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食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃（精選24篇）
時(shí)間過(guò)得太快，讓人猝不及防，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰，為此需要好好地寫(xiě)一份計劃了。那么我們該怎么去寫(xiě)計劃呢？以下是小編精心整理的食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 1
一、培訓目的
酒店新員工面臨著(zhù)從社會(huì )人到職業(yè)人的角色轉變，需要一個(gè)積極的職業(yè)心態(tài)及規范的職業(yè)化舉止，以適應職業(yè)人的角色需要。為了使新進(jìn)的接待員盡快適應工作環(huán)境，熟悉工作流程，增強對企業(yè)的認同感和歸屬感，養成良好職業(yè)素養、職業(yè)形象、溝通協(xié)調能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰的心態(tài)以投入工作角色，提高工作效率和績(jì)效，特進(jìn)行此次為期12天的新進(jìn)接待員培訓。
二、培訓對象
本酒店新入職前臺服務(wù)人員。
三、培訓規模
10人
四、培訓內容
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�。ǘ┚频旮艣r業(yè)務(wù)知識
�。ㄈ┣芭_崗位業(yè)務(wù)知識
�。ㄋ模┣芭_操作流程
�。ㄎ澹┣芭_整體實(shí)踐
五、培訓時(shí)間
20xx年xx月28日~20xx年5月10日的每日上午8：30~11：30和下午13：30~17：30、
六、培訓地點(diǎn)
本酒店3樓培訓室
七、培訓費用
本次培訓屬于內部培訓，無(wú)需太多開(kāi)支。每天中午和晚上為培訓者和參訓者提供8元/餐的標準餐和飲用水，為講師發(fā)放500元/課時(shí)的津貼，預計2萬(wàn)元人民幣左右。
八、培訓人員
相應領(lǐng)域的老員工以及接待處的.部長(cháng)。
九、培訓方式
PPT講解、案例研討、師徒式講解師范、自學(xué)實(shí)踐等方式相結合。
十、考評方式
1、考試：接待員學(xué)完課程設置中的每一個(gè)培訓課后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進(jìn)行階段測驗。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由酒店組成考評組在培訓點(diǎn)對接待員進(jìn)行現場(chǎng)考核，考核可采取現場(chǎng)操作、口述問(wèn)答、模擬操作、圖示等形式，重點(diǎn)檢查接待員的崗位技能掌握情況和職業(yè)素養及職業(yè)精神，視個(gè)人情況延長(cháng)試用期或者勸退。
十一、培訓評估與反饋
1、講師、人力資源專(zhuān)員總結培訓過(guò)程中出現的問(wèn)題及時(shí)更改培訓教程。
2、培訓員工在培訓完每一節課填寫(xiě)《新員工培訓反饋表》上報人力資源部。
3、培訓結束后邀請考評組人員進(jìn)行培訓效果總結。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 2
一、制定新員工培訓方案的目的
1、為新員工提供正確的、相關(guān)的公司及工作崗位信息，鼓勵新員工的士氣
2、讓新員工了解公司所能提供給他的相關(guān)工作情況及公司對他的期望
3、讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的平臺
4、減少新員工初進(jìn)公司時(shí)的緊張情緒，使其更快適應公司
5、讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會(huì )到歸屬感
6、使新員工明白自己工作的職責、加強同事之間的關(guān)系
7、培訓新員工解決問(wèn)題的.能力及提供尋求幫助的方法
綜合目的是為了讓企業(yè)新員工更快的融入到工作環(huán)境，進(jìn)入工作狀態(tài)。
二、新員工培訓方案培訓程序
1、人數多、文化層次、年齡結構相對集中時(shí)，由公司人力資源部同各部門(mén)負責人共同培訓，共同考核。（定期：三個(gè)月一次）
2、人數較少、分散時(shí)，由具體用人部門(mén)負責培訓，培訓結果以單位和員工書(shū)面表格確認為證。（不定期的培訓）
三、培訓內容
1、公司崗前培訓——人力資源部準備培訓材料。主要是要對新來(lái)員工表示歡迎；按照公司行業(yè)特點(diǎn)、組織結構、工作性質(zhì)，有關(guān)規章制度和本公司服務(wù)行業(yè)基本素質(zhì)準備手冊或專(zhuān)人講解；指定新員工工作部門(mén)的經(jīng)理或組長(cháng)作為新員工貼身學(xué)習的輔導老師；解答新員工提出的問(wèn)題。
2、部門(mén)崗位培訓——新員工實(shí)際工作部門(mén)負責。
介紹新員工認識本部門(mén)員工；參觀(guān)工作部門(mén)；介紹部門(mén)環(huán)境與工作內容、部門(mén)內的特殊規定；講解新員工崗位職責要求、工作流程、工作待遇，指定一名資深老員工帶新員工；一周內，部門(mén)負責人與新員工進(jìn)行交換意見(jiàn)，重申工作職責，指出新員工工作中出現的問(wèn)題，回答新員工的提問(wèn)；對新員工一周的表現進(jìn)行評估，給新員工下一步工作提出一些具體要求。
3、公司整體培訓：人力資源部負責——不定期
分發(fā)《員工培訓手冊》——（簡(jiǎn)述公司歷史與現狀，描述公司地理位置、交通情況；公司的企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念；公司組織結構及主要領(lǐng)導，公司各部門(mén)職能介紹，主要服務(wù)對象、服務(wù)內容，服務(wù)質(zhì)量標準等；公司有關(guān)政策與福利、公司有關(guān)規章制度、員工合理化建議采納的渠道；解答新員工提出的問(wèn)題。）
四、培訓反饋與考核
1、人力資源部制作的培訓教材須經(jīng)過(guò)公司總經(jīng)辦審核，并交人力資源部存檔，所進(jìn)行人力資源部→部門(mén)培訓應在公司總經(jīng)辦的指導下進(jìn)行。人力資源部每培訓一批新員工都必須完成一套“新員工培訓”表格，部門(mén)→人力資源部的培訓要緊密連接，不要出現培訓的空擋。
2、培訓實(shí)施過(guò)程應認真嚴格，保證質(zhì)量，所有培訓資料注意保存，并注意在實(shí)施過(guò)程中不斷修改、完善。
3、培訓結果經(jīng)人力資源部抽查后，上報公司總經(jīng)辦，總經(jīng)辦對人力資源部及本門(mén)培訓新員工培訓情況三個(gè)月給人力資源部總結反饋一次。
五、新員工培訓實(shí)施
1、召集各部門(mén)負責培訓人員，就有關(guān)公司新職工培訓實(shí)施方案，征求與會(huì )者意見(jiàn)，完善培訓方案。
2、公司盡快拿出具有針對性的培訓教材，落實(shí)培訓人選。
3、公司內部宣傳“新員工培訓方案”通過(guò)多種形式讓全體職工了解這套新員工培訓系統，宣傳開(kāi)展新員工培訓工作的重要意義。
4、所有新員工在正式上崗前，都必須在公司集中培訓一次，（培訓內容見(jiàn)人力資源部崗前培訓）；然后再到具體工作部門(mén)進(jìn)行培訓（培訓內容見(jiàn)部門(mén)崗位培訓）；公司可根據新員工基本情況實(shí)施相應的培訓教材和時(shí)間，一般情況下，培訓時(shí)間為1—3天；根據新員工人數不定期實(shí)施整體的新員工培訓，總體培訓時(shí)間一周為宜，培訓合格名單報公司人力資源部。
5、公司從選定日期開(kāi)始實(shí)施新員工培訓方案。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 3
一、活動(dòng)宗旨
員工是智力型公司最主要的資產(chǎn)，員工能力是企業(yè)最寶貴的財富，將員工能力培訓活動(dòng)制度化、長(cháng)期化，提升員工的專(zhuān)業(yè)能力和業(yè)務(wù)水平，盡快培養一支專(zhuān)業(yè)水平的團隊，是策劃公司在市場(chǎng)競爭中生存下去的迫切需求。
二、活動(dòng)原則
員工能力的養成，不是一朝一夕之功，需要耗費大量的時(shí)間精力，也不是哪一個(gè)人單獨能夠完成的，因為光有教員沒(méi)有聽(tīng)眾不行，需要全體員工的'積極參與。所以要想“知識分享，共同成長(cháng)”真正取得成效，并能夠長(cháng)期貫徹落實(shí)下去，而不是一過(guò)性的行為，要解決的有三個(gè)問(wèn)題：如何發(fā)揮少數人的帶頭作用；如何激發(fā)大家的學(xué)習熱情；如何保證參與者的延續性，使活動(dòng)能夠長(cháng)期制度化。以下是我的思考：
三、活動(dòng)內容
1、根據員工不同水平及專(zhuān)業(yè)能力需求，制訂課程計劃以及學(xué)習方向，做到有的放矢；首先要確定自己能做什么，然后要往什么方向發(fā)展、通過(guò)學(xué)習能達到什么程度、重點(diǎn)需要學(xué)習什么內容，每個(gè)人都要回答這個(gè)問(wèn)題。
2、根據員工能力不同，有地人課多，有地人課少，要發(fā)揮少數人地帶頭作用，對于上課多地要給予一定地補助。不然，公司就要通過(guò)強制保證每個(gè)人都有一定地上課任務(wù)，否則到時(shí)候有地人到自己上課就推三阻四（這樣地人是有地），光聽(tīng)不講，占用別人地勞動(dòng)成果，其他人也會(huì )覺(jué)得心里不平衡，影響熱情。公司不是人民公社，純粹付出地事情誰(shuí)也不愿做，時(shí)間一長(cháng)，就流于形式。
3、很多時(shí)候老師地熱情來(lái)自于學(xué)生，要讓每個(gè)聽(tīng)課地都有所得，活動(dòng)才能夠長(cháng)期繼續下去，否則業(yè)余時(shí)間大家聽(tīng)歌逛街睡覺(jué)，干甚么不好？聽(tīng)課要有收獲，首先必須保證課程地質(zhì)量，因此對于每次課程必須有一個(gè)評價(jià)及獎勵標準，講得好地有激勵，講得不好地必須重講或者是扣分，這樣才能保證每個(gè)授課人都全力以赴充分準備將課講好、講精彩，而不是為了完成公司任務(wù)湊個(gè)數，最終還是差強人意。
4、要保證參與者的延續性，必須保證整個(gè)活動(dòng)有組織、有計劃，也就是說(shuō)必須有人牽頭來(lái)做這個(gè)事，有人負責每次的時(shí)間、每次的場(chǎng)地、上課的內容、授課人的聯(lián)系、人員的通知，不然又是流于形式，這個(gè)也很占用時(shí)間和精力。牽頭人還要負責制訂課程計劃以及本月的培訓主題。比如說(shuō)四月份是“銷(xiāo)售培訓月”、五月份是“策劃培訓月”就要協(xié)調安排相應的人來(lái)主講。
5、最后，是課程的內容，個(gè)人建議以銷(xiāo)售、規劃、工程、策劃方面的培訓為主，首批授課人每人兩個(gè)課時(shí)的任務(wù)，一個(gè)月內講完，下一輪可以安排新員工加入，其他人輪換�？傊總�(gè)月保證上五次課、十個(gè)課時(shí)、每個(gè)專(zhuān)業(yè)方向都有一次課，才能保證最好的效果。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 4
一、建立集團公司、下屬各分公司和車(chē)間班組的三級培訓教育體系
1、一級培訓是集團公司負責集團大政方針、公司文化、發(fā)展戰略、員工心態(tài)、規章制度、管理技能、新技術(shù)、新知識等前瞻性教育和培訓。培訓對象為集團公司中層以上管理人員和集團全體管理人員。組織部門(mén)為人力資源部，每月至少進(jìn)行一次，每次不少于一個(gè)半小時(shí)。
2、二級培訓是各分公司負責對本單位班組長(cháng)以上和管理人員的培訓，主要內容是公司企業(yè)文化教育、本單位規章制度及安全操作規程；負責人為各分公司總經(jīng)理。每月一次，每次不少于一個(gè)半小時(shí)。
3、三級培訓是各車(chē)間班組負責對所管轄的全體員工的培訓，主要內容是崗位職責、操作規程、安全操作規程、崗位工作流程和工藝技能專(zhuān)業(yè)知識、作業(yè)指導書(shū)等，負責人是各車(chē)間班組的負責人。培訓時(shí)間是每周不少于一次，每次不少于一小時(shí)。利用每天的班前會(huì )班后會(huì )，反復學(xué)習本崗位職責和安全操作規程。
