蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)(9篇)
時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續寫(xiě)新的詩(shī)篇，展開(kāi)新的旅程，一起對今后的學(xué)習做個(gè)計劃吧。相信許多人會(huì )覺(jué)得計劃很難寫(xiě)？以下是小編精心整理的蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)1
一.概述
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們對精神和物質(zhì)文化的要求越來(lái)越高。然而，隨著(zhù)城市生活質(zhì)量的提高和生活節奏的加快，多元文化的快速滲透，許多傳統產(chǎn)業(yè)被迫面臨繼承和創(chuàng )新的階段，消費者也在追求更高更好的精神和物質(zhì)享受。
然而，分析當今社會(huì )，人們對主題的追求無(wú)非是綠色、健康和時(shí)尚。
縱觀(guān)當今社會(huì )，人們越來(lái)越注重飲食，一天的飯菜種類(lèi)很多，尤其是早餐，簡(jiǎn)單卻不簡(jiǎn)單。這一點(diǎn)在很多現代白領(lǐng)身上體現的尤為明顯。因此，我們需要開(kāi)一家集傳統與創(chuàng )新于一體的現代、開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在忙碌或休閑的時(shí)候，放棄激烈的社會(huì )競爭背后的“煩躁”。這也讓他們對餐飲有了更多的理解和選擇。至于蛋糕這個(gè)傳統行業(yè)，面臨著(zhù)巨大的行業(yè)競爭。我們需要在競爭中脫穎而出，慢慢打造品牌，一系列有口碑的產(chǎn)品。
我們的產(chǎn)品涵蓋:中式、日式和西式糕點(diǎn)，各種西式糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、奶酪制品、新鮮果蔬和茶。我們所有的產(chǎn)品都必須注重綠色、健康和時(shí)尚的概念。實(shí)現現代消費者在產(chǎn)品上“求異”的心態(tài)。
此外，我們將建立一個(gè)電子商務(wù)平臺，方便客戶(hù)和鞏固自己，實(shí)現雙線(xiàn)利潤，實(shí)現最終效益。
我們將努力圍繞一個(gè)理念創(chuàng )造更多的社會(huì )價(jià)值，以滿(mǎn)足不同消費者的需求。在消費者滿(mǎn)意的同時(shí)，為了打造和推廣自己的品牌，實(shí)現利潤，他們會(huì )贏(yíng)得更多的聲譽(yù)。
二、公司描述
我公司是一家從事餐飲業(yè)的公司，以健康休閑服務(wù)為中心。徐圖正在慢慢建立自己的品牌并占領(lǐng)市場(chǎng)份額。
公司涉足的是一個(gè)傳統行業(yè)，但它是一家立足于傳統行業(yè)，不斷求創(chuàng )新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必然會(huì )面臨行業(yè)內的激烈競爭，但公司不會(huì )以一個(gè)弱者新人的姿態(tài)來(lái)索要股份。我們反而會(huì )以追求新的學(xué)習和成功的態(tài)度占領(lǐng)一部分市場(chǎng)份額，從而不斷成長(cháng)。
公司主要產(chǎn)品:各種風(fēng)格和口味的中日西式糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、小吃和奶酪產(chǎn)品、鮮榨健康果蔬飲料、各種茶。公司的產(chǎn)品將繼續基于新鮮、綠色、健康和時(shí)尚的理念創(chuàng )新，以滿(mǎn)足客戶(hù)的各種需求，實(shí)現雙贏(yíng)。
此外，公司將利用和推廣電子商務(wù)平臺構建自己的在線(xiàn)銷(xiāo)售平臺，實(shí)施專(zhuān)門(mén)的門(mén)到門(mén)分銷(xiāo)，實(shí)現品牌對接，采用雙線(xiàn)銷(xiāo)售模式，真正實(shí)現生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)的一體化，最大限度地實(shí)現公司價(jià)值，滿(mǎn)足客戶(hù)的不同需求。
第三，公司的宗旨
首先，公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大努力給自己一種使命感，讓客戶(hù)得到充分的尊重和享受，同時(shí)得到認可。
二是以提供各種口味的蛋糕、小吃、飲料為基礎，立足市場(chǎng)，放眼未來(lái)，服務(wù)客戶(hù)。
Iii .企業(yè)宗旨:綠色、健康、時(shí)尚。責任賦予使命，微笑帶來(lái)尊重。
第四，公司目標
第一，公司的產(chǎn)品會(huì )受到市場(chǎng)的青睞。與普通的蛋糕店相比，我們產(chǎn)品所針對的客戶(hù)分布在各個(gè)年齡段，從兒童到老人。
第二，一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì )吸引一定的客戶(hù)群，然后慢慢開(kāi)發(fā)各種新產(chǎn)品，從而推陳出新，從少到多，推出越來(lái)越多有自己特色的產(chǎn)品，在這個(gè)行業(yè)中做出自己的特色。
第三，從客戶(hù)的角度出發(fā)，公司會(huì )盡最大努力對客戶(hù)負責，從而樹(shù)立良好的信譽(yù)，為公司樹(shù)立更好的形象，實(shí)現品牌建設。
第四，最重要的，公司要盈利。理想情況下，三年計劃是以第一年的.市場(chǎng)為基礎，第二年擴大市場(chǎng)，第三年實(shí)現真正的利潤。
動(dòng)詞 （verb的縮寫(xiě)）業(yè)務(wù)項目和內容
作為服務(wù)行業(yè)，我們不僅提供單一的產(chǎn)品，還提供周到的服務(wù)。特色環(huán)境也是吸引客戶(hù)的重要因素。因此，我公司從事特殊產(chǎn)品、店內服務(wù)和店員服務(wù)。
一、經(jīng)營(yíng)的主要產(chǎn)品:
各種中西糕點(diǎn)、糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、奶酪制品
前期會(huì )有“Kosamir”或者“85度C”為我們提供成品，讓我們包裝新產(chǎn)品，保證質(zhì)量，提高質(zhì)量，最后推出自己的產(chǎn)品。我們還會(huì )聘請專(zhuān)業(yè)的面包師進(jìn)行設計改進(jìn)，推出自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌工程。特殊的“旗艦產(chǎn)品”將在各種節日或不同季節推出。
各種鮮榨健康果蔬飲料
對于果蔬汁飲料，我們會(huì )購買(mǎi)各種產(chǎn)品配方最新鮮、最飽滿(mǎn)的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不損失任何原汁和營(yíng)養價(jià)值的目的，給顧客最新鮮、最有營(yíng)養的新鮮果蔬汁飲料。
包裝類(lèi)別
主要的套餐特別針對現在的白領(lǐng)，早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵。不同的時(shí)間段搭配不同的營(yíng)養套餐。讓每件產(chǎn)品都物有所值。
第二，優(yōu)雅舒適的店內環(huán)境
傳統蛋糕店以產(chǎn)品和自身品牌價(jià)值吸引顧客。但是，我們吸引顧客再次光臨，除了我們自己的特色產(chǎn)品，還有一個(gè)優(yōu)雅的店內環(huán)境。顧客來(lái)到我們的商店享受休閑時(shí)光，追求輕松寫(xiě)意的溫暖感覺(jué)。因此，室內裝飾應注重貼近自然的鮮艷色彩，給人一種更加放松的感覺(jué)。比如時(shí)尚人性化的桌椅陳設，符合主體環(huán)境，給人一種輕松溫馨的感覺(jué)。加上一些精致的小擺設，小細節給顧客留下了深刻的印象。
第三，輕松親戚的店員服務(wù)
無(wú)論什么行業(yè)，客戶(hù)都是最重要的，服務(wù)業(yè)就更不用說(shuō)了，客戶(hù)就是上帝，所以?xún)?yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也很重要。店員要與顧客建立友好、默契的關(guān)系，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中積極與顧客溝通，讓顧客感到親近，讓顧客對公司和店員產(chǎn)生好感。這是培養有一定基礎的固定客戶(hù)的好辦法。
我們會(huì )統一店員的服裝，訓練店員有統一的歡迎口號，禮貌謙和，微笑服務(wù)。
不及物動(dòng)詞操作原則
一、誠實(shí)守信原則。禮貌對待消費者，友好好客。另外，商品質(zhì)量必須過(guò)關(guān)。
二、微笑服務(wù)原則�？蛻�(hù)就是上帝，會(huì )是一種真情，禮貌謙和，互相尊重。
三、雙贏(yíng)互惠原則。在誠信的基礎上，實(shí)現客戶(hù)之間的平等互惠，不僅達到了我們的經(jīng)營(yíng)目的，也讓消費者滿(mǎn)意。
七.市場(chǎng)分析
我們計劃在餐飲服務(wù)行業(yè)展開(kāi)競爭，相信這個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢將朝著(zhù)環(huán)境健康、小型化、高品質(zhì)的方向發(fā)展。
