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食堂安全工作會(huì )議記錄（通用11篇）
會(huì )議記錄是指在會(huì )議過(guò)程中，由記錄人員把會(huì )議的組織情況和具體內容記錄下來(lái)，就形成了會(huì )議記錄。下面是小編幫大家整理的食堂安全工作會(huì )議記錄，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂安全工作會(huì )議記錄 1
時(shí)間：
20xx年12月17日
地點(diǎn)：
祿勸分會(huì )場(chǎng)
主持：
小敏（省教育廳廳長(cháng)）
參會(huì )人員：
小峰（副省長(cháng)）小明（省藥監局局長(cháng)）小穎（省教育廳副廳長(cháng)）小祿（公安廳副廳長(cháng)）及政府各廳辦局相關(guān)負責同志、高校書(shū)記、院（校）長(cháng)、分管副院（校）長(cháng)等。
會(huì )議內容：
一、王建穎副廳長(cháng)發(fā)言
全省各級教育部門(mén)及各級各類(lèi)學(xué)校重點(diǎn)做好八方面工作。
�。ㄒ唬┝⒓窗才挪渴�
各級教育部門(mén)各級各類(lèi)學(xué)校要立即對當前及近期的學(xué)校安全工作特別是學(xué)校學(xué)生交通安全、消防安全、食品安全、飲水安全、校舍安全等方面的工作，研究部署學(xué)校安全防范措施，結合實(shí)際制定本地、本校的方案。召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，落實(shí)專(zhuān)職人員職責和任務(wù)。
�。ǘ┱J真摸底排查
各級教育行政部門(mén)，各級各類(lèi)學(xué)校要對當前學(xué)校安全形式進(jìn)行研究，重點(diǎn)掌握影響學(xué)校安全的重點(diǎn)群體，重點(diǎn)領(lǐng)域，重點(diǎn)環(huán)節，重點(diǎn)區域。找出存在的突出問(wèn)題，對排查出的安全問(wèn)題、校舍隱患要造冊登記。明確責任領(lǐng)導和責任人，限期以與解決。
�。ㄈ┭杆偌姓�
各級教育部門(mén)各級各類(lèi)學(xué)校要對排查出來(lái)的突出安全問(wèn)題、安全隱患迅速組織力量進(jìn)行集中整治。
�。ㄋ模┳ズ秘熑温鋵�(shí)
各級教育行政部門(mén)，各級各類(lèi)學(xué)校要將今天會(huì )議精神傳達落實(shí)到位，要把學(xué)校安全穩定責任尤其是兩節、人民代表大會(huì )和政治協(xié)商會(huì )議等重大節假日安全穩定責任進(jìn)一步落實(shí)到位。
�。ㄎ澹┳龊枚緦W(xué)校的有關(guān)工作
各級教育行政部門(mén)，各級各類(lèi)學(xué)校要重點(diǎn)解決冬季學(xué)生的取暖、御寒、衛生等方面的問(wèn)題，采取多種方式、動(dòng)員各方力量減少安全隱患。
�。┘訌姲踩逃�
各級各類(lèi)學(xué)校要充分利用班、團、隊、會(huì )，升旗、專(zhuān)題講座、墻報板報、校園網(wǎng)絡(luò )、知識競賽等方式結合三生教育對學(xué)生開(kāi)展交通安全、放火、防盜、防擁擠踩踏等季節性事故，預防校園暴力，預防自然災害，預防群眾事件等安全事件的發(fā)生的主題教育。
�。ㄆ撸┩晟祁A案
各級教育行政部門(mén)要督促各級各類(lèi)學(xué)校制定和完善舍校和突發(fā)事件的處置預案，要嚴格執行專(zhuān)人值班，領(lǐng)導值班制度。教育部門(mén)和學(xué)校主要領(lǐng)導要在第一時(shí)間趕到現場(chǎng)靠前指揮，積極穩妥的'作好現場(chǎng)處置工作，嚴防事故事件的進(jìn)一步擴大及次生災害事故的發(fā)生。
�。ò耍┘訌姸酱贆z查
各級教育行政部門(mén)要進(jìn)一步加強對學(xué)校安全穩定工作的督促檢查。省教育廳將成立專(zhuān)項領(lǐng)導小組，并適時(shí)組織督促督導組對各州市、各學(xué)校的排查整治工作進(jìn)行檢查。并將督察結果向全省通報。
