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介紹一種菜的做法教案教學(xué)設計（通用10篇）
作為一名專(zhuān)為他人授業(yè)解惑的人民教師，時(shí)常會(huì )需要準備好教案，編寫(xiě)教案有利于我們科學(xué)、合理地支配課堂時(shí)間。教案應該怎么寫(xiě)才好呢？以下是小編幫大家整理的介紹一種菜的做法教案教學(xué)設計（通用10篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
介紹一種菜的做法教案教學(xué)設計 1
教學(xué)目標：
1、培養學(xué)生的口語(yǔ)交際能力、生活實(shí)踐能力和創(chuàng )新能力。
2、了解做菜的有關(guān)知識和方法。
3、培養學(xué)生說(shuō)話(huà)按順序、說(shuō)出事物特點(diǎn)的能力。
教學(xué)重點(diǎn)：
培養學(xué)生的口語(yǔ)交際能力、創(chuàng )新能力。
教學(xué)準備：
1、課前查閱有關(guān)菜的知識與做菜方法的書(shū)刊（資料）。
2、觀(guān)察家里人是怎樣做菜的。
3、親自下廚做一種自己最拿手的菜；每生填寫(xiě)兩張觀(guān)察或實(shí)踐表。（另附表）
教學(xué)過(guò)程：
一、創(chuàng )設情境，激趣導入
同學(xué)們喜歡吃菜嗎？你喜歡吃哪些菜？現在請同學(xué)們跟著(zhù)老師一起去逛一逛菜市場(chǎng)吧。（出示CAI課件：展示各種新鮮蔬菜和經(jīng)過(guò)烹調的蔬菜、蛋品、肉類(lèi)等）教師一邊展示，一邊介紹各種菜的營(yíng)養價(jià)值和菜的特點(diǎn)。介紹完后問(wèn)：同學(xué)們想吃這些菜嗎？
[意圖：通過(guò)創(chuàng )設情境，為學(xué)生提供了口語(yǔ)交際的條件，激發(fā)了口語(yǔ)交際的興趣，使他們有話(huà)可說(shuō)。]
過(guò)渡。投影出示：吃什么菜好？大家來(lái)說(shuō)一說(shuō)你收集的`菜。
二、學(xué)生介紹吃什么菜好
1、投影出示介紹菜的要求：用你最喜歡的方式向全班同學(xué)匯報自己了解到的一種菜。（可以用猜謎語(yǔ)、繪畫(huà)、作詩(shī)、扮演角色等形式）
2、由學(xué)生爭取上臺介紹菜的營(yíng)養價(jià)值和菜的特點(diǎn)。（從事先收集的菜中選一種進(jìn)行介紹）
第一位學(xué)生以猜謎語(yǔ)的方式介紹了西紅柿。好像柿子沒(méi)有蓋，好像蘋(píng)果逗人愛(ài)，味道酸甜營(yíng)養多，能當水果能做菜，大人小孩都喜愛(ài)。第二位、三位……分別以繪畫(huà)、扮演角色、作詩(shī)等形式介紹。（略）
三、設問(wèn)激趣，組合小組
1、同學(xué)們在家里觀(guān)察過(guò)爸爸媽媽以及其他人是怎樣做菜的？你親自做過(guò)菜嗎？今天這節課就請同學(xué)們把你做過(guò)的一種最好吃的菜向老師和同學(xué)們介紹一下是如何做出來(lái)的，教大家一手，與同學(xué)們交流交流好嗎？
2、全班分為5個(gè)小組，每組9人。
四、反饋、交流，相互探討
�。ㄒ唬┩队俺鍪窘榻B交流做菜的要求：要把做菜的順序說(shuō)清楚，認真聽(tīng)同學(xué)介紹，聽(tīng)完后作補充或提問(wèn)題。介紹的同學(xué)應該認真回答其他同學(xué)提出的問(wèn)題。
�。ǘ┱f(shuō)一說(shuō)，比一比。
1、小組交流（從自己事先做過(guò)的菜中選出一種菜的做法進(jìn)行交流）、討論，互相補充，推選出本組最佳的作品在班上交流。
2、全班交流，教師相機指導。
�。�1）各小組派代表介紹，學(xué)生在悠揚的音樂(lè )聲中介紹菜的制作過(guò)程。