二、各分公司專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)技能知識的培訓，主要內容是三個(gè)方面：
一是工藝技術(shù)知識的培訓；
二是機械設備維護和保養知識的培訓；
三是生產(chǎn)管理知識的培訓；每周一次，每次不少于一小時(shí)。
三、各部門(mén)（如銷(xiāo)售、財務(wù)、采購、人力資源、國際貿易、辦公室）專(zhuān)業(yè)知識的培訓
由部門(mén)負責人組織進(jìn)行，主要內容就是本部門(mén)相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識的系統培訓，結合工作實(shí)際運行中出現的專(zhuān)業(yè)問(wèn)題，進(jìn)行探討培訓交流，教會(huì )下屬如何去做好工作，提高下屬的專(zhuān)業(yè)技能，每周一次，每次不少于一小時(shí)。培訓形式多種多樣，目的就是提高人員素質(zhì)和工作質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量。
四、新員工的崗前培訓：
新員工集中招聘八人以上者由公司人力資源部組織培訓，不得少于三天，主要內容是公司簡(jiǎn)介、發(fā)展歷程、戰略目標、公司文化、產(chǎn)品介紹、通用規章制度和通用安全操作規程，新員工到車(chē)間后（或班組）進(jìn)行崗位職責和操作規程的培訓，第一個(gè)月內在車(chē)間實(shí)際培訓不得少于6小時(shí)，使每個(gè)員工到崗后明確本崗位的工作職責范圍，本崗應知、應會(huì )，應做什么，不能做什么；本崗位工作做到什么標準，明確本崗位操作規程和安全操作規程。新員工在上崗二個(gè)月后要有書(shū)面考試，考試成績(jì)納入試用期轉正的考核評定中。對于平時(shí)補充招聘到崗的新員工人力資源部每月集中進(jìn)行一次崗前培訓。
五、培訓的考核和評估
培訓計劃的有效運行要有組織上的保證，并要用制度的形式確定下來(lái)，對培訓結果要跟蹤。建立管理人員培訓檔案，把管理人員參加培訓、培訓作業(yè)上交等情況納入檔案管理和全年的考核之中�？己耸莾蓚�(gè)方面：
一是對培訓組織者的考核；
二是對員工參訓后的評價(jià)和考核；要保證培訓工作落實(shí)到位。使培訓工作真正成為公司的基礎工作，培訓真正起到作用，有效地提高管理人員和員工的素質(zhì)，并使之能科學(xué)、扎實(shí)而又有效地開(kāi)展起來(lái)，變員工要我培訓為我要培訓，以適應公司的'轉型和高速發(fā)展，塑造學(xué)習型組織，體現公司和個(gè)人的價(jià)值。
六、要求：
各分公司各部門(mén)擬定本單位的企業(yè)年度培訓計劃，企業(yè)培訓方案于一月十日前報主管領(lǐng)導；培訓計劃要認真去做，細化到每個(gè)月進(jìn)行幾次，培訓計劃中要明確培訓的組織者、責任人，培訓時(shí)間，培訓主題及內容，培訓形式，參訓人員，培訓主講，培訓要有記錄，對培訓結果要進(jìn)行評估和跟蹤；培訓形式可多種多樣，嚴格按培訓計劃執行；人力資源部每月至少進(jìn)行一次檢查指導。
通過(guò)培訓全體管理人員和員工明確公司的企業(yè)文化內涵和崗位業(yè)務(wù)知識，明確各自崗位職責、工作標準，熟練掌握多種業(yè)務(wù)技能，改進(jìn)績(jì)效，進(jìn)而提高全體管理人員和員工的素質(zhì)，提高公司的管理水平；達到公司和員工的雙贏(yíng)，從而為實(shí)現公司的戰略目標奠定人才基礎。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 5
一、培訓目標
1、明確責任和權力、迅速適應崗位要求
對于一個(gè)新員工而言，當他們剛剛進(jìn)入一個(gè)新企業(yè)時(shí)，面對的企業(yè)的戰略、產(chǎn)品、同事、企業(yè)文化，一切都是嶄新的。
明確崗位內容，即關(guān)于崗位基本情況的培訓，包括崗位職責、崗位要求、崗位的匯報線(xiàn)、崗位的內外部工作聯(lián)系、崗位的工作目標及考核項目等�？梢允箚T工對本職工作有較深的了解，從而可以迅速適應崗位要求。
2、統一核心理念
新員工必須在企業(yè)的核心理念與員工的價(jià)值觀(guān)達成統一，形成一個(gè)信仰，這是對企業(yè)最低也是最基本的要求。如果沒(méi)有共同的價(jià)值觀(guān)念，不互認企業(yè)的文化，根本談不上一種合作，相互之間很難達成一種默契，員工帶著(zhù)情緒工作，每天做著(zhù)與自己價(jià)值觀(guān)向背的事情，工作效率必然低下。
3、了解企業(yè)文化、提升自我
新員工入職培訓是一個(gè)系統性的項目，既要培訓崗位所需的基本技能、介紹公司的'基本情況，了解企業(yè)文化、工作氛圍，還要考慮員工的短期發(fā)展和長(cháng)期發(fā)展，因此要系統地設計培訓課程，使之成為一個(gè)系統化的整體。
通過(guò)有效的培訓，一方面可以使新員工的能力、知識、技能得到提升，快速適應崗位的需要；另一方面可以幫助新員工樹(shù)立自我人力資本投資的觀(guān)念，使其意識到自我發(fā)展的重要性，從而積極與企業(yè)合作，努力提升自己。
二、培訓課程安排
�。�1）企業(yè)的基本情況的培訓
�。�2）具體培訓
培訓課程表
備注：培訓期間中午公司為提供員工自助中餐。
三、培訓流程介紹
A、前期培訓準備工作：
1、聯(lián)系講師，講師提前備課、準備考評方案
2、尋找培訓場(chǎng)地，
3、準備培訓設備、培訓需要材料必需用品，購買(mǎi)教材等等。
B、中期培訓進(jìn)行工作：
1、培訓主管進(jìn)行講話(huà)
2、發(fā)放教材、課程表等資料
3、正式進(jìn)行培訓課程
4、組織培訓考評。
C、后期培訓總結反饋工作：
1培訓工作總結、反饋
2、跟蹤調查
四、培訓考評
6月17日進(jìn)行考試：
9：00——10：00 筆試 （內容為6月15的內容）
10：30——11：30 實(shí)操 （內容為6月16的內容） ※筆試成績(jì)由店長(cháng)進(jìn)行評定
※實(shí)操成績(jì)由經(jīng)理進(jìn)行評定
考評結果：綜合總分數最高的前三名評為優(yōu)秀實(shí)習生，進(jìn)行表?yè)P并頒發(fā)證書(shū)
五、培訓反饋
1、培訓對象
填寫(xiě)培訓調查問(wèn)卷（問(wèn)卷由運營(yíng)主管進(jìn)行設計）
大致分為：
培訓組織情況、培訓課程評估、培訓講師評估、受訓對象意見(jiàn)四個(gè)部分。
2、培訓講師
授課的每人提交一份反饋報告，格式不限，字數500以上
3、運營(yíng)主管
根據問(wèn)卷結果分析和講師反饋報告匯總結果提交一份培訓總結，格式不限，字數1000字以上
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 6
一、崗前培訓：
培訓內容為國家政策法規規章，藥品經(jīng)營(yíng)和驗收養護等知識，培訓時(shí)間為4學(xué)時(shí)，通過(guò)崗前培訓使員工初步了解藥品商品知識，掌握藥品分類(lèi)管理的概念和意義，了解國家對藥品經(jīng)營(yíng)方面的政策法規和規章，培訓后通過(guò)考試檢驗培訓效果并建立員工培訓檔案。
二、政策法規培訓
計劃在籌建裝修期間進(jìn)行，主要培訓內容為《中華人民共和國藥品管理法》、《藥品管理法實(shí)施細則》、《藥品流通監督管理辦法》、《藥品零售企業(yè)質(zhì)量管理規范認證檢查評定標準》等相關(guān)法律法規，安排培訓每個(gè)專(zhuān)題用一天時(shí)間2小時(shí)，學(xué)習培訓方式為自學(xué)和討論相結合。
三、質(zhì)量管理制度
崗位責職，操作規程培訓，計劃在領(lǐng)取到《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》試營(yíng)業(yè)期間，理論結合實(shí)踐同步進(jìn)行，安排培訓時(shí)間為每項制度（崗位責職、操作規程）1學(xué)時(shí)，共需要38個(gè)學(xué)時(shí)，通過(guò)培訓，掌握藥房工作要點(diǎn)、重點(diǎn)及工作相關(guān)要求，正確按制度從事藥品經(jīng)營(yíng)和認真準確做好工作記錄，培訓方式為以制度配合記錄進(jìn)行講解和分析，探討制度執行的.重點(diǎn)難點(diǎn)，正確理解按制度操作對藥品經(jīng)營(yíng)、養護、驗收、記錄所產(chǎn)生的意義、作用。
四、藥品不良反應知識及準確上報藥品不良反應案例培訓：
計劃在正式營(yíng)進(jìn)行該培訓，安排培訓時(shí)間為4學(xué)時(shí)，培訓方式為聘請專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員講解，通過(guò)培訓，正確掌握和理解藥品不良反應的概念，定義，藥品不良反應上報的重要意義和上報方式，并通過(guò)培訓，使員工在藥品經(jīng)營(yíng)中，時(shí)刻牢記“藥品不良反應”六字，防范藥品不良反應事件的發(fā)生，特別是在推薦合并用藥的情況下規避合并用藥不良反應事件的發(fā)生。
五、藥品知識培訓
藥品分類(lèi)管理知識培訓，該項目的培訓在日常經(jīng)營(yíng)工作中隨時(shí)進(jìn)行，通過(guò)培訓使員工能正確理解和規范進(jìn)行藥房分類(lèi)管理，要加強對新藥的引進(jìn)，并通過(guò)相互學(xué)習掌握新藥的用法，用量，推薦用藥理由，并通過(guò)用戶(hù)回訪(fǎng)增強對新藥療效反饋和用戶(hù)意見(jiàn)。
六、通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)登陸國家食品藥品監督局
掌握藥監動(dòng)態(tài)最新資訊，以及藥品市場(chǎng)的產(chǎn)品質(zhì)量動(dòng)態(tài)，調整藥房藥品采購和銷(xiāo)售，對藥監發(fā)布的藥品質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行排查清理，確保藥房為用戶(hù)提供優(yōu)良藥品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 7
一、引言
開(kāi)始一項新的工作對新員工來(lái)說(shuō)是充滿(mǎn)壓力的，新員工常發(fā)現自己要在一個(gè)完全陌生的工作環(huán)境下與不熟悉的人一起工作。為了在新的工作崗位上取得成功，新員工必須學(xué)習新的工作方法、了解事實(shí)、做事的程序、公司對自己的期望以及公司的價(jià)值觀(guān)。新員工也可能還會(huì )因為過(guò)低地估計了新的工作責任所帶來(lái)的情緒影響和適應新環(huán)境的難度而感到吃驚。此外，新員工也許還需要放棄一些在以前的工作環(huán)境中幫助其取得成功的而并不適合新的工作環(huán)境的一些行事方法。
適應新組織的過(guò)程被稱(chēng)為組織社會(huì )化。社會(huì )化是一個(gè)復雜而又漫長(cháng)的過(guò)程。新員工要想在新的工作環(huán)境中熟悉組織對自己的期望并被新組織的成員所接納，需要花數周甚至數月的時(shí)間。成功的組織社會(huì )化對員工個(gè)人和組織都很重要，它將關(guān)系到新員工的滿(mǎn)意度、績(jì)效；投資在新員工身上的啟動(dòng)成本(如招聘、甄選、培訓、員工達到工作熟練所需的時(shí)間)；員工繼續留任組織的可能性；替代離職員工的費用幾個(gè)方面。
盡管組織社會(huì )化很重要，但一些組織在介紹新員工和幫助新員工融入組織的工作卻做得很少，迫使新員工只好靠自己摸索。一些員工雖然通過(guò)這種“自生自滅”式的學(xué)習適應了新的環(huán)境，但他們在入職的早期有可能經(jīng)歷焦慮和挫敗感。企業(yè)管理顧問(wèn)羅百輝認為，認識組織社會(huì )化的重要性并采取措施幫助新員工在組織中順利過(guò)渡是必要的。除了招聘階段的現實(shí)性工作預覽外，入職培訓是普遍使用的一種方法。
新員工入職培訓計劃是為讓新員工了解其即將從事的工作、即將與之共事的上級主管、同事以及組織的情況而設計的一項計劃。該計劃常常是在新員工同意加入某組織并為其效力后即開(kāi)始實(shí)施。一般是新員工到崗的第一天開(kāi)始。新員工到崗首日所受到的問(wèn)候及待遇將給其留下深刻而長(cháng)久的印象。然而，與著(zhù)重于組織社會(huì )化的預備階段的現實(shí)性工作預覽不同的是，入職培訓計劃重視社會(huì )化過(guò)程的遭遇階段，新員工在本階段將會(huì )認識組織中的工作與生活情況。
入職培訓的目的通常包括以下幾方面：
1、減少新員工的壓力和焦慮；
2、減少啟動(dòng)成本；
3、降低員工流動(dòng)；