二、董家祿副廳長(cháng)發(fā)言
對加強學(xué)校安全工作及促進(jìn)食品安全工作進(jìn)行簡(jiǎn)要發(fā)言。今年省公安廳按照省委政府的要求，與各部門(mén)密切配合，采取有力措施狠抓學(xué)校安全和食品安全工作：
�。ㄒ唬└叨戎匾�，強力推進(jìn)校園保衛工作。
�。ǘ┙M織開(kāi)展校園周邊地區治安整治行動(dòng)。
�。ㄈ⿵娀瘜W(xué)校、幼兒園安全防范工作。
�。ㄋ模╅_(kāi)展護衛天使行動(dòng)
�。ㄎ澹╅_(kāi)展打四黑除四害專(zhuān)項行動(dòng)
下步公安機關(guān)將在省委政府的領(lǐng)導下，按照今天高副省長(cháng)的指示要求，認真抓好校園安全保衛和食品安全違法犯罪的打擊工作：
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步強化校園周邊治安防控措施
�。ǘ┥罨＼�(chē)集中整治行動(dòng)。
�。ㄈ┐蚝萌髴鹨�，確保兩節人民代表大會(huì )和政治協(xié)商會(huì )議交通秩序穩定。
�。ㄋ模┥罨蛩暮诔暮�(zhuān)項行動(dòng)。
三、孫學(xué)明局長(cháng)發(fā)言
就做好近期食品安全工作講幾點(diǎn)意見(jiàn)：
�。ㄒ唬┥钊腴_(kāi)展執法檢查
�。ǘ┣袑�(shí)加強薄弱環(huán)節的監管
�。ㄈ┻M(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作。
�。ㄋ模┘訌姂敝凳�。
四、高峰副省長(cháng)發(fā)言
對學(xué)校安全和食品安全工作進(jìn)行部署：
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步提高做好學(xué)校安全和食品安全工作的認識。
�。ǘ┩怀鲋攸c(diǎn)，全力確保學(xué)校和學(xué)生安全。
1、著(zhù)力抓好學(xué)生出行安全問(wèn)題
2、加大監管力度
3、加強統籌力度
�。ㄈ┒啻氩⑴e，保障節日期間食品安全。
�。ㄋ模┘訌婎I(lǐng)導，確保各項工作落到實(shí)處。
食堂安全工作會(huì )議記錄 2
時(shí)間：
20xx年xx月xx日
主講人：
xx
參訓人員：
略
主要內容：
一、原料采購衛生要求
1、應符合國家有關(guān)衛生標準和規定的有關(guān)要求，并應進(jìn)行驗收，不得采購《食品衛生法》第九條規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
禁止采購的食品：
a、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。
b、未經(jīng)獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。
c、超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。
d、其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
建議不采購的食品：
黃花菜，四季豆及亞硝酸鹽腌制的食物。
2、采購時(shí)應索取發(fā)票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；
向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購食品的，還應索取生產(chǎn)廠(chǎng)家食品衛生許可證、工商執照、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品檢驗（檢疫）合格證明復印件等。
3、入庫前應進(jìn)行驗收，出入庫時(shí)應登記，做好記錄。有關(guān)記錄至少應該保存12個(gè)月。
二、食品運輸存儲衛生要求
1、儲存食品的場(chǎng)所、設備應當保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。
