實(shí)用的員工培訓計劃錦集8篇
時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝，前方等待著(zhù)我們的是新的機遇和挑戰，讓我們一起來(lái)學(xué)習寫(xiě)計劃吧。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的員工培訓計劃8篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
員工培訓計劃 篇1
一、培訓計劃的制定
1、培訓計劃分為公司級培訓計劃、部門(mén)內部培訓計劃、外派學(xué)習培訓計劃及各單項專(zhuān)業(yè)性計劃培訓。
2、公司級培訓計劃由行政部統一制定，由相關(guān)責任部門(mén)落實(shí)；部門(mén)內部培訓計劃由部門(mén)自行制定學(xué)習培訓計劃，自行組織培訓實(shí)施；外派學(xué)習計劃由各部門(mén)根據工作需要，制定學(xué)習計劃和培訓申請，由行政部組織實(shí)施。
3、公司統一制定的學(xué)習計劃，根據工作情況實(shí)行全員培訓，讓全體員工能充分了解公司各項工作流程、制度和相關(guān)知識。行政部并定期制定計劃，聘請相關(guān)專(zhuān)業(yè)老師組織專(zhuān)業(yè)知識培訓或組織相關(guān)人員參加相關(guān)課程培訓。
4、根據公司總的學(xué)習培訓計劃，行政部每月排定培訓計劃，按照年度學(xué)習計劃推進(jìn)各項學(xué)習培訓工作。
5、部門(mén)內部培訓方面，部門(mén)內部根據各自工作情況，制定部門(mén)內部培訓計劃，并組織實(shí)施。行政部根據各部門(mén)的培訓計劃進(jìn)行各部門(mén)培訓學(xué)習的跟蹤和監督，確保部門(mén)內部培訓的落實(shí)。
二、培訓的組織實(shí)施
1、公司級內部培訓的實(shí)施
由行政部根據公司年度培訓計劃負責具體組織實(shí)施，每月排定培訓計劃，培訓的責任部門(mén)制定培訓教程及方案，具體實(shí)施。
2、部門(mén)內部培訓的實(shí)施
由各部門(mén)制定月度培訓計劃并組織實(shí)施。具體培訓內容及形式、考核等由部門(mén)自行組織，行政部負責監督實(shí)施。
3、外派培訓的.實(shí)施
外派培訓審批程序：擬外派培訓者提出申請→部門(mén)審核→行政部審核→分管副總審核→總經(jīng)理批準。
擬外派培訓者應填寫(xiě)《員工外派培訓申請表》。培訓結束后，須將培訓申請表交行政部存檔。參加外派培訓前已確認必須取得相關(guān)證書(shū)（畢業(yè)證、資格證、結業(yè)證等）者，如未獲得證書(shū)且無(wú)正當理由，有關(guān)費用由受訓者本人負擔。
4、單項專(zhuān)業(yè)培訓的實(shí)施
由行政部及相關(guān)責任部門(mén)負責制定培訓計劃，并組織實(shí)施；相關(guān)責任部門(mén)具體負責組織實(shí)施。
�。�1）《20ｘｘ新員工入職培訓計劃》，由行政部具體負責計劃的制定并組織實(shí)施。所有培訓檔案由行政部統一裝訂存檔。
a、新員工崗前培訓主要針對公司新接收的大中專(zhuān)畢業(yè)生、社會(huì )招聘人員，內容為公司級培訓，主要就企業(yè)文化、規章制度、消防安全知識等進(jìn)行培訓并對培訓內容進(jìn)行筆試，考試合格后上崗，之后由所在各部門(mén)進(jìn)行二級培訓，就崗前培訓有關(guān)內容等。
b、對新招聘員工的培訓，采用課堂集中學(xué)習與各部門(mén)各自培訓，使新員工逐步認識公司，加深對公司企業(yè)文化的理解，獲得新感覺(jué)、新動(dòng)力。
�。�2）《20ｘｘ年度管理人員培訓計劃》，由行政部具體負責計劃的制定并組織實(shí)施。
a、中高層管理培訓重點(diǎn)在于管理者能力的開(kāi)發(fā)，通過(guò)培訓，激發(fā)管理者的個(gè)人潛能，增強團隊活力、凝聚力和創(chuàng )造力，使管理者加深對現代企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的理解，了解企業(yè)內外部的形勢，樹(shù)立長(cháng)遠發(fā)展的觀(guān)點(diǎn)，提高管理者的計劃、執行能力。
b、基層管理干部的重點(diǎn)在于管理制度的培訓，有效團隊建設及團隊執行力，上下級關(guān)系處理，實(shí)踐等管理技能培訓。
c、管理人員培訓計劃以外訓帶動(dòng)內訓，堅持培訓內容以通用管理理論為主，堅持培訓目的以提高管理技能為主，堅持培訓方式以加強互動(dòng)交流為主，以不斷提升中層管理人員的管理能力與領(lǐng)導水平
�。�3）《20ｘｘ年度崗位培訓計劃》
a、培訓由相關(guān)部門(mén)擬定培訓計劃，并組織實(shí)施。必須做到所有員工持證上崗，完成年度培訓。所有培訓檔案及證書(shū)由行政部統一存檔保管。具體崗位及需持證上崗要求，由行政部確定，具體培訓由行政部門(mén)組織并完成培訓。
b、對公司崗位的專(zhuān)業(yè)技能培訓，由行政部負責組織實(shí)施，具體崗位的培訓形式，根據實(shí)際工作崗位需要進(jìn)行安排。
�。�4）《20ｘｘ年普通員工培訓計劃》，由行政部具體負責計劃的制定并組織實(shí)施。
a、20ｘｘ年要提高員工的職業(yè)意識與職業(yè)素養，提升其主動(dòng)積極的工作態(tài)度與團隊合作與溝通的能力，增強敬業(yè)精神與服務(wù)觀(guān)念，加強其專(zhuān)業(yè)水準。
其它單項培訓，根據公司實(shí)際情況，由行政部制定培訓計劃，并組織實(shí)施。
5、流程制度培訓
要做到有制度、有落實(shí)，才能顯現出流程制度的重要性及有效性，才能使團隊執行力體現出來(lái)。讓大家適應按流程辦事，這也是團隊建設的基礎。
6、20ｘｘ年要充分利用與整合外部培訓資源，對于外部培訓、咨詢(xún)機構所提供具有針對性、實(shí)用性的培訓課程，要派相關(guān)人員積極參與學(xué)習，并要求參訓人員在公司內部進(jìn)行分享，擴大培訓的效果。
7、20ｘｘ年度，公司培訓工作要力爭全面覆蓋，重點(diǎn)突出，要在實(shí)際的培訓工作中有針對性地進(jìn)行，多開(kāi)展同行業(yè)間的經(jīng)驗交流學(xué)習，優(yōu)化培訓流程，明確培訓目的，提高培訓效果。