4、縮短新員工達到熟練精通程度的時(shí)間；
5、幫助新員工學(xué)習組織的價(jià)值觀(guān)、文化以及期望；
6、協(xié)助新員工獲得適當的角色行為；
7、幫助新員工適應工作群體和規范；
8、鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。
入職培訓在各種規模的組織中都被廣泛采用。不同的組織使用不同的入職培訓方法。
二、入職培訓內容的評估和決定
從理想的角度來(lái)說(shuō)，入職培訓應該遵守評估-設計-實(shí)施-評估的框架結構。組織代表應在培訓之前進(jìn)行培訓內容和培訓方法的精心評定。培訓完成之后，再對其進(jìn)行系統地評估，以評定培訓項目的成功程度。
一般來(lái)說(shuō)，入職培訓計劃應包括如下信息：公司的整體信息，通常由負責人力資源開(kāi)發(fā)的'員工提供；與工作緊密相關(guān)的信息，通常由新員工的直接上級主管提供；公司信息可包括公司總體概況、關(guān)鍵政策和程序、使命宣言、公司目標和戰略，也包括薪酬、福利、安全和事故防止、員工關(guān)系以及各種物理設施。工作信息包括部門(mén)或工作小組的功能、工作職責和責任、政策、規則、程序、部門(mén)參觀(guān)，以及部門(mén)成員介紹。
鑒于組織社會(huì )化的本質(zhì)，組織應該清楚地向新員工傳達組織對其的期望。應該向新員工講明諸如工作職責、任務(wù)、報告關(guān)系、責任和績(jì)效標準等。雖然有工作說(shuō)明書(shū)，但一些重要的工作特征信息并沒(méi)包括在內。因此，構成員工期望的要素，工作規則、工作條件、同事關(guān)系、客戶(hù)關(guān)系、顧客關(guān)系等都應納入討論之列。
組織應讓新員工從總體上了解組織的使命、目標、結構、文化、產(chǎn)品等關(guān)鍵要素。組織的使命宣言起著(zhù)強化基本價(jià)值觀(guān)和組織在行業(yè)和社會(huì )中的地位的作用。懂得使命重要性的員工更有可能產(chǎn)生符合組織使命的行為。有的組織使用信條來(lái)傳達核心使命并在公司政策和目標中加以強化。許多組織試圖簡(jiǎn)化這些宣言而只通過(guò)正式文件，如員工手冊和業(yè)務(wù)報告等來(lái)傳達。
入職培訓中還應向新員工解釋清楚薪酬和福利政策。有些組織在入職培訓中安排填寫(xiě)薪酬和福利表，以使員工知道他們應該得到的薪酬和已參加的福利計劃。
引導新員工了解他們即將任職的部門(mén)以使他們更好地理解各種不同的工作如何與整個(gè)部門(mén)相配合，以及各部門(mén)如何與整個(gè)組織相協(xié)調。培訓中還應討論工作流程、協(xié)調等事宜。最后，實(shí)際的工作場(chǎng)所布局也應該得到解釋?zhuān)ㄞk公日用品的存放、各種設施、緊急出口和其他非常規的特征。
在入職培訓中，可使用各種媒體，包括講課、錄像、印制的材料、討論等。電腦軟件也可作為培訓的方式之一。公司的內部電腦網(wǎng)絡(luò )也可為新員工了解公司及人員提供很獨特的機會(huì )。入職培訓的時(shí)間根據情況而各異。從幾小時(shí)到幾天，甚至幾個(gè)月不等。
下面是企管顧問(wèn)羅百輝為培訓師提供的常用入職培訓內容清單：
1、公司歷史、哲學(xué)、公司業(yè)務(wù)；
2、組織結構圖；
3、組織所在行業(yè)概覽；
4、福利組合概覽(如健康保險、休假、病假、學(xué)費報銷(xiāo)、退休等)
5、業(yè)績(jì)評估或績(jì)效管理系統，即績(jì)效評估的方式，何時(shí)，由誰(shuí)來(lái)評估，總體的績(jì)效期望
6、薪酬程序：發(fā)薪日，如何發(fā)放；
7、職位或工作說(shuō)明書(shū)和具體工作規范；
8、員工體檢日程安排和體檢項目；
9、職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機會(huì )，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息)
10、基本的人與機械控制和安全培訓；
11、員工手冊、政策、程序、財務(wù)信息；
12、有關(guān)公司識別卡或徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶(hù)的獲取、電腦密碼、電話(huà)、停車(chē)位、辦公用品的作用規則等；
13、參觀(guān)設施和公司周?chē)嚓P(guān)服務(wù)，如餐廳、購物場(chǎng)所、干洗店、散步空間等的地圖；
14、技術(shù)或具體與工作相關(guān)的信息(或如何與相關(guān)上級主管或同事協(xié)商培訓的日程安排)；
15、著(zhù)裝(如周五可便裝上班)；
16、工作外的活動(dòng)(如運動(dòng)隊、特殊項目等)。
三、入職培訓直接上級主管、同事、人力資源開(kāi)發(fā)人員、新員工的角色功能
有效入職培訓的關(guān)鍵要素之一是新員工與其直接上級管理人員、同事以及其他組織成員之間頻繁的互動(dòng)。在培訓遭遇階段的這種互動(dòng)越頻繁，新員工的社會(huì )化進(jìn)程越快。有研究表明：新員工認為與同事、直接上級管理人員以及中高層同事之間的互動(dòng)對他們的幫助最大。而且，這種互動(dòng)與新員工往后的態(tài)度(工作滿(mǎn)意度、組織承諾、離職傾向)有關(guān)。
1、直接上級主管：直接上級主管在新員工培訓過(guò)程中既是信息的來(lái)源又是新員工的向導。直接主管可借助于向新員工提供實(shí)際信息、清晰而現實(shí)的績(jì)效期望、強調員工在組織內取得成功的可能性來(lái)幫助新員工克服焦慮感。除此之外，直接上級主管還可通過(guò)鼓勵同事接納新員工來(lái)幫助他們。有些企業(yè)的主管還精心為每一位新員工安排一位伙伴幫助他們適應工作環(huán)境。導師制，即為每位新員工配備一名經(jīng)驗豐富的老員工，也可起到同樣的作用。另外，直接主管可協(xié)助新員工開(kāi)發(fā)他們在組織中的角色，以減少還不到期望而產(chǎn)生的負面結果。
其他重要的直接主管引導功能包括：
�、偬峁┚唧w工作培訓；
�、跁壕彴才判聠T工工作小組以外的任務(wù)以使其有時(shí)間進(jìn)行工作方面的學(xué)習；
�、鄯峙删咛魬鹦缘氖状稳蝿�(wù)；
�、苓M(jìn)行及時(shí)的、有建議性的績(jì)效評估；
�、菰\斷造成沖突的問(wèn)題(結構性的和人際間的)；
�、蘩眯聠T工到來(lái)之機，重新分配工作任務(wù)或進(jìn)行工作的再設計以提高有效性和員工對工作系統的滿(mǎn)意度。
值得一提的是，為了讓直接主管能有效地履行其入職培訓的職責，對他們進(jìn)行培訓是必要的。通過(guò)培訓，使主管們對整個(gè)入職培訓體系及其背后深刻的邏輯、他們自己的角色、如何有效地發(fā)揮他們的作用都有深刻的認識。
2、同事：組織的新成員把與同事之間的互動(dòng)看作在他們組織社會(huì )化過(guò)程中極其有幫助的活動(dòng)。因為，通過(guò)此，他們可以獲得支持、信息和培訓。此外，同事的幫助有助于他們了解工作小組和組織的規范。同事還可能通過(guò)減少一些過(guò)激的做法，如取笑新員工缺乏對某些信息的了解或使其處境尷尬等，來(lái)緩解新員工的焦慮。
協(xié)助新員工與同事之間的互動(dòng)的一種方法是建立伙伴制度，即新老員工的配對幫助制度。被指派幫助新員工的同事應該獲得相關(guān)的材料和培訓以便幫助他們完成其職責。
3、人力資源開(kāi)發(fā)人員：在整個(gè)入職培訓中，人力資源開(kāi)發(fā)人員的主要職責是設計并監控入職培訓項目。具體來(lái)說(shuō)，他們的職責包括指定或獲取各種材料(比如工作手冊和討論會(huì )導師的指引)，實(shí)施培訓，設計并進(jìn)行評估研究。
人力資源開(kāi)發(fā)人員還應扮演激勵各管理層積極參與和支持入職培訓項目的角色。建立行動(dòng)委員會(huì )并努力讓關(guān)鍵管理者們自始至終積極參與(如與新員工見(jiàn)面、進(jìn)行入職培訓)。另外，人力資源開(kāi)發(fā)人員還應采取措施(如對新員工和其直接上級領(lǐng)導進(jìn)行訪(fǎng)談和問(wèn)卷調查)以確保入職培訓項目按計劃并有效地進(jìn)行。
4、新員工：在入職培訓過(guò)程中，應鼓勵新員工積極主動(dòng)地成為主動(dòng)的學(xué)習者。應鼓勵他們主動(dòng)搜尋他們自認為對其適應組織有幫助的各種信息和建立各種關(guān)系。同時(shí)組織應努力創(chuàng )造一種鼓勵和強化新員工此種行為的氛圍。
四、入職培訓中常出現的問(wèn)題
入職培訓與其他的人力資源開(kāi)發(fā)一樣，不免會(huì )產(chǎn)生一些問(wèn)題。應該引起注意的問(wèn)題有：
1、過(guò)分強調文書(shū)工作；
2、信息超載(在短時(shí)間內給新員工提供過(guò)多信息)；
3、不相關(guān)信息(提供給新員工普通而表面的與其工作任務(wù)無(wú)直接關(guān)系的信息)；
4、缺乏策略(過(guò)多強調工作的失敗率或負面情況)；
5、過(guò)分地推銷(xiāo)組織；
6、強調正式的、單向的溝通(使用授課和錄像而沒(méi)有給新員工討論有興趣話(huà)題的機會(huì )或提問(wèn)的機會(huì ))；
7、閃電式(將培訓項目壓縮為一天完成)；
8、缺乏對培訓項目的診斷或評估；
9、缺乏效果跟蹤。
信息超載是入職培訓中尤為普遍的問(wèn)題，以為許多培訓為了圖方便和省事而在短時(shí)間內向受訓者灌輸大量的信息。然而，人在一定的時(shí)間內能夠吸收的信息是有限的。接受的信息量超過(guò)人所能接受的程度時(shí)，人的學(xué)習效率就會(huì )下降，壓力就會(huì )上升。項目的設計者和實(shí)施者必須意識到這一點(diǎn)并盡力防止信息超載。
�、僭谂嘤柕某跗陔A段只包含重要的信息；
�、谔峁⿻�(shū)材料以便受培訓者課后復習，尤其是對于復雜的福利計劃和重要的主題，如公司使命和工作規則等；
�、鄯制诜蛛A段進(jìn)行培訓，使各項培訓之間有時(shí)間上的緩沖；
�、苓M(jìn)行新員工跟蹤以確保他們完全理解主要的培訓內容并回答他們提出的額外問(wèn)題。
需求評價(jià)活動(dòng)能幫助培訓項目設計者確定將新員工所需的信息包括在培訓項目中。這也可以借鑒頂尖級組織的做法。
五、設計和實(shí)施員工入職培訓項目
入職培訓的問(wèn)題可能通過(guò)關(guān)注以下基本原則來(lái)加以避免：需求評價(jià)、設計、實(shí)施和培訓后評估。
下列10步驟在設計培訓項目時(shí)值得借鑒：
1、設立目標
2、形成指導委員會(huì )
3、入職培訓概念研究；
4、訪(fǎng)問(wèn)新近招聘的員工、直接上級管理人員和公司的高管；
5、調查頂級企業(yè)的入職培訓做法；
6、調查現有本公司的入職培訓項目及材料；
7、挑選內容和培訓方式；
8、試用并修改材料；
9、編制和裝訂印制視聽(tīng)材料；
10、培訓主管和系統裝備。
通常情況下雇傭決定一旦做出，就應盡快將直接主管指引小冊子發(fā)給新員工的直接上級主管，將入職培訓的計劃安排發(fā)給新員工。接著(zhù)的培訓按計劃進(jìn)行。
六、確保入職培訓項目的有效性
為確保入職培訓的有效性，可以嘗試以下做法：
1、好的入職培訓項目要遵循“須知”原則。新員工所得到的信息是他們需要的信息，而既不是填鴨式的課程，也不是表面化的主題。最相關(guān)的信息和最急需的信息應率先提供給新員工。
2、有效的入職培訓應安排幾天或幾周來(lái)進(jìn)行。當第一天的培訓過(guò)于緊張的話(huà)，所有的培訓目的難以達到。好的入職培訓甚至在新員工到職前就已開(kāi)始，然后在到職的第一天馬上繼續。
3、入職培訓的內容應注意保持工作有關(guān)的技術(shù)信息和社交信息的平衡。
4、經(jīng)理和新員工之間的雙向交流通常會(huì )使培訓更為有效。成功的社會(huì )化過(guò)程往往建立在互助互信的上下級關(guān)系上。
5、第一印象尤其重要：新員工常常牢記入職的第一天達數年之久。因此，入職培訓第一天的內容和形式必須精心計劃，并有頗具社交能力的人來(lái)?yè)闻嘤柸蝿?wù)。填寫(xiě)表格等文書(shū)工作應減到最少。
6、好的入職培訓將幫助新員工適應新的工作環(huán)境的責任交給其直接上級主管。盡管人力資源開(kāi)發(fā)的專(zhuān)員和其他人員能夠提供重要的資源，但長(cháng)期的指導和支持還是來(lái)源于新員工的直接上級主管。再者，直接上級主管的位置有利于其了解新員工所面臨的問(wèn)題并幫助他們解決這些問(wèn)題。
