旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中地方旅游文化的融入研究論文
近年來(lái)，中國旅游業(yè)飛速發(fā)展。中國旅游業(yè)統計公報顯示，2013 年我國旅游業(yè)總體保持健康較快發(fā)展：全國國內旅游人數 32.62 億人次，旅游收入達 26276.12 億元人民幣。隨著(zhù)旅游行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，對旅游管理方面的人才需求不斷增加，中職學(xué)校給旅游行業(yè)培養了很多人才，給旅游行業(yè)的進(jìn)步奠定了人力資源基礎。根據相關(guān)統計，2014 年全國招收旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的中等職業(yè)學(xué)校 933 所，全國共招生12.3 萬(wàn)人。中職學(xué)校非常重視旅游管理人才的培養。根據專(zhuān)業(yè)的預測，我國在 2020 年，將會(huì )變成第四大旅游目的地國家和第一大客源國家。這也給中職旅游教育的進(jìn)行帶來(lái)了新的挑戰和機遇。但是現在我國中職學(xué)校畢業(yè)的旅游人才和社會(huì )需求之間存在很大差距。一方面市場(chǎng)對旅游管理人才的需求較大，另一方面中職學(xué)生本身的文化程度低和知識水平的欠缺使企業(yè)可遇而不可求，這種現象導致了學(xué)生就業(yè)比較困難，就業(yè)后不夠穩定，流動(dòng)性較大，這也給人才培養造成了很大困難。同時(shí)，由于中職生的地域限制，他們選擇的企業(yè)多傾向于本地區以及周邊的縣市區。因此，在專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，如何把本地區地方文化滲透到課堂上，逐步提升中職學(xué)生的文化知識水平，加強他們在專(zhuān)業(yè)理論方面的深造便成為亟待解決的問(wèn)題。
地方旅游文化一般指與特定區域相聯(lián)系的文化，它形成的基礎是當地自然環(huán)境，能夠很好地將不同地區的人類(lèi)發(fā)展歷史以及文化內涵體現出來(lái)。地方文化包括歷史文物、文化遺跡、古典建筑、文化藝術(shù)、風(fēng)土民俗、工藝特產(chǎn)、風(fēng)味佳肴等。這些與當地自然環(huán)境有機地融為一體，成為中華文化的重要組成部分，也是重要的旅游資源。
那么，在旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，如何貫穿地方旅游文化呢？
以漳州為例，我們在專(zhuān)業(yè)課堂的教學(xué)中，可讓學(xué)生從以下幾方面進(jìn)行學(xué)習：
首先，讓學(xué)生對本地區的地理位置進(jìn)行概括。
在描述地理事物空間和時(shí)間關(guān)系時(shí)，往往會(huì )通過(guò)地理位置進(jìn)行，其度量標準是經(jīng)緯度，地球上每一個(gè)地方的經(jīng)緯度值都是唯一的`。這些可以揭示本地區的自然要素，也可以體現本地區的氣候、地貌、地質(zhì)等特征。例如，漳州地處東經(jīng)117°-118°、北緯 23.8°-25°之間，陸域南北 187 公里，東西寬 127 公里，面積 12607 平方公里。
其位于福建省東南部，東臨廈門(mén)、南與廣東交界，東與臺灣隔海相望，年平均溫度 21℃，最高日氣溫 36.3℃，最低 -4.7℃。無(wú)霜期達 330 天以上，年日照 2000-2300 小時(shí)；年降雨量 1000-1700 毫米，雨季集中在三至六月。這樣的地理位置與氣候無(wú)疑給漳州的旅游業(yè)發(fā)展帶來(lái)得天獨厚的有利條件。
其次，讓學(xué)生對本地區的歷史文化進(jìn)行梳理。
中華文明演化惠及的、能夠將獨特民族風(fēng)貌和特質(zhì)反映出來(lái)的民族文化便是中國傳統文化，其包含了民族歷史中各種觀(guān)念形態(tài)和思想文化的總體表征。指的是在我國地域內的祖先和當代人一起創(chuàng )造的，并且被繼承發(fā)展的文化，其包含了我國各民族幾千年的文明。各地區不同的歷史文化造就不同的民俗特色。唐朝以前，漳州這個(gè)地方并沒(méi)有建制。唐高宗年間，閩粵地區的有些少數民族經(jīng)常一起反抗唐朝。唐高宗詔令歸德將軍陳政，帶領(lǐng)伏兵兩千多人進(jìn)入閩地，并奮力征戰。
在陳政去世后，陳政的兒子陳元光繼承父親的志愿，率領(lǐng)陳政的兵馬，平定了閩粵邊境。公元 686 年，陳元光經(jīng)奏準在泉、潮二州之間設置一州，因旁有一水叫"漳江",所以叫漳州�，F今，在漳州云霄縣仍保存開(kāi)漳圣王---陳政、陳元光父子將軍山公園紀念地。漳州名人薈萃，文化昌盛。歷史上除了開(kāi)辟漳州的將領(lǐng)陳政、陳元光、丁儒外，還出現了高登、黃道周等一大批政治名人�，F代詔安畫(huà)家較著(zhù)名的有"三沈":沈福文、沈柔堅、沈耀初。近代著(zhù)名的文學(xué)家則有林語(yǔ)堂、楊騷、許地山。
再次，讓學(xué)生對本地區的民風(fēng)習俗有個(gè)大致的了解。
