酒店管理制度
在生活中，很多場(chǎng)合都離不了制度，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編為大家收集的酒店管理制度，歡迎閱讀與收藏。
酒店管理制度1
一獎勵
1.嚴格控制開(kāi)支，節約費用，成績(jì)顯著(zhù)。
2.主動(dòng)完成工作任務(wù),積極推銷(xiāo)和創(chuàng )造經(jīng)濟價(jià)值顯著(zhù).
3.拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù).
4.業(yè)務(wù)技能考核成績(jì)特別優(yōu)秀者
5.為酒店的`發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著(zhù)成效。
6.發(fā)現事故隱患并及時(shí)排除,在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失.
7.全年出滿(mǎn)勤，表現良好。
二處罰(輕微過(guò)失) 5元/次
1.未按酒店規定上,下班遲到或早退
2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙
3.儀容儀表不整和個(gè)人衛生不好.
4.樓層內奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.
5.未按時(shí)作好工作分擔區衛生或兩處不合格.
6.未按規定及時(shí)關(guān)閉空調,電視,主燈及水龍頭.造成浪費.
7.拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位.
8.不嚴格按照操作標準進(jìn)行工作.
9.進(jìn)出廳房時(shí)不敲門(mén)和反手關(guān)門(mén).
10.工作期間隨意去洗手間.
11.酒店組織活動(dòng)或培訓,未經(jīng)批準擅自空崗和缺席.
12.電話(huà)鈴聲超過(guò)3聲未接聽(tīng),而且不使用禮貌敬語(yǔ).
13.未經(jīng)批準私自為客人外出購物.
14.將來(lái)店客人姓名,職位隨意外泄他人.
15.見(jiàn)到客人不主動(dòng)問(wèn)好和行禮.
16.上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等
17.未經(jīng)批準私自離崗,串崗.
18.超越客人時(shí)不使用禮貌用語(yǔ).或不帶領(lǐng)客人到指定地點(diǎn).
19.見(jiàn)到上級和同事不打招呼.
20.未按規定時(shí)間到崗站位.
21.面對客人無(wú)表情或埋頭工作.
22.不做好備品或備品不足.
酒店管理制度2
一、保安員守則
1、熱愛(ài)社會(huì )主義祖國，擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導，遵守現行的憲法和法律法規。
2、具備良好的敬業(yè)精神，熱愛(ài)本職、愛(ài)護財產(chǎn)，自覺(jué)帶頭和遵守員工守則和各項規章制度。
3、有嚴明的組織紀律觀(guān)念，服從領(lǐng)導，團結同事，維護招待所的集體榮譽(yù)，文明執勤，禮貌待人。
4、遇有突發(fā)事件時(shí)，保安人員應迅速趕赴現場(chǎng)積極參與并果斷處理，不得躲避、推諉。
5、深入開(kāi)展防火、防盜、防事故、防破壞、防自然災害活動(dòng)。
6、認真貫徹預防為主，防消結合的消防工作方針，熟練操作各種消防器材和設備。
7、自覺(jué)學(xué)法、用法、守法，鉆研本職知識，不斷提高自己依法執勤的能力和業(yè)務(wù)水平。
二、保安員管理制度
(一)保安員內部管理制度
1.保安部依據《員工守則》對保安員進(jìn)行管理，同時(shí)根據保安工作的性質(zhì)和要求，在實(shí)施具體管理時(shí)必須更加強調“嚴格培訓，嚴格管理”的要求。
2.對保安員的日常管理和培訓工作由保安部經(jīng)理負責，通過(guò)主管具體指導，每月由部門(mén)經(jīng)理、主管主持召開(kāi)一次保安員大會(huì )，小結工作及進(jìn)行業(yè)務(wù)知識培訓。
3.每周二例會(huì )需全員參加，例會(huì )內容：傳達上級指示，研究解決問(wèn)題，布置下階段工作
4.每日班前集合整隊由主管組織，傳達上級指示、遺留事項、各崗位注意事項、對工作做出具體安排、分配各崗位;
5.每日班后由本班當班隊員集合對各崗位隊員進(jìn)行巡視。
(二)保安員培訓管理制度
1.接受各種知識和保安業(yè)知識的業(yè)余培訓是保安員的義務(wù)。
2.保安部將根據每個(gè)員工的素質(zhì)和表現以及部門(mén)管理、服務(wù)工作的需要，進(jìn)行不同形式、不同層次的培訓。
3.日常培訓原則上按層次管理，即部門(mén)經(jīng)理負責對主管的培訓，主管負責對保安員進(jìn)行周期性培訓。
4.保安部每月對員工進(jìn)行一次工作業(yè)績(jì)的評估。
5.保安部每半年對員工進(jìn)行一次業(yè)務(wù)技能和綜合知識的考核，成績(jì)存檔作為晉升、降職或獎罰的依據之一。
6.如員工嚴重違反紀律但又未達到開(kāi)除的程度，則部門(mén)將依據員工手冊作出處罰、并對其在崗重復培訓，如重復培訓未合格的員工，部門(mén)將對該員工作出淘汰決定。
(三)保安員工作管理制度
1、崗位紀律
(1)一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，下級服從上級。
(2)熟悉和遵守酒店及保安部的各項規章制度和規定。
(3)上班不遲到、早退，上班時(shí)間未經(jīng)許可不擅自外出。
(4)不得隨意請假、調班，如確有重要事情，需提前一天向保安部經(jīng)理書(shū)面申請并辦理請假手續。緊急、特殊事情可以電話(huà)通知但事后須提供相關(guān)證明及補辦請假手續。
(5)上班時(shí)間不得吃零食、飲酒，不得聽(tīng)收音機或玩游戲機，不得與人爭吵，不得串崗，不得打瞌睡及睡覺(jué)。
(6)嚴禁泄露客戶(hù)資料和酒店內的一切資料。
(7)不準私自向客人承攬任何業(yè)務(wù)。
(8)不得將客人丟棄的任何物品占為己有或轉送他人。
2、對講機使用規定
(1)管理員在使用對講機時(shí)必須掌握正確的使用方法，根據編號對應備用電池板，不得調錯。
(2)每班交接班時(shí)必須對對講機及附屬設備進(jìn)行檢查，并將檢查情況記于交接班記錄中。
