǎn)懷信心地踏上了社會(huì )實(shí)習之路。
實(shí)習經(jīng)歷：這學(xué)期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個(gè)人才聚集的地方，特區的經(jīng)濟很發(fā)達。因為父母都在深圳的原因，所以就把深圳做為我的實(shí)習地點(diǎn);在深圳福田區的福華路，我找到了家江西系的酒店，應聘成為了酒店的服務(wù)員，從7月20日開(kāi)始了為期1個(gè)月的打工生活。
在起先的日子里，我只是以觀(guān)察熟悉為主，學(xué)會(huì )一些酒店的工作流程和服務(wù)的程序，經(jīng)過(guò)我耐心的觀(guān)察和經(jīng)理及同事的細心教導與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實(shí)說(shuō)到底就是把顧客服務(wù)好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學(xué)會(huì )很多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫助，讓我得以應付我的工作。
我的工作任務(wù)主要負責大廳的顧客，有五個(gè)大桌和兩個(gè)小桌，碗、筷、臺都由我負責處理;另外一個(gè)重要任務(wù)就是送外賣(mài)，外賣(mài)都是周?chē)纳钚^、寫(xiě)字樓、商場(chǎng)。
一個(gè)月的實(shí)習當中，我親身感受著(zhù)酒店的每一個(gè)管理層面，聽(tīng)說(shuō)著(zhù)員工們的苦與樂(lè )，結合著(zhù)自己所學(xué)的知識，同時(shí)也發(fā)現了些問(wèn)題，便試著(zhù)向酒店管理層提些淺薄的建議。
后來(lái)的工作中，我想到了用問(wèn)卷調查的方式來(lái)反映酒店管理存在的問(wèn)題，聯(lián)系我工作中所發(fā)現的，打印了多份問(wèn)卷，請員工們填寫(xiě)，我回收后總結了些問(wèn)題與建議，提交給了總經(jīng)理，希望對他有所幫助。
實(shí)習結束后，總經(jīng)理給予了我1600的工資，這是我的勞動(dòng)所得。
實(shí)習成果：
社會(huì )實(shí)習的目的主要看你所學(xué)到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著(zhù)怎么樣的社會(huì )實(shí)習。你做個(gè)環(huán)境的調查報告，也許對你并沒(méi)有多大的促進(jìn)作用，所以在社會(huì )實(shí)習當中有無(wú)對自己有所促進(jìn)，才是此次社會(huì )實(shí)習的評價(jià)標準!
通過(guò)本次的社會(huì )實(shí)習我學(xué)會(huì )了很多，也體會(huì )和感觸了很多，我相信這些東西都對我以后成長(cháng)成才都很有幫助。我總結了以下幾些認識：
1、生活是份責任，有苦有樂(lè )。我體驗到了打工的乏味，每天重復著(zhù)相同的工作，尤其是服務(wù)員每天都做著(zhù)相同的程序，打掃衛生、擺臺、收臺、再擺臺，服務(wù)顧客我耐不住這樣的生活，我試著(zhù)問(wèn)同事們如何堅持著(zhù)，他們大都流露出一些無(wú)奈，服務(wù)員大多是初中畢業(yè)來(lái)深圳闖的青年，沒(méi)有多少學(xué)歷，所以只好從事服務(wù)員等行業(yè)，他們都說(shuō)沒(méi)辦法或沒(méi)能力去改變自己的一些，而賺錢(qián)是他們的唯一目標，或說(shuō)是迫于生計，其實(shí)這也是生活的艱辛所在，為了生活，我們要工作著(zhù)，我們無(wú)法逃避這些，這是生活的責任，對爸媽來(lái)說(shuō)是家庭的責任，所以我們堅持著(zhù)各自所生活的依托。其實(shí)這就反映了我們校園生活是多么的快樂(lè )，生活豐富多彩，爸媽供養著(zhù)，無(wú)憂(yōu)無(wú)慮，只有學(xué)習這門(mén)事。一方面我回珍惜這份校園生活，另一方面我會(huì )向著(zhù)那份社會(huì )中的生活責任做好準備，我迎接著(zhù)那份重擔，我相信樂(lè )趣無(wú)窮，工作的樂(lè )趣。
2、所學(xué)知識要用到實(shí)際工作中，需實(shí)習的經(jīng)驗，要下大功夫。在當服務(wù)員的過(guò)程中，我總把自己當作是個(gè)管理者來(lái)看待公司的日常工作，從一個(gè)領(lǐng)導者的角度來(lái)考慮著(zhù)一些問(wèn)題，總想著(zhù)用所學(xué)過(guò)的管理方法與經(jīng)驗運用到實(shí)際工作當中去，但我發(fā)現，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來(lái)運用。那時(shí)我才發(fā)現我所學(xué)到的并沒(méi)有那樣的豐富，掌握的并沒(méi)有那樣的牢靠，就象一個(gè)不會(huì )打仗的戰士，卻拿著(zhù)槍矛站在了戰場(chǎng)上。大學(xué)四年之后，我是否也會(huì )象現在一樣，沒(méi)有準備好就踏入社會(huì )?其實(shí)這就讓我學(xué)會(huì )了一種緊迫感，讓我學(xué)好學(xué)更多掌握更多的緊迫感，大學(xué)四年并不漫長(cháng)，也并不空閑，需要我們學(xué)得其實(shí)很多，只是我們還沒(méi)有真正的發(fā)現。
運用所學(xué)的知識指導實(shí)習也是個(gè)難題，如何與實(shí)習相結合，運用所掌握的管理方法指導具體的工作更是難題。你不知道從何入手，你不能象套用數學(xué)公式那樣地去代用你的管理思想;這個(gè)錯綜復雜的實(shí)際，需要你綜合、大局式地考慮，你要替老板經(jīng)理著(zhù)想，也要替員工著(zhù)想，而矛盾的存在如何更好地去平衡等等都是些頭疼的問(wèn)題，分工協(xié)作的多少，如何引導員工們的意見(jiàn)，團結員工們到一條心上來(lái)都是十分刺手。單單知道一個(gè)方法一個(gè)道理并不能順利地解決問(wèn)題，這當中更需要實(shí)習的經(jīng)驗，通過(guò)實(shí)習的經(jīng)驗，讓實(shí)際來(lái)適用改造你的知識，在實(shí)習中認識到新的知識與經(jīng)驗。從而變成一個(gè)特殊而又普遍的實(shí)習規律，更好地指導你的工作。運用知識到實(shí)際工作當中還需花很大的工夫，我們在學(xué)校中僅僅是紙上談兵，社會(huì )實(shí)習就是一個(gè)很好的實(shí)地操作演練。
3、另外，我送外賣(mài)時(shí)，體會(huì )到的那種氛圍都能激勵著(zhù)我努力完善自我，找份好的工作。酒店處于中央商務(wù)區，送外賣(mài)大多是去寫(xiě)字樓，深圳商會(huì )中心、卓越集團、搜狐等，里面的工作環(huán)境十分的優(yōu)越，讓我十分的向往與期盼，我會(huì )提醒激勵自我。
在與顧客的打交道過(guò)程中我也學(xué)會(huì )了些人際關(guān)系，包括如何去與顧客交流處理種種問(wèn)題，這些都是很用實(shí)與值得的。
總之，這次社會(huì )實(shí)習我收獲很多。
調查報告：
