有關(guān)員工培訓計劃集錦6篇
時(shí)間的腳步是無(wú)聲的，它在不經(jīng)意間流逝，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，是時(shí)候抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)計劃了。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好計劃嗎？下面是小編精心整理的員工培訓計劃6篇，希望對大家有所幫助。
員工培訓計劃 篇1
一、員工培訓需求分析
中國的商超零售業(yè)還成熟，起步晚，發(fā)展時(shí)間短所以，我們要想在市場(chǎng)中發(fā)展壯大，就必須加大員工培訓力度，讓每個(gè)員工都有良好的工作心態(tài)和讓顧客最為滿(mǎn)意的服務(wù)態(tài)度。
員工培訓需求分析
（一） 出現的問(wèn)題：
1）員工缺乏責任心
2）培訓的及時(shí)性與需求達不到預期效果
3）團隊協(xié)作能力欠缺
4）理論與實(shí)踐脫節
（二） 解決辦法：
提高員工責任心和敬業(yè)精神，灌輸企業(yè)文化思想，組織集體活動(dòng)，增強團隊精神，加強組織成員之間的溝通，更新培訓方式，使培訓內容與實(shí)際相結合，達到培訓的實(shí)際效果
（三）工作說(shuō)明書(shū)（附在最后面）
1.3 培訓工作目標
�。ㄒ唬┢髽I(yè)培訓目標： 為融入企業(yè)文化，提高經(jīng)濟效益，我們必須創(chuàng )建品牌，加大培訓理念，提高企業(yè)在市場(chǎng)上的競爭力，使我們在以后的發(fā)展中不斷壯大，讓更多顧客更加信任我們的服務(wù)質(zhì)量和信譽(yù)度。保證服務(wù)質(zhì)量，保持工作高效率。
�。ǘ﹩T工培訓目標：
1）使員工培訓后達到理想的專(zhuān)業(yè)技能
2）提高自身綜合素質(zhì)
3）增強自身的能力
4）樹(shù)立正確的工作態(tài)度
1.4 培訓需求方法
�。ㄒ唬� 方 法： 觀(guān)察法，面談法
通過(guò)使用這些方法，我們解員工對工作的態(tài)度和滿(mǎn)意程度以及領(lǐng)導對培訓的重視程度。
�。ǘ┬枰鉀Q的問(wèn)題：
1）員工素質(zhì)和能力方面的差距
2）需要開(kāi)發(fā)的培訓項目
3）對每一項培訓項目都要具體說(shuō)明
4）項目運行可能出現的障礙和問(wèn)題
二、員工培訓計劃
2.培訓目標：
通過(guò)培訓班的學(xué)習，使員工增強自信和責任感，深入解企業(yè)文化。能夠較好的.掌握工作中所必備的業(yè)務(wù)技能。從而保證服務(wù)質(zhì)量，保持工作高效率。
2.3培訓對象：超市所有在職員工。
2.4培訓時(shí)間、考試時(shí)間：
培訓時(shí)間：5-6月每周五下午14點(diǎn)-16點(diǎn)
考試時(shí)間：每門(mén)培訓課程結束的第二天下午15點(diǎn)-16點(diǎn)
2.5培訓方式及方法：
方式：集中式學(xué)習。
方法：講座法 視聽(tīng)技術(shù)學(xué)習法 現場(chǎng)實(shí)物演練 多媒體教學(xué)法等。
作用：通過(guò)這些方式，可以讓學(xué)員的聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)等調動(dòng)起來(lái)，達到更好的效果。
2.6培訓考核：
�、倏荚嚕好块T(mén)課程結束后，要對所學(xué)內容進(jìn)行考試。時(shí)間為90分鐘。
�、诳己蠓答仯号嘤栘撠熑撕徒�(jīng)理要及時(shí)主動(dòng)的與培訓對象溝通，360度考核。
�、圩ⅲ�
考勤：凡請假兩次或以上，考核不予通過(guò)
三、培訓的實(shí)施方案
一、培訓安排
1安排場(chǎng)地
2聯(lián)系培訓師
3通知培訓對象
4向員工介紹培訓課程
5培訓注意事項
二、具體實(shí)施
1安排場(chǎng)地：室內、室外、現場(chǎng)演練
2培訓介紹：介紹培訓師的主題和課程講解以及培訓的主要內容，介紹培訓師、提前十天通知員工，在培訓兩天前再次通知便于確定培訓人數
三、培訓注意事項：
課前
�。�1）安排好培訓師的休息室，解培訓師的需求，以確保培訓師在其對員工培訓過(guò)程中保持最佳狀態(tài)
�。�2）員工不準遲到或早退，如有此情況者，三次或三次以上則取消培訓成績(jì)
�。�3）提前安排教室，檢查教室的設施有無(wú)故障
�。�4）戶(hù)外培訓要提前確定好具體培訓地點(diǎn)
�。�5）現場(chǎng)演練要提前準備好演練所需要的貨品及地點(diǎn)
上課期間
�。�1）不準出現接電話(huà)、抽煙、聊天等擾亂秩序的行為
�。�2）培訓主管級管理層應盡量來(lái)聽(tīng)課，以保持上課秩序
�。�3）培訓師應與員工搞好互動(dòng)，以提高員工的接受程度
�。�4）戶(hù)外培訓由于培訓人員較多，戶(hù)外演練應當分批進(jìn)行，做好安全工作，保證工作人員的人身安全，確定應到人數和實(shí)到人數，以免發(fā)生意外
�。�5）現場(chǎng)演練應按秩序進(jìn)行，不要損壞貨品
課后
�。�1）培訓主管應與培訓師及時(shí)溝通，解上課情況，并及時(shí)打掃培訓室的衛生，應關(guān)閉所有的設備、電源及門(mén)窗
�。�2）戶(hù)外演練結束后把培訓師和員工送回公司，打掃好衛生，以免擾亂公共場(chǎng)所的秩序并檢查有無(wú)破壞設備情況
�。�3）現場(chǎng)演練時(shí)學(xué)習人員應聽(tīng)從管理人員的安排，不準私自帶走演練時(shí)用的貨品
�。�4）未經(jīng)許可不得擅自動(dòng)用演練時(shí)的設備，貴重材料等應由專(zhuān)人保管，定點(diǎn)存放
