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酒店廚房承包合同

時(shí)間:2024-04-17 07:23:41 合同范本 我要投稿

酒店廚房承包合同范本

  在當今不斷發(fā)展的世界,合同出現的次數越來(lái)越多,它也是實(shí)現專(zhuān)業(yè)化合作的紐帶。那么大家知道合法的合同書(shū)怎么寫(xiě)嗎?下面是小編為大家收集的酒店廚房承包合同范本,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

酒店廚房承包合同范本

  酒店廚房承包合同范本 篇1

  甲方:_______________

  乙方:_______________

  經(jīng)雙方友好協(xié)商,現就廚房承包事項達成協(xié)議如下:

  一、甲方權力與職責

  1、甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作,并聘請乙方為該廚房廚師長(cháng),聘期為_(kāi)_______年,即從________年____月____日起至________年____月____日止,其中試用期為_(kāi)____個(gè)月,即從________年____月____日起至________年____月____日止,期滿(mǎn)如需繼續聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

  2、甲方應按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應。

  3、甲方提供乙方工作餐、宿舍。

  4、乙方每月總工資為人民幣_____元,每月____日____日發(fā)放上月出勤工資,日后根據營(yíng)業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標,再經(jīng)營(yíng)指標完成的`情況下,乙方享受現有的工資,超額予以獎勵,未完成則適當的進(jìn)行工資下浮。

  5、甲方給予乙方每月_____天休班,在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時(shí),乙方不準休假。

  6、甲方有權根據甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。

  二、乙方權力與職責

  1、乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點(diǎn)_____人、打荷_____人),乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,保證出品質(zhì)量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平,其它廚師也要達到國家二級廚師水平,乙方若對所帶來(lái)人員調整時(shí),需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續,對不適合崗位要求的人員,甲方有權進(jìn)行調整。

  2、乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方要求,并保證達到_____的毛利率,如達不到或超過(guò)規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的_____%扣除工資。

  3、乙方應組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì ),并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

  4、乙方應結合節假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節日菜,不定時(shí)舉辦如美食節等活動(dòng)。

  5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔。

  6、乙方應做好食品衛生工作,若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰,此損失由乙方承擔;若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災,此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程,保證安全生產(chǎn),如果因違規操作而造成負傷,不但不報銷(xiāo)任何費用,還將追究乙方責任。

  7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴重失職,營(yíng)私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動(dòng)紀律給酒店造成損失時(shí),甲方有權向乙方要求賠償,并依法追究法律責任。

  8、乙方人員受聘甲方后,一律不準兼職。

  9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,需愛(ài)護甲方財物,保守甲方的商業(yè)機密。

  10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整,合同期滿(mǎn),乙方辦理完畢離職手續后,此保證金隨工資一同退還。

  1

  1、若雙方中止本協(xié)議時(shí),乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負。

  1

  2、乙方須于____月____日_____時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場(chǎng)購買(mǎi)原材料。

  三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動(dòng)爭議,甲乙雙方應當協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),可向勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì )申請仲裁。

  四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執一份,具有同等法律效力。

  甲方(公章):_________乙方(公章):_________

  法定代表人(簽字):_________法定代表人(簽字):_________

  ________年____月____日________年____月____日

  酒店廚房承包合同范本 篇2

  甲方:

  乙方:

  根據有關(guān)法規條文,經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書(shū),以供共同信守執行。

  一、甲方印象·美美茶餐廳,根據本店經(jīng)營(yíng)需要,現聘請乙方任廚師長(cháng),并做技術(shù)管理及廚房日常管理,有效期為_(kāi)__年__月__日至___年__月__日。

  二、甲方每月付給乙方工資人民幣____元(大寫(xiě):____)。

  每月號前支付上月工資。為便于管理,甲方付現金給乙方廚師長(cháng)先生,由其統一發(fā)放工作,乙方按條款第九條正常離店時(shí),甲方須足額、按時(shí)發(fā)放全部工資,不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣____元作為保證金,正常離店時(shí)保證金全部退還。

