【熱門(mén)】員工培訓計劃合集6篇

　　光陰迅速，一眨眼就過(guò)去了，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，讓我們一起來(lái)學(xué)習寫(xiě)計劃吧。想學(xué)習擬定計劃卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編精心整理的員工培訓計劃6篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

員工培訓計劃 篇1

　　一、前言

　　羅伯特-歐文曾說(shuō)過(guò)：把錢(qián)花在提高勞動(dòng)力素質(zhì)上是企業(yè)經(jīng)理最佳的投資。被稱(chēng)為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的物業(yè)管理行業(yè)，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，已顯現出越來(lái)越強的生機，為適應市場(chǎng)經(jīng)濟發(fā)展的需要，物業(yè)管理企業(yè)員工培訓工作已顯得十分重要。

　　二、目的和意義

　�。ㄒ唬﹩T工培訓是物業(yè)管理企業(yè)參與市場(chǎng)競爭的需要

　　物業(yè)管理企業(yè)的競爭，歸根到底是人才的競爭，物業(yè)管理企業(yè)除了從市場(chǎng)上招聘到合適的人才外，更為有效的方式是通過(guò)培訓提高現有員工的素質(zhì)，使其成為滿(mǎn)足企業(yè)需要的人才。

　�。ǘ�）員工培訓是物業(yè)管理企業(yè)管理者激勵員工的方法

　　當今社會(huì )，學(xué)習培訓已成為很多人改變自己生活和環(huán)境的重要手段，幾乎每一個(gè)人都有對學(xué)習的需求和渴望。物業(yè)管理企業(yè)內濃郁的學(xué)習氛圍，以及有效的學(xué)習政策都會(huì )對員工產(chǎn)生足夠強的吸引力，有利于員工隊伍的穩定。有遠見(jiàn)的管理者甚至還把學(xué)習培訓作為一種員工福利用來(lái)贈送或獎勵員工。

　�。ㄈ�）員工培訓是物業(yè)管理企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理現代化的基礎

　　經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，物業(yè)管理行業(yè)已從過(guò)去傳統的房屋協(xié)作管理轉向以委托管理方式為主的市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)管理。這種社會(huì )化、市場(chǎng)化的經(jīng)營(yíng)管理方式對物業(yè)管理從業(yè)人員的素質(zhì)提出了較高要求。物業(yè)管理已不僅是一個(gè)勞動(dòng)密集型的行業(yè)，需要有大批精通管理的優(yōu)秀人才來(lái)推動(dòng)它的發(fā)展。因此，員工培訓是實(shí)現物業(yè)管理企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理現代化的基礎環(huán)節和可靠保證。

　　三、制定物業(yè)管理企業(yè)培訓規定

　　培訓工作對物業(yè)管理企業(yè)來(lái)說(shuō)是一項長(cháng)期工作，物業(yè)管理企業(yè)應結合自身情況制定培訓規定使培訓工作制度化、規范化。培訓規定主要包括培訓的目的和意義、培訓的基本內容、培訓的方法、培訓的分類(lèi)、培訓的組織實(shí)施、培訓的監督管理、培訓的效果評估等內容。

　　四、物業(yè)管理企業(yè)培訓的內容

　　物業(yè)管理工作涉及內容較多，培訓工作相對復雜，但總的來(lái)說(shuō)，培訓可包括三個(gè)方面的內容。

　�。ㄒ唬┢髽I(yè)相關(guān)知識的培訓

　　該類(lèi)培訓是為了讓每一個(gè)員工對企業(yè)的歷史、現狀、未來(lái)規劃、管理服務(wù)理念、經(jīng)營(yíng)范圍、內部規章制度、人力資源管理等有一個(gè)全面的了解。

　�。ǘ�）物業(yè)管理工作基礎知識的培訓

　　該類(lèi)培訓主要是讓管理人員及操作人員熟悉并掌握與企業(yè)管理、物業(yè)管理相關(guān)的基礎知識。

　�。ㄈ�）物業(yè)管理從業(yè)人員專(zhuān)項技能培訓

　　該類(lèi)培訓是為了提高基層管理者及操作者的實(shí)際工作技能。

　　五、物業(yè)管理企業(yè)培訓計劃

　�。ㄒ唬┡嘤栃枨蠓治�

　　1、培訓需求分析的內容

　　在編制培訓計劃之前，首先要對企業(yè)的培訓需求進(jìn)行全面的分析，培訓需求分析主要包括三個(gè)方面的內容。

　�、沤M織分析

　　結合企業(yè)的年度經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展計劃，分析企業(yè)及各部門(mén)需要哪些培訓以保正計劃的實(shí)施。

　�、迫蝿�(wù)分析

　　依據企業(yè)的工作內容，分析個(gè)人需要進(jìn)行哪些培訓才能保證任務(wù)的完成。

　�、莻�(gè)人分析

　　依據企業(yè)的人力資源現狀，分析哪些人需要培訓，培訓的具體內容是什么。

　　2、需求分析的方法

　�、艈�(wèn)卷調查法

　　向企業(yè)員工發(fā)出培訓需求問(wèn)卷，讓員工結合企業(yè)發(fā)展戰略對企業(yè)應當組織怎樣的培訓提出建議。讓員工結合自己的工作任務(wù)提出培訓要求；讓員工結合自己的個(gè)人發(fā)展提出培訓需求。問(wèn)卷法是一種非常普遍而又行之有效的方法。這種方法能培養員工關(guān)心學(xué)習、熱愛(ài)學(xué)習、參與學(xué)習的熱情，既是培訓需求分析方法又是企業(yè)文化建設的重要內容，較為有效。

　�、萍s見(jiàn)面談法

　　挑選不同管理層次、不同工作部門(mén)的管理人員以及不同工種的操作人員進(jìn)行面談，根據面談了解到的信息以確定公司的整體培訓需求。

　�、菚�(huì )議調查法

　　召開(kāi)培訓需求分析會(huì )，讓參加會(huì )議的人員提出培訓需求。

　�、裙ぷ鞅憩F評估法

　　根據員工的日常工作表現以確定員工在哪些方面有缺陷，從而有針對性地進(jìn)行培訓以提高這些方面的工作能力。

　�、蓤蟾鎸徳u法

　　根據各部門(mén)提供的培訓需求報告進(jìn)行綜合評審以確定所需的培訓內容。

　�。ǘ�）制定培訓計劃.培訓計劃是為了規定培訓工作的目標，制定整體規劃以實(shí)現這些目標；以及將培訓計劃逐層展開(kāi)，以便協(xié)調和將各種活動(dòng)一體化。

　　1、制定程序

　　企業(yè)各部門(mén)根據培訓需求分析的內容，結合部門(mén)培訓目標以及部門(mén)年度發(fā)展計劃制定出本部門(mén)的年度培訓計劃，上報到企業(yè)人力資源管理部門(mén)，再由企業(yè)人力資源管理部門(mén)結合企業(yè)年度發(fā)展計劃以及企業(yè)培訓總體目標制定整個(gè)企業(yè)的培訓計劃。

