廚師個(gè)人評價(jià)(7篇)

廚師個(gè)人評價(jià)1

　　時(shí)間過(guò)的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉霎時(shí)已經(jīng)一年半了.

　　回憶過(guò)去的每一天，我作為一名廚師，深感責任嚴重，任務(wù)壓力之繁重。由于我所從事的任務(wù)品質(zhì)，很有能夠會(huì )影響到整體職工的身心肥壯，,所認為了舍短取長(cháng)，今后的任務(wù)能做到更好 ，我對一年的任務(wù)情況總結如下。

　　首先我要感謝個(gè)位指導對我任務(wù)的認可和反對,其中包含在任務(wù)中給我指出效果并提出了貴重的意見(jiàn),如:菜咸了,太油.色彩側重等等.同時(shí)我也很快深入的意識到了任務(wù)中的無(wú)余給予及時(shí)糾正.

　　其次在任務(wù)上我嚴厲遵守衛生制度，仔細執行衛生"五四"制。嚴厲執行《衛生法》，防止"病從口入"，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保證就餐者的身材肥壯。同時(shí)成品存放履行"四隔離";生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與自然冰隔離。環(huán)境衛生采取"四定"辦法：定人、定物、定時(shí)間、定品質(zhì)，劃片分工，包干擔任;個(gè)體衛生做到"四勤"：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換任務(wù)服。擱置食品的櫥柜、貨架時(shí)辰放棄清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和低空，仔細擦拭餐廳低空和《缽灰》，嚴厲保障操作間低空、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛生。

　　在這一年中，我致力學(xué)習文明、業(yè)務(wù)、技術(shù)常識。按時(shí)高低班。遵守休息紀律及規章制度，致力實(shí)現本職任務(wù)。任務(wù)上，服從任務(wù)分配，愛(ài)護團體財物，做好團體和個(gè)體衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴厲按食品操作規程停止任務(wù)，保障平安、衛生。做到制造的主食，契合品質(zhì)要求，大小均勻，把握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜仔細，丁、塊、絲明顯。配菜好看，色型難看，炒菜味美，咸淡適中。在效勞上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和善，談話(huà)和氣。不說(shuō)粗話(huà)，不罵人，勾搭分歧，做好廚房任務(wù)。

　　總結這一年，在任務(wù)上我勤勤懇懇，仔細擔任，怨天尤人，踴躍實(shí)行自己的任務(wù)職責。展望新的一年我會(huì )以愈加倍的致力和更大的激情嚴厲在指導的指點(diǎn)下實(shí)現自己的本職任務(wù)。

廚師個(gè)人評價(jià)2

　　時(shí)間過(guò)得很快，又到年末了，在這里先感謝公司領(lǐng)導的信任，我將盡自己的能力將部門(mén)帶好，回想起XX年的工作總結，在這一年中得到了落實(shí)，見(jiàn)證了得爾樂(lè )的進(jìn)步和發(fā)展：

　　1、得爾樂(lè )新橋店的開(kāi)業(yè)，是得爾樂(lè )發(fā)展的見(jiàn)證，新橋店廚房部的"五常"管理是我們學(xué)習的，我們管理層也應帶好每位員工做好本職工作。

　　2、職工代表大會(huì )的成立對得爾樂(lè )來(lái)說(shuō)是一個(gè)進(jìn)步，這是一個(gè)讓基層員工參與公司管理和提建設性意見(jiàn)的組織，同時(shí)我們也碰到難處，雖然我不是職工代表，但我還是從個(gè)別代表口中得知，目前大多提到的是福利對建設性意見(jiàn)提的很少，我覺(jué)得這個(gè)需要總公司的多方引導，真正讓職工代表把基層員工意見(jiàn)帶到高層管理，同時(shí)也能為公司發(fā)展出謀劃策。

　　3、質(zhì)檢小組的成立可以說(shuō)是讓均瑤店各方面跨了一大步，讓均瑤店改了很多毛病，這樣積累在以后發(fā)展中的經(jīng)驗，但里面還有很多的不足之處，小組中有的成員思想觀(guān)念要引導，我覺(jué)得質(zhì)檢不是為了應付公司的決定，而是為了糾正日常管理中出現的漏洞，我個(gè)人建議這部門(mén)應該是總公司直接領(lǐng)導，組成成員應該有公正心態(tài)，碰到問(wèn)題應及時(shí)提出問(wèn)題，糾正問(wèn)題，不要讓質(zhì)檢只是形式，應不定時(shí)對各部門(mén)進(jìn)行監督、糾正,為創(chuàng )建更好的品牌打基礎。

