餐飲門(mén)店員工培訓計劃范文

　　時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝，相信大家對即將到來(lái)的工作生活滿(mǎn)心期待吧！讓我們一起來(lái)學(xué)習寫(xiě)計劃吧。我們該怎么擬定計劃呢？下面是小編為大家整理的餐飲門(mén)店員工培訓計劃范文（精選6篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　餐飲門(mén)店員工培訓計劃1

　　中心小學(xué)食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃為貫徹執行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)操作規范》，落實(shí)各項食品安全措施，提高學(xué)校食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，有效預防食物中毒事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。根據我校實(shí)際，特制訂食品衛生安全培訓計劃。

　　一、培訓目的：

　　通過(guò)培訓，使學(xué)校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規、操作規范及學(xué)生營(yíng)養配餐等基本知識，進(jìn)一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務(wù)意識，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，增強工作主動(dòng)性，提高食堂規范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學(xué)校師生飲食安全。

　　二、培訓內容：

　　1、《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等相關(guān)法律法規。

　　2、餐飲服務(wù)操作規范、新版餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理及五常法管理要求。

　　3、省、市、縣相關(guān)食堂管理文件精神。

　　4、食物中毒的預防及控制。

　　5、學(xué)生膳食營(yíng)養配餐知識。

　　三、培訓安排

　　1、每月安排一次進(jìn)行集中培訓和學(xué)習，提高食堂規范化、精細化管理水平。

　　2、每天召開(kāi)班前例會(huì )，強化五常管理細節。

　　3、及時(shí)派人員參加上級有關(guān)部門(mén)組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執行食品安全法，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

　　4、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛生安全方面的知識問(wèn)卷答題。

　　5、每學(xué)期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動(dòng)，提高從業(yè)人員規范操作水平。

　　6、從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

　　7、對業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　餐飲門(mén)店員工培訓計劃2

　　一、培訓計劃

　　培訓標準5條

　　一心：對公司的忠誠之心。

　　二意：凡遇事皆多思索,考慮。

　　三輕：說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。

　　四勤：眼勤、口勤、手勤、腳勤。

　　五到：眼到、口到、手到、腳到、心到。

　　十字方針：您好、謝謝、請、對不起、再見(jiàn)。

　　員工培訓共分為四步：

　　第一步為軍訓：只要訓練員工反應敏捷、吃苦耐勞、團結協(xié)作的精神有助于高效的發(fā)揮團隊作戰能力。

　　第二步為職業(yè)技能培訓：包括托盤(pán)服務(wù)(站立、行走、拾物、產(chǎn)品裝卸、讓道、上產(chǎn)品)菜品專(zhuān)業(yè)知識(菜品介紹、品評、營(yíng)養搭配、分類(lèi))酒水專(zhuān)業(yè)知識(部分常用酒水介紹、品評、分類(lèi)、侍酒禮儀)客情投訴處理(原則上是不能與客人爭輸贏(yíng)，得理也要讓人，具體案例分析)服務(wù)姿態(tài)(站立、行走、讓道、禮貌用語(yǔ)、微笑)

　　第三步為再培訓：對工作中發(fā)現的問(wèn)題針對性的做出再次強化培訓處理。

　　第四步為職業(yè)道德素培訓：此次是長(cháng)期培訓以(顧客至上、賓至如歸、誠實(shí)可靠、信用第一、不卑不亢、一視同仁、革故鼎新、銳意進(jìn)取、勤勞塌實(shí)、工作嚴謹)這10點(diǎn)為目標

　　二、軍訓

　　1、齊步：雙手成半握拳狀垂下貼于褲逢線(xiàn)，抬頭挺胸收腹、雙眼平視前方、行走時(shí)雙臂自然擺動(dòng)。多人一字排列練習齊步，可加強團隊協(xié)作能力。

　　2、跑步：雙數成半握拳貼于腰間，抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、跑步時(shí)雙手前后移動(dòng)、注意步伐整齊、間隔一般為一臂距離。

