分析高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養的特色論文
連鎖經(jīng)營(yíng)是一種現代化的商業(yè)經(jīng)營(yíng)形式和組織形式，它是通過(guò)對若干零售企業(yè)實(shí)行集中采購、分散銷(xiāo)售、規范化經(jīng)營(yíng)，從而實(shí)現規模經(jīng)濟效益的一種現代流通方式，主要有直營(yíng)連鎖、特許連鎖、自由連鎖等類(lèi)型，實(shí)行統一采購、統一配送、統一標識、統一經(jīng)營(yíng)方針、統一服務(wù)規范和統一銷(xiāo)售價(jià)格等是連鎖經(jīng)營(yíng)的基本規范和內在要求。連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)最早產(chǎn)生于美國，而后逐漸在歐洲和日本發(fā)展起來(lái)，己具有130多年的歷史，因其具有市場(chǎng)范圍廣，知名度高，成本低等優(yōu)點(diǎn)成為世界上一種流行的零售組織形式，被稱(chēng)為第三次零售革命，在發(fā)達國家零售市場(chǎng)占到60%以上，十分普遍.我國從二十世紀九十年代開(kāi)始加快發(fā)展步伐，到2002年全國連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)百強銷(xiāo)售額2465億元，占社會(huì )消費品零售品零售總額6%。上海、北京、廣東、江蘇等省市連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展較快，2002年上海連鎖經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售額占社會(huì )消費品零售額的比重達30%，北京達18%。
福建省連鎖經(jīng)營(yíng)自1996年以來(lái)發(fā)展較快，特別是近年來(lái)，國內外連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)紛紛在我省開(kāi)辦連鎖企業(yè)，沃爾瑪、麥德龍、好又多、永輝、國美、聯(lián)華、永樂(lè )、三聯(lián)四處開(kāi)花。到目前為止，我省共有各類(lèi)限額以上連鎖零售企業(yè)、餐飲企業(yè)67家，所轄的門(mén)店數為664家，銷(xiāo)售額55億元，占全省限額以上批零、餐飲業(yè)23%，2002年銷(xiāo)售總額62億元，占全省社會(huì )消費品零售總額3.73%，每個(gè)連鎖總店平均擁有門(mén)店數量在10家左右，年銷(xiāo)售額上億元的有9家，連鎖門(mén)店有80%以上與總部在同一城市，省內跨地區的有58個(gè)門(mén)店，跨省的有26個(gè)門(mén)店。21世紀是‘連鎖的世紀”，國家經(jīng)貿委在“十五”規劃中明確提出將連鎖經(jīng)營(yíng)作為現代流通業(yè)的發(fā)展方向，福建省也提出今后五年連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展規劃，連鎖企業(yè)將在商業(yè)、服務(wù)業(yè)中占主體地位，連鎖企業(yè)的超常規發(fā)展對人才提出迫切的需求，需要更多掌握現代技能的連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才，本文就高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養模式進(jìn)行以下粗淺的探討。
一、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養的目標
高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)培養適應現代化、國際化連鎖企業(yè)發(fā)展需要，掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的基本原理、熟悉連鎖企業(yè)購銷(xiāo)存業(yè)務(wù)流程和人、財、物、信息等方面管理的基本知識和技術(shù)，具有良好的英語(yǔ)和計算機應用能力，具有良好的職業(yè)道德和公共關(guān)系協(xié)調能力的連鎖經(jīng)營(yíng)管理高級應用型人才。學(xué)生畢業(yè)后，能勝任連鎖企業(yè)總部各管理崗位、連鎖企業(yè)配送中心管理崗位、連鎖門(mén)店管理、折扣店、便利店、連鎖企業(yè)信息系統管理等崗位的工作。