(3)對講機是崗位之間重要的通訊工具，所以，在頂崗或換崗時(shí)，要做好移交，做到機不離人，人不離崗，不準擅自將對講機帶到他處或借給無(wú)關(guān)人員使用。
(4)上班期間不得以任何理由關(guān)閉對講機及禁止在對講機中談?wù)撚诠ぷ鳠o(wú)關(guān)事由、開(kāi)玩笑，不得在對講機中聯(lián)系機密事情。
(5)本部使用統一頻道，未經(jīng)主管許可，任何人不得更換。
(6)電池要妥善保管，電池板需電量耗盡方可充電。
(7)避免碰撞、敲打對講機，避免因浸水、淋雨等而導致對講機受潮。
(8)對講機在使用過(guò)程中發(fā)生的故障應及時(shí)報告，嚴禁私自拆卸。
如違反規定而造成對講機損壞的，根據規定給予處罰及賠償。
3、保安員執勤要求
(1)消防保安員不準打與業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的電話(huà)，不準在值勤崗位會(huì )客和聊天;遇到報警時(shí)應沉著(zhù)、冷靜、準確地向有關(guān)部門(mén)或值班經(jīng)理報告，不準錯報，消防值班人員不準離開(kāi)崗位，如擅自離崗者，按失職論處;
(2)值班人員必須經(jīng)常打掃衛生，值班崗保持干凈、整齊、各種器材保持無(wú)灰塵;
(3)值班人員必須按指定路線(xiàn)地點(diǎn)巡查，門(mén)衛必須堅守崗位，不得亂竄閑談，不準到酒店內閑坐，阻礙他人工作。如因離崗，發(fā)生事故不在場(chǎng)，造成酒店財產(chǎn)損失而又未將鬧事者抓到，視情節給予罰款或除名處理;
(4)保障消防通道暢通，如因亂堆放而造成堵塞消防通道，追究當班人的責任;
(5)經(jīng)常巡視重點(diǎn)位置(如配電房、廚房、鍋爐房、庫房)等，發(fā)現可疑的人要查問(wèn)清楚，防止發(fā)生意外;
(6)密切注意所有進(jìn)入酒店的外來(lái)人員，發(fā)現可疑人員要及時(shí)報告監控，其他就近崗位注意及時(shí)跟進(jìn)了解情況，如確定沒(méi)有情況后應及時(shí)回復所報崗位。并做好記錄;
(7)值班人員用餐時(shí)必須互相輪換，不得空崗用餐，一旦發(fā)現異常情況，應迅速趕赴現場(chǎng)，同時(shí)應及時(shí)向上級匯報。如遇到異常情況不妥善處理又不及時(shí)匯報者，視其情節輕重和影響大小給予必要的處理。
4、保安員交接班管理規程
(1)目的：統一、規范各班組交接班。
(2)交接班前十五分鐘，接班隊員到達指定地點(diǎn)集合，并注意自身形象，不得相互追逐打鬧，保持良好站姿，不得蹲坐。
(3)全班隊員整隊、點(diǎn)名并統計、做好記錄。統一整隊步行到各崗位，途中步伐整齊一致，精神抖擻。
(4)主管負責檢查隊員中是否有醉酒、神志不清或其它不能上崗的現象，若有立即請其出列，取消其上崗資格，并報經(jīng)理查明原因，以做出相應處罰。并注意交代當班注意事項。
(5)按時(shí)交接班，不遲到、不早退、交班隊員在接班隊員未到達前，不準自行下崗。
(6)交接班時(shí)，交班隊員需將本班的治安情況，值班器械、需特別交代事項等向接班隊員交待清楚，并做值班記錄。交接班雙方簽字，以備后查。
(7)接班時(shí)遇有突發(fā)事件，由交班班組負責處理并做好記錄及時(shí)匯報，接班班組要積極做好協(xié)助工作。
(8)上班情況未交待清楚，工具、裝備、等未交接清楚或有損壞尚未分清責任，工作區域周邊設施不完整不能交接班。
(9)發(fā)現各項記錄、登記本上有亂涂亂寫(xiě)現象，及工作臺、工作室不清潔的不予交接。
(10)在交接過(guò)程中，發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，應立即停止交接，由交班人員負責處理，接班人員協(xié)助。
(11)交接班時(shí)，交接雙方要相互敬禮。
5、保安員值班要求
(1)對來(lái)住宿客人要彬彬有禮，不論是步行還是乘車(chē)來(lái)的賓客都要表示歡迎，并協(xié)助客人提送行李，將客人車(chē)輛引導至要求車(chē)位停放。
(2)對帶有危險品、易燃品、易爆品進(jìn)入的客人，要勸其交保安部代為保管。
(3)對離所客人要表示歡送、歡迎他們再次光臨，對帶大件和多件行李離所的客人要有禮貌的進(jìn)行查詢(xún)。
(4)必須注意客人動(dòng)向，細心觀(guān)察、保證招待所和客人的生命財產(chǎn)安全。
(5)維護大堂秩序，對在大堂爭吵、大聲呼叫、到處亂串的客人要婉言勸止。
(6)人多時(shí)要注意警戒和觀(guān)察防止失竊，若發(fā)現可疑的人要及時(shí)報告保安部領(lǐng)導。
(7)勤巡查樓房，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)報告，及時(shí)解決，若發(fā)現可疑的人要注意監視并報告保安部經(jīng)理。
(8)樓層若發(fā)生事故，如火警、盜警、兇殺、爆炸等，要沉著(zhù)冷靜，盡快報告保安部經(jīng)理，迅速組織客人疏散，防止事態(tài)擴大。
(四)酒店消防管理制度
1、總臺當班服務(wù)員24小時(shí)值班，如聽(tīng)到火警報警鈴響，應立即通知保安部到報警樓層檢查。
2、如發(fā)生火災，值班員應立即先將樓層總電門(mén)關(guān)閉，切斷電源，防止爆炸。情況嚴重緊急，應邊搶救滅火邊打消防火警電話(huà)。報警時(shí)要準確清楚地說(shuō)明酒店地點(diǎn)報警人姓名及聯(lián)系電話(huà)，待消防隊把情況聽(tīng)清楚后才可放下電話(huà)筒，同時(shí)報警人要到路口、通道接應消防車(chē)赴現場(chǎng)救火。
3、各部門(mén)員工知道酒店失火后，應及時(shí)趕到失火現場(chǎng)參加撲救，準備滅火的消防栓或立即使用消防栓滅火。
4、如發(fā)生著(zhù)火，知情不報或不堅守崗位離開(kāi)現場(chǎng)或臨陣逃脫者，按其情況嚴重程度給予行政處分，并追究其責任。
5、積極學(xué)習消防知識，會(huì )用滅火器具和設備。每月檢查一次消防設備、地下消防栓和消防水泵，保證設備完整、靈活好用。
三、保安部各崗位職責
(一)、保安部經(jīng)理崗位職責
1、堅持貫徹執行總經(jīng)理的指示，做好總經(jīng)理在保安工作上的參謀和助手，對酒店的安全負有重要的責任。
2、有高度的責任感和事業(yè)心，有現代酒店管理的經(jīng)驗。
3、帶領(lǐng)和督導下屬做好安全保衛工作，確保酒店人、財、物的絕對安全。
4、負責制定、健全酒店的安全保衛制度，部署保安部的工作計劃安排和檢查落實(shí)，審定各部擬定的`崗位安全制度、規定，報請總經(jīng)理批準后實(shí)施。
