食品安全教育教案（通用10篇）
作為一位優(yōu)秀的人民教師，總歸要編寫(xiě)教案，借助教案可以恰當地選擇和運用教學(xué)方法，調動(dòng)學(xué)生學(xué)習的積極性。那么優(yōu)秀的教案是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的食品安全教育教案（通用10篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品安全教育教案 篇1
一、指導思想
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)《寶雞市陳倉區創(chuàng )建省級食品安全示范區工作任務(wù)分解表》，樹(shù)立“學(xué)校教育健康第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循預防為主的方針，緊緊抓住關(guān)系全園學(xué)生和教職員工身心健康的突出問(wèn)題，深入開(kāi)展食品安全和傳染防控宣傳教育工作，為進(jìn)一步促進(jìn)教學(xué)穩定工作提供有利保障。
二、加強領(lǐng)導，明確職責
要成立食品安全工作領(lǐng)導小組，由園長(cháng)任組長(cháng)，并設立食品安全工作辦公室。建立健全園內食品安全工作機構，對職責范圍內的食品安全工作負有領(lǐng)導責任；指定專(zhuān)人分管食品安全工作，分管小組長(cháng)對園內食品安全和傳染防控工作直接負責。
三、加大宣傳，營(yíng)造氛圍
積極展開(kāi)“食品宣傳教育周”活動(dòng)，認真貫徹《食品安全制度》，分管領(lǐng)導、班主任及健康教育老師應各盡其職，共同做好我園的衛生保健工作。
活動(dòng)時(shí)間：20xx年xx月xx日
活動(dòng)對象：全園師生
活動(dòng)方式：看宣傳展板、知識競賽、集體討論等活動(dòng)活動(dòng)內容：普及健康教育，開(kāi)設健康教育課程，提高健康教育質(zhì)量，定期進(jìn)行食品安全知識講座，定期更新食品安全黑板報宣傳內容。
培養幼兒良好的衛生習慣和衛生行為，做到“防患于未然”；工作小組應組織開(kāi)展加強秋冬流行病的預防等宣傳教育工作，保健室應做好食品安全應急計劃及演練工作。
組織幼兒觀(guān)看宣傳片等活動(dòng)；規范食品安全宣傳教育工作檔案記錄，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
四、檢查工作，落到實(shí)處
1.在12月前進(jìn)行全園范圍內的食品及衛生安全大檢查。檢查場(chǎng)所主要為食堂、活動(dòng)室、寢室等。在檢查工作過(guò)程中，各分管組長(cháng)應有針對性地對進(jìn)貨渠道人員的健康情況及留樣制度等不安全隱患及時(shí)給以糾正，并提出整改措施和落實(shí)。
2.應根據工作情況針對突發(fā)和實(shí)發(fā)事件的發(fā)生、進(jìn)行不定期的檢查和抽查工作，確保食品衛生的絕對安全。
食品安全教育教案 篇2
一、建立食品檢查小組，加強領(lǐng)導
組長(cháng)：
安全管理員：
組員：
組長(cháng)作為第一責任人，全面負責幼兒園食品衛生安全工作，幼兒園制訂了食品衛生安全檢查工作實(shí)施方案，明確專(zhuān)門(mén)機構、專(zhuān)人負責，切實(shí)加強對幼兒園食品衛生安全工作的管理；
二、明確職責
組長(cháng)應當履行的職責如下：
1.加強對幼兒園的食品衛生工作的行政管理。幼兒園與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛生安全責任書(shū)。每學(xué)期會(huì )同校委會(huì )組織一至兩次幼兒園食品衛生安全檢查，發(fā)現事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課營(yíng)養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛生的管理和督查。
2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。
3.督促落實(shí)食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。
4.開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛生安全知識，教育學(xué)生養成良好的飲食衛生習慣。
三、具體檢查計劃：
1、安全管理員每天上班前對伙房人員進(jìn)行衛生、疾病等方面進(jìn)行檢查，檢查合格者方可入園工作。
2、安全管理員每天對采購的食品進(jìn)行查驗，對不合格的食品及時(shí)處理并做好索票工作。
3、安全管理員每天對飯菜留樣工作進(jìn)行監督。
4、安全管理員每天對剩余飯菜處理工作進(jìn)行監督。
5、安全管理員每天對廢棄油脂的處理工作進(jìn)行監督。
6、安全管理員每天對消毒工作進(jìn)行監督。