三、培訓的考核
1、培訓考核由行政部統一進(jìn)行。
2、公司級內部培訓考核按培訓計劃進(jìn)行考核，原則上要求公司主管以上人員，年度參加公司組織的培訓課時(shí)不低于10課時(shí)；普通職工不低于8課時(shí)。各部門(mén)內部年度培訓不低于12課時(shí)。
3、公司級內部培訓考核分為年度考核和月度考核，月度考核按照公司統一安排，責行政部門(mén)制定的學(xué)習培訓進(jìn)行。原則上要求行政部門(mén)針對專(zhuān)項培訓做到有計劃、有組織、有考核、有結果，每缺少一項當月扣罰行政部門(mén)工資。部門(mén)級內部培訓，各部門(mén)進(jìn)行月度分解計劃，每月報行政部培訓計劃，行政部按照部門(mén)內部的培訓計劃進(jìn)行檢查，低于計劃培訓課時(shí)或未組織，視情況給予扣罰部門(mén)當月工資。年底未完成年度培訓課時(shí)，扣罰部門(mén)年度工資。
4、員工如低于公司級統一培訓要求的培訓課時(shí)，取消全年先進(jìn)的評比資格和年度公資調整的資格。
員工培訓計劃 篇2
眾所周知，酒店是服務(wù)行業(yè)的排頭兵，員工的精神面貌、工作能力、服務(wù)技巧及服務(wù)態(tài)度等因素都直接影響著(zhù)整個(gè)飯店的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。加強對員工的培訓,這對增強員工對酒店的認識、提高工作技能，增強凝聚力起著(zhù)至關(guān)重要的作用。因此，我們結合實(shí)際工作經(jīng)驗，總結出一套較符合工作特點(diǎn)的培訓方法。
一、完善對新員工的培訓
新進(jìn)酒店的員工就象一張白紙，雖然，其中不乏有相關(guān)院校畢業(yè)的學(xué)生，在人力資源部也會(huì )對其進(jìn)行酒店基本知識及服務(wù)意識等理論的培訓，但這些都只是在他們腦海里搭起了一個(gè)理論的框架，離我們崗位實(shí)際工作還相去甚遠。如何在這些搭好了框架，擬好了提綱的“白紙”上書(shū)寫(xiě)燦爛的“文章”，則需要我們部門(mén)管理者繼續對其進(jìn)行系統完善的培訓。
(一)建立系統的員工培訓檔案
對每位新員工都建立培訓檔案，詳細注明其上崗時(shí)間、培訓內容、訓導員、培訓情況、學(xué)習進(jìn)度、考核情況、優(yōu)缺點(diǎn)、評語(yǔ)等內容，以便讓管理者對員工的情況了如指掌，為針對其學(xué)習情況、性格進(jìn)行再培訓打下基礎，這也為將來(lái)員工定薪晉級提供了參考標準。
(二)進(jìn)行上崗前理論培訓
這是培訓工作中不可缺少的環(huán)節，要向員工詳細介紹飯店各部門(mén)基本情況、經(jīng)營(yíng)狀況以及本部門(mén)結構、工作內容等等，讓員工對飯店有一個(gè)初步的認識，了解本部門(mén)工作的'性質(zhì)，各崗位工作的內容。接下來(lái)，便是要詳細全面地給新員工講解崗位操作流程。在講解中要注意：
1、闡明崗位工作的性質(zhì)和內容，先拉出一根主線(xiàn)。
2、考慮到員工的接受能力和工作環(huán)節，從大方面入手，逐步細化，由淺入深。
3、對每一項操作程序進(jìn)行詳細的闡述。結合實(shí)際工作案例，不僅要教會(huì )其怎樣做，更重要的是告之為什么這樣做，使其將來(lái)在工作中主觀(guān)能動(dòng)地去做而不是象一部“車(chē)床”，生硬“運轉”。
4、闡明自己工作和其它部門(mén)協(xié)作配合的重要性。
5、對整個(gè)流程進(jìn)行再次總結性的復述，加深員工印象。
6、采取有選擇性的提問(wèn)，從員工回答情況考察其對流程的初步掌握情況，并將考核情況詳細歸檔。
(三)安排崗位操作培訓，指定骨干員工以一帶一
專(zhuān)門(mén)指定骨干員工或主管對新員工進(jìn)行“一對一”的培訓，其優(yōu)點(diǎn)在于；
1、有針對性。全面跟班培訓讓講解者能在工作的空隙全身心投入到教學(xué)中去。
2、可避免多個(gè)老師帶一個(gè)學(xué)生造成方式不同、重點(diǎn)不同、精力分散，對某些問(wèn)題重復講解或遺漏的弊端。
3、老師能全面掌握學(xué)生學(xué)習情況，管理者可將培訓責任落實(shí)到人頭。在演練過(guò)程中應做到：
1、保持和理論操作流程的一致性，不要加入個(gè)人的隨意發(fā)揮，避免新員工接受的是兩套流程，無(wú)所適從。
2、實(shí)際演練要全面細致，不能遺漏，讓員工對工作有直觀(guān)的認識，也可以和先前的理論培訓相結合，會(huì )使其有更深更廣的認識。
3、適當時(shí)候讓新員工自己操作，老師全程跟蹤檢查，及時(shí)給予糾正，防止錯誤發(fā)生。
4、在新員工熟悉的情況下，逐漸放手讓其獨立工作，但每項工作都必須全面檢查。
這樣，細致的理論培訓結合崗位操作的實(shí)習，可以讓新員工基本能夠獨立操作，完成第一步工作。
(四)新員工上崗后一個(gè)月進(jìn)行考核。
每個(gè)人的理解能力一樣，主動(dòng)性也有好有差，同樣的培訓在不同員工身上會(huì )有不同的效果。為了保證員工有較強的工作能力，及時(shí)進(jìn)行考核，發(fā)現員工不足之處予以糾正便顯得十分重要，為將來(lái)的再培訓打下基礎�？己藭r(shí)提問(wèn)不一定要多，但一定要全面。內容包括操作流程和遇突發(fā)事件時(shí)如何靈活處理等問(wèn)題。
二、不斷完善細化崗位操作流程
操作流程是各崗位工作內容的書(shū)面概括，是員工工作的內容和規范，也是對新員工培訓的教材。酒店的發(fā)展需要和賓客的不同需求，決定了我們的工作需要不斷地增添新內容，更新舊程序，所以，作為部門(mén)各層管理者必須準確把握工作時(shí)局動(dòng)態(tài)，及時(shí)對我們工作流程不斷進(jìn)行完善更新，為員工工作規范和員工培訓打下良好的基礎。
三、做好對老員工的再培訓
社會(huì )要進(jìn)步，酒店要發(fā)展，必然決定了我們的員工也不斷進(jìn)步。作為老員工，日復一日，年復一年地在一個(gè)崗位上重復著(zhù)相同的工作，必然會(huì )造成工作缺乏動(dòng)力和創(chuàng )新精神。因此，作為部門(mén)管理者，要保證部門(mén)工作質(zhì)量穩步提高，必須重視對老員工的培訓，讓他們在學(xué)習中進(jìn)步，我們采取在日常工作中加強檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，并作詳細記錄，同時(shí)，利用每周周會(huì )進(jìn)行案例分析講座培訓。此外，還對老員工進(jìn)行不定期考核，檢查其對操作規范的熟悉程度，并與獎懲掛鉤，激勵鞭策大家不斷努力，從而保證服務(wù)質(zhì)量。