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)屬于工商管理類(lèi)，高職學(xué)生在專(zhuān)業(yè)教育方向應該突出素質(zhì)培養和能力訓練，應當以職業(yè)分析為基礎，以從業(yè)技能訓練為核心，堅持理論與實(shí)踐相結合，學(xué)校教學(xué)與企業(yè)技能訓練相結合的原則，突出基礎理論知識應用與實(shí)踐能力的培養。使學(xué)生獲得從事職業(yè)所必備的知識、技能等綜合素質(zhì)和能力，增強就業(yè)的針對性，同時(shí)了解市場(chǎng)環(huán)境、企業(yè)運作、管理模式等實(shí)際問(wèn)題，為畢業(yè)上崗做好準備。高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生應當具備良好的職業(yè)道德，責任心強，工作愛(ài)崗敬業(yè)，團結合作，有良好的團隊精神。具有較強的動(dòng)手能力，分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力，具有創(chuàng )新精神和學(xué)習能力。按基礎理論知識適度、技術(shù)應用能力強、知識面較寬、素質(zhì)高的特點(diǎn)，以“應用”為主要特征構建課程和教學(xué)體系，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生要安排專(zhuān)業(yè)認識實(shí)習、超市實(shí)習、物流管理系統軟件實(shí)習，同時(shí)與校外企業(yè)積極聯(lián)系，建立穩定的實(shí)訓基地，提高學(xué)生的職業(yè)技能和動(dòng)手能力，培養適應社會(huì )發(fā)展需要的第一線(xiàn)的高等技術(shù)應用型人才。
二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養的專(zhuān)業(yè)建設和課程體系設置
連鎖經(jīng)營(yíng)管理不是理論型職業(yè)，是操作型職業(yè)或應用型職業(yè)。在理論體系引導下提高學(xué)生的操作能力是該職業(yè)教育的特點(diǎn)。因此謂理論學(xué)習'實(shí)踐培訓和實(shí)習結合為一體，這樣的人才培養模式，不會(huì )枯燥無(wú)味，不會(huì )高深莫測，符合職業(yè)教育的規律和高級職業(yè)人才的發(fā)展規律。專(zhuān)業(yè)建設要轉變教育思想觀(guān)念為先導，明確專(zhuān)業(yè)建設的目標和指導思想。專(zhuān)業(yè)建設根據福建經(jīng)濟建設的實(shí)際，確定專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的目標，構建起以技術(shù)應用能力和基本素質(zhì)為主線(xiàn)的人才培養模式，建成特色鮮明的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)，以與行業(yè)、企業(yè)乃至人才市場(chǎng)、勞動(dòng)力市場(chǎng)的密切聯(lián)系為中心，以信息化帶動(dòng)專(zhuān)業(yè)建設現代化，以國際化促進(jìn)專(zhuān)業(yè)建設標準化，全面提高教育質(zhì)量，達到人才培養模式的改革與創(chuàng )新，以主動(dòng)適應行業(yè)、產(chǎn)業(yè)對本專(zhuān)業(yè)人才的需求，為福建經(jīng)濟建設服務(wù)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設在起點(diǎn)上就要與世界先進(jìn)的連鎖理論與實(shí)踐接軌，由于連鎖企業(yè)本身科技含量較高，包括物流配送、采購技術(shù)、信息技術(shù)科技含量較高的內容，需要較多的課程模擬實(shí)訓。
專(zhuān)業(yè)教學(xué)要以培養綜合素質(zhì)和技術(shù)應用能力為主線(xiàn)，專(zhuān)業(yè)的教學(xué)要以適應行業(yè)、產(chǎn)業(yè)對人才的需求為出發(fā)點(diǎn)，以構建高等技術(shù)應用型人才的知識、能力和素質(zhì)結構，并建立相應的理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)體系為教改的重點(diǎn)。以探索有效的產(chǎn)學(xué)結合運行機制為特色，以加強教學(xué)基本建設、雙師型隊伍建設、教材建設、實(shí)訓基地建設和質(zhì)量保證監控體系為保證；以改革教學(xué)方法、手段為突破口。強調高新技術(shù)、信息技術(shù)對專(zhuān)業(yè)教改的滲透，加強專(zhuān)業(yè)法規、慣例和技術(shù)標準與國際接軌的探索，以提升專(zhuān)業(yè)教改的水平。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的二級支撐平臺是經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)及計算機應用等課程，因此要把課程按邏輯關(guān)系整合成知識模塊，形成網(wǎng)絡(luò )狀的課程體系，按照“大平臺，小模塊”的模式組建教學(xué)模式。