7、入職培訓應幫助新員工盡快安頓下來(lái)，安居才能樂(lè )業(yè)。當住房等生活問(wèn)題沒(méi)得到良好的安置之前，新員工是無(wú)法專(zhuān)心工作的。
8、應該逐漸將新員工介紹給即將與其共事的同事，而不是在第一天就一股腦兒介紹所有的同事給新員工認識。
9、新員工到職后應給予足夠的時(shí)間來(lái)適應，而在這之前不適宜安排過(guò)重的工作任務(wù)。
10、最后，組織應系統地診斷新員工的需要，評估入職培訓的有效性。需要時(shí)，在往后的培訓中，新的主題和事項應加入，而一些邊緣的部分應該刪除。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 8
新員工入職培訓的重要性：
新員工入職培訓是一個(gè)企業(yè)錄用的員工從局外人轉變?yōu)槠髽I(yè)人的過(guò)程，是員工從一個(gè)團體融入到另一個(gè)團體的過(guò)程，是員工逐漸熟悉、適應企業(yè)環(huán)境并開(kāi)始初步規劃職業(yè)生涯、定位自己的角色、開(kāi)始發(fā)揮才能的過(guò)程。及時(shí)、規范、全面的新員工入職培訓是企業(yè)人力資源管理中不可忽視的一個(gè)重要環(huán)節。
培訓時(shí)間：
一個(gè)月
培訓地點(diǎn)：
會(huì )議室
培訓目的：
讓新員工更好的.了解公司的概況、企業(yè)文化，給新員工一種歸屬感，使新員工盡快的適應公司的需要，盡快發(fā)揮新進(jìn)員工的聰明才智，達成雙方的相互認知和協(xié)調統一，實(shí)現共贏(yíng)。
培訓者：
人力資源管理者、部門(mén)經(jīng)理
培訓方法：
講授法、車(chē)間實(shí)習、多媒體輔助培訓、師徒制。
培訓內容：
1、公司的基本概況以及相關(guān)的規章制度；
2、公司的用人機制，如公司如何對待員工，有哪些福利措施，為員工實(shí)現個(gè)人價(jià)值創(chuàng )造了哪些環(huán)境，個(gè)人在公司的發(fā)展前景等；
3、公司發(fā)展過(guò)程中的重大事件，讓大家更好的認識公司；
4、公司的組織結構、發(fā)展規劃、目標宗旨；
5、公司的薪酬福利待遇；
6、公司產(chǎn)品的種類(lèi)，產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程；
7、公司企業(yè)文化的宣傳；
8、員工日�；径Y儀、行為規范，員工關(guān)系處理；
9、新員工應聘崗位的崗位技能要求和工作日常事務(wù)；
10、部門(mén)崗位的職責以及崗位技能知識培訓。
培訓流程：
企業(yè)文化知識培訓
車(chē)間實(shí)踐培訓
崗位技能培訓
信息反饋與結果評價(jià)
新員工培訓安排：
第一個(gè)星期主要在會(huì )議室進(jìn)行上述1—9項內容的培訓，讓新員工更好的認識公司，以便更好的融入公司環(huán)境。除以上外還應包括一下幾點(diǎn)：
1、致新員工歡迎詞；
2、向老員工介紹新員工的到來(lái)；
3、帶領(lǐng)新員工到廠(chǎng)區參觀(guān)，并向新員工介紹廠(chǎng)區的布置；
4、解決新員工的住宿問(wèn)題；
5、給新員工發(fā)放學(xué)習用品；
6、第一天應陪同新員工到公司餐廳吃第一頓午餐；
7、進(jìn)行一些新員工信息的收集。
第二、三個(gè)星期讓新員工在車(chē)間進(jìn)行實(shí)踐，這期間在各生產(chǎn)區域都要指派一名工人師傅帶一名新員工進(jìn)行學(xué)習實(shí)踐。讓新員工熟悉公司的產(chǎn)品的生產(chǎn)流程以及一些生產(chǎn)工藝細節問(wèn)題，讓新員工在車(chē)間找到一些有待改善的地方，然后每隔兩天抽出半天時(shí)間在會(huì )議室進(jìn)行討論，集思廣益，并做好記錄。培訓者通過(guò)討論來(lái)對每位新員工給予評價(jià)。
第四個(gè)星期讓新員工在所應聘部門(mén)進(jìn)行崗位技能培訓，由各部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行培訓。主要對新員工進(jìn)行崗位技能知識、崗位責任以及崗位日常事務(wù)的培訓。讓新員工熟悉工作環(huán)境以及一些工作規范等其他知識，以便于培訓期結束后能盡快的開(kāi)始工作。結束后由部門(mén)經(jīng)理對新員工的一些信息以及評價(jià)反饋給人力資源部。
培訓期結束后，由人力資源部對每位新員工進(jìn)行評價(jià)。安排新員工入職，一個(gè)月后由人力資源管理人員組織新員工進(jìn)行茶花會(huì )談，發(fā)現一些問(wèn)題并及時(shí)進(jìn)行解決。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 9
一、服務(wù)態(tài)度
員工服務(wù)態(tài)度是指餐廳服務(wù)員在對客服務(wù)過(guò)程中體現出來(lái)的主觀(guān)意向和心理狀態(tài)，其好壞直接影響到賓客的心理感受。服務(wù)態(tài)度取決于員工的主動(dòng)性、創(chuàng )造性、積極性、責任感和素質(zhì)的高低。其具體要求是：
1．主動(dòng)
餐廳服務(wù)員應當牢固樹(shù)立"賓客至上、服務(wù)第一"的專(zhuān)業(yè)意識，在服務(wù)工作中應時(shí)時(shí)處處為賓客著(zhù)想，表現出一種主動(dòng)、積極的情緒，凡是賓客需要，不分份內、份外，發(fā)現后即應主動(dòng)、及時(shí)地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務(wù)工作做在賓客開(kāi)口之前。
2．熱情
餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中應當熱愛(ài)本職工作，熱愛(ài)自己的服務(wù)對象，象對待親友一樣為賓客服務(wù)，做到面帶微笑、端莊穩重、語(yǔ)言親切、精神飽滿(mǎn)、誠懇待人，具有助人為樂(lè )的精神，處處熱情待客。
3．耐心
餐廳服務(wù)員在為不同類(lèi)型的賓客服務(wù)時(shí)，應有耐性，不急噪、不厭煩，態(tài)度和藹。服務(wù)人員應善于揣摩賓客的消費心理，對于他們提出的所有問(wèn)題，都應耐心解答，百問(wèn)不厭；并能虛心聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)和建議，對事情不推諉，火鍋加盟。與賓客發(fā)生矛盾時(shí)，應尊重賓客，并有較強的自律能力，做到心平氣和、耐心說(shuō)服。
4．周到
餐廳服務(wù)員應該將服務(wù)工作做得細致入微、面面俱到、周密妥帖。在服務(wù)前，服務(wù)人員應做好充分的準備工作，對服務(wù)工作做出細致、周到的計劃；在服務(wù)時(shí)，應仔細觀(guān)察，及時(shí)發(fā)現并滿(mǎn)足賓客的需求；在服務(wù)結束時(shí)，應認真征求賓客的意見(jiàn)或建議，并及時(shí)反饋，以將服務(wù)工作做得更好。
二、服務(wù)知識
餐廳服務(wù)員應該具有較廣的知識面，具體內容有：
1．基礎知識
主要有員工守則、服務(wù)意識、禮貌禮節、職業(yè)道德、外事紀律、飯店安全與衛生、服務(wù)心理學(xué)、外語(yǔ)知識等。
2．專(zhuān)業(yè)知識
主要有崗位職責、工作程序、運轉表單、管理制度、設施設備的使用與保養、飯店的服務(wù)項目及營(yíng)業(yè)時(shí)間、溝通技巧等。
3．相關(guān)知識
主要有宗教知識、哲學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、法律各國的歷史地理、習俗和禮儀、民俗與宗教知識、本地及周邊地區的`旅游景點(diǎn)及交通等。
三、服務(wù)能力
1．語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運用語(yǔ)言來(lái)表達。因此，餐廳服務(wù)員應具有較好的語(yǔ)言能力。對餐廳服務(wù)人員的語(yǔ)言要求為："語(yǔ)言要文明、禮貌、簡(jiǎn)明、清晰；提倡講普通話(huà)；對客人提出的問(wèn)題無(wú)法解答時(shí)，應予以耐心解釋?zhuān)煌普喓蛻?。此外，服務(wù)人員還應掌握一定的外語(yǔ)。
2．應變能力
由于餐廳服務(wù)工作大多數由員工通過(guò)手工勞動(dòng)完成，而且賓客的需求多變，所以，在服務(wù)過(guò)程中難免會(huì )出現一些突發(fā)事件，如賓客投訴、員工操作不當、賓客醉酒鬧事、停電等，麥勒菲，告訴您開(kāi)品牌折扣店成功的秘訣，這就要求餐廳服務(wù)人員必須具有靈活的應變能力，遇事冷靜，及時(shí)應變，妥善處理，充分體現飯店"賓客至上"的服務(wù)宗旨，盡量滿(mǎn)足賓客的需求。
3．推銷(xiāo)能力
餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售及賓客消費幾乎是同步進(jìn)行的，且具有無(wú)形性的特點(diǎn)，所以要求餐廳服務(wù)人員必須根據客人的愛(ài)好、習慣及消費能力靈活推銷(xiāo)，以盡力提高賓客的消費水平，從而提高餐飲部的經(jīng)濟效益。
4．技術(shù)能力
餐飲服務(wù)它既是一門(mén)科學(xué)，又是一門(mén)藝術(shù)。技術(shù)能力是指餐廳服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)顯現的技巧和能力，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務(wù)的規格標準，更可給賓客帶來(lái)賞心悅目的感受。因此，要想做好餐廳服務(wù)工作，就必須掌握嫻熟的服務(wù)技能，并靈活、自如地加以運用。
5．觀(guān)察能力
餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于賓客在享受服務(wù)后的生理、心理感受，也即賓客需求的滿(mǎn)足程度。這就要求服務(wù)人員在對客服務(wù)時(shí)應具備敏銳的觀(guān)察能力，隨時(shí)關(guān)注賓客的需求并給予及時(shí)滿(mǎn)足。
6．記憶能力
餐廳服務(wù)員通過(guò)觀(guān)察了解到的有關(guān)賓客需求的信息，除了應及時(shí)給予滿(mǎn)足之外，藝術(shù)涂料招商，還應加以記憶，當賓客下次光臨時(shí)，服務(wù)人員即可提供有針對性的個(gè)性化服務(wù)，這無(wú)疑會(huì )提高賓客的滿(mǎn)意程度。
7．自律能力
自律能力是指餐廳服務(wù)員在工作過(guò)程中的自我控制能力。服務(wù)員應遵守飯店的員工守則等管理制度，明確知道在何時(shí)、何地能夠做什么，不能夠做什么。
8．服從與協(xié)作能力
服從是下屬對上級的應盡責任。餐廳服務(wù)人員應具有以服從上司命令為天職的組織紀律觀(guān)念，對直接上司的指令應無(wú)條件服從并切實(shí)執行，淘姿名品女裝折扣店。與此同時(shí)，服務(wù)人員還必須服從客人，對客人提出的要求應給予滿(mǎn)足，但應服從有度，即滿(mǎn)足客人符合傳統道德觀(guān)念和社會(huì )主義精神文明的合理需求。
四、身體素質(zhì)
1．身體健康
餐廳服務(wù)員必須身體健康，定期體檢，取得衛生防疫部門(mén)核發(fā)的健康證，手機加香，如患有不適宜從事餐廳服務(wù)工作的疾病，汽車(chē)裝飾加盟，應調離崗位，冰淇淋加盟。
2．體格健壯
餐飲服務(wù)工作的勞動(dòng)強度較大，餐廳服務(wù)員的站立、行走及餐廳服務(wù)等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐廳服務(wù)員必須要有健壯的體格才能勝任工作。
此外，餐廳服務(wù)工作需要團隊精神，餐廳服務(wù)質(zhì)量的提高需要全體員工的參與和投入，美容產(chǎn)品加盟。在餐廳服務(wù)工作中，要求服務(wù)人員在做好本職工作的同時(shí)，應與其他員工密切配合，尊重他人，共同努力，盡力滿(mǎn)足賓客需求。
最后對該份的運用進(jìn)行一下提醒吧，該份資料雖說(shuō)可以拿來(lái)即用，但必須根據自身餐廳的具體情況來(lái)進(jìn)行增加或減少一些相關(guān)培訓內容，比如餐廳的管理制度、考核管理制度、員工工作手冊等對餐廳服務(wù)員進(jìn)行培訓。
資料前面三項都是可以通過(guò)自身不斷的努力進(jìn)行提高的，第四項可能會(huì )因為個(gè)人身體狀況不同而有所不同，自身根據自身體質(zhì)來(lái)進(jìn)行鍛煉加強體質(zhì)也是可以的。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 10
