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幼兒園食堂會(huì )議記錄
幼兒園食堂會(huì )議記錄1
20xx。x 為切實(shí)保障20xx年上半年度食品衛生安全，20xx年x月14日，堰新社區召開(kāi)了20xx年第一季度堰新社區食品安全會(huì )議。 會(huì )議引用真實(shí)案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作。其后，對第一季度食品衛生安全工作作詳細要求：
一、堅持量力而行的原則。
要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預訂年夜飯時(shí)，一定要根據自身規模、硬件設施等狀況，切實(shí)可行地承辦，杜絕為追求高利潤而超負荷地經(jīng)營(yíng)。
二、做好兩本臺賬。
進(jìn)一步落實(shí)食品原料采購索證索票和公共飲（用）具清洗消毒等衛生制度，食品進(jìn)貨臺賬與餐具消毒記錄健全、規范、完整。
三、嚴把五道關(guān)口。
一是嚴把進(jìn)貨關(guān)，食品采購應索證索票，并做好食品進(jìn)貨臺賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的，還應索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗（檢疫）合格證，嚴格杜絕有問(wèn)題的食物流向餐桌。
二是嚴把貯存關(guān)，對食品倉庫及冰箱、冰柜進(jìn)行衛生清理，根據各種原材料的.特點(diǎn)分類(lèi)存放，生熟分開(kāi)，嚴格杜絕二次污染，同時(shí)還應按要求做好年夜飯食品的留樣工作。
三是嚴把食品加工關(guān)口，所有食物應根據衛生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產(chǎn)品，發(fā)現腐爛變質(zhì)的食物應立即清理，不得回鍋加工。四是嚴把洗消關(guān)，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應清洗、消毒與保潔，并認真填寫(xiě)餐具消毒記錄。五是嚴把個(gè)人衛生關(guān)口，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應參加健康體檢與衛生知識培訓，取得健康證后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應保持良好的個(gè)人衛生習慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應戴有口罩。
幼兒園食堂會(huì )議記錄2
加強學(xué)校食堂飲食衛生管理，防止食源性疾病發(fā)生，是后勤工作的重中之重。為了規范食堂管理，確�；锸迟|(zhì)量，進(jìn)一步調動(dòng)各方面的積極性，搞好學(xué)校飯堂工作，更好地為師生服務(wù)，保健老師主持召開(kāi)食堂飲食衛生工作會(huì )議，希望相關(guān)食堂人員做好幼兒園食堂會(huì )議記錄。
參加會(huì )議的人員有園領(lǐng)導、保健醫生、食堂事務(wù)長(cháng)(兼采購員)、老師代表、保育員代表、家長(cháng)代表、食堂倉庫保管員等十多人。會(huì )議上，代表們對開(kāi)學(xué)一個(gè)多月來(lái)的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結、交流，并積極地對一些好的建議與發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行幼兒園食堂會(huì )議記錄。
會(huì )議對食堂人員的工作提出了具體要求：
1、食堂工作人員要加強食品安全衛生意識，保證食堂的食品安全衛生，保持食堂的良好衛生環(huán)境。
2、在食品加工過(guò)程中要遵守食品衛生操作規范，符合食品衛生法的要求。
3、加強衛生消毒工作，幼兒餐具做到"一用一消毒"并做好菜肴留樣及各項記錄工作。
4、膳食委員會(huì )要協(xié)助后勤處做好食堂管理工作，要及時(shí)了解和反映學(xué)生對食堂提出的意見(jiàn)和建議，接受學(xué)生的投訴。
5、定期檢查食堂的衛生情況，及時(shí)反映可能發(fā)生的食品衛生、安全隱患。
6、不定時(shí)檢查學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量，促進(jìn)食堂達到保質(zhì)保量的要求。
7、組織教師維護食堂進(jìn)餐秩序，確保學(xué)生安全進(jìn)餐，文明進(jìn)餐。
一、首先由后勤主任向家長(cháng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養分析情況等。
1、制定花樣食譜。
根據市場(chǎng)供應情況，食譜每?jì)芍苷{換1次，適當調整花樣。對食譜要求：
(1)、根據市場(chǎng)供應情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補作用，充分利用豆制品。
(2)、注意干稀搭配、葷素搭配、粗細糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制;
