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秋季幼兒園膳食計劃（精選10篇）
時(shí)間的腳步是無(wú)聲的，它在不經(jīng)意間流逝，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰，現在就讓我們制定一份計劃，好好地規劃一下吧。想學(xué)習擬定計劃卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編為大家整理的秋季幼兒園膳食計劃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
秋季幼兒園膳食計劃 1
一、衛生安全保證
我們后勤的服務(wù)范圍很廣，需要考慮到學(xué)生的衛生安全，在學(xué)習的衛生，飲食的衛生都必須要做好，這畢竟是小朋友他們正在長(cháng)身體，需要好好保護，需要更加細致的關(guān)心，所以在后勤中按照今后的規定，每個(gè)人負責一塊區域，有的人負責食堂，有的人負責教師，有的人負責操場(chǎng)，每個(gè)人都負責其關(guān)鍵的.一塊，在自己負責的區域內部門(mén)出現大紕漏，不能有任何問(wèn)題，同時(shí)為了監督保證安全，會(huì )對每一個(gè)工作人員多會(huì )做一份工作考核，合格的繼續工作，不合格做的不好的會(huì )辭退和懲罰，因為作文主任，對這方面的重視也都非常清楚，不為衛生，不安全，容易生病，容易出事，一旦出現了問(wèn)題就非常大。畢竟每一個(gè)孩子都是父母的心頭肉，都是他們關(guān)系關(guān)注的焦點(diǎn)，時(shí)刻都認真注視著(zhù)，不敢有任何僥幸。
二、照顧孩子午休
足夠的睡眠，才能夠保證充足的精力，才能夠讓這些學(xué)生健康成長(cháng)，所以對于中午的午休我們也都會(huì )嚴格做到按時(shí)及時(shí)，因為是集體宿舍，所以每個(gè)宿舍負責一個(gè)保育員，哄孩子們睡覺(jué)休息，同時(shí)也避免因為學(xué)生睡著(zhù)了踢被子導致感冒的事情發(fā)生，返現有的學(xué)生睡不好，不能影響到其他學(xué)生，及時(shí)安撫，及時(shí)的照顧好每一個(gè)學(xué)生，讓他們好好休息，同時(shí)也要做好起床和上課的尊卑，也就如保姆一樣，照顧好學(xué)生的休息。
三、注重學(xué)生健康飲食
在學(xué)生吃東西的時(shí)候，要給他們足夠的營(yíng)養餐，畢竟小需要很多營(yíng)養補身體，給他們更多的機會(huì )給他們更多的成長(cháng)時(shí)間，同時(shí)也要保證每一個(gè)人都要有合理的營(yíng)養搭配，每天中餐必須要有足夠的蛋白質(zhì)，和綠色食品，同時(shí)對于這些產(chǎn)品都必須要真安全，無(wú)公害，無(wú)污染，不會(huì )給小孩子吃不健康的垃圾食品，在學(xué)校超市里面禁止買(mǎi)賣(mài)垃圾食品，學(xué)校統一用餐不聘請私人餐館，餐飲完全由學(xué)校掌握，必須保證這個(gè)方面安全可靠，能夠保證滿(mǎn)足學(xué)生的正常飲用。
四、加強管理
對于我們后勤人員，做好協(xié)調統籌工作，對于有任何以權謀私的人嚴懲，怠慢工作的人都給予嚴厲懲戒，對于作為突出，貢獻卓著(zhù)的人積極鼓勵，揚善除惡，讓更多的人遵守我們學(xué)校的校紀校規，讓我們學(xué)校更好的發(fā)展，同時(shí)提高我們幼兒園的后勤水平，保證后勤供應，滿(mǎn)足學(xué)校內部的各種需求。
秋季幼兒園膳食計劃 2
一、把好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)
對于新入園幼兒，每個(gè)幼兒必須持有體檢表及預防接種卡，并且體檢合格后才準入園。本學(xué)期中要完成市領(lǐng)期十月份的檢查工作，以及11月份的在園幼兒的“齲齒”檢查工作
二、做好衛生保健工作
1、認真做好晨檢，做到“一摸二看三問(wèn)四查”。深入各班巡視，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，加強對體弱兒的管理及患病兒童的全日觀(guān)察工作并且有次序地做好記錄。
2、定期消毒醫療器械和晨檢卡。
3、完善各項衛生保健制度，配合園主任做好保育管理。明確各自的職責，調動(dòng)保育員“服務(wù)育人”的積極性。
4、做好兒童的體格發(fā)育測量及評價(jià)工作。
5、定期檢查園內環(huán)境衛生及安全工作，發(fā)現事故隱患，及時(shí)采取措施，避免發(fā)生。
6、配合防疫部門(mén)進(jìn)行幼兒的預防接種工作。
7、努力做好幼兒衛生保健軟件的全方位的`輸入工作，虛心請教，積極向有經(jīng)驗的姐妹園學(xué)習，勇于革新，力爭使我們的軟件達到衛生保健合格園。
三、做好兒童營(yíng)養保健工作
1、管理好兒童膳食，每周制訂帶量食譜，食物品種多樣，注意營(yíng)養成分的搭配，保證按量供給.每月一次營(yíng)養計算并分析，要求炊事人員做好飲食衛生及餐具消毒。
2、制定合理的進(jìn)餐時(shí)間與次數，幼兒進(jìn)餐提倡定時(shí)定點(diǎn)定量，各餐合理熱能，供給分配，以保證幼兒生長(cháng)發(fā)育需要。
3、隨時(shí)為幼兒提供飲水機會(huì )，水溫符合要求。
4、遵守開(kāi)飯時(shí)間，不宜提早或推遲，做好餐前準備，餐后管理工作，分餐時(shí)要洗手，分發(fā)干菜、干點(diǎn)不直接用手接觸。
5、食堂從業(yè)人員具有健康證，按食品衛生法烹飪，食物煮熟煮透，生熟分開(kāi)，操作時(shí)保持食品營(yíng)養素，制作食品色、香、味具全。
四、做好幼兒衛生習慣、消毒工作
1、為幼兒準備清潔衛生，安全符合幼兒特點(diǎn)的盥洗室和入廁設備，進(jìn)食和入廁后必須用肥皂洗手。特別是小班幼兒，教師要及時(shí)教會(huì )幼兒洗手的方法，以便養成良好的衛生習慣。
2、將幼兒每天所需餐巾擺放在固定的地方，方便幼兒取用，并及時(shí)做好消毒工作。
3、各班加強餐前擦桌子的消毒工作，正確使用消毒液。
4、培養幼兒洗完手后要做雙手合起來(lái)的動(dòng)作，保持雙手干凈的好習慣，加強午餐習慣培養，教育幼兒不能挑食，確保營(yíng)養的合理吸收。
5、組織好幼兒午餐，就餐秩序好、安靜，在規定的時(shí)間內吃完。
6、飯后組織幼兒散步，遵守幼兒午睡作息時(shí)間。
7、掌握好幼兒看電視的時(shí)間，組織幼兒看電視注意坐姿與距離。
五、做好消毒、隔離工作
1、實(shí)行一人一杯、一巾專(zhuān)用制度，各班做好標記。
2、消毒柜、紫外線(xiàn)燈專(zhuān)人負責，定時(shí)消毒及時(shí)記錄。
3、定期利用空氣和日光中的紫外線(xiàn)消毒一些不宜清洗的玩具、圖書(shū)、被褥等。
4、加強晨檢力度，做到一摸、二看、三問(wèn)、四查，對有患病的幼兒協(xié)助當班老師全面細心的觀(guān)察，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