　　3、軍姿：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、雙手背于背后左手緊握右手手背、全身用力、雙腳距離與肩同寬。一般以15-20分鐘為適當，時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )造成身體不適，時(shí)間太短且無(wú)效用。

　　4、停止間轉發(fā)：包含有立正、稍息、向左或向右、向后轉等等，于多次變換練習有助于提高員工反應能力。

　　三、職業(yè)技能

　　托盤(pán)是服務(wù)禮儀的代表產(chǎn)物所以應做到在對客進(jìn)行服務(wù)時(shí)手不離托，既然要手不離托那么良好的托盤(pán)技巧是非常必要的。托盤(pán)的方法有：掌托(又稱(chēng)五指曲托)、平托、指托。

　　1、托盤(pán)站立姿勢：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、托盤(pán)手成半蜷曲狀、為中空、分為6個(gè)力點(diǎn)、手臂成90度直角、不貼腰、間距為一拳，女士站立時(shí)雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則兩腳分開(kāi)并與肩同寬。

　　2、托盤(pán)行走：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、手臂彎曲成90度直角、行走時(shí)右手背于腰后亦可順勢自然擺動(dòng)、注意面帶微笑、可用余光掃視周?chē)�環(huán)境不可左顧右盼。

　　3、托盤(pán)拾物：抬頭挺胸收腹、；；兩眼平視前方、手臂成90度直角、成下蹲狀、上身保持正直，可用余光看物品何在、拾起裝好后再離開(kāi)。

　　4、裝托：裝托時(shí)注意前

　　輕后重、前低后高的原則，物品商標應面對向客人，便于客人辨認。

　　5、上產(chǎn)品：非重要不能承受的物品盡量為左手持托、右手放產(chǎn)品，注意應站在客人的左手邊對其提醒后方才進(jìn)行服務(wù)，服務(wù)時(shí)側身、展臂、腳成弓字形將物品輕放于桌面。

　　6、讓道：行走時(shí)如遇見(jiàn)到客人應立即作出反映、向側后方退出半步、側身、展臂、面帶微笑、并作手勢示意客人先請。

　　7、站臺：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、面帶微笑，女士站立時(shí)兩手交叉貼于小腹前，雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則雙手背于背后，兩腳分開(kāi)并與肩同寬。

　　餐飲門(mén)店員工培訓計劃3

　　第一節總則

　　一、為了科學(xué)、規范做好酒店培訓工作，達到增進(jìn)溝通，提高員工的專(zhuān)業(yè)技能和綜合素質(zhì)，增強酒店的綜合競爭力，提高員工的職業(yè)安全保障的目的，特制定本制度。

　　二、本制度是酒店關(guān)于溝通、職業(yè)規劃和培訓工作的基本制度。

　　三、酒店開(kāi)展培訓工作的具體目標是：

　　(一)加強蝸工管理，提高員工的工作效率；

　　(二)改進(jìn)員工的工作表現；

　　(三)為員工未來(lái)發(fā)展和工作調整做好準備；

　　(四)使員工有晉升和發(fā)展的資格與機會(huì )；

　　(五)減少意外事故發(fā)生，培育安全的工作習慣；

　　(六)提高專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平；

　　(七)讓新員工很快了解酒店并適應新崗位；

　　(八)讓各崗位員工之間相互了解和理解；

　　(九)培育員工的領(lǐng)導和指導能力，以便酒店擴充時(shí)，指導新員工；

　　第二節溝通

　　一、酒店與員工、各級領(lǐng)導與員工及員工之間的溝通，有利于酒店各項政令的暢通，有利于增強團隊精神，有利于提高酒店的戰斗力和競爭力。

　　二、辦公室應當通過(guò)開(kāi)設信箱，舉辦各種座談會(huì )、聯(lián)誼會(huì )、文娛活動(dòng)來(lái)增進(jìn)員工之間的溝通和理解。