在特定社會(huì )文化區域中，人們共同遵守的相關(guān)行為模式便是民風(fēng)民俗。民風(fēng)民俗非常多。人們習慣性地將因為自然條件不同而導致的行為規范差異稱(chēng)為風(fēng)，而由于社會(huì )文化差異導致的差別則為俗。百里不同風(fēng)，千里不同俗。這句話(huà)能夠很好地將地區之間的差異反映出來(lái)。漳州屬于中國歷史名城之一，有著(zhù)自己獨特的民俗風(fēng)情，其中以龍舟賽等為主，下面我們來(lái)了解一下漳州的一些奇特風(fēng)俗。
每年農歷端午節舉行龍舟競賽，龍舟競賽的規模比較大，參賽的船只在 100 只以上，每條船長(cháng)度達到了 20 米，水手人數有 30-40 人，船身分別漆成紅、黃、青、黑、白等各種顏色，象征紅龍、黃龍、青龍、白龍等。比賽的時(shí)候，船頭位置有一個(gè)人擊鼓，船尾位置有一個(gè)人敲鑼?zhuān)瑢⑵渥鳛樾盘杹?lái)指揮劃船，船中有一人揮舞蜈蚣旗，兩岸觀(guān)眾大聲喝彩，場(chǎng)面非常宏大。
平和縣文峰鎮有一個(gè)村叫三平村，三平村中有一個(gè)千年古寺---三平寺，離漳州市距離有 47 公里。三平村的民風(fēng)淳樸，山清水秀，并且還一直保留著(zhù)一個(gè)奇怪的習慣，也就是"人蛇共處，同床共眠".在這帶地區，有一種小黑蛇，頭帶八卦形，沒(méi)有毒不會(huì )咬人，性情馴順，相傳三平寺的開(kāi)山祖師楊義中高僧曾將其收為侍從。
所以，在當地人們都將這種小黑蛇看成居家平安的神物，并將其稱(chēng)為侍者公，認為長(cháng)蛇進(jìn)入到室內象征著(zhù)吉祥，家里的蛇越多便越吉利。這個(gè)地區居民不害怕蛇，蛇也不會(huì )咬人，人和蛇之間相處得非常和平。即便是人在夜里不小心踩住蛇的尾巴，蛇也只是象征性地咬一下，被咬的人也笑笑，不會(huì )報復蛇。并且，人在床上睡覺(jué)，蛇在下面爬來(lái)爬去是比較常見(jiàn)的，甚至有時(shí)候，蛇還會(huì )鉆到人的被窩中去，在主人腳邊蜷曲，人蛇共眠，非常奇特。
若是想近距離地觀(guān)看，可以在春暖花開(kāi)時(shí)，到當地住幾天，近距離領(lǐng)略其魅力。
六月半年節---每到農歷的 6 月 15 日，閩南農村都會(huì )吃半年圓。半年圓的大小只有冬至圓的一半，沒(méi)有湯，大都將其染成朱紅色。6 月 15 日，人們還會(huì )準備較為豐富的菜肴，全家進(jìn)行半年小圍爐。這個(gè)風(fēng)俗是從明代開(kāi)始形成的。
漳州在明朝時(shí)是對外貿易的重要港口，非常繁華，海賊和倭寇經(jīng)常騷擾，特別是收了夏糧之后，經(jīng)常突然襲擊，殺人搶物。于是人們便在農歷的 6 月 15 提前過(guò)小年，希望能夠得到神明的庇佑，全家平安。有些家庭主婦還會(huì )把圓丸疊成小山的樣子，在山頂放帶殼的龍眼干，希望全家團圓和富貴。
最后，讓學(xué)生對本地區的"城市名片"進(jìn)行歸納。
城市名片這個(gè)概念的來(lái)源是紙質(zhì)名片，城市名片能夠很好地將當地的經(jīng)濟文化特色反映出來(lái)，其代表了城市文化內涵以及品牌形象�，F在城市名片非常流行，這與國家放眼看世界的需要相符合。在進(jìn)行國際交流過(guò)程中，中國城市開(kāi)始作為整體形象出現，尋找更多的機會(huì )進(jìn)行自我展示。展示過(guò)程中手段比較多，比如：民族舞蹈、傳統工藝、民族舞蹈、書(shū)籍網(wǎng)絡(luò )以及琴棋書(shū)畫(huà)等等。城市名片并不是簡(jiǎn)單地對城市進(jìn)行包裝，而是立體的、全方位的科技含量較高的綜合體。
漳州是有著(zhù) 1300 多年歷史的文化名城，蘊藏著(zhù)豐厚的文化底蘊，有著(zhù)無(wú)限的魅力。2006 年 3 月，漳州開(kāi)始舉行"漳州十大城市名片"評選活動(dòng)。水仙花"、林語(yǔ)堂"、中國女排娘家、三平寺、"萬(wàn)利達"、"片仔癀"、平和王官溪蜜柚、南靖土樓、趙家堡、漳州 110 榜上有名。除此之外，漳州還有許多"名牌的身份"---中國東南花都、全國歷史文化名城、海峽兩岸農業(yè)合作試驗區、"雙魚(yú)島"全國最大的生態(tài)人工島等。
漳州又是著(zhù)名的"魚(yú)米花果之鄉",是中國的"田園都市，生態(tài)之城". 2014 年當選福布斯中國最佳商業(yè)百強城市，是閩南商貿重鎮和富有亞熱帶風(fēng)光的海岸地區，先后榮獲國家歷史文化名城、全國文明城市、中國優(yōu)秀旅游城市、全國科技先進(jìn)城市、國家園林城市、全國雙擁模范城市、中國溫泉之城等稱(chēng)號。
總而言之，在中職學(xué)生旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)中，把地方旅游文化貫穿于課堂之上，讓學(xué)生學(xué)會(huì )把握基準點(diǎn)，由點(diǎn)及面，認真歸納總結，既可以強化自身學(xué)習知識面，又可以從理論上加強導游技能本身。
參考文獻：
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