莊子《庖丁解�！吩�文和譯文

　　原文：

　　庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀然，莫不中音，合于桑林之舞，乃中經(jīng)首之會(huì )。

　　文惠君日：“善哉！技蓋至此乎？”庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣。始臣之解牛之時(shí)，所見(jiàn)無(wú)非全牛者。三年之后，未嘗見(jiàn)全牛也。方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然；技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節者有閑，而刀刃者無(wú)厚。以無(wú)厚入有閑，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動(dòng)刀甚微。謋然己解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿(mǎn)志，善刀而藏之。

　　文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉�！�

　　譯文：

　　廚師給梁惠王宰牛。手所接觸的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂的地方，嘩嘩作響，進(jìn)刀時(shí)豁豁地，沒(méi)有不合音律的：合乎（湯時(shí)）《桑林》舞樂(lè )的節拍，又合乎（堯時(shí)）《經(jīng)首》樂(lè )曲的節奏。

　　梁惠王說(shuō)：“嘻，好�。。�你解牛的）技術(shù)怎么竟會(huì )高超到這種程度��？”廚師放下刀回答說(shuō)：“我所愛(ài)好的，是（事物的）規律，（已經(jīng)）超過(guò)（一般的）技術(shù)了。開(kāi)始我宰牛的時(shí)候，眼里所看到的沒(méi)有不是牛的；三年以后，不再能見(jiàn)到整頭的牛了�，F在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺(jué)停止了而精神在活動(dòng)。依照（牛的生理上的）天然結構，擊入牛體筋骨（相接的）縫隙，順著(zhù)（骨節間的）空處進(jìn)刀，依照牛體本來(lái)的構造，筋脈經(jīng)絡(luò )相連的地方和筋骨結合的地方，尚且不曾拿刀碰到過(guò)，更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，（是用刀硬）割斷筋肉；一般的廚師每月（就得）更換一把刀，（是用刀）砍斷骨頭。

　　如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就象剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣。那牛的骨節有間隙，而刀刃很��；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨節），寬寬綽綽地，對刀刃的運轉必然是有余地的��！因此，十九年來(lái)，刀刃還象剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣。雖然是這樣，每當碰到（筋骨）交錯聚結的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，視力集中到一點(diǎn)，動(dòng)作緩慢下來(lái)，動(dòng)起刀來(lái)非常輕，豁啦一聲，（牛的骨和肉一下子）解開(kāi)了，就象泥土散落在地上一樣。（我）提著(zhù)刀站立起來(lái)，為此舉目四望，為此志得意滿(mǎn)，（然后）把刀擦抹干凈，收藏起來(lái)�！�

　　梁惠王說(shuō)：“好��！我聽(tīng)了廚師的這番話(huà)，懂得了養生的道理了�！�

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