星級酒店工作總結
總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性的經(jīng)驗方法以及結論的書(shū)面材料，它可以給我們下一階段的學(xué)習和工作生活做指導，因此我們需要回頭歸納，寫(xiě)一份總結了。那么總結有什么格式呢？以下是小編收集整理的星級酒店工作總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。
星級酒店工作總結1
寒假伊始，帶著(zhù)興奮的心情，回到了我那山青水秀的故鄉。
自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現今社會(huì )，招聘會(huì )上的大字報都總寫(xiě)著(zhù)“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì )經(jīng)驗又會(huì )擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會(huì )的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì )競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì )，能夠適應國內外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，在這段假期里，耐不住閑的我開(kāi)始了假期社會(huì )實(shí)踐----在我們常州懷德橋附近的百姓人家大酒店，做一名服務(wù)員。
在酒店里,別人一眼就能把我認出是一名正在讀書(shū)的學(xué)生,我問(wèn)他們?yōu)槭裁?他們總說(shuō)從我的臉上就能看出來(lái)。呵呵,也許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì )的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒(méi)有因為我在他們面前沒(méi)有經(jīng)驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好。雖然一天要站
八、九個(gè)小時(shí)，但熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累,我覺(jué)得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接觸了社會(huì ),了解了未來(lái)。
在酒店里雖然我是以端菜、斟倒酒水為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì )得到別人不同的評價(jià)。
對于我們大學(xué)生來(lái)說(shuō)，掙錢(qián)不應該是打工的唯一目的。我們要把打工看作是參加社會(huì )實(shí)踐、提高自身能力的機會(huì )。因為打工一方面可以把學(xué)到的理論知識應用到實(shí)踐中去，提高各方面的能力;另一方面可以積累工作經(jīng)驗對日后的就業(yè)大有裨益。
在社會(huì )實(shí)踐中，我們應該要把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零，理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎。
實(shí)踐心得：雖然這次的實(shí)踐只有短短的幾天，而且從事的是比較簡(jiǎn)單的服務(wù)工作，但是通過(guò)與各種各樣的人接觸，還是讓我學(xué)會(huì )了很多道理。
首先是明白了守時(shí)的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)是不遲到很多時(shí)候是因為懼怕老師的責怪，而當你走上了工作崗位，這里的是由于自己內心的一種責任。這種責任是我學(xué)會(huì )客服自己的惰性，準時(shí)走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習生活也是一種鞭策，時(shí)刻牢記自己的責任，并努力加強自己的時(shí)間觀(guān)念。
其次讓我真實(shí)的體會(huì )到了合作的重要性。雖然我工作的只是小小的一家餐廳，但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書(shū)上看見(jiàn)過(guò)很多的團隊合作的例子，但這一次是深刻的體會(huì )到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團結就是力量”。在以后的學(xué)習和工作中，一定會(huì )要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。
通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)踐，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū);而已在社會(huì )的人都寧愿回爐再造。我們上學(xué)，學(xué)習先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì )，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識，明天才能更好地為社會(huì )服務(wù)。
2月18日，結束了我的假期生活，開(kāi)始接受新的知識，面對新的挑戰!
星級酒店工作總結2
年終總結：忙碌而充實(shí)的xxxx年即將過(guò)去，充滿(mǎn)希望的xxxx已經(jīng)到來(lái)，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，取得了不錯的成績(jì)，現將這一年的工作總結如下：
一：確立日常管理計劃及管理方針
協(xié)助部門(mén)經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導，在經(jīng)理的授權下，負責檢查區域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問(wèn)題及時(shí)像經(jīng)理匯報;與酒店的相關(guān)部門(mén)做好溝通和協(xié)調，保證餐飲部工作順利進(jìn)行，主持召開(kāi)班前班后會(huì )議，布置相關(guān)的工作安排、總結存在的問(wèn)題;在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表?yè)P;對后進(jìn)員工耐心的給予與輔導，督導員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現及工作態(tài)度，調動(dòng)員工的積極性，降低員工流動(dòng)性，樹(shù)立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
二、員工管理方面：
1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運用進(jìn)行監督，使員工養成良好的習慣。
2、強化員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，對用餐高峰期進(jìn)行合理的人員調配、明確各自工作內容，分工合作，保質(zhì)保量的進(jìn)行工作。
3、定期進(jìn)行員工培訓，提高服務(wù)效率和意識，學(xué)會(huì )“察言觀(guān)色”從細微處去發(fā)現客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開(kāi)口前。服務(wù)無(wú)小事，從根本上轉變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結合后廚對員工進(jìn)行菜品的培訓以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點(diǎn)菜時(shí)不僅可以給客人最正確的建議從而節約了酒店菜品的浪費。酒店是一個(gè)更新很快的行業(yè)，新員工永遠是酒店的重要組成部分，我們要根據新員工的入職情況和特點(diǎn)進(jìn)行專(zhuān)題培訓，使之轉化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時(shí)發(fā)現及時(shí)解決。
4、提高餐飲的衛生質(zhì)量;加強餐飲衛生質(zhì)量的督導力度，務(wù)必保證每間包間保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級負責;員工對所負責的包間;樓層領(lǐng)班對所管轄的房間的衛生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時(shí)強調當日收餐結尾工作清掃完畢，并制定【周計劃衛生表】，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養維修，提高I餐廳衛生質(zhì)量及餐廳設備設施的使用壽命。
5、控制物耗、開(kāi)源節流;強化員工節約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實(shí)施物耗管理責任制。統一全面盤(pán)點(diǎn)，一旦損失責任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當值員工責任的同時(shí)，對期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責任。
xxxx年是不平凡的一年，以來(lái)，對公款吃喝現象查處嚴厲，這種情況下，使居于服務(wù)業(yè)龍頭企業(yè)的餐飲業(yè)陷入不樂(lè )觀(guān)的境地。在如此情況下，我們要相信，危機總是伴隨著(zhù)機遇，我們應從困境中找到突破口，穩中求進(jìn)、攻堅克難、在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，再創(chuàng )佳績(jì)!具體有以下幾方面建議：
1、自一樓自助餐開(kāi)始以來(lái)，得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進(jìn)新品，增加菜色和酒水種類(lèi)，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò )資源，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售。
2、降低菜品成本，引領(lǐng)大眾消費：將客源從公款轉換成自主消費，
3、打造有特色的主題宴會(huì )，充分利用節假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會(huì )成為提高營(yíng)業(yè)額的重要部分。
4、與旅行社合作，接待旅游團隊，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來(lái)，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗話(huà)說(shuō)：點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位領(lǐng)導及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習，努力提高文化素質(zhì)和各項工作技能，為云達的發(fā)展做出最大的貢獻!