7、安全管理員每月對各種記錄進(jìn)行檢查。
8、安全管理員和組員每星期進(jìn)行一次安全檢查，并做好記錄。
9、安全管理員每天對燒水、盛水容器消毒工作進(jìn)行監督。
10、組長(cháng)不定期的對食品安全工作進(jìn)行檢查和抽查。
11、安全管理員監督各種食品安全會(huì )議是否按時(shí)開(kāi)展。
食品安全教育教案 篇3
教學(xué)目的：
1、使學(xué)生了解食品污染的知識，使學(xué)生了解食品中毒的知識。
2、學(xué)生在食品安全工作中的注意事項及預防措施。
教學(xué)重點(diǎn)：
對食品污染和中毒的預防
教學(xué)內容：
一、食品污染
食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長(cháng)到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運輸、貯存、銷(xiāo)售直到食用前的每個(gè)環(huán)節中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來(lái)無(wú)毒無(wú)害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營(yíng)養價(jià)值和衛生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來(lái)不同程度的危害，這叫食品污染。
二、食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類(lèi)急性疾病的總稱(chēng)。
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細菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因為這個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物引起中毒表現為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉一日可達7－8次，發(fā)燒38－40℃。嚴重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導致死亡。
預防：加工肉類(lèi)制品時(shí)必須生熟食品分開(kāi)，保存時(shí)要低溫貯藏或
用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應超過(guò)2公斤，厚度不超過(guò)8公分，煮沸3小時(shí)以上，蛋類(lèi)要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。
�。ǘ┯卸緞�(dòng)植物食物中毒
1、豆角中毒
一般豆角不中毒，但食用沒(méi)熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒(méi)被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。
預防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長(cháng)，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。
2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒
�。ㄈ┗瘜W(xué)性食物中毒
1、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過(guò)程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過(guò)量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過(guò)量引起中毒。
2、有機磷農藥中毒
那么怎樣預防食物中毒呢？
1、養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛生習慣會(huì )把致病菌從人體帶到食物上去。
2、選擇新鮮和安全的食品。
3、食品在食用前要徹底清潔。
4、盡量不吃剩飯菜。
5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì )引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。
7、不到?jīng)]有衛生許可證的小攤販處購買(mǎi)食物。
8、飲用符合衛生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。
總結：只要從以上幾個(gè)方面入手，認真學(xué)習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險度，預防食物中毒，保證我們同學(xué)們的身體健康。