(由于總經(jīng)理的要求，不影響公司的聲譽(yù)產(chǎn)生不好的影響，不讓說(shuō)明一些調查結果和細節，在這里只附調查問(wèn)卷樣卷)
過(guò)程：
調查對象：公司全體員工
調查目的：為了更好地促進(jìn)公司的管理，反映員工的意見(jiàn)與建議，和員工工作的心態(tài)及工作實(shí)際情況。
調查情況：實(shí)發(fā)50份，收回34份
總結：通過(guò)統計員工的問(wèn)卷結果，總結出了一些大家都認可的問(wèn)題，交由經(jīng)理在日常工作中完善。
頂崗實(shí)習時(shí)間：20xx.10.1220xx.1.12
頂崗實(shí)習地點(diǎn)：咸寧萬(wàn)豪溫泉谷度假區
畢業(yè)實(shí)習是我們大學(xué)期間的最后一門(mén)課程,不知不覺(jué)我們三年的大學(xué)時(shí)光就要結束了,在這個(gè)時(shí)候,我們非常希望通過(guò)實(shí)踐來(lái)檢驗自己掌握的知識的正確性。在這個(gè)時(shí)候，我來(lái)xx咸寧溫泉谷，在這里進(jìn)行我的畢業(yè)頂崗實(shí)習。
酒店頂崗實(shí)習報告 篇8
寒假的愉快生活一眨眼就這樣過(guò)去了，今年的寒假我過(guò)得與眾不同，我按照自己的意愿去了xx酒店實(shí)習，我收獲的還是挺多的，特別是在對于以后所工作的熟悉方面，明白以后工作是在做什么，還有了解這個(gè)社會(huì )。
在xx酒店學(xué)習的東西有很多，和老員工的相處也就是從師傅、徒弟這樣稱(chēng)呼調節和融洽起來(lái)的，在每天的跟班學(xué)習中都可以了解不少的服務(wù)技能，回過(guò)頭看看當初的生疏和膽怯現在都消減了不少，如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們著(zhù)想，如何在不影響酒店正規制度的情況下，做到客人和領(lǐng)導都滿(mǎn)意。
在實(shí)習期間我應用所學(xué)的酒店管理知識，做到理論與實(shí)踐結合，了解并掌握酒店的有關(guān)服務(wù)流程與技能。同時(shí)，提升自身素質(zhì)，完善自己的知識體系，達到鍛煉能力的目的。
在正式實(shí)習之前，我們經(jīng)過(guò)了一周的培訓，培訓的內容有：酒店的產(chǎn)品知識與服務(wù)技能，單位的規章制度等等。在后面的實(shí)習期間，我熟悉掌握了酒店的各項流程與技巧，并很好的實(shí)施于我的工作當中，同時(shí)，自我的服務(wù)意識與技巧在不斷的得以提升，給顧客最為滿(mǎn)意的服務(wù)。
服務(wù)意識是指酒店全體員工在與一切酒店利益相關(guān)的人或組織的交往中所體現的為其提供熱情、周到、主動(dòng)的服務(wù)的欲望和意識。而且它所提供的服務(wù)不僅涵蓋個(gè)人職位大小。
服務(wù)技巧是指酒店的全體員工在酒店經(jīng)營(yíng)時(shí)間內，對于任何損害酒店利益或遭到顧客投訴，都要有機敏的工作方式，予以服務(wù)的周到，爭取在最短的時(shí)間內發(fā)現問(wèn)題亦或是突發(fā)事件，都得到及時(shí)糾正，做到上情下達，互相合作，使得在不損害顧客利益的情況下把酒店利益化。
禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，對于酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
在酒店的實(shí)習過(guò)程中，我了解到了很多酒店文化。飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
酒店頂崗實(shí)習報告 篇9
不經(jīng)意間，我來(lái)到xxx酒店也已經(jīng)有了足足三個(gè)月的實(shí)踐了。從最開(kāi)始實(shí)習的那段小心翼翼工作的時(shí)間開(kāi)始，到如今已經(jīng)能獨自完成酒店前臺的各項工作，這三個(gè)月來(lái)，我可以說(shuō)是發(fā)生了很大的變化，也經(jīng)歷了狠多的成長(cháng)！
作為一名實(shí)習生，我在這幾個(gè)月以來(lái)，積極的通過(guò)工作的實(shí)踐來(lái)鍛煉了我在學(xué)習中掌握的知識，一步步實(shí)踐了曾經(jīng)那些紙上談兵的理論，并將其化作自身的能力和經(jīng)驗，積極熱情的完成了自身在xxx酒店的實(shí)習任務(wù)和目標。如今，實(shí)習結束，回顧這三個(gè)月來(lái)的成長(cháng)，雖然還有很多需要改進(jìn)的地方，但也收獲頗豐�，F對自身三個(gè)月來(lái)的實(shí)習情況做報告如下：
一、工作崗位
此次的實(shí)習中，我來(lái)到了前臺的收銀崗位。雖然是收銀，但對酒店來(lái)說(shuō)，前臺同樣也是服務(wù)和客服的中心。來(lái)到酒店的顧客，無(wú)論是住店還是退房，負責服務(wù)接待的人，首先都是前臺！
為此，我也深深的了解到了這個(gè)崗位的重要性！并在心里和準備上都認真的做了嚴格的準備嚴格仔細的對待著(zhù)這場(chǎng)實(shí)習鍛煉。
二、工作方面
1、培訓
來(lái)到工作崗位后，首先等待著(zhù)我們的就是嚴格的培訓任務(wù)！作為實(shí)習生，除了學(xué)校學(xué)習和偶爾的假期社會(huì )實(shí)踐，我們在社會(huì )和工作上實(shí)在是沒(méi)有更多的經(jīng)驗。但為此，領(lǐng)導也為我們準備了嚴格且實(shí)用的基礎培訓，保證了我們能最低限度的完成工作的要求。
2、實(shí)際工作
在通過(guò)培訓掌握了基礎的工作能力后，正式的工作就開(kāi)始了。在工作期間，我負責配合身邊的前輩，努力且嚴格的執行好前臺的工作任務(wù)。
工作中，培訓階段所掌握的能力讓我有了一定的基礎。但想要真正做好自己的工作，實(shí)踐中的鍛煉，才是真正的大課堂！工作期間，我在前輩的指點(diǎn)下積極的.完成工作要求，并不斷的改進(jìn)提升自己的業(yè)務(wù)能力和服務(wù)工作，培養了自身的員工素養。
三、實(shí)踐心得
在這次的實(shí)踐中，我體會(huì )到了社會(huì )工作的不容易，也感受到了在工作中成長(cháng)并收獲經(jīng)驗的快樂(lè )。另外，通過(guò)在認識和了解，我見(jiàn)識到了很多出色的前輩們，他們的經(jīng)驗和能力，都深深的讓我感受到自身的不足！
為此，在今后的時(shí)間里，我會(huì )更加的努力，更加的拼搏，讓自己能積極的成長(cháng)，成為一名真正合格的、優(yōu)秀的社會(huì )工作者！
酒店頂崗實(shí)習報告 篇10
臨近畢業(yè)，我在老師的推薦下來(lái)到了xx酒店，并入職了前臺崗位的實(shí)習工作。至今實(shí)習已經(jīng)開(kāi)始了xx個(gè)月，在社會(huì )這個(gè)大學(xué)堂里我們也已經(jīng)結束了作為實(shí)習生的歷程，即將回歸學(xué)校并繼續為畢業(yè)努力奮斗。
回顧這段工作的經(jīng)歷，我深深的感到社會(huì )環(huán)境的辛苦和復雜。但同時(shí)我也學(xué)會(huì )了如何適應社會(huì )環(huán)境，并在社會(huì )中學(xué)習了關(guān)于專(zhuān)業(yè)和工作的經(jīng)驗技巧，提高了個(gè)人的工作能力�，F在，我對這三個(gè)月的實(shí)習經(jīng)歷叢報告如下：
