宴會(huì )基本禮儀
首先要排好菜單。多上一些有民族特色、本地風(fēng)味、節令時(shí)尚、飯店拿手和客人喜愛(ài)的菜肴，注意色香味形葷素搭配，少上昂貴菜肴，不能有觸犯來(lái)賓個(gè)人、民族、宗教禁忌的.菜。
其次是定好就餐方式，可根據來(lái)賓身份、人數，酌情選擇中式宴席、中餐西吃、自助餐等形式。再次是排定座次。宜用圓桌，每桌不宜超過(guò)10人，宜用雙數。圓廳居中為上，橫排時(shí)以右為上，縱排時(shí)以遠為上，有講臺時(shí)臨臺為上。每張桌子上的具體排位，面門(mén)為主，右高左低，各桌同向。請柬上要注明桌次，宴會(huì )廳門(mén)口有桌次示意圖，現場(chǎng)有引位員，每張桌上放置桌次牌及用餐者名片。
用餐環(huán)境要幽靜、雅致、整潔、衛生，具備很必要的停車(chē)場(chǎng)、休息室、衛生間、衣帽架、酒水臺、樂(lè )隊、鮮花，就餐時(shí)規矩很多，主要是不要發(fā)出大的聲音，不要吸煙，不要強行派酒，不要挑揀菜肴，不要用餐具對別人指指點(diǎn)點(diǎn)，不要當眾剔牙，不要隨口亂吐嘴里的食物，不要在吃東西時(shí)講話(huà)。
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