隨著(zhù)現代人生活水平的提高和生活節奏的加快，日常生活中對各種健康食品的需求越來(lái)越大，健康、綠色、時(shí)尚的食品和飲料越來(lái)越受到人們的歡迎，市場(chǎng)前景廣闊是毋庸置疑的。雖然市場(chǎng)機會(huì )擺在我們面前，但市場(chǎng)競爭很大，這是一個(gè)極具挑戰性的市場(chǎng)。
嘉興有很多蛋糕店，或者是賣(mài)果汁飲料的茶館。而一些在內地駐扎了十幾年的老蛋糕店，口碑和客戶(hù)群都不錯，品牌也是多年積累下來(lái)的。它只把蛋糕作為它的主要業(yè)務(wù)項目。再比如那些遍布大街小巷的茶葉店、果汁店，都是以飲料為主要產(chǎn)品。我們的競爭對手還包括現在高消費的咖啡店。他們主要以西式餐飲和高標準服務(wù)為市場(chǎng)基礎，不斷擴大自己的消費群體�？傊�，它們大多以單一的產(chǎn)品類(lèi)型吸引固有的消費者，缺乏多樣化和合并
優(yōu)點(diǎn)，而且很多沒(méi)有綠色健康的概念。我們將在這個(gè)多元化的市場(chǎng)中注入自己的想法，積極探索，爭取更新，我們一定會(huì )發(fā)揮自己的優(yōu)勢。我們可以利用市場(chǎng)需求，創(chuàng )造自己的特色，利用產(chǎn)品的高品質(zhì)和優(yōu)雅環(huán)境，用貼近自然的服務(wù)打動(dòng)和贏(yíng)得客戶(hù)。創(chuàng )造“大自然的純凈與甜蜜”，慢慢提高知名度，然后申請品牌專(zhuān)利，實(shí)施品牌加盟，實(shí)現連鎖形式。我們有自己的品牌價(jià)值，吸引更多的加盟商，市場(chǎng)份額越大。
目標市場(chǎng)
糕點(diǎn)、果蔬飲料男女老少皆宜，深受消費者喜愛(ài)。而且其產(chǎn)品清新健康的特點(diǎn)尤其受到年輕人的青睞。它的營(yíng)養價(jià)值也相當高，所以有人把它當正餐吃，可見(jiàn)其市場(chǎng)前景。
我們可以首先瞄準白領(lǐng)，他們早到晚歸，經(jīng)常不注意自己的早餐。我們可以吸引他們作為我們的主要客戶(hù)，提供優(yōu)質(zhì)健康的蛋糕、小吃和果蔬飲料。所以，早期是我們?yōu)榱宋蘸挽柟桃活?lèi)客戶(hù)而必須加強的賣(mài)點(diǎn)。
蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)2
一、市場(chǎng)分析
新鮮食物是現代人的最?lèi)?ài)。開(kāi)甜餅店，投資少，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小企業(yè)經(jīng)營(yíng)者。只要你的蛋糕和甜品味道清新獨特，價(jià)格能贏(yíng)得人們信賴(lài)的口碑，就很容易吸引各行各業(yè)的消費者。那么開(kāi)一家蛋糕店需要多少投資，需要注意什么？
在蛋糕消費過(guò)程中，顧客會(huì )有“先入為主”心理學(xué)。如果第一次購買(mǎi)后，你覺(jué)得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，你就會(huì )決定這家。所以新開(kāi)的蛋糕店一定要留住顧客。要特別注意的是，現在的人都在追求健康，不喜歡高熱量的食物。因此，創(chuàng )造健康蛋糕的概念將增加對客戶(hù)的吸引力。我們可以在每個(gè)蛋糕或面包上標明原料、生產(chǎn)日期和健康益處。
二.設備投入:
模擬方案以10平米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大概需要9.5萬(wàn)。
1.房租5000元
2.門(mén)面裝修2000元左右(含店面裝修和燈箱)
3.貨架和銷(xiāo)售臺投資1500元左右
4.員工(2)制服服裝需500元
5.機器設備投資最大:8萬(wàn)元(含做蛋糕全套用具)
三，首購價(jià)格:
1.面粉、奶油等原料，6000元左右。
2.購買(mǎi)設備時(shí)要特別注意質(zhì)量，因為使用時(shí)間長(cháng)。做蛋糕的方法可以通過(guò)購買(mǎi)光盤(pán)自學(xué)，可以節省很多成本。目前市場(chǎng)上“全套蛋糕制作教學(xué)光盤(pán)”一般有17張光盤(pán)，包含70個(gè)技術(shù)項目，共計200元/套。
四.經(jīng)濟效益估計
1.月銷(xiāo)售額(平均):21000元。據相關(guān)業(yè)內人士評估，這樣的小蛋糕店運營(yíng)步入正軌后，月銷(xiāo)售額可達2.1萬(wàn)元。
2.月支出:14033元。房租:最好位置在人口密集的小區、社區商業(yè)街、靠近孩子的地段(如幼兒園或游樂(lè )場(chǎng))，5000元左右。
3.商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個(gè)蛋糕師傅和一個(gè)服務(wù)員，工資合計2000元。
4.水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算，每月1333元
5.月利潤:6967元。按照這個(gè)估算，一年左右可以收回投資。
五、裝修風(fēng)格:
a、連鎖店的名稱(chēng)有:橙、黃、綠、青、藍、紫等。，使用水鉆營(yíng)造夢(mèng)幻感。水鉆給人一種沉思、優(yōu)雅、精致的感覺(jué)，有利于吃蛋糕時(shí)小睡片刻，享受內心的寧靜和夢(mèng)幻般的'美麗。主色調不同，給人不同的感受，有利于“蛋糕”長(cháng)大！
b，歐式風(fēng)格，優(yōu)雅紳士的環(huán)境，特別是上海是一個(gè)文化素養很高的城市，歐式生活逐漸被人們接受！比較小資~
c、和里約谷一樣的感覺(jué)讓人一下子從上海的小資搬到像山谷這樣的好地方，清澈自然，給人一種灑脫！裝修材料多為天然石材和特殊的天然形狀，因為買(mǎi)的是天然的，略人工的形狀，所以成本比較高。
2、裝修成本相對較低:
和普通店面一樣，有零售區和蛋糕作坊，還有幾個(gè)吊籃和各種桌椅。逛街累了可以睡午覺(jué)，因為這家店賣(mài)奶茶和冰淇淋。
蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)3
一.概述
隨著(zhù)時(shí)代的潮流，蛋糕已經(jīng)成為人們日常喜愛(ài)的食物。因為我們校門(mén)外沒(méi)有正規的蛋糕店，而且是為了迎合老師和學(xué)生的需求，所以我們打算開(kāi)一家DIY蛋糕店，特點(diǎn)是允許學(xué)生自己制作獨特的蛋糕。
二、公司描述
(a)公司的宗旨:
我們的目標是打造一種與普通蛋糕不同的時(shí)尚、大眾化的經(jīng)營(yíng)模式，以質(zhì)量第一、服務(wù)第一為宗旨打造一家蛋糕店�？傮w規劃成熟后，推廣到所有高校，根據當地趨勢“功能”連鎖店塔�；鵇IY魔法烘焙。
(2)公司名稱(chēng):DIY美味塔�；鵇IY魔法烘焙鏈
三.蛋糕店概述
1.店鋪屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，采用集團成員融資方式籌集資金。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節性推出)。
2.店鋪計劃選校門(mén)一樓的旺鋪，租金2000元，裝修風(fēng)格溫馨，提供休閑空間。
3.店鋪需要9.5萬(wàn)元的創(chuàng )業(yè)資金。
情勢分析
l優(yōu)勢(s):大部分客戶(hù)是學(xué)生，他們知道自己的'心理需求，他們的經(jīng)營(yíng)方式可以根據自己的需求靈活，比如在節日提供特殊活動(dòng)和食物來(lái)吸引學(xué)生。
缺點(diǎn):缺乏商業(yè)經(jīng)驗，期望更高的前期投入成本。材料種類(lèi)繁多，使得采購過(guò)程更加困難。
l機會(huì )(0):大學(xué)時(shí)代對新鮮事物好奇，本店價(jià)格適中，符合學(xué)生消費觀(guān)，可行，成功幾率大。
l威脅(t):因為地區導向性強，學(xué)生幾乎只面對我們學(xué)校的學(xué)生。隨著(zhù)我們學(xué)校周邊地區的發(fā)展，一定會(huì )有一些潛在的競爭對手進(jìn)入，對我們店構成威脅。
l機會(huì )(o)威脅(t)優(yōu)勢(s)適應市場(chǎng)需求，改變傳統商業(yè)模式，為學(xué)生提供自己動(dòng)手的機會(huì )。潛在競爭對手進(jìn)入之前，以自己的優(yōu)勢占領(lǐng)市場(chǎng)，打出自己的品牌。隨著(zhù)經(jīng)營(yíng)收入的積累，我們準備擴大規模，搶占新的市場(chǎng)。弱點(diǎn)(w)前期做好廣告，前期把可能的差收益甚至虧損作為投入成本。根據前一時(shí)期以外的情況，靈活經(jīng)營(yíng)，不斷改變策略，及時(shí)應對市場(chǎng)變化和競爭對手的情況，自主創(chuàng )新，在適應市場(chǎng)的同時(shí)引導市場(chǎng)。
四.產(chǎn)品和服務(wù)
(a)商店的布局
收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展示區、鮮果汁區、休閑區。
1.音樂(lè )播放菜單:
一點(diǎn)愛(ài)(馮曦妤)
鏡中少女(布蘭妮·斯皮爾斯)
我的心將繼續(席琳·迪翁)
蜂蜜(吉娜·卡洛琳)
坐在這里(林恩·瑪琳)
我的全部(瑪麗亞·凱利)
我的祈禱(虔誠)
(2)服務(wù)
穿制服的侍者穿著(zhù)白色襯衫、長(cháng)褲和紫色花邊圍裙。
1.特定服務(wù)要求:
制服服裝，永遠干凈統一。
微笑服務(wù)，對客戶(hù)熱情友好，盡量滿(mǎn)足客戶(hù)需求，用“歡迎使用”“請慢用�！案兄x您的惠顧”“請慢慢走，下次再來(lái)”以及其他禮貌用語(yǔ)。
工作期間禁止員工聊天打架，禁止大聲說(shuō)話(huà)。
