我喜歡吃一種菜，叫做咸椒煮豆腐。
我們這里的人喜歡將夏季吃不完辣椒放在鹽水缸里面進(jìn)行腌制。冬天拿出來(lái)吃，辛辣味美，格外下飯之外，還能夠防凍御寒。很多人冬天吃辣椒，樂(lè )此不疲。我就是其中之一。當然我更喜歡是用咸辣椒與炸豆腐同煮，后食用。那種香甜、那種柔滑，在我以為是難得的美味。做法很簡(jiǎn)單，將鮮豆腐切成一寸寬，兩寸厚的長(cháng)方體過(guò)油，炸制兩面焦黃，讓后再用刀切成條狀，與咸辣椒同煮，煮開(kāi)后，加入蒜段、香油、少量食鹽等調料。就可以食用。喜歡飲酒，常常邀約三兩個(gè)好友一起就這美食，小酌一番，自覺(jué)是人間天堂你了。特別是冬季，土爐里面炭火紅紅的，陶缽里面香氣四溢，身旁的炭火旺旺的，幾杯小酒下肚，知心的話(huà)兒說(shuō)開(kāi)了，此時(shí)此刻的幸福感，恐怕神仙就不及。
我本來(lái)就喜歡吃豆腐，對于這種食品，自小就深懷感情。
幾十年前，我家貧寒，祖父憑著(zhù)做豆腐的手藝，讓我那個(gè)漂泊的家終于安定下來(lái)。到我小時(shí)候，逢年過(guò)節，就是祖父現手藝的時(shí)候。那是農村經(jīng)濟還不發(fā)達，做豆腐的黃豆都是家里自留地里面種出來(lái)，不需要什么票據，不像肉類(lèi)，豆腐是可以想做多少就做多少的。那時(shí)肯定是越多越好。所以我家總要做上幾桌，除了吃新鮮豆腐以外，還要油炸一些豆腐，奶奶還要做一些臭豆腐、臭豆渣等，那聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香的豆腐至今還是我的心儀的下飯菜！漂泊一生的奶奶做的豆腐系列菜，我至今還記憶猶新。那種臭豆渣就是用做豆腐后剩下的殘渣做成餅，然后讓它發(fā)霉而成，做好以后，放到油鍋中煎好，與韭菜同炒或者放在火鍋中與肉湯同煮，吃起來(lái)很有滋味。
長(cháng)大以后，對豆腐這種神奇的食品了解的更多了。特別是它的形成傳說(shuō)，使我覺(jué)得身處逆境，照樣能夠盛開(kāi)生命的燦爛之花，吃著(zhù)豆腐，吃著(zhù)的還是文化。
據傳說(shuō)：西漢初年，漢高祖劉邦的孫子劉安，在十六歲的時(shí)候承襲父親的封號為淮南王，仍然建都壽春，也就是今天的安徽壽縣。劉安一生沒(méi)有得到什么重用，雖然才華橫溢，可是一直不被人記起，所以后來(lái)為人好道，欲求長(cháng)生不老之術(shù)，因此不惜重金，廣泛招請江湖方術(shù)之士煉丹修身，在都城北門(mén)外的山中苦心修煉長(cháng)生不老仙丹。 當時(shí)淮南一帶盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆，這里的山民自古就有用山上珍珠泉水磨出的豆漿作為飲料的習慣，劉安入鄉隨俗，每天早晨也總愛(ài)喝上一碗。一天，劉安端著(zhù)一碗豆漿，在爐旁看煉丹出神，竟忘了手中端著(zhù)的豆漿碗，手一撒，豆漿潑到了爐旁供煉丹的一小塊石膏上。不多時(shí)，那塊石膏不見(jiàn)了，液體的豆漿卻變成了一攤白生生、嫩嘟嘟的東西。大膽地嘗了嘗，覺(jué)得很是美味可口。劉安就讓人把他沒(méi)喝完的豆漿連鍋一起端來(lái)，把石膏碾碎攪拌到豆漿里，一時(shí)，又結出了一鍋白生生、嫩嘟嘟的東西。在寂寞的環(huán)境里，劉安留下了恩惠后人的豆腐。
最難以忘懷的是，那年在鄂東北的山區工作，一次不慎生病。那時(shí)的鄂東北山區，物資不是很豐富，農民的商品意識不是很濃，我們學(xué)校外面幾乎沒(méi)有農副產(chǎn)品交流。想改善生活很難。我媽媽聽(tīng)說(shuō)我生病，趕進(jìn)山里照顧我，費好大勁，才在一個(gè)賣(mài)豆腐的作坊主那里稱(chēng)了幾斤豆腐。每天媽媽就是將白豆腐煎熟，加水煮，做成豆腐湯，滋補我虛弱的身體。如今媽媽早是滿(mǎn)頭白發(fā)，可是那一碗碗豆腐湯卻依然讓我嘗到了濃濃母愛(ài)，一直銘刻在我的腦海里！
時(shí)值春節，妻子又要上街賣(mài)豆腐了，有所思，是有此記。
易書(shū)
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