5、堅持酒店保安管理的規范化、程序化、標準化、制度化，堅持以身作則，最大限度地調動(dòng)部門(mén)員工的工作積極性，并領(lǐng)導下屬員工積極開(kāi)展全面質(zhì)量管理活動(dòng)。
6、維護酒店內部治安秩序，經(jīng)常巡視酒店各重要器材設備，確保設備處于良好狀態(tài)。
7、組織調查內部發(fā)生的重大事故，并向總經(jīng)理提出建議，匯報查處結果。
8、具備較強的防火意識和敏感性，自覺(jué)地一絲不茍地做好防火工作。
9、負責本部門(mén)員工的工作分派，督導各保安員履行其職責。
10、協(xié)助培訓中心組織開(kāi)展以“防火、防盜、防破壞、防自然災害”為中心的安全教育和法制教育。
11、完成酒店領(lǐng)導及上級業(yè)務(wù)部門(mén)交辦的各項臨時(shí)性保安工作。
12、負責本部人員的考勤、考核工作，并負責消防防范布置及檢查工作。
(二)、保安巡查員崗位職責
1、酒店保安員應具有強烈的責任心，工作認真負責，保持高度的警覺(jué)性，敢于挺身而出制止犯罪活動(dòng)及違法亂紀行為。
2、具有為酒店全心全意服務(wù)的意識，禮貌待人，努力奉行“賓客至上、服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨，在保安服務(wù)中真正體現“敬客、敏捷、周到”的酒店服務(wù)風(fēng)格。
3、努力鉆研保安服務(wù)知識，掌握酒店保安的服務(wù)技巧，當值時(shí)要保持旺盛的精力。
4、處理在酒店內發(fā)生的非常事故并協(xié)助酒店各部處理賓客或雇員的安全問(wèn)題，要熟悉崗位的分布，愛(ài)護通信器材和崗位上的各種設施。
5、在酒店范圍內外巡查，果斷處理突發(fā)事件，發(fā)現可疑的人和事要禮貌地進(jìn)行盤(pán)查監控。
6、協(xié)助有關(guān)部門(mén)保衛重要賓客進(jìn)出酒店的安全，做好大型會(huì )議的安全工作，巡視酒店的員工聚集地點(diǎn)，制止賭博、打斗及偷竊客人財物等情況的發(fā)生。
7、定期檢查報警系統、安全及消防系統，嚴密控制建筑物周?chē)T(mén)戶(hù)、服務(wù)區、工程交貨區。
8、熟悉酒店各種火警信號，開(kāi)關(guān)的性能和作用，善于操縱和控制各種設備及消防品器材。
9、對重要的火警情況，要詳細記錄時(shí)間、地點(diǎn)、程度和原因及處理結果。交班時(shí)要交待清楚并及時(shí)報告領(lǐng)導。
10、對要害部門(mén)、危險部門(mén)，如電機房、各庫房、客房、廚房公共場(chǎng)所的滅火裝置，樓層消防栓等系統及重要設備要定期檢測。
11、發(fā)現火警信號或接到火警報告要及時(shí)將發(fā)火地點(diǎn)、火勢狀況、燃燒物質(zhì)、報告人姓名、搶救情況及時(shí)報告保安部主管和所長(cháng)，并以最快的速度向公安消防部門(mén)報警，作好詳細記錄，堅守崗位，隨時(shí)了解和掌握情況。
12、協(xié)助領(lǐng)導做好對義務(wù)消防員的培訓工作，做好管理人員的消防考試工作和對招待所員工消防知識的普及教育和宣傳工作。
酒店管理制度3
一、衛生制度
1、保安室是保安工作處所，非保安人員無(wú)正當理由不得入內，禁止在警衛室內吸煙、電話(huà)閑談、大聲喧嘩、看書(shū)、看報等現象發(fā)生，違者均按相關(guān)規定進(jìn)行處罰。
2、保持保持室內的環(huán)境衛生，物品放置有序，未經(jīng)同意，禁止他人物品存放在保安室。
3、所有保安人員對室內的物品及辦公用品有義務(wù)進(jìn)行保管、交接，并按正常程序對其負責。
4、無(wú)正當理由，保安室應24小時(shí)有保安員值守。
5、保安人員要保持個(gè)人衛生整潔，身上無(wú)異味，經(jīng)常洗澡。
6、當值保安要求每天打掃保安室及酒店院內衛生。保持室內及院內衛生潔凈。
二、崗位職責
1、當值保安要求在規定時(shí)間進(jìn)行酒店巡邏。
2、確保院內車(chē)輛的安全。
3、維持酒店辦公場(chǎng)所內外區域的正常工作秩序、治安秩序，消除隱患于萌芽狀態(tài)，防患于未然。
4、保安人員必須為人正直，作風(fēng)正派，以身作則，處事公正，對工作有高度的.責任感，不玩忽職守。
5、對來(lái)訪(fǎng)客人熱情、有禮、耐心文明問(wèn)詢(xún)和主動(dòng)引導，維護酒店良好形象。尤其是對夜間來(lái)訪(fǎng)酒店客戶(hù)或司機更要熱情問(wèn)候，以禮相待并負責通知相關(guān)人員前來(lái)接待。
6、保安人員站崗和執勤時(shí)，須穿酒店規定的制服，佩戴員工識別證。
7、保安值班要高度戒備，加強對重點(diǎn)部位的治安防范，加強防盜活動(dòng)，及時(shí)發(fā)現可疑人和事，并進(jìn)行妥善處理。 8、加強防火活動(dòng)，及進(jìn)發(fā)現火災隱患苗頭，并消除之。應熟記酒店各處之水、電、燃料、開(kāi)關(guān)、門(mén)鎖及消防器材的地點(diǎn)，以免臨急慌亂，定期對消防水管進(jìn)行檢查登記，如有發(fā)現有失效的應立即通知店長(cháng)。對重要的電燈、門(mén)窗等有缺損時(shí)，應及時(shí)上報主管部門(mén)處理。
9、保安必須提前十分鐘到崗，要有飽滿(mǎn)的精神執勤。做好工作交接，正確記錄當班值班筆錄，及時(shí)提出相關(guān)工作報告。三、門(mén)禁管理
1、所有員工出廠(chǎng)不得攜帶酒店產(chǎn)品、文件資料、物料、工作器具等一切酒店所屬財產(chǎn)。
2、人員與車(chē)輛出酒店時(shí)按規定進(jìn)行檢查，拒絕檢查不得出酒店。
酒店管理制度4
為積極引導和規范城鄉居民社區志愿消防隊伍發(fā)展，建設“有人員、有器材、有戰斗力”的社區微型消防站，實(shí)現有效處置初起火災的目標，特制定本標準。
一、建設原則
以救早、滅小和“3分鐘到場(chǎng)”撲救初起火災為目標，劃定最小滅火單元，依托消防安全網(wǎng)格化管理平臺和體系，發(fā)揮治安聯(lián)防、保安巡防等群防群治隊伍作用，建立社區微型消防站，積極開(kāi)展初起火災撲救等火災防控工作。
二、人員配備
社區微型消防站應確定1名人員擔任站長(cháng)，確定5名以上接受基本滅火技能培訓的保安員、治安聯(lián)防隊員、社區工作人員等兼職或志愿人員擔任隊員。
三、站房器材
�。ㄒ唬┪⑿拖勒緫浞掷蒙鐓^服務(wù)中心等現有的場(chǎng)地、設施，設置在便于人員出動(dòng)、器材取用的'位置，房間和場(chǎng)地應滿(mǎn)足日常值守、放置消防器材的基本要求，設置外線(xiàn)電話(huà)。