食品安全教育教案 篇4
活動(dòng)目標：
1、通過(guò)視頻以及生活常識的學(xué)習認識QS質(zhì)量安全標志。
2、引導幼兒能夠了解到購買(mǎi)商品時(shí)要注意看QS質(zhì)量安全標志。
3、培養孩子愛(ài)清潔、講衛生，在老師的幫助下能注意飲食衛生以及個(gè)人衛生。
4、通過(guò)活動(dòng)，讓孩子們具有初步的維權意識。
活動(dòng)準備：
1、視頻；
2、QS質(zhì)量安全圖片；
3、貨架；
4、工商局工作服；
5、有無(wú)QS標志的商品；
6、PPT課件。
活動(dòng)過(guò)程：
一、視頻導入課題
二、認識QS標志圖案
1、提問(wèn)
師：她們?yōu)槭裁炊亲犹勰兀?/p>
2、提問(wèn)
師：看過(guò)視頻后誰(shuí)能告訴老師姐姐的小吃在哪買(mǎi)的？
3、講解QS標志的含義：
師：（出示QS圖片）QS標志的意思是國家衛生局認可的標志，是質(zhì)量安全標志，有了這個(gè)標志食品才可以進(jìn)入到市場(chǎng)上賣(mài)。如果我們買(mǎi)的食品上沒(méi)有QS標志，就是說(shuō)不衛生，不安全的偽劣產(chǎn)品，它是不能賣(mài)給我們吃的，吃了就會(huì )生病，肚子疼。
三：小小檢查員
師：老師這里有一些食品和用品，請小朋友檢查下它們有無(wú)QS標志？
幼：有。
師：QS標志都在哪里呢？
幼：有的在角落上，有的在邊上。
師：咦！那這包的QS標志在哪呢？
幼：它在這里。
師：哦！原來(lái)它藏起來(lái)了。
小結：我們看到的QS標志大部分都在角落上，有的也會(huì )藏起來(lái)，所以小朋友買(mǎi)東西的時(shí)候一定要仔細看清楚有無(wú)QS標志。
四：小小偵查員
師：現在有個(gè)“月亮超市”的老板不認識QS標志，想請小朋友幫他偵查下他的商品有沒(méi)有QS標志。那個(gè)老板喜歡有禮儀的小朋友，他還規定小朋友偵查的時(shí)間哦。找到?jīng)]有QS標志商品的小朋友請上座位。
五：結束活動(dòng)
師：這些商品都沒(méi)有QS標志，那我們怎么處理這些商品呢？
幼：把它們扔到垃圾桶等等。
食品安全教育教案 篇5
活動(dòng)目標：
1.初步了解“三無(wú)食品”、過(guò)期食品、，知道吃了這些食品會(huì )危害身體健康。
2.能參考生產(chǎn)日期及安全標志選購安全健康的食品。
3.在生活中增強食品安全意識，提高自我保護能力。
活動(dòng)準備：
1.活動(dòng)課件。
2.食品若干、牛奶若干。
活動(dòng)過(guò)程：
一、了解三無(wú)食品。
1.(PPT第一頁(yè))你們看，這是誰(shuí)?懶羊羊為什么在哭呢?(幼兒猜測原因)
2.教師：原來(lái)懶羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎么辦才好呢?(送醫院)教師小結：對了，如果覺(jué)得身體不舒服最好到醫院檢查一下，這樣會(huì )讓我們的身體保持健康。
3.教師：懶羊羊也來(lái)到了醫院，我們聽(tīng)聽(tīng)醫生是怎么說(shuō)的?(播放醫生的話(huà))
4.教師：懶羊羊為什么身體會(huì )不舒服的呢?(幼兒根據錄音回答)
5.教師：原來(lái)懶羊羊是吃了三無(wú)食品身體才會(huì )不舒服，你們知道什么是三無(wú)食品嗎?
6.教師：我們聽(tīng)醫生介紹一下，三無(wú)食品是哪三無(wú)呢?(播放錄音)教師出示相應字卡介紹三無(wú)食品，并幫助幼兒了解其含義。
7.教師：生活中三無(wú)食品在什么地方比較多見(jiàn)呢?(討論)8.教師播放路邊小攤、小販的視頻，小結：三無(wú)食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見(jiàn)，小朋友最好不要去路邊攤上購買(mǎi)食品。
二、學(xué)習選購食品的方法及了解過(guò)期食品。
1.教師：我們在選購食品的時(shí)候應該注意些什么呢?(幼兒討論)
2.教師：老師帶來(lái)了一段錄像，請小朋友仔細觀(guān)察錄像中的叔叔在選購食品時(shí)特別注意了什么?(播放錄像)
3.教師：叔叔在選購食品仔細觀(guān)察了什么?(PPT展示)
4.教師：老師給小朋友準備了牛奶，請小朋友觀(guān)察一下牛奶的包裝找一找這三種標記。(幼兒操作)
5.教師：你們找到了嗎?你們知道這些標記都表示什么意思嗎?我們一起來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)吧!(點(diǎn)擊牛奶圖片上的喇叭)
6.教師結合牛奶介紹過(guò)期食品。
7.教師：原來(lái)選購食品還有這么多的方法呢!老師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽(tīng)嗎?(播放兒歌錄音)我們一起來(lái)說(shuō)一說(shuō)吧!
三、嘗試選購安全的食品。
1.我們小朋友知道了選購食品的方法，懶羊羊還不知道呢!你們想不想把這個(gè)好方法告訴懶羊羊啊?