  三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級別職稱(chēng)和熟練操作技能的廚師擔任廚房?jì)瘸村、打荷、砧板、面點(diǎn)、涼菜、早晚茶等相應技術(shù)崗位工作。按目前營(yíng)業(yè)情況,上述工資含廚師長(cháng)在內的人薪酬。

  四、在工作期間,乙方人員要做到:遵守甲方的規章制度及國家法律法規,乙方保證廚房?jì)裙ぷ魅藛T的儲備,保證在少數人請假、節假日除春節(初一、初二、初三)三天外,其他節假日均不做加班或雙薪處理,休息時(shí)不影響酒店正常經(jīng)營(yíng)。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量,又要不斷推出新品種、新花樣,力求做到讓客人滿(mǎn)意,盡心盡力為甲方的.發(fā)展創(chuàng )造財富。

  五、在合作期間,甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議,可及時(shí)向乙方提出,乙方應及時(shí)改進(jìn),達到雙方滿(mǎn)意。

  六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事,否則責任由甲方負責;乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規,違害酒店利益之事,否則后果自負。

  七、若出現工傷事故,應分清責任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出___%以上資金用于救急。然后按國家有關(guān)法規處理。

  八、甲方承諾營(yíng)業(yè)收入達到人民幣___萬(wàn)獎勵給乙方人民幣___元,在此基礎上營(yíng)業(yè)收入每增加人民幣______元獎勵人民幣______元,廚房人員增加此獎勵酌情考慮。另外乙方需保證綜合毛利率(包括煤氣)達到___%——___%之間,___%以下每低___%扣罰乙方___元人民幣,___%以上每高___%獎勵乙方___元人民幣,最高不得高于___%,同時(shí)乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

  九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,一方應提前向另一方提出,以便安排工作,如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量,未做到推陳出新及未做好成本控制,甲方對乙方提出,乙方未認真改進(jìn),甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。

  十、本協(xié)議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關(guān)規定,本著(zhù)互相諒解的精神共同協(xié)商處理。

  十一、本協(xié)議一式二份,甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。

  甲方:_________(簽名蓋章)乙方:_________(簽名蓋章)

  法人代表簽名:_________代表人簽名:_________

  電話(huà):_________電話(huà):_________

  身份證:_________身份證:_________

  ___年__月__日

  ___年__月__日

  酒店廚房承包合同范本 篇3

  甲方;維也納國際酒店

  乙方;

  雙方經(jīng)過(guò)相互信任自愿、平等的協(xié)商達成一致,現就廚房承包事項達成協(xié)議如下;

  一、甲方權利與職責

  1、甲方把維也納國際酒店廚房承包給乙方管理運作。其中包括吧臺水吧員和廚房殺洗勤雜工。如;包含英皇會(huì )所的冷菜出品,廚房整體工資為貳萬(wàn)柒仟元整(¥:________元)每月的工資發(fā)放為次月___日,餐飲部營(yíng)業(yè)時(shí)間為早上7;00~凌晨1;00點(diǎn)。聘期為_(kāi)__年,從______年___月___日起至_____年___月___日止,期滿(mǎn)如需繼續聘用必須另行簽訂協(xié)議。

  2、甲方提供乙方工作所需的設備和工作環(huán)境的義務(wù)。

  3、甲方應按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應。

  4、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍(集體宿舍)。

  5、甲方如對主干廚師能力不滿(mǎn)。有要求乙方更換的權利。

  6、乙方須接受甲方領(lǐng)導和監督,如乙方違反相關(guān)店規,甲方有權利對乙方做出正當出罰。

  二、乙方權利與職責

  1、在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權利歸乙方代表。

  2、乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方需求,三個(gè)月網(wǎng)為試運行期,三個(gè)月考核過(guò)后乙方保證達到____的毛利率。如達不到所要求的`毛利率,將按____%的毛利率____元的比例核算在工資中扣除。以此類(lèi)推(核算毛利率不含早餐,早餐每位____元由客房劃撥為餐飲部)。

  3、乙方應組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì )并邀請甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每月至少推出____道新菜品)。

  4、乙方應結合節假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜,節日菜及特價(jià)菜。不定時(shí)舉辦如美食節等活動(dòng)。