2、食品應當分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應及時(shí)清除。
庫房?jì)纫肆⒖�，各�?lèi)食品應建立標簽，標明編號，產(chǎn)品名稱(chēng)，過(guò)期時(shí)間，采購時(shí)間等。期中編號應與索證資料相對應。
3、食品冷藏、冷凍儲藏的溫度應分別符合冷藏盒冷凍的溫度范圍要求。
冷藏：指為保鮮和防腐的需求，將食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下儲存的過(guò)程，冷藏溫度的范圍應在0~10℃之間。
冷凍：指將食品或原料置于冰點(diǎn)溫度以下，以保持冰凍狀態(tài)的儲存過(guò)程，冷凍溫度的范圍應在-20℃~-1℃之間。
a、食品冷藏、冷凍儲藏應做到原料、半成品、成品分開(kāi)，不得在同一冰室存放。冷藏、冷凍柜應有明顯的區分標志，宜設外顯式溫度計，以便于對冷藏、冷凍柜內部溫度的檢測。
原料：指供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的.物質(zhì)和材料。
半成品：指食品原料經(jīng)過(guò)初步或部分加工后，尚需進(jìn)一步加工制作的食品或原料。
成品：指經(jīng)過(guò)加工制成的或待出售的可直接食用的食品。
b、食品在冷藏、冷凍柜內存儲時(shí)，應做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。
c、食品在冷藏、冷凍柜內儲藏時(shí)，為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。
成品和半成品應盡量使用密閉容器保存，也可用保鮮膜進(jìn)行覆蓋。
d、勇于儲藏食品的冷藏、冷凍柜，應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛生。
食堂安全工作會(huì )議記錄 3
時(shí)間：
20xx年2月23日
出席人員：
略
會(huì )議地點(diǎn)：
學(xué)校第一會(huì )議室
記錄：
xxx
會(huì )議主題：
1、研究近期食堂副食品、供應原料、煤炭?jì)r(jià)格調整。
2、研究推進(jìn)食堂精致管理事宜。
3、其他事項；
會(huì )議記錄：
會(huì )議首先聽(tīng)取了xxx司務(wù)長(cháng)匯報近期物價(jià)上漲情況，與會(huì )人員討論了加強學(xué)校食堂精致管理的其它事項。會(huì )議落實(shí)了如下議題：
一、同意食堂近期副食品、原料、能源價(jià)格的調整請求。同意食堂煤炭?jì)r(jià)格由1520元/噸調整為1920元/噸，同意食用油價(jià)格由5.7元/500g調整為5.9元/500g，同意大米價(jià)格由2.15元/500g調整為2.25元/500g，會(huì )議還批準食堂可以根據市場(chǎng)行情，報經(jīng)總務(wù)處或分管校長(cháng)批準后，適當調整上調柴油購買(mǎi)價(jià)格。據測算物價(jià)調整后，食堂的供應成本每月將增加6000元。
二、關(guān)于推進(jìn)食堂精致管理成本管理的要求。針對學(xué)生傾倒剩飯剩菜比較嚴重的現象，邵校長(cháng)要求食堂要積極開(kāi)動(dòng)腦筋，每次打飯數量上可以少一點(diǎn)，食堂準備一盆飯供學(xué)生自己添加，既要保證學(xué)生吃飽又要保證減少浪費。
針對雙休日學(xué)生經(jīng)常不吃早飯或遲吃早飯，以及部分學(xué)生星期天上街不回校吃飯的問(wèn)題�；锕苄〗M明確：
1、食堂雙休日早飯供應最遲8：00結束，遲來(lái)的學(xué)生將不供應早餐。
2、雙休日食堂可根據動(dòng)態(tài)情況靈活控制供應量。
3、請班主任和生活老師加強對學(xué)生進(jìn)行節約糧食、按時(shí)就餐的宣傳。
4、積極探索到周邊大棚蔬菜供應基地定點(diǎn)批發(fā)采購蔬菜的機制。