一、培訓的目的：
1.使員工在本公司工作時(shí)對公司有一個(gè)更加全面的全方位的了解，認識并認同公司的事業(yè)及企業(yè)文化，堅定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的共同語(yǔ)言和行為規范；
2.使員工明確自己的崗位職責、工作任務(wù)和工作目標，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快的融入崗位角色中，以便更好的為公司服務(wù)。
3.幫助員工更好的適應工作群體和規范；鼓勵員工形成積極的態(tài)度。
二、培訓對象：
公司所有在職員工。
三、培訓地點(diǎn)：
天山科技工業(yè)園6號樓301室
四、培訓時(shí)間：
包括2—3天的集中在崗指導培訓，行政部根據具體情況確定培訓日期。
五、培訓方式：
在崗培訓：由員工所在部門(mén)負責人對其已有的`技能與工作崗位所要求的技能進(jìn)行比較評估，找出差距，以確定該員工培訓方向，并指定專(zhuān)人實(shí)施培訓指導，行政部跟蹤監控。并且可采用日常工作指導及一對一輔導形式。
六、培訓教材：
《員工手冊》、《崗位指導手冊》等。
七、培訓內容：
1.企業(yè)概況的了解
2.組織結構圖；
3.組織所在行業(yè)概覽；
4.職位或工作說(shuō)明書(shū)和具體工作規范；
5.了解公司的考勤制度，例，如何請假等；
6.明確公司薪酬制度，如發(fā)薪日，如何發(fā)放；
7.績(jì)效考核制度；
8.勞動(dòng)合同、保密合同及社會(huì )保險等；
八、培訓考核：
培訓期間考核分書(shū)面考核和應用考核兩部分。書(shū)面考核考題由各位授課教師提供，人力資源部統一印制考卷；應用考核通過(guò)觀(guān)察測試等手段考查受訓員工在實(shí)際工作中對培訓知識或技巧的應用及業(yè)績(jì)行為的改善，由其所在部門(mén)的領(lǐng)導、同事及人力資源部共同鑒定。
九、效果評估：
行政部與員工所在部門(mén)通過(guò)與學(xué)員、教師、部門(mén)培訓負責人直接交流，并制定一系列書(shū)面調查表進(jìn)行培訓后的跟蹤了解，逐步減少培訓方向和內容的偏差，改進(jìn)培訓方式，以使培訓更加富有成效并達到預期目標。
十、培訓工作流程：
1.根據部門(mén)經(jīng)理審核批準的培訓需求，選擇《員工培訓計劃》公布的培訓項目。
2.部門(mén)經(jīng)理審核，對培訓內容等方式進(jìn)行統一審核。
3.根據《員工培訓計劃》中的內部培訓項目提前一個(gè)月做好課程資料、培訓師資、培訓場(chǎng)地等各項準備工作；編寫(xiě)、發(fā)布培訓通知，提出培訓要求。
4.將培訓課程通知書(shū)以書(shū)面形式送交行政主管，以便其安排培訓和提供后勤服務(wù)工作。
5.行政部門(mén)對此次培訓計劃做出考核和評估(以試卷形式進(jìn)行考試)。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 11
一、概要
本計劃主要內容為公司人力資源部20xx年培訓工作的具體內容、時(shí)間安排和費用預算等。編制本計劃的目的在于加強對培訓工作的管理，提高培訓工作的計劃性、有效性和針對性，使得培訓工作能夠有效地配合和推動(dòng)公司戰略提升和年度經(jīng)營(yíng)目標的實(shí)現。
二、依據
公司崗位說(shuō)明書(shū)、員工培訓需求調查、中層管理人員座談、公司戰略提升與拓展需求、公司對培訓工作的要求。
三、 培訓工作的原則、方針和要求
為確保培訓工作具有明確的行動(dòng)方向，人力資源部特制定了培訓原則、方針和要求，用以指導全年培訓工作的開(kāi)展。
1、培訓原則
實(shí)用性、有效性、針對性、持續性為公司培訓管理的根本原則。
2、培訓方針
以提升全員綜合能力為基礎，以提高中層管理能力、團隊協(xié)作融合和員工實(shí)際崗位技能為重點(diǎn)，建立具有特色的全員培訓機制，全面促進(jìn)員工成長(cháng)與發(fā)展和公司整體競爭力提升，確保培訓對公司業(yè)績(jì)達標、戰略提升及員工個(gè)人成長(cháng)的推進(jìn)力。
3、培訓的六個(gè)要求
1)鎖定戰略提升與未來(lái)發(fā)展需求；
2)鎖定企業(yè)文化建設；
3)鎖定中層管理人員以及后備隊伍能力發(fā)展 ；
4)鎖定學(xué)習型組織建設；
5)鎖定企業(yè)內部資源共享；
6)鎖定內部培訓指導系統的建立與完善。
四、 培訓工作目標
1)建立并不斷完善公司培訓體系與操作流程，確保培訓工作高效運作；
2)傳遞和發(fā)展資訊企業(yè)文化，建立員工特別是新員工對企業(yè)的'歸屬感和認同感；
3)使所有在崗員工20xx年都能享有高質(zhì)量、高價(jià)值的培訓；
4)重點(diǎn)為中層管理人員提供系統培訓，以保證各部門(mén)工作目標的有效完成；
5)進(jìn)一步完善培訓課程體系，確保培訓內容和企業(yè)文化的一致性；
6)打造具備可復制性的系列品牌課程，并備檔；
7)建立內外部培訓師隊伍，確保培訓師資的勝任能力與實(shí)際培訓效果；
8)推行交叉培訓，實(shí)現企業(yè)資源共享和員工業(yè)務(wù)能力提升；
9)加強企業(yè)文化氛圍對企業(yè)的滲透。
五、 培訓體系建設
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六、 培訓計劃總體控制
根據20xx年培訓需求分析，現對20xx年總培訓計劃總體安排如下： 1)每周計劃企業(yè)內訓1至2場(chǎng)，每季度末總結調整，一年固定企業(yè)內訓約80場(chǎng)(新人入職培訓除外)；
2)每季度1場(chǎng)大型全員銷(xiāo)售培訓，形式由內外訓相結合； 3)為中層管理人員提供企業(yè)外訓每月1人/次(根據實(shí)際情況)；
4) 季度及月度計劃：由人力資源部培訓專(zhuān)員在每季度末或月度末根據實(shí)際情況，對年度計劃分解及修改，并提供季度或月度計劃給人力資源部經(jīng)理并抄送各相關(guān)部門(mén)負責人。
七、 20xx年具體課程計劃(一稿)
1、新員工入職培訓
人力資源部組織安排新員工進(jìn)行企業(yè)文化及公司管理制度培訓，并統一安排觀(guān)看《資訊新員工培訓教程》視頻。課程內容包括：企業(yè)文化及公司管理制度、客戶(hù)管理及查詢(xún)系統使用、產(chǎn)品知識、電話(huà)實(shí)戰、樣本制作、事業(yè)部管理制度、優(yōu)質(zhì)客戶(hù)尋找及判斷、如何報價(jià)、同行特點(diǎn)分析、數據合理應用、大客戶(hù)開(kāi)發(fā)、如何催款、行業(yè)開(kāi)發(fā)等。
2、在職培訓課程大綱(包括內外訓方向，實(shí)際課程根據方向進(jìn)行細分設計)
2)普通員工培訓方向
3、計劃外培訓
計劃外培訓是指不在20xx年度培訓計劃內的培訓項目。具體培訓內容根據公司階段性實(shí)際需要及員工申請進(jìn)行安排。計劃外培訓應遵循以下原則：
1)培訓項目?jì)热輵瞎緲I(yè)務(wù)或員工能力的提升需要；
2)提前兩周提出申請；
3)培訓費用在預算之內；
4)同一主題內容一年內原則上只能申請一次
八、 重點(diǎn)培訓項目
根據公司發(fā)展需要，20xx年重點(diǎn)培訓對象確定為中層以上管理人員，因此20xx年培訓工作的主要側重點(diǎn)就是為中層以上管理人員提供合理、有效、針對性強的高質(zhì)量的培訓課程。
主要項目包括：(外訓按照外訓管理制度實(shí)施，內訓從課程中篩選，并重點(diǎn)分層次打造系列培訓)
同時(shí)，根據公司業(yè)務(wù)開(kāi)展需要及員工培訓需求調查的分析結果表明，普通員工在某些項目的培訓需求上非常的強烈，需要培訓專(zhuān)員系統的安排培訓：
主要項目包括：(以銷(xiāo)售技巧、談判技巧、心態(tài)激勵為主設計系列課程)
九、 財務(wù)預算
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十、 培訓文化宣導
在充分總結公司20xx年現有培訓情況基礎上，20xx年，我們將明確建設學(xué)習型企業(yè)的培訓文化。圍繞公司確定的戰略發(fā)展目標以及對員工職業(yè)素質(zhì)要求，建立以知識管理為基礎，以企業(yè)及員工發(fā)展為導向的學(xué)習體系，努力營(yíng)造“愛(ài)學(xué)習、愿共享”的學(xué)習氛圍，形成開(kāi)放、共享、創(chuàng )新的企業(yè)培訓文化，逐步把“工作學(xué)習一體化”的理念貫穿于企業(yè)各項工作中，努力將建設成學(xué)習制度健全、學(xué)習氛圍濃厚、各企業(yè)競爭力不斷增強，具有共同的企業(yè)使命和核心價(jià)值觀(guān)的持續學(xué)習型企業(yè)。
采取多樣的培訓文化宣導方式，合理使用多媒體設備進(jìn)行企業(yè)文化及知識的宣傳與引導。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 12
一、新員工培訓的重要性
新員工培訓，又被稱(chēng)為入職培訓，是企業(yè)將聘用的員工從社會(huì )人轉變成為企業(yè)人的過(guò)程，同時(shí)也是員工從組織外部融入到組織或團隊內部，并成為團隊一員的過(guò)程。員工通過(guò)逐漸熟悉、適應組織環(huán)境和文化，明確自身角色定位，規劃職業(yè)生涯發(fā)展，不斷發(fā)揮自己的才能，從而推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。對企業(yè)來(lái)講，在此期間新員工感受到的企業(yè)價(jià)值理念、管理方式將會(huì )直接影響新員工以后工作中的態(tài)度、績(jì)效和行為。成功的新員工培訓可以起到傳遞企業(yè)價(jià)值觀(guān)和核心理念，并塑造員工行為的作用，它在新員工和企業(yè)以及企業(yè)內部其它員工之間架起了溝通和理解的橋梁，并為新員工迅速適應企業(yè)環(huán)境并與其它團隊成員展開(kāi)良性互動(dòng)打下了堅實(shí)的基礎。
二、新員工培訓的`目的
新員工培訓的基本目的是讓新員工了解企業(yè)的基本背景情況，即在了解企業(yè)歷史、文化、戰略發(fā)展目標、組織結構和管理方式的同時(shí)，了解工作的流程與制度規范，幫助員工明確自己工作的職責、程序、標準，并使他們初步了解企業(yè)及其部門(mén)所期望的態(tài)度、規范、價(jià)值觀(guān)和行為模式等，從而幫助員工更快地適應環(huán)境和新的工作崗位，更快地進(jìn)入角色，提高工作績(jì)效。同時(shí)，通過(guò)培訓幫助新員工建立良好的人際關(guān)系，增強員工的團隊意識與合作精神。
三、新員工培訓的內容
1、常識性培訓，是指對員工進(jìn)行企業(yè)發(fā)展歷程、企業(yè)文化、管理理念、組織結構、發(fā)展規模、前景規劃、產(chǎn)品服務(wù)與市場(chǎng)狀況、業(yè)務(wù)流程、相關(guān)制度和政策及職業(yè)道德教育展開(kāi)介紹、講解和培訓，使其可以全面了解、認識企業(yè)，加深認識并激發(fā)員工的使命感。
2、專(zhuān)業(yè)性培訓主要包括：介紹部門(mén)結構、部門(mén)職責、管理規范、培訓基本專(zhuān)業(yè)知識技能、講授工作程序與方法、介紹關(guān)鍵績(jì)效指標等。在這過(guò)程中部門(mén)負責人要向新員工說(shuō)明崗位職責的具體要求，并在必要的情況下做出行為的示范，并指明可能的職業(yè)發(fā)展方向。
四、新員工培訓的注意事項
1、新員工培訓必須在實(shí)施之前根據企業(yè)自身的具體情況和新員工的特點(diǎn)，制定詳細的規劃，對培訓的內容、形式、時(shí)間、負責人等做出詳細的計劃，并對執行的過(guò)程進(jìn)行監控。
2、新員工培訓不是人力資源一個(gè)部門(mén)的事情。對于新員工培訓的責任部門(mén)和人員，一定要明確人力資源部、高層管理者、崗位所在部門(mén)負責人、相關(guān)部門(mén)負責人的職責劃分，并保證各崗位和部門(mén)擔負起各自應盡的職責。
3、為了保證實(shí)際效果，新員工培訓實(shí)施之后應及時(shí)進(jìn)行記錄歸檔和效果評估。
“好的開(kāi)始等于成功的一半!”，新員工進(jìn)入公司最初階段的成長(cháng)對于員工個(gè)人和企業(yè)都非常重要。新員工培訓的成功離不開(kāi)每一個(gè)細節的精心籌劃。成功的新員工培訓是人力資源管理的重要一環(huán)，為員工順利融入企業(yè)，進(jìn)而選擇長(cháng)期發(fā)展邁出了堅實(shí)的一步!
