大學(xué)生餐廳寒假社會(huì )實(shí)踐報告
大學(xué)生餐廳寒假社會(huì )實(shí)踐報告【1】
我還依稀記得今年寒假放假的時(shí)候，和大家一樣，我盤(pán)算著(zhù)怎樣完成這第一次寒假社會(huì )實(shí)踐。
后來(lái)，經(jīng)過(guò)自己的一番打探，我來(lái)到了我們宜賓的一家名叫“駝背鮮毛肚火鍋店”的店子。
記得第一天來(lái)的時(shí)候，看到大家穿著(zhù)統一的制服，王店長(cháng)在那里訓話(huà)。后來(lái)店里安排我當傳菜生。還讓張哥帶我們熟悉店里的菜品、臺位以及各個(gè)部門(mén)。只有熟悉了菜品和臺位，才能迅速地把菜傳到位。
說(shuō)實(shí)話(huà)，第一次出來(lái)做這種工作，由于沒(méi)有經(jīng)驗，難免會(huì )出錯。比如，傳錯臺位，或者傳錯菜。后來(lái)，慢慢就熟悉了一切，一切都變得得心應手了�？吹讲藛紊系呐_號，心里估摸著(zhù)一想，都知道臺位在哪個(gè)位置。再也不會(huì )出現客人問(wèn)是什么菜而回答不知道的情況了。傳菜之余，還會(huì )幫著(zhù)上飯、上小吃，端毛肚、端鍋等。值得一提的是，在傳菜員的所有工作中，端鍋是最累的，因為這里的鍋都是純銅的，如果再把鍋裝滿(mǎn)料，每口鍋差不多有二十多千克，每天大概需要端五十多口鍋，端完鍋之于還要幫著(zhù)收臺，所以非常累，大家都不愿意做這個(gè)活。
除了傳菜生，店里還有服務(wù)生、配菜員、廚師、墩子、保潔、會(huì )計、店長(cháng)、經(jīng)理、收銀等。每個(gè)人都有自己的工作。值得一提的是店里的“點(diǎn)菜神器”——點(diǎn)菜寶，客人點(diǎn)了什么菜，只需要用點(diǎn)菜寶輸入，配菜部的打印機就可以打印出來(lái)，同時(shí)，收銀臺的電腦里就會(huì )有每桌客人的消費額。這或許就是現代科技的好處吧。
再大概介紹一下我們上一天班的全程。早上10:00開(kāi)始早班的點(diǎn)名，所以需要大概9:30起床，然后去店里吃早餐。點(diǎn)完名之后，就開(kāi)始每天的衛生打掃，各個(gè)死角，以及各種工作，都需要在早上做完。需要說(shuō)的是，我來(lái)這里的這個(gè)月的正好是火鍋店的旺季，但是每天晚上的飯點(diǎn)又是一天的高峰期。所以早上主要是打掃衛生、備餐等。偶爾會(huì )有幾桌客人。中午一點(diǎn)左右吃午餐下班。下午4:30點(diǎn)名，全體員工到齊，點(diǎn)名，總結并安排工作。接著(zhù)就開(kāi)始擺臺，客人們都會(huì )在晚餐飯點(diǎn)的時(shí)候陸陸續續的來(lái)，忙完之后晚上9:00吃晚餐。當然每天這段時(shí)間也是最忙最累的。完了就可以下班了。當然，還有值白班和夜班之分，這里不再細說(shuō)。
說(shuō)真的，在這里，每天的工作時(shí)間很長(cháng)，也很累，但我想的是，趁著(zhù)寒假出來(lái)找點(diǎn)事做做，提前感受一下社會(huì )的方方面面，何樂(lè )而不為呢。如果說(shuō)這次寒假實(shí)踐活動(dòng)與“xx大”的關(guān)系，那我只能說(shuō)，弘揚艱苦奮斗精神，倡導自力更生，感受人民生活變化，增強抗打擊能力。
在這里的每一天都過(guò)得很充實(shí)，以至于今年過(guò)年只回家吃了頓團年飯。當然，認識了不少有趣的人，這也是我覺(jué)得很慶幸的事之一。
我相信，通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng)，我一定可以增強自己的社會(huì )適應能力，更好地適應社會(huì )，當然，今后的學(xué)習工作，我一定可以更的心應手!