星級酒店工作總結3
20xx以來(lái)，在領(lǐng)導支持下，在各位同事的密切配合下，我們愛(ài)崗敬業(yè)，恪盡職守，作風(fēng)務(wù)實(shí)，思想堅定，較好地完成了自己的本職工作和領(lǐng)導交辦的其它工作。在酒店高層領(lǐng)導的精心安排下，我們xx酒店順利地通過(guò)了國家旅游局五星級酒店的終評，并通過(guò)了世界一流酒店“l(fā)eading”組織的年審。這一年是我們xx酒店不平凡的一年，更是xx酒店發(fā)展歷程中的一個(gè)里程碑。
在這一年內，我們PA部門(mén)雖然有一定的工作成果，但是我們也發(fā)現工作計劃并不很完善，如對外包公司員工培訓的效果不理想，工作計劃執行不夠到位，人員流動(dòng)性大等，需要在工作中不斷地完善。雖然有這么多的不足，但是我們PA部門(mén)一定會(huì )更加努力、更加嚴格要求自己，以達到酒店的要求標準。下階段我們將嚴格按照周計劃、月計劃、季度計劃落實(shí)工作，使我們部門(mén)的日常工作有條不紊的進(jìn)行。20xx年P(guān)A部主要工作內容總結：
�。ㄒ唬┩瓿蓪ν獍竟芾韺拥呐嘤�，全年培訓總計68次，每月達到4次，每次不少于三人參加，每人的累積授課已達到了2小時(shí)。
�。ǘ┩瓿赏鈬G化的整治及室內綠色植物、中庭植物的養護及更換。綠化的修剪、高溫天氣植物的澆水撒草種等。
�。ㄈ└M(jìn)每月酒店接待安排、并跟進(jìn)衛生打掃、晶面保養、地毯清洗等工作，提供給客人干凈舒適的環(huán)境
�。ㄋ模⑾x(chóng)公司每周一客房樓層，每周三酒店所有公共區域全面消殺工作。
�。ㄎ澹┩瓿裳鐣�(huì )廳、中餐廳、大堂吧、客房大廳等地毯清洗。
�。┩瓿煽头看筇�、會(huì )所大堂、中餐廳、康體等區域的大理石晶面保養和大理石勾縫和修補。
�。ㄆ撸┩瓿擅恐軈^域高位燈具清潔及窗戶(hù)玻璃刮洗工作。天際會(huì )所大清潔，客廁每周星期天大清潔
�。ò耍┯^(guān)賞錦鯉的病蟲(chóng)害防治、水質(zhì)的處理。
�。ň牛┗ǚ抗ぷ鞑粩鄬W(xué)習，不斷創(chuàng )新，提升了插花技術(shù)，達到五星級酒店的要求標準，同時(shí)降低了成本，用低成本的費用做出了高標準的花藝。
�。ㄊ榱烁行У目刂瞥杀�，我部門(mén)對20xx年和20xx年的成本進(jìn)行了分析：20xx年20xx年花房費用明細（單位/元）。
�。ㄊ唬榱藢⒉块T(mén)員工的流失量減少，我部對20xx年的部門(mén)在離職人員進(jìn)行了統計：
�。ㄊ榱擞行У墓澕s部門(mén)成本（主要是合同款項）我部對20xx年和20xx年的部門(mén)成本做了以下分析：20xx年20xx年合同月度開(kāi)銷(xiāo)明細（單位/元）。
星級酒店工作總結4
緊張而忙碌的一年馬上就要結束了，回顧部門(mén)這一年的工作，有許多的收獲和體會(huì )。為了明年部門(mén)的工作更上一層樓，總結一下今年工作中的得失很有必要。今年，客房部的工作自始至終緊緊圍繞公寓的中心工作和管理方針，按照公寓的總體目標和要求，以隊伍為主，嚴格管理，狠抓服務(wù)質(zhì)量，特別是在經(jīng)營(yíng)指標這一方面，經(jīng)過(guò)大家的努力客房的收入都有了較大的提高，超額完成了學(xué)校下達的經(jīng)營(yíng)指標，下面對部門(mén)的工作進(jìn)行一下總結：
客房部做為一個(gè)服務(wù)性部門(mén)，做好清潔給客人提供一個(gè)清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔負著(zhù)為企業(yè)創(chuàng )收、節支的責任。一年來(lái)，經(jīng)過(guò)全體員工及部門(mén)管理人員的共同努力，有經(jīng)營(yíng)指標的部分都完成了學(xué)校在年初給我們下達的任務(wù)。截止到十月底，公寓完成325萬(wàn)元的收入，其中客房部完成收入：181萬(wàn)元，收入和去年相比都有了一定的提高。在努力創(chuàng )收的同時(shí)我們也不忘節約，部門(mén)全年把節約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節省下來(lái)的每一分錢(qián)都是公寓的利潤。在這方面洗衣部做的比較突出，年初就制定了嚴格的提貨及采購制度，領(lǐng)班、主管、經(jīng)理層層把關(guān)，每月的提貨量嚴格控制在最低的限度，廠(chǎng)房?jì)炔淮娑嘤嗟呢浳�。在洗滌劑的使用上按照規定的用量使用，采取稱(chēng)重量、看刻度的方法，領(lǐng)班把關(guān)，這樣一來(lái)在很大程度上避免了不必要的人為浪費，在物品的洗滌上采取集中洗滌的方法，將所有能放在一起洗滌的物品盡量的放在一起洗，這樣就可以避免了在不滿(mǎn)載的情況下啟動(dòng)機器，很大程度節約了大量的能源，同時(shí)員工的工作量也無(wú)形中增加了，因為我們承接了許多外活，往往是多家酒店的物品放在一起洗滌，員工在洗前要把不同酒店的物品分別做上不同的標記，洗后還要按照所做的不同標記將物品分開(kāi)才能進(jìn)行下一道工序的工作，工作之辛苦及繁瑣是沒(méi)有干過(guò)這項工作的人很難想象的，特別是夏天，天氣炎熱車(chē)間內的溫度很高不要說(shuō)是干活就是呆上一會(huì )兒也會(huì )渾身濕透但員工都沒(méi)有絲毫的怨言，周而復始每天辛勤地工作著(zhù)。節約一滴水、節省一度點(diǎn)的節約意識在洗衣部員工的意識中逐漸的形成�？头繕菍釉诒ＷC對客服務(wù)增加客房收入的同時(shí)，努力控制成本，在平時(shí)的工作中讓每位員工樹(shù)立約意識。
部門(mén)采取的幾項措施：
1：客房逐步更換三和一，取代原來(lái)使用的洗發(fā)水、護發(fā)素、浴液等小瓶裝客用品，大大地節約了開(kāi)支，降低了成本。
2：客房?jì)韧Ｖ固峁├渌�、冰塊的服務(wù)，只有在客人提出需要時(shí)在給客人補充，節約了水能源。
3：響應市政府關(guān)于環(huán)保方面的要求，一些客用品（如：牙膏、香皂、梳子）取消了原來(lái)的外包裝，采用了再生紙包裝，這樣既達到了環(huán)保的要求，又在價(jià)格上有所下降，可謂是一舉兩得。
4：廢物利用，將報廢的床單該成內枕袋。
5：嚴格控制布草的投放和報損率，樓層和洗衣房建立了一對一的換洗制度，這樣就大大降低了布草的丟失率和報損率。
6：關(guān)閉了七個(gè)樓層的熱水七器，雖然給員工的工作帶來(lái)了很多的不便，但把節電的工作落實(shí)到了實(shí)處。
今年客房還有一項重要的工作，十三、十四層的改造工作，在開(kāi)荒期間為了使新改造的客房早一天投入使用，客房部的全體員工克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點(diǎn)、連續作戰，利用了很短的時(shí)間就完成了房間物品的擺放和清潔工作，確保了客房的及時(shí)出租，為飯店增加收入做出了我們的貢獻。在員工隊伍的建設上，部門(mén)積極響應大廈管委會(huì )的號召，努力培部門(mén)的業(yè)務(wù)骨干，做好第二梯隊的建設工作。今年，部門(mén)先后有四人次被中飯公司派往山西、包頭從事酒店的管理工作，他們的工作也得到了當地業(yè)主、中飯領(lǐng)導和大廈領(lǐng)導的肯定和好評，同時(shí)，他們本人也在這次外派工作中得到了鍛煉，無(wú)論是業(yè)務(wù)知識還是管理水平都有了長(cháng)足的進(jìn)步，他們表示通過(guò)這次外派活動(dòng)受益匪淺，學(xué)到的很多東西是在大廈根本學(xué)不到的。目前，客房部還有一名員工在天津從事著(zhù)管理工作。在平時(shí)的工作中，部門(mén)也非常重視管理人員隊伍的建設工作，我們深知：只有培養出一支思想水平和業(yè)務(wù)知識過(guò)硬的管理人員隊伍，才能帶領(lǐng)好這個(gè)部門(mén)。