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 13
一、 培訓目標
1、總體目標
培養具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業(yè)服務(wù)程序，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
2、服務(wù)素質(zhì)培訓目標
通過(guò)培訓，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì )用禮儀包裝自己 ，自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎。
3、操作技能培訓目標
通過(guò)培訓，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語(yǔ)言表達能力和實(shí)際工作的應變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識靈活運用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿(mǎn)意的服務(wù)。
二、 教學(xué)要求
�。ㄒ唬┓⻊�(wù)素質(zhì)培訓要求
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性
2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的`模式
3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求
4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求
5、餐廳服務(wù)員的禮節禮貌的基本要求
6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求
7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(yǔ)
8、如何樹(shù)立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念，加強前后臺的合作
9、溝通客人的技巧
10、熟記客人
11、語(yǔ)言技巧
12、建立有效的團隊
13、如何創(chuàng )造客人、如何留住客人
14、電話(huà)禮儀
15、如何與客人打招呼
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1、托盤(pán)的基本要領(lǐng)
2、餐巾折花
3、中餐擺臺
4、斟酒、上菜、分菜
5、中餐宴會(huì )的預定
6、中餐宴會(huì )的接待服務(wù)程序及技巧
三、教學(xué)計劃安排
1、課程任務(wù)和說(shuō)明
通過(guò)培訓，使培訓對象掌握餐廳服務(wù)員的理論知識和操作技能，培訓完畢，培訓對象應能夠獨立上崗，完成餐廳服務(wù)的日常接待與衛生清潔等工作。
在教學(xué)過(guò)程中，應以理論教學(xué)為基礎，注意加強技能訓練，使培訓對象通過(guò)實(shí)際訓練，掌握所學(xué)的理論知識和操作技能。
2、課程和課時(shí)分配表
3、 服務(wù)素質(zhì)培訓的教學(xué)要求
通過(guò)培訓，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì )用禮儀包裝自己 ，自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎。
4、操作技能培訓的教學(xué)要求
通過(guò)培訓，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語(yǔ)言表達能力和實(shí)際工作的應變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識靈活運用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿(mǎn)意的服務(wù)。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 14
一、本計劃書(shū)以系統性為特征，目的是完善本公司的員工培訓。
二、確定培訓目標：
1、是否希望改進(jìn)在職員工的工作效率?
2、是否希望通過(guò)培訓改進(jìn)員工的工作表現?
3、是否需要為在職員工未來(lái)發(fā)展或變動(dòng)工作做準備?
4、是否需要通過(guò)培訓使員工有資格晉升?
5、是否是為減少意外，加強安全工作的習慣?
6、是否是為改善在職員工的工作態(tài)度，尤其是減少浪費的習慣?
7、是否需要改善材料的處理、加工方法，以打破生產(chǎn)技術(shù)上的瓶頸現象?
8、是否需要培訓新進(jìn)員工，以適應其工作?
9、是否需要教導新進(jìn)員工，使其了解全部生產(chǎn)過(guò)程?
10、是否需要培養在職員工的指導能力，以便在工廠(chǎng)擴充時(shí)，指導新進(jìn)員工?
三、確定培訓手段
1、是否可以用工作分析來(lái)配合培訓?
2、是否有品質(zhì)標準以供培訓者學(xué)習之用?
3、是否有某些技術(shù)或工作方法必須予以指導?
4、是否有關(guān)于安全操作方面的工作方法需予以指導?
5、是否可建立一種方法使在職員工減少材料浪費?
6、是否需要指導材料處理的方法?
7、是否決定在學(xué)習時(shí)采用最佳機器設備操作方法?
8、是否需要制定員工工作標準?
9、是否期望改進(jìn)或改變工作態(tài)度?
10、是否需對業(yè)務(wù)員說(shuō)明產(chǎn)品及業(yè)務(wù)，以增進(jìn)其工作成效?
11、是否需開(kāi)展包括工具的使用方法及放置位置在內的訓練項目?
12、是否需教導業(yè)務(wù)員本身工作以外的業(yè)務(wù)?
四、確定培訓形式
1、是否是不脫產(chǎn)培訓?
2、是否需要一個(gè)教室和一個(gè)專(zhuān)職教師?
3、是否采用實(shí)地工作培訓和教室授課相結合的方式?
4、是否采用實(shí)地工作培訓和函授課程以達成培訓目標?
五、本公司業(yè)務(wù)員的教育培訓的教學(xué)可采用授課或示范的方法。
六、凡決定用授課方法時(shí)，須注意以下兩點(diǎn)：
1、授課是傳授知識的最好方法。
2、示范是教導技能的最好方法。
七、計劃教學(xué)時(shí)，須注意下列各點(diǎn)：
1、教學(xué)主題是否只需一次特別講課或需一系列講課?
2、教學(xué)之后是否需要討論?
3、教學(xué)主題是否需要示范?
4、操作上的問(wèn)題能否在教室中解說(shuō)明白?
5、能否在工作中直接進(jìn)行指導?
八、確定視聽(tīng)教具：
1、是否需要一本教導手冊?
2、是否在培訓時(shí)，發(fā)給一份計劃大綱?
3、除了課本外，是否發(fā)給其他印刷教材?
4、如果培訓需要電影或幻燈協(xié)助，能否獲得此類(lèi)所需資料?
5、是否能利用機器設備或產(chǎn)品的圖片或照片，放大作為教學(xué)之用?
6、是否能利用機器設備的模型來(lái)做教學(xué)示范?
九、確定培訓設備應根據培訓的內容及形式選用。
十、確定培訓場(chǎng)所：
1、培訓如果不能在工作場(chǎng)地進(jìn)行時(shí)，是否有適當的會(huì )議室或餐廳可以利用?
2、培訓是否可以在鄰近之學(xué)校、餐館等地舉行?
十一、施教地點(diǎn)的確定和培訓設備的確定應同時(shí)完成。
十二、確定培訓時(shí)間：
應根據培訓業(yè)務(wù)需要來(lái)決定，并依學(xué)習資料、師資力量及學(xué)員素質(zhì)而定。確定培訓時(shí)間應注意以下幾點(diǎn)：
1、是否必須在上班時(shí)間實(shí)施培訓?
2、應確定每次講習時(shí)間和每周舉行次數?
十三、確定師資條件：
師資優(yōu)劣是決定培訓工作成敗的重要因素，所以師資必須是相應培訓科目的專(zhuān)家或有經(jīng)驗者。必須聘請兩位以上的專(zhuān)家來(lái)執教。
十四、聘用培訓教師：
1、受訓者的領(lǐng)導是否有足夠的時(shí)間和能力來(lái)執行教學(xué)工作?
2、是否可以由優(yōu)秀的.技術(shù)工人來(lái)?yè)斀虒W(xué)工作?
十五、選擇受訓人員：
1、對新進(jìn)員工是否需施以培訓?
2、新進(jìn)員工的培訓是否可作為雇用的先決條件?
3、是否希望受訓者有一些工作經(jīng)驗?
4、員工在換崗或晉升時(shí)是否必須施以培訓?
5、是否為因工作受傷的人員特設培訓來(lái)協(xié)助他們繼續在原單位服務(wù)?
6、是否允許員工自動(dòng)參加培訓?
十六、編制費用預算：
1、是否在培訓場(chǎng)地、器械、材料上花費費用?
2、受訓時(shí)，受訓工資是否計在培訓費用之內?
3、如若教師是本公司員工，其薪金是否列在培訓費用之內?
4、籌備培訓計劃階段的費用是否計算在培訓費用之內?
5、由于培訓而造成的次品及誤工費，是否應計算在培訓費用中?
十七、檢測培訓成果：
必須核驗是否達到原定之目標。核驗及檢討培訓計劃必須注意以下幾點(diǎn)：
1、培訓成果是否達到原定目標?
2、是否有標準的學(xué)習時(shí)間，以供檢驗受訓者的學(xué)習進(jìn)度?
3、能否備有學(xué)員在受訓前、受訓期間及受訓后工作能力的記錄?
4、學(xué)員進(jìn)步情形是否需要做成記錄?
5、是否需對受訓者所獲知識與技能施以測定?
6、是否應由受訓者的直接主管對受訓者進(jìn)行長(cháng)時(shí)期的定期性觀(guān)察，判定其培訓成效，并將結果反饋給培訓部門(mén)?
十八、公布培訓計劃和結果：
培訓計劃完成后，須公開(kāi)發(fā)布，以便引發(fā)員工的進(jìn)取意識。計劃公布時(shí)，應注意以下幾點(diǎn)：
1、如果計劃需向員工公布，是否準備在培訓開(kāi)始前或者是施行時(shí)宣布?
2、培訓時(shí)間、地點(diǎn)、方法是否形成制度性文件下發(fā)?
3、培訓結束后是否發(fā)給結業(yè)證書(shū)?
