幼兒園大班優(yōu)秀主題教案《中國食物》
在教學(xué)工作者開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)前，時(shí)常會(huì )需要準備好教案，教案是教學(xué)活動(dòng)的總的組織綱領(lǐng)和行動(dòng)方案。那么寫(xiě)教案需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編為大家整理的幼兒園大班優(yōu)秀主題教案《中國食物》，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
一、主題的產(chǎn)生：
在制作節日掛歷的過(guò)程中，我發(fā)現孩子們對中國的食物有一定的了解，也比較熟悉。比如：一些孩子講到了小籠、餛飩、餃子、粽子等。還有的孩子講到了外出吃飯時(shí)看到有的菜五顏六色的很漂亮、有的菜可以作出各種各樣的圖案等。結合我班水彩畫(huà)教學(xué)，可以使他們對中國的特色文化有進(jìn)一步的了解，而且食物是他們每天都要接觸的，所以我決定以次開(kāi)展主題活動(dòng)。
二、主題網(wǎng)絡(luò )圖：
包餛飩
制作包包子
中國特色點(diǎn)心
中國食物
中國菜肴參觀(guān)飯店
制作拼盆
三、活動(dòng)過(guò)程：
活動(dòng)一：
目標：
1、結合圖片或食物，讓幼兒初步感知中國食物的特色，激發(fā)愛(ài)國情感。
2、提高幼兒探究的興趣。
條件提供：圖片（或實(shí)物）
活動(dòng)設計：
1、出示圖片或食物：
你們在哪里看到過(guò)這些食物？
吃過(guò)嗎？
2、組織討論：
這些東西國外有嗎？
是怎樣做出來(lái)的？
3、回去問(wèn)問(wèn)父母。
觀(guān)察記錄：
孩子們在看了一些菜譜的照片后展開(kāi)了討論：真實(shí)的菜單、菜譜可以幫助幼兒回憶，幼兒在不知不覺(jué)中說(shuō)出了許多，包括一些中國的特色菜。
朱穎：我到飯店里吃過(guò)魚(yú)、蝦和點(diǎn)心。
王嘉晨：我還吃過(guò)蟹和小粽子。
張?chǎng)侮浚何页赃^(guò)粥。
潘華璽：我在火車(chē)上吃過(guò)菜。
朱穎：我在“鴨王”吃過(guò)鴨皮。
李佳斐：我吃過(guò)“小綿羊”火鍋。
鄧越：我在“小紹興”吃過(guò)雞、粥。
施軼恒：我吃過(guò)快餐。
老師：那么你們知道那些菜是中國特有的，國外沒(méi)有的？
張?chǎng)侮浚褐唷?/p>
鄧越：小籠包子。
潘華璽：餛飩、餃子。
鄧燕飛：螃蟹。（孩子們一邊看菜單一邊討論著(zhù)，我讓他們看一看自己制作的節日掛歷是否有點(diǎn)啟示。）
瞿峰：粽子。
王嘉晨：湯團。
李佳斐：重陽(yáng)糕。
反思：孩子們對吃的東西比較有興趣，再加上前幾天在制作掛歷的同時(shí)，
對中國的傳統節日及食物有一定的了解，所以能講出許多中國食物。但講的點(diǎn)心較多，因此就從點(diǎn)心先開(kāi)始。
目標：
1、在動(dòng)手包餛飩的活動(dòng)中，進(jìn)一步對中國點(diǎn)心感興趣。
2、品嘗自己制作的點(diǎn)心，有參與的愿望。
條件提供：皮子、餡
活動(dòng)設計：
1、出示一只包好的餛飩。
2、幼兒邊看邊講：
餡是怎么進(jìn)去的？
這是中國特有的嗎？
