- 相關(guān)推薦
蒸茄的散文
秋天了，許多莊稼似乎都已經(jīng)成熟，在結了果實(shí)以后，枝干和綠葉便慢慢枯萎。我家屋后菜園子里的茄子卻依然蔥郁，沒(méi)有一絲衰敗的跡象�；ㄟ�是開(kāi)得茂盛，果實(shí)在花蒂處一點(diǎn)一點(diǎn)無(wú)知無(wú)覺(jué)地生長(cháng)。
我的父親鐘愛(ài)茄子和辣椒，總在自家菜園子里種植許多辣椒跟茄子，每一年茄子好像都比辣椒種的多。父親說(shuō)：茄子跟辣椒賤，好種。記憶中這些辣椒跟茄子，父親從來(lái)不施農藥，在夏日那些辣蘇蟲(chóng)肆掠時(shí)，父親會(huì )親手去抓蟲(chóng)子，然后弄死它們。辣蘇蟲(chóng)，紅色的腦袋，黑色的身子，會(huì )飛，頭上兩根長(cháng)長(cháng)的須。我很怕這些蟲(chóng)子，它們在茄子跟辣椒的葉片上爬來(lái)爬去，慢悠悠地吃著(zhù)這些葉子。父親每日里收工回家，就去菜園，抓這些可惡的蟲(chóng)。父親種植茄子跟辣椒，貌似不用肥料，在這些茄子跟辣椒成活以后，就慢慢地在根部鋪上割來(lái)的草，等它腐爛，再去割來(lái)鋪上，等腐爛又鋪上。茄子跟辣椒在這些腐草的滋養下慢慢成長(cháng)，直到開(kāi)花結果，果實(shí)一批接著(zhù)一批，從不間斷，一直到初冬。
我喜歡嫩辣椒跟茄子炒在一起吃，喜歡那種青色跟紫色搭配在一起的感覺(jué)，喜歡有些微辣和柔軟的味道。幾乎在每一個(gè)夏季，我家餐桌上的茄子和辣椒必不可少。母親變著(zhù)花樣，翻新著(zhù)茄子和辣椒的不同燒法，或混合著(zhù)炒，或單獨地炒，或油燜，或清蒸。我最喜歡的是蒸茄，辣椒似乎不能蒸著(zhù)吃。蒸茄簡(jiǎn)單清爽，無(wú)須太多理由太多調料太多程序。
我家的廚灶間有些灰暗，兩只大鐵鍋并排在用泥土和磚塊壘切成的灶臺上。鐵鍋中間是豎排著(zhù)的兩只湯鍋，湯鍋比較小，只有缽頭樣大，作用來(lái)燒開(kāi)水。里面的大鐵鍋大約直徑有二尺八的樣子，是燒豬食料和煮野草的，逢年過(guò)節時(shí)也用來(lái)蒸煮饅頭米果，外面的鐵鍋才是煮飯燒菜的。母親因為要出去干活，每次總是快要到吃飯時(shí)間了，才急沖沖地回家，生火、燒菜、做飯。因為父親柴火準備得好，一會(huì )兒功夫，灶膛內烈火旺盛。廚灶間慢慢白霧裊裊，母親忙碌的身影瞬間定格。
我始終不能忘記那種味道，那種家的味道，那種熱乎乎的溫馨，那種軟軟的蒸茄子的味道。母親在回家做飯時(shí)，第一時(shí)間就去屋后菜園子，摘來(lái)新鮮蔬菜，茄子是必不可少的東西。因為時(shí)間緊，母親幾乎不炒茄子，就洗一下，在放好米跟水的鐵鍋上，擱一架子（我們稱(chēng)為飯架），然后把洗干凈的茄子放上，再蓋上鍋蓋。
母親坐在灶堂前，噼里啪啦地燒著(zhù)干燥的柴火。隨著(zhù)灶膛里烈火熊熊，我看到母親臉上泛著(zhù)慈愛(ài)的光芒，那份親切，那份滿(mǎn)足，我至今不忘。在印象中母親似乎從來(lái)沒(méi)有抱怨，經(jīng)常臉上掛著(zhù)微笑，辛勤地勞作。
終于，廚房?jì)褥F氣彌漫，暖意濃濃。母親熄了灶膛內的火，起身站到灶面前，伸手掀開(kāi)鍋蓋。一股熱氣騰空而起，母親對著(zhù)大鐵鍋吹幾口氣，熱霧慢慢散去。母親彎腰在身后的架櫥里拿出一只大盤(pán)子，又從掛在墻上的筷竹筒里抽出一雙筷子，麻利地從飯架上夾起幾根蒸軟了的茄子，放進(jìn)大盤(pán)子里。
美味似乎已經(jīng)完成，但我知道這還遠遠不夠。母親用筷子在大盤(pán)里不斷攪動(dòng)，蒸軟的茄子在母親的筷子攪拌下變爛變糊，然后母親拿出珍藏的豬油，拿筷子挑了少許拌在茄子里，又倒入些許醬油，最后母親不知從哪里變出了一些切好的胡蔥，這下那一大盤(pán)蒸茄，確是一道名副其實(shí)的美味佳肴了。
俗話(huà)說(shuō)：天怕黃胖飯怕鲞，意思是說(shuō)黃胖天要下雨，飯遇到鲞，人的胃口就大開(kāi)。我覺(jué)得蒸茄跟鲞有得一比，和著(zhù)這柔軟而爽口的茄子，我能吃得下好幾碗飯。這時(shí)的母親會(huì )開(kāi)心地看著(zhù)我們稀里嘩啦地用筷子把飯扒進(jìn)嘴里，一邊說(shuō)著(zhù)：吃慢點(diǎn)！吃慢點(diǎn)！
好久了，好久沒(méi)有這種味道了。前幾天在我家樓下請人吃飯，點(diǎn)菜時(shí)看到茄子，問(wèn)老板怎么燒，老板說(shuō)你們想怎么吃？我說(shuō)：要不蒸著(zhù)吃？客人都說(shuō)好，有創(chuàng )意！其實(shí)他們何嘗知道，我看到了這些茄子，不知怎么地想起了我的老家，我的父母，想起了那種親情的味道，想起了那些遠去的家鄉味道，包括蒸茄。
【蒸茄的散文】相關(guān)文章：
年節蒸干糧的散文09-04
甜蒸醪糟肉散文09-28
土家南瓜蒸菜的散文09-27
蒸野菜散文（精選10篇）08-02
茄瓜的功效及作用06-12
蒸饅頭作文03-15
蒸饅頭作文07-26
蒸包子作文09-10
蒸米飯作文09-18