員工培訓計劃 篇2
電力生產(chǎn)準備人員必須經(jīng)過(guò)安全教育、崗位技能培訓，取得相關(guān)合格證后方可上崗工作。特種作業(yè)人員，必須經(jīng)過(guò)國家規定的專(zhuān)業(yè)培訓，持證上崗。理論培訓原則上安排在培訓學(xué)校進(jìn)行，要求生產(chǎn)管理人員、運行人員、維護人員一并聽(tīng)課，以提高培訓效率。生產(chǎn)管理人員和運行人員外送培訓、實(shí)習時(shí)，盡量通盤(pán)考慮，一起安排，便于相互學(xué)習和交流。
1 培訓對象
1.1運行人員。包括負責集控、化學(xué)、燃料、除灰（脫硫脫硝）運行的人員。
1.2生產(chǎn)管理人員。包括負責安全、生產(chǎn)、技術(shù)管理的人員（包括各生產(chǎn)部門(mén)領(lǐng)導、運行專(zhuān)工、設備點(diǎn)檢員、技術(shù)監督專(zhuān)職等）。
1.3 維護人員。包括負責機、電、爐、化學(xué)、燃料、除灰（脫硫脫硝）等設備維護、試驗的人員。
2 培訓要求
2.1制定培訓實(shí)施細則和崗位培訓計劃，明確培訓對象、培訓內容、培訓方法、培訓目標，有針對性地編制培訓教材(詳見(jiàn)附件)。 附件一：224電廠(chǎng)電廠(chǎng)一期（2×300MW）工程生產(chǎn)準備人員理論培訓教材編寫(xiě)及理論培訓要求
附件二：224電廠(chǎng)電廠(chǎng)一期（2×300MW）工程生產(chǎn)準備人員培訓實(shí)施細則
2.2堅持運行值班人員的培養方向為集控全能值班員；生產(chǎn)管理、檢修維護人員的培養方向為一專(zhuān)多能，一工多藝。
2.3 運行人員
熟悉300MW機組的現場(chǎng)設備構造、性能、原理及運行要求，掌握設備的運行操作調整及故障、事故處理，掌握設備的日常運行維護操作技能，熟悉電網(wǎng)調度規程及相關(guān)規定，熟悉有關(guān)環(huán)
保要求及消防規定，達到本崗位上崗要求。
2.3.1各運行主要崗位
運行主要崗位人員指運行值長(cháng)、集控操作員及其他崗位的主值班員。這些崗位是保證機組安全運行的關(guān)鍵，必須具備一定的設備操作、參數調整和異常情況分析的基礎理論知識，并具有駕馭大機組運行的操作技能和實(shí)踐經(jīng)驗，因此，上述人員以有運行經(jīng)驗，學(xué)習能力強的高崗位人員為主，并考慮新分配人員。
2.3.2 一般運行人員
一般運行崗位人員的來(lái)源主要是招聘有一定運行經(jīng)驗，責任心強的本專(zhuān)業(yè)人員，并考慮招聘部分優(yōu)秀大中專(zhuān)應屆畢業(yè)生。
2.4生產(chǎn)管理人員
掌握國家有關(guān)部門(mén)和集團公司頒布的電力生產(chǎn)及安全管理的法律、法規、制度，熟悉電廠(chǎng)的生產(chǎn)流程，掌握亞臨界、空冷機組主要設備的結構、性能、原理，熟悉設備的運行、檢修、試驗標準；熟練掌握本崗位應具備的專(zhuān)業(yè)技術(shù)管理知識與技能，達到勝任本崗位工作要求。
2.4.1相關(guān)部門(mén)生產(chǎn)領(lǐng)導
是指生產(chǎn)準備辦公室及相關(guān)部門(mén)主管生產(chǎn)的人員，他們必須掌握所管轄范圍內系統情況及各系統內的生產(chǎn)調度關(guān)系，了解亞臨界、空冷機組各主要設備的主要結構及其主要參數、運行特性、檢修工藝，了解各設備、系統中影響安全生產(chǎn)的主要環(huán)節和影響經(jīng)濟效益的重點(diǎn)指標。
2.4.2運行專(zhuān)工、點(diǎn)檢工程師
運行專(zhuān)工、點(diǎn)檢工程師是各專(zhuān)業(yè)范圍內的技術(shù)負責人和指導者，對設計、制造、安裝和調試過(guò)程中所管轄范圍內發(fā)生的生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題進(jìn)行研究，提出解決方案，在生產(chǎn)準備階段的主要任務(wù)是組織編寫(xiě)本專(zhuān)業(yè)規程、繪制系統圖，負責組織制訂技術(shù)標準和各項技術(shù)措施并督促付諸實(shí)施。
2.5 點(diǎn)檢人員
根據公司實(shí)際情況，初步確定，設備維護采用點(diǎn)檢定修制，除熱控和電氣二次外，設備維護和檢修工作采用委外方式。公司只設置點(diǎn)檢人員和部分維護人員，不設檢修人員。
3 培訓教材編制與選用
3.1收資。到同類(lèi)型機組電廠(chǎng)收資，收集設備廠(chǎng)家的圖紙、資料、說(shuō)明書(shū)等技術(shù)資料，收集設計部門(mén)的技術(shù)資料，收集國家、行業(yè)有關(guān)標準、條例、導則等。
3.2 結合一期工程設備實(shí)際情況，請有豐富教學(xué)經(jīng)驗的大中專(zhuān)電力學(xué)校（待定）編寫(xiě)鍋爐、汽機、電氣、輔機、熱工等培訓教材。
3.3 生產(chǎn)準備技術(shù)管理人員按專(zhuān)業(yè)收集相關(guān)資料并結合224電廠(chǎng)電廠(chǎng)實(shí)際講課，作為集控值班員理論培訓的補充。
3.4 結合一期工程設備安裝進(jìn)度，由各專(zhuān)業(yè)點(diǎn)檢工程師負責拍攝主要設備的結構、安裝工藝和要求，編輯后作為將來(lái)點(diǎn)檢員和檢修人員的培訓教材。
4 培訓方法和途徑
4.1 集控運行人員培訓（包括技術(shù)管理人員）
4.1.1 理論培訓