2.教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的時(shí)候應該準備些什么呢?(禮物)
教師小結：你們都是會(huì )關(guān)心別人的好寶貝。
3.教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請每個(gè)小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時(shí)候一定要注意觀(guān)察安全標記和生產(chǎn)日期哦!選好了請把禮物帶到座位上和好朋友說(shuō)一說(shuō)。
4.教師：誰(shuí)愿意來(lái)介紹一下你挑選的食品呢?(個(gè)別幼兒介紹)
5.互相檢查驗證挑選的結果，如果有錯及時(shí)糾錯。
食品安全教育教案 篇6
教學(xué)目的：
1.使學(xué)生認識合理營(yíng)養及食品安全的重要性。
2.使學(xué)生能夠運用所學(xué)知識，設計一份適合自己的合理食譜。
3.培養學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力;并使學(xué)生從中體會(huì )運用知識解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。
教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
重點(diǎn)：認識合理營(yíng)養及食品安全的重要性。
難點(diǎn)：如何根據實(shí)際情況設計合理的食譜
教學(xué)準備：
教師：搜集關(guān)于青少年生長(cháng)發(fā)育現狀問(wèn)題、中日青少年身高比較結果、牛奶對人們生活的影響、什么是營(yíng)養配餐等資料。
學(xué)生：
1.分成小組，選出發(fā)言人。
2.搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。
教學(xué)設計：
1.學(xué)生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關(guān)問(wèn)題。
2.教師組織學(xué)生進(jìn)行全班的交流和總結。
3.學(xué)生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。
4.各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營(yíng)養食譜。
5.各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營(yíng)養食譜。
教學(xué)過(guò)程：
教師：現在許多學(xué)校中午為同學(xué)們配送營(yíng)養午餐，但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學(xué)到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐。這種飲食結構是否合理?對同學(xué)們的生長(cháng)發(fā)育會(huì )產(chǎn)生什么影響呢?讓我們一起來(lái)閱讀幾個(gè)資料。
學(xué)生：閱讀資料，小組討論思考題。
資料：
1.漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進(jìn)攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。
2.世界銀行的統計表明，僅微量營(yíng)養素缺乏，對發(fā)展中國家經(jīng)濟造成的損失，至少占國民生產(chǎn)總值的3—5%。據介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經(jīng)濟的增長(cháng)，歸功于營(yíng)養和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。
3.我國自1985年到1995年對青少年生長(cháng)發(fā)育與營(yíng)養狀況進(jìn)行了10年動(dòng)態(tài)調查，結果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%;與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營(yíng)養過(guò)剩?不是。肥胖不僅不等于營(yíng)養過(guò)剩，而且是營(yíng)養缺乏的主要表現。
4.對正在旺盛生長(cháng)的兒童青少年來(lái)說(shuō)，身高是生長(cháng)發(fā)育中最顯而易見(jiàn)、最有代表性的指標。在通常情況下，身高順利增長(cháng)，說(shuō)明孩子的營(yíng)養良好，也沒(méi)有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個(gè)民族在遺傳營(yíng)養方面有許多相似之處。但中國男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。大體上，7—9歲比日本矮1—3厘米，10—12歲矮3—4.5厘米。青春中期后男、女出現分化，男生的劣勢更明顯，13—15歲矮3.5—4.5厘米，16—18歲矮2—3厘米;女生13—15歲矮1—1.5厘米;15—18歲差距為0.5—0.6厘米。
5.目前，我國大部分人群鈣的攝入量?jì)H能達到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達40%左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達到每天需要量的23.3%;還含有少量的維生素E、B1和C，且奶是堿性食品，可維持機體的酸堿平衡。奶的營(yíng)養價(jià)值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發(fā)達國家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚(yú)、蛋快，歐美人把牛奶當水喝。二次世界大戰后，日本人積極改善食物結構，號召天天喝牛奶。到上個(gè)世紀80年代中期，日本人的身高比大戰前平均增長(cháng)了10厘米，國際上評價(jià)道“一杯牛奶改變了一個(gè)民族”。
6.營(yíng)養配餐在國外十分普遍，但在國內卻尚未引起人們重視。什么是營(yíng)養配餐呢?營(yíng)養配餐：就是按人們身體的需要，根據食品中各種營(yíng)養物質(zhì)的含量，設計一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養素比例合理，既達到均衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無(wú)所不備。
思考討論題：
1.中國和日本青少年身高差距的原因是什么?
2.中國青少年普遍營(yíng)養失衡的原因是什么?
3.中國和日本目前在飲食結構上最大的不同點(diǎn)是什么?
4.你認為當今青少年學(xué)生的飲食結構特點(diǎn)是什么?
5.青少年必需的營(yíng)養以及合理的營(yíng)養結構是什么?