5、逐步增加學(xué)校自制供應早點(diǎn)的品種和供應次數。
邵校長(cháng)指出，食堂每月每生300元的.伙食標準是一個(gè)定數，在物價(jià)上漲的今天，尤其要推進(jìn)食堂的精致化管理，有效控制成本管理，要確保學(xué)生在300元的伙食標準內吃飽吃好，學(xué)校食堂原則上不產(chǎn)生利潤，加強管理的目的就是要讓學(xué)生的伙食質(zhì)量標準更高，為學(xué)生的健康提供保障。學(xué)�；锸愁I(lǐng)導小組要充分履行職能，積極為食堂優(yōu)質(zhì)管理提供各種服務(wù)，同時(shí)要積極收集師生意見(jiàn)，促進(jìn)食堂優(yōu)質(zhì)管理。
食堂安全工作會(huì )議記錄 4
日期：
20xx年xx月xx日
地點(diǎn)：
學(xué)校行政樓會(huì )議室
參與人員：
食堂管理部門(mén)、食品安全監督員、食堂承包單位負責人等
會(huì )議主題：
加強學(xué)校食堂食品安全管理，確保師生飲食安全
會(huì )議內容：
1、食品安全監督情況匯報
食品安全監督員首先對過(guò)去一個(gè)月的學(xué)校食堂食品安全情況進(jìn)行了詳細匯報。監督員指出，通過(guò)定期的食品安全檢查，食堂整體衛生狀況良好，食品存儲、加工、配送等環(huán)節均符合相關(guān)標準。但同時(shí)也發(fā)現了一些小問(wèn)題，如部分食品標簽不夠清晰、個(gè)別餐具消毒不徹底等。
2、食堂承包單位反饋
食堂承包單位負責人表示，他們一直高度重視食品安全工作，并會(huì )加強員工培訓，確保食品安全問(wèn)題得到及時(shí)解決。同時(shí)，他們也建議學(xué)校食堂管理部門(mén)能夠增加一些先進(jìn)的食品安全檢測設備，以提高食品安全的管理水平。
3、下一步工作計劃
針對存在的問(wèn)題，食堂管理部門(mén)提出了下一步的工作計劃。首先，將加強食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。其次，將加大食品安全檢查的力度，確保每個(gè)環(huán)節都符合食品安全標準。最后，將引入更多的先進(jìn)設備和技術(shù)，提高食品安全檢測的準確性和效率。
4、其他事項
會(huì )議還就食堂菜品種類(lèi)調整、食品價(jià)格調整等事項進(jìn)行了討論和決策。會(huì )議要求食堂承包單位在確保食品安全的`前提下，盡可能滿(mǎn)足師生的口味需求，同時(shí)合理控制成本，確保食品價(jià)格的合理性。
會(huì )議總結：
本次會(huì )議就學(xué)校食堂食品安全管理工作進(jìn)行了深入的討論和決策，明確了下一步的工作方向和目標。希望各部門(mén)能夠密切合作，共同確保學(xué)校食堂的食品安全，為師生提供一個(gè)健康、安全的飲食環(huán)境。
食堂安全工作會(huì )議記錄 5
時(shí)間：
20xx年xx月xx日
地點(diǎn)：
村委會(huì )會(huì )議室
參加人員：
略
內容：
一、領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
食品安全協(xié)管員：
食品安全信息員：
二、領(lǐng)導小組職責
領(lǐng)導小組領(lǐng)導全村的食品安全示范村工作，落實(shí)專(zhuān)項經(jīng)費，每年召開(kāi)二次領(lǐng)導小組會(huì )議，專(zhuān)項研究和解決創(chuàng )建工作中遇到的困難和問(wèn)題，綜合協(xié)調全村食品安全工作，對全村的食品安全工作負總責。
三、成員分工
組長(cháng)：陳慶來(lái)，對全村的.食品安全工作負總責。
副組長(cháng)：陳會(huì )祥，綜合協(xié)調全村食品安全工作。
食品安全協(xié)管員：黃愛(ài)娟，具體負責全村的食品安全示范村創(chuàng )建日常工作。
食品安全信息員：康樂(lè )，組織開(kāi)展教育培訓和各類(lèi)宣傳工作，負責信息報送。
四、食品藥品安全工作內容和目標
