- 宴會(huì )禮儀的重要性 推薦度：
- 相關(guān)推薦
宴會(huì )禮儀的重要性
在日常學(xué)習、工作和生活中，大家對禮儀都再熟悉不過(guò)了吧，下面是小編為大家整理的宴會(huì )禮儀的重要性，希望對大家有所幫助。
宴會(huì )禮儀的重要性1
餐飲禮儀是指人們在宴請赴宴進(jìn)餐過(guò)程中，根據一定的風(fēng)俗習慣約定俗成的程序和方法，在儀態(tài)、餐具使用、菜品食用等方面表現出的自律和敬人的行為，是餐飲活動(dòng)中需要遵循的行為規范與準則。餐飲，既催生人類(lèi)文明，又展現人類(lèi)文明。餐飲禮儀之所以被提倡，之所以受到社會(huì )各界的普遍重視，主要是因為它具有多種重要的功能，既有助于個(gè)人，又有助于社會(huì )。 在國際交往中，互相宴請或互相進(jìn)行招待，是比較常見(jiàn)的待客方式。舉行宴會(huì )或招待會(huì )，可以制造一種寬松融合的氛圍。下從以下幾點(diǎn)闡述其重要性：
(一) 塑造良好形象，提高自身修養。
中西文化差異形成了不同的餐飲文化，但是對禮儀的重視態(tài)度是相同的：中國具有五千年文明歷史，素有“禮儀之邦”之稱(chēng)，中國人也以其彬彬有禮的風(fēng)貌而著(zhù)稱(chēng)于世。禮儀文明作為中國傳統文化的一個(gè)重要組成部分，對中國社會(huì )歷史發(fā)展起了廣泛深遠的影響。中國人看重禮儀，守禮重禮之人更容易獲得他人的敬重，對自身形象的塑造起到了重要的作用。同理，西方對禮儀重視程度也很高，西方的貴族文化延續至今，紳士與淑女形象深入人心，餐飲禮儀更是能體現高貴形象的一個(gè)重要方面。通過(guò)學(xué)習與掌握餐飲禮儀，不僅可以于人前塑造良好形象，贏(yíng)得尊重，對自身修養的提升也大有裨益。
人知禮方能立于世，做一個(gè)有禮的人，需要我們做出提升自身素養的努力。禮儀，是一個(gè)可以通過(guò)后天培養的來(lái)實(shí)現素養提升的手段，在學(xué)習過(guò)程中，我們會(huì )自然而言地受到良好禮儀的熏陶，即使沒(méi)有從小受到貴族文化的要求，也可以在以后的學(xué)習中形成良好的禮儀觀(guān)，把禮儀看作是一件理所當然的事，并且應用于生活中的每一天，而不是在需要守禮時(shí)才做到彬彬有禮，人前人后大不相同。
在餐桌上，可使他人更直觀(guān)地了解到一個(gè)人的懂禮程度，可以讓人想象到其家庭背景、受教育的程度�？梢�(jiàn)，餐桌上的表現既能體現一個(gè)人的修養與素質(zhì)，又能暴露出其劣性，所以對餐飲禮儀應持有重視的態(tài)度。
(二) 協(xié)調人際關(guān)系，凈化社會(huì )風(fēng)氣。
在中國，很多事情是可以在飯桌上解決的。人之間有矛盾與誤解，可以通過(guò)宴請他人解開(kāi)誤會(huì )。通過(guò)貼心的邀請、餐桌上精美可口的菜肴、推心置腹的交談，受邀人感受到的是被重視、被認真對待與賓至如歸的舒適感；拉近了圍坐在餐桌旁的人們之間的距離，為溝通提供了機會(huì )，鋪平了道路。
餐飲禮儀在協(xié)調人際關(guān)系方面發(fā)揮了重大的作用，需要人們在表現自身修養的同時(shí)有掌握全局的能力，照顧到每位在座者的情緒，不過(guò)分熱情又不過(guò)分冷淡，做到謙虛體貼又不刻意媚俗討好，表現紳士風(fēng)度與自然大方的風(fēng)采。在宴請外國友人或赴會(huì )時(shí)，通曉西方禮儀要點(diǎn)，入鄉隨俗的做法更有益于溝通交流，更有利于建立良好的關(guān)系。
在中國，餐飲禮儀還能體現出社會(huì )的風(fēng)氣，所以為了創(chuàng )造和諧良好的社會(huì )風(fēng)氣，在餐飲禮儀方面更需要注意。中國的改革政策出臺后，對限制三公消費方面做出了許多努力，很大程度上遏制了公款吃喝的行為。大吃大喝并不能完全代表餐飲禮儀，它并不是流于表面的膚淺的大肆吃喝浪費，而是更加適度貼切的招待與真誠用心的交流。在凈化社會(huì )風(fēng)氣方面，餐飲禮儀具有不可忽視的作用。