教師：組織學(xué)生在全班進(jìn)行交流。
學(xué)生：提出自己的見(jiàn)解，闡述小組意見(jiàn)。
教師：1、請你對目前學(xué)生的不良飲食結構和習慣提出自己的合理建議;
2、請你結合自己的知識和相關(guān)資料告訴大家，應該從哪些方面關(guān)注食品安全。
學(xué)生：小組討論，全班交流。
食品安全教育教案 篇7
一、活動(dòng)目標：
1、了解食品衛生與飲食安全相關(guān)知識。
2、能運用所學(xué)知識分辨安全食品和不安全食品。
3、養成良好的飲食衛生習慣，
二、活動(dòng)形式：
1、情景表演
2、知識競賽
三、活動(dòng)前準備:
1、讓學(xué)生查閱食品衛生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。
2、準備有關(guān)食品安全的PPT課件。
3、各種袋裝食品。
四、活動(dòng)過(guò)程:
活動(dòng)(一)激趣導入：
1、教師談話(huà)：同學(xué)們，你們平時(shí)最喜歡吃什么？（生答：吃辣皮），有個(gè)叫小明的同學(xué)他也喜歡吃辣皮，瞧，他來(lái)了！
2、學(xué)生表演微型情景劇《好痛快》。
3、師問(wèn)：看到剛才這個(gè)情景，你有什么想說(shuō)的？（生自由回答）
4、師小結：喜歡零食是我們的天性，但往往只顧著(zhù)吃得高興卻忘記要看看食品是否過(guò)期、是否變質(zhì)，這對我們的健康造成一定的危害。請同學(xué)們在享受零食時(shí)記住一定要選擇安全放心的食品。（板書(shū)課題：我的食品我作主）
5、舉例：來(lái)看看我們經(jīng)常吃的辣條是怎么制作出來(lái)的吧？（觀(guān)看辣條制作的圖片）
6、看完這些圖片，你還敢吃辣條嗎？生活中我們怎樣吃得最衛生、安全？選擇食品時(shí)要注意什么？（小組討論，選擇小組匯報，其他小組補充）
7、師小結：大家知道的真多，生活中我們要做到“六不吃”（不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無(wú)”食品）。
8、過(guò)渡談話(huà)：看來(lái)大家對食品安全知識了解夠多了，下面我們來(lái)一場(chǎng)食品安全知識競賽，怎么樣？
活動(dòng)(二)知識鞏固
讓我們來(lái)爭當“安全小衛士”吧！小朋友們快快來(lái)，來(lái)當安全小衛士。一看商標可完整，二看廠(chǎng)家地址清，三要看清保質(zhì)期。不吃腐爛變質(zhì)物。飯前便后要洗手，小攤小販莫相信。食品安全最重要，良好習慣要養成。
活動(dòng)(三)實(shí)踐運用看，老師今天給大家準備了一些食品，讓我們來(lái)動(dòng)手分一分，哪些是安全的，哪些是不安全的，并說(shuō)出你的理由。請組長(cháng)上來(lái)領(lǐng)取食品。（小組討論，個(gè)別小組展示）
活動(dòng)(四)總結梳理
師小結：大家真厲害，能夠準確的分辨安全食品和不安全食品。真不愧是食品安全小衛士！如果讓你去宣傳食品安全知識，你會(huì )怎樣來(lái)提醒大家呢？下面，分小組進(jìn)行討論，設計一條關(guān)于食品安全的溫馨提示或者警示語(yǔ)。
健康從不吃零食開(kāi)始（板書(shū)）
活動(dòng)(五)拓展延伸
1、爭當食品安全小衛士，把今天學(xué)到的知識講給家長(cháng)和朋友聽(tīng)。
2、自制一張食品安全宣傳卡片。要求圖文并茂，主題鮮明。
食品安全教育教案 篇8
活動(dòng)目標
1.使幼兒建立食品安全意識。
2.知道吃綠色食品對身體好。
3.加強個(gè)人衛生習慣和飲食衛生習慣。
活動(dòng)準備
1.兔子寶寶住院圖片，以及各種糧食、蔬菜、水果圖片和零食垃圾食品圖片若干張。
2.綠色食品(水果、蔬菜、干果)和垃圾食品(火腿腸、方便面等)若干
活動(dòng)過(guò)程
1.故事導入，引起幼兒的興趣。
(播放兔子寶寶住院圖片)老師認識一位叫兔子寶寶的小朋友，瞧，今天它也來(lái)到了我們班。但是兔子寶寶好像住院了，你們想不想知道它為什么住院了呢?你覺(jué)得兔子寶寶怎么了?(幼兒自由發(fā)言和討論，表達自己的看法。)
哦，原來(lái)是這樣啊。原來(lái)昨天兔子寶寶吃了好多好多東西，突然覺(jué)得肚子疼了起來(lái)。
(繼續播放零食等垃圾食品圖片)看，兔子寶寶吃了好多零食，還有燒烤還喝了碳酸飲料。難怪它肚子疼呢。小朋友們想一想這樣的垃圾食品我們能不能吃得那么多?那每天我們應該多吃什么東西?應該少吃什么東西呢?(幼兒思考舉手表達觀(guān)點(diǎn)。及時(shí)鼓勵和表?yè)P幼兒。)
2.區分垃圾食品和綠色健康食品
小朋友們想一想，每天我們應該多吃什么樣的食物?少吃什么樣的食物?不吃什么樣的食物?(多吃糧食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食和燒烤等東西。不吃變質(zhì)的過(guò)期的食物。)