有針對性的組織運行人員學(xué)習與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的基本理論知識，重點(diǎn)提高集控運行人員汽機、鍋爐、電氣和儀控專(zhuān)業(yè)理論水平。根據我廠(chǎng)機組設備特點(diǎn)，加強對亞臨界四角切圓火焰鍋爐、中速磨煤機、空冷汽機、電氣等相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識培訓。組織學(xué)習有關(guān)培訓教材，熟悉亞臨界機組的技術(shù)規范和系統設計；掌握設備原理及基本構造。
加強安全知識培訓，熟練掌握安全作業(yè)規程、消防規程、現場(chǎng)急救等相關(guān)知識，牢固樹(shù)立“安全是第一工作，安全是第一責任，安全是第一效益”的觀(guān)念，確保兩臺機組安全、順利試運和投產(chǎn)。
理論培訓安排在20xx年2月13日～20xx年5月4日進(jìn)行，時(shí)間12周，由有豐富教學(xué)經(jīng)驗的大中專(zhuān)電力學(xué)校（待定）教師授課，隨后由各專(zhuān)工收集相關(guān)理論知識結合公司設備進(jìn)行講課。
4.1.2 全能值班員培訓。按照已經(jīng)編寫(xiě)的培訓教材和系統說(shuō)明書(shū)進(jìn)行培訓講課，與理論培訓同時(shí)進(jìn)行。
4.1.3 同類(lèi)型機組實(shí)習培訓
理論學(xué)習結束后，于20xx年5月10日～20xx年8月9日，組織運行人員到同類(lèi)型電廠(chǎng)（待定）跟班實(shí)習，時(shí)間3個(gè)月。全面學(xué)習三大主機的技術(shù)規范、運行特性、設備工作原理、系統流程及主、輔設備的'啟停操作要領(lǐng)；重點(diǎn)學(xué)習亞臨界鍋爐運行啟動(dòng)、四角切圓鍋爐的燃燒調整、中速磨煤機的運行調整、空冷機組的運行調整及事故處理等；注意學(xué)習、吸收、借鑒國內外大型電廠(chǎng)先進(jìn)的管理理念和管理方法。
4.1.4 仿真機培訓
20xx年8月15日至20xx年9月30日，組織集控運行人員到仿真中心（待定）參加為期1.5月以上的仿真機機培訓。培訓中全面模擬生產(chǎn)實(shí)際，使運行人員熟練掌握機組在各種工況下的啟停操作、系統投停、正常運行調整及典型事故處理，為機組分步試運及整體啟動(dòng)做好充分準備。培訓人員在機組總啟動(dòng)3個(gè)月前取得仿真機機培訓合格證。
4.1.5 現場(chǎng)培訓
20xx年6月16日，約機組整套啟動(dòng)前6個(gè)月，電氣運行人員進(jìn)入現場(chǎng)熟悉設備、系統。根據現場(chǎng)實(shí)際情況并結合理論培訓所掌握的知識進(jìn)一步學(xué)習各種培訓教材及相關(guān)規程，掌握設備的原理、構成、作用；了解各主輔設備的具體位置及內部結構；掌握各個(gè)系統的流程、參數及設備的啟停操作、調整規范。參與現場(chǎng)設備調試試運。
20xx年8月，鍋爐水壓試驗結束后，根據工程進(jìn)度情況，適時(shí)安排部分主要崗位運行人員到設備制造廠(chǎng)家學(xué)習FSSS、DEH、DCS等
員工培訓計劃 篇3
1.增進(jìn)員工對公司的了解，便于日后工作
2.提高員工修養及精神面貌，減少事故的發(fā)生，使工作更出色
3.增強員工紀律性，降低員工流動(dòng)率
4.培訓可以提高工作效率，降低消耗
5.能使員工自信心更強，提高團體合作協(xié)調能力
6.培訓可以讓管理人員及服務(wù)人員在原有基礎上在提高
7.造就一支過(guò)硬的員工隊伍、創(chuàng )造出最優(yōu)秀的勞動(dòng)組織
8.創(chuàng )造“自動(dòng)、自發(fā)”的人事環(huán)境，使員工的積極性得到最大的發(fā)揮
樹(shù)立良好的企業(yè)形象
1. 塑造企業(yè)良好的標
2. 準——員工的素質(zhì)
3. 塑造企業(yè)良好的基礎——員工的招收
4. 塑造企業(yè)良好的關(guān)鍵——員工的培訓
樹(shù)立企業(yè)經(jīng)營(yíng)觀(guān)念
市場(chǎng)觀(guān)念：
牢固樹(shù)立以市場(chǎng)為中心的思想，根據市場(chǎng)的需求，組織發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢，以創(chuàng )造的經(jīng)營(yíng)去引導消費，讓環(huán)境促進(jìn)消費;
競爭觀(guān)念：
競爭是與市場(chǎng)經(jīng)濟密切相連的，也是企業(yè)發(fā)展到一定階段的必然產(chǎn)物，是市場(chǎng)經(jīng)濟的客觀(guān)產(chǎn)物，其競爭將給企業(yè)注入強大的動(dòng)力，是促進(jìn)企業(yè)增強實(shí)力，提高專(zhuān)職人員素質(zhì)的基本手段，同時(shí)也給企業(yè)帶來(lái)強大外在壓力，促使企業(yè)提高，服務(wù)質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量，也是人才的競爭，技術(shù)的競爭，更是管理的競爭。企業(yè)要在競爭上求得生存和發(fā)展，就必須樹(shù)立競爭觀(guān)念，敢于面對市場(chǎng)競爭，自覺(jué)抵制各種不正當的競爭;
創(chuàng )新觀(guān)念：
(1)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新：主要通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)策略上的創(chuàng )新，不斷擴大市場(chǎng)生意，去開(kāi)拓新的市場(chǎng);
(2)組織創(chuàng )新;改革原有的組織形式，建立新的經(jīng)營(yíng)組織，創(chuàng )新是現代企業(yè)提高經(jīng)濟效益的重要途徑，也是企業(yè)適應市場(chǎng)的必然選擇;