5、做好流行病的預防工作，對體弱兒加強檢疫，防止水痘、流感等流行病的蔓延，對有病患兒所在班級的玩具、物品要徹底消毒、暴曬。
6、及時(shí)換洗被褥、枕套(每月清洗一次)，晾曬(每周一次)。
六、做好安全保護工作
1、加強幼兒的安全意識教育，各班教師要認真負責，制定規則，杜絕縫針、骨折、燙傷、走失等事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康和生命安全。
2、當班和接送幼兒的老師要仔細觀(guān)察，對可疑者來(lái)園接幼兒要仔細詢(xún)問(wèn)并登記。
3、堅持不定期的午餐、午睡、衛生安全工作檢查。
4、期初、期末組織各班測幼兒身高、體重，中大班測視力，并做好記載與評價(jià)。
5、做好體弱兒與肥胖兒的管理工作。
秋季幼兒園膳食計劃 3
依據幼兒園《保教指南》的學(xué)習，我們依然會(huì )堅持做好幼兒園的保教工作，切實(shí)提高本園的保教質(zhì)量，關(guān)注幼兒的全面發(fā)展，使本地幼兒享受到優(yōu)質(zhì)的幼兒教育。
一、指導思想：
堅持以《幼兒園工作規程》和《綱要》為指導，學(xué)《綱要》，用《綱要》；學(xué)《保教指南》，用保教指南，認真學(xué)習教育局對幼兒教育工作的意見(jiàn)，結合本園實(shí)際，盡力讓最新的理念與精神落實(shí)到我園的保教管理和保教第一線(xiàn)中，使幼兒在園能得到快樂(lè )的玩耍與學(xué)習，使幼兒園的保教隊伍煥發(fā)新的活力，較好地促進(jìn)兒童富有個(gè)性的發(fā)展。
二、本期幼兒園保教主要目標：
落實(shí)新的保教常規制度，注重考核的量化；規范一日保教活動(dòng)，堅持保教并重；圍繞實(shí)際問(wèn)題開(kāi)展教研，加強教研工作的引領(lǐng)性；密切家園聯(lián)系，共育幼兒；加大對外宣傳力度，充分利用家長(cháng)口碑；提高教師綜合能力，培養一專(zhuān)多能的教師；培養幼兒富有個(gè)性的發(fā)展。
三、具體目標與措施：
(一)落實(shí)新的保教常規制度，促進(jìn)保教規范發(fā)展。
良好的制度是保證一切工作有序高效進(jìn)行的保障，幼兒園原來(lái)的保教常規制度在一定程度上促進(jìn)了幼兒保教質(zhì)量的提高，但是也存在著(zhù)一定的問(wèn)題，因此，本學(xué)期我們將實(shí)行新的保教常規制度，以進(jìn)一步落實(shí)和促進(jìn)幼兒園保教工作。新的制度力求將關(guān)注的目光投向幼兒一日生活中的各個(gè)生活環(huán)節、集中教育活動(dòng)、游戲教育活動(dòng)以及保教人員學(xué)習和日常工作常規方面。幼兒園期望通過(guò)這種常規制度的導向引導大家注重落實(shí)一日保教規范，注重提高教育教學(xué)能力，注重幼兒的游戲教學(xué)，使幼兒園的保教工作真正落到實(shí)處。
這就要求所有教職工認真自覺(jué)學(xué)習《幼兒園一日保教工作規范》，明確工作職責，堅持保教并重。孩子年齡越小，需要我們照顧的就會(huì )越多，作為老師的我們，要堅持細心、耐心對待孩子，將保育工作放在重要位置，特別是小、中班的保教人
在做好保育的前提下提高教育能力才能促進(jìn)幼兒的全面發(fā)展。因此，老師們要結合自己所任教領(lǐng)域，自覺(jué)主動(dòng)找時(shí)間加強學(xué)習，樹(shù)立和落實(shí)正確的教育觀(guān)、兒童觀(guān)、發(fā)展觀(guān)，不斷反思，這樣才能從根本上保證教育教學(xué)能力的提高，培養好幼兒。
要按計劃落實(shí)保教管理。要做到早安排，結合保教一線(xiàn)的具體問(wèn)題，經(jīng)常深入一線(xiàn)，觀(guān)摩活動(dòng)，(讓教師每人選擇1—2亮點(diǎn))及時(shí)有效地實(shí)施保教管理，注重互幫、互學(xué)與引導、支持并重，對教學(xué)過(guò)程、一日保教活動(dòng)進(jìn)行探討，思考并提出適宜的意見(jiàn)與建議。管理中注重量化考核，注重嚴格公正及時(shí)，切實(shí)為保教一線(xiàn)服好務(wù)。
各班級教師要重視幼兒園全園性工作與本班工作的結合，重視本班保教的銜接工作，教師與教師之間的交接工作，對幼兒的保教要求本班教師要經(jīng)常溝通交流，注重教育的一致性。要定期分析本班班務(wù)工作現狀，管理好本班的班務(wù)工作。
(二)圍繞實(shí)際問(wèn)題開(kāi)展教研。
本期教研工作的重點(diǎn)是，“三個(gè)意識”工作中遇到的一些實(shí)際問(wèn)題開(kāi)展教研，教研組長(cháng)要充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，提高教研實(shí)效。各教研組長(cháng)要通過(guò)示范、引領(lǐng)、交流、討論等多種形式，為新老教師的成長(cháng)搭建平臺。我們期望通過(guò)教研既能培養一專(zhuān)多能的教師，培養新的骨干教師，又能探索出一些教研的方法，提高教研的質(zhì)量，并能通過(guò)研究來(lái)提高教育教學(xué)的質(zhì)量，達到以研促教的目的。
(三)密切家園聯(lián)系，共育幼兒
《綱要》總則里指出，“幼兒園應與家庭、社區密切合作，與小學(xué)相互銜接，綜合利用各種教育資源，共同為幼兒的`發(fā)展創(chuàng )造良好的條件�！奔覉@合作已經(jīng)成為關(guān)系教育成敗的重要因素，尤其是農村幼兒教育，家長(cháng)的意識有時(shí)就能左右幼兒園教育。因此，要讓農村幼兒受到良好教育，必然要注重引導家長(cháng)樹(shù)立正確的教育觀(guān)、兒童觀(guān)。本期的家園聯(lián)系工作，教師要主動(dòng)宣傳我們所做的一切，要讓家長(cháng)深入了解我們的工作。幼兒園在家長(cháng)會(huì )、家長(cháng)開(kāi)放日、宣傳欄中要結合實(shí)例宣傳正確的兒童觀(guān)，引導家長(cháng)樹(shù)立正確的育兒觀(guān)。
教師要經(jīng)常將幼兒的各種成果向家長(cháng)展示，增進(jìn)家長(cháng)的理解、支持與配合，使家園協(xié)調一致，促進(jìn)幼兒發(fā)展。
(四)幼小銜接工作。
首先是做好兩點(diǎn)間的交流，利用教研這一陣地加強兩點(diǎn)教學(xué)活動(dòng)的交流互動(dòng)，互學(xué)所長(cháng)，互補所短，促進(jìn)思想與教學(xué)的共同融合。另一方面是做好幼小銜接工作，在交流互動(dòng)中，縱向的看待孩子在大班和在一年級的共同與異性，思考教學(xué)的適宜性，探討大班怎樣來(lái)做好幼小銜接工作。
(五)具體工作安排
八月份：
1、教師業(yè)務(wù)學(xué)習。
2、建立教科研項目
3、班級布置
4、學(xué)習制度與常規。
5、制定教學(xué)計劃。
6、班級保育活動(dòng)觀(guān)摩。
7、檢查各班區角游戲材料配備準備工作。