人無(wú)禮則不立，事無(wú)禮則不成，國無(wú)禮則不寧。一個(gè)禮儀缺乏的社會(huì )，往往是不成熟的社會(huì )。而一個(gè)禮儀標準不太統一甚至互相矛盾的社會(huì )，往往是一個(gè)不和諧的社會(huì )。禮儀，是整個(gè)社會(huì )文明的基礎，是社會(huì )文明最直接最全面的表現方式。創(chuàng )建和諧社會(huì )，必須先從禮儀開(kāi)始。中國今天面臨前所未有的挑戰，無(wú)論是物質(zhì)，精神，文化各個(gè)方面，都急迫的需要一套完整而合理的價(jià)值觀(guān)進(jìn)行統一。
(三) 溝通有益信息，擴大視野和圈子。
宴會(huì )和餐桌可以為每位參與者提供和諧寬松的信息交流的環(huán)境，擴大視野。通過(guò)認識不同的人，擴展自己的交際圈，發(fā)展人脈，對增長(cháng)人生閱歷有很大幫助。具有餐飲禮儀的人，可以給人以好印象，從而打開(kāi)溝通的大門(mén)，能夠更容易地獲得自己想要了解的消息。事實(shí)證明，在餐桌之上，消息的流通程度更高，說(shuō)不定他人的一句無(wú)心之語(yǔ)會(huì )是自己正恰巧所迫切需要的。
餐飲禮儀是打開(kāi)溝通之路的敲門(mén)磚，一個(gè)不具備禮儀的人無(wú)法贏(yíng)得他人的好感與信賴(lài)，無(wú)法使人產(chǎn)生想要交談接近的欲望；同時(shí)，良好的禮儀可以讓人更容易融入新的陌生交際圈，一個(gè)禮貌健談、貼心幽默的人總能比粗俗無(wú)禮的人更受人歡迎。
(四) 適應“人世”需要，加強對外交往。
無(wú)論是正式的商務(wù)宴請還是家宴，都需要禮儀，這不僅是對他人的尊重，也是作為人的基本要求。人生在世，我們要受到許多規則的要求與約束，餐桌禮儀很容易被我們忽視。具有良好的餐飲禮儀，是適應人世的需要。
餐飲禮儀，是與人交往的需要。在對外交往過(guò)程中，懂得餐飲禮儀，尊重他人的風(fēng)俗習慣是禮貌懂禮的表現。想要加強對外交往，入鄉隨俗是需要銘記在心的一定，體貼地照顧到他人的民族宗教風(fēng)俗習慣，能給人以親切貼心的形象，更有利于加強對外交往，拉近不同文化間的距離，開(kāi)拓溝通的道路。
(五) 展示素質(zhì)才華，有助事業(yè)成功。
在宴請與赴宴的過(guò)程中，抓住機會(huì ) 展現自身的素質(zhì)和才華，贏(yíng)得他人的好感與尊重，有助于事業(yè)成功。須知，餐飲禮儀不僅是為了展現自身的修養，更是為了實(shí)現特定目的而做出的努力。在國際商務(wù)中，不論是為了單純的聚會(huì )放松，還是為了交流信息、擴展人脈、建立合作關(guān)系，禮儀都是為實(shí)現這些目的所必須做到的。中西方存在的文化差異，可能成為阻礙成功的障礙，掌握西方餐飲禮儀，能夠在國際交往中傳達出易于接近相處的信息，拉近人與人之間的距離。
結尾：在如今經(jīng)濟全球化的社會(huì )環(huán)境下，禮儀起到了至關(guān)重要的作用，在許多領(lǐng)域展現了其不可忽視的重要性。在商務(wù)交往的前提下，餐飲禮儀更是以其能打開(kāi)人心的特性而被人們所重視。人生一世,必須交際；社會(huì )進(jìn)步，要求交際；進(jìn)行交際,需要規則。通曉理解餐飲禮儀的要義，掌握餐飲禮儀的要點(diǎn)不僅是對自身素質(zhì)才華的展現，也是實(shí)現交流溝通的方式，可以幫助我們擴寬視野，發(fā)展人脈，實(shí)現事業(yè)的成功，對社會(huì )風(fēng)氣的營(yíng)造也起到了極大作用�？梢�(jiàn)，人人都應盡量地多掌握餐飲禮儀，讓守禮懂禮的精神真正深深印刻在每個(gè)人的心中，對創(chuàng )建和諧社會(huì )，每個(gè)人的全面發(fā)展具有極其深遠的影響。