�。ǘ┪⑿拖勒緫鶕䲟渚缺旧鐓^初起火災的需要，配備消防摩托車(chē)和滅火器、水槍、水帶等基本的滅火器材和個(gè)人防護裝備。具備條件的，可選配小型消防車(chē)。
四、崗位職責
站長(cháng)負責社區微型消防站的日常管理，組織制定各項管理制度和滅火應急預案，掌握人員和裝備情況，組織開(kāi)展業(yè)務(wù)訓練，組織指揮撲救初起火災。其他成員按照職責參加撲救初起火災。
五、值守聯(lián)動(dòng)
�。ㄒ唬┪⑿拖勒緫�24小時(shí)值守制度，分班編組值守，每班不少于3人。
�。ǘ┼l鎮（街道）轄區內建有多個(gè)社區微型消防站的，應實(shí)行統一調度，并納入當地滅火救援聯(lián)勤聯(lián)動(dòng)體系。
六、管理訓練
�。ㄒ唬┥鐓^是微型消防站的建設管理主體，社區微型消防站建成后，應向轄區公安消防部門(mén)備案。
�。ǘ┪⑿拖勒緫⑷粘９芾�、排班值守、訓練和滅火工作制度，定期開(kāi)展基本技能訓練，熟悉本社區情況，提高撲救初起火災的能力。
酒店管理制度5
一、機房嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入,禁止值班員和話(huà)務(wù)員在機房?jì)却驘o(wú)關(guān)電話(huà)。話(huà)務(wù)員進(jìn)入機房開(kāi)線(xiàn)后應立即回工作崗位。
二、嚴禁隨意改動(dòng)線(xiàn)路,變動(dòng)線(xiàn)路必須報主管工程師同意,并做好記錄。
三、開(kāi)通一臺新的電話(huà),必須經(jīng)酒店一級領(lǐng)導同意,并有書(shū)面通知、批示為準。
四、機房電腦只有機房管理人員、主管技術(shù)人員才能操作使用,話(huà)務(wù)員僅限于作開(kāi)線(xiàn)使用,禁止隨意改變使用程度、代碼,有違者將追究責任。
五、值班員每2小時(shí)對設備進(jìn)行一次值檢,并記錄電池的輸出電壓、電流,發(fā)現異常及時(shí)報告。
六、電信部門(mén)或供應商維修人員要進(jìn)入機房,必須報主管工程師或主管領(lǐng)導同意,方能同意入內檢查、維修,并且由值班人員全程陪同,并做好維修記錄歸檔。
七、機房禁止吸煙和亂堆雜物,每班打掃一次。
酒店管理制度6
一、目的
為提高酒店衛生管理工作質(zhì)量，向顧客帶給清新、整潔、衛生的消費環(huán)境，特制定本規定。
二、資料
1、衛生管理包括個(gè)人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個(gè)方面。
2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有持續清潔、進(jìn)行清理的職責。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶職責。
3、專(zhuān)業(yè)衛生清理部門(mén)和人員對所負責的區域和工作項目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門(mén)及其人員。
4、個(gè)人衛生管理標準：
(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛生。
(2)掌握必要的衛生知識。
(3)身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5、食品衛生管理標準參見(jiàn)《xxx》。
6、物品及設備衛生管理標準：持續物品及設備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。
7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專(zhuān)項檢查、暗查、暗訪(fǎng)的方式進(jìn)行。對檢查出的問(wèn)題，按照標準追究職責和進(jìn)行處罰。
三、考核
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問(wèn)題，每處給予xxx—xxx元的處罰。
(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛生問(wèn)題，每處給予xxx—xxx元的處罰。
(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛生問(wèn)題，每處給予xxx-xxx元的處罰。
2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒(méi)有清理構成衛生死角的，給予xxx元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予職責部門(mén)警告或職責人過(guò)失處分。
3、在個(gè)人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
四、本規定自下發(fā)之日起執行。
酒店衛生管理制度5
1、健全衛生管理制度，建立完善的衛生管理檔案（衛生許可證申辦申請書(shū)，人員花名冊及健康證、培訓合格證取得時(shí)間，監督監測資料等），配備專(zhuān)人管理衛生工作。
2、必須亮證經(jīng)營(yíng)（衛生許可證），持證上崗（健康證、培訓合格證）。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員，每年應進(jìn)行一次健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作�；加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
3、保持場(chǎng)所內、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣，不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間的`擺放要合理、整潔，每層客房應設專(zhuān)用消毒間及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛生，專(zhuān)布專(zhuān)用，物見(jiàn)本色還要定期消毒�？照{器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵。環(huán)境整潔、美觀(guān)，下水管通暢，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾，公用衛生間要每日清掃、消毒，設置能密閉的垃圾容器，采取切實(shí)可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。建立完善的清洗、消毒、保潔設施。