  5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔。

  6、乙方應做好食品衛生工作,若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰,此損失由乙方承擔,乙方必須嚴格遵守安全操作規程,保證安全生產(chǎn),如果因違規操作而造成的負傷,不但不報銷(xiāo)任何費用還將追究其乙方責任。

  7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴重失職營(yíng)私舞弊,對酒店利益造成重大損失或嚴重違反勞動(dòng)紀律給酒店造成損失時(shí),甲方有向乙方要求賠償,并依法追究法律責任。

  8、乙方人員受聘甲方后一律不準兼職,乙方人員在辦理入職時(shí)需繳納工作服押金____元整(¥:____),受聘結束時(shí),可退還。

  9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,需愛(ài)護甲方財物,保守甲方商業(yè)機密。

  10、如乙方提出提前終止協(xié)議,須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知甲方,乙方須在甲方找到廚師后方可離職,否則一切后果自負。

  三、違約的處理辦法如下:

  1、欠發(fā)工資和獎金十天以上視為違約。

  2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議。

  3、工傷事故為按協(xié)議處理視為違約。

  4、雙方可以刁難對方視為違約。

  如任何一方違約將賠償違約金____元整(¥:____)

  四、本協(xié)議未盡適宜經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動(dòng)爭議,甲乙雙方應當協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),可向勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì )申請仲裁。

  五、本協(xié)議在執行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效,本協(xié)議一式兩份,甲乙雙方各執一份。

  甲方代表簽字:____________乙方代表簽字:____________

  ___年__月__日___年__月__日

  酒店廚房承包合同范本 篇4

  甲方:________________

  法定代表人:________________

  住所地:________________

  電話(huà):________________

  乙方:________________

  法定代表人:________________

  住所地:________________

  電話(huà):________________

  本餐廳承包經(jīng)營(yíng)合同書(shū)由上述各方于_______________在_______________市訂立:

  經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,就乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方餐廳事宜,達成如下條款雙方共同遵照執行:

  第一條 合同標的物

  1、甲方提供給乙方承包經(jīng)營(yíng)的餐廳位于____________________,面積共__________平方米。

  2、餐廳附有經(jīng)營(yíng)所需設施、設備、用具(見(jiàn)清單)

  第二條 承包期限

  乙方承包經(jīng)營(yíng)期限為:__________________________。

  第三條 價(jià)金及支付

  1、押金:乙方向甲方繳納押金人民幣____________元,承包結束后雙方交接結清有關(guān)物業(yè)、設備、用具及有關(guān)費用后內退還。

  2、承包費:乙方承包經(jīng)營(yíng)期內,應每月向甲方交納承包費人民幣____________元,交納的時(shí)間為:每月_____日前交納當月租金。

  3、其他費用:乙方承包經(jīng)營(yíng)期間的物業(yè)管理費、水電費、稅費、垃圾費、排污費等所有經(jīng)營(yíng)所需要交納費用,由乙方按照規定向有關(guān)部門(mén)或單位繳納。

  4、押金和承包費用的支付方式:第1項和第2項約定的款項由乙方按照約定時(shí)間以現金的方式向甲方交納。

  第四條 甲方的權利義務(wù)

  1、甲方按約定提供餐廳給乙方經(jīng)營(yíng)餐飲,保證乙方獨立自主經(jīng)營(yíng)。

  2、為乙方提供現有的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及餐飲設施、設備、用具等。(另附清單)

  3、負責對乙方經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及食品衛生安全、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等進(jìn)行檢查和監督。

  4、保證乙方經(jīng)營(yíng)所需的水、電正常供應(特殊情況例外)。

  5、負責餐廳屋面、室外水、電的維護、維修。

  第五條 乙方的權利義務(wù)

  1、必須合法經(jīng)營(yíng),主動(dòng)接受政府有關(guān)部門(mén)及甲方的管理、檢查、監督和處罰。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理。

  2、負責經(jīng)營(yíng)過(guò)程中餐廳所有設備、設施的維護、保養和維修,并確保合同期結束時(shí)餐廳所有資產(chǎn)完好和不流失。人為損壞或被盜,按原價(jià)賠償。