　　2、計劃內容

　　為保證培訓工作按時(shí)、按質(zhì)地實(shí)施，培訓計劃應包括培訓目標、課程設置、培訓方式、培訓控制、培訓評估等五個(gè)方面的內容。

　�、排嘤柲繕�

　　培訓目標是指通過(guò)培訓工作所期望取得的成果，這些成果包括個(gè)人的、部門(mén)的、整個(gè)企業(yè)所要求達到的培訓結果。培訓目標是制定培訓計劃的基礎，培訓目標決定了培訓課程、培訓方式等一系列的內容。同時(shí)，培訓目標又是培訓考核和培訓評估的依據。所以，培訓目標的制定應該準確、細致并

　　具有可測量性。

　�、普n程設置

　　培訓課程包括了培訓課程的名稱(chēng)、培訓的時(shí)間、培訓地點(diǎn)、培訓教員簡(jiǎn)介、針對培訓課程的培訓要求等內容。明確的培訓要求有利于員工提前對所培訓的內容有所準備和有所側重，有利于提高培訓效果。

　�、桥嘤柗绞�

　　根據培訓內容以及培訓對象的不同，可采用不同的培訓方式。常用的培訓方式包括講授法、學(xué)徒制、小島討論法、角色扮演法、管理游戲法、觀(guān)摩范例法。

　�、僦v授法

　　講授法是最常用的一種教學(xué)方法，通常是讓一位教員向學(xué)員直接傳授某方面的知識。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是節約經(jīng)費、教授對象多，可同時(shí)面對多名學(xué)員，一次教學(xué)可讓很多學(xué)員同時(shí)受益。

　�、趯W(xué)徒制

　　學(xué)徒制是最古老的教學(xué)方法，但至今為止仍然是企業(yè)培訓新人最常用的一種方法。它的特點(diǎn)是由一名經(jīng)驗豐富的老師傅，負責幫帶一名或幾名新來(lái)的員工，通過(guò)傳授、示范、練習、檢查反饋等一系列過(guò)程提高新人的工作技能。學(xué)徒制較適合物業(yè)管理工作實(shí)踐中保安、綠化、保潔、維修等技術(shù)性工種

　�、坌�島討論法

　　員工以5-7人為一組圍在一個(gè)圓形桌前（也稱(chēng)“小島”），對特定的話(huà)題或主題進(jìn)行討論。指導老師控制培訓的時(shí)間和進(jìn)程。每一位員工都可以自由地發(fā)表自己的意見(jiàn)，但是不允許反駁別人的意見(jiàn)。指導老師將每個(gè)人的意見(jiàn)都寫(xiě)在黑板上，同時(shí)鼓勵員工說(shuō)出更新或更古怪的想法。當大家將自己的想法全部講完后，在指導老師的指導下，員工對每一種意見(jiàn)進(jìn)行評價(jià)，最后選出大家都滿(mǎn)意的答案。這種小島討論方式是引導員工自己解決管理問(wèn)題的有效方法。

　�、芙巧�扮演法

　　角色扮演法是讓培訓對象假想自己是公司的某一角色，并以此角色的身份來(lái)解決問(wèn)題。這種方法能讓培訓對象身臨其境地分析問(wèn)題和解決問(wèn)題，對員工提高工作技能和改造工作習慣都很有幫助。例如：讓員工扮演業(yè)主要求提供相應的服務(wù)，以提高員工的服務(wù)意識；讓工作習慣不好的員工與上司角色轉換以達到改變工作習慣的目的。

　�、莨芾碛螒蚍�

　　這種方法寓教于游戲中，通過(guò)完成事先設計好的精妙游戲，讓培訓對象領(lǐng)悟到其中的管理思想。例如：組織員工對有爭議的物業(yè)管理事件進(jìn)行辯論，在辯論中提高認識。

　�、抻^(guān)摩范例法

　　通過(guò)組織實(shí)地參觀(guān)考察，運用電視機、錄像機、幻燈機、投影機、收錄機、放映機等設備來(lái)向學(xué)生呈現有關(guān)資料、信息，讓員工學(xué)習經(jīng)驗、發(fā)現問(wèn)題、改進(jìn)工作。

　　3、培訓控制

　　培訓控制的目的是為了監視培訓活動(dòng)以保證培訓活動(dòng)按計劃進(jìn)行并糾正培訓過(guò)程中的偏差�？刹捎门嘤柡灥街�、教員評語(yǔ)制等方法。還可在每次培訓結束時(shí)對員工進(jìn)行考核，并將考核成績(jì)納入績(jì)效考評，與員工的待遇掛鉤。

　　4、培訓評估

　　每次培訓工作結束后可通過(guò)員工的培訓報告、員工的工作表現等對培訓工作的效果進(jìn)行評估，以便在今后的培訓中采取更好的培訓措施。

　　六、培訓組織實(shí)施

　　培訓組織實(shí)施是物業(yè)管理培訓工作的核心，它包括了培訓工作做什么，培訓工作如何做，培訓工作由誰(shuí)來(lái)做的問(wèn)題。

　�。ㄒ唬┤肆�資源管理部門(mén)的職能和任務(wù)

　　員工培訓是人力資源管理部門(mén)的主要工作內容之一，其主要職能包括計劃、組織、協(xié)調、監督等內容。具體職能和任務(wù)包括：

　　1、確定各級人員的培訓要求，聽(tīng)取各部門(mén)的培訓需求，依據培訓需求制定培訓計劃；

　　2、組織執行物業(yè)管理企業(yè)培訓計劃；

　　3、定期向上級匯報培訓費用開(kāi)支情況；

　　4、組織實(shí)施各種培訓課程與活動(dòng)；

　　5、做好員工的培訓檔案管理工作；

　　6、做好收集培訓資料，編制符合企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理特點(diǎn)的基礎教材；

　　7、維護培訓設施與場(chǎng)地，充分開(kāi)發(fā)與利用各類(lèi)培訓資源。

　�。ǘ�）培訓分類(lèi)及實(shí)施要點(diǎn)

　　分類(lèi)是為了建立一個(gè)立體的培訓模式，以便有針對性地組織實(shí)施培訓工作，培訓分類(lèi)可根據培訓的對象、階段、內容、類(lèi)型不同來(lái)劃分。

　　1、以培訓對象的不同層次分類(lèi)

　�、鸥邔庸芾碚�

　�、倥嘤柲康�

　　精通企業(yè)管理相關(guān)知識，掌握物業(yè)管理基礎知識，熟悉與工作相關(guān)法律知識，了解財務(wù)管理相關(guān)知識。

　�、谂嘤杻热�

　　a、企業(yè)管理類(lèi)

　　管理基本職能、組織文化建設、決策、戰略管理、組織結構與組織設計、人力資源管理、變革與創(chuàng )新管理、組織行為學(xué)、員工激勵、溝通與人際交往、控制系統、品牌策劃、公共關(guān)系。

　　b、物業(yè)管理類(lèi)

　　房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理論知識、物業(yè)經(jīng)營(yíng)管理知識、建筑知識、機電設備維護保養基礎知識、物業(yè)環(huán)境保護及管理基礎知識、治安管理基礎知識、綠化管理基礎知識。

　　c、法律知識類(lèi)