第1組上臺介紹——番茄蛋湯。
我做的番茄蛋湯這道菜的味型是咸鮮味。
原料：由番茄200克、雞蛋2個(gè)、食鹽適量、胡椒粉1克、味精1克、姜米5克、蔥花10克、豬油20克、鮮湯750克組成。
制作方法和過(guò)程：
�、俜讶テで衅�。雞蛋攪勻成蛋液。
�、诎彦仧裏�，放入豬油、姜米、番茄片，加熱2分鐘，再加入鮮湯，用旺火加熱3分鐘。
�、郯训耙貉杆倭苋霚�，輕輕攪勻，用文火加熱30秒鐘倒入盆內，撒入蔥花，放入鹽、味精即成。立即出鍋，盛入盆中。
這道菜的特點(diǎn)：咸鮮略帶酸味，清爽不膩。
操作要領(lǐng)：
�、俚耙杭尤牒�，不宜加熱過(guò)久，防止蛋花變化。
�、诜殉聪愫鬁陡�。
�、蹨诩訜嵬局幸獢噭�(dòng)，可縮短烹制時(shí)間。
補充或提問(wèn)題，介紹的同學(xué)認真回答。（讓學(xué)生在聽(tīng)、說(shuō)過(guò)程中真正達到相互交流）第2——5組介紹。（略）
�。�2）針對各小組的介紹，學(xué)生進(jìn)行評價(jià)。（鼓勵爭議，教師相機幫助，組合最佳說(shuō)法。）
五、總結談話(huà)
1、同學(xué)們，看了你們的精彩表演，聽(tīng)了你們繪聲繪色的介紹，老師很受感動(dòng)，為有這樣聰明能干的學(xué)生，我打心眼兒里高興。
2、試一試，做一做（鼓勵學(xué)生不斷地去嘗試，探索、創(chuàng )新）
每位同學(xué)要大膽地去實(shí)踐，用不同于別人的方法，在家里做一種你認為最好吃的菜，下周星期一帶到學(xué)校來(lái)讓老師和同學(xué)品一品、嘗一嘗菜的美味，贊一贊你的手巧。
介紹一種菜的做法教案教學(xué)設計 2
教學(xué)目標：
讓學(xué)生了解菠蘿燒排骨的制作步驟和所需材料。
培養學(xué)生的動(dòng)手能力和烹飪興趣。
通過(guò)實(shí)踐操作，讓學(xué)生掌握烹飪技巧和火候控制。
教學(xué)材料：
肋排、青椒、菠蘿（罐裝更佳）、鹽、白胡椒粉、花雕酒、番茄沙司、菠蘿汁。
教學(xué)過(guò)程：
1、導入：
介紹菠蘿燒排骨的特點(diǎn)和營(yíng)養價(jià)值。
展示所需材料和工具。
2、講解步驟：
肋排斬小塊，加入適量鹽、白胡椒粉、花雕酒抓勻，冷藏腌制約1小時(shí)。菠蘿、青椒改刀切小塊。
排骨放入不粘鍋內，中小火煎至排骨變色微微有些泛黃的程度（不用加油）。
加入適量花雕酒，等到酒氣消散后加入少許水（約至排骨的1/4處），加蓋煮至水分收干。
加入青椒翻炒一會(huì )兒，再加入菠蘿。
調入適量番茄沙司、少許鹽和菠蘿汁，翻炒均勻至湯汁濃稠即可。
3、實(shí)踐操作：
學(xué)生在教師指導下進(jìn)行實(shí)踐操作，教師巡回指導。
注意觀(guān)察學(xué)生的'操作過(guò)程，及時(shí)糾正錯誤。
4、總結評價(jià)：
對學(xué)生的作品進(jìn)行評價(jià)，指出優(yōu)點(diǎn)和不足。
鼓勵學(xué)生分享自己的烹飪心得和體驗。
介紹一種菜的做法教案教學(xué)設計 3
教學(xué)目標：
讓學(xué)生掌握番茄雞蛋湯的制作方法和技巧。
培養學(xué)生的團隊協(xié)作能力和溝通能力。
通過(guò)實(shí)踐操作，加深學(xué)生對食品安全和營(yíng)養搭配的'認識。
教學(xué)材料：
雞蛋、番茄、水、食鹽、白胡椒粉、雞精。
教學(xué)過(guò)程：
1、導入：
介紹番茄雞蛋湯的營(yíng)養價(jià)值和口感特點(diǎn)。
展示所需材料和工具。
2、講解步驟：
將番茄切成小塊備用。
取一個(gè)鍋，加入適量的水，將水燒開(kāi)。
打入雞蛋并用筷子攪拌均勻，使蛋清和蛋黃充分混合。
將雞蛋液慢慢倒入沸水中，攪拌均勻，待雞蛋凝固后，加入番茄塊。
繼續煮沸，加入食鹽和白胡椒粉調味，然后轉至小火慢燉5分鐘。
加入雞精調味后，繼續煮沸1~2分鐘即可。