一、工作情況
工作剛開(kāi)始的時(shí)候，我負責在前臺xx前輩的身邊適應工作環(huán)境。一邊跟隨著(zhù)領(lǐng)導學(xué)習的同時(shí)，我也進(jìn)一步了解了前臺的職務(wù)。過(guò)去我總以為前臺不過(guò)是一個(gè)辦理服務(wù)的地方，以為只要按照規章辦事就好，不會(huì )有太多的麻煩和問(wèn)題。
但走上真正的社會(huì )工作，我才切實(shí)感受到“沒(méi)有簡(jiǎn)單的工作”這個(gè)道理。雖然看著(zhù)是簡(jiǎn)單“機械”的工作，但其實(shí)前臺不僅要熟悉酒店的各種規章制度和房間信息，還要能處理好顧客方面的各種問(wèn)題，在這里，不僅需要嚴格的知識，更要會(huì )靈活的運用。這樣才能為顧客做好服務(wù)，能留住潛在的顧客。
在后來(lái)的工作中，我一邊嚴格的熟讀酒店信息和員工手冊，一邊也在認真完成一些基礎的服務(wù)任務(wù)。工作很是辛苦，但在前輩的指點(diǎn)和幫助下，我在業(yè)務(wù)方面進(jìn)步飛快，很快就掌握了作為一名酒店前臺的能力技巧，并能在簡(jiǎn)單程度的較好的完成工作職責，為酒店貢獻自己的力量。
二、自我學(xué)習
盡管伴隨著(zhù)工作的進(jìn)展，我的能力也基本能獨當一面。但因為這段時(shí)間的學(xué)習，我也認識到工作是不斷進(jìn)步和成長(cháng)的。作為酒店的前臺，我們也同樣是招攬客人的“銷(xiāo)售”人員。
為此，在后來(lái)的工作中我也不斷的學(xué)習著(zhù)銷(xiāo)售技巧，努力給顧客留下良好服務(wù)印象，讓顧客能選擇我們酒店，愛(ài)上x(chóng)x酒店。
學(xué)習不僅讓我提升了自己，也更加清楚的認識了自己的能力，這激發(fā)了我的學(xué)習熱情和競爭意識，讓我在工作中更加積極、努力！
三、實(shí)習體驗
這次在酒店的實(shí)習，不僅讓我加深了對酒店的了解。通過(guò)和各式各樣的員工和顧客的交流，我對社會(huì )的認識也大大加深了。這讓我意識到自己還有很多不足，還沒(méi)有真正體會(huì )過(guò)社會(huì )的許多辛苦。為此，我也決定要在今后更加嚴格的要求自己，向優(yōu)秀的前輩們看齊，讓自己為今后可能到來(lái)的各種挑戰做好充分的準備！
酒店頂崗實(shí)習報告 篇11
雖然這次實(shí)習的實(shí)踐十分地短暫，卻讓我有了不少的總結和反思。
一、實(shí)習單位
xx大酒店。
二、實(shí)習時(shí)間
20xx年x月——20xx年xx月。
三、序言
終于等到了實(shí)習的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著(zhù)這一天的到來(lái)，因為大家再也無(wú)法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習并非像想象中的那樣是一件快樂(lè )的事情。
綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實(shí)習，并且經(jīng)過(guò)抽簽選到了一家五的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習的一家比較理想的酒店。這是xx市的一家五酒店——xx大酒店，名字對于xx市民甚至是整個(gè)xx都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理xx先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才了解到原來(lái)xx酒店建于19xx年，是一家“xx”的飯店——由一座xx的xx飯店和一座xx的xx酒店組成的。xx總的報告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著(zhù)什么問(wèn)題有待解決呢？我甚至開(kāi)始盤(pán)算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
四、內容
第一部分：中餐部
xx的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包括xx、多功能廳和6個(gè)包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂(lè )怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門(mén)，并且每20天換一次部門(mén)，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷(xiāo)售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿(mǎn)意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著(zhù)�？磥�(lái)，我得真的要做好思想準備才是��！
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時(shí)準備著(zhù)聽(tīng)從領(lǐng)導的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右（沒(méi)有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線(xiàn)，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重*，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
另一件令我感到尷尬的事是xx的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區別，以至于有一次我正準備為一個(gè)會(huì )議提供服務(wù)時(shí)，卻被對方認為是來(lái)參加會(huì )議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候！員工代表著(zhù)整個(gè)酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現出一個(gè)企業(yè)的一種內在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因為他們講述的是“老百姓的心里話(huà)�！边@也是酒店上層領(lǐng)導所最缺乏的素質(zhì)之一！
中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類(lèi)等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀(guān)點(diǎn)：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著(zhù)向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀(guān)念和愿望，同時(shí)應該對自己的同事也具有同樣的意識�！笔前�，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現。