宴會(huì )禮儀的重要性2
宴會(huì )禮儀
1、著(zhù)裝要求：比較隆重的活動(dòng)，請柬上都會(huì )注明著(zhù)裝要求。對于女性，晚宴一般都是“正裝、小禮服”。
2、入座方式
從椅子左邊入席，待賓客聚齊后做簡(jiǎn)單自我介紹。
3、配合主辦者指令
如果是西式宴會(huì )，一般來(lái)說(shuō)，宴會(huì )主人打開(kāi)餐巾意味著(zhù)正式開(kāi)始。
4、正確使用餐具
用西餐時(shí)，左手拿叉，右手拿刀，從外往里使用，餐刀的道口永遠朝內。每道菜吃完后，將刀叉并攏放于盤(pán)內，以示吃完。
5、餐巾正確用法
坐下后，馬上將餐巾平鋪在自己并攏的腿上;用餐期間離開(kāi)餐桌，將餐巾放于椅子上，表示暫時(shí)離開(kāi)餐桌，用餐完畢離開(kāi)餐桌，將餐巾稍加折疊放在餐盤(pán)左方;用餐期間與人交談前，先用餐巾輕輕擦一下嘴。
6、轉盤(pán)式桌子禮儀
轉盤(pán)旋轉方向從一號貴賓到二號貴賓;等菜肴轉到自己面前時(shí)，再動(dòng)筷子;如果別人正在轉動(dòng)轉臺，要等轉臺停下再夾菜。
友情提示
a、切忌私語(yǔ)
當宴會(huì )賓客較多時(shí)，話(huà)題不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，出現跑題現象，而忽略了眾人，特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì )引起其他賓客的不快，影響宴會(huì )效果。
b、切忌亂用餐具
用中餐時(shí)，把筷子插在飯碗中或用筷子敲盤(pán)子、碗都不禮貌;用西餐時(shí)，除喝湯外，不可用匙進(jìn)食，餐巾不可用來(lái)擦汗。
c、不可出聲
喝湯時(shí)，切忌用嘴吹或發(fā)出聲響，進(jìn)食其他食物時(shí)，需閉嘴咀嚼，不可發(fā)出聲響。
d、不強行勸酒
就餐時(shí)可以敬酒，但不宜勸酒，特別是當別人表示不飲酒時(shí)，應立即作罷。
e、禁止吸煙
席間主人未示意吸煙，須先征求鄰桌同意，否則不宜吸煙。
家庭派對禮儀
1、派發(fā)邀請函
在舉辦前的兩三個(gè)星期前就要給客人發(fā)邀請函，邀請函可以用E-mail,其中應包含派對的時(shí)間、地點(diǎn)、主題，當朋友收到邀請函并回復后，在派對開(kāi)始兩三天前仍需要再確認一次。
2、調動(dòng)氣氛
成功的派對應該讓每位賓客都盡興而歸，在派對中，主任應照顧每位賓客情緒，調動(dòng)派對氣氛，如果有些客人暫時(shí)沒(méi)有找到合適聊天對象而獨處一隅時(shí)，主人要主動(dòng)上前聊天，讓他們自然的融入派對中。
3、及時(shí)清洗餐具
即使準備了足夠的餐具，由于客人可能忘記自己使用的是哪個(gè)而又去拿新的，如果家里有傭人或保姆，可以在主賓談興正濃時(shí)，不動(dòng)聲色地將杯盤(pán)收走并清洗，以備不時(shí)之需。
友情提示
a、切忌空手而來(lái)
面對主人的盛情款待，客人送上酒、鮮花等禮物是對主人的回報和尊重，如果赴宴時(shí)兩手空空，會(huì )令主賓雙方都感到尷尬。
b、切忌談?wù)撾[私
雖然家庭派對氣氛相對比較輕松，賓客雙方也較熟悉，但別人的隱私永遠是不可碰觸的底線(xiàn)，另外，在自由歡愉的環(huán)境里，不要談?wù)摮林氐幕蚴巧钊氲脑?huà)題，那樣會(huì )使派對變沉悶。
c、切忌臨時(shí)抱佛腳