8、結合觀(guān)摩活動(dòng)，組織保育研討活動(dòng)。
9、 整理幼兒檔案資料。
九月份：
1、班級常規觀(guān)摩活動(dòng)。
2、評選常規優(yōu)勝班
3、幼兒體檢
4、組織聽(tīng)課、評課活動(dòng)。
5、家長(cháng)問(wèn)卷調查活動(dòng)
6、召開(kāi)家長(cháng)會(huì )活動(dòng)。
7、進(jìn)行大型教研活動(dòng)。
8、幼兒廣播操大賽
9、評選明星教師
10、幼兒主題活動(dòng)：我愛(ài)祖國媽媽十月份：
1、我的“新發(fā)現”經(jīng)驗交流活動(dòng)。
2、書(shū)畫(huà)作品大賽。
3、教研“一課多講”活動(dòng)
4、教學(xué)反思活動(dòng)
5、幼兒區角活動(dòng)：我是小小安全員
6、玩教具大賽活動(dòng)
7、幼兒美工活動(dòng)：尋找秋天的腳印。
8、優(yōu)秀教案展
9、幼兒活動(dòng)：幼兒作品征集活動(dòng)
10、評選本月明星教師。
十一月份：
1、教研“一課多講”活動(dòng)
2、進(jìn)行教科研成果展
3、 “好寶寶”評選活動(dòng)
4、幼兒安全知識大檢查
5、課件評比活動(dòng)
6、 “家園共育感觸多”專(zhuān)欄活動(dòng)
7、抽查教案、上課、班管等情況
8、教師基本功大賽
9、評選本月明星教師
十二月份：
1、本學(xué)期工作匯報
2、評選本學(xué)期優(yōu)秀教師、優(yōu)秀保育工作者
3、準備迎新年活動(dòng)
4、 整理入檔工作戲的發(fā)展，家長(cháng)參與)
秋季幼兒園膳食計劃 4
特制定教師自我成長(cháng)計劃，并在計劃實(shí)施中不斷修正自己、完善自己，不斷提高作為一名教師應具有的素質(zhì)。
一、認真履行好班組長(cháng)職責，并積極主動(dòng)的投入工作。
作為一名年輕的班組長(cháng)，對于班組長(cháng)的工作還需要不斷的努力與學(xué)習。首先，我將繼續本著(zhù)理解、關(guān)心、支持的態(tài)度與班級各位老師合作，統一工作思想、教育的一致，發(fā)揮教育的合力。其次，作為班組長(cháng)對幼兒的發(fā)展充滿(mǎn)信心，更要以此來(lái)感染班組沒(méi)每一位老師，并以巨大的熱情投身于幼教事業(yè)，運用內在的激勵方式凝聚人心，以成就感、事業(yè)感去驅使班組成員在崗位上展示自己的才能，讓他們都有自尊與自信。再次，善于接受每個(gè)人提供的方法，并在工作中不斷修正自己的.計劃、行為，以適應新的需要與新發(fā)展。再次，及時(shí)與班組成員，商討、交流班級工作中的問(wèn)題及解決方法，尋求集體智慧的化。最后，深入學(xué)習開(kāi)展家長(cháng)工作。有針對性的做好家長(cháng)工作，積極主動(dòng)地爭取家長(cháng)配合；根據不同類(lèi)型的家長(cháng)的需要，指導家庭教育和家庭親子游戲活動(dòng)。
二、努力提高自己的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。
首先，在理論學(xué)習中成長(cháng)：
1、主動(dòng)關(guān)心國內外學(xué)前教育信息和專(zhuān)業(yè)理論。
2、通過(guò)多種途徑：幼教刊物、多媒體技術(shù)、觀(guān)摩、聽(tīng)講座等，吸取教育學(xué)科的新知識、新技能。
3、進(jìn)一步學(xué)習課題研究方法，積極參與課題的研究。
其次，在實(shí)踐中成長(cháng)：
1、積極參加專(zhuān)業(yè)學(xué)習培訓和教研活動(dòng)。
2、尊重孩子、走進(jìn)孩子，用一百中語(yǔ)言去詮釋孩子在日常生活中的想法和做法。
3、探索適合本班的教育內容、教育方法。
4、學(xué)習在工作中發(fā)現問(wèn)題、反思自己的教學(xué)，及時(shí)記錄教育教學(xué)中的困難及相關(guān)資料的收集和反思。
5、在活動(dòng)中學(xué)習觀(guān)察幼兒的一言一行，及對事物的反應、行為態(tài)度、學(xué)習狀況，并進(jìn)行一些記錄，提高教師的觀(guān)察、記錄技能。
6、認真做好日志和摘抄筆記，積累自己一些學(xué)習或工作上的經(jīng)驗。
三、重視師德修養
首先，關(guān)心和熱愛(ài)每一個(gè)幼兒，關(guān)注每一個(gè)孩子的點(diǎn)滴成長(cháng)，盡自己的努力滿(mǎn)足孩子發(fā)展的需求，樹(shù)立起"一切為孩子"的崇高思想。其次，為人師表，在日常生活中時(shí)刻提醒自己，加強自身修養，為孩子做表率。再次，關(guān)心集體、關(guān)心他人，團結協(xié)作，進(jìn)一步提高自己為人處事的能力。
最后，為自己樹(shù)立正確的人生觀(guān)、教育觀(guān)、質(zhì)量觀(guān)和道德觀(guān)。
四、具體實(shí)施內容：
1、學(xué)習綱要的內容，領(lǐng)會(huì )《綱要》中的精神。
2、學(xué)習教師觀(guān)察技能。
3、書(shū)寫(xiě)有關(guān)閱讀筆記一篇。
4、向家長(cháng)反饋幼兒的階段表現。
5、向英語(yǔ)教師學(xué)習口語(yǔ)與幼兒交流。
6、學(xué)習制作多媒體課件來(lái)輔助教學(xué)。
秋季幼兒園膳食計劃 5
膳食管理是幼兒園管理的重要內容。幼兒園只有做好這項工作，才能保證幼兒獲得足夠的營(yíng)養，健康發(fā)展。我們認為，為幼兒提供的膳食是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長(cháng)的反應如何，孩子的實(shí)際發(fā)展狀況好不好，是評價(jià)幼兒園膳食工作好壞的關(guān)鍵問(wèn)題。當今，隨著(zhù)人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué)，尤其對正在成長(cháng)的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛生保健工作的重要內容之一。本學(xué)期根據《園務(wù)計劃》和《衛生保健工作計劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計劃。
一、成立膳食管理小組，嚴格膳食會(huì )議制度。成立了由園長(cháng)、保健師、廚師長(cháng)、財務(wù)科長(cháng)及家長(cháng)組成“伙委會(huì )”膳食管理小組，并且嚴格每周膳食會(huì )議制度，開(kāi)展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實(shí)驗，我們虛心請教，認真學(xué)習科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數據分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節性、弱性等原則。