廚師個(gè)人評價(jià)3

　　短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學(xué)們的友愛(ài)以及各方面的熏陶.使我獲得許多知識.懂得許多道理.收獲很多,本人勤奮好學(xué).勤學(xué)苦練.努力學(xué)習文化知識,專(zhuān)業(yè)技能.遵守中學(xué)生行為規范.在校期間,我一直致力將自己培養成一復合型人才.兩年來(lái),在專(zhuān)業(yè)老師的悉心指導下.我學(xué)習烹飪專(zhuān)業(yè),冷拼.雕刻.面點(diǎn)制作,并積極參加校內各項技能比賽.取得優(yōu)異成績(jì).并獲得中級烹飪師的資格.在校期間,本人注重提高自身文化素質(zhì).并通過(guò)語(yǔ).數.英.計算機會(huì )考。

　　成績(jì)優(yōu)秀，我積極參加各類(lèi)文體活動(dòng)，身體健康，體育合格標準達標。在心理方面，鍛煉自己堅強的意志品質(zhì)，塑造健康人格，克服心理障礙，以適應社會(huì )發(fā)展要求。

　　本人性格活潑開(kāi)郎，愛(ài)好籃球，聽(tīng)音樂(lè )，上網(wǎng)。在班里擔任過(guò)原料知識課代表，學(xué)習委員，團員。工作認真，有很強的管理能力。

　　作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎。在未來(lái)我將面對許多的挑戰。但我會(huì )以實(shí)力和熱誠的心理去克服挑戰。從中獲得經(jīng)驗，豐富自我，從而更好的實(shí)現人生的價(jià)值。我會(huì )繼續努力，把自己培養成一個(gè)合格的高技能的烹飪師!

廚師個(gè)人評價(jià)4

　　1、忠實(shí)誠信，講原則，說(shuō)到做到，決不推卸責任；有自制力，做事情始終堅持有始有終，從不半途而廢；肯學(xué)習，有問(wèn)題不逃避，愿意虛心向他人學(xué)習；自信但不自負，不以自我為中心；愿意以謙虛態(tài)度贊揚接納優(yōu)越者，權威者；會(huì )用100%的熱情和精力投入到工作中；平易近人。為人誠懇，性格開(kāi)朗，積極進(jìn)取，適應力強、勤奮好學(xué)、腳踏實(shí)地，有較強的團隊精神，工作積極進(jìn)取，態(tài)度認真。

　　2、活潑開(kāi)朗、樂(lè )觀(guān)向上、興趣廣泛、適應力強、上手快、勤奮好學(xué)、腳踏實(shí)地、認真負責、堅毅不拔、吃苦耐勞、勇于迎接新挑戰。

　　3、本人性格熱情開(kāi)朗，待人友好，為人誠實(shí)謙虛。工作勤奮，認真負責，能吃苦耐勞，盡職盡責，有耐心。具有親和力，平易近人，善于與人溝通。

　　在學(xué)習上，我學(xué)習刻苦認真，成績(jì)優(yōu)秀，名列前茅。品學(xué)兼優(yōu)，連續三年獲得學(xué)院獎學(xué)金。

　　曾擔任系學(xué)生會(huì )外聯(lián)部干部、系團總支組織部副部長(cháng)、班級生活委員等，在學(xué)生工作和外出拉贊助與商家聯(lián)系的過(guò)程中，大大提高了自己的辦事和處事能力。此外，還積極參加課外文體活動(dòng)，各種社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)和兼職工作等，以增加自己的閱歷，提高自己的能力。在工作中體會(huì )辦事方式，鍛煉口才和人際交往能力。曾連續兩年獲得學(xué)院"暑期社會(huì )實(shí)踐積極分子"，"學(xué)生會(huì )優(yōu)秀干事"等榮譽(yù)稱(chēng)號。

　　4、為人開(kāi)朗，積極；對事、對工作認真負責‘勤奮做人。性格平和開(kāi)朗，待人熱忱，善于與人溝通協(xié)調，親和力強，具有進(jìn)取精神和團隊精神，有較強的動(dòng)手能力。

　　5、良好協(xié)調溝通能力，適應力強，反應快、積極、靈活，勤勉上進(jìn)，認真細致，踏實(shí)肯干，對工作認真負責，善于團隊合作學(xué)習注重理論與實(shí)踐的結合，己具備了相當的社會(huì )實(shí)踐操作能力，有很強的事業(yè)心和責任感，能夠面對任何困難和挑戰。女生個(gè)人簡(jiǎn)歷自我評價(jià)

