母親的手搟面情感隨筆

　　說(shuō)起手搟面，在上世紀八九十年代廣大的農村地區是一種最常見(jiàn)的家常飯了，而如今卻很少再吃到手搟面了。我非常想念兒時(shí)吃母親做的手搟面條，雖不是什么山珍海味，也不秀色可餐，但吃起來(lái)津津有味，百吃不厭。

　　那還是個(gè)物質(zhì)比較匱乏的年代，農村人吃飯就圖個(gè)填飽肚子，沒(méi)有其他什么過(guò)高的要求了。每到中午我就特別盼望吃到母親做的手搟面條了，那時(shí)候中午做面條也沒(méi)有肉和其他調料之類(lèi)的，就是放點(diǎn)青菜和鹽，煮熟后就開(kāi)吃了。記得每次做飯之前，母親總是用個(gè)小盆參水和一塊面，然后用個(gè)長(cháng)長(cháng)的搟面杖把面團搟成橢圓型，再用刀把面片切成面條。面片在母親的刀下就像變魔術(shù)一樣，想吃寬的`就切寬的，想吃窄的就切窄的，不大一會(huì )兒面條就全躺在案板上了。等到面條煮熟出鍋時(shí)，我就急不可待了。每到吃面條，我總會(huì )讓母親提前準備好一個(gè)水瓢，里面盛滿(mǎn)涼水，把煮熟的面條放到水里冰一冰再大口大口吃�，F在想起那感覺(jué)真是一個(gè)美，好像天下已經(jīng)沒(méi)有比這更好吃的食物了�？上КF在已找不到那種感覺(jué)了。

　　隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，社會(huì )主義新農村建設如火如荼，物質(zhì)產(chǎn)品也日益的豐富起來(lái)，如今在廣大的農村地區很少見(jiàn)到有人自己動(dòng)手做手搟面了�，F在家家戶(hù)戶(hù)也沒(méi)有存糧的習慣了，麥子收割后就直接全賣(mài)掉了，再也沒(méi)有像以前那樣，每家每戶(hù)都有一個(gè)小小的糧倉，需要吃面的時(shí)候就自己擇麥子打面吃�，F在農村的人們習慣用機器壓面條吃，到超市買(mǎi)干的或濕面條吃，人們感覺(jué)既方便又快捷，但是這樣的面條吃起來(lái)味道遠遠沒(méi)有手搟面那樣好吃，有味�？赡苁菚r(shí)代的進(jìn)步，人們生活節奏的加快，農村人也已經(jīng)沒(méi)有時(shí)間來(lái)慢慢搟面條了，也許現在很多年輕人根本就不會(huì )用搟面杖搟面條了。

　　記得小時(shí)候家里的案板上總是放著(zhù)一根長(cháng)長(cháng)的搟面杖，那可是母親的寶貝，因為一個(gè)好的搟面杖來(lái)?yè){面條又快又好吃還省面。小時(shí)候很頑皮，總愛(ài)拿搟面杖當少林棍耍，這要是被母親看到的是話(huà)，老遠她就大聲喊我，把它放好，別弄臟了，中午還要搟面條用呢。我嚇得趕緊把它放回原處，否則被母親揪著(zhù)免不了一頓教訓。

　　現在已記不清母親為全家做飯用壞幾個(gè)搟面杖了，也記不清多少次因為拿搟面杖玩受到母親的批評了，但現在還是非常想吃母親做的手搟面，那種味道是我一輩子都忘不掉的�？上б驗槟挲g和健康的原因母親再也不能像從前那樣麻利、快捷的搟手搟面了。在外面參加工作后，就很少回家吃飯了，可我每次回到家里母親總會(huì )做上一大鍋手搟面，因為她知道在她兒子看來(lái)這比什么都好吃。

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