3、老師示范講解包餛飩的要領(lǐng)。
4、幼兒跟著(zhù)老師一起做。
5、吃餛飩。
觀(guān)察記錄：
今天，正好孩子們中午吃餛飩，我從廚房取來(lái)了皮和餡，孩子們看到這些東西一下興奮起來(lái)了：
牛嘯天：我會(huì )包餛飩的。
朱穎：我也會(huì )的。
王嘉晨：我知道的，這就是中國菜。
鄧越：這不是中國菜，是中國點(diǎn)心。我順勢接著(zhù)鄧越的話(huà)問(wèn)：還有那些中國點(diǎn)心？
瞿峰：有餃子。
施軼恒：湯團、春卷。
張心辰：大餅油條。
潘華璽：饅頭、包子。幼兒一下講出了許多特色點(diǎn)心。
老師：那么我們一起來(lái)包餛飩好嗎？
孩子們自發(fā)分成幾組開(kāi)始包餛飩，在實(shí)際操作中出現了一些問(wèn)題：有的餡放得太少、有的皮破了，在大家共同努力下，餛飩包好了。
朱穎：我已經(jīng)真的學(xué)會(huì )了。
王嘉晨：我還不會(huì )，但我會(huì )做饅頭。
鄧越：我想快一點(diǎn)吃這些餛飩。
反思：結合上次的活動(dòng)，我把中國點(diǎn)心和中國菜肴分開(kāi)來(lái)進(jìn)行認識，先從制作點(diǎn)心開(kāi)始。這次的活動(dòng)，孩子們參與的積極性非常高，可能是平時(shí)較少接觸這些東西，有的幼兒從未做過(guò)，有了實(shí)際操作經(jīng)驗，他們對中國點(diǎn)心有了新的認識。
活動(dòng)三：
目標：
1、嘗試用刀切發(fā)好的面團，初步學(xué)習搓、捏和做包子的方法。
2、在操作活動(dòng)中激起探究的興趣。
條件提供：
面團、餡、刀
活動(dòng)設計：
1、談話(huà)：
關(guān)于中國點(diǎn)心。
2、制作包子：
請廚房的阿姨發(fā)好面團，進(jìn)行示范。
3、幼兒操作。
4、吃包子。
觀(guān)察記錄：
孩子們對動(dòng)手操作很有興趣，有了上次包餛飩的經(jīng)驗，這次做包子似乎順利多了：
鄧越：我只會(huì )吃包子，不會(huì )做。男孩子似乎更“懶”一些，
張?chǎng)侮浚何乙彩�。上次包餛飩也是如此。我請來(lái)了廚房的阿姨來(lái)示范，他們看得可認真了。
鄧燕飛：大媽媽的本領(lǐng)真大，這些小饅頭多漂亮！
李佳斐：我會(huì )用面粉做小白兔。
朱穎：上次我在公園門(mén)口看見(jiàn)有人用面粉做成各種各樣的小動(dòng)物，我還買(mǎi)了一個(gè)。其實(shí)，這也算是中國民間工藝品的一種。
瞿峰：我媽媽說(shuō)這些東西還要出口到國外去。
老師：為什么要出口？
瞿峰：因為國外沒(méi)有的。
王嘉晨：我知道了，這也是中國特有的。孩子們邊討論，便開(kāi)始做包子了，雖然做得不算漂亮，但很認真。
反思：在孩子們的一問(wèn)一答中，我發(fā)現他們對用面團制作各種造型產(chǎn)生了興趣，而且有些家長(cháng)對我們的主題活動(dòng)有所了解，開(kāi)始豐富孩子有關(guān)的知識，所以他們才會(huì )產(chǎn)生問(wèn)題，并學(xué)著(zhù)解答問(wèn)題。本來(lái)，打算帶領(lǐng)孩子們去“綠波浪”看一看中國特色點(diǎn)心，但由于經(jīng)費問(wèn)題，只能放棄。
活動(dòng)四：
目標：
1、初步了解中國菜肴的主要特色：色、香、味、形，觀(guān)察拼盆的特點(diǎn)。