大學(xué)生餐廳寒假社會(huì )實(shí)踐報告【2】
隨著(zhù)期末考試的結束，期盼已久的寒假終于到來(lái)�；氐搅思依�，是一種久違了的溫馨氣氛�？粗�(zhù)在廚房忙碌著(zhù)的媽媽?zhuān)闹械囊环N溫暖油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊聊天，媽媽問(wèn)道假期想干些什么，剛開(kāi)始沒(méi)有什么具體的想法，也一直在思考假期到底想干些什么，想了許久對爸媽說(shuō)道出去打工吧，去飯店當服務(wù)員。作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學(xué)生活充滿(mǎn)了好奇。在大學(xué)的第一個(gè)寒假里，我希望能與以往有所不同。在這個(gè)時(shí)候團支布提供了參加實(shí)踐活動(dòng)的建議。這是一種磨練，對于學(xué)生來(lái)講，實(shí)踐的機會(huì )真的是很難得。在中國的教育里，我們學(xué)的都是理論知識，真正用到的卻不多。理論加實(shí)踐才是最科學(xué)的學(xué)習方法。感謝學(xué)校給我們學(xué)生提供一個(gè)社會(huì )實(shí)踐的平臺。于是，我開(kāi)始了假期打工生涯。
第一天進(jìn)去做事覺(jué)得感覺(jué)很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進(jìn)的飯店，這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生。第一個(gè)感覺(jué)就是首先要把心態(tài)調整好。第一天來(lái)什么也不懂，領(lǐng)班就叫了一個(gè)老服務(wù)生來(lái)教我。
平常在飯店吃的時(shí)候不覺(jué)得，來(lái)工作的才知道飯店的工作還真是不簡(jiǎn)單的，每個(gè)細節都要弄好。我第一天是試工，我很努力的學(xué)習，雖然說(shuō)有點(diǎn)累，但我很積極、很投入，老板很滿(mǎn)意，因為這畢竟是我社會(huì )實(shí)踐的第一步。所以在那一天的時(shí)間里，雖然說(shuō)有點(diǎn)累，但我卻覺(jué)得挺充實(shí)的。
先說(shuō)說(shuō)我在那里的工作情況吧：我們每天8點(diǎn)半上班一直到晚上8點(diǎn)半。我們每天的工作就是在客人來(lái)之前把房間弄干凈，客人吃飯的時(shí)候，服務(wù)生負責端菜上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤(pán)之類(lèi)的雜活。
在我看來(lái)最辛苦的，就是每次客人吃飯的時(shí)候你必須站在外面等候，一天下來(lái)腿跟腰都很痛，剛開(kāi)始的時(shí)候真的有點(diǎn)受不了。雖然說(shuō)顧客就是上帝，但有的時(shí)候難免會(huì )遇到些難纏的客人。要么是過(guò)于挑剔，要么就是素質(zhì)不是很高。
所以服務(wù)生的工作看似簡(jiǎn)單，但作起來(lái)還是挺麻煩的。
因為這個(gè)原因，剛開(kāi)始工作的時(shí)候感到有一點(diǎn)緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我此就習慣了。后來(lái)證明，我還是很幸運的，因為這給了我一個(gè)獨立鍛煉、獨立挑戰的機會(huì )。
通過(guò)社會(huì )實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。明確自己在社會(huì )上的定位，為自己積累一些社會(huì )經(jīng)驗。
而且通過(guò)這次的社會(huì )實(shí)踐也收獲了不少方面的知識，總結了一下在飯店在經(jīng)營(yíng)方面的漏洞。
在客流量的高峰期時(shí)，工作質(zhì)量下降。
原因：分工不明確，在工作量較大時(shí)，服務(wù)員的行動(dòng)不干凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有疏忽，影響菜品的質(zhì)量與口味。
解決方法：打造廚房完備的團隊。根據各部客流量的大小。精確安排各個(gè)工作環(huán)節的認識。
通過(guò)此次社會(huì )實(shí)踐我深有以下體會(huì ):在社會(huì )上要善于與別人溝通。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門(mén)技術(shù)是需要長(cháng)期的練習的。以前實(shí)踐的機會(huì )不多，使我與別人對話(huà)時(shí)不會(huì )應變，會(huì )使談話(huà)時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的。人在社會(huì )中都會(huì )融入社會(huì )這個(gè)團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受。
不管做什么事情都一定要認真仔細，決不能走馬觀(guān)花，要對自己負責。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細節決定成敗。往往是一些細節上的工夫，決定著(zhù)事情完成的質(zhì)量。
