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食品過(guò)期檢討書(shū)
錯了就要認，并且要及時(shí)改正，保證下次不再犯，這就是檢討書(shū)的基本要求。下面是小編為您帶來(lái)的是食品過(guò)期檢討書(shū)，希望對您有所幫助。
尊敬的各位領(lǐng)導：
大家好！ 對于本次衛生部門(mén)突擊檢查，我們藝家人所出現的這樣那樣的問(wèn)題，我作為酒店公司負責人，有著(zhù)不可推卸的責任。我們對于此次突擊中出現的餐廳衛生，食品衛生、油水分離及油煙凈化方面的問(wèn)題，一定本著(zhù)認真負責人的態(tài)度加以解決！該整改的地方整改，該加強的地方加強，望各位領(lǐng)導督查我們的工作！
保質(zhì)期又稱(chēng)最佳食用期，國外稱(chēng)之為貨架期，指食品的標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在適宜的貯存條件下，超過(guò)保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒(méi)有改變，在一定時(shí)間內可能仍然可以食用。而另一種叫保存期，即產(chǎn)品可食用的最終日期。在保存期之后，食品會(huì )發(fā)生品質(zhì)變化，產(chǎn)生大量致病細菌，如果食用，則有可能導致食物中毒和急性傳染病。所以，過(guò)了保存期的食物，必須做丟棄處理。
對于接下來(lái)的工作，我們打算全面的檢查和整頓，主要還是從三個(gè)方面進(jìn)行：1，服務(wù)形象和服務(wù)質(zhì)量；2，食品衛生；3，安全隱患
服務(wù)形象和服務(wù)質(zhì)量方面：加強對員工的整體性培訓，要讓服務(wù)員明白做服務(wù)就是做感受，不是做假象，是出自服務(wù)員內心的真誠，為此服務(wù)員一定要做到微笑服務(wù)，形意結合；在菜肴方面，增加菜肴品種，提高菜品質(zhì)量，讓客戶(hù)吃的滿(mǎn)意！ 食品衛生方面： 定期對倉庫和餐廳進(jìn)行檢查，倉庫做到無(wú)過(guò)期食品，無(wú)三無(wú)產(chǎn)品，無(wú)變質(zhì)食品；餐廳保持整體環(huán)境衛生的清潔，尤其注意對蚊蟲(chóng)、蒼蠅的撲滅。
安全方面：對員工進(jìn)行安全知識方面的普及，提高員工安全防范意識，在各個(gè)角落配相應的防火防電器材，做好防火，防電，防盜，防惡性事件的發(fā)生�，F代社會(huì )，食品很難堅持“現做現吃”，尤其是加工食品，從生產(chǎn)到消費，要經(jīng)過(guò)運輸、分銷(xiāo)等環(huán)節。所以，保存食品是不可避免的。任何食品在保存中，前面所說(shuō)的各方面都會(huì )按照一定的速度發(fā)生變化。在不同的食品中，變化最快的那種屬性并不相同。比如奶、蛋、肉等生鮮食品，往往是細菌生長(cháng)最先發(fā)生，然后才會(huì )有氣味等方面的變化。餅干，一般是受潮變軟，口感最先發(fā)生變化。而方便面，則可能是油先氧化，產(chǎn)生異味。細菌生長(cháng)和油的氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)，而食物受潮變軟則只是不好吃了。在食品工業(yè)上，這些都算是“食品變質(zhì)”了。
總之，我們一定重視此次突擊中出現的問(wèn)題，不斷改進(jìn)服務(wù)方面的不足，改善整體的服務(wù)質(zhì)量，保持酒店各方面環(huán)境衛生的整潔，讓客戶(hù)來(lái)也滿(mǎn)意，去也滿(mǎn)意！
201X年7月27日
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