第二部分：西餐部
xx的西餐廳名字叫做“花園餐廳garderestaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區和非吸煙區。不過(guò)如果能在適當的位置放上一些具有西方藝術(shù)的工藝品或壁畫(huà)這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉客人有一種有回到故國的感覺(jué)。
西餐廳的管理相對于中餐廳來(lái)說(shuō)可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規范和嚴格多。剛來(lái)到西餐廳感覺(jué)好像是卸下了一個(gè)很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠了。不過(guò)在西餐廳你即使什么不做也得站著(zhù)，這使人感覺(jué)時(shí)間過(guò)得特別慢，雙腳又開(kāi)始*起來(lái)了。有些時(shí)候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著(zhù)客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng )造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂(lè )而不為呢？
西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑，這常使得我們這些實(shí)習生不知道該做些什么好，該怎么做好�？墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀冊趯�(shí)習的時(shí)候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓，但酒店就是不讓我們參加培訓。這使得我們大為不滿(mǎn)，為什么不給我們進(jìn)行培訓呢？我們雖然在酒店只是進(jìn)行短期的實(shí)習，可是我們正是為了到酒店學(xué)習而來(lái)的啊。酒店是不是應該多為我們實(shí)習生考慮一下呢？
第三部分：酒水部
最后我們來(lái)到了實(shí)習的最后一站：酒水部門(mén)，由于國慶長(cháng)假以及提前一周結束實(shí)習的的緣故，使得我們的最后一站的時(shí)間格外地短暫，大概加起來(lái)才剛一個(gè)星期而已吧。
第一天來(lái)到酒水部門(mén)竟然不知道自己該干什么。一個(gè)大白天過(guò)去了，我們幾個(gè)人就像幾只無(wú)頭蒼蠅不知如何是好。終于，過(guò)來(lái)一個(gè)同事吩咐我們去擦酒杯，這才算找到了一點(diǎn)事情做�？墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜�。唉，看來(lái)被人遺棄的感覺(jué)果然不是那么好受的。
酒水部門(mén)最忙的時(shí)候我想大概就是晚上的時(shí)候。由于當時(shí)正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無(wú)頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時(shí)間一長(cháng)我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過(guò)對于如何調制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無(wú)所知，這的確讓人感到遺憾。
在酒吧的時(shí)間的確是過(guò)于短暫，再此不對其進(jìn)行過(guò)多的品頭論足，不過(guò)有一點(diǎn)我可以毫無(wú)保留的說(shuō)，不僅僅是這個(gè)部門(mén)，其他部門(mén)也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化，一個(gè)將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺(jué)，一種克隆的感覺(jué)，而這種文化卻足以支撐起整個(gè)酒店！
酒店頂崗實(shí)習報告 篇12
一、實(shí)習單位介紹
x酒店：x酒店坐落于x區高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區。地理位置優(yōu)越，交通方便，45分鐘的車(chē)程至xxx機場(chǎng)，15分鐘的車(chē)程至xxx機場(chǎng)。毗鄰商業(yè)區，地鐵一號線(xiàn)可達市中心各繁華商業(yè)區。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務(wù)人士的理想選擇之地。
二、實(shí)習時(shí)間
20xx年x月x號——x月x號
三、實(shí)習崗位介紹
就讀于學(xué)院的我在學(xué)習了3年多的理論知識后，終于有踏上社會(huì )進(jìn)行實(shí)習的機會(huì )了。我于20xx年x月x在學(xué)校的安排下進(jìn)入x大酒店實(shí)習，三個(gè)月先后在前臺和商務(wù)中心進(jìn)行學(xué)習。x月x號抵達酒店，和酒店負責人見(jiàn)面，辦了一些相關(guān)手續。x月x號上午開(kāi)始進(jìn)行基本的培訓和員工手冊的學(xué)習，并進(jìn)行考核。酒店負責人帶我們參觀(guān)酒店，了解各個(gè)部門(mén)，下午進(jìn)行工作安排，我被分到了前臺，主要負責收銀，隨后前臺經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方，并帶我們去制服房領(lǐng)工作服。x月x號開(kāi)始進(jìn)行收銀工作的簡(jiǎn)單培訓，直到這時(shí)才了解收銀工作的主要工作內容和職責，說(shuō)實(shí)話(huà)當時(shí)我比較害怕，收銀員工作不累但得萬(wàn)分細心，因為收銀工作直接和錢(qián)打交道，不容一絲馬虎。前臺作為酒店的第一接待部門(mén)，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。
前臺的工作主要分成接待及客房銷(xiāo)售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話(huà)轉接，業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作，x月x號我開(kāi)始正式在前臺工作，我作為實(shí)習生只是看前輩們如何操作，并認真做好筆記，一個(gè)星期之后慢慢對工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接觸，因為害怕出錯，自己也明白應該親自操作才能學(xué)到更多的東西，但總是不能說(shuō)服自己，收銀工作需要更謹慎，更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。后來(lái)終于在前輩們的幫助下開(kāi)始實(shí)踐操作，雖然經(jīng)常出錯，不過(guò)學(xué)到的東西越來(lái)越多，半個(gè)月后，我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程，并順利幫助客人退房，兌換外幣等。每天帶著(zhù)疲憊的身子回到宿舍，躺下就再也起不來(lái)了，渾身酸疼得發(fā)軟，腿腳發(fā)脹的社會(huì )奠定了基礎。
