龍門(mén)古鎮的年豬飯散文

　　元旦這一天早上，正打算好好睡個(gè)懶覺(jué)。想不到手機鈴聲清脆響起，朋友來(lái)電要我去龍門(mén)，說(shuō)，龍門(mén)古鎮在搞一個(gè)什么“浙西年俗.年貨節”的活動(dòng)。朋友在電話(huà)里說(shuō)了很多，說(shuō)什么有殺年豬、吃年豬飯、寫(xiě)春聯(lián)、打麻糍、打年糕等等。據朋友說(shuō)，吃了還有送。有這等好事？我帶著(zhù)疑惑的心態(tài)，匆匆起床洗刷一下，跟朋友上車(chē)。

　　車(chē)開(kāi)了大約二十分鐘的時(shí)間，就到了龍門(mén)，偌大的一個(gè)龍門(mén)廣場(chǎng)，早已停滿(mǎn)了車(chē)。我們找了許久才找到一個(gè)空位，剛停好車(chē)，朋友電話(huà)響起，電話(huà)那頭有人告訴我們。殺年豬已經(jīng)開(kāi)始，就在廣場(chǎng)不遠處。龍門(mén)廣場(chǎng)有兩大塊組成，一塊是一個(gè)巨大的停車(chē)場(chǎng)，停車(chē)場(chǎng)里有許多樹(shù)和花草，車(chē)位劃分整齊，有規有則。

　　停車(chē)場(chǎng)的后面是一個(gè)巨大的校場(chǎng)，相傳為孫權點(diǎn)兵之處，因為龍門(mén)整個(gè)古鎮都姓孫，自然是孫權的子弟兵。在校場(chǎng)邊上是一個(gè)古驛站，驛站前頭一個(gè)巨大的灶臺，三口大鐵鍋鑲嵌在灶臺里，鐵鍋上三只大木桶，據說(shuō)這是傳說(shuō)中的掏牛鍋。東吳子弟兵在每次出征或者勝利歸來(lái)，都會(huì )燒起大鍋大鍋的牛肉，得到最好的慰勞或者犒賞。站在這樣氣勢宏大的地方，讓人覺(jué)得心潮洶涌。思緒早已隨著(zhù)那飄揚在高高旗桿上的東吳大旗，穿越到了那戰鼓擂擂，戰馬嘶鳴的三國戰場(chǎng)之上。仿佛領(lǐng)略了當年吳大帝運籌帷幄，周郎英姿，二喬傾城，談笑強虜，終成霸業(yè)的那幅歷史畫(huà)卷。然而歷史悠悠星月當空，遠去的鼓角爭鳴刀光劍影，如今只剩下清風(fēng)拂旗，鍋臺已銹。唯一不變的是遠處青山，白云吞吐，藍天為伴，還有那一條流經(jīng)古鎮廣場(chǎng)邊的小溪，依舊汩汩滔滔經(jīng)流不息。

　　在校場(chǎng)跟古鎮之間，有一條叫做剡溪的溪流，但此剡溪卻不是李白詩(shī)中的剡溪。李白鐘愛(ài)的剡溪在浙江嵊州�！昂鏊钾呦�去，水石遠清妙�！崩畎自谠�(shī)中的意境，卻同樣存在于這里。那溪水，那岸，那石，那草，甚至那溪水里的鴨子；還有那溪水里的石斑魚(yú)，或許還有泥鰍，小米蝦等，無(wú)一不充滿(mǎn)著(zhù)靈性，無(wú)一不傳承著(zhù)歷史的精華。

　　連接廣場(chǎng)跟古鎮的是一條叫做躍龍橋的青石板拱橋。躍龍橋上我們看到，橋欄桿上已掛滿(mǎn)了紅綢，橋的兩頭還搭起了年貨節的招牌，讓人看了覺(jué)得滿(mǎn)眼的紅，倒也有些喜慶，有些快要過(guò)年的味道。用朋友的話(huà)來(lái)說(shuō)：這叫年味！這一刻真的叫人暖心舒暢�？粗�(zhù)橋下清澈的溪水，小橋、紅綢、還有邊上的白墻黛瓦，再加上我們人站立在橋上的身影，倒映在水中。隨著(zhù)流水的晃動(dòng)，哦！還有幾只鴨子紅掌輕劃，所有倒影隨著(zhù)清波微微搖曳，扭碎了的景象也是格外醉人。