二、科學(xué)安排膳食、保證營(yíng)養平衡要保證幼兒健康成長(cháng)，合理的營(yíng)養是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養物質(zhì)，才能滿(mǎn)足幼兒的生長(cháng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營(yíng)養要求高的特點(diǎn)，力求營(yíng)養搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。
三、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細有機結合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如揚州炒飯、餛飩、餃子、面條、營(yíng)養粥等，孩子們非常喜歡。
四、講究營(yíng)養平衡。合理的營(yíng)養是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎，3~6歲孩子攝入的營(yíng)養除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養外，還得滿(mǎn)足其生長(cháng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類(lèi)食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚(yú)，按照食譜中的量，動(dòng)物內臟中的魚(yú)肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養對幼兒成長(cháng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。
五、按季節制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(cháng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應不同，春季太陽(yáng)日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也較多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿(mǎn)足幼兒生長(cháng)發(fā)育和活動(dòng)的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎上要加以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過(guò)于油膩、利用色、香、味、型來(lái)刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛(ài)吃，另外應吃些紅棗、木耳等。
六、注重調查了解、優(yōu)化食物結構
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實(shí)地觀(guān)察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀(guān)察幼兒的進(jìn)食情況，觀(guān)察飯菜的數量是否恰當、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見(jiàn)，如發(fā)現問(wèn)題及時(shí)調整與改進(jìn)。
七、重視科學(xué)烹調，防止營(yíng)養流失，增進(jìn)幼兒食欲。
烹調可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強食欲，是促進(jìn)營(yíng)養的消化和吸收，但是如果烹調不科學(xué)，也會(huì )使營(yíng)養遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過(guò)科學(xué)的烹調方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼備，有合乎衛生的要求�？茖W(xué)烹調六要求：
1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲(chóng)卵殘留農藥。
2、切：根據小兒消化機能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細、碎，如（米炒芹菜、米炒海帶絲等）但是有易造成原料的營(yíng)養與空氣的`接觸機會(huì )和接觸面增多，導致?tīng)I養素的氧化，損失增加，所以具體操作時(shí)應盡量做到現切現烹，以減少營(yíng)養素的損失。
3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營(yíng)養，注重葷素搭配，粗細搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心、燒魚(yú)可加栗子、毛豆等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補作用，提高其生物價(jià)值。
4、燙：根據菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。
5、烹：減少營(yíng)養素流失的烹調，原則是旺火急燒，即常說(shuō)火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì )逐漸凝固，加熱時(shí)間越長(cháng)，凝固的越硬，會(huì )影響口感及營(yíng)養的利用。
6、調：烹調適應注意加鹽不宜過(guò)早，過(guò)早會(huì )滲透壓加大，使水溶性營(yíng)養素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，可是原料中的蛋白質(zhì)凝固過(guò)早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。
八、健康的膳食環(huán)境
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境（物理）是指光線(xiàn)充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀(guān)、大小適宜，室內布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂(lè )，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識，今日飯菜營(yíng)養等，讓幼兒了解食物的營(yíng)養，注意進(jìn)餐的安全與衛生。
九、幼兒的食品衛生與選配