四、教會(huì )員工學(xué)習方法
酒店員工不分新老，要想自己進(jìn)步快，一定要多學(xué)多問(wèn)多思考。在培訓員工時(shí)，我們不僅要教會(huì )他們知識，更重要的是教會(huì )他們良好的學(xué)習方法。勤動(dòng)腦筋便是學(xué)習的良策之一。
員工培訓計劃 篇3
一、前言
羅伯特—歐文曾說(shuō)過(guò)：把錢(qián)花在提高勞動(dòng)力素質(zhì)上是企業(yè)經(jīng)理最佳的投資。被稱(chēng)為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的物業(yè)管理行業(yè)，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，已顯現出越來(lái)越強的生機，為適應市場(chǎng)經(jīng)濟發(fā)展的需要，物業(yè)管理企業(yè)員工培訓工作已顯得十分重要。
二、目的和意義
�。ㄒ唬﹩T工培訓是物業(yè)管理企業(yè)參與市場(chǎng)競爭的需要
物業(yè)管理企業(yè)的競爭，歸根到底是人才的競爭，物業(yè)管理企業(yè)除了從市場(chǎng)上招聘到合適的人才外，更為有效的方式是通過(guò)培訓提高現有員工的素質(zhì)，使其成為滿(mǎn)足企業(yè)需要的人才。
�。ǘ﹩T工培訓是物業(yè)管理企業(yè)管理者激勵員工的方法
當今社會(huì )，學(xué)習培訓已成為很多人改變自己生活和環(huán)境的重要手段，幾乎每一個(gè)人都有對學(xué)習的需求和渴望。物業(yè)管理企業(yè)內濃郁的學(xué)習氛圍，以及有效的學(xué)習政策都會(huì )對員工產(chǎn)生足夠強的吸引力，有利于員工隊伍的穩定。有遠見(jiàn)的管理者甚至還把學(xué)習培訓作為一種員工福利用來(lái)贈送或獎勵員工。
�。ㄈ﹩T工培訓是物業(yè)管理企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理現代化的基礎
經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，物業(yè)管理行業(yè)已從過(guò)去傳統的房屋協(xié)作管理轉向以委托管理方式為主的市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)管理。這種社會(huì )化、市場(chǎng)化的經(jīng)營(yíng)管理方式對物業(yè)管理從業(yè)人員的素質(zhì)提出了較高要求。物業(yè)管理已不僅是一個(gè)勞動(dòng)密集型的行業(yè)，需要有大批精通管理的優(yōu)秀人才來(lái)推動(dòng)它的發(fā)展。因此，員工培訓是實(shí)現物業(yè)管理企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理現代化的基礎環(huán)節和可靠保證。
三、制定物業(yè)管理企業(yè)培訓規定
培訓工作對物業(yè)管理企業(yè)來(lái)說(shuō)是一項長(cháng)期工作，物業(yè)管理企業(yè)應結合自身情況制定培訓規定使培訓工作制度化、規范化。培訓規定主要包括培訓的目的和意義、培訓的基本內容、培訓的方法、培訓的分類(lèi)、培訓的組織實(shí)施、培訓的監督管理、培訓的效果評估等內容。
四、物業(yè)管理企業(yè)培訓的內容
物業(yè)管理工作涉及內容較多，培訓工作相對復雜，但總的來(lái)說(shuō)，培訓可包括三個(gè)方面的內容。
�。ㄒ唬┢髽I(yè)相關(guān)知識的培訓
該類(lèi)培訓是為了讓每一個(gè)員工對企業(yè)的歷史、現狀、未來(lái)規劃、管理服務(wù)理念、經(jīng)營(yíng)范圍、內部規章制度、人力資源管理等有一個(gè)全面的了解。
�。ǘ┪飿I(yè)管理工作基礎知識的培訓
該類(lèi)培訓主要是讓管理人員及操作人員熟悉并掌握與企業(yè)管理、物業(yè)管理相關(guān)的基礎知識。
�。ㄈ┪飿I(yè)管理從業(yè)人員專(zhuān)項技能培訓
該類(lèi)培訓是為了提高基層管理者及操作者的實(shí)際工作技能。
五、物業(yè)管理企業(yè)培訓計劃
�。ㄒ唬┡嘤栃枨蠓治�
1、培訓需求分析的內容
在編制培訓計劃之前，首先要對企業(yè)的培訓需求進(jìn)行全面的分析，培訓需求分析主要包括三個(gè)方面的內容。
�、沤M織分析
結合企業(yè)的年度經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展計劃，分析企業(yè)及各部門(mén)需要哪些培訓以保正計劃的實(shí)施。
�、迫蝿�(wù)分析
依據企業(yè)的工作內容，分析個(gè)人需要進(jìn)行哪些培訓才能保證任務(wù)的完成。
�、莻�(gè)人分析
依據企業(yè)的人力資源現狀，分析哪些人需要培訓，培訓的具體內容是什么。
2、需求分析的方法
�、艈�(wèn)卷調查法
向企業(yè)員工發(fā)出培訓需求問(wèn)卷，讓員工結合企業(yè)發(fā)展戰略對企業(yè)應當組織怎樣的培訓提出建議。讓員工結合自己的工作任務(wù)提出培訓要求；讓員工結合自己的個(gè)人發(fā)展提出培訓需求。問(wèn)卷法是一種非常普遍而又行之有效的方法。這種方法能培養員工關(guān)心學(xué)習、熱愛(ài)學(xué)習、參與學(xué)習的熱情，既是培訓需求分析方法又是企業(yè)文化建設的重要內容，較為有效。
�、萍s見(jiàn)面談法
挑選不同管理層次、不同工作部門(mén)的管理人員以及不同工種的操作人員進(jìn)行面談，根據面談了解到的信息以確定公司的整體培訓需求。
�、菚�(huì )議調查法
召開(kāi)培訓需求分析會(huì )，讓參加會(huì )議的人員提出培訓需求。
�、裙ぷ鞅憩F評估法
根據員工的日常工作表現以確定員工在哪些方面有缺陷，從而有針對性地進(jìn)行培訓以提高這些方面的工作能力。
�、蓤蟾鎸徳u法
根據各部門(mén)提供的培訓需求報告進(jìn)行綜合評審以確定所需的培訓內容。