這次實(shí)習讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強烈的責任感，對自己的崗位負責，對自己的工作負責。當天的工作必須當天完成，如果出了差錯，必須為自己的失誤負責。在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。
這次實(shí)習讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離，讓我們知道合作的重要性。實(shí)習時(shí)每個(gè)大學(xué)生都會(huì )擁有的一段難忘的經(jīng)歷，讓我們在實(shí)踐中了解社會(huì )，讓我們學(xué)會(huì )了很多在課本上沒(méi)有的東西，長(cháng)了見(jiàn)識……
四、實(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于飯店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競爭力之一，是它的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)飯店的學(xué)習和平時(shí)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人保持微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了半個(gè)多月的實(shí)習，使我們對飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，飯店更加如此。要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理、不能辦到，也應該要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。
五、實(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習才剛剛開(kāi)始
實(shí)習雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是以?huà)甑眯匠隇槟繕�，而是時(shí)刻以一個(gè)中學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì )工作者的標準去服務(wù)別人。僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻社會(huì )的意識將永存。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了飯店的組織構架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習與未來(lái)的就業(yè)
實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
感謝學(xué)校和實(shí)習單位給了我這次實(shí)習的機會(huì )，這次實(shí)習給了我一個(gè)鍛煉的機會(huì )，讓我開(kāi)闊了眼界。以后我會(huì )繼續努力，繼續學(xué)習，豐富知識，提高自己的綜合能力。
酒店頂崗實(shí)習總結3
在剛過(guò)去的三個(gè)月的時(shí)間我參加了學(xué)校組織安排的到市x大酒店的頂崗實(shí)習。本次頂崗實(shí)習主要是為了讓我們對所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識及其在實(shí)際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗相結合，這次酒店頂崗實(shí)習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。這次認知實(shí)習中主要在大酒店的餐飲部、客房部和前廳部門(mén)，具體情況如下：
一、餐飲部
在正式進(jìn)入餐飲部實(shí)習之前的培訓中，通過(guò)酒店的王總經(jīng)理給我們介紹x大酒店的發(fā)展歷程和實(shí)際酒店經(jīng)驗的時(shí)候，傳達了一個(gè)很明確的信息給我們，那就是酒店的一切都以細節為重的。也就是因為女性辦事比較細心溫和的緣故，在我正式進(jìn)入餐飲部之后，我們男生都被分配到管事部的傳菜口負責給餐廳和包間傳菜，活動(dòng)范圍基本在廚房，而女生則被安排進(jìn)包間，對客人進(jìn)行面對面服務(wù)。
原來(lái)以為做一個(gè)傳菜員工作要求還是比較簡(jiǎn)單的，但事實(shí)上也并不是這樣，不容易，要求還是很多的。首先最起碼一點(diǎn)就是要對酒店餐廳的各個(gè)包間的信息――如價(jià)格、人數和具體在哪個(gè)位置等很熟悉，這樣才能把客人點(diǎn)的菜準確無(wú)誤地送到客人所在包間，這才是給客人滿(mǎn)意的服務(wù)。
其次，還要對廚房里所能提供給客人的各種菜肴很了解，包括菜肴的種類(lèi)、價(jià)格和用料等等，有時(shí)候甚至烹飪方法也要了解。因為客人所點(diǎn)的菜肴都似乎包間服務(wù)員記錄的，難免有自己不清的時(shí)候這時(shí)候就很需要傳菜員了解才能做正確判斷以免為客人提供了錯誤的菜肴引起客人不滿(mǎn)。
第三，傳菜員一定要保持自身干凈整潔，因為在酒店中隨時(shí)都有可能遇見(jiàn)客人，給客人良好的印象是是很重要的，這可能成為客人信任酒店的開(kāi)始，這就體現了細節決定成敗了。這一點(diǎn)在x大酒店餐飲部員工的手指甲，看起來(lái)不衛生的都要求立即采取辦法處理一下。在餐飲部，這種很細節的事情都會(huì )讓客人馬上想到用餐的衛生與否，因此是餐飲部工作人員必須重視的。在還沒(méi)有客人來(lái)用餐之前，隨處可見(jiàn)的是忙著(zhù)打掃衛生的服務(wù)員，有時(shí)候一個(gè)部門(mén)的主管也在之內。這一點(diǎn)上看，一個(gè)基層管理人員是不能夠脫離基層員工的，如果那樣，很多管理措施將難以得到有效實(shí)行。
在x大酒店的實(shí)習中我了解到，現在的主管、經(jīng)理等管理人員都在基層干過(guò)，而且干過(guò)很多年，有多年的豐富的基層工作經(jīng)驗，因此對基層的服務(wù)員、傳菜員的工作，可以說(shuō)是了如指掌，另外一點(diǎn)就是這樣成長(cháng)起來(lái)的管理者會(huì )更容易處理好與基層服務(wù)員之間的關(guān)系，而且讓基層員工感覺(jué)到自己努力工作升遷的機會(huì )是有的，主管和經(jīng)理們就是活榜樣。這樣就提高了管理上的效率，為實(shí)現酒店的即定目標打下了良好的基礎。在實(shí)習期間可以看到，如果主管沒(méi)有什么急需處理的事的話(huà)，一般都會(huì )很普通員工待在一起。