1、做好衛生宣傳工作，定期對保教人員培訓和考核，定期為幼兒上衛生教育活動(dòng)，利用“家長(cháng)會(huì )”、“伙委會(huì )”、園際網(wǎng)絡(luò )、幼教園地、宣傳欄等形式向家長(cháng)宣傳幼兒食品衛生知識，取得幼兒家長(cháng)對衛生保健工作的支持與配合。
2、預防為主，常規消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專(zhuān)人專(zhuān)用，活動(dòng)室、寢室用紫外線(xiàn)消毒，每周兩次，流行病流行季節一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現，使幼兒有個(gè)良好的生活衛生環(huán)境。
3、幼兒的食品可分為六大類(lèi)，糧谷類(lèi)、動(dòng)物食品類(lèi)、豆類(lèi)及其制品、蔬菜和水果類(lèi)、烹調油類(lèi)和調味品類(lèi)，各類(lèi)食物均符合一定的衛生要求，才能滿(mǎn)足幼兒的健康需要。
十、窗口展示菜譜、家園相互溝通。我們將每周的菜譜公布在櫥窗內，讓家長(cháng)清楚孩子在園的膳食結構。并通過(guò)“膳管會(huì )”這座幼兒園與家長(cháng)溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過(guò)家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(cháng)。
幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營(yíng)養對她們顯得尤為重要。孩子又一個(gè)健康的體魄，使每位家長(cháng)的愿望，也是全社會(huì )的愿望。我園利用一切有利因素，調動(dòng)所有積極性，采取科學(xué)合理的措施，讓幼兒吃好、生活好，使她們身心健康，茁壯成長(cháng)。
秋季幼兒園膳食計劃 6
伴著(zhù)春天的到來(lái)，新的學(xué)期開(kāi)學(xué)了，隨著(zhù)天氣的逐漸轉暖，氣候的變化，人類(lèi)機體也在發(fā)生著(zhù)微妙的變化，但對于免疫系統發(fā)育還不夠成熟的幼兒來(lái)說(shuō)，一些細菌、病毒便會(huì )趁虛而入。幼兒園特擬定學(xué)期計劃如下：
一、食品衛生管理制度
1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實(shí)行衛生部行政部門(mén)監督指導，教育行政部門(mén)監督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。
2、食堂應保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。
3、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。
4、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛生標準。
5、嚴格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品，以保證其質(zhì)量。
6、食品存放應當分類(lèi)、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開(kāi)使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
9、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣。
二、幼兒健康、晨間、衛生管理制度
做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園。做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。
1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問(wèn)、四查”的制度。天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查。每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時(shí)發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀(guān)察記錄。
2、做好春夏季節的幼兒健康護理工作，按時(shí)幫幼兒脫、添衣服。做好春夏季節常見(jiàn)病、多發(fā)病的預防工作。做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內的發(fā)生。
3、開(kāi)展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì)。開(kāi)展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識。安排科學(xué)、合理的一日生活、活動(dòng)常規并執行。
4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監督執行。幼兒膳食實(shí)行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節、氣候特點(diǎn)對食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調整，對伙食中存在的'問(wèn)題及時(shí)解決。開(kāi)展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長(cháng)。
5、繼續認真貫徹、落實(shí)每天衛生檢查每天衛生公布、每月一大檢的衛生檢查制度，杜絕一切衛生死角，做好教室內每天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個(gè)干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境。定期組織安全大檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報解決，以保證幼兒在園內活動(dòng)的安全性。
6、對保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓、學(xué)習，實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。
7、做好期末各項統計，寫(xiě)期末保健工作總結，認真做好年報表。
秋季幼兒園膳食計劃 7
“綱要”中指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位，樹(shù)立正確的健康觀(guān)念，在重視幼兒身體健康的同時(shí)，要高度重視幼兒的心理健康�！焙侠淼臓I(yíng)養是促進(jìn)幼兒得到體能和智能正常生長(cháng)發(fā)育的物質(zhì)基礎�？梢�(jiàn)，重視幼兒的合理營(yíng)養是幼兒園教育的重要任務(wù)。