每個(gè)人都應該有一本意見(jiàn)書(shū)。顧客消費后，應征詢(xún)顧客意見(jiàn)，如有意見(jiàn)，應及時(shí)向店長(cháng)提出。
(3)產(chǎn)品
l蛋糕區:紫夢(mèng)、綠野仙蹤、愛(ài)情華爾茲、檸檬雪坊、甜果園、日出大道(成品選擇/免費創(chuàng )意設計/DIY)
l巧克力區:馬克西姆(杏仁味)，愛(ài)麗絲丁(草莓味)，愛(ài)一生(橙子)，
海派甜心(奶油味)，咖啡天使(咖啡味)，紐豪斯(純巧克力)，
金花酒心(酒心味)，紅馬克(黑巧克力)注意:可以和蛋糕一起做。
蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)4
一、市場(chǎng)分析
(a)市場(chǎng)環(huán)境分析
經(jīng)濟因素:考慮到大學(xué)生有一定的經(jīng)濟限制，我們產(chǎn)品的價(jià)格更適合大學(xué)生消費。
文化因素:隨著(zhù)西方文化的慢慢滲透，甜品逐漸被更多的中國人接受，尤其是大學(xué)生，甚至有很多人喜歡甜品。中國也是禮儀之邦。生日、特殊節日等。都想發(fā)自己的想法，我們在甜心廣場(chǎng)的特別項目DIY服務(wù)正好可以滿(mǎn)足這個(gè)需求。
(二)消費者分析
1、消費者的數量
由于我們店在梁文路，觀(guān)察到早上車(chē)流量比較少，大部分學(xué)生都在上課，車(chē)流量高峰在四點(diǎn)以后。這時(shí)，大多數學(xué)生出去購物或吃飯。我們的目標不是讓附近學(xué)校的大學(xué)生都來(lái)買(mǎi)我們的蛋糕。只要有出來(lái)消費的學(xué)生，三分之一來(lái)自商科院校，三分之一來(lái)自江蘇信息，三分之一來(lái)自江南影視。這樣，我們店的預期消費者數量基本可以達到90%以上的滿(mǎn)意度。
2、消費者需求
據各個(gè)學(xué)校的大學(xué)生了解，已知有2/3的學(xué)生除了吃飯，對休閑食品也很感興趣。所以我們店根據消費者的特點(diǎn)，開(kāi)了這樣一家面點(diǎn)店。況且這些消費者都是大學(xué)生，這些大學(xué)生都是喜歡追求時(shí)尚，追求新鮮的年輕人。一般來(lái)說(shuō)，他們都有自己的口味和樂(lè )趣，所以我們也會(huì )根據他們各自的需求介紹不同口味和風(fēng)格的蛋糕。這也滿(mǎn)足了他們的需求。
3、消費模式
我們店采用直銷(xiāo)的模式，但是考慮到大多數大學(xué)生的方便，他們也可以撥打我們的服務(wù)熱線(xiàn)，我們只要買(mǎi)20元以上的就可以提供上門(mén)服務(wù)。尤其是晚上8點(diǎn)以后，也是他們晚上學(xué)習的時(shí)間。在此期間，送貨上門(mén)可以促進(jìn)一定數量的消費者購買(mǎi)。
(3)競爭對手
1、產(chǎn)品市場(chǎng)容量
根據店鋪位置，位于白馬教育園區梁文路。這個(gè)地區面臨的主要群體是這個(gè)職業(yè)教育園區的大學(xué)生。園區有6所學(xué)校，10萬(wàn)人左右，即產(chǎn)品市場(chǎng)容量10萬(wàn)人。
2、廣告產(chǎn)品等競爭對手的市場(chǎng)份額和潛力:
白馬角公園梁文路有四家糕點(diǎn)店。除此之外，商業(yè)庭院里還有一家糕點(diǎn)店。經(jīng)過(guò)調查，競爭對手的產(chǎn)品價(jià)格都很高，所以很多大學(xué)生并不經(jīng)常因為價(jià)格而購買(mǎi)。而且推出新產(chǎn)品間隔時(shí)間長(cháng)，讓大學(xué)生沒(méi)有強烈的購買(mǎi)欲望。一般來(lái)說(shuō)，競爭對手的市場(chǎng)份額和潛力對我們店是有影響的，但不會(huì )太大，因為我們店比競爭對手更有優(yōu)勢，價(jià)格低，創(chuàng )新速度快，品種多。
3、競爭對手的促銷(xiāo)方式和廣告策略:
調查顯示，競爭對手的主要促銷(xiāo)時(shí)間是在一年一度的周年紀念期，以回饋客戶(hù)，并在此期間降低產(chǎn)品價(jià)格以吸引客戶(hù)。其廣告策略主要是通過(guò)店鋪海報、校園布告欄、傳單等方式讓大學(xué)生了解相關(guān)信息。
二，企業(yè)的地位(一)企業(yè)形象
1、甜心廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念
首先，甜心廣場(chǎng)團隊的共同信念是“用心烘焙，用心服務(wù)”也就是說(shuō)，我們不僅要讓大學(xué)生享受美味的蛋糕，還要感受我們店的服務(wù)，為他們營(yíng)造浪漫的氛圍。我們將用實(shí)際服務(wù)展示這些圖像，并用海報宣傳�！傲⒆惆遵R職業(yè)教育區，面向大學(xué)生也是我們甜心廣場(chǎng)的發(fā)展策略。
(2)運行條件
1、企業(yè)設施
因為糕點(diǎn)的口感不僅與原料有關(guān)，還與烘焙設備密切相關(guān)。所以我們的甜心廣場(chǎng)專(zhuān)門(mén)為此配備了專(zhuān)業(yè)齊全的設備，比如冷藏醒發(fā)箱，專(zhuān)門(mén)用來(lái)滅活酵母，自己加熱發(fā)酵。它是制作所有蛋糕的必要基礎設施；燃煤熱風(fēng)旋轉爐適用于烘焙各種面包、月餅、吐司、法棍、餅干、零食等。烘焙量大，一次可以烘焙32盤(pán)。雙速螺桿式和面機:面粉桶與攪拌鉤之間合理的速度差，能使面團達到最均勻的攪拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，增加吸水率。
2、技術(shù)水平
聘請專(zhuān)業(yè)的糕點(diǎn)師傅負責我們店的產(chǎn)品特色和創(chuàng )新，做DIY的時(shí)候給客戶(hù)指導。
3、操柞件
甜心廣場(chǎng)主要分為兩個(gè)區域，成品售賣(mài)區和DIY操作區。成品銷(xiāo)售區包括各種蛋糕、面包、休閑食品，供客戶(hù)選擇購買(mǎi)；DIY操作區有四張桌子和工具，讓顧客自己體驗樂(lè )趣。
4、管理水平
所有服務(wù)人員必須嚴格遵守商場(chǎng)的規章制度；物流人員嚴格控制產(chǎn)品的衛生條件。
5、企業(yè)人員素質(zhì)
一件連衣裙和連衣裙，并穿統一的工作服。
總是保持整潔、禮貌和耐心。
有一顆積極的心，充滿(mǎn)精神。
(3)產(chǎn)品
面包、蛋撻、冷凍產(chǎn)品(慕思)、月餅和蛋糕
蛋糕，生日蛋糕DIY產(chǎn)品
(4)媒體
1、拉橫幅
白馬商業(yè)學(xué)院即將舉行春季運動(dòng)會(huì )，我們的甜心廣場(chǎng)將借此機會(huì )準備推出我們商店的產(chǎn)品，并在商業(yè)學(xué)院豎起一面橫幅，上面寫(xiě)著(zhù)“甜心廣場(chǎng)預祝經(jīng)貿學(xué)院春季運動(dòng)會(huì )圓滿(mǎn)成功！在這段訓練期間，運動(dòng)員吃的糕點(diǎn)食品都是我們提供的。告訴更多的大學(xué)生，有一家像甜心廣場(chǎng)一樣的店。
2、分發(fā)傳單
1、內容:以DIY為特色，包括生日系列和情侶系列，也就是本店主要提供原材料和道具供你自己體驗。服務(wù)熱線(xiàn)* * * *，地址:* *梁文路
2、傳單發(fā)放:開(kāi)業(yè)前三天在江蘇信息、江南影視、白馬商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等地區發(fā)放。
3、分組發(fā)送短信
促銷(xiāo)期間，我們店的促銷(xiāo)內容會(huì )通過(guò)群發(fā)短信的方式傳達。
(5)問(wèn)卷
根據白馬職業(yè)教育園區大學(xué)生問(wèn)卷調查，83、9%以上的大學(xué)生愿意購買(mǎi)糕點(diǎn)零食；超過(guò)90%的人愿意或希望自己能做到；一半以上的學(xué)生可以接受每月5到20元的費用。
可見(jiàn)我們的甜心廣場(chǎng)在大學(xué)生中還是有很大發(fā)展前景的。而且重點(diǎn)要放在DIY特色上，因為他們喜歡標新立異，有自己獨特的風(fēng)格。所以我們甜心廣場(chǎng)以17-23歲的大學(xué)生為目標客戶(hù)。
通過(guò)問(wèn)卷調查結果，得出以下結論:
1、在男生女生中，女生普遍更喜歡蛋糕
2、通過(guò)調查，我們可以了解他們的聯(lián)系方式，以便及時(shí)向他們傳達促銷(xiāo)信息，從而達到擴大銷(xiāo)售的目的'。
三、服務(wù)計劃
1、安全。在食品領(lǐng)域，安全是每個(gè)人最重要的話(huà)題，所以我們一定會(huì )使用最安全、最健康的食材。
2、便利性，要根據客戶(hù)需求改進(jìn)服務(wù)和流程，努力讓盡可能多的客戶(hù)感到方便。
3、尊重，對于客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓客戶(hù)覺(jué)得我們重視他們，增進(jìn)信任。
4、創(chuàng )新。今天，人們的品味和要求越來(lái)越高。沒(méi)有創(chuàng )新就意味著(zhù)被市場(chǎng)淘汰。因此，我們的聯(lián)合科研機構不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和新口味，以滿(mǎn)足客戶(hù)的要求。
四、競爭分析
目前市場(chǎng)上面包店的缺點(diǎn)
1、除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干凈衛生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈，很容易讓顧客反感。