盡管這次x大酒店里能看到比較規范化的工作秩序，但在一些地方還是存在很多問(wèn)題。首要一點(diǎn)是基層員工素質(zhì)普遍不高。管理者的素質(zhì)無(wú)可厚非，但基層員工通常表現為在客人面前很衛生禮貌，一旦回到和其他員工在一起就變得另外一個(gè)素質(zhì)低下的人了。廚房也不是真的很干凈，在留在傳菜口期間我就發(fā)現走道地面很臟，而走道兩邊就是廚房的出菜窗口，走道是每次傳菜必經(jīng)之路。另外在包間里面的各種餐具并不是真正干凈，因為通常服務(wù)員打掃包間衛生時(shí)一塊抹布要連擦好幾個(gè)包間里的餐具才會(huì )換一下的。而且桌布破了也沒(méi)有更換。我想在很多時(shí)候這些問(wèn)題都是細節的不，但是作為一個(gè)四酒店，就應該重視起來(lái)，而不能把這些問(wèn)題簡(jiǎn)單處理，因為最終利潤還是來(lái)自于消費酒店提供的服務(wù)的客人。
二、客房部
同樣在去客房部實(shí)習之前我們都有半天時(shí)間培訓，而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的服務(wù)員是在省級酒店鋪床比賽中得過(guò)獎的，連鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線(xiàn)合一和套枕套等都必須在三分鐘內完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線(xiàn)要和整張床的中線(xiàn)重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空氣，否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開(kāi)始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應然后用里甩幾下就行，其它可以細節整理，應該主要的是被子的中線(xiàn)要和床、被單的中線(xiàn)重合，這就是鋪床過(guò)程中的“三線(xiàn)合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿(mǎn)的一面朝向床尾，而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶(hù)，在酒店行業(yè)中，這是很有根據的，曾經(jīng)就看過(guò)一個(gè)案例說(shuō)一個(gè)女客人誤把項鏈放進(jìn)枕套里了，就是因為枕套開(kāi)口方向不符合規定。
當我正式去客房部實(shí)習之后才發(fā)現客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單�？头糠⻊�(wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有一定規范可尋的。實(shí)習期間了解到，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門(mén)，進(jìn)門(mén)之后第一步是打開(kāi)窗戶(hù)，然后收拾垃圾，倒掉。接下來(lái)就開(kāi)始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一換上。這一切結束之后開(kāi)始打掃衛生，一般是兩個(gè)人，一個(gè)專(zhuān)門(mén)打掃衛生間，主要清理地板和馬桶等;另一個(gè)用濕抹布和干抹布擦拭房間各個(gè)角落。要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過(guò)，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節的事情如電話(huà)應該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應注意斜著(zhù)看幾眼來(lái)檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清理過(guò)程中都需要認真對待。打掃過(guò)之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著(zhù)地毯的文理移動(dòng)，這樣就既不會(huì )損壞地毯又能打掃干凈地毯。
最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報主管。實(shí)習期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒(méi)走，當客人回來(lái)時(shí)由服務(wù)員向客人說(shuō)明情況，最終是客人要賠償的。和客房部服務(wù)員工作時(shí)還了解到，每個(gè)員工都要有安全意識，服務(wù)員要知道一般的消防知識。額外的，服務(wù)員還應對本舊點(diǎn)和本市比較了解，這樣會(huì )為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿(mǎn)意。
從我在客房部這幾天的實(shí)習中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來(lái)，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動(dòng)作麻利。而且，每當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實(shí)踐和細節是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西。
三、前廳部
實(shí)習的最后一天是由前廳部經(jīng)理領(lǐng)頭的。首先是經(jīng)理和她下屬的三個(gè)主管分別給我們介紹前廳部的工作范圍。酒店的前廳部下設三個(gè)部門(mén)，分別是蹤跡和行李接待、總臺、商務(wù)中心。蹤跡控制的是個(gè)樓層個(gè)房間電話(huà)的內外轉接，同時(shí)又是酒店內部的xxx，為客人提供個(gè)方面的咨詢(xún)服務(wù);行李接待主要是行李生為客人提供行李搬運服務(wù)，在這里行李4要注意的有很多，比如上電梯，上電梯時(shí)要手護著(zhù)電梯讓客人先上，下電梯時(shí)自己出來(lái)用手護住電梯再做出“請”的姿勢讓客人下電梯，往往看似平常的事也要認真對待�？偱_是客人入住酒店時(shí)辦理入住手續和離開(kāi)酒店是辦理退房手續的地方，同時(shí)總臺的計算機網(wǎng)絡(luò )也和公安機關(guān)連接，擁有先進(jìn)的電子設備，一旦入住酒店的客人身份有異常，酒店和公安機關(guān)都會(huì )及時(shí)了解情況從而及早采取行動(dòng)。酒店的商務(wù)中心為客人提供的主要服務(wù)是商務(wù)方面的如打印、復印、傳真和翻譯等，另外備有碎紙機，為客人商務(wù)行動(dòng)保密。經(jīng)理還通過(guò)一個(gè)對于客人來(lái)說(shuō)很尷尬的問(wèn)題讓我們解決來(lái)了解前廳部員工的應急能力。
四、總結
