廚房獎罰工作制度

　　在日新月異的現代社會(huì )中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是指在特定社會(huì )范圍內統一的、調節人與人之間社會(huì )關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì )認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實(shí)施機制三個(gè)部分構成。擬定制度的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？以下是小編收集整理的廚房獎罰工作制度，歡迎閱讀與收藏。

廚房獎罰工作制度1

　　一、獎懲制度：

　　1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次;

　　2、在工作間內吸煙，喝酒者，罰款2元/次;

　　3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次;

　　4、浪費原材料者，視情節輕重，處以罰款，警告，以致開(kāi)除;

　　5、不愛(ài)惜廚房工具者，視情節輕重，處以罰款，警告，以至開(kāi)除;

　　6、因其本人原因，故意拖延時(shí)間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次;

　　7、因個(gè)人原因。沒(méi)有在事發(fā)前寫(xiě)入采購單，造成原料沒(méi)有，不能出菜者，罰款5元/次(市場(chǎng)缺貨的情況例外);

　　8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過(guò)兩次開(kāi)除宿舍，自行解決住宿;

　　9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次;

　　10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價(jià)格賠償;

　　11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償;

　　12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次;

　　13、衛生檢查不合格者，罰款5元/次;

　　14、菜內發(fā)現發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負責人責任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金;

　　15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次;

　　16、丟失工具者，按工具價(jià)格賠償;

　　17、成菜上桌后客人顆粒未盡的.菜，究其炒菜人員的責任，落實(shí)后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問(wèn)題，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償;視情節，酌情處理。

　　二、獎勵制度

　　1、提出對廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者，獎勵10元/次;

　　2、創(chuàng )作出新菜品，并給酒店帶來(lái)良好效益者，獎勵50元/次;

　　3、連續一個(gè)月，衛生檢查全優(yōu)者，獎勵20元;

　　4、及時(shí)發(fā)現隱患(例如下班前發(fā)現煤氣閥門(mén)沒(méi)關(guān))，避免危險發(fā)生者，獎勵20元。

廚房獎罰工作制度2

　　一、獎金發(fā)放

　�、蓖瓿扇�年預算指標的，對該股長(cháng)、中隊長(cháng)、室主任每人獎勵元，本股、中隊、室副職每人獎勵元，本股、中隊、室其他同志每人獎勵元。

　�、渤�額完成預算指標的，超額部分按照返還。股長(cháng)、室主任、中隊長(cháng)，為費用，為其他人員的獎金。人以下(不含人)的，由股長(cháng)、室主任、隊長(cháng)自主分配。cnfla版權所有!

　�、橙�年請假累計超過(guò)天的`(不含外出學(xué)習、培訓)，取消全年獎金。

　　二、中心室主任競聘及其他人員的聘用

　　中心室主任完成全年預算指標的，原則上不再參加明年的中層崗位競聘，單位直接與其簽定續聘合同;完不成預算指標的，與一般同志平等地參加競聘，局黨組擇優(yōu)錄用;必要時(shí)，黨組進(jìn)行個(gè)別調整。

　　凡是在技術(shù)崗位工作的中層人員，兩年內應取得技術(shù)資格證書(shū)。在中心全體人員的聘用中，黨組優(yōu)先聘用具有技術(shù)資格證書(shū)的同志。

　　三、干部提拔任用完不成全年預算指標的，市局對副科級干部任用對象考核時(shí)，局黨組不推薦。

　　四、評先評優(yōu)

　　完不成全年預算指標的，年底評先評優(yōu)時(shí)，股、室、中隊全體人員不能被評為先進(jìn)或優(yōu)秀。全年請假累計超過(guò)天的(不含外出學(xué)習、培訓)，不能被評為先進(jìn)或優(yōu)秀。

　　五、公務(wù)員管理

　　依照《公務(wù)員法》規定，對公務(wù)員采取平時(shí)考核與定期考核相結合的辦法，定期cnfla版權所有!考核為一年考核一次，平時(shí)考核作為定期考核的基礎�？己朔植环Q(chēng)職、稱(chēng)職兩個(gè)等級。

　　六、局機關(guān)各股室業(yè)務(wù)目標任務(wù)

　�、备鶕�市局的考核標準，凡是年底在市局綜合考核中達不到全市系統前三名的，無(wú)論任何原因，股室全體人員扣發(fā)獎金。

　�、灿捎诨�查隊、檢測中心原因造成相關(guān)業(yè)務(wù)股室個(gè)以上項目(含個(gè))扣分的，對稽查隊、檢測中心從費用中扣除元作為罰款，每多一個(gè)扣分項目罰款元。

　　七、罰項

　　局機關(guān)各股室凡是完不成預算指標的，視具體情況給予股長(cháng)、副股長(cháng)―元罰款。

　　稽查隊、檢測中心要結合實(shí)際對完不成預算指標的中隊、室采取一定的處罰措施，原則上罰款幅度不超過(guò)獎勵幅度。

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