　　公司法及相關(guān)法規、消費者權益法及相關(guān)法規、價(jià)格法及相關(guān)法規、物業(yè)管理相關(guān)法規、建筑物相關(guān)法規、房屋修繕相關(guān)法規、房屋裝飾裝修相關(guān)法規、價(jià)格法及相關(guān)法規、治安管理相關(guān)法規、消防管理相關(guān)法規、水電氣相關(guān)法規、環(huán)境衛生相關(guān)法規、綠化管理相關(guān)法規、會(huì )計法及相關(guān)法規。

　　d、財務(wù)知識類(lèi)

　　學(xué)會(huì )閱讀會(huì )計報表、了解基本會(huì )計科目、了解財務(wù)管理基本指標。

　�、芘嘤柗绞�

　　專(zhuān)題講授、參觀(guān)考察、短期脫崗學(xué)習、在職學(xué)歷教育。

　�、萁M 織實(shí)施

　　由公司人力資源管理部門(mén)直接組織實(shí)施。

　�、夼嘤栐u估

　　每次培訓工作結束后可通過(guò)面談法對培訓工作的效果進(jìn)行評估，以便在以后的培訓中更好地采取培訓措施。

　�、浦袑庸芾碚�

　�、�、培訓目的

　　掌握企業(yè)管理相關(guān)知識，精通物業(yè)管理基礎知識，熟悉與工作相關(guān)法律知識，了解財務(wù)管理相關(guān)知識。

　�、�、培訓內容

　　a、企業(yè)管理類(lèi)

　　管理學(xué)基礎知識、物業(yè)管理相關(guān)公文寫(xiě)作、決策學(xué)、組織行為學(xué)、員工激勵技巧、溝通與人際交往技巧、控制方法、公共關(guān)系學(xué)。

　　b、物業(yè)管理類(lèi)

　　房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理論知識、物業(yè)經(jīng)營(yíng)管理知識、建筑知識、機電設備維護保養基礎知識、物業(yè)環(huán)境保護及管理基礎知識、治安管理基礎知識、綠化管理基礎知識。

　　c、法律知識類(lèi)

　　物業(yè)管理相關(guān)法規、消費者權益法及相關(guān)法規、價(jià)格法及相關(guān)法規、建筑物相關(guān)法規、房屋修繕相關(guān)法規、房屋裝飾裝修相關(guān)法規、價(jià)格法及相關(guān)法規、治安管理相關(guān)法規、消防管理相關(guān)法規、水電氣相關(guān)法規、環(huán)境衛生相關(guān)法規、綠化管理相關(guān)法規。

　�、叟嘤柗绞�

　　專(zhuān)題講授、觀(guān)摩教學(xué)法、小島討論法、角色扮演法、管理游戲法。

　�、芙M織實(shí)施

　　基礎課由公司人力資源管理部門(mén)直接組織實(shí)施，專(zhuān)業(yè)課由人力資源管理部門(mén)協(xié)助、指導各職能部門(mén)具體實(shí)施。

　�、菖嘤栐u估

　　每次培訓工作結束后可根據員工的'培訓報告對培訓工作的效果進(jìn)行評估，以便在今后采取更好的培訓措施。

　�、腔鶎庸芾碚�

　�、倥嘤柲康�

　　了解企業(yè)管理基礎知識，掌握物業(yè)管理基礎知識，熟悉與工作相關(guān)法律知識。

　�、谂嘤杻热�

　　a、企業(yè)管理類(lèi)

　　管理基本職能、物業(yè)管理相關(guān)公文寫(xiě)作、員工激勵、溝通與人際交往、公共關(guān)系。

　　b、物業(yè)管理類(lèi)

　　物業(yè)經(jīng)營(yíng)管理知識、建筑知識、機電設備維護保養基礎知識、物業(yè)環(huán)境保護及管理基礎知識、治安管理基礎知識、綠化管理基礎知識。

　　c、法律知識類(lèi)

　　物業(yè)管理相關(guān)法規、建筑物相關(guān)法規、房屋修繕相關(guān)法規、房屋裝飾裝修相關(guān)法規、價(jià)格法及相關(guān)法規、治安管理相關(guān)法規、消防管理相關(guān)法規、水電氣相關(guān)法規、環(huán)境衛生管理相關(guān)法規、綠化管理相關(guān)法規。

　�、叟嘤柗绞�

　　專(zhuān)題講授、觀(guān)摩教學(xué)法、小島討論法、角色扮演法、管理游戲法。

　�、芙M織實(shí)施

　　基礎課由公司人力資源管理部門(mén)直接組織實(shí)施，專(zhuān)業(yè)課由人力資源管理部門(mén)協(xié)助、指導各職能部門(mén)具體實(shí)施。

　�、菖嘤栐u估

　　每次培訓工作結束后可根據員工的培訓報告、員工的工作表現等對培訓工作的效果進(jìn)行評估，以便在今后采取更好的培訓措施。

　�、然鶎硬僮魅藛T培訓

　　該類(lèi)培訓的目的是為了讓基層操作人員熟練掌握基本操作規程，可由各部門(mén)具體組織實(shí)施。

　　2、以實(shí)施培訓的不同階段分

　�、艒徢芭嘤�

　�、倥嘤柲康�

　　為新聘員工提供基本的任職知識和技能進(jìn)行的培訓，通過(guò)培訓認定其上崗資格。

　�、谂嘤杻热�

　　公司的歷史、公司的組織結構、各部門(mén)的工作職責和權限、對待顧客和員工的管理理念、公司的產(chǎn)品與服務(wù)、對員工的期望、公司的人力資源政策。

　�、劢M織實(shí)施

　　由公司人力資源部門(mén)組織實(shí)施。

　�、芘嘤栐u估

　　考核合格后上崗。

　�、圃趰徟嘤�

　　為在崗人員提供學(xué)習履行職務(wù)所必須的知識和技能進(jìn)行的培訓。

　�、寝D崗培訓

　　為在職人員崗位輪換之前進(jìn)行的培訓，目的是讓輪崗人員熟悉新崗位所應具備的知識和技能。

　　3、以培訓的不同類(lèi)型分

　�、艑W(xué)歷教育

　　是成人繼續教育的一種方式，公司應在工作時(shí)間上積極給予支持，如條件允許還可在經(jīng)濟上給予一定的支持。學(xué)歷教育的主要方式有夜校、函授等方式。

　�、坡殬I(yè)技能培訓

　　根據國家勞動(dòng)社會(huì )保障部的有關(guān)規定，物業(yè)管理、電工等技術(shù)性工種必須持有技術(shù)資格證方能上崗，凡從事這些工作的人員應參加相應的培訓并通過(guò)鑒定后取證。此類(lèi)培訓一般是委托勞動(dòng)部門(mén)批準的培訓機構來(lái)進(jìn)行。

　�、菍�(zhuān)項培訓

　　為提高員工某方面的專(zhuān)業(yè)技能而進(jìn)行的培訓。此類(lèi)培訓一般是通過(guò)專(zhuān)題講座的方式來(lái)進(jìn)行。例如：為提高員工公文寫(xiě)作能力而進(jìn)行的寫(xiě)作培訓；為提高員工服務(wù)水平而進(jìn)行的禮節、禮儀培訓等。