�。ǘ┲贫ㄅ嘤栍媱�。
培訓計劃是為了規定培訓工作的目標，制定整體規劃以實(shí)現這些目標；以及將培訓計劃逐層展開(kāi)，以便協(xié)調和將各種活動(dòng)一體化。
1、制定程序
企業(yè)各部門(mén)根據培訓需求分析的內容，結合部門(mén)培訓目標以及部門(mén)年度發(fā)展計劃制定出本部門(mén)的年度培訓計劃，上報到企業(yè)人力資源管理部門(mén)，再由企業(yè)人力資源管理部門(mén)結合企業(yè)年度發(fā)展計劃以及企業(yè)培訓總體目標制定整個(gè)企業(yè)的培訓計劃。
2、計劃內容
為保證培訓工作按時(shí)、按質(zhì)地實(shí)施，培訓計劃應包括培訓目標、課程設置、培訓方式、培訓控制、培訓評估等五個(gè)方面的內容。
�、排嘤柲繕�
培訓目標是指通過(guò)培訓工作所期望取得的成果，這些成果包括個(gè)人的、部門(mén)的、整個(gè)企業(yè)所要求達到的培訓結果。培訓目標是制定培訓計劃的基礎，培訓目標決定了培訓課程、培訓方式等一系列的內容。同時(shí)，培訓目標又是培訓考核和培訓評估的依據。所以，培訓目標的制定應該準確、細致并具有可測量性。
�、普n程設置
培訓課程包括了培訓課程的名稱(chēng)、培訓的時(shí)間、培訓地點(diǎn)、培訓教員簡(jiǎn)介、針對培訓課程的培訓要求等內容。明確的.培訓要求有利于員工提前對所培訓的內容有所準備和有所側重，有利于提高培訓效果。
�、桥嘤柗绞�
根據培訓內容以及培訓對象的不同，可采用不同的培訓方式。常用的培訓方式包括講授法、學(xué)徒制、小島討論法、角色扮演法、管理游戲法、觀(guān)摩范例法。
�、僦v授法
講授法是最常用的一種教學(xué)方法，通常是讓一位教員向學(xué)員直接傳授某方面的知識。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是節約經(jīng)費、教授對象多，可同時(shí)面對多名學(xué)員，一次教學(xué)可讓很多學(xué)員同時(shí)受益。
�、趯W(xué)徒制
學(xué)徒制是最古老的教學(xué)方法，但至今為止仍然是企業(yè)培訓新人最常用的一種方法。它的特點(diǎn)是由一名經(jīng)驗豐富的老師傅，負責幫帶一名或幾名新來(lái)的員工，通過(guò)傳授、示范、練習、檢查反饋等一系列過(guò)程提高新人的工作技能。學(xué)徒制較適合物業(yè)管理工作實(shí)踐中保安、綠化、保潔、維修等技術(shù)性工種
�、坌u討論法
員工以5—7人為一組圍在一個(gè)圓形桌前（也稱(chēng)“小島”），對特定的話(huà)題或主題進(jìn)行討論。指導老師控制培訓的時(shí)間和進(jìn)程。每一位員工都可以**地發(fā)表自己的意見(jiàn)，但是不允許反駁別人的意見(jiàn)。指導老師將每個(gè)人的意見(jiàn)都寫(xiě)在黑板上，同時(shí)鼓勵員工說(shuō)出更新或更古怪的想法。當大家將自己的想法全部講完后，在指導老師的指導下，員工對每一種意見(jiàn)進(jìn)行評價(jià)，最后選出大家都滿(mǎn)意的答案。這種小島討論方式是引導員工自己解決管理問(wèn)題的有效方法。
�、芙巧缪莘�
角色扮演法是讓培訓對象假想自己是公司的某一角色，并以此角色的身份來(lái)解決問(wèn)題。這種方法能讓培訓對象身臨其境地分析問(wèn)題和解決問(wèn)題，對員工提高工作技能和改造工作習慣都很有幫助。例如：讓員工扮演業(yè)主要求提供相應的服務(wù)，以提高員工的服務(wù)意識；讓工作習慣不好的員工與上司角色轉換以達到改變工作習慣的目的。
�、莨芾碛螒蚍�
這種方法寓教于游戲中，通過(guò)完成事先設計好
員工培訓計劃 篇4
工作時(shí)間：
6:00-14:30（7:00-10:00早餐）
人員配置：
5，西廳：就餐區1人，選餐區1人；東區：就餐區1人；門(mén)廳迎賓1人；撤餐員1人。 時(shí)間流程管理：
6：00 早餐例會(huì )，6:05-6:40餐前準備，6:40-6:50餐前檢查，6:40-6:55整改完畢，6:55站位迎客。7:00-10:00餐中服務(wù)，10:30員工餐時(shí)間1-2人值班輪換就餐，10:00-11:00餐尾衛生清理，衛生自檢。11:00-14:00零點(diǎn)，14:00-15:00餐尾衛生清理，廊橋工作準備。 就餐區工作要求：
1）保證就餐區設施設備有效可用
2）保證提供給客人的餐具干凈衛生
3）確�？腿说姆⻊�(wù)要求及時(shí)回復并達到客人滿(mǎn)意
4）客人就餐完畢要給予必要的指引（送客）感謝客人的就餐
5）客人用餐完畢后要及時(shí)清理臺面
6）客人遺失物品要及時(shí)按相關(guān)程序上報
7)餐尾的`衛生清理要達到餐前標準。
選餐區工作要求：
1）明確各功能區的分類(lèi)，能及時(shí)快速回答客人要求
2）保證選餐區設施設備能有效使用
3）確保提供給客人的餐具充足且干凈衛生
4）巡查菜品是否需要補充，及時(shí)與廚房溝通。
5）巡查選餐區臺面衛生，保持臺面及器皿的清潔
門(mén)廳迎賓工作要求：
1）領(lǐng)取客人用餐信息
2）熟知酒店營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)并向客人宣傳，準確答復客人疑問(wèn)。
3）早餐時(shí)間迎客并確認客人信息的準確，早餐收費及時(shí)報收銀打單。
4）收集客情及營(yíng)業(yè)數據
收餐人員工作要求：
積極配合就餐區人員收餐及餐具補充，保證餐具的完整不破損。
員工培訓計劃 篇5
一、進(jìn)店考核
凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員，均應接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定)：
1.寫(xiě)1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的簡(jiǎn)介(存檔)你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?你認為干端菜送水這類(lèi)服務(wù)工作能不能干出成績(jì)來(lái)?你認為一家好的酒店應具備哪幾個(gè)最基本的條件?你認為一個(gè)好的服務(wù)員應具備哪些基本素質(zhì)?