1、建立村食品安全管理網(wǎng)絡(luò )，村兩委高度重視食品安全工作，由村婦女主任任村食品藥品協(xié)管員，大學(xué)生村官任信息員制度。
2、建立食品安全工作責任制，切實(shí)根據與鄉政府簽定的食品安全目標責任書(shū)，落實(shí)各項食品安全考核任務(wù)。村主任是村食品安全工作主要負責人，高度重視本村社區食品安全監管工作;
3、建立社會(huì )監督和群防群治制度，公布12315消費者申訴舉報電話(huà)，使全村百姓可以及時(shí)通過(guò)電話(huà)進(jìn)行舉報和監管。
4、建立本村食品安全應急體系，本村建立了以村干部、村民組長(cháng)為主的網(wǎng)絡(luò )信息員制度，使得一旦發(fā)生食品藥品安全突發(fā)事件，信息暢通，反映迅速，能及時(shí)有效的應對食品藥品安全突發(fā)事件，使食品藥品安全事故報告率和處理率達100%。
5、建立本村熟食店、小餐館、超市、企業(yè)食堂臺帳，努力做到對本村食品藥品底子清、情況明。
6、轄區內無(wú)無(wú)證無(wú)照違法經(jīng)營(yíng)。熟食店、小餐館營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證持證率達到100%。
7、廣泛開(kāi)展食品藥品安全宣傳，在本村主干道粘貼宣傳標語(yǔ)，在村務(wù)公開(kāi)欄粘貼食品安全知識。
五、工作要求
1、加強組織領(lǐng)導。食品安全示范村創(chuàng )建工作是全面提升我村食品安全工作水平的有效舉措，是推進(jìn)社會(huì )主義新農村建設的重要內容。本村成立了主任任組長(cháng)，其他村干部任組員的食品領(lǐng)導小組。
2、加強督促指導。食品安全示范村建設工作是一項系統工程，涉及食品安全的綜合監督、種植養殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費等各個(gè)環(huán)節。本村明確食品安全示范村創(chuàng )建目標，落實(shí)責任，加強對創(chuàng )建村的工作指導和督查。本村積極行動(dòng)，制定本村創(chuàng )建計劃并組織實(shí)施。遇事多向鄉食安辦請示，從而推進(jìn)我村食品示范村創(chuàng )建工作。
3、加強宣傳教育。本村廣泛宣傳食品安全示范村建設的目的意義，提高廣大村民食品安全意識和自我保護能力，形成良好的社會(huì )氛圍。
食堂安全工作會(huì )議記錄 6
會(huì )議時(shí)間：
20xx年9月10日
會(huì )議地點(diǎn)：
xx幼兒園
主持人：
校長(cháng)張老師
參與人員：
幼兒園所有老師、廚師長(cháng)、保潔員、家長(cháng)代表
會(huì )議目的：
為了確保幼兒園的食品安全，保障學(xué)生的身體健康，本次會(huì )議旨在全面了解幼兒園目前的食品安全狀況，探討相關(guān)的食品安全問(wèn)題，并提出解決方案和措施。
會(huì )議內容：
一、組織調查
為了全面了解幼兒園的食品安全狀況，本次會(huì )議組織了詳細的調查和問(wèn)卷調查，涉及到學(xué)生、廚房和食品的質(zhì)量和安全等方面的問(wèn)題。通過(guò)調查數據的匯總和分析，幼兒園的食品質(zhì)量和安全狀況得到了進(jìn)一步的評估。
二、評估并提出食品安全問(wèn)題
在評估過(guò)程中，我們發(fā)現了目前幼兒園的食品安全存在一些問(wèn)題，主要包括：①食品采購環(huán)節存在監管不足；②廚師在操作過(guò)程中存在衛生習慣問(wèn)題；③食品質(zhì)量檢測不夠全面、及時(shí)和科學(xué)；④在校食堂餐飲補貼等問(wèn)題也存在一些不文明的現象。
三、提出解決方案和措施
針對以上提出的問(wèn)題，我們提出了解決方案和措施。①針對采購環(huán)節，加強對食品供應商和商店的考察和檢查，確保食品供應的質(zhì)量和安全。②餐廳加強衛生管理，安排專(zhuān)人清洗衛生，并落實(shí)防護措施。③重視食品質(zhì)量檢測，要求廚房及時(shí)抽檢食品，對不合格食品予以回收處理，并對相關(guān)人員進(jìn)行問(wèn)責。④加強學(xué)生的餐飲宣傳教育，提高學(xué)生的食品安全意識，樹(shù)立質(zhì)量?jì)?yōu)先的.食品安全社會(huì )信念。