部門(mén)每周召開(kāi)一次領(lǐng)班以上的管理人員會(huì )議，在會(huì )上就部門(mén)工作中存在的問(wèn)題，大家一起討論，暢所欲言群策群力，做到事事落實(shí)到人，件件有反饋。要求領(lǐng)班把每件事都要落實(shí)一抓到底。在員工的管理上，我們不是采取簡(jiǎn)單的程式化的管理方法，而是從實(shí)際情況出發(fā)，員工在工作中出現問(wèn)題，我們不是采取簡(jiǎn)單的處罰了事，而是幫助員工分析發(fā)生問(wèn)題的原因，找出解決問(wèn)題的方法，避免類(lèi)似問(wèn)題的重復出現。做好員工的思想工作，也是部門(mén)今年工作的一個(gè)重點(diǎn)，只有員工心情舒暢才能把滿(mǎn)腔熱情投入到工作中去，才能給客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，今年大廈的一項重要工作就是進(jìn)行員工工資體系的調整，這是一項很棘手，很復雜的工作，因為他牽扯到每個(gè)員工的切身利益，為了把工作做到位，避免不必要的人為動(dòng)蕩，我們做了深入細致的工作，采取一對一的方式，反復強調這次工資調整的目的、意義、實(shí)施方案，讓員工徹底領(lǐng)會(huì )，工夫不負苦人經(jīng)過(guò)反反復復，不厭其煩的工作，新的工資方案實(shí)施后，部門(mén)沒(méi)有出現任何的不安定因素，盡管我們有很多員工工資漲幅很低，通過(guò)這件事，我們也深刻的體會(huì )到了，只要我們的工作做到位、做深、做細絕大多數的員工是會(huì )理解支持的。
4：對大堂的地面重新進(jìn)行了打磨、翻新工作及對宴會(huì )廳及部分客房地毯重新進(jìn)行徹底的清洗。重新進(jìn)行徹底的清洗。
5：組織員工積極參加工會(huì )舉辦的乒乓球、撲客牌、拔河等項活動(dòng)。
今年部門(mén)工作存在的不足：
5：部門(mén)每月定期舉辦業(yè)務(wù)知識的專(zhuān)項培訓。
1：房間和公共區域的清潔衛生有待進(jìn)一步的提高。
2：各個(gè)崗位的服務(wù)規范需要進(jìn)一步加強。
3：管理人員的綜合素質(zhì)有待提高。
明年工作的展望：
明年將是一個(gè)機遇和挑戰的一年，部門(mén)的工作緊緊圍繞大廈的中心工作，努力完成管委會(huì )下達的經(jīng)營(yíng)指標的同時(shí)對
部門(mén)的工作有以下的設想：
1：重新規范部門(mén)各個(gè)崗位的服務(wù)規范，強化員工的服務(wù)意識。
2：每位員工建立部門(mén)內部個(gè)人檔案，將每個(gè)人的表現紀錄在案，以年終考評是有據可查，避免人為因素。
3：將部門(mén)每次的客用品和清潔劑的提貨進(jìn)行電腦化管理，嚴格控制成本在大廈的預算之下。
4：加強管理人員隊伍的建設工作，對領(lǐng)班以上管理人員實(shí)行季度考評、年中評比、歲末評估制度，優(yōu)勝劣汰。
4．開(kāi)展技術(shù)大練兵，培養技術(shù)能手，切實(shí)提高客房人員的實(shí)操水平為了做好客房的衛生和服務(wù)工作，管家部從今年8月起利用淡季，對樓層員工開(kāi)展技術(shù)大練兵活動(dòng)，對員工打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評定從中發(fā)現員工的操作非常不規范、不科學(xué)，針對存在的問(wèn)題，管區領(lǐng)班級以上人員專(zhuān)門(mén)召開(kāi)會(huì )議，對存在的問(wèn)題加以分析，對員工進(jìn)行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣通過(guò)考核，取得了一定的成效，房間衛生質(zhì)量提高了，查房超時(shí)現象少了
7．開(kāi)源節流，降本增效，從點(diǎn)滴做起客房部是酒店的主要創(chuàng )收部門(mén)，同時(shí)也是酒店成本費用最高的一個(gè)部門(mén)，本著(zhù)節約就是創(chuàng )利潤的思想，我部號召全體員工本著(zhù)從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費現象，同時(shí)在員工技能考核中，節能也做為考核項目，目的是加強員工的節能意識，主要表現在： ①管家部一直要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用，牙刷、梳子回收后可賣(mài)給廢品收購站②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉，中班六點(diǎn)后再開(kāi)啟；查退房后拔掉取電牌；房間空調均在客人預抵前開(kāi)啟等等節電措施，這樣日復一日的執行下來(lái)，為酒店節約了一筆不少的電費③為了做好物品的成本控制，客房物管針對酒店給部門(mén)下發(fā)的預算指標，對各管區的物品領(lǐng)用進(jìn)行了合理劃分，各管區每月申領(lǐng)的物品均有定額，且領(lǐng)貨不得超出定額的85%，如確因工作需要需超出的，必由部門(mén)經(jīng)理批示后方可領(lǐng)取，且客用品領(lǐng)用責任到人
針對目前客房存在的問(wèn)題，現擬定以下工作計劃：
明年工作重點(diǎn)：
10．建立工程維修檔案，跟蹤客房維修狀況從今年開(kāi)始，服務(wù)中心建立了工程維修檔案，對一些專(zhuān)項維修項目進(jìn)行記錄，便于及時(shí)跟蹤、了解客房維修狀況，從而更有力的保障了待出售客房的設施設備完好性，同時(shí)更能了解一間客房的設施設備在一段時(shí)間內運轉狀況五、加強和工程部定期協(xié)調，將目前客房存在的工程問(wèn)題“粉刷項目、兆凱公司方面的維修項目、木板發(fā)霉腐朽變型項目、滲水項目、鏡面玻璃破裂項目、總套裝修項目、玻璃膠發(fā)黑發(fā)黃項目、門(mén)框裂縫、熱水供應慢等”逐一處理完畢。
針對客房部分工具和對客服務(wù)設施出現的老化情況，多與供貨商進(jìn)行溝通，加強維護力度，計劃性定期安排專(zhuān)人維護保養工作。
5．設施設備維保計劃未落實(shí)到位按照工作計劃，今年大型的維保計劃在淡季時(shí)節落實(shí)，雖然小規模、小范圍的設備保養我部各個(gè)管區都在做，如大堂地面的保養、客房不銹鋼制品拋光、馬桶水箱清潔、熱水壺除垢等，但由于客房部的清潔與維護范圍相當廣泛，各項設施設備種類(lèi)繁多，
13.改變以往的開(kāi)夜床方法，使我們的服務(wù)更具個(gè)性化、人性化在以往開(kāi)夜床的基礎上，我們又將自做的天氣預報卡片和一些溫馨提示卡片放置在客人的床上，如在歐洲、奧運會(huì )、歡樂(lè )節期間給客人送上一些當日的節目預告片，為在店客人的起居生活和出行提供了方便，多次受到客人的表?yè)P總之，為客人提供超出客人期望值的.服務(wù)一直是我們努力的目標為此，號召員工做一個(gè)有心人，注意留心觀(guān)察客人的生活習慣，掌握客人更為詳實(shí)的資料，包括哪里人、來(lái)的目的、民族等等，才能提供針對性、有特點(diǎn)的服務(wù)同時(shí)服務(wù)創(chuàng )新需要發(fā)散思維，并懂得什么樣的服務(wù)才能打動(dòng)客人XX年我們這項工作做的雖然比往年有起色，但離創(chuàng )新服務(wù)還有距離
1．規范各管區、各崗位的服務(wù)用語(yǔ)，提高對客服務(wù)質(zhì)量自規范服務(wù)用語(yǔ)執行以來(lái)，使客人感到我們專(zhuān)業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次服務(wù)體現于細節，小小的一封留言信，寫(xiě)的恰當、寫(xiě)的溫馨會(huì )給人留下難忘的美好感覺(jué)我部以前的留言存在格式不統一、禮稱(chēng)不統一、同樣的一件事不同人留言卻是千差萬(wàn)別，為了規范我們的留言服務(wù)，今年，前廳、服務(wù)中心集中人員討論如何將“留言服務(wù)”做的更好，最后形成了統一的寫(xiě)作模式，同類(lèi)型的事，再給不同客人留言時(shí)，能保持一致，