6.你認為人與人相處最重要的是什么?
7.你認為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些基本服務(wù)程序?
8.你知道我國有哪幾個(gè)最著(zhù)名的菜系?
9.你認為川菜的主要特點(diǎn)是什么?
10.當你同酒店領(lǐng)導、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí)，你認為該怎樣處理或表達?
11.當你對領(lǐng)導分配的工作不滿(mǎn)意或認為不適合你時(shí)，該怎么辦?
12.你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13.你認為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間，誰(shuí)是首要的，誰(shuí)是次要的?
14.當客人對服務(wù)和飯菜不滿(mǎn)意時(shí)，該怎么辦?
15.你認為一個(gè)人發(fā)財致富或有出息，主要*什么?
16.請你擺一張五人就餐臺。
考核要求：①評定考核成績(jì);②依據弱項確定訓練目標;③了解培養前途和使用崗位。
二、餐飲服務(wù)知識訓練
l.熟記員工守則，背誦后考試;2.熟記服務(wù)員職責，背誦后考試;3.熟記大堂服務(wù)管理制度;4.熟記員工考勤細則;5.熟習掌握待客的一般程序;6.熟習了解待客的準備工作;7.熟習了解宴會(huì )的接待規格;8.熟習了解川菜的基本常識;9.熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點(diǎn);10.熟習掌握顧客的消費心理。
培訓要求:(1)先學(xué)習熟記，后考試;(2)以上各條，一條一條、一個(gè)一個(gè)方面學(xué)習考試;(3)學(xué)習之前要講解，川菜知識由廚師長(cháng)講授;(4)考核要記分。
三、語(yǔ)言行為舉止訓練
1.學(xué)習熟記待客的文明用語(yǔ);2.學(xué)習詢(xún)問(wèn)顧客的方式;3.學(xué)習自我介紹的方式;4.學(xué)習介紹和推薦本酒店的方式;5.學(xué)習向顧客、領(lǐng)導提建議和作自我批評的方式;6.學(xué)講普通話(huà)和掌握語(yǔ)言藝術(shù);7.學(xué)習酒店接聽(tīng)電話(huà)的方式;8.學(xué)習美容、穿著(zhù)知識;9.學(xué)習面部表情和表情方式;10.學(xué)習站立、行走、注視的.方式;ll.學(xué)會(huì )一般場(chǎng)合的唱歌、跳舞;12.學(xué)會(huì )與顧客、同事進(jìn)行思想交流。
培訓要求:(1)邊學(xué)邊示范;(2)學(xué)完后考試;(3)不要求很全，但要熟習要點(diǎn)。
四、服務(wù)技能訓練
1.怎樣迎接客人?2.怎樣引導客人就位?3.怎樣為客人沏茶?4.怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫(xiě)菜譜并及時(shí)送單;5.怎樣傳菜、上菜?6.怎樣為客人酌酒水，7.怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境？8.怎樣在顧客就餐過(guò)程中調理菜點(diǎn)、餐具、臺面?9.怎樣為客人分菜?10.怎樣為客人撤菜、換菜?11.怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現的問(wèn)題?12.怎樣撤臺?13.怎樣結帳?14.怎樣為客人開(kāi)機點(diǎn)歌?15.怎樣歡送客人?
培訓要求:(1)每條要專(zhuān)人講解;(2)服務(wù)員作記錄;(3)講解人作示范;(4)按照講解要點(diǎn)演習。
五、經(jīng)營(yíng)公關(guān)訓練
1.怎樣巧妙地將自己介紹給客人?2.怎樣簡(jiǎn)明扼要地向客人介紹本酒店的來(lái)歷和特點(diǎn)?3.怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點(diǎn)、酒水？4.怎樣通過(guò)同周?chē)渌频甑谋容^，向顧客介紹本酒店的好處?5.怎樣機動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置?6.怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?7.怎樣為顧客訂餐并確定消費標準？8.怎樣在就餐后同顧客繼續保持聯(lián)系,密切同顧客的關(guān)系?9.怎樣處理顧客對飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿(mǎn)?10.怎樣對待顧客的不正當要求?
培訓要求:同第四部分。
六、衛生防疫、消防安全知識
1.學(xué)會(huì )怎樣保持個(gè)人衛生，養成良好的衛生習慣;2.學(xué)會(huì )掌握食品衛生要求及制度;3.學(xué)會(huì )餐具衛生保養知識和方法;4.學(xué)會(huì )就餐環(huán)境的清理保養知識;5.學(xué)會(huì )安全用電知識及故障處理方法;6.學(xué)會(huì )安全用火、防火知識及處理辦法;7.學(xué)會(huì )外出安全防護知識;8.學(xué)會(huì )同社會(huì )各種人員打交道的安全知識。
培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范。
七、服務(wù)案例分析和操作訓練
1.寫(xiě)錯了菜單或送錯了菜怎么辦?2.客人按菜譜點(diǎn)了菜而廚房沒(méi)有怎么辦？3.客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?4.不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦？5.客人對飯菜質(zhì)量不滿(mǎn)意時(shí)怎么辦?6.客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦?7.客人想進(jìn)包間消費而消費標準又不夠該怎么辦？8.客人因對飯菜，酒水，服務(wù)不滿(mǎn)意而拒絕付錢(qián)該怎么辦？9客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂(lè )設備該怎么辦?10.客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?11.客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂(lè )用具或家俱該怎么辦?12.客人對酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作、語(yǔ)言時(shí)該怎么辦?13.客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒(méi)有時(shí)該怎么辦?14.客人消費時(shí)間過(guò)長(cháng)并已經(jīng)超過(guò)下班時(shí)間,甚至影響下一餐準備工作時(shí)該怎么辦?15.客人因自己不小心將個(gè)人物品丟失而又尋找不到時(shí)該怎么辦?16.客人消費金額本來(lái)很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?17.客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢(qián)該怎么辦?18.客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時(shí)該怎么辦?19.客人沒(méi)有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時(shí)該怎么辦?20.客人要求核對消費帳單而發(fā)現收銀臺算帳有多收錯誤時(shí)該怎么辦?