4、從業(yè)人員應掌握本職工作所需的衛生知識，應經(jīng)常保持個(gè)人衛生，勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服及勤洗澡、理發(fā)，不涂指甲油，不戴戒指、不吸煙、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作專(zhuān)人負責，做到一客一換、一消毒，長(cháng)住客床上用品至少一周一換。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。
5、采取消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，徹底消滅室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
6、認真執行“法定傳染病報告”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報告”制度。
7、嚴格執行《公共場(chǎng)所衛生管理條例》，自覺(jué)接受衛生監督員和群眾的監督。
酒店管理制度7
一、辦公室環(huán)境衛生
銷(xiāo)售部是酒店形象的代表，銷(xiāo)售部辦公環(huán)境布置是否合理、整齊、美觀(guān)，在很大程度上反映了酒店的管理水平及員工素質(zhì)。
1、保持辦公區域地面、桌面整潔、干凈；不亂扔紙屑、亂掛衣物、毛巾等。
2、不許大聲喧嘩、惡意調笑，保持辦公室內安靜。
3、不許到處粘貼非業(yè)務(wù)所需的宣傳印刷品。
4、愛(ài)護辦公室設施及設備，損壞需照價(jià)賠償。
5、堅持每日衛生值日制度。
二、工作匯報制度
1、銷(xiāo)售人員要求每日參加部門(mén)銷(xiāo)售晨會(huì )，匯報當日工作計劃。
2、外出銷(xiāo)售或辦事應先到崗位報到，然后方可外出。
3、銷(xiāo)售代表外出銷(xiāo)售，必須填寫(xiě)銷(xiāo)售報告表，并在當日下班前交給經(jīng)理審閱。一次不交，罰款10元(拜訪(fǎng)計劃、工作報告)。
4、每周五下午交本周銷(xiāo)售報告、銷(xiāo)售電話(huà)記錄、拜訪(fǎng)客戶(hù)檔案及下周工作計劃。
5、每月交回本月的'工作小結及下月計劃報告。
6、每年年終，銷(xiāo)售代表要做出年度工作總結及下一年的工作計劃交回部門(mén)經(jīng)理。
7、每天按時(shí)上下班，如發(fā)現一次以至或早退者，罰款10元。
三、會(huì )客制度
1、會(huì )見(jiàn)客人或客戶(hù)，一般安排在大堂吧，用茶或飲料招待。
2、上班時(shí)不允許與親朋好友敘私事，不許將閑雜人員帶入工作區域。
3、準備在辦公室會(huì )客要注意保持辦公區域環(huán)境的安靜、整潔。
四、儀容儀表要求
1、上班著(zhù)工作，不允許穿自己的服裝出入對客服務(wù)區，部門(mén)經(jīng)理可以例外，但必須著(zhù)西裝或套裝(職業(yè)打扮)。
2、拜訪(fǎng)客戶(hù)穿著(zhù)要整齊大方，職業(yè)化打扮，能代表酒店的形象。
3、男性留短發(fā)，不留胡須，皮鞋雪亮，襯衫領(lǐng)袖干凈。
4、女性化淡妝，衣著(zhù)文雅，忌著(zhù)奇裝異服，濃妝艷抹。
5、拜訪(fǎng)客戶(hù)前避免吃有異味的事物。
6。避免酒后拜見(jiàn)客人，以免留下不良印象。
酒店管理制度8
本旅店主要為賓客提供舒適、清潔的房間以及優(yōu)良的服務(wù)和安全的保障�，F根據本旅店的實(shí)際情況，特制定如下管理制度：
一、入住登記管理：
1、前臺部設專(zhuān)人負責接待客人的入住登記工作，每天24小時(shí)當值；
2、凡在本旅店入住的國內客人，一律憑有效的身份證登記入住，外國籍客人、華僑、港澳臺的同胞，一律憑有效簽證的護照、回鄉證、身份證，旅行證等有效證件登記入��；
3、“入住登記表”先由客人填寫(xiě)，然后由負責接待的服務(wù)員驗證無(wú)誤后，填寫(xiě)完表內所列內容，方行入��；
4、沒(méi)有證件或證件有可疑的旅客，要問(wèn)明情況和原因后，可先安排入住，并立即報告經(jīng)理再報當地派出所；
5、對長(cháng)包房的客人，應在租房協(xié)議上注明住客人數及基本情況，這些客人第一次入住要在前臺接待處辦理入住登記手續，并由經(jīng)理建檔管理。
二、客房的治安管理：
1、前臺接待處設臺班，臺班服務(wù)員的主要任務(wù)是：掌握客情，做好服務(wù)，保障安全；
2、服務(wù)員進(jìn)客房搞衛生要有專(zhuān)人負責，正在搞衛生時(shí)應把工作車(chē)放在門(mén)口，不得關(guān)門(mén)，搞完衛生后要鎖好房門(mén)始得離開(kāi)，并做好記錄；
3、住客退房后，服務(wù)員要第一時(shí)間進(jìn)入客房進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題立即報告經(jīng)理研究處理。
三、來(lái)訪(fǎng)客人的的管理：
1、凡住客本人引帶的`來(lái)訪(fǎng)客人，服務(wù)員可不予詢(xún)問(wèn)，目送進(jìn)房，但要在記事本上做好記錄，記明進(jìn)出時(shí)間，男女人數；
2、凡沒(méi)有住客引帶的來(lái)訪(fǎng)客人，要問(wèn)明情況，必要時(shí)可禮貌查驗證件，并取得住客同意后辦理來(lái)訪(fǎng)登記手續，才能允許來(lái)訪(fǎng)客人進(jìn)入客房；
3、如住客本人沒(méi)有立字交代，當住客不在客房的情況下，不得讓來(lái)訪(fǎng)客人進(jìn)入客房。如來(lái)訪(fǎng)客人有門(mén)匙應立即收繳，待住客回來(lái)后再作處理；
4、每天晚上10時(shí)30分，服務(wù)員要將當時(shí)仍在客房的來(lái)訪(fǎng)客人情況報告保安員，從11時(shí)起催促來(lái)訪(fǎng)客人離開(kāi)；
5、來(lái)訪(fǎng)客人因事需留在客房留宿的，必須按規定到前臺接待處辦理入住手續。至12時(shí)不辦理手續又不愿離開(kāi)的，報經(jīng)理和保安員研究處理。
以上制度請嚴格執行！
酒店管理制度9
1、檢查海鮮池內是否有死掉的海鮮,及時(shí)撈出,放入冰鮮區或冰柜冷凍,保證其新鮮度。這樣可以防止死海鮮污染水質(zhì),特別是蝦類(lèi),最容易影響水質(zhì),發(fā)現死蝦應立即撈出!