不管舉辦什么類(lèi)型的家庭派對，主人都要了解相關(guān)規矩，做好一切準備。比如，舉辦家庭舞會(huì )派對，應選擇好舞曲，調好音響;再者，舞會(huì )有兩首曲子不能亂放：《一路平安》、《友誼地久天長(cháng)》，他們是結束曲，若放在前面會(huì )引起客人誤解。
酒會(huì )禮儀
1、到場(chǎng)時(shí)間
國際上正式酒會(huì )開(kāi)始時(shí)間通常在19：30-20：00。如果之前有雞尾酒會(huì )，以備等人，可以晚到幾分鐘;如果之前沒(méi)有雞尾酒會(huì )，應該準時(shí)到場(chǎng)。
2、取食物順序、原則
標準次序是開(kāi)胃菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品、水果。同時(shí)取菜要掌握原則：冷、熱不同盤(pán)，甜、咸不同盤(pán)。
3、交際態(tài)度
在酒會(huì )上，可以自在地選擇中意的交際對象，自由組合，隨意交談，應該盡量保持開(kāi)放的心態(tài)，利用空間不斷穿梭，多多與人交流。
4、酒杯拿法
喝白葡萄酒、香檳、啤酒時(shí)，要拿住杯柄或托住杯底，手不要握住杯身，以免增高酒的溫度而影響口感。喝威士忌時(shí)，可以握住杯身，通過(guò)傳遞體溫，感受溫暖和熱情。
友情提示
a、嚴禁浪費
在酒會(huì )上，自己先取酒水、點(diǎn)心、菜肴時(shí)，切記不要超標過(guò)量，取來(lái)的東西必須全吃完，扔掉或浪費，是不允許的。
b、勿施于人
在酒會(huì )上，除家人、至交外，千萬(wàn)不要擅自替別人去取酒水、點(diǎn)心、菜肴，因為自己不可能知道此刻對方是不是有此需要，或是對此是否喜歡。出于禮貌，讓一讓對方，是可行的。
c、禁止外帶
在酒會(huì )上，吃多少喝多少都行，但絕對不允許把酒會(huì )上的東西外帶回家。
d、不要提前退場(chǎng)
酒會(huì )未結束就提前離席，是對主辦者的不尊重。如果的確有急事要走，必須與主辦方打招呼并致歉。
筷子的禮儀很多，現代中餐禮儀規定比較簡(jiǎn)單：
1、握筷子的姿勢要規范，中指尖接觸點(diǎn)在筷子的中部，太高、太低或變換指法(如：夾菜時(shí)食指指向客人)都不規范。
2、不得在菜肴上亂揮動(dòng)筷子。
3、不要用筷子穿刺菜肴。
4、不要將筷子含在口中。
5、不要讓菜湯滴下來(lái)。
6、不要用筷子去攪動(dòng)菜。
7、不要把筷子當牙簽。
8、不要用筷子指點(diǎn)別人。
9、需要使用湯匙時(shí)，應先將筷子放下。
宴會(huì )禮儀的重要性
一、如何組織準備宴會(huì )
能否成功地舉辦一次宴會(huì )，達到預期的目的，很重要的一個(gè)因素，就是在宴會(huì )前的各種準備是否充分，各方面的禮儀是否周全，所以宴會(huì )前準備的禮儀工作是很重要的。具體要求做好以下幾個(gè)方面的工作：
1.列出賓客名單
任何一次宴會(huì )，都是要達到一定的目的。宴會(huì )之前要按照宴會(huì )的目的列出被邀請人員的名單，并且確定誰(shuí)是主賓，誰(shuí)是次主賓，誰(shuí)是陪客。
2.宴請時(shí)間
宴清時(shí)間應以主賓最合適的時(shí)間來(lái)確定，以多數賓客能來(lái)參加宴會(huì )為準則。宴會(huì )場(chǎng)所的選定，要考慮生活習慣、民族差異及等方面的因素。
3.宴會(huì )的菜譜
宴會(huì )的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。即一桌菜要有主菜，以顯示菜的規格;要有一般菜，以調劑客人的口味;要有特色菜，以顯示菜的風(fēng)格。應特別照顧主賓的飲食習慣。同時(shí)，酒水、香煙、水果要備齊。
4.宴會(huì )中的座位安排