(3)、早餐：以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類(lèi)一般每個(gè)孩子在 80---90 克左右，蔬菜 在 100-120 克左右，多選用各種季節性蔬菜。保證有一 量的綠、橙色蔬菜;
(4)、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎上，把膳食計劃中各類(lèi)食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。
家長(cháng)代表反映對幼兒園的伙食基本滿(mǎn)意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛(ài)。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續注意營(yíng)養配比，并認真做好幼兒園食堂會(huì )議記錄。
二、會(huì )議內容圍繞"讓孩子科學(xué)的.吃好"這一主題開(kāi)展
1、保健老師分別對幼兒膳食的營(yíng)養結構、菜譜編排、幼兒膳食規范烹飪制作過(guò)程進(jìn)行了全方位地介紹。
2、財務(wù)人員也對幼兒園伙食費的使用情況進(jìn)行了公布與解析。
3、參會(huì )代表表示：通過(guò)共同討論幼兒膳食問(wèn)題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營(yíng)養。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時(shí)也對如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費提出自己寶貴的意見(jiàn)和建議。
三、定期召開(kāi)伙食委員會(huì )會(huì )議已經(jīng)成為我園建設健康飲食的一大有效方法。
代表們對幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定：
1、一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細、干稀、米面等方面搭配合理，營(yíng)養豐富，健康科學(xué)。
2、對菜肴提出了更高的要求，如根據幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對各類(lèi)菜肴的喜好程度以及季節變化等，對菜肴的烹調方式提出了不同的要求。
3、這些來(lái)自一線(xiàn)老師、幼兒家長(cháng)的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據。
4、代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長(cháng)。
"沒(méi)有最好，只有更好"，這是全園膳食工作的目標和追求。相信通過(guò)這次會(huì )議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì )錦上添花，更上一層樓。
通過(guò)會(huì )議，增強了食堂工作人員的食品安全責任意識，提高了幼兒飲食質(zhì)量，提高食堂人員自我管理能力，并確保了當下時(shí)節幼兒飲食安全。希望相關(guān)人員認真做好幼兒園食堂會(huì )議記錄，并進(jìn)行及時(shí)的反思與總結，為接下來(lái)更有效率地工作打下堅實(shí)基礎
幼兒園食堂會(huì )議記錄3
近日，開(kāi)發(fā)區社發(fā)局組織召開(kāi)幼兒園、中小學(xué)食堂管理工作會(huì )議，全區幼兒園、中小學(xué)食堂分管領(lǐng)導，肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)、糧油類(lèi)、冷凍品類(lèi)等供應商負責人參加了會(huì )議。
會(huì )議首先對本學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)的各供應商食品安全和衛生工作檢查情況進(jìn)行了通報，并就全區校園食品衛生、疾病防控、交通安全工作作具體部署。會(huì )議要求各供應商和學(xué)校加強食堂管理與安全監管，特別是要加強食堂操作流程、健全索證索票等制度，確保師生飲食安全。
前段時(shí)間，開(kāi)發(fā)區市場(chǎng)監管分局組織開(kāi)展了校園食堂食品安全專(zhuān)項檢查行動(dòng)，針對專(zhuān)項檢查行動(dòng)中發(fā)現的問(wèn)題，指導食堂開(kāi)展整改。
總體來(lái)說(shuō)，開(kāi)發(fā)區各學(xué)校的`食堂布局基本合理，設施設備基本配備到位;食品原材料采購索證、檢測驗收及臺賬管理比較規范;食品添加劑管理比較重視;食品衛生管理組織和應急處理制度比較健全;食品生產(chǎn)加工和儲存基本符合衛生管理要求。由此可見(jiàn)，針對餐飲安全管理問(wèn)題，各學(xué)校在思想上比較重視、管理上基本有效、重點(diǎn)和關(guān)鍵的環(huán)節把握得比較好，安全形勢可控。但細節管理仍存在不少問(wèn)題。