(3)某些特殊工種的創(chuàng )新：多吸取別人的優(yōu)點(diǎn)，自我再創(chuàng )新，同時(shí)也是樹(shù)立強調抓好現在預策未來(lái)的長(cháng)遠思想;
戰略觀(guān)念;
不是為了某個(gè)事件的成敗或短期發(fā)展而制定的。它是一個(gè)較長(cháng)時(shí)期內相對穩定的行動(dòng)，它需要經(jīng)過(guò)經(jīng)營(yíng)者堅韌不拔的長(cháng)期奮斗和不懈努力，長(cháng)期發(fā)展，從長(cháng)計議，需要管理者一方面正確選擇經(jīng)營(yíng)戰略目標，落實(shí)各項措施，動(dòng)員一切力量去為之奮斗，更一方面需要處理好眼前利益和長(cháng)遠利益的關(guān)系，做到兩者，有機統一;
效益觀(guān)念;
企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須以提高企業(yè)的經(jīng)濟效益為中心，企業(yè)管理的中心任務(wù)，要保障企業(yè)能夠取得良好的經(jīng)濟效益，并不是單純的為了贏(yíng)利，要以企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，為社會(huì )和消費者，帶來(lái)直接和間接的利益為宗旨“爭創(chuàng )品牌”;
木桶盛水的多少，雖由最短的木板決定，但調整木桶的物理位置能夠達到多盛水的目的，這一新的理念給了我新的啟發(fā)，那就是我們在工作中要用的新的思路去探索，采取積極方法，調整木桶去達到盛水的最大量。
培訓計劃課時(shí)的安排及培訓大綱的制定
一. 入職培訓
入職培訓是指新招聘的員工在入職前必須進(jìn)行的一個(gè)前期培訓，培訓主要內容：
1.企業(yè)概況、創(chuàng )立和發(fā)展現狀及經(jīng)營(yíng)目標和方向、(1)1課時(shí)
2.工作條件，上班時(shí)間、就餐時(shí)間、假日假期安排、計薪方式、病事假制度、管理人員架構表、(2)1課時(shí)(3)1課時(shí)
3.生活設施，洗手間、寢室、食堂、休息室、更衣室、工作等地點(diǎn)、現場(chǎng)觀(guān)摩講解1課時(shí)
4.規章制度、店規：如上下班打卡或簽到、走員工通道、安全事項、違反規定的處罰內容、(4)2課時(shí)
八大禁忌
(1)嚴禁打架、罵人;
(2)嚴禁盜竊、貪污;
(3)嚴禁與技師拉關(guān)系;
(4)員工之間發(fā)生非同事關(guān)系;
(5)嚴禁聚眾賭博;
(6)嚴禁索取接受小費飛單;
(7)嚴禁偷食餐點(diǎn);
(8)嚴禁私自招待;
5。儀容儀表、禮節禮貌、儀容儀表的具體表現、什么是禮貌、禮貌服務(wù)的基本要求、禮貌禮節的具體表現、常用禮貌用語(yǔ)、總結崗位禮貌用語(yǔ)，電話(huà)禮節，接打電話(huà)時(shí)的注意事項(5)8課時(shí) 服務(wù)中的常用手語(yǔ)、2課時(shí) 素質(zhì)要求(6)1課時(shí)、
6、服務(wù)的技能、行、走、站、立、語(yǔ)言的訓練、(7)5課時(shí)托盤(pán)的正確使用及注意事(8)2課時(shí)
7、 桑拿業(yè)發(fā)展史及基本概念、專(zhuān)業(yè)知識、(9)2課時(shí)
8、賓客投訴的處理及各種工作情況的應付、舉例分析、(10)6課時(shí)
二.員工手冊培訓 60課時(shí)
三.服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員，應具備的基本條件及基本素質(zhì)、(討論話(huà)題)
基本素質(zhì)(11)1課時(shí)
基本意識
服務(wù)員的基本要素
1. 軍人的作風(fēng)
2. 外交家的氣質(zhì)
3. 藝術(shù)家的風(fēng)度
4. 演說(shuō)家的口才(推銷(xiāo))
5. 企業(yè)家的頭腦
6. 運動(dòng)員的體魄
四.如何成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員(討論話(huà)題)(12)2課時(shí)
服務(wù)工作的基本要求(提問(wèn)，讓大家踴躍回答，無(wú)標準)
優(yōu)質(zhì)服務(wù)
何為優(yōu)質(zhì)服務(wù)
優(yōu)質(zhì)服務(wù)就是微笑，準確，迅速，無(wú)差錯，無(wú)事故，也就是為顧客之所想，急顧客之所急，同時(shí)服務(wù)需要付出代價(jià);
優(yōu)秀服務(wù)員必備的`十個(gè)習慣(13)1課時(shí)
4、 服務(wù)態(tài)度(14)1課時(shí)
一個(gè)服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度，將會(huì )影響整體的服務(wù)形象，糾正職工的服務(wù)態(tài)度，是桑拿部培訓的必然趨勢。
要對每一位服務(wù)員的服務(wù)心態(tài)組做以調整，使每一位服務(wù)員能在正常的工作崗位上正確的對待每一位賓客，使其達到最佳的服務(wù)效果，那麼我們就要做到了解每一位員工的想法和態(tài)度，以便及時(shí)地糾正員工的心態(tài)使其正確的對待本職工作，能在本職崗位上發(fā)光、發(fā)熱。 要周期性的針對服務(wù)員做工作心態(tài)的調查，以把服務(wù)員不良的工作想法和服務(wù)態(tài)度加以糾正，使其能夠更好地在為客人服務(wù)當中得到正確的工作想法和服務(wù)態(tài)度。
五.酒水知識及價(jià)目表培訓，酒具，開(kāi)啟方法(15) 4課時(shí)
六.促銷(xiāo)技巧(16)8課時(shí)
什么是促銷(xiāo)?