　　走過(guò)躍龍橋，各色小吃攤點(diǎn)，呈一個(gè)7字型排開(kāi)。幾乎所有的古鎮美食，都一股腦兒地搬來(lái)。不需要攤主吆喝，只要你能辨別香味；只要你沒(méi)失去嗅覺(jué)，你都能找到自己喜歡吃的特色美食�？粗�(zhù)這許多誘人小吃，真不知道應該去挑哪些自己喜歡吃的東西。講實(shí)話(huà)，幾乎所有的東西都叫人喜歡。這些個(gè)東西，要是在以前，都是只有在過(guò)年時(shí)才有的吃，換句話(huà)說(shuō)，都是準備在過(guò)年用的，是正宗的年貨。

　　說(shuō)到年貨，我不由記起許多往事。在那個(gè)時(shí)代所謂年貨是極其珍貴的，必須得過(guò)大年時(shí)才有。記得那時(shí)，冬至一過(guò)，天氣有些轉冷，這時(shí)已經(jīng)很少下雨，即使有雨水也已變成了雪花。最喜歡在那些個(gè)雪花飄飄的日子里，大人開(kāi)始準備年貨，打年糕、做龍須、殺年豬、磨豆腐，還要做一些香噴噴的小吃、糕點(diǎn)，還有便于儲藏的干貨。如今看來(lái)隨處有買(mǎi)的小吃糕點(diǎn)，在那時(shí)卻是稀有的東西。所以過(guò)大年成了人們的盼望，也成了孩子們的奢望。我們往往在冬至過(guò)后開(kāi)始數日子，有的小孩還在人家的墻上，用木炭去寫(xiě)：現在快要過(guò)年了，還有XXX天。自然要挨罵，但也不會(huì )有人會(huì )真的來(lái)計較，畢竟每家小孩都盼望著(zhù)過(guò)年，其實(shí)大人何嘗不是。

　　我正想著(zhù)以往過(guò)年的事情，突然一陣豬叫聲打斷了我的思緒。循聲看去，在那座刻寫(xiě)著(zhù)龍門(mén)古鎮的牌樓下，一大群人圍著(zhù)圈子。有許多人手里舉著(zhù)手機在拍照，一些小孩在人縫間鉆來(lái)鉆去，歡笑著(zhù)往里擠。原來(lái)朋友所說(shuō)的殺年豬在這里開(kāi)始。我們疾步走過(guò)去，人群圈里，兩三個(gè)屠夫，剛把豬殺死。另外一人弄來(lái)熱水，倒入一只大木桶里。屠夫們把殺死的豬放進(jìn)倒滿(mǎn)了熱水的木桶里，吃力嘩啦地刮起豬毛來(lái)�？粗�(zhù)許多大人都把孩子推到前面，讓孩子現場(chǎng)體驗殺年豬的.場(chǎng)景，我心里覺(jué)得有些不安，畢竟屠夫們是白刀子進(jìn)紅刀子出的，孩子們看著(zhù)心里不知是否承受得了，那種殺戮的場(chǎng)景，那種血腥的味道。

