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前廳管理規章制度10篇
現如今，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值，其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。想學(xué)習擬定制度卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編精心整理的前廳管理規章制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
前廳管理規章制度1
為配合前廳各項工作的順利進(jìn)行，規范員工的工作行為，特制定此制度。
1、誠實(shí)，是員工必須遵守的道德規范，以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。
2、同事之間團結協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎
3、以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應盡的職責。
以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準則。
一、考勤制度
1、按時(shí)上下班打卡，做到不遲到，不早退。
2、事假必須提前一天通知，說(shuō)明原因，經(jīng)店長(cháng)批準后方可休假。
3、嚴禁私自換班，換班必須填寫(xiě)申請表格。
二、儀容儀表
1、上班必須按酒店規定統一著(zhù)裝，工服必須干凈、整齊。
2、酒店要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。
3、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語(yǔ)，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。
4、嚴禁在酒店大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
三、工作方面：
1、嚴禁私自開(kāi)房休息。
2、當班期間要認真仔細，各種表格嚴禁出現錯誤。
3、不得與客人發(fā)生爭執，出現問(wèn)題及時(shí)報告部門(mén)主管與當領(lǐng)班，由其處理。
4、服從領(lǐng)導的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。
5、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語(yǔ)、文明服務(wù)，使賓客感覺(jué)親切、安全。
6、積極參加部位班組例會(huì )及各項培訓工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
7、工作中嚴格按照各項服務(wù)規程、標準進(jìn)行服務(wù)。
8、認真做好各項工作記錄、填寫(xiě)各項工作表格。
9、自覺(jué)愛(ài)護保養各項設備設施。
10、工作中要有良好的工作態(tài)度。
11、工作中要注意相互配合、理解、溝通。
12、嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問(wèn)題。
四、工作中具體注意事項
1、前臺員工必須在任何時(shí)刻都正確地了解每個(gè)房間的狀況-在住房、臟房、干凈房、維修房以及房間的房型、房?jì)r(jià)、有窗、暗房、是否電腦房等，為客房的銷(xiāo)售和分配提供可靠的依據。
2、前臺員工必須向客人提供優(yōu)質(zhì)的訂房、登記、問(wèn)訊、電話(huà)、留言、行李、換房、鑰匙、退房等各項服務(wù)。
3、協(xié)調客房解決客人入住過(guò)程中遇到的各種問(wèn)題，聯(lián)絡(luò )各部門(mén)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
4、建立客賬是為了記錄和監視客人與酒店間的財務(wù)關(guān)系，以保證酒店及時(shí)準確地得到營(yíng)業(yè)收入�？腿说馁~單可以在預訂客房時(shí)建立(記入定金或預付款)或是在辦理入住登記手續時(shí)建立。
5、注意使用禮貌用語(yǔ)，如"請"、"您"、"對不起"、"先生"、"女士"等。
6、時(shí)刻提醒自己要面帶微笑。
7、要善于在工作中控制自己的情緒。
8、學(xué)會(huì )委婉地拒絕。
由此可見(jiàn)，前廳部的工作直接反映了酒店的工作效率、服務(wù)質(zhì)量和管理水平，直接影響酒店的總體形象。
五、酒店前臺接待工作職責
1.接待崗位工作流程
(1)上班前5分鐘檢查、調整自己的儀容儀表，與上一班人員進(jìn)行工作交接，了解當天的開(kāi)房預計情況及有哪些工作要做，哪些問(wèn)題需要解決。
(2)檢查各項工作的完成情況，特別是各類(lèi)報表是否齊備。
(3)整理臺面，保持前臺干凈整潔。