員工培訓計劃 篇6
一、員工培訓需求分析
中國的商超零售業(yè)還成熟，起步晚，發(fā)展時(shí)間短所以，我們要想在市場(chǎng)中發(fā)展壯大，就必須加大員工培訓力度，讓每個(gè)員工都有良好的工作心態(tài)和讓顧客最為滿(mǎn)意的服務(wù)態(tài)度。
員工培訓需求分析
�。ㄒ唬� 出現的問(wèn)題：
1）員工缺乏責任心
2）培訓的及時(shí)性與需求達不到預期效果
3）團隊協(xié)作能力欠缺
4）理論與實(shí)踐脫節
�。ǘ� 解決辦法：提高員工責任心和敬業(yè)精神，灌輸企業(yè)文化思想，組織集體活動(dòng)，增強團隊精神，加強組織成員之間的溝通，更新培訓方式，使培訓內容與實(shí)際相結合，達到培訓的實(shí)際效果
�。ㄈ┕ぷ髡f(shuō)明書(shū)（附在最后面）
1.3 培訓工作目標
�。ㄒ唬┢髽I(yè)培訓目標： 為融入企業(yè)文化，提高經(jīng)濟效益，我們必須創(chuàng )建品牌，加大培訓理念，提高企業(yè)在市場(chǎng)上的競爭力，使我們在以后的發(fā)展中不斷壯大，讓更多顧客更加信任我們的服務(wù)質(zhì)量和信譽(yù)度。保證服務(wù)質(zhì)量，保持工作高效率。
�。ǘ﹩T工培訓目標：
1）使員工培訓后達到理想的專(zhuān)業(yè)技能
2）提高自身綜合素質(zhì)
3）增強自身的能力
4）樹(shù)立正確的工作態(tài)度
1.4 培訓需求方法
�。ㄒ唬� 方 法： 觀(guān)察法，面談法
通過(guò)使用這些方法，我們了解了員工對工作的態(tài)度和滿(mǎn)意程度以及領(lǐng)導對培訓的重視程度。
�。ǘ┬枰鉀Q的問(wèn)題：
1）員工素質(zhì)和能力方面的差距
2）需要開(kāi)發(fā)的培訓項目
3）對每一項培訓項目都要具體說(shuō)明
4）項目運行可能出現的障礙和問(wèn)題
二、員工培訓計劃
2.xuexikuai.培訓目標：
通過(guò)培訓班的學(xué)習，使員工增強自信和責任感，深入了解企業(yè)文化。能夠較好的掌握工作中所必備的業(yè)務(wù)技能。從而保證服務(wù)質(zhì)量，保持工作高效率。
2.2員工培訓課程設置
三、培訓的.實(shí)施方案
一、培訓安排
1安排場(chǎng)地
2聯(lián)系培訓師
3通知培訓對象
4向員工介紹培訓課程
5培訓注意事項
二、具體實(shí)施
1安排場(chǎng)地：室內、室外、現場(chǎng)演練
2培訓介紹：介紹培訓師的主題和課程講解以及培訓的主要內容，介紹培訓師、提前十天通知員工，在培訓兩天前再次通知便于確定培訓人數
三、培訓注意事項：
課前
�。�1）安排好培訓師的休息室，了解培訓師的需求，以確保培訓師在其對員工培訓過(guò)程中保持最佳狀態(tài)
�。�2）員工不準遲到或早退，如有此情況者，三次或三次以上則取消培訓成績(jì)
�。�3）提前安排教室，檢查教室的設施有無(wú)故障
�。�4）戶(hù)外培訓要提前確定好具體培訓地點(diǎn)
�。�5）現場(chǎng)演練要提前準備好演練所需要的貨品及地點(diǎn)
上課期間
�。�1）不準出現接電話(huà)、抽煙、聊天等擾亂秩序的行為
�。�2）培訓主管級管理層應盡量來(lái)聽(tīng)課，以保持上課秩序
�。�3）培訓師應與員工搞好互動(dòng)，以提高員工的接受程度
�。�4）戶(hù)外培訓由于培訓人員較多，戶(hù)外演練應當分批進(jìn)行，做好安全工作，保證工作人員的人身安全，確定應到人數和實(shí)到人數，以免發(fā)生意外
�。�5）現場(chǎng)演練應按秩序進(jìn)行，不要損壞貨品
課后
�。�1）培訓主管應與培訓師及時(shí)溝通，了解上課情況，并及時(shí)打掃培訓室的衛生，應關(guān)閉所有的設備、電源及門(mén)窗
�。�2）戶(hù)外演練結束后把培訓師和員工送回公司，打掃好衛生，以免擾亂公共場(chǎng)所的秩序并檢查有無(wú)破壞設備情況
�。�3）現場(chǎng)演練時(shí)學(xué)習人員應聽(tīng)從管理人員的安排，不準私自帶走演練時(shí)用的貨品
�。�4）未經(jīng)許可不得擅自動(dòng)用演練時(shí)的設備，貴重材料等應由專(zhuān)人保管，定點(diǎn)存放
員工培訓計劃 篇7
培訓主題：培養一支忠誠快樂(lè )員工隊伍
培訓宗旨：與時(shí)俱進(jìn)、高效多能、工學(xué)相濟、全面評估
培訓重要性：
培訓之所以重要是因為：
培訓是過(guò)濾網(wǎng)―-培訓可刪去不利于酒店發(fā)展的態(tài)度、理念和行為；
培訓是調色板―-培訓可提高員工對酒店文化和行為的認知度和認可度；
培訓是磁石―-培訓有利于提高酒店的凝聚力和競爭力，發(fā)揚團體精神、
培訓目標：
本店知識培訓
包括本店的創(chuàng )建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)特色、客源狀況、組織機構、規章制度、本店產(chǎn)品知識等內容，使員工對自己的 家 有一全面的認識和了解、
禮節禮貌培訓
包括嚴格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語(yǔ)言、動(dòng)作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習慣、員工必須經(jīng)過(guò)禮節禮貌知識的培訓，掌握飯店對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的服務(wù)中時(shí)時(shí)、處處體現出對客人的尊重、
總體意識培訓
意識決定人的行為，行為養成習慣、因此在培訓員工時(shí)還必須培養他們的總體意識，如服務(wù)意識、角色意識、質(zhì)量意識、團隊意識、服從意識等、
業(yè)務(wù)培訓
員工業(yè)務(wù)培訓