四、幼兒園工作的落實(shí)
為了將上述的措施和需要改進(jìn)的問(wèn)題落實(shí)到具體工作中，幼兒園從食堂日常管理、購買(mǎi)食品、檢測和報告等方面進(jìn)行了制定實(shí)施方案，要求所有工作人員嚴格按照要求落實(shí)，確保食品質(zhì)量和安全。
五、食品安全的監督措施
幼兒園還成立了食品安全監督小組，專(zhuān)門(mén)負責食品安全工作的監督和檢查，對不符合食品安全要求的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，提高了食品安全的水平。
本次會(huì )議的圓滿(mǎn)召開(kāi)，進(jìn)一步保障了幼兒園的膳食安全，也提高了家長(cháng)對幼兒園食品安全的信任感，幼兒園將在今后的工作中更加重視食品安全問(wèn)題，確保孩子們的健康和安全。
食堂安全工作會(huì )議記錄 7
會(huì )議時(shí)間：
10月18日上午
會(huì )議地點(diǎn)：
xx村委會(huì )
主持人：
xxx
記錄人：
xxx
出席人：
略
一、會(huì )議主要議程：
1、穩步自學(xué)《食品安全法》的部分內容;
2、由王xx主任部署秋季食品安全工作。
二、會(huì )議內容
一是加強食品安全宣傳工作。利用午休晚休時(shí)間向群眾發(fā)放相關(guān)宣傳資料，利用廣播宣傳食品安全知識。
二就是設立秋季食品安全檢查小組，負責管理夏季食品安全檢查工作。
三是加強對餐飲、學(xué)校的檢查力度，嚴格檢查衛生情況，對食品來(lái)源進(jìn)行登記記錄;特別加強了農村集體聚餐的監管，嚴格實(shí)行申報檢查制度，嚴防群體性食物中毒事件的發(fā)生。
四就是強化對農產(chǎn)品質(zhì)量安全的監測力度，嚴厲打擊各類(lèi)違法經(jīng)營(yíng)犯罪行為，定期對屠宰場(chǎng)展開(kāi)檢查，杜絕病故肉禽流向市場(chǎng)。
五是設立村級信息報送和舉報制度。指派村食品安全協(xié)管員，負責及時(shí)報送本村食品安全情況，及時(shí)受理群眾在食品安全方面的.舉報，嚴格調查核實(shí)。
六就是制定食品安全應急預案，提升對食品安全突發(fā)事件的應急處理能力。
食堂安全工作會(huì )議記錄 8
會(huì )議時(shí)間：
20xx年5月11日
會(huì )議地點(diǎn)：
周溪居委會(huì )
主持人：
xx
記錄人：
xx
出席人員：
社區書(shū)記翟兆光、社區主任趙吉慶、社區副主任翟錦晃、社區食品安全辦公室全體工作人員
一、會(huì )議主要議程
為進(jìn)一步加強我社區食品安全工作，切實(shí)保護人民群眾的`身體健康，保障餐飲消費環(huán)節的食品安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，根據上級指示，結合我社區實(shí)際，為加強食品監管工作和維護消費者的合法權益，及早安排、提前部署、認真落實(shí)，積極行動(dòng)，在全社區開(kāi)展了食品安全檢查工作。
二、會(huì )議內容
隨機對轄區內食品經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行巡查，檢查其證照是否齊全，環(huán)境衛生是否符合要求。夏季來(lái)臨，氣溫逐漸升高，叮囑餐飲企業(yè)謹慎選擇進(jìn)貨渠道，把好采購關(guān)，日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中注意保質(zhì)保鮮。
食堂安全工作會(huì )議記錄 9
會(huì )議主持：
xxx
記錄人：
xxx
會(huì )議內容：