正式宴會(huì )一般要事先安排座次，一示隆重，二免混亂，三可更好地達到宴請的目的。按共同的慣例和習慣，桌次高低以離土桌遠近而定，右高左低，桌數較多時(shí)，要擺桌次牌，多桌宴請時(shí)，宴請桌排列般以最前面或居中的桌子為主桌。
二、宴會(huì )中的服務(wù)禮儀
宴會(huì )中的服務(wù)直接影響顧客對酒店或餐廳服務(wù)人員的印象。所以，宴會(huì )中服務(wù)人員的服務(wù)禮儀尤為重要，主要包括幾個(gè)方面：
語(yǔ)言藝術(shù)：語(yǔ)言是表達思想感情的重要工具，在餐廳接待中它要求語(yǔ)言要簡(jiǎn)潔、明確、健康、優(yōu)美，我國的語(yǔ)言極為豐富復雜，作為餐廳服務(wù)員必須要有語(yǔ)言方面的藝術(shù)技巧，才能做好餐廳服務(wù)工作，要達到語(yǔ)言美必須做到說(shuō)話(huà)和氣，說(shuō)話(huà)是表達思想解決問(wèn)題的手段，而和和氣氣的說(shuō)話(huà)則是正確的態(tài)度和方法，容易被對方接受，達到解決問(wèn)題的目的。
談吐文雅：文雅的語(yǔ)言能使人悅耳，粗野的詞匯使人憎惡，因此語(yǔ)言要潔凈、彬彬有禮，能引起對方敬意。有些問(wèn)題也就迎刃而解。
態(tài)度要和藹：和顏悅色的講話(huà)使人感到溫暖，講話(huà)時(shí)尊重對方，能夠使對方產(chǎn)生對本人的敬意。
講話(huà)舉止要大方：說(shuō)話(huà)的神態(tài)要自然樸實(shí)，令人聽(tīng)信，不夸夸其談，信口開(kāi)河，要莊重自信，不卑不亢，落落大方。
端拿技巧：在餐廳服務(wù)中服務(wù)員要掌握餐廳服務(wù)基本功最突出的是上菜、撤桌時(shí)的端拿技巧。端拿是指端拿擺放菜點(diǎn)和湯飯的方法和技巧，要求端平拿穩，汁液不溢，保持菜肴形狀。端拿時(shí)要敏捷準確的傳送，擺放在恰當的位置，以一手擺置數碗或數碟的做法既不衛生，又不雅觀(guān)，并容易發(fā)生事故差錯，以致在客人面前失禮。
三、宴會(huì )后的服務(wù)禮儀
客人用餐完畢，應做好餐后服務(wù)工作。如：送上香巾，并征求客人意見(jiàn)，對賓客提出的意見(jiàn)要虛心接受，記錄清楚，并感謝：非常感謝您的寶貴意見(jiàn)為客人拉開(kāi)座椅讓路，遞送衣帽、提包，在客人穿衣時(shí)主動(dòng)配合協(xié)助;送客道別。
宴會(huì )一般被視為隆重的宴請，它往往是為宴請專(zhuān)人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的，講究排場(chǎng)、氣氛的大型聚餐活動(dòng)。因此，對其服務(wù)以及禮儀的要求也較高。宴會(huì )服務(wù)禮儀不僅僅要做到餐廳服務(wù)禮儀中的基本要求，而且，更重要的是對出席者提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
宴會(huì )是國際國內社會(huì )交往中一種通行的較高層次的禮儀形式。一般把政府機關(guān)、社會(huì )團體舉辦的有一定規模的酒宴，稱(chēng)為宴會(huì );私人舉辦的規模較小的稱(chēng)為筵席。
宴會(huì )常用于慶祝節日、紀念日，表示祝賀、迎送貴賓等事項。宴會(huì )的場(chǎng)面一般比較龐大、隆重，能使人得到一種禮遇上的滿(mǎn)足。不同的宴會(huì )有著(zhù)不同的作用，概括地說(shuō)，宴會(huì )可以表示祝賀、感謝、歡迎、歡送等友好情感，通過(guò)宴會(huì )，可以協(xié)調關(guān)系，聯(lián)絡(luò )感情，消除隔閡，增進(jìn)友誼，加強團結，求得支持，有利于合作等。
宴會(huì )種類(lèi)復雜，名目繁多。
按規格分：有國宴、正式宴、便宴、家宴;
按餐型分：有中餐宴會(huì )、西餐宴會(huì )、中西合餐宴會(huì );