十九、本教育培訓計劃如有未盡事宜，應隨時(shí)做出修改、補充。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 15
一、目的
提高員工素質(zhì)，保證食品安全安全。
二、適用范圍
適用于公司各部門(mén)和所有員工。
三、權責劃分
人力資源部
1、評估員工的培訓需求。
2、制定公司的整體培訓計劃。
3、編撰有關(guān)的培訓計劃。
4、按計劃組織、實(shí)施培訓計劃。
5、考核、總結、上報培訓實(shí)施情況，并提出改進(jìn)方案。
6、研究擬訂、執行其它的人力開(kāi)發(fā)方案。
各部門(mén)權責
1、 制定員工培訓需求的分析報告。
2、 制定、修改、呈報本部門(mén)的專(zhuān)項培訓計劃。
3、 按計劃實(shí)施內部培訓。
4、 編撰專(zhuān)門(mén)的培訓教材。
5、 檢查、上報本部門(mén)的'專(zhuān)項培訓結果。
四、培訓類(lèi)別
1、新進(jìn)人員的培訓：崗前的公司、部門(mén)、班組培訓。
2、公共性培訓：由人力資源部制定并組織實(shí)施的針對全體員工的共同培訓內容。
3、專(zhuān)業(yè)性培訓：根據各部門(mén)計劃實(shí)施的培訓，指在提高員工專(zhuān)業(yè)水平。
4、個(gè)人進(jìn)修申請辦法：
(1)申請程序：凡公司認可之外界培訓課程，由本人填寫(xiě)個(gè)人進(jìn)修申請表，并附相應 文件呈核。核準者，應預先墊付培訓費用，事后憑畢(結)業(yè)證及發(fā)票交財務(wù)處報銷(xiāo)。
(2)進(jìn)修人員在結業(yè)三日內呈交心得總結。
(3)培訓部應主動(dòng)收集相關(guān)培訓課程信息，以供各部門(mén)人員選擇。
五、培訓計劃的制定
1、各部門(mén)從實(shí)際情況出發(fā)，于每年12月前擬定下年度的培訓計劃，報人力資源部匯總。
2、各部門(mén)依客觀(guān)需求，擬定專(zhuān)項培訓計劃，報人力資源部備案。
3、人力資源部合理安排各部門(mén)上報的培訓計劃，匯編成表，提出預算，并上報之。
4、人力資源部應以最快的效率安排各部門(mén)不定期培訓計劃的實(shí)施。
六、培訓的實(shí)施
1、定期培訓：依年度計劃，由人力資源部安排。
2、不定期培訓：依具體情況，由人力資源部與各部門(mén)共同完成。
七、培訓考核
1、考核依據：測試(考試)結果、個(gè)人心得、直接上級的評定。
2、考核結果由人力資源部建檔存查。
3、培訓內容、考核結果作為年度績(jì)效考核指標之一。
八、赴外培訓管理赴外培訓，應與公司簽訂培訓合同。
九、其它 其它事項另行規定
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 16
為保障我單位餐飲服務(wù)食品安全，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓方案。
一、培訓目的
�。ㄒ唬┩ㄟ^(guò)培訓，使餐飲服務(wù)從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務(wù)食品安全監管法律法規，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎知識和依法經(jīng)營(yíng)意識。
�。ǘ⿲Σ惋嫹⻊�(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，強化單位負責人是食品安全第一責任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業(yè)人員的.食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發(fā)生。
�。ㄈ┦称钒踩膶�(zhuān)業(yè)知識，包括：食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防；重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過(guò)程的衛生要求；食品從業(yè)人員的個(gè)人衛生要求等。
二、培訓安排
�。ㄒ唬┡嘤枌ο螅何覇挝回撠熑�、食品安全管理員、相關(guān)食品從業(yè)人員。
�。ǘ┡嘤杻热�
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、《餐飲服務(wù)許可審查規范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證標管理規定》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。
�。ㄈ┡嘤枙r(shí)間全年不少于40小時(shí)。
�。ㄋ模┡嘤柗绞�
食品安全管理員負責授課，準備授課內容，發(fā)放學(xué)習資料。
�。ㄎ澹┡嘤柨己�
每期培訓結束后參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進(jìn)行考核并建檔。
餐飲服務(wù)質(zhì)量管控制度
1、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控指在找出服務(wù)工作中存在的問(wèn)題，采取一定的措施，在原有基礎上達到改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量的目的。
2、餐飲部門(mén)定期組織餐飲領(lǐng)班以上管理人員對餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查。
3、餐飲經(jīng)理應采取定期或隨時(shí)抽查的方式對餐飲服務(wù)各個(gè)部門(mén)在開(kāi)餐過(guò)程中的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行質(zhì)量檢查。
4、聘請相關(guān)專(zhuān)家對餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行不定期暗訪(fǎng)檢查。
5、檢查內容以餐廳衛生、設備保養、采購查驗、臺賬記錄、服務(wù)技能、工作態(tài)度、工作規范、服務(wù)程序、業(yè)務(wù)知識、投訴意見(jiàn)等為主。
6、檢查方法：設計考核表格，建立考核標準，分別對餐廳主管、領(lǐng)班、廚師長(cháng)等進(jìn)行工作情況考核。
7、對檢查結果進(jìn)行認真記錄，對有關(guān)嚴重違紀等事項進(jìn)行公開(kāi)處理并公布處理結果。
8、對檢查出的質(zhì)量問(wèn)題，必須制定切實(shí)可行的改進(jìn)措施并限期改正。
9、檢查者必須認真負責、實(shí)事求是、處事公正�？己嗽u分表由專(zhuān)人進(jìn)行統計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報餐飲部經(jīng)理審閱。
餐飲服務(wù)安全知識培訓教育制度
一、從事餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經(jīng)考核合適后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、認真執行培訓計劃，在食品藥品監督部門(mén)的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規的培訓以及食品安全操作技能培訓。
三、餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓包括負責人、管理人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員，累計培訓時(shí)間不得少于40小時(shí)。
四、新參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括實(shí)習工、實(shí)習生必須經(jīng)過(guò)培訓、考核合格后方可上崗。
五、培訓方式以集中講授與自學(xué)相結合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習一周，待考核合格后再上崗。
六、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時(shí)間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
食品安全責任管理制度
一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據國家有關(guān)法律法規，結合本店實(shí)際，制定本制度。
二、適用范圍：?jiǎn)T工食堂全體員工、采購加工各環(huán)節均適用本制度。
三、員工食堂負責人是食品安全第一責任人，對員工食堂的食品安全監督管理負總責；員工食堂主管為兼職食品安全管理員，負責食品安全日常工作。
四、員工食堂依法辦理餐飲服務(wù)許可證，食品經(jīng)營(yíng)范圍與條件設施應當符合國家食品安全相關(guān)法律法規和標準。
五、食品制售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標準。
六、建立健全的食品采購索證和臺帳制度，索證索票齊全。
七、注重環(huán)境衛生管理，做好場(chǎng)地的清潔工作。
八、嚴格做好食品從業(yè)人員健康管理工作，定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本店的經(jīng)營(yíng)工作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經(jīng)營(yíng)。
九、明確員工食堂食品安全管理職責，組織開(kāi)展食品安全自查自糾。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 17
一、進(jìn)一步建立和完善食品安全監管體系，提高產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平
1、強化食品質(zhì)量源頭監管。
2、進(jìn)一步完善食品安全責任體系。
3、進(jìn)一步完善產(chǎn)品的.進(jìn)貨、出廠(chǎng)登記和索證、索票等制度，逐步實(shí)現產(chǎn)品及產(chǎn)品質(zhì)量責任的可追溯。
二、加強食品企業(yè)信用體系建設，力爭在信用制度規范、管理與評價(jià)體系、運行機制等方面取得新突破
1、建立信用檔案。
2、收集記錄企業(yè)食品安全信用信息。
三、強化落實(shí)企業(yè)主體責任
企業(yè)是食品安全第一責任人意識，通過(guò)實(shí)行約談、誡勉、集中培訓等方式落實(shí)食品安全責任。
四、加強獲證（食品生產(chǎn)許可證）企業(yè)監管工作
1、嚴格許可工作。加強指導、協(xié)調現場(chǎng)審核，督促對不合格項目整改。
2、嚴格證后監督管理。督促企業(yè)開(kāi)展自查并開(kāi)展核查，加強對獲證食品企業(yè)的證后監管工作，將許可相關(guān)信息納入信用檔案；無(wú)證查處和證后監管。
3、重點(diǎn)產(chǎn)品整治。肉制品、酒類(lèi)、飲用水、食用植物油重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)區域、重點(diǎn)對象。
五、加強食品生產(chǎn)加工小作坊監管工作
1、建立監管檔案。
2、換發(fā)登記證明。
3、實(shí)行承諾制度。
4、實(shí)行小作坊主體責任事先告知及自查制度。
5、實(shí)行明示公示制度。
6、建立臺賬，實(shí)行進(jìn)貨查驗、索證索票制度。
7、實(shí)行信用檔案制度。
8、小作坊現場(chǎng)推進(jìn)會(huì )準備工作。
六、加大行政執法力度，嚴厲打擊各類(lèi)違法行為，大力開(kāi)展各類(lèi)專(zhuān)項整治活動(dòng)
1、打擊生產(chǎn)加工假冒偽劣食品行為。
2、打擊使用非食品用原料和發(fā)霉變質(zhì)原料行為。
3、打擊使用回收食品做原料、打擊未經(jīng)許可利用從事生產(chǎn)食品行為。
七、開(kāi)展風(fēng)險監測和監督抽查工作
開(kāi)展食品安全監督抽查和風(fēng)險監測工作。全面計劃爭取省抽100批次以上。
八、強化食品安全宣傳培訓工作，提升質(zhì)量水平
1、安全主體、法律法規培訓。肉制品、糕點(diǎn)制品等分領(lǐng)域培訓。
2、組織協(xié)管員業(yè)務(wù)培訓。
3、協(xié)調新聞媒體做好扶優(yōu)治劣的宣傳工作。利用電視、廣播、報紙、電臺宣傳法律法規和安全知識，曝光嚴重違法行為，保護消費者合法權益。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 18
一、 培訓需求調查與分析
為了使培訓方案具有針對性和可操作性，在制定方案前，我公司認真進(jìn)行了培訓需求調查，調查方式為問(wèn)卷調查法，調查對象為貴公司領(lǐng)導，根據貴公司需求，經(jīng)本公司研究分析建議培訓內容如下：
1、企業(yè)文化
2、員工整體綜合素質(zhì)
3、企業(yè)凝聚力和核心競爭力
4、人力資源管理
通過(guò)調查，了解到員工對企業(yè)未來(lái)發(fā)展較為關(guān)注，我公司本著(zhù)“干什么學(xué)什么，缺什么補什么”的原則，特為貴公司制訂本培訓方案。
二、 培訓目的
1、滿(mǎn)足公司發(fā)展要求
公司的發(fā)展戰略為主攻企業(yè)文化、品牌的建設及產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷(xiāo)售，要求管理人員、生產(chǎn)工人水平全面提高，現在員工的整體素質(zhì)還遠遠達不到公司要求，這就制約了公司的發(fā)展速度。為了解決這一問(wèn)題，我公司將通過(guò)培訓逐步調整員工知識結構，提高員工技術(shù)水平、敬業(yè)精神，形成良好的職業(yè)道德，提高公司管理水平和員工綜合素質(zhì)，為公司發(fā)展鑄造一支高素質(zhì)管理隊伍。
2、員工自身發(fā)展需求
通過(guò)培訓提高員工對企業(yè)的忠誠度和相關(guān)技能，使員工盡快適應公司的文化，完全進(jìn)入工作狀態(tài)，以幫助員工增加工作信心，并且有動(dòng)力在工作崗位上應用這一技能，從而促進(jìn)部門(mén)目標的完成。
3、 塑造公司的“學(xué)習文化”，形成一種公司學(xué)習的氛圍，保持公司的持續發(fā)展。
三、 指導思想
1、 培訓的目的是通過(guò)“培訓——工作”的結合，使員工發(fā)生有益于公司發(fā)展的變化，提高工作能力，改變工作態(tài)度，改善工作績(jì)效，把員工培養成“企業(yè)人”，因此培訓在企業(yè)的`發(fā)展中至關(guān)重要。
2、 通過(guò)日常工作對員工進(jìn)行有計劃的培訓，使員工具備工作必須的知識、技能、工作態(tài)度和解決問(wèn)題的能力。培訓的效力將作為對員工考核的重要內容之一。
3、 通過(guò)培訓，公司可以相對低的成本獲得發(fā)展需要的人才，員工通過(guò)培訓，能夠得到晉級晉升的機會(huì )，不僅獲得物質(zhì)的滿(mǎn)足，同時(shí)也獲得精神上的滿(mǎn)足。
四、 培訓指導原則
以戰略為導向，按需培訓；提高效率，學(xué)以致用；保證轉化，與時(shí)俱進(jìn)；提倡主動(dòng)參與，獎勵積極。
五、 培訓時(shí)間
根據公司發(fā)展的需要，分為兩次培訓。
第一次培訓時(shí)間：8月9日（星期天），上午、下午各兩節。
第二次培訓時(shí)間：8月16日星期天），上午、下午各兩節。
六、 培訓對象
1、 新進(jìn)員工
2、 生產(chǎn)工人
3、 行政管理人員
4、 其他有培訓需要的人員
七、 培訓內容
1、 公司簡(jiǎn)介與企業(yè)文化
2、 公司制度與規范
3、 生產(chǎn)理論知識與管理新理論
4、 企業(yè)凝聚力與核心競爭力。
八、 培訓具體安排
1、 邀請專(zhuān)家、教授來(lái)公司授課。主要針對直接生產(chǎn)工人、行政管理人員進(jìn)行培訓。（短期培訓安排）
2、 建設企業(yè)文化和企業(yè)CIS識別系統，并全面實(shí)施推廣和宣傳。加強宣傳教育，創(chuàng )新公司宣傳欄，完善學(xué)習制度，積極向職工宣傳企業(yè)創(chuàng )建學(xué)習型組織的重要性。（長(cháng)期培訓安排）
3、 保證受訓人員按時(shí)按質(zhì)按量滿(mǎn)足公司規定要達到水平。
4、 鼓勵員工根據工作需要、專(zhuān)業(yè)對口報讀各類(lèi)專(zhuān)業(yè)和申報各類(lèi)專(zhuān)業(yè)職稱(chēng)。公司對經(jīng)同意批準并能取得學(xué)歷或職稱(chēng)證書(shū)員工給予全額報銷(xiāo)學(xué)習費用，并對取得職稱(chēng)的員工實(shí)行聘任，給予相應的工資待遇。
九、 培訓預算
培訓期限為兩天，專(zhuān)家教授邀請兩名。本地知名專(zhuān)家教授3000元／天，外地邀請專(zhuān)家教授5000--8000元／天。
十、 培訓保障機制
為保證培訓計劃的順利實(shí)施及培訓質(zhì)量，將建立相關(guān)保障機制。首先請貴公司建立培訓紀律，要求公司全體員工均要參加培訓。其次由相關(guān)部門(mén)對員工培訓出勤和考核成績(jì)進(jìn)行記錄，作為以后公司選拔人才的依據之一。再次學(xué)習培訓具體負責人要將相關(guān)的學(xué)習培訓記錄進(jìn)行整理歸檔，并將資料送公司行政部門(mén)備案。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 19
為了提高食堂員工的素質(zhì)，保證學(xué)校食堂的出品安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓計劃。
一、培訓要求
1.餐廳新近從業(yè)人員要提前一周進(jìn)行食品安全知識和工作技能的培訓，按規定在取得有效的健康證、培訓證，待培訓合格后方可上崗操作。
2.組織餐廳從業(yè)人員每周進(jìn)行一次不少于一小時(shí)的有關(guān)食品安全知識、法律法規的學(xué)習，通過(guò)學(xué)習不斷的提高全體員工的思想覺(jué)悟，能積極的找出問(wèn)題、發(fā)現問(wèn)題來(lái)杜絕隱患的發(fā)生。
3.餐廳從業(yè)人員每月進(jìn)行一次試卷考試，目的.是提高全體從業(yè)人員的素質(zhì)，增強辨別是非的能力，引導從業(yè)人員的思想逐步走向正規，使各項工作更加規范化，滿(mǎn)足在教職工學(xué)生就餐的需求。
二、學(xué)習內容與時(shí)間的安排《意識衛生管理知識》
1.第1-2周學(xué)習第一章中的第一節《衛生管理的基本內容》。
2.第3-4周學(xué)習第二節《衛生管理的基本措施》。
3.第5-6周學(xué)習第三節《衛生管理的基本要求》。
4.第7-8周學(xué)習第二章《食品的腐敗變質(zhì)》的第一節《食品腐敗的原因》。
5.第9-10周學(xué)習第二節《食品腐敗變質(zhì)的過(guò)程與特征》。
6.第11-12周學(xué)習第三節《腐敗變質(zhì)食品對健康的影響以及處理原則》。
7.第13-14周學(xué)習第三章《食品的感官檢查》的第一節《食品感官檢查的內容》。
8.第15-16周學(xué)習第二節《感官檢查的方法》。
9.第17-18周學(xué)習第三節《糧油食品的感官檢查》。
10.第19-20周學(xué)習第四節《肉以及肉制品的感官檢查》。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 20
一、培訓目標