2、對中國菜感興趣。
條件提供：
書(shū)、圖片
活動(dòng)設計：
1、幼兒自由翻看書(shū)或圖片。
2、討論：
你看到什么？
你喜歡那個(gè)菜？為什么？
你認為那些菜漂亮？為什么？
你在那里看見(jiàn)過(guò)這些菜？
3、幼兒介紹自己喜歡的菜。
觀(guān)察記錄：
今天的活動(dòng)是從由我在“綠波浪”帶回的菜單引起的：
鄧越：是上海點(diǎn)心的廣告。
老師：你們看看我們的墻
吳雯娟：是圖畫(huà)，吃的。壁上多了什么？
牛嘯天：有各種點(diǎn)心。
老師：什么點(diǎn)心？
鄧燕飛：由糕、春卷。
老師：你們知道是從哪兒來(lái)的？
李佳斐：是發(fā)來(lái)的。
吳雯娟：是畫(huà)出來(lái)的。
鄧越：不對，如果是蠟筆畫(huà)的，上面會(huì )有一（鄧越是個(gè)觀(guān)察力很強的孩子）粒粒的東西，這肯定是從廣告紙上剪下來(lái)的。
老師：為什么要做廣告？
潘華璽：飯店里的人要介紹他們的東西。
羅逸菲：專(zhuān)門(mén)買(mǎi)點(diǎn)心的地方做廣告。
曹寧：我在飯店里看到過(guò)的。
老師：飯店里除了點(diǎn)心還有什么？
張心辰：我吃過(guò)許多好吃的菜。
高怡寧：飯店里的菜很漂亮。
老師：為什么很漂亮？
鄧越：像花一樣。
施軼恒：他們用西瓜做成橋。
孫婷怡：用蘿卜做成蝴蝶。
羅逸菲：青菜做成小花。
曹寧：胡蘿卜切成絲，用牙簽串起來(lái)就變成菊花了。
單偉棟：蘿卜刻成一條龍。
高怡寧：黃瓜做成樹(shù)葉，蛋黃做成樹(shù)干。
李佳斐：青菜做成花瓣，蘑菇作花心。（孩子們你一言我一語(yǔ)說(shuō)出）
鄧燕飛：用黃瓜且成一塊塊，放在盆子的周?chē)�，當中放菜�?/p>
吳雯娟：當中放黃顏色的菜好看，因為綠的和黃的放在一起漂亮。好聰明的小姑娘！不知不覺(jué)中講到了中國菜的“色”。
老師：真的！這樣配好看多了。老師也帶來(lái)了一些菜的`照片，想看嗎？
孩子們一邊看菜單，一邊議論：這是魚(yú)片、這是青豆、這時(shí)青椒……
反思：這次活動(dòng)給我感觸很深，孩子們的觀(guān)察力越來(lái)越敏銳，觀(guān)察得越來(lái)越仔細，而且現在變得很喜歡講，包括一些平時(shí)比較內向的孩子，今天也講得很熱鬧，無(wú)意中講出了中國菜的主要特點(diǎn)：形、色。
活動(dòng)五：
目標：
1、通過(guò)外出的參觀(guān)活動(dòng)，結合廚師的介紹，讓孩子們進(jìn)一步了解中國菜的不同制作方法及選用的材料。
2、用多種途徑提高孩子們的探索興趣。
活動(dòng)設計：
1、參觀(guān)飯店：
請廚師介紹菜肴。
幼兒可向廚師提問(wèn)。
2、看一看菜譜。
3、講一講自己學(xué)到了什么本領(lǐng)。
觀(guān)察記錄：
今天，我們聯(lián)系了“萬(wàn)家燈火”酒店帶領(lǐng)孩子們去參觀(guān)，我們請了飯店的廚師長(cháng)為在看的過(guò)程中，我發(fā)現孩孩子們介紹了陳列出來(lái)的各種菜肴，孩子們子們能講出一些蔬菜的名，興趣很高。
老師：剛才廚師叔叔為我們介紹了許多菜，你們還有什么問(wèn)題要問(wèn)嗎？
王嘉晨：請問(wèn)這個(gè)菜邊上的花是怎么做的？
鄧越：這個(gè)寶塔是用什么做的？