(4)當班過(guò)程中，若有需要解決的問(wèn)題或是重要通知，要在交接本上記錄清楚，以防將事情延誤。
2.散客接待要求
�、傧蚩腿藛�(wèn)好，表示歡迎，并表示樂(lè )于為其提供服務(wù)。
�、趩�(wèn)清抵達客人是否有預訂房間。如果是預訂客人，可對其致以歡迎詞。如果客人沒(méi)有預訂，在有空房的情況下，應盡量滿(mǎn)足其住宿的要求，萬(wàn)一客滿(mǎn)，最好幫助客人同其他酒店聯(lián)系。
�、厶顚�(xiě)住宿登記表。住宿登記表一般是一式兩聯(lián)，境外人員的臨時(shí)住宿登記則是一式三聯(lián)，住宿登記表中應包括客人的姓名、性別、職業(yè)、國籍、身份證或簽證號等項內容，必須要求客人認真填寫(xiě)。
�、芘c客人確認所住房間的種類(lèi)、房?jì)r(jià)及付款方式，如果客人采取信用卡方式付款，接待員必須先確認酒店能否接受客人所持的卡，所持卡是否有效。
�、萏顚�(xiě)房卡。在客人填寫(xiě)住宿登記表的同時(shí)，接待員應為客人填寫(xiě)房卡交給客人。
�、夼c客房部聯(lián)絡(luò )。在客人辦理好入住手續后，接待員應將客人的入住信息通知客房部，以便其提前做好接待的'準備工作。
�、咧谱骺腿速~單。在印好的賬單上打上客人的姓名、抵離日期、房號、房間類(lèi)型、應付房費等內容。
六、前廳接待常見(jiàn)問(wèn)題的處理
(1)客人不愿進(jìn)行入住登記
�、賾私饪腿说南敕�，并耐心解釋填寫(xiě)住宿登記表的必要性，如果客人是怕麻煩，可以代其填寫(xiě)，讓其簽字認可即可。
�、谌绻腿耸怯兴檻]，害怕被人打擾，則可向客人耐心解釋?zhuān)⒆鞒霰ＷC讓其放心。
(2)來(lái)訪(fǎng)者要求查詢(xún)住房客人
先查詢(xún)客人的房號，而后與客人聯(lián)系，征得客人的同意，然后才能告訴來(lái)訪(fǎng)者客人的房間號。
(3)在房間緊張的情況下，客人要求續住
�、僬疹櫼炎〉昕腿说睦鏋榈谝灰x，寧可為即將來(lái)店的客人介紹別的酒店，也不能趕走已住店的客人。
�、诳梢韵认蛞炎】腿私忉尵频甑睦щy，征求其意見(jiàn)，是否愿意搬到其他酒店延祝如果客人不愿意，則應盡快通知預訂處，為即將來(lái)店的客人另尋房間，或是聯(lián)系其他酒店。
(4)客人離店時(shí)，帶走房間物品
個(gè)別客人在臨走時(shí)出于貪小便宜，或是為了留個(gè)紀念等心理，常會(huì )順手拿走酒店的茶杯、毛巾等用品，碰到這種情況，直接向客人索要是不合適的，會(huì )令客人下不了臺，破壞彼此間已建立起來(lái)的和諧關(guān)系，聰明的做法是不露痕跡地告訴客人："您房間里的東西找不著(zhù)了，是不是您一時(shí)不注意放在什么地方，忘記恢復原位了，能不能麻煩您幫助我們找一找?"
前廳管理規章制度2
1、誠實(shí)，是員工必須遵守的道德規范，以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。
2、同事之間團結協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。
3、以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應盡的職責。
以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的.行為準則。
一、考勤制度
1、按時(shí)上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。
2、事假必須提前一天通知部門(mén)，說(shuō)明原因，經(jīng)部門(mén)批準后方可休假。
3、病假須持醫務(wù)室或醫院證明，經(jīng)批準后方可休假。
4、嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準。
5、嚴禁代人簽到、請假。
二、儀容儀表
1、上班必須按酒店規定統一著(zhù)裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。
2、酒店要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。
3、嚴禁私自穿著(zhù)或攜帶工服外出酒店。
三、勞動(dòng)紀律
1、嚴禁攜帶酒店物品出店。
2、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語(yǔ)，散布虛假或造謠言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。
3、工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。
4、上班時(shí)間嚴禁打私人電話(huà)，干與工作無(wú)關(guān)的事情。
5、嚴格按照規定時(shí)間換飯，除用餐時(shí)間外，不得在當值期間吃東西。
6、嚴禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì )客和擅自領(lǐng)人參觀(guān)酒店。
7、上班時(shí)間內嚴禁收看（聽(tīng)）電視、上網(wǎng)、錄音機及任何書(shū)報雜志。