播放圖片，請幼兒認識營(yíng)養豐富而且健康的糧食、蔬菜等。
引導幼兒認識生活中常見(jiàn)的垃圾食品，如：燒烤、加工零食、油炸食品等對我們身體的危害
3.強化飲食安全中需要注意的其他方面
小朋友們除了辨別健康食品和垃圾食品之外還需要注意個(gè)人衛生，吃飯或吃別的東西前一定記得要洗手，生吃蔬菜水果時(shí)一定洗干凈了再吃。
另外，家里的剩飯菜一定要加熱了以后再吃，變質(zhì)食物和過(guò)期食物不能吃。
4.總結：每日生活中我們需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工產(chǎn)品。不吃變質(zhì)食物和過(guò)期食物。
要養成勤洗手等良好的個(gè)人衛生習慣。
活動(dòng)延續：
1.引導幼兒觀(guān)察加工食物的保質(zhì)日期。
2.跟媽媽逛超市時(shí)提醒媽媽看好食物的保質(zhì)日期。
食品安全教育教案 篇9
教學(xué)內容：
食品衛生安全知識
教學(xué)目的：
讓學(xué)生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發(fā)生食物中毒。
教學(xué)過(guò)程：
一、圖片導入
1、多媒體出示一些因食品衛生而出現問(wèn)題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）
2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區分問(wèn)題食品，預防食品中毒。
二、重點(diǎn)講述
預防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。
1、認識食物中毒特征。
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱
2、提高自我救護意識
出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫院就診，同時(shí)報告老師。
3、預防發(fā)生食物中毒
a養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
b不吃生、冷、不清潔食物
c不吃變質(zhì)剩飯菜
d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食
e不要長(cháng)期吃辛辣食品
f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
g劇烈運動(dòng)后不要急于吃食品喝水。
h不到無(wú)證攤點(diǎn)購買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購買(mǎi)食品或者就餐。
i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天
j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠(chǎng)家廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格。查看市場(chǎng)準入標志（QS）：為了保護人們飲食衛生安全，國家質(zhì)量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實(shí)施食品安全市場(chǎng)準入制度，對出廠(chǎng)食品，經(jīng)過(guò)強制檢驗合格后，加貼市場(chǎng)準入標志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類(lèi)食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類(lèi)食品，實(shí)施了市場(chǎng)準入制度。
三、讓學(xué)生互相交流，談?wù)勼w會(huì )。
四、總結
要牢固樹(shù)立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關(guān)系到我們全體師生的`身心健康問(wèn)題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想
食品安全教育教案 篇10
教學(xué)目標
1、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養。
2、關(guān)注食品安全。
3、初一、嘗試運用有關(guān)合理營(yíng)養的，設計一份營(yíng)養合理的食譜，關(guān)心長(cháng)輩的飲食。
4、認同環(huán)境保護與食品安全之間的統一性。