8．堅持做好部門(mén)評優(yōu)工作，努力為員工營(yíng)造一個(gè)良好的工作氛圍部門(mén)以《優(yōu)秀員工評選方案》為指導，堅持每月評出5名優(yōu)秀員工，每人獎勵30元，并在《內部資訊》上公布，以激發(fā)員工的工作熱情，充分調動(dòng)他們的主動(dòng)性、自覺(jué)性，從而形成鼓勵先進(jìn)，鞭策后進(jìn)的良性競爭局面，避免干好干壞一個(gè)樣為了使管家部的管理工作更加規范化和更具創(chuàng )新力，充分發(fā)揮領(lǐng)班真實(shí)的管理水平，并以帶動(dòng)班組員工工作積極性為主旨今年11月份，醞釀已久的《管家部班組評優(yōu)方案》開(kāi)始實(shí)施通過(guò)評優(yōu)，讓一些先進(jìn)的班組脫穎而出，一些在隊伍中混日子的人員不再有棲身之地，不再默守成規，而是奮起直追每月將班組評優(yōu)結果張榜公布，讓各班組領(lǐng)班、員工更直觀(guān)的了解到自己班組的成績(jì)和所處的名次通過(guò)一個(gè)月的運行，取到了預期的效果
1、啟動(dòng)意見(jiàn)表：繼續征求賓客意見(jiàn)、員工意見(jiàn)、同行建議，提出合理方案，報酒店領(lǐng)導審批，完善客房產(chǎn)品。如：防盜扣、淋浴間物品架、服務(wù)指南、客人賠償價(jià)目表等等。
l無(wú)論是賓客給我們提的意見(jiàn)又或是表?yè)P，只要我們重視了，以正確對待，理應是我們做為酒店人享用不完的財富，在XX年即將到來(lái)的日了里，我們又要揚帆起航，踏上新的征程理體系工作更加趨于成熟、完善
六、布草報廢率逐漸攀高，協(xié)調洗滌公司擬定相關(guān)措施，提高洗滌質(zhì)量，加強員工的思想品德教育和操作技能培訓，減少報廢率，將可重復修改使用的布草及時(shí)聯(lián)系洗滌公司或相關(guān)單位進(jìn)行修改使用，
十、對于員工的管理多采用剛柔并濟的手把手說(shuō)教方式，提高自身親和力，拉近與員工之間的距離，多組織部門(mén)活動(dòng)和相應的技能比賽，培養部門(mén)更多的骨干力量，提高員工對酒店的忠誠度。
十四、不斷充實(shí)自己，提高自身綜合能力，重視對部門(mén)基層管理人員的培訓，多傳授工作經(jīng)驗，以確保部門(mén)思想統一，勁往一處使。加大部門(mén)員工的培訓力度，確�？头糠⻊�(wù)質(zhì)量和衛生質(zhì)量，讓客房整體水平提高一個(gè)臺階，加強輪崗培訓，培養部門(mén)多面手，避免人員流失影響部門(mén)正常運轉。
2017年任重而道遠，機遇與困難并存，目標與現實(shí)之差距，都要們去面對，去迎接挑戰。在此，本人會(huì )切實(shí)按照酒店領(lǐng)導的指示，號召部門(mén)全員團結拼搏、努力工作，將客房工作更上一層樓。
星級酒店工作總結5
尊敬的領(lǐng)導：
我于11月加入到集團下屬大廈籌建組，很榮幸能夠成為集團員工。
作為原大廈的辦公室主任我對于大廈有著(zhù)特殊的感情，也特別希望大廈能夠興旺，輝煌。
在加入海天的兩個(gè)月當中得到了領(lǐng)導和同事的諸多幫助與支持，在此我深表感謝。對于在工作中出現的問(wèn)題主要集中在三點(diǎn)：
1、對公司的制度掌握的不全面，某些方面要求不夠嚴格；
2、工作的節奏有些不協(xié)調，管理方面還不夠大膽；
3、細致程度還不夠，缺乏主動(dòng)交流。針對突出的問(wèn)題我會(huì )努力糾正，虛心接受同事及領(lǐng)導的指正，加強溝通，進(jìn)一步完善自己的工作職責。
明年工作計劃
一、首先加強在工作中學(xué)習，不斷提高自身綜合素質(zhì)及協(xié)調辦事能力，提高管理能力，保證本崗位各項工作的正常運行。
二、做好辦公室的日常管理工作。自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全、準確、適度，避免疏漏和差錯，做到事事有著(zhù)落。
1、理順關(guān)系，辦理公司有關(guān)事宜。
2、及時(shí)了解旅游行業(yè)的情況，收集一切信息為領(lǐng)導決策提供依據。
3、認真做好大廈的文字工作。配合領(lǐng)導在制訂的各項規章制度基礎上進(jìn)一步補充、完善各項規章制度。
4、及時(shí)傳達貫徹公司有關(guān)會(huì )議、文件、批示精神。
5、根據情況組建辦公室團隊。認真完成各級領(lǐng)導交辦的臨時(shí)性工作。
三、做好大廈內外的協(xié)調溝通工作。對外，積極主動(dòng)的與市里的相關(guān)單位進(jìn)行溝通并與他們做到融洽相處，為我公司的工作進(jìn)展做好基礎工作。對內，在堅持原則的基礎上，搞好同事與同事、部門(mén)與部門(mén)之間的溝通協(xié)調、相互團結工作，保證政令暢通。充分發(fā)揮參謀助手作用。
四、時(shí)刻端正思想態(tài)度。要據實(shí)情、講實(shí)話(huà)、干實(shí)事，扎扎實(shí)實(shí)，實(shí)事求是干工作，實(shí)事求是的反映情況。
五、嚴格執行公司各項規章制度，維護公司利益，積極為公司的發(fā)展壯大做出貢獻。
新的一年，新的形勢，新的任務(wù)。我會(huì )不斷探索工作的新思路、新辦法和新經(jīng)驗，在增強工作創(chuàng )造性的同時(shí)，爭取做好領(lǐng)導的助手，成為上、下溝通的橋梁，為大廈百年的基業(yè)、輝煌的明天貢獻出
自己的一份力量。
謝謝
星級酒店工作總結6
完善制度，職責明確，按章辦事。我們工廠(chǎng)建廠(chǎng)兩年，相對的制度建設還沒(méi)有完善，相應的規章還沒(méi)有到位。應該進(jìn)一步建立相應的規章制度，做到事事有規可循，人人有紀可遵。
1、 完善補料程序
現在補料單有兩種，一種是由各補料單位自己填單，再由廠(chǎng)長(cháng)簽字交由我們采購直接購買(mǎi)。另一種是有倉庫開(kāi)出的備料單，交經(jīng)理簽字再叫我們采購。交這兩種單子的情況是倉庫已無(wú)任何庫存。但是如果倉庫有庫存則情況就不一樣了;若車(chē)間需要補料，倉庫又有庫存的，補料數量有不大則直接開(kāi)張出庫單就直接領(lǐng)料，有些甚至連出庫單都沒(méi)有，直接就拿走了。我們需要完善補料程序，不管倉庫是否有庫存，需要補料就必須開(kāi)補料單，再交由廠(chǎng)長(cháng)或經(jīng)理簽字再交給我們，因為我們需要知道庫存的數量有多少，以方便后面減掉用量，也便于財務(wù)能準確的對賬。
2、 進(jìn)一步加強修改制單的流程
現在修改制單的情況有很多種，但經(jīng)過(guò)我們采購的一般是車(chē)間生產(chǎn)大貨過(guò)程中對部分尺寸進(jìn)行適當的修改，但就是這些修改往往會(huì )引發(fā)不必要的問(wèn)題。修改制單應制定統一格式，而不是一張手寫(xiě)便簽紙，即無(wú)法存檔留檔，也非常的不規范。且有時(shí)直接拿單子給我們修改，有時(shí)是先通知制單再通知我們，搞的我們經(jīng)常部分人改，部分沒(méi)有更改，以致于倉庫收料時(shí)規格尺寸與制單不相同。應進(jìn)一步制定相應的規章制度，使這個(gè)流程更加流暢。
3、 進(jìn)一步加強員工的素質(zhì)建設
不管是上午還是下午，只要你走到車(chē)間的樓道上都可以看到角落里有垃圾甚至有些員工隨地吐痰，嚴重影響我們工廠(chǎng)的形象和工廠(chǎng)自身的衛生安全。只要經(jīng)過(guò)車(chē)間兩樓的男廁所的門(mén)口的人都知道，那里實(shí)在令人受不了，衛生差，滿(mǎn)是煙味。希望能從根本上改善這個(gè)問(wèn)題，而不是每次只是說(shuō)說(shuō)而已。
4、物料的整理、整頓
隨著(zhù)車(chē)間的擴建，物料會(huì )進(jìn)一步向倉庫后面的大棚防止，但那里是開(kāi)放式啊，而里面放的大多是備用的材料，給有些部門(mén)補料提供了方便，有時(shí)未經(jīng)倉庫開(kāi)出庫單就私自領(lǐng)料。那里是否可以再加道門(mén)，以防止不必要的麻煩。