　　本人誠實(shí)務(wù)實(shí)、腳踏實(shí)地、能吃苦耐勞。勤奮好學(xué)、上進(jìn)心強、辦事認真細心、責任心強，肯努力學(xué)習。樂(lè )觀(guān)開(kāi)朗、有良好的適應力和較強的團隊協(xié)作精神。適應環(huán)境能力強，具有一定的管理協(xié)調能力。

廚師個(gè)人評價(jià)5

　　本人事廚多家高檔食府和大型企業(yè)飯堂，有豐富的烹調經(jīng)驗及管理經(jīng)驗，懂廚房整體崗位的運作，及崗們安排工作，能根據菜價(jià)控制成本，做到物盡其用，擅長(cháng)粵菜，其次川、湘菜，蒸、燜、燉、炒等工作。能獨立完成從原料的選購到成品菜式的工作。廣東菜的味型，咸鮮甜香，微辣，講究鮮辣滑香濃脆松，選料廣搏奇雜，鳥(niǎo)獸蛇蟲(chóng)均可入饌。

　　本人吸取眾家之長(cháng)，銳意創(chuàng )新，靈活運用，隨著(zhù)客人的需求路線(xiàn)走，推出安全，衛生，營(yíng)養，鍵康，美味的菜式，本人擔任酒店主廚工作，負責名貴菜式出品，負責指導下廚工作，保證質(zhì)量，對廚房出現的各種問(wèn)題注時(shí)處理，使整個(gè)出品部正常運行。負責采納顧客反饋意見(jiàn)，給于及時(shí)改進(jìn)和調解工作。負責研發(fā)新菜式。

廚師個(gè)人評價(jià)6

　　時(shí)間過(guò)的好快啊?轉眼間到了**年末，這一年里有歡笑有爭吵，有開(kāi)心有煩惱，重要的是更有進(jìn)步和成長(cháng)，應該總結一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來(lái)一直在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應當今社會(huì )教育發(fā)展的形勢，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質(zhì)，廚師個(gè)人工作總結。在學(xué)習"廚政目標"中，自己深刻理解"廚政目標"的內涵，并能夠主動(dòng)配合上級，利用老師們的傳播做好工作。

　　一年來(lái)，本人認真履行自己的崗位職責，出色完成領(lǐng)導交辦的各項工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動(dòng)，做到"眼勤、嘴勤、手勤、腿勤"，無(wú)論是接聽(tīng)一個(gè)電話(huà)、傳達一個(gè)指示，匯報一項工作，都力求做到準確無(wú)誤，較好地完成上傳下達工作，充分發(fā)揮了中心小學(xué)的紐帶作用、窗口作用。來(lái)人接待、上下溝通、內外聯(lián)系、資料打印等大量的日常事務(wù)，我都能分清輕重緩急，安排合理有序,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導交辦的各項工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹(shù)立酒店的良好形象。

　　一年來(lái)我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無(wú)聞作為自己的準則，始終把作風(fēng)建設的重點(diǎn)放在嚴謹、細致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀律規范自己的一切言行，嚴格遵守各項規章制度，尊重領(lǐng)導，團結同志，謙虛謹慎，主動(dòng)接受來(lái)自各方面的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作。

　　回顧一年來(lái)的學(xué)習和工作，我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績(jì)，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現代科技能還不強，距縣 如今社會(huì )的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要繼續努力，發(fā)揚成績(jì)，取長(cháng)補短，盡職盡責地做好各項工作。

　　學(xué)廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進(jìn)私人賓館做事，也是我進(jìn)的一個(gè)私人賓館，"第一個(gè)"教會(huì )我東西的應該是最多的，不管歡笑還是爭吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長(cháng)和進(jìn)步做準備

　　來(lái)這里的時(shí)候我只是抱著(zhù)試試看的心態(tài)來(lái)的，當時(shí)想不合適就走，沒(méi)什么的。來(lái)了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對的，就打消了離開(kāi)的念頭，剛來(lái)的時(shí)候我做配菜的員工，不是很適應，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長(cháng)都沒(méi)有責怪我，只是說(shuō)沒(méi)有把握安排到合適的位置上。后來(lái)我調到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵于是我踏實(shí)做事，仔細認真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺(jué)得自己很盡力在自己的事。我本來(lái)就是不怎么積極的，有點(diǎn)自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對上司安排的事情也很難服從，我覺(jué)得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經(jīng)有段時(shí)間廚師長(cháng)都很頭疼，說(shuō)我再這樣下去，他們也沒(méi)辦法只能放棄我了。那時(shí)候廚師長(cháng)經(jīng)理找我談話(huà)，給我做思想工作，經(jīng)常開(kāi)導我，我總算是聽(tīng)了進(jìn)去，開(kāi)始反思自己的問(wèn)題和對待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變，這都歸功于我的上司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執著(zhù)讓我重新做回了快樂(lè )的自己。