　　看著(zhù)如今的大人孩子那種冷漠的神態(tài)，也許我不應該這樣說(shuō)，應該有許多理由會(huì )讓我的想法錯誤�；蛟S大人們真的是要讓孩子們體驗那種濃濃的過(guò)年的味道；那種遠去的只有存在于他們記憶里的年味。在我的記憶里，每當過(guò)年來(lái)臨，村里家家戶(hù)戶(hù)都要殺年豬。年豬是每個(gè)家庭的最主要的年貨，過(guò)大年要吃年夜飯，總得要幾樣好菜吧？正月里要來(lái)客人，也要有幾樣拿得出的菜肴。一頭年豬能做好些菜肴，別說(shuō)弄些土菜配上豬肉，那個(gè)味道就不一樣，就是一頭豬身上也有好些菜可以變出來(lái)。在老家有一個(gè)說(shuō)法，叫“豬八碗”，無(wú)非是紅燒肉、豬排骨、炒豬肝、炒豬心、紅燒豬大腸、炒腰花、還有燒肚片，再加上豬頭肉。老家還有一個(gè)習慣，就是每戶(hù)人家殺了年豬，都要擺上幾桌年豬飯。一來(lái)感謝這一年來(lái)幫助過(guò)自己家的人；二來(lái)也要請一些附近的親朋好友來(lái)聚聚。年豬飯上主要以豬肉為主，這時(shí)“豬八碗”就要上桌，還有一道菜肴必不可少，那就是豬血燉豆腐。但我以為豬肉做的菜，遠遠不止八碗，我細細算了一下，光是豬頭就有好幾碗：豬耳朵，豬舌頭，豬嘴巴，豬臉等。父親說(shuō)：豬頭豬尾巴，年豬飯上是不吃的，要放到過(guò)年到了才吃。在大年三十晚上，父親會(huì )提前煮熟了豬頭和豬尾巴。然后一家人一起拆豬頭，把骨頭從豬頭肉里拆出來(lái)，拆出的骨頭分給我們，讓我們啃骨頭上剩下的肉。我們啃完了，再給我們每人一節豬尾巴，說(shuō)：吃完了豬尾巴，去門(mén)旮旯里跳上幾跳，來(lái)年會(huì )長(cháng)得高一些。而從豬頭里拆出來(lái)的豬頭肉就藏起來(lái)，等著(zhù)正月里招待客人了。其實(shí)正月里來(lái)的客人，也舍不得吃，有句俗話(huà)說(shuō)的好：正月里過(guò)節頭，過(guò)到初十頭，剩個(gè)豬舌頭；過(guò)到正月半，剩個(gè)肉桶盤(pán)。一個(gè)豬頭在正月里要吃上半個(gè)月，可想而知那個(gè)節約的程度。

　　老家殺年豬在以前有許多忌諱，當那頭年豬嚎叫著(zhù)被抬上殺豬凳的時(shí)候，大人們都把小孩帶走，或者蒙住小孩眼睛，說(shuō)，殺戮太重，小孩要變壞、要讀不好書(shū)。在屠夫那把明晃晃的尖刀，戳進(jìn)豬的喉嚨時(shí)，那家女主人便會(huì )拿來(lái)一些紙錢(qián)，在被殺的年豬旁邊燒起來(lái)，一邊燒一邊喊：豬哦！明年再來(lái)！豬哦！明年再來(lái)！。其實(shí)我知道，那是在祈求明年再養個(gè)大年豬。

　　也許隨著(zhù)年紀的增加，真的會(huì )在意過(guò)去的一些東西。每次我去參加一些這樣的活動(dòng)，我都會(huì )想起過(guò)往，都會(huì )引起一些傷感。我不曉得現在的人們?yōu)槭裁匆�把殺年豬這種事情搞得那么隆重，不就殺個(gè)年豬嗎？在自家門(mén)口殺不就好了嗎？朋友說(shuō)我思想太陳舊了，以前是為了殺年豬而殺年豬，現在是為了讓人們去體驗，去回味，去感受那種年的味道，會(huì )相同嗎？

　　本來(lái)想借著(zhù)這個(gè)機會(huì )，再去古鎮里頭尋找那些過(guò)去的輝煌，過(guò)去的結淀，以及那些讓人感懷的歷史遺存。無(wú)奈一路從古鎮廣場(chǎng)過(guò)來(lái)，體味了許多思緒化的東西，又看了有些商業(yè)形式的殺年豬。等朋友呼我吃飯時(shí)，已經(jīng)過(guò)了中午。主人家也像模像樣地搞了個(gè)年豬飯，許多客人帶著(zhù)新鮮，帶著(zhù)回憶，帶著(zhù)刺激，還帶著(zhù)那種歡樂(lè )祥和的笑意，這年豬飯吃的好有味道。尤其是那些孩子，一張張稚嫩的小臉上滿(mǎn)是濃濃的開(kāi)心快樂(lè )。我情不自禁地被感染，被融入進(jìn)那份年味之中去了。

　　回來(lái)時(shí)，主人客氣地送了兩斤年豬肉，說(shuō)，這是土豬肉，拿回家嘗嘗，空了多來(lái)走走看看。讓人感覺(jué)是在這個(gè)年前，走了一回親戚，多好！

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