按用途分：有歡迎宴會(huì )、答謝宴會(huì )、國慶宴會(huì )、告別宴會(huì )、招待宴會(huì );
按時(shí)間分：有早宴、午宴和晚宴;
其他如雞尾酒會(huì )、冷餐會(huì )、茶會(huì )都可列為宴會(huì )。
宴會(huì )準備的禮儀
宴會(huì )具有很重要的禮儀作用，有嚴格的禮儀要求。宴請賓客是一種較高規格的禮遇，所以主辦單位或主人一定要認真、周到地做好各種準備工作。
(一).明確對象、目的、形式
1.對象。首先要明確宴請的對象。主賓的身份、國籍、習俗、愛(ài)好等，以便確定宴會(huì )的規格、主陪人、餐式等。
2.目的。宴請的目的是多種多樣的�？梢允菫楸硎練g迎、歡送、答謝，也可以是為表示慶賀、紀念，還可以是為某一事件、某一個(gè)人等等。明確了目的，也就便于安排宴會(huì )的范圍和形式。
3.范圍。宴請哪些人參加，請多少人參加都應當事先明確。主客雙方的身份要對等，主賓如攜夫人，主人一般也應以夫婦名義邀請。哪些人作陪也應認真考慮。
對出席宴會(huì )人員還應列出名單，寫(xiě)明職務(wù)、稱(chēng)呼等。
4.形式。宴會(huì )形式要根據規格、對象、目的確定，可確定為正式宴會(huì )、冷餐會(huì )、酒會(huì )、茶會(huì )等形式。目前世界各國禮賓工作都在改革，逐步走向簡(jiǎn)化。
(二).選擇時(shí)間、地點(diǎn)
主人確定宴會(huì )時(shí)間，應從主賓雙方都能接受來(lái)考慮，一般不選擇在重大節日、假日，也不安排在雙方禁忌日。選擇宴會(huì )日期，要與主賓進(jìn)行商定，然后再發(fā)邀請。
地點(diǎn)的選擇，也要根據規格來(lái)考慮，規格高的安排在國會(huì )大廈、人民大會(huì )堂，或高級飯店。一般規格的則根據情況安排在適當的飯店進(jìn)行。
(三).邀請
宴會(huì )一般都要用請柬正式發(fā)出邀請。這樣做一方面出于禮節，一方面也是請客人備忘。
請柬內容應包括：活動(dòng)的主題、形式、時(shí)間、地點(diǎn)、主人姓名。請柬要書(shū)寫(xiě)清晰美觀(guān)，打印要精美。請柬一般應提前兩周發(fā)出，太晚了不禮貌。
(四).安排席位
宴會(huì )一般都要事先安排好桌次和座次，以便參加宴會(huì )的人都能各就各位，入席時(shí)井然有序。席位的安排也體現出對客人的尊重。
桌次地位的高低，以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。
座次的高低，考慮以下幾點(diǎn)：
1.以主人的座位為中心，如果女主人參加時(shí)，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。
2.把主賓安排在最尊貴的位置。即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人右手位置。
3.主人方面的陪客，盡可能與客人相互交插，便于交談交流，要避免自己人坐在一起，冷落客人。
4.譯員安排在主賓右側。
5.席次確定后，座位卡和桌次卡放在桌前方，桌中間。
(五).擬訂菜單和用酒
擬訂菜單和用酒要考慮以下幾點(diǎn)：
1.規格身份、宴會(huì )范圍。
2.精致可口、賞心悅目、特色突出。
3.尊重客人飲食習慣、禁忌。
4.注意冷熱、甜咸、色香味搭配。
宴會(huì )中主人的禮儀
(一).迎賓，宴會(huì )開(kāi)始前，主人應站在大廳門(mén)口迎接客人。對規格高的貴賓，還應組織相關(guān)負責人到門(mén)口列隊歡迎，通稱(chēng)迎賓線(xiàn)�？腿藖�(lái)到后，主人應主動(dòng)上前握手問(wèn)好。