在社會(huì )實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開(kāi)始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)膽怯，但后來(lái)是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。
就這次的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)而言，我也總結幾點(diǎn)自身的不足：
1.本人的交際能力還有待于加強，要在日后的學(xué)習生活中多加提高。
大學(xué)生餐廳寒假社會(huì )實(shí)踐報告【3】
半年的大學(xué)生活轉眼間在歡聲笑語(yǔ)中結束，大學(xué)的生活是很愜意的，當跨進(jìn)大學(xué)的第一步，心里幻想著(zhù)自己心目中的大學(xué)。但半個(gè)學(xué)年的大學(xué)生活又沒(méi)有想象中那么舒適，反而讓自己有了緊張感，為畢業(yè)后干什么而緊張，我意識到不能享受那種無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的生活。寒假即將而至。
經(jīng)過(guò)幾天的修正，當剛回到家的興奮與愜意漸漸淡去，我回想了一下自己半年的學(xué)習生活，雖然在學(xué)校里的生活平靜而快樂(lè )，可我卻看到了“危機”――就業(yè)危機，因此而為將來(lái)而感到緊張。
大學(xué)只是溝通校園與社會(huì )的 橋梁，是我們進(jìn)入社會(huì )前繼續充實(shí)自己知識的“深加工廠(chǎng)”。最終我們要面臨社會(huì )和市場(chǎng)無(wú)情的競爭與淘汰，僅僅依靠校園里的.知識是不夠的。于是，我開(kāi)始思考怎樣才能讓自己的寒假這個(gè)短暫的時(shí)間里面學(xué)到學(xué)校學(xué)不到的東西。同學(xué)們都在努力的通過(guò)各種機會(huì )來(lái)磨礪和充實(shí)自己，而我也不能落后。
于是我來(lái)到了一個(gè)小餐館，我在的餐館雖然小，但是客流量很多。因為那里附近有個(gè)醫院，因此來(lái)這吃飯的人大多數都是病人或病人的家屬。我是在廚房里幫師傅打下手的，我剛去不懂多少。師傅很和藹的跟我說(shuō)慢慢學(xué)，我點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)好的。大冷天的我卻熱得冒汗，廚房里的油煙味很濃，師傅跟我說(shuō)最多的一句話(huà)是習慣就好。有人說(shuō)在你的生活里有了好人，也就有了壞人。餐館的小老板很兇，經(jīng)常叫我干本不是我干的活。他會(huì )在我不是很忙的時(shí)候去洗碗，洗完了要掃地等等，做不好會(huì )挨罵。但是我覺(jué)得做好了也會(huì )挨罵，我只能低聲下氣的忍著(zhù)。當時(shí)我想也許這就是社會(huì )，冷酷無(wú)情。
很快就出了狀況，餐館賣(mài)的主要湯，每一盅賣(mài)得很貴。所以每次師傅喊我幫忙接湯時(shí)我都很小心很小心，可是那天我打翻了八十盅湯，當那八十盅湯灑在地上時(shí)我唯一的預感就是我這個(gè)月的工資就這樣被我灑走了。接下來(lái)就是師傅的一頓罵，他第一次那樣罵我。恨不得把我全家都罵個(gè)遍，我也只能底頭任他罵天了。罵完到第二天上班照樣對著(zhù)我笑，這是我在那里唯一慰籍。接下來(lái)的日子還是在小老板的罵聲中度過(guò)，他的言辭越加鋒利，我就越加心平氣和的面對。因為我覺(jué)得我的將來(lái)要走的路那么長(cháng)，遇到形形色色的人會(huì )越來(lái)越多。這也是磨練的一種方式。我領(lǐng)到人生第一份工資走出那里的時(shí)候，沒(méi)有想象中的那么喜悅，卻帶著(zhù)些許的凄涼。
現在回想起在那里的那段生活，沒(méi)有苦恨，只剩下平和。它只是給我上了一節課，比在大學(xué)里的課更精彩別樣罷了。那里現在每天還會(huì )很多各色各樣病人，但是他們都有同樣的特征那就是為親人的病痛而愁。再想想以后我們每個(gè)人都也會(huì )遇到的生老病死，也慢慢淡然了。人生也就這樣了。在實(shí)踐中經(jīng)歷著(zhù)，在經(jīng)歷中得到了經(jīng)驗。
這次親身體驗讓我有了深刻感觸，在實(shí)踐的這段時(shí)間內，我們穿街走戶(hù)接觸各種各樣的人和事，這些都是在學(xué)校里無(wú)法感受到的，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不會(huì )有人會(huì )告訴你這些，你必須要知道做什么，要自己地去做，而且要盡自已的努力做到最好。 這不僅是一次實(shí)踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財富。在今后我要參加更多的社會(huì )實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認識的更多，使自己未踏入社會(huì )就已體會(huì )社會(huì )更多方面。
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