通過(guò)這次實(shí)習真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細節的，但是在實(shí)習中就沒(méi)想到酒店里注重的細節會(huì )細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實(shí)習中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。
酒店頂崗實(shí)習報告 篇13
金秋賀喜，實(shí)習亦豐收，半年時(shí)光飛逝而去，在本酒店的實(shí)習，我懂得了很多在學(xué)校無(wú)法體會(huì )到的人生哲理，在實(shí)習中經(jīng)歷了許多艱辛和挫折之后，讓我越挫越勇。在實(shí)習中經(jīng)歷了許多成功和喜悅之后，讓我越來(lái)越自信。半年的實(shí)習，使我們在課堂上的書(shū)本理論知識充分運用到實(shí)習工作中去，對社會(huì )具有了一定的了解，體會(huì )到了社會(huì )的殘酷與現實(shí)的無(wú)奈，我學(xué)會(huì )了如何做人做事，尤其在即將畢業(yè)的時(shí)光里讓我清楚了目標，明確了方向，贏(yíng)得了動(dòng)力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。在那里我們養成了吃苦耐勞的習慣，更堅定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我們重返校園后，更加珍惜學(xué)習的每一分鐘，加倍努力學(xué)習，為以后適應工作打下堅實(shí)的基礎。這半年實(shí)習經(jīng)歷將是我人生的一大筆財富！
一、實(shí)習目的
從目前就業(yè)難社會(huì )形勢看，培養具有一定實(shí)際操作的應用型社會(huì )人才是我學(xué)院對我們旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)方向，學(xué)院安排我們在xx度假酒店實(shí)習半年主要是讓我們正式踏入社會(huì )軌道去了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店服務(wù)技能，加強理論知識與社會(huì )實(shí)踐相結合，培養我們的服務(wù)意識和吃苦耐勞的習慣為以后工作奠定基礎。
二、實(shí)習內容
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位概括
度假酒店簡(jiǎn)介
位于xx縣xx濱海旅游度假區，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬(wàn)多平方米的沙灘，以及兩萬(wàn)平方米的天然海水浴場(chǎng)，酒店按四星級標準規劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時(shí)擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場(chǎng)和五星級沐浴閣，以及xx標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個(gè)不同規格的豪華會(huì )議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會(huì )議培訓、餐飲住宿、康體娛樂(lè )于一體的綜合型度假酒店。
2。實(shí)習部門(mén)
酒店所分部門(mén)有：人力資源部、銷(xiāo)售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂(lè )酒吧部、沙灘綜合娛樂(lè )部。酒店人力資源部根據酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂(lè )酒吧部、沙灘綜合娛樂(lè )部實(shí)習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個(gè)部門(mén)的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習時(shí)間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙䝼�(gè)月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門(mén)的工作。
�。ǘ⿲�(shí)習過(guò)程
1。崗前培訓
在還沒(méi)分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長(cháng)對我們班為期3天的酒店上崗前培訓，共把我們班分為4個(gè)小組。培訓內容包括酒店管理理論、酒店文化知識、酒店服務(wù)技能，開(kāi)展一些具有團隊精神的小游戲，消防現場(chǎng)演練，通過(guò)這些培訓看出同學(xué)們的表現來(lái)安排同學(xué)們的實(shí)習崗位。
2。上崗實(shí)習
我實(shí)習的部門(mén)先后是沙灘娛樂(lè )部和客房部
沙灘娛樂(lè )部
一開(kāi)始我被安排在沙灘娛樂(lè )部實(shí)習，由于酒店有淡旺季之分，實(shí)習結束后沙灘娛樂(lè )部（沐浴閣）就基本不營(yíng)業(yè)了需等下一年實(shí)習生到來(lái)才營(yíng)業(yè)，而這一段時(shí)間正屬于淡季，所以不營(yíng)業(yè)，在這一段時(shí)間里沐浴閣已經(jīng)變成了一個(gè)堆各種雜物的大倉庫，我們部門(mén)的同學(xué)在五一黃金周前主要的任務(wù)是把對沐浴閣進(jìn)行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個(gè)同學(xué)討論出經(jīng)營(yíng)管理方式、工作流程、確定物價(jià)等等，五一勞動(dòng)節正式營(yíng)業(yè)。從4月24到4月30日這7天我們都非常幸苦，干的是又臟又累的基層活，但是我們部門(mén)的關(guān)系融洽，民主意識強，大家很自覺(jué)地拿起活就干，百忙之際也滲透滿(mǎn)快樂(lè )融洽氣氛。
我所在沙灘娛樂(lè )部主要工作是租賃海上娛樂(lè )用品、買(mǎi)水票、驗票、提供燒烤和篝火前準備、清潔沐浴閣衛生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部?jì)蓚�(gè)多月的工作里，我們幾個(gè)同學(xué)一起努力經(jīng)營(yíng)起沐浴閣，一起努力創(chuàng )建高服務(wù)高效率的服務(wù)團隊，其間有過(guò)許多艱辛與挫折，有過(guò)成功與失敗，有過(guò)快樂(lè )與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對形形色色的客人我們依然微笑面對服務(wù)，鎮定自如地去解決所出現問(wèn)題。
客服部
最后的兩次輪崗我被分到客服部實(shí)習，后四個(gè)月的實(shí)習時(shí)間我在客服部度過(guò)，7月份開(kāi)始正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前幾天是邊工作邊培訓，客房部人手不夠，后來(lái)加上暑假工還好一點(diǎn)，天天汗頰背流，滿(mǎn)頭大汗，真正體會(huì )到錢(qián)的來(lái)之不易。