一、幼兒的飲食營(yíng)養狀況及分析
1.在幼兒園的餐桌上，我經(jīng)常發(fā)現，青菜、菠菜、茄子、胡蘿卜、魚(yú)、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等被剩在碗里。年齡越小這種情況越為嚴重。究其原因，是現在的孩子都喜歡吃零食。據調查發(fā)現，現在孩子的偏食率在70%以上，這些偏食孩子喜歡甜食、甜味飲料、油炸食品、膨化食品、快餐、肉加工制品等，不喜歡食用綠葉蔬菜、胡蘿卜、魚(yú)、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等，堅持喝純鮮牛奶制品的孩子不多，吃水果和每餐吃蔬菜的幼兒也相對較少。
2.幼兒園缺乏專(zhuān)業(yè)營(yíng)養人才，許多幼兒園營(yíng)養健康教育不被重視。當我考取“兒童營(yíng)養師”后，才真正關(guān)注幼兒營(yíng)養健康，據調查，真正配備專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師的幼兒園食堂微乎其微。有的雖配備了保健老師，也只是簡(jiǎn)單編制食譜。即使有了食譜，制作廚師在思想上認識也不夠，不能共同了解科學(xué)飲食的重要性，不能讓營(yíng)養食譜廣泛使用到孩子的日常生活中。
二、我園幼兒營(yíng)養健康教育與進(jìn)餐措施
1.制定合理的幼兒膳食計劃，每日為幼兒安排三餐、牛奶及午后一次點(diǎn)心，每餐間隔約4小時(shí)，牛奶、點(diǎn)心間隔兩小時(shí)，各餐熱量分配為早餐：25～30%，牛奶：6%，午餐：35～40%，午點(diǎn)：10%，晚餐：25～30%。
早餐：早餐如進(jìn)補。而對于長(cháng)身體階段的孩子來(lái)說(shuō)，吃好早餐尤為重要。根據幼兒生理特點(diǎn)和熱量需要，考慮到其睡眠后往往食欲不佳的特殊情況等，我園為幼兒配置的早餐供應極其豐盛，有足量的米面為主食和一定量的動(dòng)物性食品作為副食，同時(shí)還有稀有干、清淡爽口；包括了粗糧、牛奶、豆漿或雞蛋、胡蘿卜等在輔以各種小菜咸菜之類(lèi)。均可基本滿(mǎn)足幼兒一上午熱量的消耗和對蛋白質(zhì)、脂肪的需求。
午餐：午餐要吃飽，是指午餐要保證充足的質(zhì)與量。我們幼兒園就非常重視幼兒的午餐，一直堅持兩菜（一葷一素）一湯，保證了幼兒的營(yíng)養需求。
晚餐：因為晚飯后活動(dòng)時(shí)間短，活動(dòng)量又較�。ㄓ绕涫嵌欤�。所以，我園每餐都配以湯類(lèi)，建議幼兒晚餐適量不暴飲暴食，以避免熱量在體內積累。血中的糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會(huì )增高，多余的熱量會(huì )轉化為脂肪，造成肥胖。
2.培養幼兒良好的飲食習慣。孩子應從小培養定點(diǎn)、定時(shí)、定量的飲食習慣，不隨意改變幼兒的進(jìn)餐時(shí)間和進(jìn)餐量，從而形成良好的進(jìn)食規律。
正確選擇零食品種，合理安排零食時(shí)間。
我園在幼兒進(jìn)食時(shí)：
�、賹τ變哼M(jìn)行誘導和鼓勵，使幼兒增加進(jìn)食的信心；
�、诮處熯�引導幼兒把喜歡吃的食物與不喜歡吃的食物結合在一起；
�、墼诤⒆羽囸I且心情愉快時(shí)給其不喜歡吃的食物；
�、芙虒W(xué)活動(dòng)時(shí)給孩子講解一些營(yíng)養知識或組織孩子同大人一起做飯等。
進(jìn)餐前半小時(shí)及進(jìn)餐后1小時(shí)不讓幼兒做劇烈活動(dòng)，我園教師餐前帶領(lǐng)幼兒做手指操、唱歌、律動(dòng)等；餐后組織幼兒開(kāi)展閱讀活動(dòng)。
為了保證食物的充分消化，還應教育孩子吃飯時(shí)細嚼慢咽。保證合理膳食的攝入，還與小兒一日生活安排、體格鍛煉密不可分。幼兒起居有節，睡眠充足、生活愉快、精力充沛，經(jīng)常戶(hù)外活動(dòng)，日沐陽(yáng)光，有利于正常的代謝，保證食物營(yíng)養的'利用。
3.合理的飲食環(huán)境。為了促進(jìn)幼兒的食欲及營(yíng)養成分的消化與吸收，還應創(chuàng )造條件使幼兒心情愉快、安靜進(jìn)餐。幼兒的營(yíng)養教育應滲透在日常教育教學(xué)中。實(shí)踐活動(dòng)中，組織幼兒親自動(dòng)手自制食物，再分享品嘗。還可以利用語(yǔ)言領(lǐng)域中朗朗上口的兒歌、聲情并茂的故事；藝術(shù)領(lǐng)域中童趣幽默的歌曲；健康領(lǐng)域中“我喜歡吃的食物”等方式進(jìn)行營(yíng)養教育。幼兒的營(yíng)養平衡還需家長(cháng)的配合，因而我園利用各種機會(huì )爭取家長(cháng)的配合，通過(guò)家長(cháng)園地向家長(cháng)傳播營(yíng)養知識，利用家長(cháng)會(huì )與家長(cháng)進(jìn)行互動(dòng)式交流，轉變家長(cháng)陳舊的膳食觀(guān)念，提高家長(cháng)和教師的膳食營(yíng)養理論水平，讓家長(cháng)成為營(yíng)養教育的參與者，從而受益于孩子。
秋季幼兒園膳食計劃 8
3—6歲幼兒處于生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期時(shí)期，其生長(cháng)發(fā)育的特點(diǎn)是新陳代謝旺盛，身高增長(cháng)速度大于體重增長(cháng)的速度，神經(jīng)系統發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著(zhù)幼兒年齡的增長(cháng)，運動(dòng)量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長(cháng)的基礎。
營(yíng)養不足可導致生長(cháng)育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過(guò)量的營(yíng)養則可導致幼兒肥胖，反應慢，動(dòng)作協(xié)調性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項最重要工作內容來(lái)抓。
一、幼兒膳食計劃安排
�。ㄒ唬┦称贩N類(lèi)的選擇
1、選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚(yú)蝦類(lèi)、瘦肉類(lèi)、肝臟、豆類(lèi)及制品等；
2、選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無(wú)機鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。