8、嚴禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
四、工作方面：
1、嚴禁私自開(kāi)房。
3、當班期間要認真仔細，各種營(yíng)業(yè)表格嚴禁出現錯誤。
4、不得與客人發(fā)生爭執，出現問(wèn)題及時(shí)報告部門(mén)經(jīng)理與當領(lǐng)班，由其處理。
5、服從領(lǐng)導的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。
6、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語(yǔ)、文明服務(wù)，使賓客感覺(jué)親切、安全。
7、積極參加部位班組例會(huì )及各項培訓工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
8、工作中嚴格按照各項服務(wù)規程、標準進(jìn)行服務(wù)。
9、認真做好各項工作記錄、填寫(xiě)各項工作表格。
10、自覺(jué)愛(ài)護保養各項設備設施。
11、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。
12、嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。
13、嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問(wèn)題。
14、工作中要有良好的工作態(tài)度。
前廳管理規章制度3
1、遵守酒店各項規章制度。
2、主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細致。周到的為賓客服務(wù)，不做有損賓客利益和部門(mén)聲譽(yù)的事。
3、熟悉酒店的'主要服務(wù)項目，能隨即應答賓客的有關(guān)問(wèn)題。
4、酒店的一切工作用具，定期維護保養，不得損壞公物、在保證工作質(zhì)量的前提下，節約各類(lèi)材料。用劑，降低費用，延長(cháng)設備壽命。
5、嚴格按照各部位班次表上班。休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準時(shí)簽到。
6、不能無(wú)故礦工因有事不能前來(lái)工作（或在崗因有事不能繼續工作），應事先向主管請假，如果遲到要先向主管說(shuō)明理由方能上崗、調班必須經(jīng)過(guò)主管同意。
7、如有家庭住址。通訊方式�；橐鰻顩r。嬰兒出生。學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應及時(shí)向餐飲部匯報。
8、凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向餐飲部匯報解決。
9、堅守工作崗位，不擅自進(jìn)入其它工作區域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特急任務(wù)得到主管委派除外）。
10、非工作時(shí)間不得在工作區域和酒店其他工作區域逗留和休息，影響他人工作。
11、服務(wù)員不得攜帶大宗包裹出入工作區域，客人遺留物品一律交餐飲部。
12、工作中注意說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。
13、談吐得體。態(tài)度溫和。不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無(wú)禮言行時(shí)，應克制忍讓?zhuān)瑘蟾嫔霞壨咨铺幚怼?4、對部門(mén)工作有意見(jiàn)或建議應通過(guò)正當渠道向上反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。
14、根據時(shí)間有禮貌的向賓客打招呼，盡量能稱(chēng)呼客人姓氏和職稱(chēng)。
15、接到外線(xiàn)打來(lái)的員工私人電話(huà)只作記錄，不能轉接。
16、在酒店看到任何雜物均有意識拾起。
17、保持工作區域任何一個(gè)地方干凈。整齊。包括一些不起眼的地方及員工出入口。
18、餐廳內發(fā)現任何物品損壞，丟失或其他異�，F象立即報告領(lǐng)班。
19、不得向客人或無(wú)關(guān)人員提供有關(guān)酒店技術(shù)和管理及其他客人的資料、秘密。
20、嚴禁向客人索要或變相索要小費。
前廳管理規章制度4
1、上班提前10分鐘到崗，不得無(wú)故遲到、早退；
2、工作時(shí)間須佩戴統一工號牌，工牌應佩戴在左胸前，嚴禁穿拖鞋上班；
3、女員工化淡妝，涂口紅，不得留長(cháng)指甲和涂有色指甲油，長(cháng)頭發(fā)要統一盤(pán)起來(lái)，不染異色，不梳怪異發(fā)型；
4、男員工不得留長(cháng)發(fā)，以發(fā)腳不過(guò)耳和衣領(lǐng)為準，不得蓄胡須，不得留長(cháng)指甲；
5、上班時(shí)間要保持良好的個(gè)人衛生，不能吃有異味的食物；