2、成分的安全性很難保證。大多數面包店沒(méi)有自己的原料基地或可靠的配料供應商，很難保證原料的安全。
3、產(chǎn)品品種單一，口味單調。
4、廣告投放不足，客戶(hù)認知度低。
5、DIY產(chǎn)品缺乏，客戶(hù)參與度不高，難以適應DIY市場(chǎng)的火爆
6、缺少特產(chǎn)。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店鋪裝修，明亮的窗戶(hù)和店鋪的櫥窗，讓顧客感覺(jué)自然溫馨。壁紙和DIY貼紙都在墻上，干凈又有趣。無(wú)論是裝修還是服務(wù)，都能讓客戶(hù)有賓至如歸的感覺(jué)。
2、我們打算與人合作，為重要的原材料，以確保安全和渠道供應的成分。
3、通過(guò)與科研機構和多家單位合作，可以開(kāi)發(fā)出多種口味的不同產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需求，推出自己獨特的旗艦產(chǎn)品。
4、與當地各種組織和單位合作開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自參與制作面包和零食的過(guò)程，既宣傳了自己，又讓顧客感到愉快，增強了品牌意識。
DIY:
情侶:一起做甜蜜的感覺(jué)，一起分享快樂(lè )。
家庭:培養孩子的動(dòng)手能力，一起玩樂(lè )，促進(jìn)家庭成員之間的情感交流。
家庭主婦:利用空閑時(shí)間，學(xué)習制作技巧，喜歡自己做蛋糕，對甜品的外觀(guān)和口味有較高的要求，對DIY特別服務(wù)很好奇。
其他:親手做蛋糕，送人以表心意。
五、市場(chǎng)戰略
1、價(jià)格策略:計算產(chǎn)品成本，合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略:根據不同消費者的需求，開(kāi)發(fā)低脂面包、營(yíng)養面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同口味、不同消費群體的需求。
3、包裝策略:以清新風(fēng)格為主，給買(mǎi)家良好的購買(mǎi)體驗。
4、促銷(xiāo)策略:開(kāi)展節假日、慶典等促銷(xiāo)活動(dòng)，提升店鋪知名度和美譽(yù)度。
5、外賣(mài)策略:3公里內免費送貨，與單位或組織合作發(fā)展經(jīng)銷(xiāo)商。
6、會(huì )員策略:開(kāi)放會(huì )員卡系統，會(huì )員會(huì )獲得優(yōu)惠。給會(huì )員一點(diǎn)折扣，會(huì )讓客戶(hù)感受到甜頭，提高購買(mǎi)率，增加品牌知名度。
我們的特點(diǎn):
DIY為家庭帶來(lái)了一種新穎的娛樂(lè )休閑方式，為情侶提供了溫馨浪漫的環(huán)境，提升了他們的生活品味。
DIY服務(wù)流程:
客戶(hù)需要提前預約，在約定的日期內到店鋪的DIY區。顧客在一名店員的指導下，根據自己的需求選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后用自己的雙手，選擇奶油或水果等原料，充分發(fā)揮想象力，根據自己的需求制作蛋糕，然后在店里包裝好帶走。這樣顧客的送禮形式就滿(mǎn)足了，最重要的是表達心意，一舉兩得。
六、投資和收益分析
資金需求:
1、店面租金:白馬中心小學(xué)附近3萬(wàn)/年(30平米)
2、裝修:一萬(wàn)
3、設備:2萬(wàn)
4、證書(shū)和執照:20xx左右
5、工資:1名店長(cháng)每年3萬(wàn)；3個(gè)店員，每年共計6萬(wàn)，共計9萬(wàn)/年。
裝修和設備都是一次性投入，不計入年度成本。每年的固定成本大概估計在12萬(wàn)左右。
收入分析:
日均銷(xiāo)量500左右，月銷(xiāo)量3萬(wàn)，年銷(xiāo)量18萬(wàn)。
(父母出資12萬(wàn))
七、風(fēng)險及防范措施
風(fēng)險:
1、競爭對手已經(jīng)經(jīng)營(yíng)多年，并且有固定的消費群體。
2、蛋糕等產(chǎn)品熱量高，今天負責減肥的女性審美觀(guān)念沖突。
3、隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們對面包的需求越來(lái)越大，但其他食物也在不斷發(fā)展，選擇也越來(lái)越多。
4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。
預防措施:
1、鑒于競爭對手的問(wèn)題，我相信我們的商店將以合理的價(jià)格和更好的服務(wù)贏(yíng)得消費者的青睞，并在我們活動(dòng)的支持下，贏(yíng)得更多客戶(hù)的光顧。
2、對于愛(ài)美的女性，我們開(kāi)發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于想要健康的客戶(hù)，我們開(kāi)發(fā)推出了營(yíng)養面包；對于老年人，我們開(kāi)發(fā)了低糖面包。根據不同的客戶(hù)群體，我們開(kāi)發(fā)并推出了許多單一產(chǎn)品，以盡可能滿(mǎn)足不同消費者的需求。
3、雖然人們購買(mǎi)食物的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性仍然沒(méi)有減弱，我們開(kāi)發(fā)了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我們的面包和甜點(diǎn)盡可能融入人們的日常生活，成為人們不可或缺的一部分。
4、新店開(kāi)業(yè)準備，如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等。，我相信我們的品牌影響力會(huì )隨著(zhù)活動(dòng)的增加而增加。
蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)5
項目介紹：
DIY蛋糕店不是什么新鮮事。我想經(jīng)營(yíng)的是一家提供原材料、工具、場(chǎng)地，專(zhuān)業(yè)指導客戶(hù)自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。
在這里，廣大消費者（主要是學(xué)生）可以親手制作DIY蛋糕，不用任何西點(diǎn)的基礎，就可以做出相當于酒店級別的蛋糕，一款獨具愛(ài)心的糕點(diǎn)。
DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻、泡芙等等都可以在店里手工制作。但主要產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要賣(mài)成品和定制產(chǎn)品。在這里，消費者可以和朋友聚在一起，和父母玩得開(kāi)心，和團隊分享，自己學(xué)習。他們可以放下一切煩惱，放松自己，融入DIY的無(wú)限樂(lè )趣。
我把這家店命名為“快樂(lè )DIY蛋糕店”，希望每一個(gè)來(lái)這里的顧客都有一個(gè)好心情，開(kāi)開(kāi)心心的做好吃的蛋糕。
選擇本項目的原因：
現在的年輕人很有創(chuàng )造力，大家都很好奇新鮮感。而且現在80、90年代的朋友，大多都缺乏自己動(dòng)手的能力。我們可以為每個(gè)人提供一個(gè)開(kāi)始自己工作的平臺，也可以讓每個(gè)人都感到精神上的滿(mǎn)足！
項目位置的選擇：
選擇北京海淀區的大學(xué)，以及其他大學(xué)密集區、居住區、繁華商業(yè)區。因為有很多大學(xué)和住宅商業(yè)區，有固定的客戶(hù)群，大學(xué)生和白領(lǐng)消費能力更高，愛(ài)新奇，更喜歡有自己特色的小店。而且學(xué)生和年輕客戶(hù)溝通能力強，情侶會(huì )更喜歡光顧。
環(huán)境分析：
�。ㄒ唬┩獠凯h(huán)境分析
1、競爭不激烈，發(fā)展空間大。
2、大學(xué)、商業(yè)區等地有固定的客戶(hù)群，消費力比較高。
3、店鋪清新別致，價(jià)格可以被很多值得信賴(lài)的口碑接受，容易吸引各行各業(yè)的消費者，面對的人群廣，不受淡季影響大。
�。ǘ﹥炔凯h(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境、完整的氛圍、齊全的設備、安全衛生的材料、專(zhuān)業(yè)的師資和有保障的服務(wù)。
項目前景分析：
DIY蛋糕店以其獨特的創(chuàng )業(yè)風(fēng)格、清新獨特的味道和可靠的價(jià)格，容易吸引各界消費者�！癉IY蛋糕店”是21世紀的黃金行業(yè)。近年來(lái)，西點(diǎn)行業(yè)在中國顯示出前所未有的知名度和發(fā)展勢頭，發(fā)展前景廣闊，發(fā)展空間巨大。隨著(zhù)人們生活水平和消費水平的提高，西點(diǎn)以其獨特的魅力吸引著(zhù)越來(lái)越多的消費者。用漂亮的大蛋糕慶祝生日的人帶來(lái)溫暖的祝福和優(yōu)雅的味道
從網(wǎng)絡(luò )調查和實(shí)地調查可以看出，目前市場(chǎng)上專(zhuān)業(yè)全面的DIY甜品屋很少，大多是因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統化，但即便如此，他們的生意還是很好的。目前是大學(xué)生和年輕人的市場(chǎng)發(fā)展期，也是年輕人的購物習慣。對我們來(lái)說(shuō)，有優(yōu)秀的價(jià)格和好的質(zhì)量是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)和消費能力都有了很大的提升，自制的消費模式是市場(chǎng)的新寵。