  3、認真做好食品衛生安全、社會(huì )治安、消防安全用工等方面的工作,確保安全。

  4、按合同規定如期交納有關(guān)費用。

  5、承擔承包期內因乙方原因所產(chǎn)生的一切責任。

  6、承擔所聘用人員的勞保、醫療、傷亡、用工、計生、治安及福利等費用和責任。

  7、未經(jīng)甲方同意,乙方不得擅自對房屋、設施做任何改動(dòng)。(包括在墻上打洞)

  8、未經(jīng)甲方同意,乙方不得擅自轉讓承包或變相轉讓他人經(jīng)營(yíng)。

  第六條 違約責任

  1、在合同有效期內,若無(wú)不可抗拒因素發(fā)生,甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同,終止合同方視為違約,違約方應向守約方支付違約金____________元,給守約方造成損失的,還應當賠償給守約方造成的損失。

  2、乙方遲延交付押金及承包費的,每遲延一日,應按拖欠金額每日萬(wàn)分之向甲方支付違約金,超過(guò)日未支付的,甲方有權終止合同,所收取押金作為違約金予以沒(méi)收,給甲方造成損失的,還應當賠償損失。

  3、乙方擅自轉讓承包或變相轉讓他人經(jīng)營(yíng)的,甲方有權終止承包合同,并將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方,給甲方造成損失的`,還應當賠償損失。

  4、乙方不得中途無(wú)故中止合同,如確須中止合同,乙方應提前個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方,從停止經(jīng)營(yíng)之日起,乙方向甲方支付與個(gè)月承包款作為違約金。

  第七條 保密責任

  任何一方對因餐廳承包經(jīng)營(yíng)而獲知的另一方的商業(yè)機密負有保密義務(wù),不得向有關(guān)其他第三方泄露,但中國現行法律、法規另有規定的或經(jīng)另一方書(shū)面同意的除外。

  第八條 合同終止

  1、甲方或乙方如要提前終止本合同,應提前三十天正式書(shū)面并電話(huà)通知對方,雙方應在結清所有費用及承擔相應責任后本合同才能終止。

  2、合同終止后,合同雙方仍應承擔原合同內所規定之雙方應履行而尚未執行完畢的義務(wù)與責任。

  第九條 補充與變更

  本合同可根據各方意見(jiàn)進(jìn)行書(shū)面修改或補充,由此形成的補充合同,與合同具有相同法律效力。

  第十條 不可抗力

  任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同,應自不可抗力事件發(fā)生之日起三日內,將事件情況以書(shū)面形式通知另一方,并自事件發(fā)生之日起三十日內,向另一方提交導致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明。

  第十一條 爭議的解決

  本合同各方當事人對本合同有關(guān)條款的解釋或履行發(fā)生爭議時(shí),應通過(guò)友好協(xié)商的方式予以解決。

  如果雙方通過(guò)友好協(xié)商不能解決爭議,則可通過(guò)提起訴訟交有管轄權的人民法院裁決。

  第十二條 生效條件

  本合同自各方的法定代表人或其授權代理人在本合同上簽字并加蓋公章之日起生效。

  第十四條 其他

  本合同式三份,具有相同法律效力。各方當事人各執一份,其他用于履行相關(guān)法律手續。

  甲方:________________ 乙方:________________

  日期:20___年___月___日日期:20___年___月___日

  酒店廚房承包合同范本 篇5

  甲方——————

  乙方——————

  依據誠實(shí)、信用之原則,經(jīng)雙方協(xié)商一致,同意就下列事項達成協(xié)議,并簽訂合同書(shū),共同遵守。

  1.承包期限暫定為一年,自20_年3月1日起,至20_年2月28日止;

  2.由乙方按甲方要求自行雇傭招募組建一支12人的廚師全套班子,負責甲方餐廳的菜品制作和相應的廚房工作。根據本合同及附件要求,原材料由甲方供應,乙方負責整個(gè)廚房的日常生產(chǎn)及管理工作,甲方監管。