6、工作期間，絕對服從和執行上司指令、工作安排與調配；
7、在公司范圍內嚴禁打架、賭博現象；
8、不得隨地吐痰，亂扔垃圾；
9、不得違反員工宿舍管理制度；
10、敬業(yè)愛(ài)崗，熱愛(ài)本職工作，樂(lè )意為客人服務(wù)；
11、遵紀守法，嚴格執行公司的各項規章制度；
12、不得對客人或上司無(wú)禮，不得對上司、同事或客人有恐嚇、圍攻、毆打或惡意中傷行為；
13、要講文明禮貌，注意個(gè)人形象和個(gè)人儀表；
14、熟記同事和上司姓名及職位，主動(dòng)與其打招呼，增進(jìn)彼此之間的感情和合作精神；
15、不要說(shuō)和做有損國格、人格及影響公司形象的話(huà)和事；
16、要養成使用文明敬語(yǔ)的習慣，隨時(shí)而自然地使用禮貌而文雅的語(yǔ)言；
17、不得有詐騙、偷竊行為；
18、不準組織小團體與領(lǐng)導或管理人員搞對抗；
19、積極參加各種培訓，努力提高個(gè)人素質(zhì)，加深與拓展個(gè)人知識及業(yè)務(wù)知識的廣度，養成良好的品行和高尚的道德情操；
20、上班時(shí)間不準吃零食、飲料、抽煙、喝酒、會(huì )見(jiàn)親友；
21、上班時(shí)間不準看書(shū)、報、信、電視、聊天、唱歌、哼小調或聚賭；
22、上班時(shí)間不準追鬧和大聲喧嘩，不準干私事或睡覺(jué)；
23、上班時(shí)間不準戴婚戒以外的.飾物；
24、上班時(shí)間不準接聽(tīng)私人電話(huà)，如特殊情況，須經(jīng)部長(cháng)或主管允許后方可接聽(tīng)，且不得超過(guò)5分鐘；
25、按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上司交給的各項工作；
以上制度，望各位員工嚴格遵守，如有違反紀律者，部門(mén)將視情節給予一定的處罰，情節嚴重者部門(mén)將退還人事部處理。
前廳管理規章制度5
公司的前廳是一個(gè)單位的臉面和名片，所以前廳工作人員必須掌握公司前廳的工作職責、工作要求、辦公禮儀等，這對于塑造公司形象有著(zhù)非常重要的作用，為使公司前廳人員工作更加規范，特制訂本制度。
一、前廳工作內容
1）接轉總機電話(huà)。
2）負責傳真、快速、文件、報紙的.收發(fā)與管理。
3）負責前廳接待、登記。
4）引見(jiàn)、招待、接送來(lái)賓。
5）負責公司前廳的衛生清理及桌面擺放并保持整潔干凈。
6負責前廳花卉植物的維護和保養。
7）負責清潔員的工作監督與考核，檢查公司清潔與衛生情況。
8）接受上級領(lǐng)導工作安排并協(xié)助行政辦公室員工其他工作；
9）不得隨意離開(kāi)工作崗位，造成不便。
10）做好會(huì )前準備、會(huì )議記錄和會(huì )后內容整理工作及開(kāi)會(huì )時(shí)需要配合的一些相關(guān)后勤工作。
11）檢查員工工作牌佩戴及著(zhù)裝情況。
12）公司電腦，打印機復印機等文印設備，發(fā)現故障應及時(shí)通知維修人員或供貨商修復、確保設備正常使用。并協(xié)助各部門(mén)進(jìn)行文字掃盲相關(guān)設備及時(shí)添加打印紙。
二、前廳工作要求
�。ㄒ唬﹥x容儀表：
1、著(zhù)工裝，服裝整潔，搭配協(xié)調。
頭發(fā)整齊不零亂，不得批頭散發(fā)，需化淡妝，給人清新的印象，忌濃妝。
上班前不能喝酒或吃有異味的食品。
�。ǘ┕ぷ饕螅�
1、凡與公司業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)人員應拒絕入內。
2、上班時(shí)間，不得有閑雜人等在前廳區域高談闊論，影響公司形象。
3、接待公司客人應禮貌請其座下，再通知部門(mén)相關(guān)人員是否接見(jiàn)。
4、上班時(shí)間不準打私人電話(huà)或電話(huà)聊天不準看書(shū)籍和報紙。
5、上班時(shí)間禁止做其他與本職工作無(wú)關(guān)的事情，以免影響工作質(zhì)量。
6、負責管理會(huì )客室的整潔，并主動(dòng)給參加會(huì )議的人倒茶水，會(huì )議結束后，立即通知保潔清理會(huì )議室。
�。ㄈ┴撠熐皬d電話(huà)轉接，接電話(huà)禮儀要求：
1、鈴聲響起三聲之內，應立即接起電話(huà)。
2、接電話(huà)時(shí)不允許出現“喂，喂”或“你找誰(shuí)”或查問(wèn)對方“你是誰(shuí)，你有什么事”等。
3、如果找公司領(lǐng)導，不能隨意報出領(lǐng)導在哪，更不能隨意報出領(lǐng)導的電話(huà)。
4、代接電話(huà)時(shí)對方如有留言，應當場(chǎng)用紙筆記錄對方姓名，電話(huà)及內容，之后復述一遍，以免有誤。并告訴對方會(huì )及進(jìn)轉告。
5．遇到對方撥錯號碼時(shí)，不可大聲怒斥，或用力掛電話(huà)，應禮貌告知對方，如果是自己撥錯了號碼應向對方表示歉意。
�。ㄋ模┣皬d工作態(tài)度：
前廳對待員工或其他客人要禮貌大方、熱情周到。對來(lái)找高層管理者的客人，要問(wèn)清事先有無(wú)預約，并主動(dòng)通知被找者。
三、來(lái)訪(fǎng)接待禮儀