會(huì )議對下階段校園食堂食品安全工作進(jìn)行了部署，要求各學(xué)校食堂做到落實(shí)責任、強化管理、規范操作、培訓常態(tài)、爭創(chuàng )"A級"四方面工作，確保校園食品安全形勢穩定。
食品安全工作重于泰山，這次會(huì )議將進(jìn)一步提升開(kāi)發(fā)區校園食堂管理水平，讓"食品安全"的理念植根于每位食堂工作人員心中，真正讓孩子們在學(xué)校吃得安全，吃得好
幼兒園食堂會(huì )議記錄4
為進(jìn)一步加強食堂內部管理，普及食品安全知識，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，培養食堂從業(yè)人員良好的衛生習慣，預防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保在園師生的飲食衛生安全，維護幼兒園正常教學(xué)秩序，3月4日，示范幼兒園召開(kāi)了食堂安全管理工作會(huì )議。
劉秀清園長(cháng)傳達了縣教育局食品安全工作會(huì )議精神，要求食堂工作人員進(jìn)一步落實(shí)好食品衛生安全工作。并對食堂工作人員提出了具體要求：
一是嚴把采購、領(lǐng)用關(guān)。采購食品時(shí)要嚴格查看經(jīng)營(yíng)單位營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證是否齊全，做好食品采購索證驗收、登記臺賬，食堂負責人領(lǐng)用時(shí)要嚴把質(zhì)量驗收關(guān)，杜絕過(guò)期、變質(zhì)、偽劣食物，并做好相關(guān)領(lǐng)用登記表;
二是嚴格幼兒餐具消毒工作。在消毒幼兒的餐具時(shí)，要保障消毒的溫度和消毒的時(shí)間，注意消毒餐具擺放的空隙密度，保證消毒工作全面徹底;
三是繼續規范食品留樣工作。留樣工作對食品安全工作檢測意義重大，要嚴格按規范數量、時(shí)間留樣、貼好標簽、做好記錄;
四是嚴格規范食堂各項操作程序。幼兒園食堂操作人員，必須嚴格執行每日穿干凈工作服，戴干凈口罩，勤洗手，勤剪指甲，從清洗、浸泡、切配、烹飪到成品，要嚴格執行食堂相關(guān)的操作規范;
五是幼兒園各部門(mén)工作人員要充分認識幼兒園食品安全的'重要性，以高度的責任心做好食品安全工作，筑牢幼兒園安全防線(xiàn)。
通過(guò)此次會(huì )議的召開(kāi)，進(jìn)一步加強了食堂人員的食品安全意識和責任意識，并把這種意識貫穿到日常工作中，為幼兒園食品安全工作提供有力的保障。
幼兒園食堂會(huì )議記錄5
為進(jìn)一步加強保育工作，規范一日保育活動(dòng)流程，提高保教質(zhì)量，有效抓好傳染疾病防控工作、食堂食品安全工作，9月6日中午，旌陽(yáng)區實(shí)驗幼兒園召開(kāi)20xx年秋后勤服務(wù)與保育員工作會(huì )議，全體保育員、保潔員、食堂工作人員等18人參加了本次會(huì )議，會(huì )議由分管后勤行政主持。
會(huì )上，黃主任首先總結了過(guò)去一年的工作：工作人員團體協(xié)作、敬業(yè)的精神值得發(fā)揚，不斷學(xué)習，提高專(zhuān)業(yè)水平和自身的.修養需要繼續保持。隨后對本期工作提出總的要求：一是重申勞動(dòng)紀律，提高服務(wù)意識、規范個(gè)人行為，儀表大方得體;二是規范工作流程，抓好日常工作細節，并做到科學(xué)消毒;三是繼續抓好與家長(cháng)交流溝通工作，促進(jìn)家園共育;四是監管孩子的具體要求;五是做好配班的協(xié)助(拍照、發(fā)現隱患等等)信息上報工作;六是結合德市旌衛辦發(fā)【20xx】201號文件精神，繼續加強傳染病防控工作，特別是結核病防控工作，加強幼兒晨檢，密切關(guān)注孩子一日活動(dòng)，做到早發(fā)現、早隔離、早治療。
最后黃主任希望大家團結一心，扎扎實(shí)實(shí)、勤勤懇懇，將我園保育、廚房、后勤工作推上一個(gè)新臺階。
幼兒園食堂會(huì )議記錄6
為進(jìn)一步加強幼兒園食堂安全工作，將食品安全落到實(shí)處，保證全園師生的生命安全，9月19日下午旌陽(yáng)區幼兒園召開(kāi)"食品安全部署會(huì )議"。
首先食堂管理員楊洪英老師對工作人員團體協(xié)作，任勞任怨的工作態(tài)度進(jìn)行了表?yè)P，對食堂工作的一日工作流程、勞動(dòng)紀律提出新的具體要求，在安全的基礎上，菜品搭配要有新的創(chuàng )新，符合幼兒身體發(fā)展需求，促進(jìn)幼兒健康發(fā)展。
最后園長(cháng)陳忠蘭對廚房工作人員下階段工作提出新具體的要求：一是重視安全工作，嚴把食材入園關(guān)，對食材進(jìn)行嚴格的層層驗收，確保新鮮、安全;同時(shí)每天對廚房用電用氣消防進(jìn)行安全排查，有隱患立即上報，整改;二是根據上級部門(mén)要求，禁止出現在學(xué)校食堂的菜品、材料一律不采購，如：三無(wú)產(chǎn)品、四季豆、發(fā)芽豆牙、野山菌、涼拌葷素菜、泡菜等高危食品;三是嚴格落實(shí)消毒制度，保持廚房清潔干凈;四是在用氣加工食品時(shí)，灶臺前一律不能離人;五是留樣柜專(zhuān)鎖專(zhuān)管;六是工作人員的自身安全保護措施;七是幼兒膳食搭配要有新的.舉措，根據季節、氣候的不同，每月至少推出一個(gè)新的菜品。
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