　　七、培訓工作誤區

　�。ㄒ唬﹩T工培訓不重要

　　的管理者認為培訓工作不重要，這種觀(guān)點(diǎn)是非常錯誤的。員工培訓十分重要。只有通過(guò)培訓才能使管理者的意圖得到貫徹；只有通過(guò)培訓才能使公司的制

　　度得到具體落實(shí)；只有通過(guò)培訓才能使員工的素質(zhì)得到提升；只有通過(guò)培訓才能使企業(yè)在市場(chǎng)中立于不敗之地。

　�。ǘ�）員工培訓有風(fēng)險

　　有的管理者擔心自己培訓好的員工跳槽，因此不太重視培訓。其實(shí)這是一種非常短視的行為，其結果只會(huì )使公司員工素質(zhì)停留在一個(gè)較低的水平上好的員工會(huì )因為得不到培訓而離開(kāi)企業(yè)，最終企業(yè)只留下一些平庸的員工。

　�。ㄈ�）員工培訓是人事部門(mén)的事

　　員工培訓是企業(yè)長(cháng)期持久的戰略性工作，是一項系統工程，涉及企業(yè)的每一個(gè)員工，需要企業(yè)各方面的配合以及人、財、物、信息資源的保障。因此，它并不是哪一個(gè)部門(mén)的事，而是整個(gè)企業(yè)都應該關(guān)注的事，應該引起企業(yè)管理人員的高度重視。

員工培訓計劃 篇2

　　當下美容院的美容師流動(dòng)性比較大，在這種情況下，對于美容院來(lái)說(shuō)，新手美容師的培養顯得更加重要。如何對她們進(jìn)行有效的入職培訓?如何留住她們?現在總結整理了新美容師培訓的十三個(gè)要點(diǎn)，供大家參考：

　　1、言教不如身教，以身做責。

　　培訓新員工除了用語(yǔ)言外，更重要的是指導者的行為。什么樣的師父帶什么樣的徒弟。美容院的老員工在面對新員工時(shí)一定要想想自己做的怎么樣，你的一言一行都將是新員工的榜樣。

　　2、幫助他們樹(shù)立正確的價(jià)值觀(guān)。

　　也許我們認為，新員工(特別是剛畢業(yè)的學(xué)生)到美容院的目的是為了錢(qián)，其實(shí)，大多數新員工其實(shí)關(guān)注的是在美容院的成長(cháng)，如果他們感覺(jué)不到成長(cháng)的機會(huì )，或感覺(jué)不到本職工作的價(jià)值，那么錢(qián)就成了借口。其實(shí)錢(qián)多錢(qián)少本身沒(méi)有一個(gè)衡量標準，如果一切向錢(qián)看只會(huì )使人貪得無(wú)厭而最終毀了他們的前程。這一點(diǎn)美容院老員工一定要正確的引導，讓新員工明確知道，美容院在為他們投入，使他們有一技之長(cháng)。

　　3、及時(shí)指正新員工的缺點(diǎn)，但要誠懇，對事不對人。不及時(shí)指出新員工明顯錯誤是對人不負責的做法。

　　4、確實(shí)地完成已經(jīng)決定的工作，不要養成新員工做事拖拉的壞習慣，當工作中遇見(jiàn)困難時(shí)，要設法解決，讓新員工明確不折不扣完成任務(wù)是應盡的職責，養成良好的職業(yè)習慣。

　　5、及時(shí)向上級溝通培訓過(guò)程中遇到的問(wèn)題，并設法解決。

　　6、隨時(shí)隨地培訓，不知不覺(jué)地培訓。要知道，在平時(shí)的美容院經(jīng)營(yíng)中，出現的任何情況，對于新員工都是良好的培訓機會(huì )。

　　7、幫助新員工建立良好的人際關(guān)系。新員工一般都比較在乎別人對自己的看法。而美容院的人際關(guān)系也是藉著(zhù)工作來(lái)建立的。所以需在在這方面花一些心思。比如：幫助新員工解決一些個(gè)人的生活問(wèn)題;邀請他們參加一些活動(dòng)等。

　　8、放手讓他們去鍛煉，但不能失控，失敗時(shí)要鼓勵，老員工要敢于承擔責任。這一點(diǎn)在于一個(gè)人的領(lǐng)導才能與人格魅力，需要一定的膽量，能做到這一點(diǎn)的員工一定前途無(wú)量。

　　9、制定詳細的培訓計劃

　　在培訓程序上，一定要有詳細的培訓計劃，其標準是要讓新員工明確知道通過(guò)培訓要達到什么樣的目標，并通過(guò)什么途徑達到。在此基礎上，根據實(shí)際工作計劃，按每周列出新員工每天應該干什么，使他們有心理準備。

　　不管采取怎樣的培訓方式，最終目的是要幫助員工和美容院共同成長(cháng)。美容院在新員工的培訓過(guò)程中，需要牢固樹(shù)立起這樣的觀(guān)念，真正的將工作落到實(shí)處。

　　10、養成真誠的服務(wù)態(tài)度

　　對于新手美容師而言，在服務(wù)中首先必須堅持的一點(diǎn)就是真誠的對待顧客。對于美容院來(lái)說(shuō)，對于新手美容師的服務(wù)心態(tài)調整，十分關(guān)鍵。

　　做到真誠服務(wù)，對于新手美容師的培訓，可以從以下方面出發(fā)：

　�、贌o(wú)論顧客是什么人，外表看起來(lái)如何，你都必須真心地尊重她，讓她體驗到你的真心。

　�、趯︻櫩捅硎菊嬲\的興趣，并學(xué)會(huì )恰到好處地稱(chēng)贊。

　�、塾涀☆櫩偷纳�日，并在顧客生日的時(shí)候進(jìn)行祝賀。雖然這可能僅是一張明信片，但卻代表了你對顧客的重視，顧客也會(huì )因為這份驚喜而對你更加的信賴(lài)。

　�、馨l(fā)現對方的興趣點(diǎn)，并設法滿(mǎn)足它。美容師如果能事先知道顧客有哪些問(wèn)題困擾著(zhù)她，并能以關(guān)切的態(tài)度、站在顧客的立場(chǎng)上，表達你對顧客的關(guān)心，讓顧客感受到你愿意與她共同解決問(wèn)題，她必定會(huì )對你產(chǎn)生好感。

　�、萜降鹊膶Υ�所有顧客，絕不可以以貌取人。

　　11、幫助新手美容師制定明確的目標

　　很多時(shí)候，新手美容師不知道從哪里獲得工作動(dòng)力，需要由主管或老板幫助她們發(fā)掘自身潛力，然后找出動(dòng)力來(lái)源。

　　不要總是把注意力放在短期就很容易取得的成就上。選擇目標時(shí)，盡可能制定一個(gè)長(cháng)期目標，比如事業(yè)目標是什么，然后為此付出努力，在不斷奮斗中，才能實(shí)現個(gè)人的目標。

　　短期目標更容易實(shí)現，會(huì )很快得到滿(mǎn)足。提高每個(gè)月的銷(xiāo)售額，就是很普遍的短期目標。隨時(shí)修訂目標，做好短期目標和長(cháng)期目標的平衡。最重要的是，目標制訂后一定要實(shí)施，老板也可以提供適當的指導和幫助。