(二).引導入席，主人請客人走在自己右側上手位置，向休息廳或直接向宴會(huì )廳走去。休息廳內服務(wù)人員幫助來(lái)賓脫下外套、接過(guò)帽子�？腿俗潞笏蜕巷嬃�。
主人陪主賓進(jìn)入宴會(huì )廳主桌，接待人員引導其他客人入席后，宴會(huì )即可開(kāi)始。
(三).致詞、祝酒，正式宴會(huì )一般都有致詞和祝酒。但時(shí)間不盡相同。我國習慣是在開(kāi)宴之前講話(huà)、祝酒、客人致答詞。在致詞時(shí)，全場(chǎng)人員要停止一切活動(dòng)，聆聽(tīng)講話(huà)，并響應致詞人的祝酒，在同桌中間互相碰杯。這時(shí)宴會(huì )正式開(kāi)始。
(四).服務(wù)順序，服務(wù)人員侍應，要從女主賓開(kāi)始，沒(méi)有女主賓的，從男主賓開(kāi)始，接著(zhù)是女主人或男主人，由此向順時(shí)針?lè )较蜻M(jìn)行。規格高的，由兩名服務(wù)員侍應，一個(gè)按順序進(jìn)行，另一個(gè)從第二主人右側的第二主賓至男主賓前一位止。
(五).斟酒，斟酒在客人右側，上菜在客人左側。斟酒只需至酒杯三分之二即可。
(六).用餐時(shí)，主人應努力使宴會(huì )進(jìn)行得氣氛融洽，活潑有趣。要不時(shí)地找話(huà)題進(jìn)行交談。還要注意主賓用餐時(shí)的喜好，掌握用餐的速度。
(七).客人用餐完畢，吃完水果后，在客人告辭時(shí)，主人應熱情送別，感謝他的光臨。
赴宴的禮儀
宴會(huì )是否成功，主人處于主導地位，主人要以客人的需要、習慣、興趣安排一切。而應邀赴宴的客人的密切配合也是決不可忽視的。
(一).應邀，接到邀請后，不論能否赴約，都應盡早作出答復。不能應邀的，要婉言謝絕。接受邀請的，不要隨意變動(dòng)，按時(shí)出席。確有意外，不能前去的，要提前解釋?zhuān)⑸钪虑敢�。作為主賓不能如約的，更應鄭重其事，甚至登門(mén)解釋、致歉。
(二).掌握到達時(shí)間，赴宴不得遲到。遲到是非常失禮的，但也不可去得過(guò)早。去早了主人未準備好，難免尷尬，也不得體。
(三).抵達，主人迎來(lái)握手，應及時(shí)向前響應，并問(wèn)好，致意。
(四).贈花，按當地習慣，可送鮮花或花籃。
(五).入席，在服務(wù)人員的引導下入座。注意在自己的座位卡入座，不要坐錯了位置。
(六).姿態(tài)，坐姿自然端正。不要太僵硬，也不要往后倒靠在椅背上。肘不要放在餐桌上，不要托腮，眼光隨勢而動(dòng)，不要緊盯菜盤(pán)。
(七).餐巾，當主人拿起餐巾時(shí)，自己便也可以拿起餐巾。打開(kāi)放在腿上。千萬(wàn)不要別在領(lǐng)口，掛在胸前。
餐巾是用來(lái)防止菜湯滴在身上，和用來(lái)擦拭嘴角的，不可用來(lái)擦餐具，更不要用來(lái)擦脖子抹臉。
(八).進(jìn)餐，進(jìn)餐時(shí)要文明、從容。閉著(zhù)嘴細嚼慢咽，不要發(fā)出聲音，喝湯要輕啜，對熱菜熱湯不要用嘴去吹。骨頭、魚(yú)刺吐到筷子上、叉子上，再放入骨盤(pán)。嘴里有食物時(shí)不要說(shuō)話(huà)，剔牙時(shí)，用手遮住。就餐時(shí)，不得解開(kāi)紐扣，松開(kāi)領(lǐng)帶。
(九).交談，邊吃邊談是宴會(huì )的重要形式，應當主動(dòng)與同桌人交談，特別注意同主人方面的人交談，不要總是和自己熟悉的人談話(huà)。
【宴會(huì )禮儀的重要性】相關(guān)文章：
宴會(huì )禮儀的重要性02-04
宴會(huì )禮儀03-01
中餐宴會(huì )禮儀07-09
出席宴會(huì )的禮儀10-24
宴會(huì )的禮儀知識12-29
西餐宴會(huì )禮儀12-14
宴會(huì )就餐的禮儀10-17
西餐宴會(huì )禮儀11-07
宴會(huì )的禮儀知識02-08