項目風(fēng)險分析及對策；
�。�1）外部風(fēng)險：
1、國家對食品行業(yè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗和廣告政策的影響。
2、市場(chǎng)上現有的競爭對手，以及潛入市場(chǎng)的人都要加入，使得競爭更加激烈。
3、技術(shù)含量低，有被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險。
4、上游供應商原材料供應的風(fēng)險。
5、銀行貸款或其他金融風(fēng)險。
�。�2）內部風(fēng)險：
1、產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統一，設備不全。
2、市場(chǎng)適應性和調節能力的不確定性。
3、蛋糕原料和配料的安全性。
4、價(jià)格和服務(wù)是否能滿(mǎn)足公司的發(fā)展需要。
5、公司經(jīng)營(yíng)決策中的其他問(wèn)題。
�。ㄈ⿷獙Σ呗裕�
1、熟悉食品行業(yè)相關(guān)法律法規。
2、公司嚴格的產(chǎn)品檢驗程序，確保食品質(zhì)量安全。
3、招聘和培訓會(huì )做蛋糕和操作先進(jìn)設備的技術(shù)人員。
4、善于管理上游供應商，確保原材料供應的及時(shí)到位。
5、建立合理的信息反饋機制，及時(shí)了解最新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)制定業(yè)務(wù)策略以適應市場(chǎng)變化。
6、在一定時(shí)間內，調查了解客戶(hù)的反應，及時(shí)改善公司業(yè)務(wù)。
營(yíng)銷(xiāo)策略：
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品戰略
提供舒適的場(chǎng)所，齊全的材料和設備，在特殊的指導下，客戶(hù)可以根據自己的.需要選擇不同的材料做蛋糕，為自己的親人、愛(ài)人、孩子、朋友、自己和自己的雙手做蛋糕是不尋常的，展示了自己的創(chuàng )造才能。你也可以做巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻和泡芙。同時(shí)還是要賣(mài)成品和固定產(chǎn)品。顧客可以根據自己的口味、需求和愛(ài)好制作獨特的蛋糕。我們還經(jīng)營(yíng)咖啡和其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店消費。我們店里有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嘗蛋糕的同時(shí)品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過(guò)蛋糕和咖啡的結合，我們不僅可以滿(mǎn)足顧客的口味需求，還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結合不僅可以滿(mǎn)足顧客的口味需求，還可以提高他們的口味，從而吸引更多的消費者。
�。ǘ﹥r(jià)格策略
價(jià)格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對競爭力的影響不可低估�？蛻�(hù)購買(mǎi)力有限，對價(jià)格非常敏感�；旧蟽r(jià)格必須是大眾可以接受的。如果要調整價(jià)格，服務(wù)質(zhì)量必須提高，價(jià)格也必須提高�？蛻�(hù)的DIY蛋糕會(huì )根據大小定價(jià)在60—200元，其他DIY產(chǎn)品會(huì )適當定價(jià)。店里的成品價(jià)格和其他糕點(diǎn)店差不多。
細分收費方式是一般糕點(diǎn)基本材料最低收費50元，價(jià)格可根據糕點(diǎn)大小調整。這些包括所需的材料、客戶(hù)自己的配料（稱(chēng)重）和自我加工。產(chǎn)品配有加工設備、圍裙、方法指南和包裝。我們商店提供一站式服務(wù)。所有費用都包含在材料中，但一次性帽子和手套圍裙要額外收費。
在特殊的節日，情人節、圣誕節、七夕等好的季節，可以根據市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行適當的調整，主要是通過(guò)開(kāi)展各種活動(dòng)來(lái)吸引客戶(hù)。
�。ㄈ┩茝V策略
隨著(zhù)會(huì )員卡制度的實(shí)施，客戶(hù)只需支付一定的金額就可以成為永久會(huì )員。他們在我們店用會(huì )員卡消費可以享受折扣，店內開(kāi)展活動(dòng)也可以收到小禮物。非會(huì )員一次性消費一定金額會(huì )得到精美禮品。
�。ㄋ模⿵V告和宣傳
1、在學(xué)校附近分發(fā)傳單
2、貼海報
3、聯(lián)系電視臺宣傳DIY優(yōu)惠活動(dòng)
4、與廣商電臺合作
�。ㄎ澹┓咒N(xiāo)戰略
1、電話(huà)訂購。（主要針對忙碌的白領(lǐng)）
2、網(wǎng)上訂購。（我們的主要目標消費者追求和引導時(shí)尚，健康觀(guān)念強，電腦普及率達到99%。
創(chuàng )建蛋糕店的商業(yè)計劃2一、蛋糕店概述
1、我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn)。
2、商店將在社區貿易街開(kāi)業(yè)。最開(kāi)始是一家中檔蛋糕店，以后會(huì )逐漸發(fā)展成安德魯森、朝陽(yáng)廣場(chǎng)等蛋糕連鎖店。
3、店鋪需要9、5萬(wàn)元的創(chuàng )業(yè)資金。
二、經(jīng)營(yíng)目標
1、因為地理位置在貿易街，客戶(hù)比較豐富，但是競爭對手也很多，尤其是店鋪剛開(kāi)張的時(shí)候。要想開(kāi)拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍，滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，一年內收回資金。長(cháng)期目標是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客戶(hù)來(lái)源：我們的目標客戶(hù)是：在商業(yè)街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%；學(xué)校周?chē)膶W(xué)生、店員、社區居民，約占50%。游客數量充足，消費水平中低。
2、競爭對手：根據調查結果，我們知道中國有很多品牌蛋糕店。僅福州就有很多連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽(yáng)廣場(chǎng)、鴻業(yè)、安奇等。所以，競爭很大
四、商業(yè)計劃
1、先去周?chē)鷰准业案獾辍按蛱角閳蟆�，了解一下不同�?lèi)型和大小的蛋糕的成本價(jià)。了解各種蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念和“招數”。
2、籌集了所有的開(kāi)業(yè)資金后，他們開(kāi)始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖，要在店里人少的時(shí)候偷偷過(guò)去和店長(cháng)商量。還是聘請糕點(diǎn)師傅，開(kāi)一家糕點(diǎn)師傅很重要，要慎重考慮。
3、已知找到一套固定消費率：“顧客永遠得不到最便宜的價(jià)格。今天你可以減少幾美元，明天可能會(huì )有競爭對手與你爭奪更低價(jià)格的訂單�！庇纱�，我體會(huì )到了產(chǎn)品市場(chǎng)上的某種競爭策略：“降價(jià)促銷(xiāo)不是長(cháng)久之計。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。
4、蛋糕店主要面向大眾，價(jià)格不會(huì )太高，屬于中低價(jià)。
5、一些廣告傳單可以以?xún)?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達到廣告的效果
6、蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區，設置很多獨特的椅子。顧客可以買(mǎi)一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強。
7、經(jīng)過(guò)多次調查，由于競爭等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食，以形成新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。在品種上，很多店家都采取了一些創(chuàng )新的措施：比如在炎熱的夏天，及時(shí)推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8、建立會(huì )員卡制度。會(huì )員的名字印在卡片上。會(huì )員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱(chēng)呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務(wù)員可以當眾稱(chēng)呼他（她）為先生和小姐*的話(huà)，會(huì )有被尊重的感覺(jué)。
9、桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費者對品牌的好感。