客戶(hù)或來(lái)訪(fǎng)者進(jìn)門(mén)，前廳馬上起身接待，并致以問(wèn)候或歡迎辭。如站著(zhù)則先于客人問(wèn)話(huà)而致以問(wèn)候或歡迎辭。
1、引導客戶(hù)或來(lái)訪(fǎng)者到咨詢(xún)廳就座，遞上茶水，送上公司營(yíng)銷(xiāo)宣傳資料；
2、當場(chǎng)解答或電話(huà)通知相關(guān)業(yè)務(wù)接待人員出現；
3、引領(lǐng)客戶(hù)或來(lái)訪(fǎng)者接觸相關(guān)人員，行走時(shí)走在客戶(hù)或來(lái)訪(fǎng)者側前位置，并隨時(shí)用手示意。途中與同事相遇，點(diǎn)頭行禮，表示致意；
4、進(jìn)入房間，要先輕輕敲門(mén)，聽(tīng)到回應再進(jìn)。進(jìn)入后，回手關(guān)門(mén)；
5、介紹雙方，退出。如相關(guān)人員抽不開(kāi)身回應，則安撫客戶(hù)或來(lái)訪(fǎng)者稍等，退出。
前廳管理規章制度6
1、及時(shí)了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負責來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著(zhù)不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責：
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜品。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生，保證客人就餐時(shí)桌面的隨時(shí)清潔工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、檢查傳菜員上端的菜品是否有誤上，錯上，漏上并對菜品的數量，質(zhì)量，美觀(guān)度做出檢查。做到不合格的菜品絕不上桌。
9、做好餐后收尾工作。
10、禮貌送客。
11、完成直接上級交辦的其他任務(wù)。
工作權限：
1、有拒絕接受不合格菜品的權利。
2、對工作流程有提出建議的權利。
3、對管理模式和規章制度有修改建議的權利。
傳菜員崗位職責：
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的'衛生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、每日清潔責任區域，保持衛生標準。
3、準備好開(kāi)餐前各種菜品的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合配菜師出菜前的工作。
4、了解菜品的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式（例：蝦滑如何下鍋）。
5、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
6、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐中服務(wù)和餐后收尾工作。
7、協(xié)助廚師長(cháng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜品的量化標準等。
8、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。
9、迅速準確將客人所需菜品送到指定客位。
10、禮貌為客人提供指引服務(wù)。
11、完成直接上級交辦的其他任務(wù)。
前廳管理規章制度7
一、房卡類(lèi)別：
1、客房房卡分總控卡、領(lǐng)班卡、樓層卡、客人卡。
2、總控卡店級領(lǐng)導、客房相關(guān)管理人員持有（董事長(cháng)、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、客務(wù)總監、客房經(jīng)理）
3、領(lǐng)班卡由各樓層領(lǐng)辦持有
4、樓層卡各樓層員工持有
5、客人卡由前臺員工制作
注：若領(lǐng)班卡、樓層卡丟失或損壞，應立即上報部門(mén)，采取相應的措施（消磁和補辦），前臺要有補辦記錄，以免酒店遭受損失
二、客人卡的管理制度：
1、將客房匙交給客人前，前臺員工必須確認客人身份；
2、前臺原則上單人房每間只發(fā)放一條房匙，雙人房根據客人要求可發(fā)放兩條房匙，并在電腦中注明；
3、客人房卡遺失：
驗明客人身份和登記相符→說(shuō)明規定，向客人收取或從押金中扣除賠償費（30元）→重新制作l把新的.鑰匙給客人→通知房務(wù)中心→使用管理卡到該房間插一次卡（做消磁處理），確保插卡前使用的鑰匙作廢。
4、客人鑰匙損壞：
A。驗卡→顯示房號和客人所報相同，且在期限內→重新制作l把鑰匙給客人，并向客人致歉。
B。如果卡x號不能顯示或不能驗卡→驗明客人身份和登記相符→重新制作1把鑰匙給客人，并向客人致歉。
5、客人寄存鑰匙：
A。聽(tīng)清客人所報房號，請客人稍等→驗卡→顯示房號和客人所報一致，取房卡填寫(xiě)房號，鑰匙插入新房卡，放在寄存抽屜內→客人來(lái)取時(shí)，驗明身份后，交還鑰匙，將寫(xiě)房號的房卡撕毀。
