去茶園炒茶優(yōu)美散文

　　每年的谷雨前，是第一批新茶冒出嫩芽的時(shí)候。這幾年，許多市郊的農民把自己的果園，或者是家里種植的草莓地向城里踏青的游客們開(kāi)放，這種先摘后稱(chēng)賣(mài)的方式越來(lái)越成為時(shí)尚。在假日里，一家子去鄉間游玩，呼吸新鮮空氣，享受田園風(fēng)光；同時(shí)，還能親自到農民的果園或田間采摘。大人帶著(zhù)孩子在采摘的過(guò)程中，又能使得孩子學(xué)到許多農耕知識。

　　上個(gè)星期，我們帶著(zhù)孩子去皖南涇縣產(chǎn)茶區游玩。皖南的茶葉在全國、甚至在國際上都是有名的，像黃山毛峰、太平猴奎、涇縣愛(ài)民、屯溪綠茶和祁門(mén)紅茶都出自皖南。一般皖南的茶園都建在舒緩的丘陵中或者是山坡上，遠遠望去在一群群古民居的襯托之下，整個(gè)茶園在一片典雅悠悠的氛圍中顯得很干凈，成排的茶叢被拉成半孤形，排列得既有動(dòng)感、又很漂亮。這時(shí)，只要你彎下身，透過(guò)陽(yáng)光就能看茶枝頂端有一層新芽剛跳了出來(lái)，它們在下面深綠色的老葉襯托下，那種翠綠就有一種毛茸茸的動(dòng)感。在茶園里散步，滿(mǎn)眼是綠，這本身就是我們平時(shí)少見(jiàn)的風(fēng)景。我們的目光可以在綠色中撒撒野，對于我們這些成天看著(zhù)灰水泥墻和閃光的玻璃樓體的眼睛來(lái)說(shuō)絕對是有營(yíng)養的。

　　在采茶前要洗干凈每個(gè)人的手。古時(shí)候，有的地方的“貢茶”是18歲的姑娘用嘴來(lái)采的。這時(shí)候，每個(gè)人帶上一只茶簍。在采茶的過(guò)程中，茶農一再手把手地教我們摘茶要有形。一開(kāi)始我們并不懂，后來(lái)才知道那些泡在水里的茶葉像朵朵有形的'花瓣，這就是第一道采摘關(guān)。半個(gè)上午，我們這些生手還沒(méi)摘滿(mǎn)一簍茶，然而那些茶農就像一臺收割機似的，不一會(huì )兒，在他們身后留下大片暗淡的綠。等到我們弄得滿(mǎn)手指盡是綠汁時(shí)，茶農已經(jīng)喊著(zhù)收工了。

　　下午，開(kāi)始炒茶了。在陽(yáng)光明媚的農家院子里，茶農支起了幾口炒茶的大鍋。炒茶可是一門(mén)絕技活。在產(chǎn)茶區里，一名炒茶名手就像我們城里的特級廚師一樣吃香。要炒得不嫩不老、不生不焦，這不是一兩天的功夫。于是，學(xué)著(zhù)茶農的樣子，小心翼翼地開(kāi)炒起來(lái)。試了好幾次，不是茶炒生了，就是手在熱鍋里受不了。然而，我們望著(zhù)茶農們翻手如云的姿態(tài)，真叫我們在心里好生羨慕。

　　在產(chǎn)茶區里，就有人提前半個(gè)月千里迢迢趕到這里，專(zhuān)門(mén)靜候著(zhù)收茶。這邊現炒好的茶，那邊就被收走。每當運新茶的汽車(chē)開(kāi)上公路，一路上流動(dòng)的茶香就越發(fā)感到濃烈。一陣買(mǎi)賣(mài)的喧嘩之后，我們又能坐在茶農向陽(yáng)的院子里，泡上一杯自己炒得不太成功的新茶，心里卻有一種別樣的欣喜和暗動(dòng)。品上一口自己所炒的茶，那種享受只能用“清”這個(gè)字來(lái)表達。

　　臨走時(shí)，茶農將我們所炒的茶以半價(jià)賣(mài)給我們。我們有生以來(lái)一直是喝別人炒的茶，這有點(diǎn)像理發(fā)師永遠給別人理發(fā)那種感覺(jué)�；氐郊抑�，我捧聞起那綠茶，仿佛滿(mǎn)喉嚨全是一種綠綠的氣味。

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