　　三、辦公室應當通過(guò)舉辦“對話(huà)”活動(dòng)，為員工提供與酒店領(lǐng)導(特別是董事長(cháng)和總監)面對面交流的機會(huì )。

　　第三節職業(yè)規劃

　　辦公室應當在與各崗位員工充分溝通的基礎上，積極開(kāi)展調研工作，結合酒店和員工的實(shí)際，為員工設計制定適宜的職業(yè)生涯規劃，并在培訓實(shí)施及日常管理中積極促成規劃的落實(shí)。

　　第四節入職前培訓

　　一、新進(jìn)酒店的員工或員工就職于新崗位前，必須參加辦公室舉辦的培訓班。

　　二、員工就職于新崗位前應當接受該崗位隸屬關(guān)系、基本規章制度及有關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)的培訓。

　　三、上述培訓結束，應當進(jìn)行考核，考核成績(jì)是確定員工崗位技能工資的重要依據之一；特殊需要，員工未參加就職前培訓直接上崗的，應當在一月內接受培訓。

　　餐飲門(mén)店員工培訓計劃4

　　一、培訓目的：

　　1.消除新進(jìn)員工陌生感，達成對公司文化、價(jià)值觀(guān)、發(fā)展戰略的認知和認同。

　　2.了解公司的各項規章制度及提供的各種福利制度，幫助各位新進(jìn)員工清楚了解自己的權益與責任。

　　3.強化新進(jìn)員工的責任意識和主人翁的精神。

　　二、培訓對象：

　　集團公司新入職員工

　　三、培訓方式：

　　由綜合部制定培訓計劃和方案并組織實(shí)施，采用集中授課及視頻播放、討論、參觀(guān)的形式對企業(yè)文化、員工手冊、OA辦公平臺的使用等方面進(jìn)行培訓。

　　四、培訓地點(diǎn)：

　　集團會(huì )議室。需提前了解會(huì )議室使用情況，保證培訓場(chǎng)地的使用不發(fā)生沖突。

　　五、培訓內容：

　　1.企業(yè)文化

　　2.員工手冊

　　3.OA辦公平臺使用方法

　　六、培訓資料準備：

　　新入職人員錄用資料、新入職人員及參培人員簽到表、天裕集團公司企業(yè)文化宣傳單、員工手冊、OA平臺使用說(shuō)明。

　　七、培訓實(shí)施：

　　1、綜合部分管領(lǐng)導徐總致歡迎辭；

　　2、培訓主管自我介紹及新員工自我介紹；

　　3、宣讀培訓紀律；

　　3、根據培訓內容進(jìn)行逐步講解；

　　4、培訓評估與考核。

　　八、培訓后期跟進(jìn)：

　　1、培訓主管根據培訓評估進(jìn)行培訓方案改進(jìn)。

　　2、培訓主管根據新進(jìn)員工培訓考核成績(jì)進(jìn)行匯總和存檔。世界工廠(chǎng)網(wǎng)小編溫馨提醒：上述范本是一個(gè)較為簡(jiǎn)單的培訓計劃書(shū)范本。不同的企業(yè)因其企業(yè)實(shí)力、企業(yè)規模及培訓計劃不同，培訓計劃書(shū)的做法自然也不同。但上述計劃書(shū)中列述的幾項內容為培訓計劃書(shū)中基本都有的幾項內容。根據企業(yè)培訓計劃的不同，做培訓計劃書(shū)時(shí)可以根據實(shí)際情況刪添一些內容。諸如，有些培訓計劃較為完善的企業(yè)，會(huì )將培訓的日程進(jìn)度、培訓預算費用等細節列述進(jìn)去，另外還有的企業(yè)為使新員工對企業(yè)更加了解，還會(huì )在培訓計劃里設有職業(yè)禮儀、溝通技巧、企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)知識、崗位技能等內容。