員工的促銷(xiāo)意識
現代桑拿洗浴即使擁有完善先進(jìn)的桑拿設施，科學(xué)嚴格的管理制度和優(yōu)質(zhì)高級的服務(wù)方式，也不一定能實(shí)現預期目的，因為在市場(chǎng)經(jīng)濟條件下“酒香也怕巷子深”桑拿浴要想樹(shù)立良好的形象，提高競爭能力的洗浴業(yè)占有率，除了需要擁有先進(jìn)的康樂(lè )設施設備和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)外，還必須有良好的促銷(xiāo)意識，以便更好的提高本店的經(jīng)濟收入。
使每一位服務(wù)員明白，明確顧客不是我們的負擔，使我們工作的目的地，顧客是我們商業(yè)活動(dòng)的對象，他們應受到的尊重，顧客是我們的消費者，是我們的上帝，顧客應該享受權利，他們是我們的經(jīng)濟效益的來(lái)源。
促銷(xiāo)的重要性
客人的類(lèi)型
怎樣建議和推銷(xiāo)
推銷(xiāo)技巧
七.突發(fā)事件的應變和處理(17)3課時(shí)
八.如何處理客人投訴(復習)(18)2課時(shí)
九.營(yíng)業(yè)中可能出現的問(wèn)題及處理辦法(19)3課時(shí)
十.物品配備及消費標準(20)3課時(shí)
十一. 各種單據的使用，及開(kāi)單流程演練(21)3課時(shí)
十二.轉帳、交接班、叫醒服務(wù)、浴服寄存、等流程(22)2課時(shí)
十三.提成方案、獎勵制度、等(23)2課時(shí)
十四.各部工作流程及規范(24)6課時(shí)
十五.按摩項目的講解(25)2課時(shí)
十六.業(yè)務(wù)考核(26)2課時(shí)
十七.模擬練習
十八.問(wèn)題跟進(jìn)
十九.全面測試
二十.帶客彩排
員工培訓計劃 篇4
一、引言
開(kāi)始一項新的工作對新員工來(lái)說(shuō)是充滿(mǎn)壓力的，新員工常發(fā)現自己要在一個(gè)完全陌生的工作環(huán)境下與不熟悉的人一起工作。為了在新的工作崗位上取得成功，新員工必須學(xué)習新的工作方法、了解事實(shí)、做事的程序、公司對自己的期望以及公司的價(jià)值觀(guān)。新員工也可能還會(huì )因為過(guò)低地估計了新的工作責任所帶來(lái)的情緒影響和適應新環(huán)境的難度而感到吃驚。此外，新員工也許還需要放棄一些在以前的工作環(huán)境中幫助其取得成功的而并不適合新的工作環(huán)境的一些行事方法。
適應新組織的過(guò)程被稱(chēng)為組織社會(huì )化。社會(huì )化是一個(gè)復雜而又漫長(cháng)的過(guò)程。新員工要想在新的工作環(huán)境中熟悉組織對自己的期望并被新組織的成員所接納，需要花數周甚至數月的時(shí)間。成功的組織社會(huì )化對員工個(gè)人和組織都很重要，它將關(guān)系到新員工的滿(mǎn)意度、績(jì)效；投資在新員工身上的啟動(dòng)成本（如招聘、甄選、培訓、員工達到工作熟練所需的時(shí)間）；員工繼續留任組織的可能性；替代離職員工的費用幾個(gè)方面。
盡管組織社會(huì )化很重要，但一些組織在介紹新員工和幫助新員工融入組織的工作卻做得很少，迫使新員工只好靠自己摸索。一些員工雖然通過(guò)這種“自生自滅”式的學(xué)習適應了新的環(huán)境，但他們在入職的早期有可能經(jīng)歷焦慮和挫敗感。
因此，認識組織社會(huì )化的重要性并采取措施幫助新員工在組織中順利過(guò)渡是必要的。除了招聘階段的現實(shí)性工作預覽外，入職培訓是普遍使用的一種方法。
新員工入職培訓計劃是為讓新員工了解其即將從事的工作、即將與之共事的上級主管、同事以及組織的情況而設計的一項計劃。該計劃常常是在新員工同意加入某組織并為其效力后即開(kāi)始實(shí)施。一般是新員工到崗的第一天開(kāi)始。新員工到崗首日所受到的問(wèn)候及待遇將給其留下深刻而長(cháng)久的印象。然而，與著(zhù)重于組織社會(huì )化的預備階段的現實(shí)性工作預覽不同的是，入職培訓計劃重視社會(huì )化過(guò)程的遭遇階段，新員工在本階段將會(huì )認識組織中的工作與生活情況。
入職培訓的目的通常包括以下幾方面：
1、減少新員工的壓力和焦慮；
2、減少啟動(dòng)成本；
3、降低員工流動(dòng)；
4、縮短新員工達到熟練精通程度的時(shí)間；
5、幫助新員工學(xué)習組織的價(jià)值觀(guān)、文化以及期望；
6、協(xié)助新員工獲得適當的角色行為；
7、幫助新員工適應工作群體和規范；
8、鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。
入職培訓在各種規模的組織中都被廣泛采用。不同的組織使用不同的入職培訓方法。
二、入職培訓內容的評估和決定
從理想的角度來(lái)說(shuō)，入職培訓應該遵守評估—設計—實(shí)施—評估的框架結構。組織代表應在培訓之前進(jìn)行培訓內容和培訓方法的精心評定。培訓完成之后，再對其進(jìn)行系統地評估，以評定培訓項目的成功程度。
一般來(lái)說(shuō)，入職培訓計劃應包括如下信息：公司的整體信息，通常由負責人力資源開(kāi)發(fā)的員工提供；與工作緊密相關(guān)的信息，通常由新員工的直接上級主管提供；公司信息可包括公司總體概況、關(guān)鍵政策和程序、使命宣言、公司目標和戰略，也包括薪酬、福利、安全和事故防止、員工關(guān)系以及各種物理設施。工作信息包括部門(mén)或工作小組的功能、工作職責和責任、政策、規則、程序、部門(mén)參觀(guān)，以及部門(mén)成員介紹。
鑒于組織社會(huì )化的本質(zhì)，組織應該清楚地向新員工傳達組織對其的期望。應該向新員工講明諸如工作職責、任務(wù)、報告關(guān)系、責任和績(jì)效標準等。雖然有工作說(shuō)明書(shū)，但一些重要的工作特征信息并沒(méi)包括在內。因此，構成員工期望的要素，工作規則、工作條件、同事關(guān)系、客戶(hù)關(guān)系、顧客關(guān)系等都應納入討論之列。