10、無(wú)論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴格執行國家食品衛生法，這是基礎。
11、食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求：?jiǎn)T工必須持有“健康證”。
五、財務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn)：約9、5萬(wàn)元
蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)6
項目介紹
背景:目前，中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高引起了人們對美味面包的濃厚興趣。面包店遍地開(kāi)花，面包店領(lǐng)域出現了很多連鎖品牌。雖然競爭激烈，但普通面包店還是有很多弱點(diǎn)和缺陷，給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機會(huì )。
前景:雖然目前各地面包店很多，但與發(fā)達國家相比，我們還有很長(cháng)的路要走，烘焙市場(chǎng)仍有長(cháng)期可持續增長(cháng)的空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜，深受大家喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。
產(chǎn)品
主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、冷凍產(chǎn)品(慕思)、月餅、蛋糕、生日蛋糕
一般產(chǎn)品
DIY產(chǎn)品
服務(wù)計劃
1.安全。在食品領(lǐng)域，安全是每個(gè)人最重要的話(huà)題，所以我們一定會(huì )使用最安全、最健康的食材。
2.便利性，要根據客戶(hù)需求改進(jìn)服務(wù)和流程，努力讓盡可能多的客戶(hù)感到方便。
3、尊重，對于客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓客戶(hù)覺(jué)得我們重視他們，增進(jìn)信任。
4.創(chuàng )新。今天，人們的品味和要求越來(lái)越高。沒(méi)有創(chuàng )新就意味著(zhù)被市場(chǎng)淘汰。因此，我們的聯(lián)合科研機構不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和新口味，以滿(mǎn)足客戶(hù)的要求。
競爭分析
目前市場(chǎng)上面包店的缺點(diǎn)
1.除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干凈衛生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈，很容易讓顧客反感。
2.成分的安全性很難保證。大多數面包店沒(méi)有自己的.原料基地或可靠的配料供應商，很難保證原料的安全。
3.產(chǎn)品品種單一，口味單調。
4.廣告投放不足，客戶(hù)認知度低。
5.DIY產(chǎn)品缺乏，客戶(hù)參與度不高，難以適應DIY市場(chǎng)的火爆
6.缺少特產(chǎn)。
我們的優(yōu)勢
1.溫馨大氣的店鋪裝修，明亮的窗戶(hù)和店鋪的櫥窗，讓顧客感覺(jué)自然溫馨。壁紙和DIY貼紙都在墻上，干凈又有趣。無(wú)論是裝修還是服務(wù)，都能讓客戶(hù)有賓至如歸的感覺(jué)。
2.我們打算與人合作，為重要的原材料，以確保安全和渠道供應的成分。
3.通過(guò)與科研機構和多家單位合作，可以開(kāi)發(fā)出多種口味的不同產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同客戶(hù)的需求，推出自己獨特的旗艦產(chǎn)品。
4.與當地各種組織和單位合作開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自參與制作面包和零食的過(guò)程，既宣傳了自己，又讓顧客感到愉快，增強了品牌意識。
DIY:
情侶:共同制造甜蜜，一起分享快樂(lè )
家庭:培養孩子的動(dòng)手能力，一起玩樂(lè )，促進(jìn)家庭成員之間的情感交流
主婦:打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習制作技巧，自己做蛋糕的樂(lè )趣，對甜品外觀(guān)和味道的高要求，DIY特別服務(wù)的好奇心
其他:做蛋糕，送人以示心意
市場(chǎng)戰略
1.價(jià)格策略:計算產(chǎn)品成本，合理定價(jià)。
2.產(chǎn)品策略:根據不同消費者的需求，開(kāi)發(fā)低脂面包、營(yíng)養面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同口味、不同消費群體的需求。
3.包裝策略:以清新風(fēng)格為主，給買(mǎi)家良好的購買(mǎi)體驗。
4.促銷(xiāo)策略:開(kāi)展節假日、慶典等促銷(xiāo)活動(dòng)，提升店鋪知名度和美譽(yù)度。
5.外賣(mài)策略:3公里內免費送貨，與單位或組織合作發(fā)展經(jīng)銷(xiāo)商。
6.會(huì )員策略:開(kāi)放會(huì )員卡系統，會(huì )員會(huì )獲得優(yōu)惠。給會(huì )員一點(diǎn)折扣，會(huì )讓客戶(hù)感受到甜頭，提高購買(mǎi)率，增加品牌知名度。
我們的特點(diǎn):
DIY為家庭帶來(lái)了一種新穎的娛樂(lè )休閑方式，為情侶提供了溫馨浪漫的環(huán)境，提升了他們的生活品味。
DIY服務(wù)流程:
客戶(hù)需要提前預約，在約定的日期內到店鋪的DIY區。顧客在一名店員的指導下，根據自己的需求選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后用自己的雙手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮想象力，根據自己的需求制作蛋糕，然后在店里包裝好帶走。這樣顧客的送禮形式就滿(mǎn)足了，最重要的是表達心意，一舉兩得。
投資和收益分析
資金需求:
1.店面租金:橫街中心小學(xué)附近3萬(wàn)/年(30平米)
2.裝修:一萬(wàn)
3.設備:2萬(wàn)
4.證書(shū)和執照:20xx左右
5.工資:1名店長(cháng)每年3萬(wàn)；3個(gè)店員，每年共計6萬(wàn)，共計9萬(wàn)/年。
裝修和設備都是一次性投入，不計入年度成本。每年的固定成本大概估計在12萬(wàn)左右。
收入分析:
日均銷(xiāo)量500左右，月銷(xiāo)量3萬(wàn)，年銷(xiāo)量18萬(wàn)。
(以上數據為歷史數據，因時(shí)間、地理環(huán)境等因素略有偏差)
風(fēng)險和預防措施
風(fēng)險:
1.競爭對手已經(jīng)經(jīng)營(yíng)多年，并且有固定的消費群體。
2.蛋糕等產(chǎn)品熱量高，與當今女性減肥的審美觀(guān)念相沖突。
3.隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們對面包的需求越來(lái)越大，但其他食物也在不斷發(fā)展，選擇也越來(lái)越多。
4.新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。
預防措施:
1.鑒于競爭對手的問(wèn)題，我相信我們的商店將以合理的價(jià)格和更好的服務(wù)贏(yíng)得消費者的青睞，并在我們活動(dòng)的支持下，贏(yíng)得更多客戶(hù)的光顧。
2.對于愛(ài)美的女性，我們開(kāi)發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于想要健康的客戶(hù)，我們開(kāi)發(fā)推出了營(yíng)養面包；對于老年人，我們開(kāi)發(fā)了低糖面包。根據不同的客戶(hù)群體，我們開(kāi)發(fā)并推出了許多單一產(chǎn)品，以盡可能滿(mǎn)足不同消費者的需求。
3.雖然人們購買(mǎi)食物的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性仍然沒(méi)有減弱，我們開(kāi)發(fā)了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我們的面包和甜點(diǎn)盡可能融入人們的日常生活，成為人們不可或缺的一部分。
4.新店開(kāi)業(yè)準備，如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等。，我相信我們的品牌影響力會(huì )隨著(zhù)活動(dòng)的增加而增加。
蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)7
創(chuàng )業(yè)計劃是創(chuàng )業(yè)者叩響投資者大門(mén)的“敲門(mén)磚”，一份優(yōu)秀的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)往往會(huì )使創(chuàng )業(yè)者達到事半功倍的效果。 很多大學(xué)生都想去創(chuàng )業(yè)，可是該如何寫(xiě)好一份優(yōu)秀的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)呢?