　　餐飲門(mén)店員工培訓計劃5

　　一、認識公司

　　1、學(xué)員之間互相介紹――讓銷(xiāo)售員之間互相認識。

　　2、介紹公司背景、公司架構、各部門(mén)的職能分工等。

　　3、介紹公司的管理制度、部門(mén)的管理制度、獎懲制度及提成方案。

　　二、熟悉產(chǎn)品

　　1、銷(xiāo)售員要先熟悉了解自己公司的產(chǎn)品，全方位了解自己所做業(yè)務(wù)的專(zhuān)業(yè)知識。（不需要精通，但必須要了解、明白；在向客人推銷(xiāo)你的產(chǎn)品時(shí)如果無(wú)法準確明了地描述產(chǎn)品，是沒(méi)有人會(huì )相信你的產(chǎn)品的）

　　2、熟悉公司現有的產(chǎn)品資料是首要的步驟，其次就是要拓展產(chǎn)品的知識，通過(guò)多方面的別的渠道。

　　2、在熟悉產(chǎn)品這段過(guò)程中可以安排一些認識產(chǎn)品的教程，比如由公司內部資深人員進(jìn)行相關(guān)的培訓課程，或是通過(guò)網(wǎng)上視屏去了解等。

　　3、可在實(shí)踐中去了解產(chǎn)品，所謂百聞不如一見(jiàn)，可讓銷(xiāo)售員多接觸一些實(shí)際操作的見(jiàn)習。

　　三、了解市場(chǎng)

　　1、認識目標客戶(hù)群。公司要給出一個(gè)客戶(hù)群范圍，之后再進(jìn)行區域的分工合作銷(xiāo)售員要徹底了解產(chǎn)品的需求群體；（掌握客戶(hù)群資料，包括工廠(chǎng)的采購人員的相關(guān)資料）

　　2、了解市場(chǎng)潛力。分析市場(chǎng)，在同價(jià)位的產(chǎn)品上做到質(zhì)量高，服務(wù)高的優(yōu)越性。

　　3、認識競爭對手。

　　四、開(kāi)發(fā)客戶(hù)

　　1、訪(fǎng)問(wèn)法。通過(guò)上門(mén)訪(fǎng)問(wèn)的方式，與客戶(hù)進(jìn)行良好有效的溝通，對于初次拜訪(fǎng)客戶(hù)的銷(xiāo)售員可與經(jīng)驗豐富的銷(xiāo)售人員一同前往，可在拜訪(fǎng)的過(guò)程中學(xué)習到一些必要的技巧，收集有效信息，對于今后與客戶(hù)的交流會(huì )有很大的'幫助。

　　2、連鎖法。在慢慢的實(shí)踐過(guò)程中，認識的客戶(hù)也會(huì )越來(lái)越多，可通過(guò)舊客戶(hù)認識新客戶(hù)

　　3、中心法。在日后的銷(xiāo)售過(guò)程中去發(fā)現有影響力的中心人物，通過(guò)中心人物去拓展業(yè)務(wù)。

　　4、個(gè)人觀(guān)察法。銷(xiāo)售人員在平時(shí)的日常生活中可以多觀(guān)察，去發(fā)現潛在客戶(hù)。

　　五、維護客戶(hù)

　　1、公司要組織好銷(xiāo)售人員，在重大的節假日里送禮品或發(fā)祝福短信給重要的客戶(hù)，維護好與客戶(hù)之間的`關(guān)系

　　2、公司可組織一些出游活動(dòng)，邀請客戶(hù)一同參與，這樣可增進(jìn)公司銷(xiāo)售人員與客戶(hù)之間的關(guān)系。

　　六、怎樣做好銷(xiāo)售

　　1、對于一個(gè)新手來(lái)說(shuō)，怎么樣去做好銷(xiāo)售，是很重要的課題。而新手往往不知道如何去做好銷(xiāo)售，特別是剛剛踏入這個(gè)行業(yè)的生手，銷(xiāo)售沒(méi)有頭緒，這樣一來(lái)就會(huì )很容易在初期不在狀態(tài)里。所以要多用心去請教前輩。不要一開(kāi)始給自己訂過(guò)高的目標，但看準一家客戶(hù)后一定要持之以恒（但請不要過(guò)于功利，讓你的客戶(hù)感覺(jué)到你是優(yōu)秀的，他們會(huì )先認同一個(gè)人，才會(huì )認同那個(gè)人的產(chǎn)品）