　　12、寬恕與激勵相結合

　　美容師大都年輕比較小，新手美容師大都剛從美容學(xué)校出來(lái)，沒(méi)有相應的美容實(shí)際經(jīng)驗，學(xué)習欲望比較強烈。對于新手美容師的培養，美容院要使用寬恕與激勵的方法，千萬(wàn)別打消新美容師的積極性。

　　13、盡力打造穩定的美容師隊伍

　　對于新美容師的初次培訓，一般會(huì )由美容院店長(cháng)親自來(lái)進(jìn)行。對于美容師穩定隊伍的打造，美容院的員工氛圍也十分重要。如果美容院里的老板員工關(guān)系非常融洽，能夠很好的提升美容師的心理認同感。

員工培訓計劃 篇3

　　一、目的

　　為了加強對新入職員工的管理，使其盡快熟悉公司的各項規章制度、工作流程和工作職責，熟練地掌握和使用本職工作的設備和辦公設施，達到各個(gè)崗位的工作標準，滿(mǎn)足公司對人才的要求。

　　二、培訓工作流程

　　1、到職前培訓準備

　　A、新員工到達公司報到（人力資源部負責，主要是住宿安排、準備生活用品、食堂位置及相關(guān)辦公場(chǎng)所指引等）

　　B、正式上班第一天（人力資源部負責：填寫(xiě)報到表、提交相關(guān)證件資料）

　　C、簡(jiǎn)單的部門(mén)新員工歡迎儀式，介紹相關(guān)人員認識。

　　D、由指定人員給新員工指引辦公座位、分發(fā)辦公用品（人辦資源部指定人員）

　　E、分發(fā)公司內訓材料及課程表

　　F、指定一個(gè)老員工做新員工的引導人。

　　2、正式培訓（講課式，報到第二天，時(shí)間為一天）

　　A、講師（人力資源部主管、相關(guān)部門(mén)經(jīng)理）

　　B、培訓流程（人力資源部→相關(guān)部門(mén)→公司領(lǐng)導總結→討論→結束）

　　C、培訓內容

　　a、人力資源部門(mén)（9：00—12：00）

　�、俟�司介紹：企業(yè)發(fā)展、理念、歷程、前景、目標、主要業(yè)務(wù)、榮譽(yù)、組織構架。

　�、谄髽I(yè)文化：標志含義、公司宗旨、內部刊物、公司網(wǎng)站、愛(ài)心協(xié)會(huì )。

　�、酃�司制度：入離職制度、考勤制度、休假制度、管理問(wèn)責制度、獎懲制度、宿舍管理辦法、食堂就餐制度、差旅制度、培訓制度、保密制度、財務(wù)報帳流程、員工禮儀、勞保制度、安全制度。

　�、芄�司福利：醫療、社保、意外保險、法定節假日休假、公司提供的娛樂(lè )設施、閱覽室、部門(mén)定額費用、提供食宿。

　�、輪T工生活：聚餐、球賽、電影、培訓、旅游、同行交流、參加相關(guān)活動(dòng)（可圖片式）。

　�、拗饕�領(lǐng)導介紹：董事長(cháng)、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、工程公司、項目經(jīng)理、技術(shù)部主管、辦公室。主任、財務(wù)部經(jīng)理、采購部經(jīng)理等。

　　b、相關(guān)部門(mén)（14：00—16：00）

　�、俨块T(mén)業(yè)務(wù)介紹

　�、诠ぷ鲘徫宦氊熃榻B

　�、蹣I(yè)務(wù)知識與技能

　�、懿僮髁鞒讨贫�

　�、菖c其它部門(mén)的業(yè)務(wù)關(guān)系

　　c、公司領(lǐng)導做總結性講話(huà)（10—20分鐘）

　　d、新員工討論時(shí)間（約1小時(shí)）

　　三、參觀(guān)活動(dòng)

　�。ㄕ�式培訓結束后的第二天上午，時(shí)間為半天，8：30—12：00）

　　主要到施工項目現場(chǎng)，時(shí)間為半天，各項目安排一個(gè)人做引導講解，人力資源部安排一個(gè)人跟班協(xié)調相關(guān)工作。

　　四、娛樂(lè )活動(dòng)

　�。▍⒂^(guān)活動(dòng)結束后的下午及晚上）

　　1、聚餐（18：00—19：30）

　　2、茶話(huà)會(huì )（20：00—22：00）

　　3、人力資源部主導，后勤支持，至少有1名公司主要領(lǐng)導，其它部門(mén)抽3—5人參加

　　五、培訓總結和評估

　　1、新員工培訓總結

　　2、新員工培訓反饋表

　　3、新員工表現評估表（一星期后）

　　4、資料歸檔

　　六、其它

　　1、各部門(mén)的抽調人員名單

　　2、培訓費用申請

　　3、人員出勤情況登記。

員工培訓計劃 篇4

　　一、總體目標

　　加強員工安全教育，提高員工工作技能，培養員工的責任心與職業(yè)素質(zhì)，樹(shù)立企業(yè)內部標桿，進(jìn)而豐富員工生活，促進(jìn)員工個(gè)人發(fā)展和企業(yè)整體發(fā)展。

　　二、原則與要求

　　1、堅持按需施教、務(wù)求實(shí)效的原則。根據企業(yè)改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類(lèi)別地開(kāi)展內容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實(shí)效性，確保培訓質(zhì)量。

　　2、堅持企業(yè)自主培訓的原則。整合企業(yè)所有可開(kāi)發(fā)的培訓資源，建立健全以企業(yè)內訓為中心的培訓基地，立足自主培訓，搞好基礎培訓和常規培訓。

　　3、堅持業(yè)余學(xué)習、快樂(lè )工作的原則。組織員工利用周末的時(shí)間進(jìn)行培訓，既學(xué)到了東西又放松了心情。

　　4、堅持培訓人員、培訓內容、培訓時(shí)間三落實(shí)原則。定期組織人員安排合適的時(shí)間制定合適的培訓內容進(jìn)行培訓。

　　5、堅持及時(shí)反饋原則。培訓只是個(gè)過(guò)程，是個(gè)手段，提高員工個(gè)人技能、讓員工在車(chē)間安全工作才是目的。做好培訓后的及時(shí)反饋，避免形式主義錯誤，才能達到培訓目的。

　　三、培訓內容與方式

　�。ㄒ唬┬氯肼氒�(chē)間工人培訓

　　培訓內容：

　　新入職車(chē)間工人培訓主要包括崗前安全教育培訓，天車(chē)安全使用培訓，車(chē)間設備操作培訓，車(chē)間常用量具使用培訓等。

　　培訓方式：

　　安全教育培訓由安技科和綜合部結合，以講授的方式進(jìn)行；車(chē)間天車(chē)使用及設備操作培訓由車(chē)間主任安排車(chē)間內部?jì)?yōu)秀工人進(jìn)行現場(chǎng)操作指導；車(chē)間常用量具培訓由各車(chē)間質(zhì)檢科人員進(jìn)行現場(chǎng)指導完成。