一、行業(yè)概況
明年就要從象牙塔里出來(lái)了,由于經(jīng)濟危機的影響已經(jīng)自己對于餐飲業(yè)的愛(ài)好打算畢業(yè)后開(kāi)一家蛋糕店,蛋糕店有很大的發(fā)展遠景,今下人們的生活好了,消費水平高了,對于生活品質(zhì)的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費的一大潮流。
二、蛋糕店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱(chēng)為“麥琪下午茶”,是個(gè)人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開(kāi)在社區貿易街,開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔蛋糕店,未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創(chuàng )業(yè)資金9.5萬(wàn)元。
三、經(jīng)營(yíng)目標
1.由于地理位置處于貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè),想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,1年收回本錢(qián)。長(cháng)期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著(zhù)名品牌。
四、市場(chǎng)分析
1.客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂(lè )的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區居民,約占50%�？驮磾的砍渥�,消費水平中低檔。
2.競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
五、經(jīng)營(yíng)計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)。
2.開(kāi)業(yè)金籌齊后,開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,開(kāi)蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據了解發(fā)現一套消費定率：“顧客永遠沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián),明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭奪訂單�！睆闹畜w會(huì )到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競爭策略：“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(cháng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì )太高,屬中低價(jià)位。
5.可印一些廣告傳單,以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的`休閑功能得到進(jìn)一步強化。
7.經(jīng)過(guò)多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季,會(huì )合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。
8.建立會(huì )員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì )員的名字。會(huì )員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費者的稱(chēng)呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務(wù)員又能當眾稱(chēng)他(她)為*先生、小姐,他們會(huì )覺(jué)得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無(wú)論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
六、財務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元
設備投資：1.房租5000元。2.門(mén)面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣(mài)臺投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料,約6000元蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)工作計劃。
月銷(xiāo)售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷(xiāo)售額可達21000元
每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè )場(chǎng)四周),約5000元。
貨品本錢(qián)：30%左右,約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計2000元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算,每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
七、風(fēng)險及制約因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。
蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)8
商業(yè)計劃書(shū)應包括概要、公司介紹、產(chǎn)品和服務(wù)、廣告和促銷(xiāo)、運營(yíng)和財務(wù)預測分析等主要信息。我們來(lái)看看這個(gè)關(guān)于DIY蛋糕店的模式商業(yè)計劃書(shū)。
一.概述
隨著(zhù)交通的逐漸發(fā)展，私家車(chē)的數量也在增加。
二、公司描述
(a)公司的宗旨:
我們的目標是打造一種與普通蛋糕不同的時(shí)尚、大眾化的經(jīng)營(yíng)模式，以質(zhì)量第一、服務(wù)第一為宗旨打造一家蛋糕店�？傮w規劃成熟后，推廣到所有高校，根據當地趨勢“功能”連鎖店。
(二)公司名稱(chēng):
DIY-蜂蜜室
三.蛋糕店概述
u本店屬于餐飲服務(wù)業(yè)，采用集團成員融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節性推出)。
u這家店準備開(kāi)在山東建筑大學(xué)商業(yè)街一樓，裝修風(fēng)格甜美，有休閑空間。
u這家店需要9.5萬(wàn)元的風(fēng)投。
優(yōu)劣勢分析
優(yōu)勢:大部分客戶(hù)是學(xué)生，他們知道自己的心理需求，他們的商業(yè)方法可以根據自己的需求靈活，例如在節日期間提供特殊活動(dòng)和食物來(lái)吸引學(xué)生。適應市場(chǎng)需求，改變傳統的商業(yè)模式，給學(xué)生提供自己動(dòng)手的機會(huì )。潛在競爭對手進(jìn)入之前，以自己的優(yōu)勢占領(lǐng)市場(chǎng)，打出自己的品牌。隨著(zhù)經(jīng)營(yíng)收入的積累，我們準備擴大規模，搶占新的市場(chǎng)。
弱點(diǎn)(W):缺乏商業(yè)經(jīng)驗，期望更高的前期投入成本。材料種類(lèi)繁多，使得采購過(guò)程更加困難。
機會(huì )(0):大學(xué)時(shí)代對新鮮事物好奇，本店價(jià)格適中，符合學(xué)生消費觀(guān)，可行，成功幾率大。
威脅(t):因為地區導向性強，學(xué)生只面對本校學(xué)生。隨著(zhù)我們學(xué)校周邊地區的發(fā)展，一定會(huì )有一些潛在的競爭對手進(jìn)入，對我們的商店構成威脅。
四.產(chǎn)品和服務(wù)
(a)商店的布局:
收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展示區、鮮果汁區、休閑區。
音樂(lè )播放菜單
《鏡中的小女孩》(馮曦妤)(布蘭妮·斯皮爾斯)我的心將繼續(席琳·迪翁)親愛(ài)的(吉娜·卡洛琳)坐在這里(琳·瑪琳)我的一切(瑪麗亞·凱利)我的祈禱(虔誠)
(2)服務(wù):
穿制服的侍者穿著(zhù)白色襯衫、長(cháng)褲和紫色花邊圍裙。
特定服務(wù)要求:
u制服服裝，始終保持干凈統一。
u微笑服務(wù)，對客戶(hù)熱情友好，盡量滿(mǎn)足客戶(hù)需求，用“歡迎使用”“請慢用�！案兄x您的惠顧”“請慢慢走，下次再來(lái)”以及其他禮貌用語(yǔ)。
u工作期間，嚴禁員工聊天、打架、大聲喧嘩。
每個(gè)人都應該有一本意見(jiàn)書(shū)。顧客消費后，應咨詢(xún)顧客意見(jiàn)，并及時(shí)向店長(cháng)反饋。
(3)產(chǎn)品
u餅曲
紫夢(mèng)、綠野仙蹤、愛(ài)情華爾茲、檸檬雪坊、甜蜜果園、不落大道(成品選擇/免費創(chuàng )意設計/DIY)
u巧克力區
馬克西姆(杏仁味)、愛(ài)麗絲丁(草莓味)、艾宜生(橙子味)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、紐豪斯(純巧克力味)、金華酒心(葡萄酒味)、紅馬克(黑巧克力味)注意:可以和蛋糕一起做。
動(dòng)詞（verb的縮寫(xiě)）廣告和促銷(xiāo)
u推廣方式
廣告、商業(yè)推廣、公共關(guān)系、長(cháng)期營(yíng)銷(xiāo)
(1)廣告
戶(hù)外廣告
(1)在宣傳欄張貼海報；(2)在主要路口和餐館門(mén)口散發(fā)傳單
u報
在開(kāi)業(yè)之初，在部門(mén)簡(jiǎn)報上登廣告
u廣播
開(kāi)業(yè)宣傳:“一家由學(xué)生創(chuàng )辦的DIY蛋糕店開(kāi)業(yè)了，以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色，可以舉辦生日聚會(huì )、節日晚餐等。我們有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美麗舒適的環(huán)境等著(zhù)你去享受。本店提供DIY指導，豐富你的課余生活，為你提供一個(gè)做愛(ài)的小禮物的地方�！�
u網(wǎng)絡(luò )
在校園網(wǎng)站上建立一個(gè)小網(wǎng)站，里面有具體的DTY蛋糕制作過(guò)程和視頻，學(xué)生可以在上面互相推薦或者給出有價(jià)值的意見(jiàn)。
(2)業(yè)務(wù)推廣
u打折提供一個(gè)0-9位數的幸運球，得到和你生日尾數一樣的數字可以打八折。
u以消費價(jià)格為積分，用積分兌換可愛(ài)娃娃獎品或打折票。
(3)公共關(guān)系
u支持并參與學(xué)校組織的相應文化活動(dòng)，擴大知名度，樹(shù)立良好形象。
u建立飲食文化，適時(shí)宣傳。
(4)長(cháng)期營(yíng)銷(xiāo)
抓住客戶(hù)的關(guān)鍵是我們產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。我們將雇傭經(jīng)驗豐富、技術(shù)熟練、薪水高的蛋糕制作人員，以確保我們產(chǎn)品的味道。