組織應讓新員工從總體上了解組織的使命、目標、結構、文化、產(chǎn)品等關(guān)鍵要素。組織的使命宣言起著(zhù)強化基本價(jià)值觀(guān)和組織在行業(yè)和社會(huì )中的地位的作用。懂得使命重要性的員工更有可能產(chǎn)生符合組織使命的行為。有的組織使用信條來(lái)傳達核心使命并在公司政策和目標中加以強化。許多組織試圖簡(jiǎn)化這些宣言而只通過(guò)正式文件，如員工手冊和業(yè)務(wù)報告等來(lái)傳達。
入職培訓中還應向新員工解釋清楚薪酬和福利政策。有些組織在入職培訓中安排填寫(xiě)薪酬和福利表，以使員工知道他們應該得到的薪酬和已參加的福利計劃。
引導新員工了解他們即將任職的部門(mén)以使他們更好地理解各種不同的工作如何與整個(gè)部門(mén)相配合，以及各部門(mén)如何與整個(gè)組織相協(xié)調。培訓中還應討論工作流程、協(xié)調等事宜。最后，實(shí)際的工作場(chǎng)所布局也應該得到解釋?zhuān)ㄞk公日用品的存放、各種設施、緊急出口和其他非常規的特征。
在入職培訓中，可使用各種媒體，包括講課、錄像、印制的材料、討論等。電腦軟件也可作為培訓的方式之一。公司的內部電腦網(wǎng)絡(luò )也可為新員工了解公司及人員提供很獨特的機會(huì )。入職培訓的時(shí)間根據情況而各異。從幾小時(shí)到幾天，甚至幾個(gè)月不等。
下面提供的是常用入職培訓內容清單：
1、公司歷史、哲學(xué)、公司業(yè)務(wù)；
2、組織結構圖；
3、組織所在行業(yè)概覽；
4、福利組合概覽（如健康保險、休假、病假、學(xué)費報銷(xiāo)、退休等）
5、業(yè)績(jì)評估或績(jì)效管理系統，即績(jì)效評估的方式，何時(shí)，由誰(shuí)來(lái)評估，總體的績(jì)效期望
6、薪酬程序：發(fā)薪日，如何發(fā)放；
7、職位或工作說(shuō)明書(shū)和具體工作規范；
8、員工體檢日程安排和體檢項目；
9、職業(yè)發(fā)展信息（如潛在的晉升機會(huì )，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息）
10、基本的人與機械控制和安全培訓；
11、員工手冊、政策、程序、財務(wù)信息；
12、有關(guān)公司識別卡或徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶(hù)的獲取、電腦密碼、電話(huà)、停車(chē)位、辦公用品的作用規則等；
13、參觀(guān)設施和公司周?chē)嚓P(guān)服務(wù)，如餐廳、購物場(chǎng)所、干洗店、散步空間等的地圖；
14、技術(shù)或具體與工作相關(guān)的信息（或如何與相關(guān)上級主管或同事協(xié)商培訓的日程安排）；
15、著(zhù)裝（如周五可便裝上班）；
16、工作外的活動(dòng)（如運動(dòng)隊、特殊項目等）。
三、入職培訓直接上級主管、同事、人力資源開(kāi)發(fā)人員、新員工的角色功能
有效入職培訓的關(guān)鍵要素之一是新員工與其直接上級管理人員、同事以及其他組織成員之間頻繁的互動(dòng)。在培訓遭遇階段的這種互動(dòng)越頻繁，新員工的社會(huì )化進(jìn)程越快。有研究表明：新員工認為與同事、直接上級管理人員以及中高層同事之間的互動(dòng)對他們的幫助最大。而且，這種互動(dòng)與新員工往后的態(tài)度（工作滿(mǎn)意度、組織承諾、離職傾向）有關(guān)。
1、直接上級主管：直接上級主管在新員工培訓過(guò)程中既是信息的來(lái)源又是新員工的向導。直接主管可借助于向新員工提供實(shí)際信息、清晰而現實(shí)的績(jì)效期望、強調員工在組織內取得成功的可能性來(lái)幫助新員工克服焦慮感。除此之外，直接上級主管還可通過(guò)鼓勵同事接納新員工來(lái)幫助他們。有些企業(yè)的主管還精心為每一位新員工安排一位伙伴幫助他們適應工作環(huán)境。導師制，即為每位新員工配備一名經(jīng)驗豐富的老員工，也可起到同樣的作用。另外，直接主管可協(xié)助新員工開(kāi)發(fā)他們在組織中的角色，以減少還不到期望而產(chǎn)生的負面結果。
其他重要的直接主管引導功能包括：
�、偬峁┚唧w工作培訓；
�、跁壕彴才判聠T工工作小組以外的任務(wù)以使其有時(shí)間進(jìn)行工作方面的學(xué)習；
�、鄯峙删咛魬鹦缘氖状稳蝿�(wù)；
�、苓M(jìn)行及時(shí)的、有建議性的績(jì)效評估；
�、菰\斷造成沖突的問(wèn)題（結構性的和人際間的）；
�、蘩眯聠T工到來(lái)之機，重新分配工作任務(wù)或進(jìn)行工作的再設計以提高有效性和員工對工作系統的滿(mǎn)意度。
值得一提的是，為了讓直接主管能有效地履行其入職培訓的職責，對他們進(jìn)行培訓是必要的。通過(guò)培訓，使主管們對整個(gè)入職培訓體系及其背后深刻的邏輯、他們自己的角色、如何有效地發(fā)揮他們的作用都有深刻的認識。
2、同事：組織的新成員把與同事之間的互動(dòng)看作在他們組織社會(huì )化過(guò)程中極其有幫助的'活動(dòng)。因為，通過(guò)此，他們可以獲得支持、信息和培訓。此外，同事的幫助有助于他們了解工作小組和組織的規范。同事還可能通過(guò)減少一些過(guò)激的做法，如取笑新員工缺乏對某些信息的了解或使其處境尷尬等，來(lái)緩解新員工的焦慮。
協(xié)助新員工與同事之間的互動(dòng)的一種方法是建立伙伴制度，即新老員工的配對幫助制度。被指派幫助新員工的同事應該獲得相關(guān)的材料和培訓以便幫助他們完成其職責。
3、人力資源開(kāi)發(fā)人員：在整個(gè)入職培訓中，人力資源開(kāi)發(fā)人員的主要職責是設計并監控入職培訓項目。具體來(lái)說(shuō)，他們的職責包括指定或獲取各種材料（比如工作手冊和討論會(huì )導師的指引），實(shí)施培訓，設計并進(jìn)行評估研究。
人力資源開(kāi)發(fā)人員還應扮演激勵各管理層積極參與和支持入職培訓項目的角色。建立行動(dòng)委員會(huì )并努力讓關(guān)鍵管理者們自始至終積極參與（如與新員工見(jiàn)面、進(jìn)行入職培訓）。另外，人力資源開(kāi)發(fā)人員還應采取措施（如對新員工和其直接上級領(lǐng)導進(jìn)行訪(fǎng)談和問(wèn)卷調查）以確保入職培訓項目按計劃并有效地進(jìn)行。