一、為了加強和促進(jìn)我校餐廳食品安全工作，進(jìn)步提高食堂服務(wù)，確保食堂衛生和食品安全，保障供應，更好地滿(mǎn)足師生的就餐要求，根據《食品衛生法》、《衛生工作條例》的具體內容展開(kāi)學(xué)習:嚴格執行《食品安全法》、《食堂與學(xué)生用餐衛生管理規定》學(xué)校餐廳必須取得衛生許可證后方可經(jīng)營(yíng)。
二、餐廳食品從業(yè)人員每期體檢2次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛生。
三、建立食品原料進(jìn)貨查驗制度，禁止采購無(wú)衛生許可證、無(wú)健康證商販提供的食品;無(wú)商品標簽或超過(guò)保存期限等“三無(wú)”的食品:未經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢疫、不合格的`畜禽肉類(lèi)制品：腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、混有異物的食品及其它不符合衛生要求的食品。
四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類(lèi)存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先防止超期變質(zhì)。
五、食品的保存清洗、切配過(guò)程要做到生熟分開(kāi)，冰柜、用具容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。食融的高獲裝檔察會(huì )理，符合學(xué)生生長(cháng)發(fā)育的需求。后勤人員操作前要對食物半成品的質(zhì)量嚴格檢查，對不符合燒煮要求的食品不準進(jìn)行烹調加工。燒煮時(shí)，應將食品翻動(dòng)，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。
食堂安全工作會(huì )議記錄 10
時(shí)間：
20xx年5月1日晚21：00
地點(diǎn)：
公司會(huì )議室
主題：
食品安全專(zhuān)題會(huì )議
主持人：
董事長(cháng)
參加職員：
董事長(cháng)、任總、趙總、餐飲公司總經(jīng)理、加盟經(jīng)理吳成兵、物配主管李洋、劉萬(wàn)香、主城各直營(yíng)店店經(jīng)理、廚師長(cháng)、采購、會(huì )計、庫管、供給商
會(huì )議決議：
1、各店的潲水、油都不答應回收。
2、采購票據：不答應有任何白條，必須要有發(fā)票，沒(méi)有發(fā)票的情況下可開(kāi)收據（必須蓋鮮章）。
3、證件（營(yíng)業(yè)執照、檢驗報告、QS等）：三無(wú)產(chǎn)品一律不答應購買(mǎi)，如購買(mǎi)不到的可到大超市購買(mǎi)也要必須開(kāi)發(fā)票。
�。�1）必須與供貨商簽定供貨協(xié)議（甲方以營(yíng)業(yè)執照的法定代表人簽）。
�。�2）任何產(chǎn)品必須有QS證。
4、臺賬：進(jìn)庫和出庫必須吻合（小菜、豬肉同樣建立臺賬），必須建立產(chǎn)、供、銷(xiāo)完整的追溯系統。
5、各店的鴨子必須有檢驗證、檢驗報告，不買(mǎi)有題目食品。
6、順水魚(yú)紅油的檢驗報告，紫署汁沒(méi)有檢驗報告退回廠(chǎng)里，暫時(shí)順水魚(yú)紅油由單店自行提練。
7、肥牛的調料、醬料由各店內自行煉制（李君負責指導）。
8、購買(mǎi)的產(chǎn)品要有可追塑責任，必須能夠承擔起責任，同時(shí)采購購進(jìn)的物品都應承擔相應的責任。
9、各店內治理職員（會(huì )計、采購、庫管）、基層職員必須有健康證（包括營(yíng)業(yè)執照上的法定代表人）。
10、店內必須有消毒柜。
11、各店的庫房和廚房要徹底清理，鄰近保質(zhì)期和過(guò)了保質(zhì)期、腐爛食品、三無(wú)產(chǎn)品必須清理掉，清理必須是徹底搬出庫房和廚房清理并做好所有部位衛生。
12、物配部的.清理工作要重視，如分歧格的退掉或處理掉。
13、嫩魚(yú)粉、嫩肉粉等不用。
14、菌類(lèi)、菇類(lèi)也盡量不賣(mài)。
15、黑豆腐里面的膽巴要找有證件的。
