淺談苗族的節慶禮儀祭祀食俗

　　導讀：苗族過(guò)去信仰萬(wàn)物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。節日較多，除傳統年節、祭祀節日外，還有專(zhuān)門(mén)與吃有關(guān)的節日。如：吃鴨節、吃新節、殺魚(yú)節、采茶節等。過(guò)……

　　苗族過(guò)去信仰萬(wàn)物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。節日較多，除傳統年節、祭祀節日外，還有專(zhuān)門(mén)與吃有關(guān)的.節日。如：吃鴨節、吃新節、殺魚(yú)節、采茶節等。過(guò)節除備酒肉外，還要必備節令食品。

　　如：吃鴨節時(shí)，家家都要宰鴨子，并用鴨肉和米一起煮成稀飯食用；在吃新節時(shí)，要用新米做飯，新米釀酒，就連菜和魚(yú)，都要剛摘、剛出塘；過(guò)殺魚(yú)節時(shí)多在江邊，由婦女帶上飯、臘肉、香腸等酒菜，等在河邊，只要捉到魚(yú)，即燃起篝火，架鍋煮魚(yú)直到盡興方歸。

　　傳統節日以苗年最為隆重。苗年一般先在正月第一個(gè)卯日，歷時(shí)三、五天或十五天。年前，各家各戶(hù)都要備豐盛的年食，除殺豬、宰羊（牛）外，還要備足糯米酒。年飯豐盛，講究“七色皆備”、“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”�；ハ嘌缯�，互相饋贈。苗族民間最大的祭祀活動(dòng)吃“吃牯臟”，又稱(chēng)“祭鼓節”。一般是七年一小祭，十三年一大祭。于農歷十月至十一月的乙亥日進(jìn)行，屆時(shí)要殺一頭牯子牛，跳蘆笙舞，祭視先人。

　　食時(shí)邀親朋共聚一堂，以求增進(jìn)感情，家庭和睦。糯米飯是苗族節慶、社交活動(dòng)中的必備食品，在青年男女婚戀過(guò)程中也必不可少。湖南陳城步的苗族把畫(huà)有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈；舉行婚禮時(shí)，主婚人還要請新郎、新娘吃畫(huà)有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑；許多地區的苗族常用糯米面做成湯圓，也作為節日期間的一種食品。無(wú)論婚喪嫁娶必須備有酒、酸肉、酸魚(yú)，否則視為失禮。迎接貴客時(shí)，苗族人民習慣先請客人飲牛角酒�；槎Y上，新娘新郎要喝交杯酒。

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