B。如驗卡時(shí)，房號不能顯示，應先驗明身份，重新制作鑰匙，再進(jìn)行寄存。
C。如客人寄存時(shí)囑咐他人來(lái)取→填寫(xiě)留言單，請客人簽字確認→鑰匙、留言單放在房卡中存放于收銀抽屜內→領(lǐng)取時(shí)驗明身份→留言單保留在客帳內直至客人退房。
6、客人退房時(shí)，前臺員工應提醒客人交還房匙→如客人出示的鑰匙沒(méi)有房卡或押金單證明其房號，必須驗卡驗證無(wú)誤后，方可通知客房服務(wù)員查房并辦理退房手續。
7、退房時(shí)，客人將鑰匙留在房間：客房服務(wù)員查完房交到前臺。凡有折痕、斷裂、明顯污跡、壞的鑰匙，交前臺主管保管。
8、未經(jīng)登記客人許可，不得為任何來(lái)訪(fǎng)者開(kāi)啟客人房間或發(fā)卡給來(lái)訪(fǎng)者；
9、任何服務(wù)員如發(fā)現房卡遺留于公共場(chǎng)所，應立即交當值主管，送回前臺接待處處理；
10、客房服務(wù)員不得對客人以錯放鎖匙在房間內為由，隨便開(kāi)房門(mén)讓客人進(jìn)入，應即時(shí)打電話(huà)到前臺接待處核實(shí)客人身份，如有任何疑問(wèn)，應請客人到前臺接待處辦理補匙手續。
11、前臺服務(wù)員每班交接時(shí)，必須核對客人鑰匙數量。發(fā)現任何缺失必須上報并在交接本上作記錄。
10、所有IC卡上不能貼房號。
前廳管理規章制度8
餐廳實(shí)行主管與經(jīng)理共同監督的管理機制，由經(jīng)理負責對餐廳的監督工作，同時(shí)廣大員工有權對餐廳的經(jīng)營(yíng)、服務(wù)等方面問(wèn)題提出建議、意見(jiàn)及投訴。各前廳員工必須：
1、遵守考勤管理制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)投入工作。
2、餐前檢查各自廳房的'設施、照明系統，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉正常。
3、值白班人員按單中數量領(lǐng)用、補充本區域低值易耗品，以備開(kāi)餐使用。
4、餐前檢查整理廳房、臺面衛生，各種餐具物品是否按規定統一整齊擺放。
5、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情應客，無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑、親切致意。
6、客到后，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)就餐人數，環(huán)境要求，根據顧客要求引至就餐區域。
7、餐中要求值臺人員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。
8、廳房人員于餐中必須始終在廳房?jì)葹榭吞峁┓⻊?wù)，不得站在廳房外談笑、聊天。（應始終在廳房?jì)葹榭蜔崆�、周到的服�?wù)）
9、餐中勤巡視，并在征詢(xún)客人同意下，勤為客人撤換菜盤(pán)、骨碟、煙缸等餐具，保持臺面、餐盤(pán)的整潔，并將雜物及時(shí)用夾子、托盤(pán)清理。
10、為客人服務(wù)中，加強眼神服務(wù)意識，觀(guān)察客人需求，對客人的要求、問(wèn)話(huà)必須有及時(shí)地應答聲。
11、廳房值臺人員應保持良好的上菜劃單習慣，及時(shí)發(fā)現錯菜、漏菜以及所須催的菜品。
12、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等要求，任何人員都有權自行處置，一切以滿(mǎn)足顧客需要為先。
13、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，應及時(shí)匯報上級。
14、餐后主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、服務(wù)的意見(jiàn)，并讓客人填寫(xiě)意見(jiàn)卡。
15、對于閉餐后和結完帳的客人的服務(wù)，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
16、客人離開(kāi)前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現客人遺忘、丟失物品應及時(shí)上報上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現給予開(kāi)除。
17、按擺臺標準補臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。
18、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點(diǎn)，本區域人員自行清洗、擦拭、歸位。
19、值臺人員根據當餐使用情況，填寫(xiě)低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單、破損單。