　�。ǘ�）焊工培訓

　　培訓內容：

　　A、常識類(lèi)（培訓時(shí)間以半個(gè)小時(shí)為準）

　　1、焊接作業(yè)的基本常識（見(jiàn)附件一）。

　　2、常用的焊接方法。

　　3、焊條的各類(lèi)選擇。

　　4、焊接質(zhì)量的工藝措施。（2、3、4項由生產(chǎn)部自行準備材料）

　　B、提高類(lèi)（培訓時(shí)間以一個(gè)小時(shí)為準）

　　各個(gè)焊接小組內部評選出本組的焊接明星，然后在每月組織一次焊接實(shí)力競賽，由質(zhì)檢科人員當主裁判，在質(zhì)量、美觀(guān)、速度標準的前提下，評出每次的焊接精英，并在今后的工作中定期組織各個(gè)班組成員向焊接精英學(xué)習，進(jìn)而得到有效的提高。

　　培訓方式：

　　常識類(lèi)由各個(gè)焊接小組組長(cháng)定期的現場(chǎng)傳授或指導，對于安全操作方法的內容，由車(chē)間內部形成文字性東西，下發(fā)到焊工手中；提高類(lèi)由生產(chǎn)部統一組織，由評選出來(lái)的焊接精英為指導老師，以現場(chǎng)示范為主，就焊接技巧、焊縫高度控制、焊接工藝等對其他焊工逐一進(jìn)行指導。

　�。ㄈ�）車(chē)工培訓

　　培訓內容：

　　A、常識類(lèi)：

　　1、了解車(chē)間的概況，生產(chǎn)任務(wù)和工作特點(diǎn)。

　　2、了解普通車(chē)床的型號、功用、組成、切削運動(dòng)、傳動(dòng)系統及調整方法。

　　3、了解常用車(chē)刀、量具、主要附件的結構及使用方法。

　　4、了解零件加工精度、切削用量與加工經(jīng)濟性的相互關(guān)系。

　　5、掌握車(chē)間設備保養常識。

　　B、提高類(lèi)

　　1、掌握車(chē)工的基本操作技能，能獨立地加工一般機加零件。

　　2、建立機加車(chē)間內部標桿管理，發(fā)揮先進(jìn)模范帶頭作用，效同焊工精英，機加車(chē)間每月每一個(gè)周六選出20、30車(chē)床、鉆床、鏜床、銑床上的操作模范做為本月先進(jìn)標兵，生產(chǎn)部予以適當的獎勵；對于可進(jìn)行橫向比較的工種，如20、30車(chē)床、鉆床、銑床等操作周期短，易出活的機器，再就質(zhì)量、美觀(guān)、速度等要素評選出機加精英，由生產(chǎn)部額外給予一定的獎勵，并在今后的每個(gè)周六下午組織各相關(guān)機加工向機加精英學(xué)習，進(jìn)而得到有效的提高。

　　培訓方式：

　　常識類(lèi)由負責該車(chē)床的班組長(cháng)以口述加現場(chǎng)指導的方式進(jìn)行培訓；提高類(lèi)由生產(chǎn)部統一組織，由評選出來(lái)的操作模范和機加精英為指導老師，以現場(chǎng)示范為主，語(yǔ)言指導為輔，就如何減少次品率、如何控制光潔度等對其他車(chē)工逐一進(jìn)行指導。

　�。ㄋ模┿Q工培訓

　　培訓內容：

　　A、常識類(lèi)

　　1、了解鉗工安全操作技術(shù)、所用設備安全操作規程及安全文明生產(chǎn)管理規定。

　　2、熟悉鉗工的基礎知識，了解鉗工工藝范圍，掌握鉗工常用設備、工具的結構、用途及正確使用、維護保養方法。

　　3、培養勤學(xué)苦練的精神，養成遵紀守規、安全操作、文明生產(chǎn)的職業(yè)習慣。

　　B、提高類(lèi)

　　1、掌握鉗工的基本操作技能，按圖樣獨立加工工件，達到一定的鉗工技能、

　　2、開(kāi)展內部競選活動(dòng)，以每個(gè)裝配小組為單位，主要分布料器小組，密封閥小組，，加濕機小組、輸送小組等，以每個(gè)月的各小組的產(chǎn)能為標準，綜合考慮產(chǎn)品質(zhì)量、美觀(guān)及內部協(xié)作，每月評出先進(jìn)小組并予以一定的獎勵。

　　培訓方式：

　　常識類(lèi)由安技科協(xié)同車(chē)間主任為新上崗的員工或定期為員工開(kāi)安全生產(chǎn)教育研討會(huì )，提高員工的安全意識、素質(zhì)修養及職業(yè)道德；提高類(lèi)由生產(chǎn)部統一組織，定期督促， 選出先進(jìn)勞模，以指導其他員工更好的工作。

　　四、培訓考核辦法

　�。ㄒ唬┬氯肼氒�(chē)間工人考核辦法

　　1、安全教育培訓，由安技科與綜合部聯(lián)合出題，對成績(jì)優(yōu)秀者頒發(fā)獎品以示鼓勵，對成績(jì)不合格者進(jìn)行補考。

　　2、天車(chē)安全操作與設備的安全操作由安技科現場(chǎng)考核，未通過(guò)考核的不準進(jìn)車(chē)間工作，并再對其進(jìn)行相關(guān)培訓。

　　3、車(chē)間常用量具的使用由質(zhì)檢科人員現場(chǎng)考核，并給予適當的指導。

　�。ǘ�）焊工考核辦法

　　1、常識類(lèi)培訓由生產(chǎn)部與綜合部聯(lián)合出題，于每周六下午用一個(gè)小時(shí)的時(shí)間對焊工進(jìn)行考核，對成績(jì)優(yōu)秀者予以適當的獎勵（以現金獎勵為主），未通過(guò)考核的員工于下周進(jìn)行補考。

　　2、提高類(lèi)培訓由生產(chǎn)部以調查問(wèn)卷及現場(chǎng)考核的形式對焊工及培訓人員進(jìn)行雙向反饋，并選出每月焊接水平提高最快的員工做為最佳進(jìn)步獎代表，由生產(chǎn)部予以獎勵（焊接精英與最佳進(jìn)步獎員工都以現金獎勵為主），對沒(méi)有顯著(zhù)進(jìn)步的員工予以思想教育。

　�。ㄈ�）車(chē)工培訓

　　1、常識類(lèi)培訓考核以現場(chǎng)詢(xún)問(wèn)為主，對車(chē)工不太了解的內容，由考核員及時(shí)進(jìn)行補充。

　　2、提高類(lèi)培訓考核由生產(chǎn)以調查問(wèn)卷和現場(chǎng)考核的方式對車(chē)工及培訓人員進(jìn)行雙向考核，并選出每月機加水平提高最快的員工做為最佳進(jìn)步獎代表，由生產(chǎn)部予以獎勵（先進(jìn)標兵與最佳進(jìn)步獎員工都以現金獎勵為主），對沒(méi)有顯著(zhù)進(jìn)步的員工予以思想教育。

　�。ㄋ模┿Q工培訓

　　1、常識類(lèi)培訓考核以現場(chǎng)詢(xún)問(wèn)為主，對鉗工尚有模糊不清的地方，及時(shí)給予補充指導。

　　2、提高類(lèi)培訓考核由生產(chǎn)部按實(shí)際產(chǎn)能進(jìn)行統計，對最有競爭實(shí)力的小組予以獎勵，并就先進(jìn)勞模對其他員工的指導意見(jiàn)給予綜合的評定，并適當的給予獎勵（以上獎勵都以現金為主）。