　　后來(lái)有打荷頭子的.職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機會(huì )，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺和提升的空間。做荷王以后我自己就覺(jué)得自己已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來(lái)要求自己了。于是我在做好員工工作的同時(shí)我開(kāi)始考慮荷臺的工作進(jìn)度了，這就是我做荷王的最大的進(jìn)步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問(wèn)題。這都是在鐘老師的帶領(lǐng)下和指點(diǎn)不斷的犯錯，不斷的碰壁中慢慢的到提升。

　　現在我最主要的問(wèn)題還是在安排上，對自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒(méi)有做到心理有數，安排工作的時(shí)候也不是心理有數，時(shí)間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長(cháng)的沒(méi)做好，有時(shí)候還是把自己當員工來(lái)工作，拼命做事而忽略了總體的進(jìn)度，自己做事而沒(méi)有跟蹤，導致總體出問(wèn)題�，F在我覺(jué)得我們存在的最大問(wèn)題就是，我們的生產(chǎn)流水線(xiàn)不循環(huán)，總是被卡在一個(gè)位置沒(méi)有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問(wèn)題不上報，沒(méi)解決而導致流水線(xiàn)斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現問(wèn)題的時(shí)候，能解決的第一時(shí)間解決，解決不了的第一時(shí)間上報，做出補救的決策，在最有效的時(shí)間內處理好問(wèn)題。

　　息州賓館致力于培養每一位員工，讓每一位員工都有發(fā)展的可能，為每一位提供學(xué)習和發(fā)展的機會(huì )，息州賓館經(jīng)常組織我們學(xué)習和培訓，讓我們一起進(jìn)步，有更大的發(fā)展空間。五一的時(shí)候王總為我們組織了一次全封閉培訓，這種培訓是我們打多數沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)的培訓，這次培訓我受益頗深，震撼心靈，這次培訓讓我懂得做人要做一個(gè)負責任的人，做事就要做踏實(shí)的事，憑心做事自己做事要做到自己滿(mǎn)意。同時(shí)我明白要珍惜身邊的每一個(gè)人和事情，珍惜現有的工作和每一次學(xué)習機會(huì )，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內疚，所以我要認真的生活努力的工作，我的成長(cháng)和進(jìn)步是對家人和上司最好的回報。"把簡(jiǎn)單的事千萬(wàn)次的做好就是不簡(jiǎn)單，把平凡的事千萬(wàn)次的做好就是不平凡"這是我在之后的工作中最大的心得。

　　即將過(guò)去，我將會(huì )帶著(zhù)我這一年的經(jīng)驗教訓邁入，優(yōu)點(diǎn)發(fā)揚光大缺點(diǎn)一點(diǎn)一點(diǎn)改正，努力的做好自己的本分，努力學(xué)習管理能力，為酒店貢獻自己的力量，與酒店同進(jìn)步，共繁榮。給自己多一點(diǎn)進(jìn)步的機會(huì )，在這個(gè)競爭激烈的社會(huì )中立于不敗之地。

廚師個(gè)人評價(jià)7

　　本人有豐富的烹調經(jīng)驗，熟悉廚房整體運作，能有效控制成本，做到物盡其用，主要擅長(cháng)粵菜，其次川，竷菜。

　　我們以新鮮，營(yíng)養，健康綠色。食材為中心，加上傳統與創(chuàng )新相容，吸取眾家之長(cháng)，銳競創(chuàng )新，靈活運用，讓顧客盡享美食的樂(lè )趣，以超越自我精益求精的服務(wù)精神，以客為本以客為尊，以誠相待的服務(wù)準則。

　　本人樂(lè )觀(guān)，自信，沒(méi)有挑剔的顧客，只有不完美的菜式，發(fā)揮現有的工作經(jīng)驗，不斷學(xué)習，不斷改良，不斷創(chuàng )新的宗旨“沒(méi)有最好，只有更好”，追求做到盡善盡美，為顧客提供更高的服務(wù)質(zhì)量和完美無(wú)憾的食品是我執著(zhù)追求。

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