20、閉餐后整理清潔區域、臺面等衛生，擦拭收碗盤(pán)并放于指定地點(diǎn)，由洗碗工清洗。
前廳管理規章制度9
一、目的
為了規范公司餐廳管理工作，共同營(yíng)造一個(gè)衛生、美觀(guān)、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規定。
二、適用范圍
本規定的適用范圍為公司全體員工、餐廳工作人員。
三、管理部門(mén)及職責
1、三德公司綜合部為餐廳臨時(shí)兼管部門(mén)，負責餐廳的日常管理，保證餐廳各項的正常有序進(jìn)行。
2、管理內容包括：食品價(jià)格的評估及選擇、餐廳衛生、飯菜質(zhì)量、監督餐廳人員、反饋員工意見(jiàn)，處理雙方關(guān)系等等。
3、負責對餐廳的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度、減少浪費、降低成本。
4、負責餐廳安全、衛生管理。
5、負責餐廳接待(招待)管理。
6、負責對餐廳的費用結算管理。
四、餐廳經(jīng)營(yíng)
餐廳為無(wú)利潤經(jīng)營(yíng)，公司為餐廳工作提供必要的硬件保證。
五、餐廳管理規定及要求
1、上崗要求
�、俨蛷d工作人員必須取得《健康證》持證上崗。
�、诓蛷d人員必須要有良好的衛生習慣，敬業(yè)愛(ài)崗精神。
�、鄄蛷d關(guān)鍵崗位必須要具有專(zhuān)業(yè)技術(shù)。
2、餐廳工作人員的衛生要求;
�、俨蛷d工作人員每半年進(jìn)行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費用自行承擔，體
檢結果報公司備案。
�、谏蠉徆ぷ魅藛T必須穿戴整齊、外表整潔、美觀(guān);嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為;
�、凵蠉彽墓ぷ魅藛T嚴禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在(殘留);嚴禁留長(cháng)指甲，同時(shí)保證指甲的健康和清潔衛生、無(wú)深色甲垢;
�、�?chē)澜?手部染恙(灰指甲、白癜風(fēng)、凍傷龜裂、發(fā)炎、上藥包扎的創(chuàng )傷等)者上崗;⑤每天工作前或飯前洗手一次，并注意手指甲，不用手指摳鼻孔、牙縫以及耳朵，不得大聲喧嘩，不得面對食品咳嗽，打噴嚏以及做其它不衛生的動(dòng)作。
3、餐廳工作人員的工作要求
�、俨蛷d工作人員在提供服務(wù)時(shí)應在溫和、文明、禮貌，同時(shí)也有權對違規的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執，如果有爭議，應向主管領(lǐng)導反映;餐廳的員工必須服從公司統一的管理;
餐廳工作人員應遵守公司相關(guān)的規章制度及上述規定要求，如有違反將受到公司處罰。餐廳工作人員要不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味、營(yíng)養質(zhì)量等。
�、菝坎蜏蕰r(shí)開(kāi)飯。按時(shí)上下班，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。
�、夼砂l(fā)飯菜時(shí)，對員工要一視同仁，不準打人情菜。
�、呔筒涂腿瞬蛔�，餐廳人員必須要留一名廚師和一名服務(wù)員，少一不可，發(fā)現者將按制度進(jìn)行處罰。
六、食物的管理規定
1、采購要求
�、儆蓪�(zhuān)人按需配合采購，專(zhuān)人驗收，對不合格產(chǎn)品嚴禁入庫。
�、谪洷热�，原則上做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，根據用量適當采購，保持新鮮。
�、蹖�(zhuān)人每個(gè)工作日對餐廳采購的食物進(jìn)行檢驗并做記錄，檢驗主要內容為食物的新鮮度，對于檢驗中發(fā)現不符合的食品，檢驗人員有權報告公司領(lǐng)導，并有權現場(chǎng)監督其處理過(guò)程。④每月采購的食品必須做好詳細記錄，并進(jìn)行公布，時(shí)刻接受監督，做到日清月結。
�、荽笞谥鞲笔称凡少徱晒緦徲嫴拷y一采購，每?jì)蓚�(gè)星期進(jìn)行一次，由審計部、廚師長(cháng)參加。大宗采購既要注重價(jià)格，更要注重質(zhì)量，應該選擇最優(yōu)的廠(chǎng)家。
2、食物衛生要求
�、偈澄�(食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、食用油、調味品)均要保證新鮮衛生，符合食物標準;
�、谑澄锞诒Ｙ|(zhì)期內使用，嚴禁使用過(guò)期食物;
3、安全衛生規定
�、俪肿C上崗，杜絕傳染病源。
�、诓蛷d應嚴格執行“三不”，即不購買(mǎi)變質(zhì)的食物和含有農藥殘毒的蔬菜;不使用過(guò)期偽劣的食品和調味品;不混放或混切生熟食物。
�、鄄少徥卟�、葷菜應從正規的菜場(chǎng)購買(mǎi)。蔬菜應選擇新鮮，不準購買(mǎi)病、死的肉類(lèi)及制品，禽類(lèi)應購活體。
�、芊植�、擇菜應盡量在工作臺上進(jìn)行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。