3、選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷（糧食），油類(lèi)、白糖等。
4、選擇調味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。
�。ǘI(yíng)養的攝入量
要做到各種營(yíng)養素之間，所占比例科學(xué)合理，適合學(xué)齡前幼兒的飲食需求。三大營(yíng)養素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點(diǎn)占10%，午餐占30%，午點(diǎn)占10%，晚餐占30%。
二、根據幼兒特點(diǎn)合理安排膳食
�。ㄒ唬└鶕變合到y的特點(diǎn)安排膳食
幼兒期正處于長(cháng)牙與換牙時(shí)期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動(dòng)能力較弱，所在膳食安排調配時(shí)，不僅要考慮營(yíng)養豐富的食物，而且必須注意以細、軟、爛易于消化、便于咀嚼的.食物為宜。
�。ǘ└鶕變旱男睦硖攸c(diǎn)安排幼兒的膳食
幼兒期的心里特點(diǎn)：性情活潑，好奇心較強，該時(shí)期的幼兒愈來(lái)愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調配膳食計劃時(shí)，我們一定設法安排好，主要在烹調技術(shù)和花樣翻新上去滿(mǎn)足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。
三、具體工作
�。ㄒ唬┏闪⒒锸彻芾硇〗M，每月定期開(kāi)會(huì )，研究伙食問(wèn)題，并做好記錄。
�。ǘ┗锸迟M專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細逄算，計劃開(kāi)支，合理使用。每月公布伙食帳目。
�。ㄈ└鶕竟澒⿷闆r，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復，每日公布。
�。ㄋ模┡渲剖称吩瓌t是供給足量的各種營(yíng)養素，并且新鮮、衛生、細軟易消化。粗細糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。
�。ㄎ澹┕ぷ魅藛T伙食和幼兒伙食嚴格分開(kāi)，不侵占幼兒伙食。
�。蚀_掌握幼兒出勤人數，做到按量供應主副食，不吃剩菜飯。
�。ㄆ撸┌磿r(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進(jìn)餐。
�。ò耍┍＝♂t每月對幼兒食譜進(jìn)行營(yíng)養分析，公示分析報告，提出改進(jìn)意見(jiàn)。
�。ň牛┍＝♂t要深入班級了解幼兒進(jìn)餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個(gè)人、環(huán)境衛生等情況。
秋季幼兒園膳食計劃 9
3—6歲幼兒處于生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期時(shí)期，其生長(cháng)發(fā)育的特點(diǎn)是新陳代謝旺盛，身高增長(cháng)速度大于體重增長(cháng)的速度，神經(jīng)系統發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著(zhù)幼兒年齡的增長(cháng)，運動(dòng)量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長(cháng)的基礎。
營(yíng)養不足可導致生長(cháng)育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過(guò)量的營(yíng)養則可導致幼兒肥胖，反應慢，動(dòng)作協(xié)調性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項最重要工作內容來(lái)抓。
一、幼兒膳食計劃安排
�、迨称贩N類(lèi)的選擇
1、選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚(yú)蝦類(lèi)、瘦肉類(lèi)、肝臟、豆類(lèi)及制品等；
2、選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無(wú)機鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。
3、選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷（糧食），油類(lèi)、白糖等。
4、選擇調味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。
�、鏍I(yíng)養的攝入量
要做到各種營(yíng)養素之間，所占比例科學(xué)合理，適合學(xué)齡前幼兒的飲食需求。三大營(yíng)養素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點(diǎn)占10%，午餐占30%，午點(diǎn)占10%，晚餐占30%。
二、根據幼兒特點(diǎn)合理安排膳食
�、甯鶕變合到y的特點(diǎn)安排膳食幼兒期正處于長(cháng)牙與換牙時(shí)期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動(dòng)能力較弱，所在膳食安排調配時(shí)，不僅要考慮營(yíng)養豐富的食物，而且必須注意以細、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。
�、娓鶕變旱男睦硖攸c(diǎn)安排幼兒的膳食。
幼兒期的'心里特點(diǎn)：性情活潑，好奇心較強，該時(shí)期的幼兒愈來(lái)愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調配膳食計劃時(shí)，我們一定設法安排好，主要在烹調技術(shù)和花樣翻新上去滿(mǎn)足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。
一個(gè)健康的幼兒，既是一個(gè)身體健全的幼兒，也是一個(gè)“愉快”、“主動(dòng)”、“大膽”、“自信”、“樂(lè )于交往”、“不怕困難”的幼兒�！毒V要》再三強調要讓幼兒主動(dòng)活動(dòng)，而皮亞杰也曾說(shuō)過(guò)，兒童是自己的哲學(xué)家，教育的第一條件就是要尊重主體、認識主體、熱愛(ài)主體。只有充分地尊重幼兒，使其發(fā)揮應有的主體性，幼兒才有可能主動(dòng)、積極、創(chuàng )造性地活動(dòng)。幼兒健康教育既然將促進(jìn)幼兒的健康作為最直接的目的，其教育過(guò)程就不應使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應充分發(fā)揮幼兒自身的主動(dòng)性和積極性，努力將幼兒的興趣與必要的規則相結合，使幼兒盡早建立起各種健康行為。