吳雯娟：這個(gè)孔雀的頭是不是用黃瓜做的？
王嘉晨指著(zhù)“松鼠鮭魚(yú)”說(shuō)：這是用魚(yú)頭和薯條做成的�。~(yú)肉切成長(cháng)條用油炸一下確在廚師的介紹下，孩子們知實(shí)很像薯條）道了“松鼠鮭魚(yú)”的制作方法。
回到幼兒園后，孩子們又繼續討論了起來(lái)：
鄧燕飛：飯店里的菜比我們做的好看。
王嘉晨：當然啦，人家培訓過(guò)的。
鄧越：要學(xué)好幾年了。這時(shí)，孩子們提到了菜名，于是我問(wèn)：是不是每個(gè)菜都有自己的名字？
瞿峰：有“孔雀開(kāi)屏”。
朱穎：有“脆皮鴨”。
鄧越：有“菊花餅”。老師：下次我們也來(lái)學(xué)做小廚師好嗎？
反思：外出活動(dòng)確實(shí)豐富了孩子們的知識面，許多孩子知道了菜可以做成各種各樣的形狀，用刀切幾下就可以改變形狀，而且他們也敢于提問(wèn)了，雖然剛開(kāi)始有點(diǎn)膽怯，但在大家的鼓勵下，慢慢地放開(kāi)了。下次的活動(dòng)，我打算讓孩子們嘗試用刀切菜。
活動(dòng)六：
目標：
1、熟悉各種菜的形狀，在成人的指導下學(xué)習用刀切菜，并能切出不同的形狀。
2、提醒幼兒注意安全。
3、提高動(dòng)手操作能力。
條件提供：刀、菜
活動(dòng)設計：
1、回憶：
上次我們參觀(guān)了哪里？
你們看到些什么？
2、今天請小朋友來(lái)學(xué)做小廚師：
先訓練你們的刀功。
3、指導幼兒分組進(jìn)行切菜練習。
注意安全。
4、展出幼兒切好的不同形狀的菜。
5、下次，我們制作拼盆：
想一想，你想和誰(shuí)一起制作？你需要什么菜來(lái)告訴老師，可以幫你們準備。
觀(guān)察記錄：
有了上次外出參觀(guān)的經(jīng)驗，孩子們對菜有了進(jìn)一步的了解，講起菜來(lái)也頭頭是道，今天就讓他們試著(zhù)切菜，老師先示范了好幾遍，提醒他們注意安全：
王嘉晨：手不能伸直的。切菜時(shí)手怎么放？
鄧燕飛：我看媽媽切菜時(shí)手是彎彎的。
鄧越：媽媽不讓我切菜，說(shuō)很危險。
老師：你們想不想切菜？
孩子們興奮地跳了起來(lái)。由于缺少實(shí)際經(jīng)驗，在操作時(shí)我仍采用分組進(jìn)行，避免危險。
張心辰：黃瓜很好切，一下就切好了。
施軼恒：番茄里面有很多水。老師：對呀，水流倒桌子上怎么辦？
李佳斐：下次用盆子接住就好了。
在活動(dòng)中，孩子們什么菜都想切一下。有了經(jīng)驗，該讓他們學(xué)著(zhù)如何與同伴合作。
老師：上次在飯店里看到的菜這里有嗎？
王嘉晨：有番茄、土豆。
單偉棟：有黃瓜。
應圣悅：刀豆這里沒(méi)有。
老師：現在我們找朋友商量一下，下次做菜的時(shí)候需要一些什么原料，來(lái)告訴老師幫你們準備好嗎？
孩子們自由結伴3—5人一組，紛紛定起菜單，不一會(huì )兒，需要的菜都記錄下來(lái)了。
反思：理論聯(lián)系實(shí)際，這是我這次主題活動(dòng)的感受。由于有了實(shí)際經(jīng)驗，孩子們對活動(dòng)的興趣越來(lái)越高，并能根據在飯店里看到的菜來(lái)設計自己喜歡的菜肴，而且從他們定出的菜單中也可以看出他們對菜的種類(lèi)有了更深的了解，特別在配色中有的孩子采用了茄子皮來(lái)配色，也為下次活動(dòng)做好了充分的準備。