  3.所配從業(yè)人員名單及個(gè)人基本資料(身份證、學(xué)歷證、個(gè)人履歷等)報甲方辦公室備案。

  4.后廚廚師必須持《健康證》上崗。服從甲方統一管理,嚴格履行崗位職責及指派的各項工作,努力完成經(jīng)營(yíng)管理以及甲方的重要接待任務(wù),根據市場(chǎng)需求定期推出新菜品2-4個(gè)/月。甲方每年可為乙方憑票核銷(xiāo)20_元的新菜考察費用。

  5.在乙方必須征得甲方同意的前提下,方可調整所派調換爐子及各重要崗位,但需以書(shū)面的形式提出,報甲方辦公室備案許可后執行,否則每人每次罰款500元。

  6.乙方在保證甲方正常運作的情況下,可自行安排后廚人員休息、請假等事宜,乙方享有每周一天的休息時(shí)間。但乙方每月不得無(wú)故連

  7.乙方在簽訂本合同之后三個(gè)工作日內,向甲方支付保證金5000元(五千元整)現金。

  8.本合同如結束后,雙方未就續簽達成一致意見(jiàn),在甲方應在解約合一個(gè)月之內按本合同約定一次性無(wú)息退還;

  9.乙方承攬費用=后廚從業(yè)人員月勞務(wù)費用+月度菜肴超額獎金+月度績(jì)效獎金。

  10.甲方每月應準時(shí)支付乙方的勞務(wù)費用(包括乙方及廚房全部從業(yè)人員的.報酬、獎金、保險、福利等一切費用),乙方的勞務(wù)費總額為人民幣三萬(wàn)六千元整,每月15日左右發(fā)放上月勞務(wù)費用。如本合同第二項約定的崗位總量12人當月有9%人及以上不在崗則按1200元/名扣減。勞務(wù)費用由乙方本人簽收,由乙方自行考核分配發(fā)放支付;

  11.萬(wàn),[其中零餐(5桌以下)每月不得低于壹萬(wàn)五千,如低于,則以其缺少部分三倍的金額從總餐飲額中扣除];如超過(guò)叁拾叁萬(wàn)以上部分,按菜肴營(yíng)業(yè)額8%提成作為廚房的獎金,于次月的15日左右連同勞務(wù)費一起發(fā)放,當月發(fā)放70%,剩余30%作為保證金提取,在本合同結束后與保證金結算標準一并執行。如每月餐飲營(yíng)業(yè)額不足33萬(wàn),每少于1萬(wàn)元,當月勞務(wù)費則按500元遞減,直至為30000元。

  12.月度績(jì)效獎金=以800元基數,減去當月績(jì)效扣款額度,最高800元,最低負800元。與月勞務(wù)費一并計發(fā)。如為負值,則在月勞

  13.每月菜品毛利率應掌握至之間。每月毛率點(diǎn)每差一個(gè)百分點(diǎn),每月扣除500元,從當月勞務(wù)費中扣減。

  14.內部宴請及客情接待、代金券消費不記入營(yíng)業(yè)收入,員工餐用原料應分開(kāi)計帳,不應算在營(yíng)業(yè)耗用之中。

  15.乙方人員必須嚴格操作規程,節約用水、電、氣,堅決杜絕浪費原料現象出現,如有不合格人員,甲方有權對其進(jìn)行處罰,并要求調整更換人員,乙方應執行,發(fā)現有鋪張浪費者,應進(jìn)行考核。

  16.客人對菜品發(fā)生重大投訴,如菜品過(guò)生、過(guò)糊、粗制濫造、菜中有異味異物、原料變質(zhì)、食物中毒等。由乙方當事人按售價(jià)或與客人達成的協(xié)議價(jià)賠償;如甲方墊付,則從保證金中扣減。

  17.本協(xié)議未盡事宜,可另行協(xié)商議定,經(jīng)雙方簽章后與本協(xié)議具有同等效力。

  18.本協(xié)議一式貳份,雙方各執壹份。

  甲方(公章):_________ 乙方(公章):_________

  法定代表人(簽字):_________ 法定代表人(簽字):_________

  _________年____月____日 _________年____月____日

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