16、肉類(lèi)的品質(zhì)要嚴格把關(guān)，如注水、添加嫩肉粉。
17、泡姜、泡海椒都要有正規的證照手續，否則不得使用。上海至渭南專(zhuān)線(xiàn)
18、五斗米酒的手續由四川五斗米提供。
19、所有上桌的菜品（湯鍋）的配方必須上墻。
20、紀檢部的主要工作主抓各店的食品安全規范。
21、白酒、自制酒無(wú)QS的立即停售。
22、順水魚(yú)底料有QS，上海至玉林物流肥牛小包裝的正在做。
23、洗滌劑要在正規廠(chǎng)商購買(mǎi)，上海至白銀物流自制調的洗滌劑不再使用。
24、店經(jīng)理、會(huì )計、采購、庫管、廚師長(cháng)必須簽定“食品安全責任書(shū)”。（甲方以營(yíng)業(yè)執照標明的法定代表人簽）。
25、桶裝泡制的山珍不能使用。
26、玉蘭片、方竹筍、腌制菜不得使用。
27、公司同一配送的底料和調料等食品類(lèi)所有物資必須向公司物配部（李洋）索要質(zhì)檢報告等證照，沒(méi)有質(zhì)檢報告等的和李洋聯(lián)系處理方法。
28、嚴格按規定辦理全店職員健康證。
29、不采購散裝食品。
30、國家答應使用的添加劑必須上墻和上菜譜公示。
31、做菜的香料特別是涼菜要慎用，國家規定不能用的果斷不用。
32、不能使用國家禁用的添加劑和色素，且不能放在店內。
33、采購不在地攤和游攤采購物資，庫管不收三無(wú)產(chǎn)品。
34、國家答應使用的添加劑必須專(zhuān)人購買(mǎi)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)取、專(zhuān)人使用。上海至承德物流
35、請各店及其全體工作職員站在“政治”和違規使用為“犯罪”高度處理好食品安全工作。
食堂安全工作會(huì )議記錄 11
日期：
xx年xx月xx日
地點(diǎn)：
幼兒園會(huì )議室
參與人員：
幼兒園園長(cháng)、食品安全管理員、食堂廚師、保育員及相關(guān)工作人員
會(huì )議主題：
加強幼兒園食品安全生產(chǎn)，確保幼兒飲食健康
會(huì )議內容：
1、園長(cháng)致辭：園長(cháng)首先感謝各位工作人員的辛勤付出，并強調食品安全對于幼兒園的重要性。她指出，食品安全直接關(guān)系到幼兒的身體健康和生命安全，因此我們必須高度重視，確保每一道食品都安全、衛生、營(yíng)養。
2、食品安全管理員報告：食品安全管理員對近期食品安全檢查情況進(jìn)行了總結。她提到，雖然整體上食品安全狀況良好，但仍存在一些細節問(wèn)題，如部分食材存放不夠規范、廚房衛生需進(jìn)一步加強等。她建議加強員工培訓，提高食品安全意識。
3、廚師發(fā)言：廚師表示，他們會(huì )嚴格按照食品安全標準操作，確保食材新鮮、烹飪衛生。同時(shí)，他們也會(huì )不斷創(chuàng )新菜品，為孩子們提供營(yíng)養均衡、口味多樣的美食。
4、保育員意見(jiàn)：保育員們紛紛表示，他們會(huì )密切關(guān)注孩子們的飲食情況，及時(shí)反饋給食堂，以便調整菜品和口味，滿(mǎn)足孩子們的需求。同時(shí)，他們也會(huì )教育孩子們養成良好的飲食習慣，不挑食、不偏食。
5、制定改進(jìn)措施：針對存在的問(wèn)題，會(huì )議制定了以下改進(jìn)措施：一是加強食材采購管理，確保食材來(lái)源可靠、質(zhì)量上乘；二是加強廚房衛生管理，定期清潔消毒，確保烹飪環(huán)境干凈衛生；三是加強員工培訓，提高食品安全意識和操作技能；四是加強與家長(cháng)的`溝通，定期公布食譜和食品安全檢查結果，讓家長(cháng)放心。
6、園長(cháng)總結：園長(cháng)最后強調，食品安全是幼兒園工作的重中之重，我們必須時(shí)刻繃緊這根弦，確保萬(wàn)無(wú)一失。她要求全體員工要認真執行改進(jìn)措施，共同為孩子們的健康成長(cháng)保駕護航。
會(huì )議結束：
會(huì )議在熱烈的掌聲中圓滿(mǎn)結束。
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