4、新員工：在入職培訓過(guò)程中，應鼓勵新員工積極主動(dòng)地成為主動(dòng)的學(xué)習者。應鼓勵他們主動(dòng)搜尋他們自認為對其適應組織有幫助的各種信息和建立各種關(guān)系。同時(shí)組織應努力創(chuàng )造一種鼓勵和強化新員工此種行為的氛圍。
四、入職培訓中常出現的問(wèn)題
入職培訓與其他的人力資源開(kāi)發(fā)一樣，不免會(huì )產(chǎn)生一些問(wèn)題。應該引起注意的問(wèn)題有：
1、過(guò)分強調文書(shū)工作；
2、信息超載（在短時(shí)間內給新員工提供過(guò)多信息）；
3、不相關(guān)信息（提供給新員工普通而表面的與其工作任務(wù)無(wú)直接關(guān)系的信息）；
4、缺乏策略（過(guò)多強調工作的失敗率或負面情況）；
5、過(guò)分地推銷(xiāo)組織；
6、強調正式的、單向的溝通（使用授課和錄像而沒(méi)有給新員工討論有興趣話(huà)題的機會(huì )或提問(wèn)的機會(huì )）；
7、閃電式（將培訓項目壓縮為一天完成）；
8、缺乏對培訓項目的診斷或評估；
9、缺乏效果跟蹤。
信息超載是入職培訓中尤為普遍的問(wèn)題，以為許多培訓為了圖方便和省事而在短時(shí)間內向受訓者灌輸大量的信息。然而，人在一定的時(shí)間內能夠吸收的信息是有限的。接受的信息量超過(guò)人所能接受的程度時(shí)，人的學(xué)習效率就會(huì )下降，壓力就會(huì )上升。項目的設計者和實(shí)施者必須意識到這一點(diǎn)并盡力防止信息超載。
�、僭谂嘤柕某跗陔A段只包含重要的信息；
�、谔峁⿻�(shū)材料以便受培訓者課后復習，尤其是對于復雜的福利計劃和重要的主題，如公司使命和工作規則等；
�、鄯制诜蛛A段進(jìn)行培訓，使各項培訓之間有時(shí)間上的緩沖；
�、苓M(jìn)行新員工跟蹤以確保他們完全理解主要的培訓內容并回答他們提出的額外問(wèn)題。
需求評價(jià)活動(dòng)能幫助培訓項目設計者確定將新員工所需的信息包括在培訓項目中。這也可以借鑒頂尖級組織的做法。
五、設計和實(shí)施員工入職培訓項目
入職培訓的問(wèn)題可能通過(guò)關(guān)注以下基本原則來(lái)加以避免：需求評價(jià)、設計、實(shí)施和培訓后評估。
下列10步驟在設計培訓項目時(shí)值得借鑒：
1、設立目標
2、形成指導委員會(huì )
3、入職培訓概念研究；
4、訪(fǎng)問(wèn)新近招聘的員工、直接上級管理人員和公司的高管；
5、調查頂級企業(yè)的入職培訓做法；
6、調查現有本公司的入職培訓項目及材料；
7、挑選內容和培訓方式；
8、試用并修改材料；
9、編制和裝訂印制視聽(tīng)材料；
10、培訓主管和系統裝備。
通常情況下雇傭決定一旦做出，就應盡快將直接主管指引小冊子發(fā)給新員工的直接上級主管，將入職培訓的計劃安排發(fā)給新員工。接著(zhù)的培訓按計劃進(jìn)行。
員工培訓計劃 篇5
一、訓練需要
(一)學(xué)習要有動(dòng)機，效率才會(huì )高，因此領(lǐng)先評估訓練之需要;
(二)訓練須兼顧公司與員工之需要;
(三)員工之訓練需要可經(jīng)由調查而得知。
二、訓練企劃的推動(dòng)者
(一)員工培訓須由上而下進(jìn)行才會(huì )有效果;
(二)訓練企劃案不但要獲得高級主管之參與、支持，而且需要他們大力推動(dòng)，否則一切屬于空談。
三、經(jīng)費來(lái)源
(一)教育訓練是一種長(cháng)期投資;
(二)公司應每年編列預算，支持各種訓練。
四、訓練目標
(一)確定訓練的目標。訓練目標是為達成公司之要求或員工個(gè)人的需求，還是為配合新工作而開(kāi)展的;
(二)長(cháng)期的目標還是短期的目標;
(三)訓練目標需讓受訓者充分了解。
五、訓練時(shí)期
(一)定期訓練(新進(jìn)人員訓練、主管定期進(jìn)修等);
(二)不定期訓練(新管理制度實(shí)施、新產(chǎn)品推出等);
(三)營(yíng)業(yè)淡季是訓練的好時(shí)期。
六、訓練方式
(一)傳統授課方式;
(二)討論方式(企業(yè)成功案例討論、分組辯論);
(三)角色扮演方式;
(四)以上三種方式適用于集體訓練，個(gè)人訓練可參加企業(yè)外之講習
七、課程設計
(一)依滿(mǎn)足訓練需要井達到訓練目標而設計;
(二)需事先與講師充分溝通;
(三)培訓課程應注重實(shí)務(wù)，避免紙上談兵，不切實(shí)際。
八、外聘講師
(一)需讓講師充分了解受訓對象與訓練目標;
(二)教材請講師事前寫(xiě)妥;
(三)事先讓講師熟悉授課場(chǎng)所。
九、訓練場(chǎng)所
(一)自備或外租;
(二)寬敞、安靜、明亮等注意事項;
(三)講臺(高度適當否)、麥克風(fēng)(音效如何)、黑板是重要教具。
十、評估訓練成果
(一)原則上依訓練目標來(lái)評估訓練成果;
(二)結訓后應測驗，以了解受訓者吸收多寡;
(三)觀(guān)察受訓者的.成長(cháng)與工作成效，借以評估訓練的成果。
十一、獎勵制度
(一)測驗成績(jì)優(yōu)良者，發(fā)獎狀與獎金以示激勵;
(二)測驗成績(jì)并并入個(gè)人考繢;
(三)受訓后個(gè)人成長(cháng)與工作成效特佳者，優(yōu)先加薪或調整職務(wù)。
員工培訓計劃 篇6
一、進(jìn)店考核
凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員，均應接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定)：
1.寫(xiě)1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的簡(jiǎn)介(存檔)你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?你認為干端菜送水這類(lèi)服務(wù)工作能不能干出成績(jì)來(lái)?你認為一家好的酒店應具備哪幾個(gè)最基本的條件?你認為一個(gè)好的服務(wù)員應具備哪些基本素質(zhì)?