高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)由公共必修課、專(zhuān)業(yè)必修課、專(zhuān)業(yè)選修課、公共選修課、實(shí)踐教學(xué)五大模塊組成.高職連鎖管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生應具備以下能力：1.連鎖商店經(jīng)營(yíng)管理和策劃能力，2.商品流通組織和管理能力，3.商業(yè)英語(yǔ)的使用能力；4.掌握計算機操作和應用技術(shù)，熟練使用物流管理軟件，具有連鎖商店信息系統操作維護能力。5.較強的語(yǔ)言文字表達能力和處理公共關(guān)系的能力。6.具有從事連鎖企業(yè)會(huì )計核算、理財能力。7.商品包裝和展示能力，8.商場(chǎng)定位、開(kāi)拓及營(yíng)銷(xiāo)能力。
要制定可行的專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃，制定可行的專(zhuān)業(yè)主干課程、教學(xué)大綱和實(shí)訓教學(xué)大綱，制定師資隊伍建設規劃、教材建設規劃、實(shí)踐實(shí)訓基地建設規劃和教改經(jīng)費投入、使用計劃，保證人才培養目標的實(shí)現。要成立專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革領(lǐng)導小組，建立由企業(yè)界人士參加的專(zhuān)業(yè)指導委員會(huì )，制定相應的配套政策和規章制度，確定經(jīng)費投入、使用計劃，配備適應現時(shí)教學(xué)需要的師資，老師要有較強的教學(xué)研宄能力，可以積極與連鎖集團聯(lián)系，聘請他們的專(zhuān)家擔任專(zhuān)業(yè)指導委員會(huì )的委員，對專(zhuān)業(yè)設置的教學(xué)計劃課程體系進(jìn)行指導，同時(shí)，與他們進(jìn)行合作，建立實(shí)訓基地，安排學(xué)生實(shí)習等事宜，加強連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才‘雙證書(shū)”的考證工作，除了獲得高職畢業(yè)證書(shū)之外，還要取得國家勞動(dòng)與社會(huì )保障部‘營(yíng)銷(xiāo)員、推銷(xiāo)員”職業(yè)資格證書(shū)，福建省非計算機專(zhuān)業(yè)一級考試證書(shū)，高等學(xué)校英語(yǔ)應用能力考試B級證書(shū)，POS操作證書(shū)等等，為就業(yè)打下良好的基礎�？梢栽趯W(xué)校內建立商貿中心，以實(shí)訓和教學(xué)結合為一體，通過(guò)學(xué)生的模擬實(shí)訓，可以收到事半功倍的效果。
三、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養的特色
與其他高職教育的專(zhuān)業(yè)相比，我們認為，福建省高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養應當具備以下的特色：
1、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設要突出行業(yè)背景?服務(wù)于福建經(jīng)濟建設的需要。今后福建省連鎖經(jīng)營(yíng)從傳統零售業(yè)、餐飲業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)多個(gè)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域滲透，一是在石化、煙草、農資、家電、家具、服裝、食品、醫藥、電信、裝飾材料、電力物資、圖書(shū)報刊、音像制品、汽車(chē)汽配等零售行業(yè)中，推行連鎖經(jīng)營(yíng)；二是在旅店、洗滌、美發(fā)、照相、維修等傳統服務(wù)業(yè)和旅游、快運、軟件開(kāi)發(fā)、商品租賃、教育培訓、家庭服務(wù)、娛樂(lè )健身、房地產(chǎn)中介等新興服務(wù)領(lǐng)域中推廣連鎖經(jīng)營(yíng)；三是鼓勵工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)利用、整合自己的.銷(xiāo)售渠道、經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)或與流通企業(yè)聯(lián)合，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)；四是加快餐飲業(yè)連鎖特別是中式快餐連鎖店的發(fā)展，提高傳統產(chǎn)業(yè)的整體水平。在地區布局上，重點(diǎn)發(fā)展沿海城市及設區市所在城市的連鎖企業(yè)，支持優(yōu)勢連鎖企業(yè)加快向城市社區、郊區、小城鎮和沿海發(fā)達鄉村擴張，支持發(fā)展跨地區連鎖經(jīng)營(yíng)。