2、檢查衛生檢查海鮮池外部清潔,有無(wú)污水跡、灰塵、及其他影響美觀(guān)的物質(zhì)。檢查水質(zhì)是否受污染有無(wú)浮游油渣、透明度高不高,海水淡藍度是否合理。
3、檢查設備是否運行正常、是否定期保養及除塵、制冷效果是否達到要求。循環(huán)水是否運行正常,過(guò)濾裝置是否定 期清洗,給排水速度是否正常,確保水泵是淹沒(méi)以水位線(xiàn)以下,防止水泵干轉燒壞。
4、檢查海水鹽度、溫度是否符合當時(shí)的氣候和環(huán)境。由于各種海鮮的海水鹽度要求不同,及溫度變化對鹽度的`要求的不同,制度相應的鹽度管理標準。
5、水位也是管理海鮮池必須掌握的,針對不同的海鮮品種作出不同的海鮮養殖水位要求標準也是必要的。
酒店管理制度10
1、健全衛生管理制度，建立完善的衛生管理檔案（衛生許可證申辦申請書(shū)，人員花名冊及健康證、培訓合格證取得時(shí)間，監督監測資料等），配備專(zhuān)人管理衛生工作。
2、必須亮證經(jīng)營(yíng)（衛生許可證），持證上崗（健康證、培訓合格證）。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員，每年應進(jìn)行一次健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作�；加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
3、保持場(chǎng)所內、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣，不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專(zhuān)用消毒間及顧客用品保潔柜。使用的`抹布一定要清潔衛生，專(zhuān)布專(zhuān)用，物見(jiàn)本色還要定期消毒�？照{器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵。環(huán)境整潔、美觀(guān)，下水管通暢，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾，公用衛生間要每日清掃、消毒，設置能密閉的垃圾容器，采取切實(shí)可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。建立完善的清洗、消毒、保潔設施。
4、從業(yè)人員應掌握本職工作所需的衛生知識，應經(jīng)常保持個(gè)人衛生，勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服及勤洗澡、理發(fā)，不涂指甲油，不戴戒指、不吸煙、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作專(zhuān)人負責，做到一客一換、一消毒，長(cháng)住客床上用品至少一周一換。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。
5、采取消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，徹底消滅室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
6、認真執行“法定傳染病報告”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報告”制度。
7、嚴格執行《公共場(chǎng)所衛生管理條例》，自覺(jué)接受衛生監督員和群眾的監督。
一、客房從業(yè)人員健康檢查、培訓及個(gè)人衛生制度
一、客房從業(yè)人員必須按規定取得有效健康證和衛生知識培訓合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。
二、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者)，活動(dòng)性肺結核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準上崗。 客房從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報告，患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。
三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。上崗時(shí)不準穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手。
四、保持個(gè)人衛生，勤洗手，勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作服帽，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。不得留長(cháng)指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴禁在工作場(chǎng)所內吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業(yè)人員應保持良好個(gè)人衛生，操作時(shí)應穿戴清潔的工作服，不得留長(cháng)指甲，涂指甲油，佩帶飾物。
五、每名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗，保持清潔。
六、不準把私人物品、有害物品帶入工作間。
酒店管理制度11
為了保障酒店正常的運營(yíng)，給賓客提供一個(gè)安全衛生的就餐環(huán)境�，F將酒店垃圾細化管理：
一、垃圾的分類(lèi)：
工程垃圾、農業(yè)垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶紙片垃圾。