最后，感謝公司所有領(lǐng)導和同事，我有今天的進(jìn)步離不開(kāi)大家的幫助和支持，是你們的協(xié)同和支持使我不斷進(jìn)步。
時(shí)光飛逝，轉眼間我在公司工作已經(jīng)一年了，在這一年的時(shí)間里，我在公司學(xué)到了很多也懂得了很多。讓我從一個(gè)對采購一無(wú)所知到此刻認識了許多新鮮的事物，學(xué)到一些新的知識，增長(cháng)了更多見(jiàn)識。
眾所周知，采購在每個(gè)公司中的作用能夠說(shuō)是舉足輕重的作用，雖然采購不向銷(xiāo)售那樣為公司直接積累資金，可是銷(xiāo)售的各個(gè)工作環(huán)節都需要采購部的積極配合。一個(gè)公司好的采購能夠為公司節儉成本，為整個(gè)公司在競爭激烈的社會(huì )上立足。
經(jīng)過(guò)這一年的采購工作讓我懂得了許多道理，也積累了一些許多以前沒(méi)有過(guò)的經(jīng)驗。作為采購對本身也必須有必須的要求，我們必須建立在良好職業(yè)道德的基礎上，對公司對企業(yè)忠誠，僅有堅持誠信的工作原則，我們才能和供應商之間建立相互信任的基礎，才能建立威信，供應商才會(huì )積極配合我們的工作。盡他們的努力幫忙我們。對我們以后的采購工作有百益而無(wú)一害，并且要不斷提高自我有關(guān)采購工作的作業(yè)流程知識，以便自我的采購工作能順利進(jìn)行。
在這一年中，我主要負責電子元器件的采購，剛開(kāi)始的幾個(gè)月我主要是負責和客戶(hù)做合同，其中合同的具體條款和資料都是領(lǐng)導和客戶(hù)協(xié)商以后確定的，合同簽過(guò)以后我負責跟蹤該訂單是否按時(shí)按量完成，雖然聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單，可是其中的細節則需要我認真仔細的完成包括訂單的金額是否正確，條款是否貼合公司的要求，貨物的到貨時(shí)間是否能按照銷(xiāo)售的訂單完成等等。
我要在平常的工作中統計每個(gè)供應商每個(gè)合同每個(gè)物料的執行情景，剛開(kāi)始的時(shí)候我有點(diǎn)力不從心，可是在領(lǐng)導和同事的幫忙下，我很快對工作能得心應手，把每個(gè)合同的執行情景經(jīng)過(guò)表格的方式統計起來(lái)，以便以后查詢(xún)。
這也要感激領(lǐng)導的關(guān)心和支持。在近期的采購工作中電子元器件的采購由我負責，剛開(kāi)始的時(shí)候對電子元器件的封裝，溫度等等一無(wú)所知。到此刻雖然對電子元器件的一些具體參數不是完全理解可是在對電子元器件的了解方面比以前已經(jīng)有了很大
星級酒店工作總結7
尊敬的村兩委領(lǐng)導、各位嘉賓、親愛(ài)的員工朋友們：
大家上午好！
沐浴著(zhù)科學(xué)發(fā)展的習習東風(fēng)，承載著(zhù)創(chuàng )先爭優(yōu)的累累碩果。我們走過(guò)了團結奮進(jìn)的xx年，開(kāi)啟了光輝燦爛的xx年。
今天，我們歡聚一堂，隆重舉行裕和花園酒店xx年度工作總結大會(huì )，在此我謹代表裕和花園酒店，向在百忙之中光臨大會(huì )的領(lǐng)導嘉賓表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。
一年來(lái)，我店在黨總支、村委會(huì )的堅強領(lǐng)導下，在全村人民及社會(huì )各界的大力支持下，在酒店全體員工的共同努力下，以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，以“創(chuàng )先爭優(yōu)”活動(dòng)為契機，以爭創(chuàng )國家四星級旅游飯店為載體，取得了可喜的綜合效益。
去年，酒店在探索中前進(jìn)，在開(kāi)拓中進(jìn)取，全年共接待大小會(huì )議xxx個(gè)，實(shí)現營(yíng)業(yè)收入xxxx萬(wàn)元，走出了酒店業(yè)一年賠二年平三年盈的怪圈，第一年就基本持平，實(shí)現了政治效益、經(jīng)濟效益、社會(huì )效益的三豐收。
星級酒店工作總結8
酒店自試營(yíng)業(yè)至今已1年有余，在上級領(lǐng)導及各同事的的努力之下酒店從試營(yíng)業(yè)至開(kāi)業(yè)到如今正常運轉，全體同仁投入了超多的汗水與激情，同時(shí)也收獲良好的業(yè)績(jì)。本部門(mén)工作總結如下：
一、營(yíng)業(yè)方面：
自20xx年09月30日客房出租率從39.93%、平均房?jì)r(jià)為388.26元。在設施設備的不斷完善與服務(wù)不斷提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82.38%、平均房?jì)r(jià)提高至411.76元;客人主要來(lái)源于政府部門(mén)、大型國有企事業(yè)單位及酒店會(huì )員，散客、長(cháng)住房、網(wǎng)絡(luò )預定等入住的客人較少，導致酒店的入住率及房?jì)r(jià)出現較多波動(dòng)。
二、人員方面：
由于烏海本地人口較少，企業(yè)以國企為主。從業(yè)酒店人員招聘難度較大從而降低招聘質(zhì)量;客房從業(yè)人員總體文化水平偏、年齡偏大，相對的理解潛力較差。外加人員一向處于缺編狀態(tài)，從20xx年03月起客房入住率的不斷提高導致工作強度的不斷增大，使工作質(zhì)量提高較慢，到了8、9月份開(kāi)房率到達新高，很多員工疲憊不堪對工作質(zhì)量有所松懈，對自身要求不嚴，這也是十分遺憾的地方，在近期對每個(gè)員工盡量做到事事“公開(kāi)、公平、公正”，對做得好的員工進(jìn)行內部獎勵，對工作不到位的員工按制度進(jìn)行處罰，員工都能客心工作在近期酒店人事從對面學(xué)校補充一部分臨時(shí)工對人員不足起到了必須幫忙，本部門(mén)將對新老員工加大督導、檢查力度努力提高工質(zhì)量。
三、員工培訓及對客服務(wù)
1、禮貌禮儀：
規范各管區、各崗位的服務(wù)用語(yǔ)，提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現酒店人員的專(zhuān)業(yè)素養，在針對客房部各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不規范、不統一的現象，及部分員工的靦腆及自身素質(zhì)不高的等狀況進(jìn)行疏導，組織員工進(jìn)行了多次陪訓。規范了服務(wù)用語(yǔ)，對客禮貌服務(wù)等等。
2、業(yè)務(wù)技能：
對不同崗位員工進(jìn)行不同工種的培訓，每周一次1小時(shí)的定期培訓，如《服務(wù)員做房程序》、《收取、送還客衣程序》、《領(lǐng)班查房標準》、《PA員的地毯清潔》、《進(jìn)房敲門(mén)程序》等等;及不定的時(shí)的案例分析培訓從而提高員工的規范化服務(wù)工作。為客人帶給規范化的服務(wù)。
四、衛生方面：
為確�？头砍鍪圪|(zhì)量，堅持床上用品一客一天一換，巾類(lèi)根據客人要求隨時(shí)更換。嚴格執行《三級查房制度》。酒店的主營(yíng)收入來(lái)自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房到達一件合格的商品出售，它包括房間衛生、設施設備、物品配備等，為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴格執行“三級查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管、經(jīng)理抽查，做到層層把關(guān)。
要求PA員對公共區域進(jìn)行片區劃分、職責到人，進(jìn)行定崗、定時(shí)清潔及不定時(shí)的巡查做到及清潔，力爭將疏漏降到最低。
五、物品配備及維護：