三、目的意義
1、懂得一些簡(jiǎn)單的健康常識，初步形成健康、安全的生活所需要的行為習慣和態(tài)度，具有初步的生活自理能力。
2、身體正常發(fā)育，機能協(xié)調發(fā)展，愿意參加體育活動(dòng)，積極進(jìn)行力所能及的體育鍛煉，體質(zhì)不斷增強。
3、情緒愉快，活潑開(kāi)朗，愿意克服困難，無(wú)心理衛生問(wèn)題。
四、具體措施、活動(dòng)內容及安排
�。ㄒ唬└鞣矫婢唧w措施
1、培養良好的日常健康行為
�。�1）會(huì )正確的洗手、刷牙，并自覺(jué)的做到早晚都刷牙，餐前、便后洗手。
�。�2）養成獨立穿脫整理衣服得好習慣。
�。�3）知道正確得站、坐、行、睡等姿勢。
�。�4）有良好得作息習慣，早睡在起，按時(shí)午睡。
�。�5）知道保持玩具得整潔，會(huì )整理玩具。
2、形成初步的健康、營(yíng)養飲食習慣
�。�1）情緒愉快、會(huì )獨立進(jìn)餐，不挑食。
�。�2）會(huì )主動(dòng)飲水，少吃零食，對常見(jiàn)得食物會(huì )辨別。
�。�3）按時(shí)進(jìn)餐，保持清潔。進(jìn)餐習慣好。
�。�4）關(guān)心周?chē)h(huán)境得衛生。
3、了解身體生長(cháng)的知識，懂得保護自己的身體
�。�1）五官得保護及功能的了解。
�。�2）換牙、保護牙齒知識的基本掌握。
�。�3）用眼的衛生。
�。�4）探索生命現象的興趣。
4、了解日常生活中安全知識技能，知道自救及應付意外事故的常識。
�。�1）了解應付意外事故的常識，具有基本的求生技能。
�。�2）日常生活中安全常識與規則的了解及遵守。
�。�3）有關(guān)安全標志的認識，交通規則的遵守，自我保護意識的初步形成。
秋季幼兒園膳食計劃 10
學(xué)生營(yíng)養改善計劃對少年兒童的健康成長(cháng)具有十分重要的意義。為了確保我校學(xué)生營(yíng)養營(yíng)養改善計劃的順利實(shí)施和安全運行，為了貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的實(shí)施意見(jiàn)》的精神，提高學(xué)生營(yíng)養水平和身體素質(zhì)，加快農村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，結合我校實(shí)際，特制定本制度。
一、指導思想
堅持以人為本，把實(shí)施農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃作為為人民辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程，切實(shí)改善農村學(xué)生營(yíng)養狀況，提高農村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(cháng)。
二、目標、任務(wù)
通過(guò)實(shí)施學(xué)生營(yíng)養改善計劃，使全校學(xué)生吃上衛生、可口、營(yíng)養的午餐。
三、范圍標準
我校自一至六年級在校學(xué)生每人每天價(jià)值三元的`營(yíng)養餐(包括教學(xué)點(diǎn))。
四、成立學(xué)校營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
專(zhuān)管員：
組員：
領(lǐng)導小組負責學(xué)生營(yíng)養改善計劃的規劃、組織、協(xié)調與指導工作。領(lǐng)導小組下設辦公室，何學(xué)平任辦公室主任，具體負責日常工作。制定學(xué)校營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作具體方案，精心組織，確�！坝媱潯睂�(shí)施的順利進(jìn)行。
五、職責：
組長(cháng)陳家求負總責，全面統籌合理安排落實(shí)本校的“計劃”實(shí)施；調查處理社會(huì )反映、舉報案件；預防和妥善處臵學(xué)校食衛生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。
副組長(cháng)何學(xué)平具體負責本校學(xué)生營(yíng)養改善計劃全面實(shí)施和日常工作，制定學(xué)校營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作具體方案，做好專(zhuān)項資金的管理、匯總、上報，結算；負責核實(shí)學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理的統計數據，及時(shí)更新動(dòng)態(tài)管理，每學(xué)期組織一次學(xué)生健康、營(yíng)養狀況監測。
專(zhuān)管員方建能負責每日營(yíng)養餐食品的驗收登記、保管及發(fā)放，做好臺賬和營(yíng)養餐實(shí)施過(guò)程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。
校委會(huì )成員協(xié)助各班主任負責各班學(xué)生營(yíng)養改善計劃的日常管理，及營(yíng)養餐的發(fā)放工作，每天對營(yíng)養餐的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐后，密切關(guān)注學(xué)生的身體狀況，發(fā)現異常及時(shí)匯報。
六、基本情況 供餐方式及流程
我校屬于寄宿制學(xué)校，現有在校學(xué)生300人，23位教師。營(yíng)養餐的供餐方式為上級提供給學(xué)生營(yíng)養餐。其流程為分年級、分順序發(fā)放。
七、保障措施
1、加大宣傳力度，使營(yíng)養工程家喻戶(hù)曉，深入民心。
2、組織教師深入學(xué)習，領(lǐng)會(huì )實(shí)施“營(yíng)養工程”的作用和意義，高效、負責地擔當起自己的責任，把工作做細、做實(shí)。
3、不斷完善制度，包括食品安全管理制度、資金管理及成本核算制度、突發(fā)公共安全事件預案、膳食結構搭配指南、消息公開(kāi)發(fā)布制度、資金使用制度、責任追究制度、食品管理制度、社會(huì )監督制度等。
4、強化監督管理。
邀請家長(cháng)對整個(gè)“營(yíng)養工程”實(shí)施的過(guò)程進(jìn)行監督，如發(fā)現問(wèn)題及時(shí)與學(xué)校溝通，協(xié)商處理，并設舉報電話(huà)。食堂經(jīng)營(yíng)人負責生鮮牛奶、鮮雞蛋的貯存、加工及對各班級學(xué)生的分發(fā)工作。負責教師及校內住宿學(xué)生每日兩次的開(kāi)水供應工作。
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