二、垃圾的`清理
1、工程垃圾：原則是“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責、誰(shuí)處理”。所有工程垃圾禁止傾倒在垃圾池內。
2、農業(yè)垃圾：農業(yè)垃圾來(lái)源于大棚，由大棚處理。大棚把垃圾應倒在垃圾場(chǎng)最里面。
3、食品垃圾：又分為菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾應倒在垃圾場(chǎng)里的垃圾池處理。泔水垃圾應倒在廚房后面的泔水桶內。
4、生活垃圾：餐飲、客房、宿舍樓的生活垃圾統一倒在垃圾場(chǎng)的垃圾池里進(jìn)行焚燒處理。
5、酒瓶紙片垃圾：餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應放置垃圾池的旁邊。
6、食品垃圾和生活垃圾焚燒后由專(zhuān)人負責清理。
三、部門(mén)配合要求
1、保安部應對進(jìn)出營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的垃圾進(jìn)行嚴格檢查。
2、餐飲部應在餐后及時(shí)處理生活垃圾，怕發(fā)生暗火。
3、出品部值班主管應在下班前對廚房垃圾進(jìn)行檢查，完畢后再處理。
4、宿舍樓、員工食堂、園外環(huán)衛的垃圾應該倒在垃圾池里。
四、處罰細則（每分5元）
1、不按規定分類(lèi)處理垃圾，給于部門(mén)5分處罰。
2、不把垃圾倒在制定位置，給于部門(mén)10分處罰。
3、員工在生活區域、工作區域隨手丟棄垃圾，對各人處于3分。
4、對垃圾管理到位給予部門(mén)5分獎勵。
5、所有的處罰記錄將結合績(jì)效考核來(lái)執行。
酒店管理制度12
(一)卡拉ok歌舞廳的管理制度:
1、對客人永遠保持一個(gè)友好、和協(xié)的形象。檢查個(gè)人衛生，做到外表潔要熱情，微笑地面對客人。
2、要求身著(zhù)干凈、整齊的工作制服，保持愉快的心情。
3、遇到客人投訴或特別要求，立刻處理客人投訴，使客人在離開(kāi)ok廳感到滿(mǎn)意。如果不能立刻處理，應立即知會(huì )部長(cháng)或主任。
4、將臟盤(pán)、餐具、杯具清潔干凈，保持房間全面清潔。
5、重新按要求擺放好臺面，以便及時(shí)重新開(kāi)房。
6、補充和提供干凈的牙簽、背心袋、筷子、餐具、杯具等，以備下一班用。
7、打掃地面、沙發(fā)、用具和各種器皿。
8、介紹餐牌上食物和酒水牌上的酒水，以及根據客人的需要推銷(xiāo)酒水。
9、熱情而自然地向客人介紹酒店消費項目，做到其它部門(mén)的消費推廣。
(二)桑拿部的管理制度:
1、技師排鐘制度:
(1)所有技師上鐘都必須按照先后次序輪流上鐘。
(2)主管根據客人要求實(shí)際情況，有權適當跳牌。
(3)每日收市后，鐘房都必須將當天每位技師上鐘數量公布在技師休息廳，以便讓每位技師核對與監督。
(4)所有新入職的'技師當天上鐘均給予頭牌，保證其能順利上鐘。
2、技師獎罰制度
獎:
(1)拾到物品及時(shí)上交者，按酒店規定給予適當的獎勵。
(2)如表現特別優(yōu)秀者，可享受本部門(mén)的特別獎勵。
(3)凡在18:00前技師有call鐘者，均可獲得一次頭牌作獎勵。
(4)技師在每月月底點(diǎn)鐘數排前五名者，分別可獲得多次頭牌作獎勵
罰:
(1)上班遲到或早退、電話(huà)請假(視曠工)者。
(2)儀容儀表不整潔、上班不按規定佩戴工號牌者。
(3)在技師休息室喧嘩吵鬧、大聲講話(huà)、影響鐘房工作，勸告之后再犯者。
(4)客人投訴手法不好者。
(5)拿小費不報鐘房或拿小費延遲報鐘者，致使客人不買(mǎi)單者則處以十倍以上罰款。
(6)被客人投訴強索小費或表露要小費意識者。(情節嚴重者立即解雇)
(7)向客人訴說(shuō)不利于酒店的傳言或泄露酒店的經(jīng)營(yíng)秘密者。(一經(jīng)發(fā)現立即解雇)
(三)沐足房管理制度:
1、受過(guò)正規理療培訓，掌握本工作流程、質(zhì)量、標準及操作技能。
2、以良好的職業(yè)道德和熟練按摩技術(shù)，為賓客提供足底理療按摩服務(wù)。
3、保持身體、頭發(fā)、手腳(不留長(cháng)指甲)、襪子干凈、無(wú)異味，不能吃刺激味較濃的食物，(如蔥、蒜)等，保持口氣清新。
4、堅守工作崗位，不串崗和隨便離崗，協(xié)助服務(wù)員做好清潔衛生和安全檢查工作。
(四)保齡球館管理制度:
1、保齡球館環(huán)境要求:
(1)球場(chǎng)面積寬敞、空間高大。
(2)球道自動(dòng)回球設施、記分顯示，設施符合國際保齡球比賽場(chǎng)地標準。
(3)室內照明充足，光線(xiàn)柔和。
2、配套設施齊全:
(1)球場(chǎng)入口處設有接待柜，要配齊相應數量，各種鞋號的保齡球專(zhuān)用鞋及電腦記分、結賬設備。
(2)場(chǎng)內設有專(zhuān)用的會(huì )員柜和散客私家球保館專(zhuān)柜。
(3)球場(chǎng)門(mén)口設營(yíng)業(yè)時(shí)間，客人須知及價(jià)格表等標志牌。
3、賓客打保齡球制度:
(1)投球前更換保齡球專(zhuān)用鞋及襪子。
(2)投球時(shí)保持在自己球道勿影響他人打球。
(3)投球時(shí)禁止將球向上拋，以免損壞球道。
(4)投球時(shí)應禮讓右手邊的球員或上球道者先投球。
(5)選擇自己所用的球來(lái)擲球。
(6)不可超過(guò)犯規線(xiàn)。
(7)不可故意撣球。
(8)不可在球道上吸煙或喝飲料。
(9)投完球后應轉身走回球員席不可倒著(zhù)走。
(10)如有不按正確規定打球，而損壞本球館之設備則按價(jià)賠償。
(11)七歲以下兒童禁止使用，七至十二歲兒童必須由家長(cháng)監護指導方可使用。
(12)因違反規定而導致之意外者，本館恕不負責。
(五)游泳池管理制度:
1.室內游泳池僅供酒店住客使用，使用前請出示房間鑰牌，游泳池有權禁止無(wú)關(guān)人員入內。