6.你認為人與人相處最重要的是什么?
7.你認為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些基本服務(wù)程序?
8.你知道我國有哪幾個(gè)最著(zhù)名的菜系?
9.你認為川菜的主要特點(diǎn)是什么?
10.當你同酒店領(lǐng)導、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí)，你認為該怎樣處理或表達?
11.當你對領(lǐng)導分配的工作不滿(mǎn)意或認為不適合你時(shí)，該怎么辦?
12.你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13.你認為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間，誰(shuí)是首要的，誰(shuí)是次要的?
14.當客人對服務(wù)和飯菜不滿(mǎn)意時(shí)，該怎么辦?
15.你認為一個(gè)人發(fā)財致富或有出息，主要*什么?
16.請你擺一張五人就餐臺。
考核要求：①評定考核成績(jì);②依據弱項確定訓練目標;③了解培養前途和使用崗位。
二、餐飲服務(wù)知識訓練
l.熟記員工守則，背誦后考試;2.熟記服務(wù)員職責，背誦后考試;3.熟記大堂服務(wù)管理制度;4.熟記員工考勤細則;5.熟習掌握待客的一般程序;6.熟習了解待客的準備工作;7.熟習了解宴會(huì )的接待規格;8.熟習了解川菜的`基本常識;9.熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點(diǎn);10.熟習掌握顧客的消費心理。
培訓要求:(1)先學(xué)習熟記，后考試;(2)以上各條，一條一條、一個(gè)一個(gè)方面學(xué)習考試;(3)學(xué)習之前要講解，川菜知識由廚師長(cháng)講授;(4)考核要記分。
三、語(yǔ)言行為舉止訓練
1.學(xué)習熟記待客的文明用語(yǔ);2.學(xué)習詢(xún)問(wèn)顧客的方式;3.學(xué)習自我介紹的方式;4.學(xué)習介紹和推薦本酒店的方式;5.學(xué)習向顧客、領(lǐng)導提建議和作自我批評的方式;6.學(xué)講普通話(huà)和掌握語(yǔ)言藝術(shù);7.學(xué)習酒店接聽(tīng)電話(huà)的方式;8.學(xué)習美容、穿著(zhù)知識;9.學(xué)習面部表情和表情方式;10.學(xué)習站立、行走、注視的方式;ll.學(xué)會(huì )一般場(chǎng)合的唱歌、跳舞;12.學(xué)會(huì )與顧客、同事進(jìn)行思想交流。
培訓要求:(1)邊學(xué)邊示范;(2)學(xué)完后考試;(3)不要求很全，但要熟習要點(diǎn)。
四、服務(wù)技能訓練
1.怎樣迎接客人?2.怎樣引導客人就位?3.怎樣為客人沏茶?4.怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫(xiě)菜譜并及時(shí)送單;5.怎樣傳菜、上菜?6.怎樣為客人酌酒水，7.怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境？8.怎樣在顧客就餐過(guò)程中調理菜點(diǎn)、餐具、臺面?9.怎樣為客人分菜?10.怎樣為客人撤菜、換菜?11.怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現的問(wèn)題?12.怎樣撤臺?13.怎樣結帳?14.怎樣為客人開(kāi)機點(diǎn)歌?15.怎樣歡送客人?
培訓要求:(1)每條要專(zhuān)人講解;(2)服務(wù)員作記錄;(3)講解人作示范;(4)按照講解要點(diǎn)演習。
五、經(jīng)營(yíng)公關(guān)訓練
1.怎樣巧妙地將自己介紹給客人?2.怎樣簡(jiǎn)明扼要地向客人介紹本酒店的來(lái)歷和特點(diǎn)?3.怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點(diǎn)、酒水？4.怎樣通過(guò)同周?chē)渌频甑谋容^，向顧客介紹本酒店的好處?5.怎樣機動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置?6.怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?7.怎樣為顧客訂餐并確定消費標準？8.怎樣在就餐后同顧客繼續保持聯(lián)系,密切同顧客的關(guān)系?9.怎樣處理顧客對飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿(mǎn)?10.怎樣對待顧客的不正當要求?
培訓要求:同第四部分。
六、衛生防疫、消防安全知識
1.學(xué)會(huì )怎樣保持個(gè)人衛生，養成良好的衛生習慣;2.學(xué)會(huì )掌握食品衛生要求及制度;3.學(xué)會(huì )餐具衛生保養知識和方法;4.學(xué)會(huì )就餐環(huán)境的清理保養知識;5.學(xué)會(huì )安全用電知識及故障處理方法;6.學(xué)會(huì )安全用火、防火知識及處理辦法;7.學(xué)會(huì )外出安全防護知識;8.學(xué)會(huì )同社會(huì )各種人員打交道的安全知識。
培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范。
七、服務(wù)案例分析和操作訓練
1.寫(xiě)錯了菜單或送錯了菜怎么辦?2.客人按菜譜點(diǎn)了菜而廚房沒(méi)有怎么辦？3.客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?4.不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦？5.客人對飯菜質(zhì)量不滿(mǎn)意時(shí)怎么辦?6.客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦?7.客人想進(jìn)包間消費而消費標準又不夠該怎么辦？8.客人因對飯菜，酒水，服務(wù)不滿(mǎn)意而拒絕付錢(qián)該怎么辦？9客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂(lè )設備該怎么辦?10.客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?11.客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂(lè )用具或家俱該怎么辦?12.客人對酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作、語(yǔ)言時(shí)該怎么辦?13.客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒(méi)有時(shí)該怎么辦?14.客人消費時(shí)間過(guò)長(cháng)并已經(jīng)超過(guò)下班時(shí)間,甚至影響下一餐準備工作時(shí)該怎么辦?15.客人因自己不小心將個(gè)人物品丟失而又尋找不到時(shí)該怎么辦?16.客人消費金額本來(lái)很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?17.客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢(qián)該怎么辦?18.客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時(shí)該怎么辦?19.客人沒(méi)有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時(shí)該怎么辦?20.客人要求核對消費帳單而發(fā)現收銀臺算帳有多收錯誤時(shí)該怎么辦?
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