可以從知識、技能等方面進(jìn)行、知識以夠用準則，不宜過(guò)多過(guò)深，目的是為了幫助員工能順利開(kāi)展工作；技能則側重本崗位的具體操作規程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧、另外應對員工進(jìn)行基本應急能力的培訓、以提高他們應對突發(fā)問(wèn)題的'能力、
精神意識的培訓
現代賓館、酒店的員工培訓，已不單單是技能、技巧的培訓，更重要的是向受訓者灌輸精神或培養某種觀(guān)念、有了一種精神的支持，再加上有高超的技能和技巧，員工便會(huì )將服務(wù)工作做得更為出色、
培訓流程：
報名登記造冊
發(fā)放材料(引導自學(xué))
上門(mén)考試(共5期 開(kāi)卷)
成績(jì)反饋(定 期)
上門(mén)指導(隨 時(shí))
考核發(fā)證(閉 卷)
培訓的內容:
�。�1）餐飲專(zhuān)業(yè)知識，包括食品、飲料、烹調、營(yíng)養與食品衛生、餐具設備知識等、
�。�2）餐飲服務(wù)的基本技能，包括擺臺、餐中折花、斟酒、上菜、分菜等、
�。�3）禮節禮貌、文明程度、應變能力等服務(wù)技巧、
�。�4）普通話(huà)和語(yǔ)言技巧、
�。�5）員工守則、崗位職責、操作規程、
�。�6）強化服務(wù)意識，貫徹 賓客至上，賓客第一 的原則、
�。�7）處理賓客投訴，解答問(wèn)題，案例分析、
�。�8）社交知識及心理學(xué)知識、
�。�9）民俗及生活常識、
員工培訓計劃 篇8
一、服務(wù)三大要素
三到：“眼到”、“嘴到”、“手到”
眼到:當顧客到部門(mén)柜臺前，我們就要用眼睛來(lái)招呼顧客，首先我們要要用雙眼直視顧客讓顧客知道你已經(jīng)看到他，并準備向他提供服務(wù)。
嘴到：熱情的和顧客打招呼，常用說(shuō)“你好”、“你需要什么？”、“謝謝你的惠顧”等，要了解到顧客的名字，直接直接稱(chēng)呼顧客的名字，這樣我們和顧客的距離就會(huì )越近。
手到：顧客被認知后，我們要用非常專(zhuān)業(yè)的手法，動(dòng)作，為顧客提取商品，動(dòng)作要求準確而快捷，夾取食品一定到位，在幫顧客服務(wù)同時(shí)，我們還需要用非常專(zhuān)業(yè)的口語(yǔ)向顧客介紹部門(mén)的其他商品，吸引顧客、引導顧客，永遠也不能忘掉一句話(huà)，就是“你還需要什么？”、“我們××商品特價(jià)，要不要試一下？”、“××商品是新開(kāi)發(fā)商品，要不要試一下”。
二、接待顧客的基本要求
營(yíng)業(yè)員接待顧客的過(guò)程，一般可以分為主動(dòng)接待、拿遞商品、展示商品、介紹商品、計價(jià)服款、包扎商品、遞交商品禮貌送別八個(gè)階段。
營(yíng)業(yè)員在其過(guò)程中要“口勤”“手勤”，對顧客“一視同仁”，正確處理柜服務(wù)矛盾，把“主動(dòng)、熱情、耐心、周到”的服務(wù)要求，貫穿在這八個(gè)階段的每一個(gè)過(guò)程中，做好每筆生意。
要“口勤”、“手勤”
向顧客熱情推介商品，要做到口勤、手勤。
手勤：就是要勤于拿遞，勤于更換，幫助顧客比較、挑選。
口勤：就是一面拿遞展示，一面宣傳介紹，并將商品的性能，特點(diǎn)介紹給顧客，勤于回答和解釋顧客的詢(xún)問(wèn)。但是，口勤、手勤也要適當，不要讓顧客產(chǎn)生厭煩。
要對顧客“一視同仁”
不要因顧客年齡、社會(huì )地位、形象、性別、文化層次不同，而采用截然不同的服務(wù)熱情程度。
正確處理柜臺服務(wù)矛盾
在營(yíng)業(yè)服務(wù)過(guò)程中，營(yíng)業(yè)員與顧客之間有時(shí)產(chǎn)生矛盾，營(yíng)業(yè)員應有冷靜的頭腦，正確妥善處理。
營(yíng)業(yè)員要自覺(jué)地樹(shù)立全心全意為顧客服務(wù)的觀(guān)念，設身處地為顧客考慮，把為顧客服務(wù)擺在第一位。
營(yíng)業(yè)員要講究方法、態(tài)度誠懇、嚴于律已、謙虛謹慎、勇于承擔責任、做到得理讓人，理直氣和，克服急躁不安的情緒，盡量把顧客的不當包涵下來(lái)，求得諒解，創(chuàng )造有利于解決矛盾的條件，促使矛盾向好的方面轉化。
要分清責任，維護企業(yè)和顧客的利益 凡是涉及到經(jīng)濟損失的，一定要兼顧企業(yè)和顧客利益。依照商場(chǎng)的有關(guān)規定，應由公司和商戶(hù)承擔責任的，就由自己承擔，該退則退，該換則換，不得推諉、刁難。應由顧客承擔責任的，則堅持原則，不遷就，耐心做好解釋工作。
在顧客與顧客之間發(fā)生矛盾時(shí)，營(yíng)業(yè)員應站在公正的立場(chǎng)上，以客觀(guān)的態(tài)度，不偏袒任何一方，做好解釋說(shuō)服工作，積極引導、平息矛盾。
要做到主動(dòng)，熱情、耐心、
周到主動(dòng)，就是要主動(dòng)和顧客打招呼，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)顧客要求，主動(dòng)遞拿商品，主動(dòng)展示和介紹商品。
熱情就是要把顧客當親人，態(tài)度各藹，語(yǔ)言親切，為顧客解決特殊需要。
耐心，就是耐心幫助顧客挑選商品和退換商品，耐心回答顧客詢(xún)問(wèn)，多問(wèn)不厭、多拿不煩、當好顧客參謀；虛心聽(tīng)取顧客的建議和批評，不計較顧客言語(yǔ)輕重，要求高低、態(tài)度好壞。
周到就是要千方百計為顧客著(zhù)想，努力節省顧客時(shí)間，操作又快又準。真正達到讓顧客高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。
三、不同時(shí)刻顧客的接待
顧客臨柜時(shí)
顧客臨柜，營(yíng)業(yè)員要以良好的情緒、正確的姿勢、關(guān)心的'眼神、熱情的招呼主動(dòng)迎接。
要自然站立，作好迎接準備。