酒店開(kāi)業(yè)在布草投入方面不足，再加開(kāi)業(yè)的破損、賠償等因素數量導致布草嚴重不足，外加洗衣廠(chǎng)洗滌不及時(shí)進(jìn)一步加大了客房部樓層的工作難度;由于本部門(mén)所使用的設備均為外地采購(如：吸塵器、地毯清洗機、晶面機等)沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行維護保養，設備在不同程度出現問(wèn)題，從而減少機器使用壽命增加了成本。以上此問(wèn)題反映給相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。
六、節能方面：
要求員工做好節約工作，做到人走燈滅，對員工使用電梯做了嚴格的要求，“實(shí)行上三、下四”。洗滌浴室時(shí)使用噴壺及高去污低泡沫的清潔劑減少用水。對工作用具辦公用品做到物盡其用。
星級酒店工作總結9
XXXX年即將過(guò)去，餐飲部在上級領(lǐng)導的指引、支持、關(guān)懷，以及各橫向部門(mén)的協(xié)作下，餐飲部各項工作有條不紊的進(jìn)行。號召部門(mén)全體員工樹(shù)立識大體、顧大局意識；立足本職工作，開(kāi)拓創(chuàng )新、與時(shí)俱進(jìn)、積極探索�；仡欉^(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千，現將一年的工作總結如下：
一、經(jīng)營(yíng)方面：
1、在飯店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，部門(mén)員工團結協(xié)作，發(fā)揚團隊精神，XX年出色完成了一系列大型接待任務(wù)，南航會(huì )議、省委領(lǐng)導接待、圣誕節活動(dòng)等等。盡管在接待過(guò)程中很辛苦，但每圓滿(mǎn)完成一次接待，我們的業(yè)務(wù)技能就提升一次，整體協(xié)作精神和凝聚力就加強一次。部門(mén)整體的精神面貌和技能在一次次的接待中得到了充分的展示和提高。
特別值得一提的是，XX年下半年的經(jīng)營(yíng)經(jīng)過(guò)飯店領(lǐng)導的關(guān)懷、指引，部門(mén)及時(shí)調整了工作思路，將工作重點(diǎn)放到了抓經(jīng)營(yíng)、創(chuàng )利潤上，同時(shí)做好日常管理工作，使部門(mén)的整體工作同步開(kāi)展，良好的效果在實(shí)踐中得到了充分印證。
2、全年舉辦各種促銷(xiāo)活動(dòng)：為了提高飯店的知名度、增加飯店營(yíng)業(yè)收入，全年舉辦各種美食活動(dòng)。
利用飯店有利的地理優(yōu)勢，及時(shí)推出“元宵節看煙花用餐”活動(dòng)，提供中西式自助餐，吸引了大批賓客光臨。
為迎合夏季顧客消費趨勢，推出“風(fēng)味夜市”活動(dòng)，“星級服務(wù)，排檔消費”的服務(wù)理念，吸引了上千名顧客的光臨，得到了廣大賓客的認可，增加了飯店美譽(yù)度。
進(jìn)入旺季以后，在飯店領(lǐng)導的指導下，自十月份起，連續推出了“蟹肥酒美”、“時(shí)尚文化休閑菜”、“飲食秘書(shū)”、等一系列活動(dòng)。值得一提的是，“時(shí)尚休閑文化菜”和“飲食秘書(shū)”服務(wù)，飯店領(lǐng)導親自赴南京等地考察，又將兄弟單位的相關(guān)負責人請到飯店進(jìn)行現場(chǎng)指導，結合當地實(shí)際情況推出了特色鮮明的服務(wù)，得到了客人的一致好評，讓客人在享用美味的同時(shí)，又彰顯了尊貴。
配合飯店的圣誕節活動(dòng)，因為XX年的圣誕節是我們飯店首次獨立運做的活動(dòng)，部門(mén)由上至下高度重視，反復開(kāi)會(huì )、討論、擬訂接待預案、模擬演練，并不斷修改、補充接待方案，在飯店領(lǐng)導的指導及各部門(mén)的協(xié)作下，最終出色的按照策劃方案和接待預案圓滿(mǎn)完成了此次接待任務(wù)。得到了賓客的一致好評和認可，為來(lái)年的銷(xiāo)售、接待工作打下了良好的基礎�；顒�(dòng)接待結束后，部門(mén)及時(shí)將此活動(dòng)做出總結，除了總結工作流程外，還指出了不足之處，為來(lái)年的接待工作提供了有效參考依據。
3、經(jīng)過(guò)對經(jīng)營(yíng)情況的觀(guān)察發(fā)現，飯店酒水經(jīng)營(yíng)的成本過(guò)高，在飯店領(lǐng)導的指導下，及時(shí)重新核訂了酒水品種及進(jìn)、售價(jià)。
將滯銷(xiāo)酒水品種作為特價(jià)銷(xiāo)售和內招使用，因這部分酒水為飯店開(kāi)業(yè)初期所購，點(diǎn)擊率頗低，造成積壓，通過(guò)特價(jià)促銷(xiāo)和內招使用的方法將這部分酒水推銷(xiāo)出去，又將代銷(xiāo)的滯銷(xiāo)商品及時(shí)清退，有效降低了酒水庫存量，并避免積壓。
飯店開(kāi)業(yè)之初為吸引客源，飯店酒水定價(jià)普遍偏低，根據實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，通過(guò)對同檔次飯店的市場(chǎng)調研，在店領(lǐng)導的指導下及相關(guān)部門(mén)的大力支持下，部門(mén)對酒水售價(jià)進(jìn)行調整，使酒水綜合成本率從原來(lái)63.73%調整到40.23%，下降了23個(gè)百分點(diǎn)。大幅度提高了毛利率，為飯店提高了酒水收入和利潤空間。
4、為了加大餐飲銷(xiāo)售力度，并更有針對性的進(jìn)行服務(wù)，自XX年X月份餐飲部成立宴會(huì )預訂部，自此部門(mén)成立以來(lái)，大幅度增加了餐飲收入，自去年X月份至X月X日，餐飲零點(diǎn)收入提高了近10個(gè)百分點(diǎn)；自行接待會(huì )議用餐X場(chǎng)次，婚宴X家，接待XXXXX多人次，共計XXX桌，營(yíng)收XXXXXX元；并簽訂了X家X年的婚宴合同。此舉不但增加了營(yíng)收，而且有效提高了部門(mén)員工的銷(xiāo)售、競爭意識。
宴會(huì )預訂部成立以來(lái)，建立建全的客史檔案，截止至X年X月X日，餐飲部開(kāi)發(fā)客戶(hù)XX家；工作中堅持請賓客打意見(jiàn)卡，從客人提出的問(wèn)題中彌補我們工作的不足之處，從客人的贊揚中激勵員工、鞭策我們的工作。
5、XX年各項經(jīng)營(yíng)數據分析說(shuō)明（附表）：XXXX年餐飲部總收入為XXXXXXX元，其中中餐廳收入XXXXXX元、西餐廳收入XXXXXX元、堂吧收入XXXXX元、會(huì )議收入XXXXX元、風(fēng)味夜市收入XXXXXX元�？傮w收入比XX年增加X(jué)XXXXXX元，增長(cháng)收入高的主要是西餐廳及會(huì )議收入。
XX年就餐人數（上座率）較XX年也有了很大的提高，但人均消費沒(méi)有提升，反而有所下降，這說(shuō)明，我們在新的一年里，應把工作重點(diǎn)放到提高人均消費上來(lái)。
可喜的是，XXXX年比XXXX年我們的接待量增加了，收入增加了，但我們的各項費用和成本并無(wú)上升，反而明顯的下降了。
就餐人數增加了XX萬(wàn)多人次；上座率逐月提高，比XX年提高了XX個(gè)百分點(diǎn)；經(jīng)營(yíng)收入增加了XXX萬(wàn)多元；餐具損耗率下降了XX個(gè)百分點(diǎn)；食品成本率逐月下降，正餐食品成本率保持在45%左右；洗滌費用下降XXXX元；員工人數平均保持在XXX人左右，比去年平均人數下降了XX人，人工成本下降了XX萬(wàn)余元。
二、管理工作：
1、建章立制：
俗話(huà)說(shuō)：“沒(méi)有規矩，不成方圓”，為有效開(kāi)展工作，減少工作的盲目性、隨意性，制訂完善了各種規章制度，并規范了各項工作程序。制訂出臺了《餐飲部管理章程》，此章程經(jīng)過(guò)試行、修訂，滿(mǎn)足了日常管理和工作需要，成為餐飲部各項工作的有效依據。章程中含概了“崗位描述和職責”、“管理制度”、“各項標準”、“工作程序”、“管理細則”、“獎罰條例”、“物品賠償標準”等一系列規章制度。