　　2、對于新手，公司要有一定時(shí)期的培訓計劃，包括制定定期的培訓計劃�？梢允钱a(chǎn)品的培訓或是與客戶(hù)之間的關(guān)系處理的培訓。

　　餐飲門(mén)店員工培訓計劃6

　　根據公司董事長(cháng)的要求，公司擬對中層干部和骨干進(jìn)行系統化、專(zhuān)業(yè)化、具有實(shí)效性的崗位培訓，特邀請武漢市經(jīng)信委職教指導中心為我公司量體裁衣制定培訓課程，提供共十個(gè)課題的公益性培訓。培訓時(shí)間為期一年，現將有關(guān)要求及安排通知如下，請各單位認真遵照執行。

　　一、培訓目的：

　　通過(guò)系統的課程培訓，旨在讓中層干部和骨干明確其在整個(gè)企業(yè)管理中的“角色”定位及管理職責，了解、掌握并學(xué)會(huì )解決整個(gè)企業(yè)管理系統的問(wèn)題，提高領(lǐng)導力、思想力和執行力，提升管理能力和領(lǐng)導藝術(shù)，為公司培養和儲備干部，以適應公司日益發(fā)展的需要。

　　二、培訓對象

　　各單位符合下列要求的人員：

　　1、部分車(chē)間主任、副主任、主管及職能部門(mén)科長(cháng)、副科長(cháng)、主管；

　　2、部分車(chē)間班長(cháng)、業(yè)務(wù)骨干及部分職能部門(mén)業(yè)務(wù)骨干；

　　3、公司認為應當可以參加培訓的相關(guān)人員。

　　三、培訓主要內容

　　《xx車(chē)間主任精益管理技能》實(shí)務(wù)系列普及課程（共10門(mén)課，詳細內容見(jiàn)培訓大綱），同時(shí)根據化工部推薦的全國化工車(chē)間主任培訓教材《化工車(chē)間管理》，調整培訓大綱的內容：

　　編制：審核：批準：

　　時(shí)間：時(shí)間：時(shí)間：

　　1、《xx車(chē)間主任的精益管理基本素質(zhì)》

　　2、《xx車(chē)間主任的常用精益管理方法》

　　3、《xx車(chē)間主任的精益現場(chǎng)管理能力》

　　4、《xx車(chē)間主任的精益作業(yè)計劃管理能力》

　　5、《xx車(chē)間主任的精益設備管理能力》

　　6、《xx車(chē)間主任的精益技術(shù)管理能力》

　　7、《xx車(chē)間主任的精益質(zhì)量管理能力》

　　8、《xx車(chē)間主任的精益成本管理能力》

　　9、《xx車(chē)間主任的精益安全管理能力》

　　10、《xx車(chē)間主任的精益團隊管理能力》

　　四、培訓方式

　　1、主講人授課；

　　2、每次授課完后進(jìn)行小組討論、講師點(diǎn)評；

　　3、根據《武漢無(wú)機鹽化工有限公司中層干部和骨干培訓考核方案》（后附）進(jìn)行考核。

　　五、培訓組織及其要求

　　1、公司負責本次培訓的總體組織工作、相關(guān)費用的支出和結算（用餐費、授課費等）及資料發(fā)放等事宜。

　　2、公司承擔相關(guān)的后勤服務(wù)工作，指定專(zhuān)人，負責各次課程的后勤服務(wù)工作，做好服務(wù)和溝通，確保培訓順利進(jìn)行。主要服務(wù)內容如下：