重點(diǎn)和難點(diǎn)
重點(diǎn)：
�、訇P(guān)注合理營(yíng)養和食品安全在生活中的意義；
�、谕ㄟ^(guò)分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統一性。
難點(diǎn)：設計一份營(yíng)養合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識，再由意識轉化為行為。
課前準備
學(xué)生：四人小組合作，課前明確課題的目的后，經(jīng)商討制定調查或收集方案，展開(kāi)調查或收集有關(guān)合理營(yíng)養、食品安全方面的信息；課前嘗試為或自己設計一份午餐食譜；自帶各種類(lèi)型的食品包裝袋；課前詢(xún)問(wèn)購買(mǎi)肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)及其它食品時(shí)是怎樣挑選的。課前收集若干食品的包裝袋和包裝盒，以備學(xué)生需要；電視報刊中關(guān)于食品安全的信息；課前培訓學(xué)生。
指導小組長(cháng)如何展開(kāi)調查和整理收集資料；指導學(xué)生寫(xiě)出調查報告或將收集的資料制成多媒體課件或錄像帶，便于上交流；設計評比欄和課前課后學(xué)生設計午餐食譜營(yíng)養合理差異性的對比圖（讓學(xué)生明確科學(xué)知識在指導健康生活中的價(jià)值）。
教學(xué)設計
內容：學(xué)生活動(dòng)教師
一、合理營(yíng)養
1、不注意合理營(yíng)養的危害。
2、什么是合理營(yíng)養？
3、“我”該怎么做？
4、運用知識指導生活，設計午餐食譜。
二、食品安全
整體感知食品安全的重要性。
1、怎樣購買(mǎi)安全食品。
�、侔b食品的安全。（會(huì )讀包裝內容）。
�、诜前b食品的安全（有一雙火眼金睛）
2、預防食物中毒
3、防止食品污染。通過(guò)討論，認同環(huán)境保護與食品安全的統一性。
4、了解綠色食品。
通過(guò)多種途徑，了解相關(guān)知識
方案一：
�、賹W(xué)生課前為家長(cháng)設計一份午餐食譜；自主討論不良飲食習慣、不合理營(yíng)養的危害。
�、谟^(guān)察討論歸納：怎樣做才是合理營(yíng)養。
�、蹘熒�、生生合作為該班制定一個(gè)合理營(yíng)養文明公約。
�、茉俅螢榧议L(cháng)重新設計一份午餐食譜，并對比哪一份更合理。先在全班評一評，比一比，然后參加全年級的設計賽，并把好的作品辦成專(zhuān)刊。
方案二：4人小組合作進(jìn)行自主性學(xué)習，閱讀書(shū)上提供的信息并觀(guān)察書(shū)上的插圖或自制投影片，結合身邊實(shí)例相互討論交流，在教師引導下進(jìn)一步明確什么是合理營(yíng)養及其在健康生活中的重要意義；設計一份合理的午餐食譜并利用節假日親自烹調為長(cháng)輩獻上一份愛(ài)心。
方案三：4人小組合作，以課題形式展開(kāi)調查，收集信息，進(jìn)行歸納整理，寫(xiě)出調查報告，課堂上小組交流，相互評價(jià)，并用所學(xué)知識為家長(cháng)設計一份午餐食譜，為長(cháng)輩敬孝心。
學(xué)生根據課前布置，發(fā)布收集到的有關(guān)食品安全的消息。
學(xué)生閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，并推舉小組代表進(jìn)行發(fā)言。
學(xué)生就課前詢(xún)問(wèn)了解的常識進(jìn)行組間交流。
小專(zhuān)家進(jìn)行現場(chǎng)小講座，學(xué)生聽(tīng)取有關(guān)知識，并可提問(wèn)和補充。
學(xué)生思考問(wèn)題，展開(kāi)討論，解決問(wèn)題。
學(xué)生討論：
1、能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養家禽家畜嗎？為什么？
2、有人說(shuō)有“蟲(chóng)眼”的蔬菜水果，農藥含量少，可放心購買(mǎi)。對嗎？
學(xué)生在教師啟發(fā)下思考：實(shí)際生活中哪些行為最終會(huì )導致食品的污染？
學(xué)生通過(guò)討論，認同環(huán)境保護與食品安全的統一性。
方案一：學(xué)生閱讀有關(guān)資料，思考并了解綠色食品的積極意義和重要作用。
方案二：根據討論提綱小組自主合作討論人類(lèi)活動(dòng)與環(huán)保、食品安全之間的關(guān)系，學(xué)生閱讀“綠色食品”資料，以便拓寬視野，并自主地在課外收集此方面的信息。督促學(xué)生完成課前任務(wù)并指導學(xué)生觀(guān)察、自學(xué)、組織全班交流。