通過(guò)各種規章制度的完善和落實(shí)，餐飲部的各項工作很快步入了正軌，從以前的無(wú)序、隨意的狀況進(jìn)入了規范化、程序化的狀態(tài)。工作效率大大提高，出錯投訴率明顯下降，基本達到了預期的效果。
2、成立質(zhì)檢小組：
XX年X月份成立了由部門(mén)基層員工及領(lǐng)班組成的部門(mén)質(zhì)檢小組，每周一例行部門(mén)大檢查并每天巡檢，有效的加大了部門(mén)自查力度，使部門(mén)的衛生、員工精神面貌等情況明顯向好的方面改觀(guān)。通過(guò)半年的試行、磨合、整改，部門(mén)員工已逐步形成自查、主動(dòng)整改的工作習慣；
質(zhì)檢小組自成立以來(lái)共對飯店各個(gè)區域進(jìn)行例行衛生檢查XX多次，不定時(shí)抽查XX余次，有效的對部門(mén)整體的衛生及工作質(zhì)量進(jìn)行了監督，達到了一定效果，逐步使質(zhì)檢工作形成制度、形成各級員工的工作習慣、提高每一位員工的責任心。
3、成立財產(chǎn)保管小組：
XX年X月份開(kāi)始成立部門(mén)財產(chǎn)保管小組，實(shí)行責任制。大力落實(shí)倉管制度、流程，堅持規范化、制度化操作；建立建全部門(mén)二、三級物品管理帳目，并加強對庫房、工作現場(chǎng)的管理與控制，力求做到帳單相符、帳帳相符、帳實(shí)相符；財產(chǎn)保管小組成立后，將各部門(mén)財產(chǎn)工作責任到人，有效地降低了部門(mén)財產(chǎn)流失率，并加強了各部的物品管理工作，有效控制和降低了物品管理費用。
4、成立驗貨小組和采價(jià)小組：
廚房成立驗貨小組，負責每天根據實(shí)際情況采購原材料，對于三無(wú)、變質(zhì)、價(jià)位偏高等材料拒收，并嚴把質(zhì)量關(guān)，合理保管菜品。確保原材料質(zhì)量和衛生。
組成以廚師長(cháng)為首的后廚采價(jià)小組，定期考察市場(chǎng)，挖掘新原材料，新品種，實(shí)地考察并與飯店采購部結合定期制訂合理、公平的進(jìn)貨價(jià)格。努力降低后原材料成本，最大限度保證菜品的利潤空間。
5、整合管理隊伍：
�。�1）調整部門(mén)崗位編制：
根據部門(mén)經(jīng)營(yíng)情況，結合XX年下半年“加大銷(xiāo)售力度和會(huì )議銷(xiāo)售”的經(jīng)營(yíng)思路，重新調整了部門(mén)崗位編制；為了更有效、更有目的性和針對性的全面展開(kāi)銷(xiāo)售工作，在飯店行政人事辦公室的悉心指導下，增設了宴會(huì )預訂部，增加編制X人；配合飯店整體會(huì )議銷(xiāo)售策略，部門(mén)加大對會(huì )展中心的管理，將會(huì )展中心從原隸屬餐廳編制中脫離出來(lái)，單獨成立會(huì )展中心部，增設主管X人，定崗會(huì )議服務(wù)員X人；為配合整體提升人均消費的銷(xiāo)售計劃，加大對酒水部的管理，增設酒水部主管X人；為加強部門(mén)成本控制，增設成本核算員X人；（注：在目前經(jīng)營(yíng)情況下，除宴會(huì )預訂主管外，其他新增設的主管編制現均空缺）
經(jīng)過(guò)整體分析和調整，雖增設了部分部門(mén)和崗位，但部門(mén)人員總體編制數并無(wú)上升，從原編制XXX人下降至XXX人；
�。�2）人員整合：
通過(guò)飯店行政人事辦公室的大力支持與配合，補充了部門(mén)基層管理人員及服務(wù)人員，在此前提下，保證了部門(mén)按計劃開(kāi)展培訓、考核、調整人員、優(yōu)勝劣汰工作。XX年后半年，餐飲部對員工進(jìn)行了X次大考核，通過(guò)考核，不但加強和提高了員工的業(yè)務(wù)水平，更起到了激勵先進(jìn)鞭策后進(jìn)、淘汰不合格員工的作用。
通過(guò)人員整合，使員工隊伍的綜合素質(zhì)進(jìn)一步提高，部門(mén)的整體管理力度加強，部門(mén)間及各崗位間的銜接更緊密、順暢，逐步穩定了員工隊伍，并培養出一批骨干力量，為整體的接待和管理工作提供了有效保證。
6、規范與橫向部門(mén)銜接的工作程序：
�。�1）酒水部與財務(wù)部協(xié)調配合制作新的酒水代銷(xiāo)單，現在的酒水代銷(xiāo)單條目更細，數額更清，每月的進(jìn)貨數量、數額、銷(xiāo)售款額、銷(xiāo)售數量、庫存數量、酒水成本率，一應俱全。做到一目了然，并且月末與財務(wù)部認真核對，便于飯店結帳和店領(lǐng)導審閱。
�。�2）規范了物品領(lǐng)用程序，所有領(lǐng)用物品分類(lèi)、分責任人領(lǐng)用，對飯店一級庫的工作聯(lián)系統一歸口管事部，杜絕發(fā)生多頭領(lǐng)用、帳目混亂等不良現象。
�。�3）與市場(chǎng)銷(xiāo)售部配合，規范了會(huì )議通知單下發(fā)程序，統一歸口宴會(huì )預訂部，由預訂部負責統一接受各種接待單據，再進(jìn)行二次分單，并負責與銷(xiāo)售部配合提供所需資料。
7、開(kāi)展“微笑服務(wù)月”活動(dòng)，通過(guò)主題鮮明的服務(wù)月，加強員工微笑服務(wù)的服務(wù)意識，通過(guò)“微笑”引導員工和諧、協(xié)作的工作態(tài)度并創(chuàng )造良好的工作氣氛。經(jīng)過(guò)一個(gè)月的實(shí)踐，取得了一定的效果。
三、培訓工作：
培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎工作。加強人員的培養與教育是提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵工作，也是促進(jìn)飯店生存與發(fā)展的根本。
認識到培訓工作的重要性，部門(mén)的管理人員都把培訓工作作為日常管理工作的重中之重，根據薄弱環(huán)節進(jìn)行有針對性的培訓。餐飲部是飯店員工人數最多的第一大部，員工流動(dòng)性大，個(gè)人素質(zhì)和技能水平參差不齊，針對這一現狀，在飯店行政人事辦公室的統一部署和大力支持下，專(zhuān)設了部門(mén)培訓師，規范了崗前、崗中培訓程序。
為了使服務(wù)員能夠更好的為客服務(wù)，根據工作特點(diǎn)經(jīng)常組織員工培訓，使員工的服務(wù)規范化、統一化，針對服務(wù)的薄弱環(huán)節，對員工進(jìn)行整體素質(zhì)的考核，在點(diǎn)菜、推銷(xiāo)、現場(chǎng)演練、餐具擺放以及禮貌禮節、餐中服務(wù)細節、客人投訴應變能力等方面進(jìn)行服務(wù)技能培訓，對員工進(jìn)行考評，減員增效、合理的安排每個(gè)人的工作崗位，讓員工增強了留下的競爭上崗和主動(dòng)促銷(xiāo)的工作的責任心。
中廚房每出新菜品即對服務(wù)員進(jìn)行菜品培訓，全年共對前廳服務(wù)員進(jìn)行菜品知識培訓XX多次。
請安全部協(xié)助對員工進(jìn)行了為期10天的軍訓，所有參加軍訓的員工不怕苦不怕累，寒風(fēng)凜冽中出色完成了培訓工作。通過(guò)這次軍訓，有效加強了員工的紀律性和團結度。
四、節能降耗、控制成本：
餐飲部屬于飯店的營(yíng)業(yè)大部，節能降耗、控制成本工作同經(jīng)營(yíng)工作一樣重要，降低的費用及成本等于變相的創(chuàng )收。部門(mén)各級管理人員在加強自身的節支降耗意識的同時(shí)，并不斷給員工灌輸，整個(gè)部門(mén)團結一心、共同努力，在XX年后半年取得了顯著(zhù)的效果。
自部門(mén)規范各項規章制度，并嚴格執行后，倉庫庫存量由過(guò)去的每月X萬(wàn)多元維持到現在的X萬(wàn)多元，直線(xiàn)下降。餐具的損耗率，從最初的各種餐用具的破損率27.6%下降至1%，明顯的降低并節約了成本。