通過(guò)培訓使學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營(yíng)養的基本知識，樹(shù)立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，并自覺(jué)在實(shí)際工作中遵守相關(guān)的法規和食品衛生操作規范，最終達到全面提升學(xué)校食品衛生管理水平、減少和控制學(xué)校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的。
二、培訓對象
學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員。
三、崗位基本要求
1、食堂管理人員
(1)熱愛(ài)師生，敬業(yè)愛(ài)崗、具有強烈的事業(yè)心和責任感，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。
(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。
(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經(jīng)驗。
(4)參加崗位業(yè)務(wù)培訓并取得合格證明。
2、食堂從業(yè)人員(包括炊事員、采購員、保管員等)
(1)熱愛(ài)師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。
(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。
(3)具有一定的文化基礎。
(4)具有良好的個(gè)人衛生習慣。
四、培訓內容
1、法律法規知識
《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)生集體用餐衛生監督辦法》等。
2、食品衛生管理知識
(1)食堂建筑、設施與設備、食堂布局的衛生要求。
(2)水源管理以及環(huán)境衛生要求。
(3)衛生管理規章制度及崗位責任制度：“飲食衛生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷(xiāo)售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛生責任追究制度”等。
(4)個(gè)人衛生要求。
3、食品加工操作衛生要求
(1)食品采購與運輸衛生要求；
(2)食品驗收入庫與儲存衛生要求；
(3)食品加工烹飪與分餐衛生要求；
(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求。
4、常見(jiàn)的食物污染及其預防控制知識。
5、食物中毒及常見(jiàn)腸道傳染病的預防知識：
(1)食物中毒。
細菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。
(2)常見(jiàn)腸道傳染病。
病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。
(3)食物中毒處理原則與報告要求。
(4)食物中毒和腸道傳染病案例。
6、膳食營(yíng)養知識
(1)人體基本營(yíng)養素(平衡膳食)；
(2)貯存、加工、制作過(guò)程對食物營(yíng)養成分的影響；
(3)膳食中營(yíng)養素的搭配。
五、培訓的組織實(shí)施
(一)培訓管理原則與要求
學(xué)校負責制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓計劃，組織實(shí)施本校人員的`培訓工作。
(二)培訓方式與培訓時(shí)間：
1、培訓方式：集中授課與分散教學(xué)相結合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過(guò)培訓的人員采用集中授課的方式進(jìn)行培訓；對已在崗但經(jīng)過(guò)培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學(xué)(以學(xué)校為單位、利用培訓教學(xué)資料)的方式進(jìn)行強化培訓。
2、培訓時(shí)間與培訓周期
(1)上崗培訓：新上崗人員培訓時(shí)數以完成培訓內容為準，建議培訓時(shí)間不少于8學(xué)時(shí)。
(2)強化培訓：原則上管理人員強化培訓周期為三年，培訓時(shí)數以完成培訓內容為準；從業(yè)人員強化培訓周期為二年，培訓時(shí)數以完成培訓內容為準。積極參加教育局和衛生局組織的集中培訓。并認真學(xué)習發(fā)放材料，進(jìn)行以自學(xué)為主的分散教學(xué)。每學(xué)期不少于一次的集中培訓。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 21
具體內容：
食品安全與識別
培訓時(shí)間：
20xx.02.20
培訓地點(diǎn)：
會(huì )議室
培訓人員：
全體教師
培訓形式：
講座
一、什么是食品質(zhì)量安全？
食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容：
一是食品的污染導致的質(zhì)量安全問(wèn)題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。
二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉基因食品等。
三是濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說(shuō)明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識（進(jìn)口食品）等。
二、食品或者其包裝上的標識必須真實(shí)，并符合下列要求：
�、儆惺称焚|(zhì)量檢驗合格證明；
�、谟兄形臉嗣鞯氖称访Q(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址；
�、塾兄形臉嗣鞯氖称芬幐�、重量、所含主要成分的.名稱(chēng)和含量；需要事先讓消費者知曉的，應當在外包裝上標明，或者預先向消費者提供有關(guān)資料；
�、茉陲@著(zhù)位置清晰地標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；
�、輰�(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度的食品，還必須加貼食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入標志；
�、掬N(xiāo)售散裝食品的，經(jīng)營(yíng)者應當向消費者明示食品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
三、如何判別偽劣食品？
偽劣食品猶如過(guò)街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時(shí)卻難以識別�！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄�，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng)。
防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(cháng)、散、低、小”。
一防“艷”。對顏色過(guò)分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問(wèn)題？
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì )有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長(cháng)”。盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(cháng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類(lèi)產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長(cháng)的食物，如果食用過(guò)多可能對身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類(lèi)企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現。
六防“低”�！暗汀笔侵冈趦r(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場(chǎng)銷(xiāo)售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠(chǎng)。
四、什么是食品摻假、摻雜和偽造？
�。�1）“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營(yíng)養的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
�。�2）“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。
�。�3）“偽造”是指包裝標識或產(chǎn)品說(shuō)明與內容物不符。
摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門(mén)處理。對影響營(yíng)養衛生的，應由衛生行政部門(mén)依法進(jìn)行處理。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 22
中心小學(xué)食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃 為貫徹執行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)操作規范》，落實(shí)各項食品安全措施，提高學(xué)校食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，有效預防食物中毒事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。根據我校實(shí)際，特制訂食品衛生安全培訓計劃。
一、培訓目的：
通過(guò)培訓，使學(xué)校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規、操作規范及學(xué)生營(yíng)養配餐等基本知識，進(jìn)一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務(wù)意識，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，增強工作主動(dòng)性，提高食堂規范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學(xué)校師生飲食安全。
二、培訓內容：
1、《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等相關(guān)法律法規。
2、餐飲服務(wù)操作規范、新版餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理及五常法管理要求。
3、省、市、縣相關(guān)食堂管理文件精神。
4、食物中毒的預防及控制。
5、學(xué)生膳食營(yíng)養配餐知識。
三、培訓安排
1、每月安排一次進(jìn)行集中培訓和學(xué)習，提高食堂規范化、精細化管理水平。
2、每天召開(kāi)班前例會(huì )，強化五常管理細節。
3、及時(shí)派人員參加上級有關(guān)部門(mén)組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執行食品安全法，嚴防食品安全事故的發(fā)生。
4、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛生安全方面的`知識問(wèn)卷答題。
5、每學(xué)期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動(dòng)，提高從業(yè)人員規范操作水平。
6、從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
7、對業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 23
第一課（時(shí)間1天）
培訓《你在為誰(shuí)工作》和《員工職業(yè)生涯的規劃與指導》課程：讓員工端正職業(yè)心態(tài)，樹(shù)立正確的職業(yè)操守，讓企業(yè)了解員工職業(yè)生涯規劃的意義、作用和步驟方法，明確人生職業(yè)發(fā)展與成長(cháng)的要求，形成敬崗愛(ài)業(yè)的基本素養。
第二課（時(shí)間半天）
培訓《員工的質(zhì)量意識的塑造》課程：讓員工理解、深化、提升質(zhì)量意識，領(lǐng)悟企業(yè)與顧客的依存關(guān)系，消除質(zhì)量上存在的錯誤認識，正確認識、理解、支持質(zhì)量工作；增強做好質(zhì)量工作的自覺(jué)性和主動(dòng)性。
第三課（時(shí)間1天）
培訓《生產(chǎn)一線(xiàn)優(yōu)秀員工的七大修煉》課程：使員工明確自己的工作職責和工作要求；掌握車(chē)間一線(xiàn)工作所應知的生產(chǎn)作業(yè)、質(zhì)量檢驗、現場(chǎng)管理、物料搬運、設備維護、表單填寫(xiě)、安全生產(chǎn)常識等各方面的基本知識和技能，成為優(yōu)秀員工。
第四課（時(shí)間1天）
培訓《生產(chǎn)現場(chǎng)的6S管理實(shí)務(wù)》課程：深化對6S管理的認識，使企業(yè)通過(guò)實(shí)施整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全措施，從此擺脫現場(chǎng)無(wú)秩序、過(guò)程無(wú)記錄、物料堆放無(wú)區域、無(wú)標識，工作亂、人員亂、秩序亂的不正常莊況；實(shí)現生產(chǎn)現場(chǎng)管理的規范化、流程化和精細化。
第五課（時(shí)間1天）
培訓《質(zhì)量管理的提升與問(wèn)題解決》課程：使管理人員全面領(lǐng)悟從組織架構、職責、培訓、體系執行、檢驗作業(yè)、品質(zhì)管控、不合格處置、質(zhì)量問(wèn)題解決等各方面的基本要求和操作步驟，掌握相關(guān)的質(zhì)量管理、流程、工具和方法。
第六課（時(shí)間2天）
培訓《生產(chǎn)現場(chǎng)管理的提升與改善》課程：使管理人員通過(guò)學(xué)習看板管理、現場(chǎng)管理、勞動(dòng)力平衡配置、OJT培訓、TPM設備保全管理等管理技術(shù)、步驟和方法，掌握解決生產(chǎn)實(shí)際中出現的物料管理、人員安排、設備維護、交期管控、質(zhì)量改善等問(wèn)題，知曉解決上述問(wèn)題的一般思路、步驟和實(shí)戰的'操作方法。
第七課（時(shí)間1天）
培訓《中層領(lǐng)導管理技能的提升與修煉》課程：使管理人員學(xué)會(huì )如何請示、安排、檢查、匯報工作，如何溝通、授權、如何批評、表?yè)P激勵等，學(xué)會(huì )組織會(huì )議、統籌時(shí)間，閱讀統計圖表、進(jìn)行數據分析、實(shí)施目標管理和品質(zhì)管理等項工作方法和要領(lǐng)，使自己的管理技能和水平快速得到提升。
第八課（時(shí)間半天）
培訓《HACCP七大原理培訓》課程：使你理解HACCP管理的七大原理，掌握食品危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)控制的思路、要領(lǐng)和方法，幫助企業(yè)有效降低、減少各種污染對食品衛生、質(zhì)量、安全的危害，讓你建立起可預防、可控制的食品安全、衛生、質(zhì)量體系。
第九課（時(shí)間1天）
培訓《食品生產(chǎn)的質(zhì)量管理與控制》課程：使企業(yè)各部門(mén)管理、操作和檢驗人員，深化對質(zhì)量管理的緊迫性、責任感的認識，掌握食品行業(yè)質(zhì)量安全管理體系的基本內涵，掌握食品生產(chǎn)現場(chǎng)衛生、檢驗、管理方面的基本要求；明確衛生、質(zhì)量管控的要點(diǎn)和方法步驟，全面提升食品企業(yè)的衛生、質(zhì)量管理水平。
第十課（時(shí)間1天）
培訓《食品安全質(zhì)量管理的提升與改進(jìn)》課程：使企業(yè)掌握食品安全管理體系的文件結構、組織架構和作用。深入領(lǐng)會(huì )GMP、SSOP、HACCP規范之間的關(guān)系；掌握多種質(zhì)量安全管理體系之間的特點(diǎn)、區別與聯(lián)系；幫助企業(yè)構建以首席質(zhì)量官為核心的現代質(zhì)量管理架構，為食品企業(yè)快速發(fā)展和做大、做強提出戰略構想和策略指導等。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 24
“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問(wèn)題，因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計劃的、經(jīng)常性的食品衛生安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規范學(xué)校食品衛生管理，預防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計劃。
一、培訓目的
為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛生、有序、規范。尤其是：對食品安全衛生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創(chuàng )造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標而共同努力。通過(guò)培訓，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強他們的安全意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的'放心、舒心、開(kāi)心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓內容
中華人民共和國教育部令第14號 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業(yè)務(wù)知識、各項衛生管理制度及崗位職責（具體內容見(jiàn)以下課件）。
三、培訓安排
每學(xué)期開(kāi)學(xué)前一個(gè)月安排一次培訓學(xué)習（本學(xué)期推遲到10月中旬）。
1、及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發(fā)生。
2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛生安全方面的知識問(wèn)卷答題。
3、從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
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