　　a）提供培訓用的場(chǎng)地（含培訓教室、分組討論的場(chǎng)所及老師休息室等）；

　　b）教學(xué)用具（包括講臺、桌椅、投影儀、投影銀幕、話(huà)筒、音響、錄像機、錄音筆、燈光、黑板、板書(shū)筆及板擦）；

　　c）培訓教室內外布置（如培訓橫幅與標語(yǔ)、清潔衛生等）；

　　d）茶水及其設施；

　　e）全體學(xué)員的培訓用餐（按8元/人每餐的標準），采用統一提供盒飯形式（或發(fā)放每人每次8元的餐補）；

　　f）授課老師住宿安排及接送用車(chē)；

　　3、公司人力資源部門(mén)負責制定相應的培訓管理規定及獎懲考核辦法，下發(fā)至各單位。各單位應下發(fā)至所有參培人員并要求認真執行。

　　a）各單位應要求參培人員安排好工作，按時(shí)參加培訓。按上述培訓對象的要求確定本單位培訓人員名單，于xxx年5月27日前反饋至公司人力資源部門(mén)，人力資源部門(mén)綜合分析，最后確定參培人員名單。

　　b）安排參加培訓的人員7至10人為一組，推選（或指定）1位組長(cháng)，負責組織小組討論、記錄等事宜。

　　c）指定專(zhuān)人每次課記錄學(xué)員培訓表現（內容如：出勤、回答問(wèn)題、討論發(fā)言、主動(dòng)提問(wèn)、交流心得、識別問(wèn)題、提出改進(jìn)計劃等情況），進(jìn)行評價(jià)計分并統計，當天課程結束時(shí)公布記分結果，以促進(jìn)培訓效果。

　　d）培訓首次課時(shí)首先由公司董事長(cháng)進(jìn)行系統課程培訓動(dòng)員。

　　六、培訓地點(diǎn)及時(shí)間安排

　　培訓地點(diǎn)：武漢無(wú)機鹽化工有限公司辦公樓二樓會(huì )議室

　　培訓時(shí)間：20xx年6月至20xx年6月，具體為每月第二周周五和第四周周日。

　　七、對參培學(xué)員的基本要求

　　1、應認真聽(tīng)講、積極思考，踴躍參與課堂互動(dòng)。應帶著(zhù)問(wèn)題學(xué)習，主動(dòng)提問(wèn)，主動(dòng)答問(wèn)，討論時(shí)主動(dòng)發(fā)言，主動(dòng)與大家分享學(xué)習體會(huì )。同時(shí)可結合自身工作提出改進(jìn)計劃，做到學(xué)懂、學(xué)會(huì )、能用、有效。

　　2、應結合各次授課內容寫(xiě)學(xué)習心得。系統課程培訓期間要求學(xué)員每學(xué)完一門(mén)課程，即一個(gè)月學(xué)完一門(mén)課程，寫(xiě)一篇學(xué)習心得。促進(jìn)學(xué)習過(guò)程的質(zhì)量，來(lái)保證學(xué)習效果。

　　3、每次課程結束后每位學(xué)員應認真、按時(shí)完成課程內容測試卷，通過(guò)試卷測試來(lái)檢驗自己的學(xué)習效果。

　　4、全部培訓課程結束后每位學(xué)員應寫(xiě)出培訓總結，于培訓結束后一個(gè)月內交至人力資源部門(mén)。

　　5、每位學(xué)員應根據課表安排好工作，準時(shí)參加培訓，不得無(wú)故缺課。確因特殊情況不能按時(shí)參加聽(tīng)課的，應提前1天告知培訓負責人。

　　八、培訓評估、考核及要求

　　培訓評估是檢驗培訓效果和質(zhì)量的重要措施和手段，應制定相應的培訓考核獎懲辦法，參培人員與培訓工作負責人員應嚴格執行考核方案，提高培訓效果。