3、分組實(shí)踐：
將學(xué)生分成若干小組，每組共同完成一道番茄雞蛋湯的制作。
教師巡回指導，觀(guān)察學(xué)生的操作過(guò)程，及時(shí)提供幫助。
4、總結分享：
每組派代表分享自己的制作過(guò)程和心得。
教師對學(xué)生的作品進(jìn)行評價(jià)和總結，強調食品安全和營(yíng)養搭配的重要性。
介紹一種菜的做法教案教學(xué)設計 4
教學(xué)目標：
讓學(xué)生了解蒜香小炒黃瓜的制作步驟和所需材料。
培養學(xué)生的創(chuàng )新思維和實(shí)際操作能力。
通過(guò)實(shí)踐操作，讓學(xué)生掌握烹飪技巧和食材搭配原則。
教學(xué)材料：
黃瓜、大蒜、食用油、食鹽、生抽。
教學(xué)過(guò)程：
1、導入新課：
介紹蒜香小炒黃瓜的特點(diǎn)和口感。
展示所需材料和工具。
2、講解示范：
將黃瓜洗凈切成薄片，蒜瓣切末備用。
熱鍋加入適量的食用油，待油溫升高后，放入蒜末爆炒出香味。
加入黃瓜片，快速翻炒，使黃瓜均勻受熱。
加入適量的食鹽和生抽調味，繼續翻炒均勻至黃瓜變軟糯即可。
3、實(shí)踐操作：
學(xué)生在教師指導下進(jìn)行實(shí)踐操作，注意火候控制和翻炒技巧。
教師巡回指導，及時(shí)糾正學(xué)生的操作錯誤。
4、創(chuàng )新拓展：
鼓勵學(xué)生嘗試在蒜香小炒黃瓜中加入其他食材，如木耳、胡蘿卜等，創(chuàng )新口味和營(yíng)養搭配。
分享學(xué)生的創(chuàng )新作品，進(jìn)行評價(jià)和鼓勵。
5、總結回顧：
總結本節課的學(xué)習內容和重點(diǎn)。
回顧學(xué)生的.實(shí)踐操作過(guò)程，強調烹飪技巧和食材搭配原則的重要性。
介紹一種菜的做法教案教學(xué)設計 5
教學(xué)目標
學(xué)生能夠掌握菠蘿燒排骨的制作方法。
學(xué)生能夠了解排骨的腌制和烹飪技巧。
培養學(xué)生的動(dòng)手能力和團隊協(xié)作能力。
教學(xué)材料
肋排
青椒
菠蘿（罐裝更佳）
鹽
白胡椒粉
花雕酒
番茄沙司
菠蘿汁
教學(xué)步驟
肋排斬小塊，加入適量鹽、白胡椒粉、花雕酒抓勻，冷藏腌制約1小時(shí)。菠蘿、青椒改刀切小塊。
排骨放入不粘鍋內，中小火煎至排骨變色微微有些泛黃的程度（不用加油）。
加入適量花雕酒，等到酒氣消散后加入少許水（約至排骨的1/4處），加蓋煮至水分收干。
加入青椒翻炒一會(huì )兒，再加入菠蘿。
調入適量番茄沙司，加入少許鹽，再加入適量菠蘿汁，翻炒均勻至湯汁濃稠即可。
小貼士
罐裝菠蘿最好買(mǎi)沒(méi)有苯甲酸鈉、山梨酸甲之類(lèi)添加劑的.。
加水燉的時(shí)候，水量不要多，大約至排骨1/4處就夠了。
等水分完全收干后再加入青椒翻炒，這樣做能使排骨更易裹住茄汁，色澤也更漂亮。
介紹一種菜的做法教案教學(xué)設計 6
教學(xué)目標
學(xué)生能夠掌握蒜香小炒黃瓜的制作方法。
學(xué)生能夠了解黃瓜的烹飪技巧和調味方法。
培養學(xué)生的.動(dòng)手能力和創(chuàng )新意識。
教學(xué)材料
黃瓜1根
大蒜3瓣
食用油適量
食鹽適量
生抽適量
教學(xué)步驟
將黃瓜洗凈切成薄片，蒜瓣切末備用。
熱鍋加入適量的食用油，待油溫升高后，放入蒜末爆炒出香味。
加入黃瓜片，快速翻炒，使黃瓜均勻受熱，保持瓜片的鮮綠色。
加入適量的食鹽和生抽，繼續翻炒均勻，炒至黃瓜變軟糯即可。
出鍋裝盤(pán)，即可食用。
小貼士
黃瓜切片要均勻，這樣受熱更均勻，口感更好。
炒黃瓜時(shí)要快速翻炒，保持瓜片的鮮綠色和脆嫩口感。
介紹一種菜的做法教案教學(xué)設計 7
教學(xué)目標
學(xué)生能夠掌握番茄雞蛋湯的制作方法。
學(xué)生能夠了解湯品的烹飪技巧和調味方法。
培養學(xué)生的動(dòng)手能力和團隊協(xié)作能力。
