食品廠(chǎng)生產(chǎn)實(shí)習報告
在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天，我們使用報告的情況越來(lái)越多，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準確、簡(jiǎn)潔。一聽(tīng)到寫(xiě)報告馬上頭昏腦漲？下面是小編為大家收集的食品廠(chǎng)生產(chǎn)實(shí)習報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
前言：
大學(xué)的時(shí)光已經(jīng)過(guò)去一多半了，專(zhuān)業(yè)課基本已經(jīng)學(xué)完了，對于理論已有一定的掌握，但除了平時(shí)的實(shí)驗，基本沒(méi)有機會(huì )進(jìn)行實(shí)踐，理論與實(shí)際的結合非常缺乏，這次有機會(huì )進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習，不僅是對自己的實(shí)踐的鍛煉，同時(shí)也是對理論的考察與鞏固，雖然時(shí)間不長(cháng)，但感覺(jué)非常充實(shí)，受益匪淺。讓我鞏固和理解已學(xué)過(guò)的理論和專(zhuān)業(yè)課程內容，培養理論聯(lián)系實(shí)際的能力，提高整理提供實(shí)踐能力、動(dòng)手能力、解決問(wèn)題和觀(guān)察問(wèn)題、分析問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力，為以后工作打下了堅實(shí)的基礎。
實(shí)習目的：
1.了解企業(yè)文化，發(fā)展現狀及發(fā)展前景。培養動(dòng)手能力與愛(ài)崗精神。
2.對有關(guān)工藝流程進(jìn)行掌握，并進(jìn)行實(shí)踐，為今后工作打下良好的基礎。
3.理論聯(lián)系實(shí)際，并用實(shí)踐檢驗理論。
4.通過(guò)本次實(shí)習使我能夠親身感受到由一個(gè)學(xué)生轉變到一個(gè)職業(yè)人的過(guò)程。
實(shí)習時(shí)間：
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實(shí)習地點(diǎn)：
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實(shí)習內容：
首先是定崗實(shí)習，我此次實(shí)習的崗位是包裝崗位，食品包裝是食品商品的重要組成部分。它保護食品，使食品在離開(kāi)工廠(chǎng)到消費者手中的流通過(guò)程中，防止生物的、化學(xué)的、物理的外來(lái)因素的損害，它也可以有保持食品本身穩定質(zhì)量的功能，它方便食品的食用，又是首先表現食品外觀(guān)，吸引消費的形象，具有物質(zhì)成本以外的價(jià)值。因此，食品包裝制程也是食品制造系統工程的不可分的部分。但食品包裝制程的通用性又使它有相對獨立的自我體系。包裝是成品完工前的最后一道工序，也是一個(gè)產(chǎn)品比較重要的組成部分。
我們的包裝過(guò)程為：
1、自來(lái)水過(guò)濾，把自來(lái)水送進(jìn)活性炭罐，進(jìn)行初過(guò)濾，然后再送進(jìn)精密過(guò)濾器進(jìn)行細過(guò)濾。
2、殺菌冷卻，把經(jīng)過(guò)過(guò)濾后的自來(lái)水送進(jìn)殺菌冷卻器，先進(jìn)行升溫消毒然后再冷卻自來(lái)水。
3、液體混合,把通過(guò)制作過(guò)程的原料液和已經(jīng)處理過(guò)的自來(lái)水調配成所需的成分，然后傳輸進(jìn)灌裝液儲藏罐。
4、制作灌裝瓶瓶子，利用成形機，把聚丙烯小顆粒變?yōu)樗璧钠孔印?/p>
5、無(wú)菌灌裝，在無(wú)菌環(huán)境內，利用灌裝機把溶液注入瓶子。
6、無(wú)菌封蓋，在無(wú)菌環(huán)境內，利用封蓋機把裝有飲料的瓶子封好，然后印刷標簽。
7、冷藏，把成品輸送進(jìn)冷藏庫。
我們的包裝主要有兩種：
1、塑料瓶的包裝：塑料是一種以高分子聚合物－樹(shù)脂為基本成分，再加入一些改善其性能的.各種添加劑制成的高分子材料。其具有體積小、可回收、價(jià)格低、重量輕、美觀(guān)耐用、易清洗、耐腐蝕、易成型加工和使用管理方便、安全衛生等優(yōu)點(diǎn)。
2、瓦楞紙箱的包裝：瓦楞紙板是由瓦楞原紙軋制成屋頂瓦片狀波紋，然后將瓦楞紙與兩面箱板紙黏合制成。瓦楞波紋宛如一個(gè)個(gè)連接的小型拱門(mén)，相互并列支撐形成類(lèi)似三角的結構體，既堅固又富彈性，能承受一定重量的壓力。瓦楞形狀由兩圓弧一直線(xiàn)相連接所決定，瓦楞波紋的形狀直接關(guān)系到瓦楞紙板的抗壓強度及緩沖性能。
我們采用的是UV形，它是介于V形和U形之間的一種楞形，其圓弧半徑大于V形，小于U形，兼有二者的優(yōu)點(diǎn)。用瓦楞板包裝灌有液體的塑料瓶即便于銷(xiāo)售運輸又可起到保護作用。
整個(gè)包裝過(guò)程采用無(wú)菌包裝，即把被包裝食品、包裝材料容器分別殺菌，并在無(wú)菌環(huán)境條件下完成充填、密封的一種包裝技術(shù)。
他的優(yōu)點(diǎn)主要表現為：
�、賹Πb內容物可采用最適宜的殺菌方法進(jìn)行殺菌，使食品的色澤、風(fēng)味、質(zhì)構和營(yíng)養成分等品質(zhì)少受損害
�、谟捎诎b容器和食品分別進(jìn)行殺菌處理，所以不管容器容量大小如何，都能得到品質(zhì)穩定的產(chǎn)品，甚至還能生產(chǎn)普通罐裝法根本無(wú)法生產(chǎn)的大型包裝食品。再者，與包裝后殺菌相比，食品與容器之間不易發(fā)生反應，包裝材料成分向食品溶滲減少。
�、塾捎谌萜鞅砻鏆⒕夹g(shù)比較容易，且與內容物殺菌無(wú)關(guān)，故包裝材料的耐熱性要求不高，強度要求也沒(méi)有那么嚴格。
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