2.12歲以下兒童必須在對其安全和行為負責的成人陪同下方可下水使用。
3.請自行保管好個(gè)人物品，游泳池對個(gè)人財物之遺失或損壞恕不負責。
4.游泳者在下水之前清潔凈身，游泳者請更換泳衣、泳褲，請勿穿鞋及其他衣服入內。
5.請勿在游泳池內大小便。
6.請勿在游泳池范圍內拍照，尤其是拍攝范圍內有其他客人。
7.傳染病、皮膚病及身體不適者請勿下水游泳。
8.過(guò)飽或酗酒者請勿下水游泳。
9.請愛(ài)護游泳池所有設備，凡損壞者照價(jià)賠償。
10.請勿自帶食物及飲料到游泳池享用。
11.離開(kāi)游泳池時(shí)請將更衣室的衣柜鑰匙交回。
12.游泳池內發(fā)生的任何人身傷亡事故應及時(shí)向上級報告。
(六)桌球、乒乓球、麻雀室管理制度:
1.不能把食物、飲料、香煙、打火機或利器放在球臺上。
2.不能攀爬、重擠、坐壓球臺，不要亂丟桌球的球具。
3.不能敲擊球臺，不能任意奔跑。
4.不能擅自移動(dòng)任何器材。
5.愛(ài)護場(chǎng)內設施，客人如有損壞必須照價(jià)賠償。
6.保持場(chǎng)內衛生。
7.不得在場(chǎng)內滋事打斗。純屬娛樂(lè )，嚴禁賭博。
酒店管理制度13
1、客房清潔準備工作：
檢查客房清潔車(chē)內的各類(lèi)布草、客用品、抹布、清潔用品等（包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑）是否齊備，然后將客房清潔車(chē)和地板清潔用具推至需清潔房門(mén)口并緊靠房門(mén)。
2、通風(fēng)換氣：
拉開(kāi)窗簾，開(kāi)啟空調及排氣系統，或開(kāi)窗通風(fēng)換氣。
3、清出不潔物品：
將客房供客人用的各類(lèi)布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開(kāi)水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完畢后洗手。
4、整理床鋪：
從客房清潔車(chē)取出潔凈布草，按順序換上床單、被套、毛毯、枕套，最后鋪上床罩。
5、電話(huà)：清潔除塵：
用干凈抹布，從話(huà)簡(jiǎn)到機身電話(huà)抹干凈，然后用消毒劑對話(huà)筒進(jìn)行消毒，或更換新的電話(huà)消毒膜（按產(chǎn)品設計要求定期更換）。
6、清潔家具及室內物品：
從房門(mén)開(kāi)始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。
7、清洗垃圾桶及煙灰盅：
將垃圾桶及煙灰盅清洗干凈、抹干后放回原處。
8、地面清潔：
吸塵或濕式拖地，完畢后洗手消毒。
9、補充物品：
補充食品、飲料和各類(lèi)房?jì)瓤陀闷贰?/p>
10、清洗衛生間：
首先換上衛生間清洗專(zhuān)用衣，有條件的酒店最好是設立衛生間清洗專(zhuān)人。然后按《旅業(yè)客房衛生間清潔操作規程》進(jìn)行。
11、客房杯具的`洗消：
由專(zhuān)人按《旅業(yè)客房杯具洗消操作規程》在專(zhuān)用的杯具洗消間內進(jìn)行。
12、客房空調及排氣系統保潔：
�。�1）對空調系統的回風(fēng)口″出風(fēng)口和濾網(wǎng)進(jìn)行定期清潔。兩周內不少于一次保潔，并保持于凈。
�。�2）對客房及其衛生間的排氣扇進(jìn)行定期清潔，兩周內不少于一次保潔，并保持干凈。
13、客房地毯保潔：
客房?jì)燃斑^(guò)道的地毯必須進(jìn)行定期清潔，應兩周不少于一次保潔，并保持干凈。
酒店管理制度14
工程部應注意維護、保養好重要的設施、設備建立建全各部位的安全操作規范
電工和司爐工等重要崗位的人員,必須持證上崗,并接受經(jīng)常性的安全教育和培訓工作。
重要部位如鍋爐房、配電房、制冷、制熱、機房、電腦房等未經(jīng)所屬部門(mén)經(jīng)理或主管批準,非該處工作人員不得進(jìn)入。工作人員必須具備高充責任心,明確噦位職責、嚴格遵守操作規定,不得擅自離開(kāi)工作崗位必須經(jīng)過(guò)安全和消防知識的`培訓,做到會(huì )使用消防器材,掌握各種應急措施。電腦房的工作人員不得將外來(lái)磁盤(pán)插入使用,以免染上病毒同時(shí)還要防范通過(guò)電了郵件等途徑感染病毒,以及防范互聯(lián)網(wǎng)睥'黑客'入侵酒店電腦系統,竊取酒店機密或修改酒店主頁(yè)。重要部位要執行安全崗位責任制,將安全責任落實(shí)到個(gè)人,要建立班前班后檢查制度和交接制度,確保安全。
酒店管理制度15
1、總經(jīng)理下達外出培訓指標的，由人力資源部與有關(guān)部門(mén)協(xié)商，確定培訓人員的名單，呈報總經(jīng)理批準后外出培訓。
2、部門(mén)或個(gè)人提出申請外出培訓的`
�。�1）外出培訓申請報告交人力資源部按審批程序辦理。
�。�2）人力資源部負責了解培訓單位的培訓能力，經(jīng)確認后報總經(jīng)理批準。
�。�3）由人力資源部負責簽訂委托培訓協(xié)議。委托培訓協(xié)議需經(jīng)酒店領(lǐng)導審定。
3、員工的學(xué)歷教育，其費用由個(gè)人自理。
4、員工外出培訓考核不合格或表現不好被招回者，其培訓費用不予報銷(xiāo)，犯有錯誤者，予以處理。
5、員工外出培訓的考核成績(jì)應填入員工培訓考核表，相應計入崗位提高培訓學(xué)時(shí)。
6、員工因外出培訓需酒店承擔培訓費用的，人力資源部須與員工簽訂培訓合同。在規定的服務(wù)期限內，員工離開(kāi)酒店，按規定補償酒店培訓費用。
【酒店管理制度】相關(guān)文章：
酒店管理制度酒店制度09-21
酒店管理制度酒店制度范本05-25
酒店管理制度05-09
酒店的管理制度04-16
酒店衛生管理制度04-24
酒店倉庫管理制度04-29
酒店餐飲管理制度05-08
酒店垃圾管理制度05-12
酒店消防管理制度05-27