　　五、員工培訓所需支持

　　要做好基層員工的培訓，還需要有以下幾方面的支持：

　�。ㄒ唬╊I(lǐng)導要高度重視，各涉及部門(mén)也要積極參與配合，制定切實(shí)有效的培訓實(shí)施計劃，實(shí)行指導性與指令性相結合的辦法，堅持在提高員工技能及整體素質(zhì)上，樹(shù)立長(cháng)遠觀(guān)念和大局觀(guān)念。

　�。ǘ�）在培訓形式上，要結合企業(yè)實(shí)際，因地制宜、因材施教，思想教育與現場(chǎng)培訓相結合，采取技能演練、技術(shù)比武等靈活多樣形式，選擇最佳的方法，組織開(kāi)展培訓。

　�。ㄈ�）確保培訓經(jīng)費投入的落實(shí)。我們既然選擇要培訓，就要舍得下力氣，堅持將培訓過(guò)程的考核情況及結果與本人培訓期間的工資、獎金掛鉤。提高員工自我培訓的意識，激勵人們要培訓、想培訓。

　�。ㄋ模┘訌姽芾韺拥姆�務(wù)意識，充分發(fā)揮管理層的主觀(guān)能動(dòng)性，積極主動(dòng)深入現場(chǎng)解決培訓中的實(shí)際問(wèn)題，扎扎實(shí)實(shí)把培訓計劃落實(shí)到位。

　�。ㄎ澹┳龊脝T工的思想教育。培訓是幫助員工提高生存能力和崗位競爭能力的有效途徑。努力提高員工學(xué)習的主動(dòng)性，建設一支高素質(zhì)的團隊是企業(yè)義不容辭的職責。企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競爭中立于不敗之地，就必須落實(shí)創(chuàng )建學(xué)習型企業(yè)，從加快職業(yè)教育和培訓事業(yè)的發(fā)展入手，來(lái)提升員工隊伍的整體素質(zhì)，構筑企業(yè)的核心競爭力，以此提高員工參與企業(yè)市場(chǎng)競爭的能力。

　　六、結語(yǔ)

　　在企業(yè)發(fā)展的今天，面臨著(zhù)更多的機遇和挑戰，只有保持員工教育培訓工作的生機和活力，才能為企業(yè)造就出一支能力強、技術(shù)精、素質(zhì)高，適應市場(chǎng)經(jīng)濟發(fā)展的員工隊伍，使其更好地發(fā)揮他們的價(jià)值，為企業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻。

　　人力資源作為企業(yè)發(fā)展的第一要素，但我們企業(yè)的人才梯隊總是難以建立起來(lái)，進(jìn)而造成優(yōu)秀的員工難選、難育、難用、難留？所以，如何打造企業(yè)的核心競爭力，人才培養是關(guān)鍵，也是最快的見(jiàn)效方式。而人才的培養，來(lái)源于員工通過(guò)不斷地學(xué)習和培訓，不斷提升自身的職業(yè)素養和知識技能，打造一支高績(jì)效的團隊，從而使企業(yè)從優(yōu)秀到卓越，永遠基業(yè)常青、生機勃勃！

　　增加內容：

　　1、培訓時(shí)間及周期與生產(chǎn)部再進(jìn)行結合；

　　2、建立內部職稱(chēng)評定，每級分類(lèi)別的進(jìn)行不同需求的培訓；

　　3、為了保證培訓的實(shí)施，建議企業(yè)成立培訓小組，定期有計劃的組織員工培訓；

　　4、進(jìn)行培訓需求分析；

　　5、確定需要培訓的人員。

員工培訓計劃 篇5

　　工作時(shí)間：

　　6:00-14:30（7:00-10:00早餐）

　　人員配置：

　　5，西廳：就餐區1人，選餐區1人；東區：就餐區1人；門(mén)廳迎賓1人；撤餐員1人。 時(shí)間流程管理：

　　6：00 早餐例會(huì )，6:05-6:40餐前準備，6:40-6:50餐前檢查，6:40-6:55整改完畢，6:55站位迎客。7:00-10:00餐中服務(wù)，10:30員工餐時(shí)間1-2人值班輪換就餐，10:00-11:00餐尾衛生清理，衛生自檢。11:00-14:00零點(diǎn)，14:00-15:00餐尾衛生清理，廊橋工作準備。 就餐區工作要求：

　　1）保證就餐區設施設備有效可用

　　2）保證提供給客人的餐具干凈衛生

　　3）確�？腿说姆�務(wù)要求及時(shí)回復并達到客人滿(mǎn)意

　　4）客人就餐完畢要給予必要的指引（送客）感謝客人的就餐

　　5）客人用餐完畢后要及時(shí)清理臺面

　　6）客人遺失物品要及時(shí)按相關(guān)程序上報

　　7)餐尾的衛生清理要達到餐前標準。

　　選餐區工作要求：

　　1）明確各功能區的分類(lèi)，能及時(shí)快速回答客人要求

　　2）保證選餐區設施設備能有效使用

　　3）確保提供給客人的餐具充足且干凈衛生

　　4）巡查菜品是否需要補充，及時(shí)與廚房溝通。

　　5）巡查選餐區臺面衛生，保持臺面及器皿的清潔

　　門(mén)廳迎賓工作要求：

　　1）領(lǐng)取客人用餐信息

　　2）熟知酒店營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)并向客人宣傳，準確答復客人疑問(wèn)。

　　3）早餐時(shí)間迎客并確認客人信息的準確，早餐收費及時(shí)報收銀打單。

　　4）收集客情及營(yíng)業(yè)數據

　　收餐人員工作要求：

　　積極配合就餐區人員收餐及餐具補充，保證餐具的完整不破損。

員工培訓計劃 篇6

　　第一課：首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛(ài)好等，以提高員工之間的認識。

　　第二課：了解公司的規章，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利，服務(wù)意識 服務(wù)理念。

　　第三課：?jiǎn)T工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語(yǔ)。

　　第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序

　　第五課：餐飲五字決 如何留回頭客 前廳與后臺協(xié)調 員工配合

　　第六課：規范禮貌用語(yǔ)及操作程序。

　　第七課：樓面部接待過(guò)程（詳細講解）

　　第八課：對酒水的認識，價(jià)格及斟法的基本認識。

　　第九課：席前烹調的準備工作，席前烹調的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)。

　　第十課：預定 迎客 點(diǎn)菜 送客 擺臺 托盤(pán) 上菜 推銷(xiāo) 斟酒 收臺

　　第十一課：大型酒席宴會(huì )的服務(wù)程序及準備工作。

　　第十二課：如何成為一名出色的服務(wù)員。

　　第十三課：廳房服務(wù)的詳細程序。

　　第十四課； 餐廳疑難問(wèn)題解答。

　　第十五課； 安全及消防知識。

　　一、提供以人為本的培訓內容

　　餐廳是為顧客服務(wù)的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會(huì )因人而有不同的特別需求，他們對餐廳員工的滿(mǎn)意度評價(jià)也有不同標準。顧客需求的這種復雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應該意識到并善于分析顧客需求的復雜性，做出相應處理。因此，在員工培訓內容中，也應該包括兩方面基本內容，即標準化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)。