在形式上，鼓勵企業(yè)充分利用社會(huì )商業(yè)資源，發(fā)揮自身優(yōu)勢，積極探索特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展模式。在完善直營(yíng)連鎖的基礎上，鼓勵特色突出、具有知名品牌的連鎖企業(yè)、老字號企業(yè)，運用商品、商號、配送、經(jīng)營(yíng)管理等優(yōu)勢，發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)和專(zhuān)業(yè)連鎖，整合社會(huì )資源；支持中小門(mén)店按照特許經(jīng)營(yíng)、自由連鎖等方式，與大型連鎖企業(yè)、物流配送企業(yè)合資合作，聯(lián)合聯(lián)手，提高連鎖商業(yè)的組織化程度。在業(yè)務(wù)重點(diǎn)上，堅持以“為民、便民、利民”為指導思想，進(jìn)一步促進(jìn)業(yè)務(wù)結構的合理化和多樣化。以中等收入的工薪階層為主體顧客，以滿(mǎn)足人民群眾基本生活需求為經(jīng)營(yíng)宗旨，以大眾化生活用品和“菜籃子”食品為主體商品，積極推進(jìn)與人民群眾生活密切相關(guān)的食品超市的發(fā)展，努力提高生鮮食品經(jīng)營(yíng)比重。大力發(fā)展以社區為中心、具有多項服務(wù)功能的連鎖便利店，探索便利店在不同地區的經(jīng)營(yíng)內容和發(fā)展模式。推進(jìn)傳統百貨店向現代化大型綜合超市、購物中心等業(yè)務(wù)轉型和功能創(chuàng )新，并利用連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)行改造。大力發(fā)展連鎖專(zhuān)業(yè)店和專(zhuān)賣(mài)店，使之成為開(kāi)拓閩貨市場(chǎng)的新形式。在技改重點(diǎn)上，一是建設和改造連鎖企業(yè)的物流配送中心，采用先進(jìn)物流配送技術(shù)，提高管理水平和配送能力。連鎖企業(yè)逐步建設自己的配送中心，并逐步發(fā)展向社會(huì )零售商業(yè)配送。二是實(shí)施連鎖企業(yè)管理信息化，發(fā)展電子商務(wù)。連鎖企業(yè)從實(shí)際出發(fā)，分步驟實(shí)施總部、配送中心和門(mén)店的管理信息化，并與供應廠(chǎng)商和顧客連網(wǎng)，建立供應鏈信息網(wǎng)絡(luò )，不斷提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平。從福建省今后連鎖企業(yè)的發(fā)展趨勢來(lái)看，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養模式要充分認識到上述大背景，以福建省連鎖行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)作為高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養的方向。
2、進(jìn)一步加強“訂單式’人才的培養
工作。連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才在今后有大量的需求，根據“好又多”商場(chǎng)的統計資料，每開(kāi)一個(gè)大賣(mài)場(chǎng)，需要600名左右的員工，工種多達40多種，企業(yè)預測當發(fā)展到200個(gè)分店的時(shí)候，三分之二的門(mén)店店長(cháng)以及主要干部都要實(shí)現本土化，為了建立一支后續干部隊伍，以保障企業(yè)良好的發(fā)展勢頭，以上海市為例，“好又多”向上海商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院開(kāi)出了“訂單”，要求自2000年起，每年向他們輸送一定數量的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生。在實(shí)施“訂單”的過(guò)程中，學(xué)院建立了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設委員會(huì )，“好又多”的人事部經(jīng)理和一些高級技術(shù)、管理人員是這個(gè)委員會(huì )的成員，直接參與連鎖專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃的制定，“好又多”的各個(gè)大賣(mài)場(chǎng)是學(xué)生學(xué)習、實(shí)習、實(shí)訓的基地，只要組織得好，可以做一個(gè)很好的員工，更重要的是，連鎖企業(yè)可以從中挑選一些他所需要的將來(lái)的骨干。因此我們從中可以得到啟示，可以采取同樣的措施，做好“訂單式”人才的培養工作。
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