客服部的主要工作是做房、保潔、和對客服務(wù)。每一件工作都要非常仔細認真去完成，否則將出現服務(wù)破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領(lǐng)班安排我們2個(gè)人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對客服務(wù)，天天重復同樣的工作，正是因為如此，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重細節的性格。面對客人的百般刁難我并沒(méi)有退縮，而是主動(dòng)地微笑著(zhù)耐心跟客人解釋清楚。面對客人的要求，我盡可能去滿(mǎn)足。面對好心客人對你（服務(wù)員）的關(guān)懷，我感動(dòng)至極。面對主管或領(lǐng)班的工作細微要求，我盡自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任務(wù)的同時(shí)我也常去幫助女生，工作作風(fēng)尚且等到了酒店上級的贊可，讓我欣慰。
三、實(shí)習效果、實(shí)習體會(huì )
在六個(gè)月的實(shí)習時(shí)間里，我各獲得了酒店頒發(fā)的6月份和8月份優(yōu)秀實(shí)習生榮譽(yù)稱(chēng)號，工作得到了認可，頗感欣慰。我從一個(gè)大學(xué)生轉換到社會(huì )工作人員的角色大轉變，半年的磨練使得我的適應能力大大提高，體驗到社會(huì )競爭的殘酷，現實(shí)的無(wú)奈。學(xué)會(huì )了如何處理復雜的社會(huì )人際關(guān)系，更重要的是懂得該如何去做人做事，得到了很多寶貴的社會(huì )經(jīng)驗財富，認識到了自己的不足，總結了經(jīng)驗和教訓，在以后的學(xué)習工作中我將不斷增值自己，為以后自己的創(chuàng )業(yè)之路做好準備。
四、對實(shí)習的意見(jiàn)和建議
�。ㄒ唬⿲W(xué)院的建議
1。應該詳細介紹實(shí)習前準備事宜
在這次的實(shí)習當中，實(shí)習前的實(shí)習動(dòng)員大會(huì )院系只講了些大概況，我認為有必要向同學(xué)們講清楚該帶的哪些物品，此次因為不知道那里的氣候，去到實(shí)習單位后才真正發(fā)現海邊晚上比較涼快，常吹海風(fēng)，不帶外套去實(shí)習的話(huà)容易著(zhù)涼感冒，有些同學(xué)因為不知情沒(méi)帶外套，剛去就水土不服感冒了一兩個(gè)星期，嚴重影響了良好的實(shí)習狀態(tài)。
2。實(shí)習班主任的效果不明顯
實(shí)習班主任余老師每隔一個(gè)月來(lái)酒店一次，在那邊實(shí)習，一個(gè)月會(huì )發(fā)生許多事，出現許多問(wèn)題，老師一來(lái)累積了一個(gè)月的實(shí)習狀況同學(xué)們或許會(huì )有許多都忘了，問(wèn)題得不到及時(shí)解決，導致同學(xué)們情緒波動(dòng)很大，做出一些極端行為。建議實(shí)習班主任來(lái)酒店的次數多點(diǎn)，時(shí)間間隔短點(diǎn)，根據老師的實(shí)際情況安排在比較合理的范圍內。
3。提高實(shí)習生的生活補貼
如今的社會(huì )形勢，人民幣小幅升值，物價(jià)上漲，反而工資不漲，錢(qián)越不值錢(qián)了。在酒店里的加班費確實(shí)偏低了，辛苦付出的回報才得到元（前三個(gè)月）或元（后三個(gè)月）一個(gè)鐘，導致有些同學(xué)不愿意加班，工作進(jìn)程延誤。建議學(xué)校跟酒店商討適當提高實(shí)習生的生活補貼，增加加班費�！�1》《2》《3》
酒店管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習報告2
就讀酒店管理專(zhuān)業(yè)以來(lái)讓我很重視理論知識的學(xué)習，我明白平時(shí)努力與否與自身畢業(yè)后的就業(yè)存在著(zhù)很大聯(lián)系，因此我在得知學(xué)校安排這次實(shí)習以后便積極參與其中，希望能夠了解現實(shí)生活中酒店具體是怎樣進(jìn)行管理，只懂理論知識卻不去實(shí)踐的話(huà)也難以消化課本上的知識點(diǎn)，所幸的是通過(guò)這次頂崗實(shí)習讓我對酒店管理工作有了更深刻的認識，現對我在xx酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習的表現進(jìn)行以下實(shí)習報告。
我在實(shí)習期間先從酒店前臺人員做起從而積累工作經(jīng)驗，畢竟實(shí)習之前的我只不過(guò)是毫無(wú)實(shí)踐經(jīng)驗的在校大學(xué)生，想要在實(shí)習初期便進(jìn)入管理層明顯是不現實(shí)的事情，所以我積極參與到基層工作之中并借此機會(huì )來(lái)加深對酒店的了解，通過(guò)對各崗位職能的分析來(lái)設身處地為管理人員著(zhù)想，若是自己處于他們的崗位該如何對酒店員工進(jìn)行管理，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)還是宣傳都需要耗費不少的心血才能將其完成。實(shí)習初期則盡量做好前臺工作并聽(tīng)從部門(mén)領(lǐng)導的安排。
前臺崗位主要是負責客戶(hù)接待以及信息傳達等工作，再加上某種程度上代表酒店形象從而讓我很重視自身的表現，因此我加強對服務(wù)技巧的學(xué)習并將其運用到前臺工作中去，而且我也努力學(xué)習各項酒店業(yè)務(wù)知識以便于在工作中進(jìn)行辦理，無(wú)論是為客戶(hù)講解還是進(jìn)行辦理都需要運用到這部分知識，而且在客戶(hù)辦理退房的時(shí)候也會(huì )遞交酒店的名片并期待對方再次到來(lái)，我深知人際交往對酒店行業(yè)發(fā)展的重要性，因此我會(huì )認真組織語(yǔ)言并在前臺工作中與客戶(hù)認真交流，盡量滿(mǎn)足對方的需求從而讓客戶(hù)對酒店服務(wù)感到滿(mǎn)意。
隨著(zhù)經(jīng)驗的積累讓我逐漸認識到認清自身定位的重要性，我在從事前臺工作期間出現過(guò)好幾次好高騖遠的狀況，在對酒店經(jīng)營(yíng)造成影響的同時(shí)也反映出自身思想方面的不成熟，總是固執地想要實(shí)現自己的想法卻不去思考合理性，然而對于酒店經(jīng)營(yíng)而言管理方面的決策失誤會(huì )造成嚴重的損失，所以我得具備大局觀(guān)以免在酒店工作中出現失誤，實(shí)際上我很慶幸有著(zhù)這次在酒店實(shí)習的經(jīng)歷讓自己找到不少缺陷，這些問(wèn)題若是出現在畢業(yè)后的正式工作中則很容易造成損失。
能夠在與所學(xué)專(zhuān)業(yè)相關(guān)的工作中進(jìn)行實(shí)習讓我感到很慶幸，至少通過(guò)這次實(shí)習的參與讓我完善了今后的職業(yè)規劃，我也要更用心地表現自己從而在酒店工作中一展所長(cháng)。
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