　　A個(gè)性化服務(wù)

　　1、在培訓中，為員工設計出多個(gè)場(chǎng)合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過(guò)對場(chǎng)景的剖析，制定處理方案，即采取個(gè)性化的服務(wù)。

　　例如，餐廳遭遇顧客投訴，應做到有禮、有節。首先打消顧客的心中的怒氣。我想，無(wú)論是誰(shuí)在用餐時(shí)，吃到何種異物，心里感覺(jué)一定都是不快的。（當然，也存在極個(gè)別人無(wú)理取鬧的，這種人應該是少了又少的，但不否認沒(méi)有）。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問(wèn)題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無(wú)論對方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無(wú)論多刺頭的顧客，都會(huì )滿(mǎn)意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會(huì )是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾句話(huà)就能總結的，她必須在實(shí)踐中不斷總結、提高，必須針對餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的個(gè)性相結合。再有，菜的烹飪、何時(shí)放何調味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均應形成規范。

　　2、個(gè)性化還強調的一點(diǎn)是，員工的個(gè)人魅力的培養。培訓的時(shí)候，應該通過(guò)測試了解每一個(gè)員工的個(gè)性特點(diǎn)，突出一個(gè)人的服務(wù)個(gè)性。比如一個(gè)人的服務(wù)態(tài)度很好、另一個(gè)人的交際能力很強、或者是一個(gè)人的協(xié)調能力很強。通過(guò)個(gè)性的突出來(lái)服務(wù)不同的顧客。

　　3、通過(guò)對員工的培訓，有針對性的，根據個(gè)人的魅力、特點(diǎn)進(jìn)行培訓后的分工，充分發(fā)揮每個(gè)人的所長(cháng)，依據個(gè)人的特性，將安排到最合適的位置。

　　B標準化服務(wù)

　　標準化包括兩個(gè)層次，一個(gè)是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標準，另一個(gè)是技術(shù)人員工作的標準化。每一位服務(wù)員在迎接客人時(shí)的程序都是一樣的，每說(shuō)的一句話(huà)也都是培訓教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓標準化的結果。在培訓前都對這些東西做了量化，培訓時(shí)員工要一一實(shí)踐。餐飲業(yè)的技術(shù)人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標準化，培訓內容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時(shí)間，某佐料在某一菜品里的量都有標準，讓員工按標準操作。這樣，通過(guò)嚴格的標準化工作培訓，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務(wù)生到PA；從進(jìn)菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計費、服務(wù)用語(yǔ)、肢體語(yǔ)言等等，都可以做到工作有章可循，獎懲有據可依。

　　二、培育以人為本，以客為先的服務(wù)意識

　　在一個(gè)高規格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應該同時(shí)享受到人性化的服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓工作首先應該從轉變員工觀(guān)念入手，使其牢固樹(shù)立以人為本，客人就是上帝的觀(guān)念。

　　這種觀(guān)念的建立，不可能依靠強制和訓誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和管理層之間，都應該建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進(jìn)的氣氛。對于各方出現的意見(jiàn)，要設置合理順暢的反映渠道。餐廳員工對于餐廳工作肯于反映意見(jiàn)和提出建議，才能促進(jìn)餐廳工作的開(kāi)展。所以，在培訓過(guò)程中，應該有意加強員工在人際溝通方面的積極性。其次，培訓中也應對餐廳員工的職能崗位進(jìn)行明確界定和劃分。要強調員工工作的服務(wù)性質(zhì)，堅決反對員工工作中出現怠慢顧客的行為和傲慢浮躁的態(tài)度。其三，對于不能認同餐廳工作服務(wù)性質(zhì)的員工，要依靠能上能下的機制解決，員工覺(jué)得自己能力不止于端盤(pán)洗碗，就可以依靠本領(lǐng)去做大廚或者進(jìn)入餐廳管理層。只有這樣，才能人盡其才，不至于虛耗資源。

　　三、管理層培訓（也就是經(jīng)理及領(lǐng)班 ）

　　餐飲行業(yè)的員工培訓大部分僅立足于對服務(wù)人員的技能培訓，更重要的是要把整個(gè)員工的培訓進(jìn)行整合，除了普通員工服務(wù)技能的培訓，還要搞基層和中高層管理者的培訓。管理者的職位應該設置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，后者則由員工公平競爭而定。這樣才能加強管理者和餐廳工作的實(shí)際聯(lián)系。在培訓中，不同的職位要制定不同的管理發(fā)展手冊，針對兩類(lèi)管理者的不同特點(diǎn)在培訓內容上各有側重。在培訓流程上，首先，管理者要自修管理發(fā)展手冊?xún)热莶⑼瓿梢幎ɑ顒?dòng)。然后，要在管理層加強溝通和交流，鼓勵創(chuàng )造一個(gè)互相學(xué)習分享的環(huán)境。最后，管理者在培訓完成后要在工作中實(shí)際應用所學(xué)，培訓組還要組織專(zhuān)門(mén)人員跟蹤檢查和協(xié)助。

　　總之，我們的培訓是有計劃，不是盲目進(jìn)行的，我們將有一個(gè)方案，明確培訓要達成一個(gè)怎樣的目的。培訓結束需考試，不合格人員淘汰。依據個(gè)人的培訓考試成績(jì)與薪資掛勾，分出服務(wù)等級，同時(shí)做到賞罰分明，將會(huì )提高我們員工的積極性。我們的培訓工作不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的上上課而已，而應該是通過(guò)培訓來(lái)提高員工的素質(zhì)、修養及崗位意識。這一切，都需要餐廳的主管積極配合以及方方面面的努力，我們將通過(guò)科學(xué)的培訓來(lái)實(shí)現。

　　四、培訓才成績(jì)考評

　　培訓完成后集中考試，分理論和實(shí)際操作�？荚嚦煽�(jì)可作為員工薪酬制定的一個(gè)依據。實(shí)作考試可組織評定小組進(jìn)行。培訓成果的評估有三種方式。

　　第一是理論的考評，給員工一個(gè)實(shí)際的案例，叫他做一個(gè)分析，并且拿出最好的解決方案。

　　第二是實(shí)際的操作，比如基層員工的服務(wù)技術(shù)水平等都可以現場(chǎng)表演，把參加培訓前的情況和培訓后的情況用錄相的方式作對比。對于督導培訓的效果，就可以現場(chǎng)安排場(chǎng)景，讓員工來(lái)操作。通過(guò)培訓，理論與實(shí)踐相結合，實(shí)際操作尤為重要，在培訓結束時(shí)達標，后再上崗作業(yè)，現在都講究持證上崗，（我們的培訓后考核將是最好的持證上崗）。

　　第三是對培訓員工做兩到三個(gè)月的追蹤調查。要調查培訓員工在培訓工作之后的情況，對于無(wú)法利用培訓知識處理實(shí)際事務(wù)的員工，酌情給予幫扶或指定重新參加培訓，（我們今后將會(huì )在中午休息時(shí)對需要幫扶的員工進(jìn)行繼續培訓，并考核合格后為止）。

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