要面帶笑容，眼迎顧客、點(diǎn)頭致意。
要掌握與顧客打招呼的最佳時(shí)機：當顧客手摸商品的時(shí)候；當顧客抬起頭將視線(xiàn)轉向營(yíng)業(yè)員的時(shí)候；當顧客停住腳步的時(shí)候；當顧客尋找商品的時(shí)候。把握這些最佳時(shí)機與顧客打招呼，從而有針對性地做好接待工作。
精神飽滿(mǎn)，動(dòng)作迅速。營(yíng)業(yè)員要始終保持良好的情緒，做到六快。即“眼快”，看清顧客先后次序和動(dòng)靜表情；“耳快”，傾聽(tīng)顧客意見(jiàn)，議論；“腦快”，反應靈活、判斷準確；“嘴快”，招呼、解釋、回答問(wèn)題，成交結算帳快；“手快”，取貨、換貨快；“腳快”，全面接待顧客，隨著(zhù)顧客位置交換跟著(zhù)移動(dòng)快。
交叉售貨、穿插接待。營(yíng)業(yè)員可以先將貨取給要求挑選的顧客，讓其慢慢挑選，而騰出時(shí)間去接待要求快買(mǎi)快走的要求。
摸清特點(diǎn)，分別接待。要根據顧客的年齡、性格、職業(yè)、性別等不同特點(diǎn)，分別接待，如可以先拿遞商品給老年顧客和女顧客，讓其慢慢挑選，再接待男顧客和青年顧客，讓其快買(mǎi)快走。
交待清楚，照顧全面。在同時(shí)接待多顧客時(shí)，取貨、遞貨要特別交待清楚。換貨要先收后換。在接待這一方面顧客時(shí)，要照顧那一方面顧客，并做到態(tài)度和藹，語(yǔ)言柔和簡(jiǎn)練，眼觀(guān)六路、耳聽(tīng)八方，抬頭售貨、全面照顧。
柜臺缺貨時(shí)
柜臺缺貨時(shí)，營(yíng)業(yè)員不應簡(jiǎn)單的回答“沒(méi)有”，使顧客失望，而應采取積極措施，適當方法，妥善接待。
查詢(xún)聯(lián)系：柜臺缺貨，應即與公司和業(yè)主查詢(xún)。
預約購期：如果近期內有貨到，可以和顧客約期來(lái)購。
推薦選購：如果近期內無(wú)貨到，可以介紹顧客購買(mǎi)花型，價(jià)格相近的。
預約定購：如果以上三點(diǎn)都難辦到，則請顧客留下姓名、地址、電話(huà)號碼和需要的款式、花型、規格、數量，等到貨時(shí)，通知前來(lái)購買(mǎi)。
顧客退換商品時(shí)
顧客要求退換商品時(shí)，營(yíng)業(yè)員應本著(zhù)既對公司負責，又為顧客著(zhù)想的原則，對應退換的退換，不能退換做好解釋工作。
態(tài)度上要熱情、誠懇、體諒顧客的心情，不計較顧客指責的態(tài)度或其它過(guò)失，度進(jìn)行適當安慰。
耐心聽(tīng)取顧客退換理由和意見(jiàn)，核實(shí)所退換商品是否屬本柜出售、是否符合退換規定。
屬柜臺出售而且符合退換規定的，應馬上給予退換，且應主動(dòng)道歉。
如果顧客沒(méi)有購物憑證，經(jīng)核實(shí)顧客購買(mǎi)經(jīng)過(guò)后，也應視情況及時(shí)妥善處理，不能據此推卸責任。
辦理商品退換時(shí)，要值班主任簽字。
如果不屬于退換范圍或顧客的要求超出了商場(chǎng)規定或是沒(méi)有購物憑證而且又無(wú)法核實(shí)購買(mǎi)經(jīng)過(guò)，而顧客堅持退換，營(yíng)業(yè)員禮貌而委婉地予以回絕并客氣地說(shuō)明原因，如顧客仍無(wú)法接受，則應向值班主任匯報，及時(shí)配合妥善處理，切忌把矛盾擴大激化。
交接班和下班時(shí)
交接班和下班時(shí)，是檢驗營(yíng)業(yè)員是否主動(dòng)，熱情、耐心、周到的重要時(shí)刻。因此要求營(yíng)業(yè)做到：
“寧肯自己千遍累，不讓顧客一時(shí)難”。不提早收市，不提早灑水、拖地、關(guān)燈、不中斷接待正在購物的顧客。
關(guān)門(mén)后與開(kāi)門(mén)時(shí)接待顧客一樣主動(dòng)、親切、耐心，關(guān)門(mén)后買(mǎi)與退換商品一樣熱情，堅持接待好最后一位顧客。
顧客看貨時(shí)
要從顧客觀(guān)看商品的視線(xiàn)，詢(xún)問(wèn)和相互交談中了解顧客的需要，掌握時(shí)機，將商品取出遞給顧客看，并簡(jiǎn)要地介紹商品的特點(diǎn)，引起顧客興趣，同時(shí)把顧客感興趣的商品調換到比較醒目拿取的地方。
顧客指名要看某種花型、規格時(shí)，營(yíng)業(yè)員應速將指名的花型、規格取出，雙手遞拿，不要不禮貌的將商品扔到顧客手中。在拿遞商品給顧客觀(guān)看之前，不要先報價(jià)格，以免引起顧客的誤會(huì )。
顧客選購商品時(shí)
顧客挑選服裝（鞋）實(shí)際上是對質(zhì)量、款式、花型、規格的檢驗。營(yíng)業(yè)員應耐心地向顧客介紹產(chǎn)品特性，熱情幫助顧客挑選服裝（鞋），推介暢銷(xiāo)花樣與款式。
當顧客挑選時(shí)，營(yíng)業(yè)員不要急于求成，要讓顧客無(wú)拘無(wú)束地比較，觀(guān)看，試穿，并從顧客的言談舉止中，推測顧客的愛(ài)好，有針對性，有衙地向顧客介紹推介。
不要看到挑挑選選、比比看看就不耐煩，或者不打招呼就中屢服務(wù)，把正在挑選商品的顧客諒在一邊；更不能以粗暴態(tài)度催促顧客。 在推介商品時(shí)，要針對不同對象區別對待。對外行顧客要誠懇、耐心、顧客說(shuō)了外行話(huà)，也不要取笑，要婉轉解釋、糾正，不要在外行顧客面前故弄玄虛，賣(mài)弄適應，戲弄顧客。
對內行顧客要虛心求教，不要多插嘴。對沒(méi)有購買(mǎi)趨求的顧客，推介商品要適可而止，不要過(guò)于糾纏，以免造成一種強買(mǎi)強賣(mài)的印象。
顧客離柜時(shí)
營(yíng)業(yè)員要對已購商品妥善包裝，讓顧客當面檢查商品質(zhì)量和數量，核對價(jià)格。 臨別時(shí)，還應以關(guān)心的口氣提醒顧客收檢好物品，并有禮貌的送別。
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