�、菡{味品應定位密封存放，防止污染。
�、尬绮褪Ｓ嗟娘埐丝梢苑旁诒浠虮駜�，在晚餐時(shí)加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應及時(shí)處理，不得留到第二天食用。
4、環(huán)境衛生規定
�、倜看尉筒屯戤�，餐廳工作人員應立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣。
�、诒�、冰柜、物品柜等上面不得擺放無(wú)關(guān)雜物。必須保持有效并采取除(驅)蚊、蠅措施，冰箱、冰柜內的物品應隔離、分區存放，防止串味，物品柜應經(jīng)常整理保持清潔，不得放置與工作無(wú)關(guān)的私人物品。
�、凼澄餁堅�、垃圾等應每天清理，保持周?chē)h(huán)境衛生，防止蚊蠅滋生。
�、芤澕s水電燃料，堅持做到人走水關(guān)、燈關(guān)，不隨意浪費。
�、菹掳嗲爸斢浨袛嚯娫�、天然氣閥門(mén)、關(guān)好門(mén)窗，做好事故預防和防盜工作。
前廳管理規章制度10
一、就餐時(shí)間規定:
早餐:07:50-8:25
中餐:12:00-13:00
晚餐:18:00-18:30
二、伙食標準:
1、rmb13、5元/天/人，其中早餐1、5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供2葷1素一湯。早餐供應的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆漿、米粉、面條、小菜等交換供應。
三、就餐方式:
佩戴工作證排隊打卡就餐
四、就餐地點(diǎn):
1、普通職員統一在一食堂用餐
2、辦公室職員統一在二食堂用餐
五、飯卡管理
1、飯卡統一由行政人事部制作和發(fā)放。
2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫(xiě)后加蓋“行政人事部專(zhuān)用章”方能使用。
3、公司全體職員在每個(gè)月月底最后一天下午18:30前將當月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。
4、開(kāi)餐時(shí)職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。
5、任何職員飯卡不得轉借他人使用。
6、飯卡遺失需及時(shí)到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費用(按成本價(jià)附加處罰金方式收取)。
7、無(wú)論是否用餐，公司均不補款或退款。
六、就餐流程
1、到就餐時(shí)間公司職員按先來(lái)后到的順序在食堂門(mén)口單列排隊。
2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。
3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。
4、登記后返還飯卡，進(jìn)入相對應的食堂用餐。
七、食堂管理制度
1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。
2、公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。
3、不自覺(jué)排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。
4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。
5、保持就餐安靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。
6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。
7、就餐人員應自覺(jué)維護公共衛生，保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。
8、用餐應在三十分鐘內完成，就餐完畢應及時(shí)離開(kāi)餐廳以便食堂工作人員及時(shí)清理。
9、自覺(jué)愛(ài)護餐廳財產(chǎn)，嚴禁損壞餐廳設施，違者除照價(jià)賠償外還將受到相應的`行政處罰。
10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。
11、餐后請將殘渣剩菜分類(lèi)倒入泔水桶內并將餐具清洗干凈后分類(lèi)放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。
12、食物制作間閑人不準進(jìn)入，違者處以20元/次罰款。
13、餐廳座位上，嚴禁站人，違者處以20元/次罰款。
如有違反以上規定者，行政人事部有權給予相應罰款處理，所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。
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