故鄉端午粽飄香優(yōu)美散文

　　故鄉的端午是從采擷粽葉開(kāi)始的。

　　粽葉一般選擇用葦葉。老家門(mén)前的池塘邊長(cháng)滿(mǎn)了蘆葦，郁郁蔥蔥、翠翠綠綠的，輕風(fēng)乍起，一條條葦葉迎風(fēng)而動(dòng)，像是涌起一陣陣綠色的波浪，煞是好看。母親會(huì )在端午節前四五天的某個(gè)清晨，趁著(zhù)太陽(yáng)未升，朝露還附在葉子上，挎著(zhù)竹籃到塘邊采擷葦葉。采葦葉有講究，要選那種葉片舒展、顏色翠綠的中葉，不老不嫩，老葉沒(méi)有韌性，嫩葉沒(méi)有香味又不經(jīng)煮。

　　將采回來(lái)的葦葉分成十個(gè)或二十個(gè)一捆，用細繩分別捆好，然后放在裝有清水的盆里。清水要一天一換，既要保持葦葉的新鮮，又要讓葦葉在浸泡之后變得更有韌性。

　　到了端午節前兩天的時(shí)候，就要準備浸泡糯米了。母親是個(gè)細致的人，選糯米時(shí)一定會(huì )用竹篩將糯米過(guò)上幾遍，將碎米統統篩掉，只留下那些顆粒細長(cháng)、飽滿(mǎn)的，也放進(jìn)清水里浸泡。

　　初四的晚上，絕對是個(gè)團圓的'時(shí)刻。一家老小會(huì )圍坐在一起，熟練的不熟練的，手拙手巧的，都得動(dòng)手包粽子，想偷懶都不成。包粽子在我看來(lái)是個(gè)細致活，稍不注意就散掉了。對母親來(lái)說(shuō)，卻簡(jiǎn)單得不得了。先將兩片葦葉交叉重疊，然后手腕一轉，就形成了一個(gè)圓錐形，將糯米放進(jìn)去，搖蕩幾下，把粽葉卷好，再用細繩扎好，一個(gè)三角形的粽子就完成了。故鄉的人們一般只吃純粹的糯米粽子，蘸著(zhù)紅糖吃，往里面加餡兒的幾乎沒(méi)有。

　　煮粽子則是個(gè)耐心活兒，先將水煮沸，再把粽子放進(jìn)去。水要浸過(guò)粽子，絕不能讓粽子露出水面，否則很難熟透。先是用大火伺候。半熟的時(shí)候，再改用文火，不緊不急，慢慢煮。等到屋子里開(kāi)始彌漫粽香的時(shí)候，母親會(huì )拿雙筷子，去戳一下粽子，感覺(jué)彈性不錯，又將粽子拎出水面，仔細觀(guān)察一下葦葉的顏色和整個(gè)粽子的飽滿(mǎn)程度。然后叫道，“亮仔，快起來(lái)嘗粽子喲!”那時(shí)，我通常已經(jīng)進(jìn)入夢(mèng)鄉。但母親的那一聲呼喚總能在第一時(shí)間抵達我的耳朵。我惺忪著(zhù)眼、光著(zhù)腳就往廚房跑，一路都是粽子的香味。

　　一層一層剝開(kāi)已煮成黃綠色的葦葉，白色的糯米便露了出來(lái)。往母親早已準備好的碗里蘸一點(diǎn)紅糖，放進(jìn)嘴里，輕輕地咬上一小口，頓時(shí)，牙縫里都充滿(mǎn)了粽子的味道。于是迫不及待地再補上一大口，急得母親趕緊拍我的后背，邊拍邊說(shuō)，“慢點(diǎn)兒吃，小心噎著(zhù)�！�

　　母親將煮好的粽子撈出鍋，然后把捆粽子的細繩兩個(gè)一對打成結，一起掛在窗前的掛鉤上。那里通風(fēng)，粽子不易壞，吃的時(shí)候就取幾個(gè)下來(lái)。所以，故鄉的端午是從粽子吃完的那天才結束的。每當粽子吃完的那天，看著(zhù)窗前空空的掛鉤，我就在心里盤(pán)算:離明年的端午，還有多少天呢?

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