教學(xué)材料
雞蛋2個(gè)
番茄2個(gè)
水適量
食鹽適量
白胡椒粉適量
雞精適量
教學(xué)步驟
將番茄切成小塊備用。
取一個(gè)鍋，加入適量的水，將水燒開(kāi)。
打入雞蛋并用筷子攪拌均勻，使蛋清和蛋黃充分混合。
將雞蛋液慢慢倒入沸水中，攪拌均勻，待雞蛋凝固后，加入番茄塊。
繼續煮沸，加入食鹽和白胡椒粉調味，轉至小火慢燉5分鐘。
加入雞精調味后，繼續煮沸1-2分鐘即可。
出鍋裝盤(pán)，即可食用。
小貼士
番茄要切成小塊，這樣更容易煮爛，湯的味道更濃郁。
雞蛋液要慢慢倒入沸水中，這樣雞蛋才能形成漂亮的.蛋花。
介紹一種菜的做法教案教學(xué)設計 8
教學(xué)目標
讓學(xué)生了解并掌握蒜香小炒黃瓜的制作方法。
培養學(xué)生的動(dòng)手能力和烹飪興趣。
引導學(xué)生注重食材的新鮮度和烹飪過(guò)程中的營(yíng)養保持。
教學(xué)材料
黃瓜1根
大蒜3瓣
食用油適量
食鹽、生抽適量
教學(xué)過(guò)程
準備工作：將黃瓜洗凈切成薄片，蒜瓣切末備用。
烹飪步驟：
熱鍋加入適量的食用油，待油溫升高后，放入蒜末爆炒出香味。
加入黃瓜片，快速翻炒，使黃瓜均勻受熱，保持瓜片的鮮綠色。
加入適量的食鹽和生抽，繼續翻炒均勻，炒至黃瓜變軟糯即可。
出鍋裝盤(pán)：將炒好的`黃瓜裝盤(pán)，即可食用。
教學(xué)提示
翻炒黃瓜時(shí)要快速，以保持其鮮綠色和脆嫩口感。
調味品的用量可根據個(gè)人口味適當調整。
介紹一種菜的做法教案教學(xué)設計 9
教學(xué)目標
讓學(xué)生掌握番茄雞蛋湯的制作流程。
培養學(xué)生的團隊協(xié)作能力和烹飪技巧。
引導學(xué)生了解食材搭配和烹飪時(shí)間對菜品口感的影響。
教學(xué)材料
雞蛋2個(gè)
番茄2個(gè)
水適量
食鹽、白胡椒粉、雞精適量
教學(xué)過(guò)程
準備工作：將番茄切成小塊備用。
烹飪步驟：
取一個(gè)鍋，加入適量的水，將水燒開(kāi)。
打入雞蛋并用筷子攪拌均勻，使蛋清和蛋黃充分混合。
將雞蛋液慢慢倒入沸水中，攪拌均勻，待雞蛋凝固后，加入番茄塊。
繼續煮沸，加入食鹽和白胡椒粉調味。
轉至小火慢燉5分鐘，加入雞精調味后，繼續煮沸1-2分鐘即可。
出鍋裝盤(pán)：將煮好的.番茄雞蛋湯裝盤(pán)，即可食用。
教學(xué)提示
倒入雞蛋液時(shí)要慢慢攪拌，以避免雞蛋結塊。
燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，以免影響番茄的口感和營(yíng)養。
介紹一種菜的做法教案教學(xué)設計 10
教學(xué)目標
讓學(xué)生了解菠蘿燒排骨的制作方法和特點(diǎn)。
培養學(xué)生的.創(chuàng )新能力和烹飪技巧。
引導學(xué)生了解食材搭配對菜品口感和營(yíng)養的影響。
教學(xué)材料
肋排適量
青椒1個(gè)
菠蘿（罐裝更佳）適量
鹽、白胡椒粉、花雕酒、番茄沙司、菠蘿汁適量
教學(xué)過(guò)程
準備工作：肋排斬小塊，加入適量鹽、白胡椒粉、花雕酒抓勻，冷藏腌制約1小時(shí)。菠蘿、青椒改刀切小塊。
烹飪步驟：
排骨放入不粘鍋內，中小火煎至排骨變色微微有些泛黃的程度（不用加油）。
加入適量花雕酒，待酒氣消散后加入少許水（約至排骨的1/4處），加蓋煮至水分收干。
加入青椒翻炒一會(huì )兒，再加入菠蘿。
調入適量番茄沙司、少許鹽和菠蘿汁，翻炒均勻，至湯汁濃稠即可。
出鍋裝盤(pán)：將燒好的菠蘿燒排骨裝盤(pán)，即可食用。
教學(xué)提示
煎排骨時(shí)不用加油，中小火煎出排骨自身的油脂即可。
加水燉煮時(shí)水量不宜過(guò)多，以免影響口感；可根據排骨的熟爛程度適當調整水量。
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