我們將為服務(wù)人員提供不定期的培訓，以不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
我們將關(guān)注客戶(hù)提出的任何意見(jiàn)，并不斷改善我們在各方面的'運營(yíng)。
我們將定期回訪(fǎng)客戶(hù)，調查客戶(hù)滿(mǎn)意度。
不及物動(dòng)詞管理和運營(yíng)
(a)人員需求
估計會(huì )有8個(gè)人，其中店長(cháng)1人，收銀員1人，蛋糕區2人，巧克力區2人，果汁區2人。(注:每個(gè)區有一個(gè)生產(chǎn)部和一個(gè)教師)
(2)員工配置
u店長(cháng)1名，負責本店的日常工作。
U 1財務(wù)主管，主要負責材料采購和我們的賬戶(hù)管理。
u蛋糕區、巧克力區、果汁區各有2名工作人員，共6名工作人員，負責本區產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，輪流幫助財務(wù)總監采購原料。
七.財務(wù)預測分析
(一)所需費用
u初始規劃費用:(1000元-2000元)
會(huì )計、法務(wù)、前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)費用，以及水電費、交通費等一些管理費用。
u裝修設計及設備購置費:(16000-17000元)
設計和裝修店面，購買(mǎi)和安裝必要的設備，包括收銀機、玻璃柜、制冷設備、加工設備、洗滌設備、風(fēng)扇通風(fēng)設備、安全和防火設備等。
(2)營(yíng)運資本
u基本營(yíng)運資金(23000-25000元)
租賃費、原材料采購、營(yíng)銷(xiāo)費用、廣告費用、員工聘用和培訓等。，也考慮不可預見(jiàn)的儲量。
u月租(2000元)
u水電(每月300-500元)
u員工工資(6000元)
店長(cháng)1500元/月，收銀員1000元/月，做蛋糕的1800元/月(2個(gè)老師)，老師600元/月(可以雇傭4個(gè)學(xué)生)注:獎金為利潤的5%。
u原材料(每月2萬(wàn)-2.3萬(wàn)元)
蛋糕原料:
雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、酪乳、精鹽、果醬、奶油等。
巧克力原料:
可可油、牛奶、糖、可可粉、淡奶油等。
果汁原料:
各種新鮮水果。
(3)收入情況
收入來(lái)源
出售成品蛋糕、巧克力和果汁，以及制作蛋糕、巧克力和果汁的加工費
據估計，每天將出售5塊成品蛋糕、10塊巧克力、50種果汁、30塊蛋糕、巧克力和50種果汁
u預期收入和支出(所有平均數)
預計日總收入:1300-1500元，月總收入:3.8-4萬(wàn)元；估計月費:2.6萬(wàn)，2.7萬(wàn)。利潤總額:1.2-1.3萬(wàn)元。員工獎金:600-650元，月凈利潤:11400-12350元。預計營(yíng)業(yè)時(shí)間7個(gè)月(不含寒暑假)，利潤總額83125元。初始投資2萬(wàn)元左右，3個(gè)月可以收回初始投資。
八.摘要
通過(guò)以上財務(wù)預測分析，可以得出在校區附近開(kāi)一家DIY制作店，客戶(hù)基礎穩定，投資小，見(jiàn)效快，風(fēng)險可控，盈利能力強。再加上大學(xué)生享受風(fēng)險投資的貸款政策，可見(jiàn)這個(gè)方案是可行的，可操作的。
蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)9
一、企業(yè)概況
1.主要業(yè)務(wù)范圍
以西式糕點(diǎn)、手工餅干、中西糕點(diǎn)、冷飲為主要產(chǎn)品，集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送、服務(wù)于一體。并專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟了休閑區，設置了很多獨特的椅子，為顧客提供優(yōu)美的音樂(lè )和時(shí)尚書(shū)籍。顧客可以買(mǎi)一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強。在價(jià)格定位上遵循薄利多銷(xiāo)的原則，以“優(yōu)雅的環(huán)境，卓越的服務(wù)”贏(yíng)得利潤回報。
2.商業(yè)目的
甜美健康時(shí)尚。為朋友們提供一個(gè)優(yōu)雅、溫暖、舒適、安全的聚會(huì )、聊天、吃飯、放松和娛樂(lè )場(chǎng)所。
3.運行方式
店內購物:顧客自行購買(mǎi)商品后，在柜臺付款。
店內品嘗:顧客在柜臺點(diǎn)菜，服務(wù)員把蛋糕和飲料送到顧客坐的地方，吃完買(mǎi)單。
送貨上門(mén):與附近寫(xiě)字樓協(xié)商，與他們簽訂長(cháng)期送貨服務(wù)。一般是喝茶時(shí)間。
二、企業(yè)形象
1.制品
糕點(diǎn):主營(yíng)西式糕點(diǎn)、手工餅干、中西甜點(diǎn)、面包等。(均為店內生產(chǎn))飲品:主咖啡、茶、杯可樂(lè )、牛奶、各種鮮榨果汁、奶茶等。；副食:特色爆米花、瓜子、花生、豌豆等。；免費類(lèi):雜志、報紙、廳堂提供優(yōu)美的音樂(lè )。
2.選址分析
商店應該位于社區和辦公樓附近。本店位于上饒市中山路益州大廈附近，由于消費群體固定，消費相對穩定，上下班時(shí)間客流量大。
3.商店布局
商店應該干凈明亮，窗戶(hù)明亮。滲透一種甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據不同的甜品品種，用各種特色菜來(lái)跑蛋糕店的商業(yè)計劃書(shū)。菜品優(yōu)雅精致，讓顧客看餐具感覺(jué)很舒服。我們店不像大多數餅屋，把手術(shù)室陳列在櫥窗里，而是在店內落地窗前加了一套小資的桌椅，從遠處看更像精致的咖啡廳。為了體現店內的明亮和精致，裝修時(shí)花了很大力氣買(mǎi)了燈具，店內的墻上還掛了一些外國飾品。手術(shù)室位于店鋪最里面的一端，也用了很多燈光，讓手術(shù)室看起來(lái)清爽、干凈、明亮。
三、市場(chǎng)評估
1.目標客戶(hù)描述
由于本店生產(chǎn)的蛋糕既有普通蛋糕，也有精致蛋糕，目標客戶(hù)是各種熱愛(ài)蛋糕甜點(diǎn)的人，包括時(shí)尚男女和為家庭購買(mǎi)的人。
2.市場(chǎng)介紹
雖然周?chē)幸恍┏�，副食店，菜市�?chǎng)，但是蛋糕面包的銷(xiāo)量很少。如果你不只是做蛋糕，而是加入一些新鮮出爐的面包，也許可以吸引上班族買(mǎi)面包當早餐，這樣會(huì )擴大自己店鋪的'影響力。而小區的居民是固定消費者。
3.競爭對手的主要優(yōu)勢
經(jīng)營(yíng)多年，市場(chǎng)占有率大；附近小區多，消費群體穩定；品味不錯。
4.競爭對手的主要劣勢
產(chǎn)品簡(jiǎn)單、偏僻，無(wú)法吸引新客戶(hù)，不提供店內品嘗和配送服務(wù)。
5.這家企業(yè)與其競爭對手相比的主要優(yōu)勢
店鋪時(shí)尚，產(chǎn)品豐富，容易吸引時(shí)尚青年；店內有桌子、椅子和優(yōu)美的音樂(lè )，為顧客提供了完美的用餐環(huán)境。它有一種全新的管理模式——配送服務(wù)，為附近的寫(xiě)字樓提供便利。
6.企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢
新開(kāi)業(yè)沒(méi)有穩定的客戶(hù)群，附近居民接受還需要一段時(shí)間；店面租金比較貴。
四、晉升決定
1.節日活動(dòng)
在西方的元旦、端午節、中秋節、圣誕節和情人節，店外會(huì )組織戶(hù)外主題活動(dòng)，以增強消費者對我們產(chǎn)品的印象。參與者通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、競爭和回答產(chǎn)品知識問(wèn)題以及組織小規模表演獲得獎勵。獎品包括印刷的小禮物、優(yōu)惠券和最新產(chǎn)品的優(yōu)惠券。
2.推廣手段
店里有兩棵許愿樹(shù)，消費后可以得到一張許愿卡。你可以把寫(xiě)好的愿望卡掛在愿望樹(shù)上，店員會(huì )在每個(gè)月的第一個(gè)星期天收集愿望卡，通過(guò)抽獎的方式挑出實(shí)現過(guò)程花費不到300元的愿望，幫助客戶(hù)實(shí)現。
商店里總是有各種各樣的小禮物，比如卡通氣球和卡片。把所有時(shí)間都花在60塊錢(qián)的顧客會(huì )得到一張卡通卡，一套三張卡累積起來(lái)會(huì )得到一個(gè)6寸的冰淇淋蛋糕。憑借卓越的品質(zhì)和靈活的促銷(xiāo)手段贏(yíng)得穩定的客戶(hù)群。
3.會(huì )員制度
在我店消費時(shí)間全部在80元以?xún)鹊目蛻?hù)，可以辦理會(huì )員卡，持卡人在店內購買(mǎi)除新產(chǎn)品、特價(jià)商品以外的任何商品，永久享受28%的優(yōu)惠。
4.媒體廣告
考慮到電視廣告或平面媒體是最可行的宣傳渠道，調查證明優(yōu)質(zhì)甜品可以通過(guò)精致的電視廣告或平面媒體樹(shù)立良好的品牌形象。另外，下班回家后，我會(huì )發(fā)傳單，設立宣傳，接受蛋糕店經(jīng)營(yíng)計劃的工作計劃咨詢(xún)。
五、人事和管理
1.人事部門(mén)
我們店里的每個(gè)員工都必須是專(zhuān)業(yè)的，每個(gè)人包括點(diǎn)餐收銀員、店鋪清潔人員和生產(chǎn)人員都必須接受?chē)栏竦呐嘤�，以確保正常工作時(shí)的標準操作。管理人員應當有1名人事管理人員和1名企業(yè)管理人員，具有大學(xué)本科以上學(xué)歷，具備優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和良好的實(shí)際操作能力；有2名蛋糕加工制作人員，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，業(yè)務(wù)素質(zhì)過(guò)硬，實(shí)際操作能力好；點(diǎn)餐收銀員和店鋪保潔人員，上崗后嚴格培訓。所有員工都必須申請健康證明。
2.管理理念
良好的科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本、重視團隊精神的管理理念。注重個(gè)人發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，相互協(xié)調配合，實(shí)現餐廳整體發(fā)展，實(shí)現1+1 >:2的效果。
3.管理哲學(xué)
(1)尊重餐飲人員的獨立人格
(2)下級管理:上級對下級進(jìn)行計劃和管理，下級服從上級的工作指導，盡力完成上級交辦的任務(wù)。
(3)相互監督:管理層對員工的工作進(jìn)行監督，員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或看法。
(4)營(yíng)造集體氛圍:要讓下屬感受到甜品店的嚴格紀律，關(guān)心員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于增強凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對待他們，平等對待他們，盡力而為，充分發(fā)揮他們的才能
4.管理團隊
投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術(shù)直接、經(jīng)驗豐富的管理團隊，歡迎所有有興趣尋求這家甜品店發(fā)展的人才加入蛋糕店。
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