點(diǎn)評：引導學(xué)生對比了解科學(xué)知識前后對健康生活的作用。
創(chuàng )設問(wèn)題情境，列舉教師在生活中了解到的典型實(shí)例及指導學(xué)生閱讀書(shū)上提供的報刊信息，引入課題；引導學(xué)生討論，組織并參與全班交流。
點(diǎn)評：保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何合理營(yíng)養。
課前提出課題（調查當地青少年營(yíng)養不良狀況；調查因不注意飲食安全帶來(lái)的危害）指導學(xué)生開(kāi)展調查（訪(fǎng)問(wèn)、查閱資料）組織交流，做出評價(jià)。
聽(tīng)取學(xué)生的資料發(fā)布，引導學(xué)生分析，組織學(xué)生討論。組織學(xué)生分組討論交流。對學(xué)生發(fā)言予以肯定并糾正補充某些內容。
聽(tīng)取學(xué)生發(fā)言，鼓勵學(xué)生多觀(guān)察、多比較，建議學(xué)生課后到菜市場(chǎng)進(jìn)行“實(shí)戰演習”和學(xué)生一起聽(tīng)取小講座，對進(jìn)行表演的同學(xué)予以充分肯定，教師提出思考問(wèn)題，認真聽(tīng)取學(xué)生討論并及時(shí)調控。引導學(xué)生深層次地從防治環(huán)境污染的角度認識食品安全問(wèn)題�？隙▽W(xué)生的分析，再次強調保護環(huán)境的.重要性。展示討論提綱，指導閱讀，鼓勵學(xué)生課外學(xué)。
綠色植物與生物圈的水循環(huán)知識點(diǎn)津：水往低處流，為什么土中水能進(jìn)入到植物體的頂端？思考問(wèn)題學(xué)習下面相關(guān)知識點(diǎn)：
1．綠色植物的生活需要水和無(wú)機鹽的原因
水在植物體內作用很大，水分充足時(shí)，植株才能硬挺保持直立的姿態(tài)，葉片才能舒展，水分可以保持植物的固有姿態(tài)，有利于光合作用，無(wú)機鹽只有溶解在水中，才能被植物吸收和運輸，水分是細胞的組成成分，水分是植物體內物質(zhì)吸收和運輸的溶劑，水會(huì )影響植物的分布，水分參與植物的代謝活動(dòng)，不同植物需水量（和無(wú)機鹽的需要量）不同，同一植物不同生長(cháng)期需水量（和無(wú)機鹽的需要量）不同，因此種植時(shí)必須進(jìn)行合理灌溉（合理施肥）。
2．水進(jìn)入植物體內的途徑
1）植物主要靠根吸水分和無(wú)機鹽，根吸水的主要部位是根尖的成熟區，其次是伸長(cháng)區。
2）適于吸水的特點(diǎn)：根毛數量多，根毛的細胞壁薄、細胞質(zhì)很少，液泡很大。
3）根毛吸水的原理：根毛細胞液的濃度大于周?chē)寥廊芤旱臐舛葧r(shí)，細胞就吸水。
4）吸水的途徑：外界溶液里的水分→細胞壁→細胞膜→細胞質(zhì)→液泡。
5）根的失水：根毛細胞液的濃度小于周?chē)寥廊芤旱臐舛葧r(shí)，細胞就失水。失水途徑：液泡→細胞質(zhì)→細胞膜→細胞壁→外界溶液。應用舉例：“燒苗”、“腌菜”等等。
3．莖的結構
從外到里是：樹(shù)皮內韌皮部（有篩管）、形成層、木質(zhì)部（有導管）、髓。木本植物有形成層，形成層細胞具有分裂能力，不斷的分裂，能使莖逐年長(cháng)粗。草本植物莖中沒(méi)有形成層，因而不能長(cháng)得很粗。導管位于植物莖內的木質(zhì)部，向上運輸水分和無(wú)機鹽。篩管位于莖內的韌皮部，向下運輸有機物。
4．葉片的結構和功能
葉片包括表皮（分上下表皮）、葉肉、葉脈。表皮由一層細胞構成，除保衛細胞外不含葉綠體，起保護作用（表皮屬保護組織）。柵欄組織葉肉細胞：接近上表皮，含葉綠體多，排列整齊，綠色深；海綿組織葉肉細胞：接近下表皮，含葉綠體少，排列疏松，綠色淺，葉綠體是光合作用制造有機物的場(chǎng)所。葉脈中有導管和篩管，有輸導和支持作用。
氣孔的結構：氣孔是植物蒸騰失水的門(mén)戶(hù)，也是氣體交換的窗口。氣孔由一對保衛細胞組成。保衛細胞吸水膨脹，氣孔張開(kāi)；保衛細胞失水收縮，氣孔關(guān)閉。
5．蒸騰作用
1)概念：蒸騰作用指植物體的水分以水蒸氣形式通過(guò)氣孔蒸騰散失到體外的過(guò)程。部位主要在葉片，其次是幼嫩莖和葉柄。在20C到300C之間，溫度越高，蒸騰作用越強，溫度越低，蒸騰作用越弱。
2)過(guò)程：土壤中的水分→根毛→根部導管→莖中導管→葉脈→氣孔→大氣。
3)意義：可降低植物的溫度，使植物不至于被灼傷；是促進(jìn)根從土壤中吸水以及水分從根向上運輸的主要動(dòng)力；可促使溶解在水中的無(wú)機鹽在體內運輸；可增加大氣濕度，提高降水量，降低環(huán)境溫度；促進(jìn)生物圈水循環(huán)。
4)應用舉例：選擇陰天或傍晚帶土坨移栽，移栽時(shí)去掉部分枝葉。
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