宴會(huì )的基本禮儀介紹

　　參加宴會(huì )的時(shí)候，一般都是比較正式的，人們不管是在著(zhù)裝用餐都有著(zhù)比較嚴格的禮儀。那么這些禮儀你知道嗎?下面和小編一起來(lái)看宴會(huì )的基本禮儀介紹，希望有所幫助！

　　宴會(huì )的基本禮儀

　　赴宴時(shí)最不能忽視的8點(diǎn)：

　�、旁诋斈銘�邀赴宴時(shí)，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話(huà)，大概要比對飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。

　�、婆�主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話(huà)就把它取出，放在旁邊的小碟上。

　�、遣徒砣绻�很大，就雙疊著(zhù)放在腿上;如果很小，就全部打開(kāi)。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。

　�、日�餐通常從湯開(kāi)始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤(pán)子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜和果醬用的。

　�、稍谂�主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始。她不會(huì )像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著(zhù)大家也可以那樣做了。

　�、嗜绻�有魚(yú)這道菜的話(huà)，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚(yú)的一把專(zhuān)用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚(yú)叉放在肉叉的外側離盤(pán)較遠的一側。

　�、送ǔＴ隰~(yú)上桌之前，魚(yú)骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話(huà)，你可以左手拿著(zhù)面包卷，或一塊面包，右手拿著(zhù)刀子，把刺撥開(kāi)。

　�、倘绻�嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤(pán)子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

　　餐具擺放禮儀

　　香巾的使用

　　1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　3、餐巾應攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。

　　4、切忌用餐巾擦拭餐具。

　　餐桌上的一般禮儀

　　1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

　　2、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

　　3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側的女賓。

　　4、口內有食物，應避免說(shuō)話(huà)。

　　5、自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。

　　6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

　　8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　9、送食物入口時(shí)，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。

　　10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應避免跟人說(shuō)話(huà)或敬酒。

　　11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬(wàn)一不禁，應說(shuō)聲“對不起”。

　　14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　　15、如餐具墜地，可請侍者拾起。

　　16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

　　17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(cháng)驅取物。

　　18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。

　　19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

　　20、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。

　　21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　　22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著(zhù)付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

　　23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì )破壞歡愉的氣氛。

　　西方禮儀

　　西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝，當時(shí)因著(zhù)拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細致的禮儀。

　　到了羅馬帝國的查里曼大帝時(shí)，禮儀更為復雜，甚至專(zhuān)制�；实郾仨氉�最高的椅子，每當樂(lè )聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。

　　在十七世紀以前，傳統習慣是戴著(zhù)帽子用餐。在帝制時(shí)代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴苛，不同民族有不一樣的用餐習慣。高盧人坐著(zhù)用餐;羅馬人臥著(zhù)進(jìn)食;法國人從小學(xué)習把雙手放在桌上;英國人在不進(jìn)食時(shí)要把雙手放在大腿上。

　　歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來(lái)。在十二世紀，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語(yǔ)均變得更為優(yōu)雅精致，教導禮儀的著(zhù)作亦紛紛面世。

　　時(shí)至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續傳留下去。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現優(yōu)雅的言談舉止。

　　餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內取用。用過(guò)的餐具切忌放回桌上，通常侍應會(huì )收起用過(guò)的餐具。

　�、偌t酒杯：喝酒時(shí)應拿著(zhù)杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道;

　�、谒�杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬;

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　�、廾姘�碟;

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　�、圄~(yú)叉;

　�、岽蟛�(主菜叉);

　�、獠徒恚捍蟛徒砜蓪�摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置;離開(kāi)座位時(shí)，可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后，應把餐巾摺好，放在餐盤(pán)的右邊;

　　大刀(主菜刀);

　　魚(yú)刀;

　　湯匙：喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應放在碗中，應把湯匙拿起放在湯碟上。

　　入坐禮儀

　　如果是以主人的身分舉辦宴會(huì )，則男女主人應該分別坐在長(cháng)餐桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關(guān)于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。

　　如果沒(méi)有特別的主客之分，除非有長(cháng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個(gè)有禮貌的紳士也應該等女生坐定之后，再行入坐。

　　外出用餐時(shí)，免不了會(huì )隨身攜帶包包，這時(shí)候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人，并且注意與餐桌保持適當的距離。

　　遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招呼一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開(kāi)的是隔座的長(cháng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。

　　用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開(kāi)始離座。

　　宴請禮儀

　�。ㄒ唬┭鐣�(huì )

　　宴會(huì )是正餐，出席的人員應按主人排好的席位入座，由服務(wù)員按專(zhuān)門(mén)設計的菜單依次上菜。宴會(huì )又可分為國宴、正式宴會(huì )、便宴和家宴。國宴規格最高，是國家元首或政府首腦為國家慶典或外國元首來(lái)訪(fǎng)而舉行的正式宴會(huì )。宴會(huì )廳內懸掛國旗，樂(lè )隊奏國歌，席間有祝詞或祝酒。正式宴會(huì )，除不掛國旗、不奏國歌及宴席規格不同外，其余安排與國宴相似。有些正式宴會(huì )極為講究，對餐具、酒水、菜肴及陳設等均作嚴格要求。便宴作為非正式的宴會(huì )，形式簡(jiǎn)單，不排座位，不安排講話(huà)，菜肴亦可酌減。便宴氣氛比較隨便、親切。家宴，在家中設宴招待客人，是一種表示更加親切友好的形式。宴會(huì )按時(shí)間的不同又分為早宴、午宴和晚宴。一般來(lái)說(shuō)，晚上舉行的宴會(huì )要比白天舉行的宴會(huì )更為隆重。

　�。ǘ�）招待會(huì )

　　招待會(huì )是指一些不備正餐的宴請形式。一般備有食品和飲料，不排席位，可自由活動(dòng)。招待會(huì )有冷餐會(huì )和酒會(huì )兩種常見(jiàn)的形式。

　　冷餐會(huì )又叫自助餐，舉辦時(shí)間多在中午12點(diǎn)至下午2點(diǎn)，下午5點(diǎn)至7點(diǎn)。地點(diǎn)可在室內、庭院或花園中，設小桌、椅子，自由入座，不排座位，也可站立進(jìn)餐。菜肴多以冷食為主，備有酒水,餐桌同時(shí)陳設各種餐具，供賓主自取，邊談邊用。

　　酒會(huì )，亦稱(chēng)雞尾酒會(huì ),以酒水為主,略備小吃，一般不設桌椅。酒會(huì )舉辦時(shí)間較為靈活，早、午、晚均可�？腿说竭_和退席時(shí)間不受限制。近年來(lái)，采用酒會(huì )形式舉辦大型活動(dòng)已日漸普遍。

　�。ㄈ�）茶會(huì )

　　茶會(huì )是一種簡(jiǎn)單的招待形式。舉行的時(shí)間一般在下午3點(diǎn)半或4點(diǎn)（最多延續到5點(diǎn)或5點(diǎn)半）。地點(diǎn)多設在客廳，廳內需設置坐椅和茶幾，不排座次。茶會(huì )對茶葉和茶具的要求較高，要選擇較好的茶葉和茶具。

　�。ㄋ模┕ぷ鬟M(jìn)餐

　　工作進(jìn)餐是現代國際交往中經(jīng)常采用的一種非正式的宴請形式，有工作早餐、工作午餐和工作晚餐之分。它便于邊吃邊談，簡(jiǎn)便省時(shí)。工作進(jìn)餐只請與工作有關(guān)的人員，而且工作進(jìn)餐往往排席位。

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