活動(dòng)七：
目標：
1、激發(fā)幼兒作為中國人的自豪感。
2、結合操作活動(dòng)，能對中國才有更深的了解，嘗試從色、形等方面進(jìn)行表現。
3、體驗與同伴合作的快樂(lè )。
條件提供：刀、菜、盆子、電視機、投影儀
活動(dòng)設計：
1、廚師在飯店里拍的照片，組織討論：
這是在哪兒？
你們看到什么菜？怎樣做的？
想不想自己做菜？
2、幼兒結伴合作做菜：
根據自己制訂的菜單倒老師這兒領(lǐng)菜。
自己分工：切菜、配菜、介紹等。
最后為自己的菜取名字。
3、展示幼兒作品并介紹。
4、延伸至制作菜譜。
觀(guān)察記錄：
活動(dòng)前，大家做了充分的準備，所以馬上進(jìn)入了正題，我先讓孩子們看在飯店里拍的照片：
朱穎：這是在“萬(wàn)家燈火”里拍的照片。
老師：你們看到了什么？
王嘉晨：有各種各樣的菜。
鄧越：有好看的菜。
吳雯娟：有廚師叔叔給我們介紹。我又拿出一些菜肴的照片，問(wèn)：認識這些菜嗎？
鄧燕飛：這個(gè)菜是用牛肉和金針菇做成的。
李佳斐：這個(gè)孔雀的頭是用黃瓜做成的。
王嘉晨：這個(gè)是“松樹(shù)鮭魚(yú)”，以前我以為是薯條，后來(lái)廚師叔叔說(shuō)是魚(yú)切成一條一條的，我才知道是用魚(yú)做成的。
正因為有了觀(guān)察、提問(wèn)，孩子才有如此的成果。
老師：你們想自己來(lái)做菜嗎？
孩子們高興地說(shuō)：“想！”我拿出了孩子們上次自己定菜單，讓他們來(lái)領(lǐng)菜。沒(méi)想到事擱很久，他們對自己定的菜記得還很清楚。在制作過(guò)程中，我發(fā)現孩子們根據制作情況不斷在改變設想好的菜式。
王嘉晨：蘿卜不能用了，改用黃瓜吧。
朱穎：當中加一點(diǎn)櫻桃更好看。
吳雯娟：蘑菇太大了，怎么辦？
鄧燕飛：樹(shù)干用什么好呢？見(jiàn)狀，我加入了他們的行列：“我們用黃瓜試一試好嗎？”他們采用了我的建議。菜做好了，孩子們開(kāi)始互相觀(guān)看并介紹與同伴合作做的菜肴。
老師：下次我們要開(kāi)一個(gè)飯店，想一想除了菜還缺少什么？
鄧越：客人還要看菜譜。
老師：“對了，我們下次一起來(lái)制作菜譜，好嗎？”
反思：
這次活動(dòng)非常成功，孩子們的表現出乎我的意料，由于是第一次用真的菜來(lái)制作，所以活動(dòng)前我心里也沒(méi)底，但在活動(dòng)中我觀(guān)察到孩子們非凡的表現能力，他們不僅能表現，還能根據實(shí)際操作情況不斷地改變，這也是外出參觀(guān)活動(dòng)帶給他們的活力。
四、活動(dòng)反思：
在設計這個(gè)主題活動(dòng)時(shí)，我主要考慮的是內容貼近幼兒的日常生活，以便活動(dòng)順利地開(kāi)展，同時(shí)也對活動(dòng)中可能產(chǎn)生的問(wèn)題進(jìn)行了初步的設想，并根據情況及時(shí)改變。在這個(gè)活動(dòng)中，我體會(huì )最深的是孩子們能走出園門(mén)，投入到實(shí)際生活的環(huán)境中，僅這一次的外出活動(dòng)，使我和孩子們受益匪淺，他們學(xué)到了課堂上學(xué)不到的知識，我也有了事半功倍的感覺(jué)，使我對主題活動(dòng)有了更深的理解。
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