固定資產(chǎn)壞損率也呈明顯下降趨勢。實(shí)行舊換新制度以來(lái)，餐飲部沒(méi)有發(fā)生一起丟失、故意損壞飯店物品現象。全體員工發(fā)揚愛(ài)店如家思想，愛(ài)護愛(ài)惜飯店一切設施設備及物品，并達到了良好的效果。
中廚房食品成本率由原來(lái)的60％多降低到現在的45％左右。管事部嚴把申購關(guān)，本著(zhù)“先急后緩、先易后難、先少后多”的原則有計劃、有目的的進(jìn)行申購工作。遵照“能省即省、能通用不單一、能借不購”的主導思想，進(jìn)行采購。盡可能的減少不必要的庫存積壓以及浪費。與飯店庫房、采購部加強橫向溝通，建立互信互助的情感基礎，避免不必要的阻力，順利完成各項物品采購工作，避免因物品問(wèn)題影響正常經(jīng)營(yíng)及重要接待工作。
后廚每位員工都有一種意識：“節約每一滴水，每一度電”，盡量避免不必要的浪費。責任到人，杜絕“無(wú)人常明燈、常流水”現象的出現，利用打掃灶臺的水進(jìn)行二次利用，沖洗地板下水道，節約了能源。為了使菜品成本能得到更好地控制，在飯店領(lǐng)導的指導下，對每一道菜品進(jìn)行了詳細的成本核算并制作了“菜肴成本卡”，使所有廚師做的每道菜都能統一配料、統一標準，減少了菜品質(zhì)量配比的不穩定性，規范了菜品配料的管理標準。同時(shí)對廚房人工成本進(jìn)行了控制，XX年與XX年相比廚房的人工成本降低了近8萬(wàn)多元。
酒水部以往由于管理不善而導致庫存酒水數量較多而造成存貨積壓、產(chǎn)品過(guò)期，現作類(lèi)果汁及茶葉成本、辦公成本頗高。針對這一現象，酒水部統一酒水出品方法及程序，規范物品領(lǐng)用程序，所有部位的酒水領(lǐng)用都必須經(jīng)領(lǐng)班審核過(guò)后，方可領(lǐng)用。并在正常備貨的情況下，做到各吧臺物品互通，先進(jìn)先出、臨期商品及時(shí)上報部門(mén)，適時(shí)推銷(xiāo)，最大程度滿(mǎn)足客人的正常需求。
五、員工思想工作：
飯店員工素質(zhì)、職業(yè)道德的高低，直接影響到飯店的發(fā)展，它制約著(zhù)飯店邁向高規格的腳步，多和員工溝通，去關(guān)心他們，了解他們并和他們做朋友，在思想認識和日常工作中，團結奮進(jìn)，還要和相關(guān)部門(mén)溝通配合把工作做好。
部門(mén)總監堅持每月與基層員工面對面召開(kāi)一次思想溝通會(huì )，在會(huì )上鼓勵員工暢所欲言，針對餐飲部以往的消極思想，從根本上教育大家，曉之以理、動(dòng)之以情，通過(guò)屢次溝通和談心，逐步改變了員工消極的思想觀(guān)念，整個(gè)部門(mén)呈現出一片團結協(xié)作、積極向上的工作氣氛。再通過(guò)部門(mén)會(huì )議與日常管理，逐漸把“愛(ài)崗敬業(yè)、視店如家”的思想灌輸到全體員工的腦海中。
樹(shù)立員工自信心，提高整體素質(zhì)。深入到員工當中，進(jìn)行一對一的溝通，了解他們的需求和個(gè)人性格，發(fā)揮個(gè)人潛能，知人善任，做員工的知心朋友。關(guān)心員工的生活，從切身利益出發(fā)，合理安排員工班次，培養員工有感恩的心，讓他們感覺(jué)到飯店處處替他們著(zhù)想，進(jìn)而腳踏實(shí)地工作。
經(jīng)常組織員工開(kāi)展業(yè)余活動(dòng)。在飯店領(lǐng)導的大力支持和關(guān)愛(ài)下，8月份部門(mén)成功組織的“月光游園活動(dòng)”，通過(guò)這種整體聚會(huì )活動(dòng)，使員工有了一次難得的溝通、交流平臺，有效增強了部門(mén)凝聚力，并提高了員工對部門(mén)的認可度。
六、存在的問(wèn)題：
1、督導工作仍需加強：
規章制度的執行力不夠，有隨意性的現象。未能真正做到獎勤罰懶。管理機制上還有待于進(jìn)一步完善。
管事部的管理還較薄弱，特別是對洗碗工的管理和洗碗間的衛生工作，急待加強。
2、信息傳遞不夠通暢：
各部門(mén)、前后臺的溝通協(xié)調和配合不夠順暢，信息傳達不到位。出現問(wèn)題后各部門(mén)有扯皮推諉現象發(fā)生。各部門(mén)主動(dòng)詢(xún)問(wèn)、配合意識較為薄弱。部門(mén)信息反饋制度執行不到位。
3、員工工作技能有待加強。員工的各項工作程序、服務(wù)標準等執行熟練度和力度欠缺，特別是主動(dòng)服務(wù)意識較差，語(yǔ)言技巧相對薄弱。
4、廚房出品質(zhì)量需保持穩定，并應不斷出新。
5、XX年投訴率約為2%，主要投訴問(wèn)題集中在菜肴出品分量、衛生及服務(wù)質(zhì)量上。在接下來(lái)的工作應針對這些問(wèn)題加以改進(jìn)。
XXXX年工作計劃：
我們在過(guò)去的一年中，雖然存在了一些不足，但通過(guò)一年的實(shí)踐和總結，我們相信在飯店各級領(lǐng)導的指引和關(guān)懷下，在橫向部門(mén)一如既往的支持下，以及在整個(gè)部門(mén)員工的努力下，在新的一年里，有信心、有決心克服重重困難，讓我們的服務(wù)質(zhì)量、菜肴出品、各項管理規范上達到四星級的水準，餐飲部的各項工作都能上一個(gè)新的臺階。主要從以下幾個(gè)方面開(kāi)展工作：
一、補充完善各項規章制度、工作標準及程序：
通過(guò)前半年的磨合、試行，逐步規范、完善部門(mén)的各種規章制度，并不斷修訂、補充，使之最后成為部門(mén)工作管理及各項服務(wù)標準的有效依據和保障。
在制度保障的前提下，特別需加強部門(mén)的標準化建設，使整個(gè)部門(mén)工作逐步走向規范化、程序化。
二、培訓工作：
定專(zhuān)人負責員工的入職崗前培訓和崗中加強培訓，定期組織考核和練兵，使培訓工作形成一個(gè)完整的工作鏈條。
針對我們的薄弱環(huán)節進(jìn)行有針對性的培訓，因崗因人而教，并注意培訓方法和技巧，避免出現溜于形式、表面化現象。培訓方法仍采用集中授課式和班前班后會(huì )及現場(chǎng)督導的形式。培訓中特別加強對新入職員工的培養，新工入職后堅持先培訓后上崗的原則，而且需經(jīng)過(guò)考核合格后方可上崗；新員工入職后在試用階段，有老員工作為“師傅”，一對一的有專(zhuān)人指導工作，這樣以來(lái)，既不會(huì )因新人工作不熟練單獨上崗工作造成不良影響，也給新員工提供了一個(gè)好的工作環(huán)境，能夠更快的適應環(huán)境、熟悉工作流程。
考核方法除采取常規的筆試、實(shí)操法之外，另采用“技術(shù)大練兵”的形式，通過(guò)練兵現場(chǎng)氣氛的渲染和比賽后的總結，更有效的促進(jìn)和提高培訓效果。
在規范服務(wù)的基礎上，培養員工主動(dòng)、熱情、細致、周到的個(gè)性化服務(wù)。真正做到想客人之所想、急客人之所急，服務(wù)在客人開(kāi)口之前，這些要通過(guò)服務(wù)員細心的觀(guān)察。讓無(wú)聲的服務(wù)變?yōu)橛新暤姆⻊?wù)，更讓客人感受到我們的熱情，還能鍛煉服務(wù)員的攻關(guān)銷(xiāo)售能力，通過(guò)模擬培訓或是管理人員現場(chǎng)施教，以點(diǎn)概面，以老帶新。
三、倡導新的服務(wù)理念：
開(kāi)展“熱情微笑我第一，服務(wù)行業(yè)創(chuàng )佳績(jì)”活動(dòng)，培養員工禮節禮貌意識和微笑服務(wù)，真正讓賓客體驗到賓至如歸的感覺(jué)。另一方面樹(shù)立我們的餐飲品牌，即微笑服務(wù)，可根據賓客表?yè)P和員工推薦，評選“微笑天使”予以獎勵。
四、規范管理，加強督導，加大執行力度：
對人員的管理實(shí)行競爭上崗，能者上、平者讓、庸者下。加強管理力度，實(shí)行走動(dòng)式的管理，劃分區域，責任到人，誰(shuí)主管誰(shuí)負責。
加強工作現場(chǎng)的督導工作，發(fā)現問(wèn)題現場(chǎng)指正，并善于總結和改進(jìn)。
對飯店安排的整體工作和任務(wù)要提高重視度，充分領(lǐng)會(huì )領(lǐng)導意圖，從大局出發(fā)，加大力度去貫徹和實(shí)施，同時(shí)加強各層面管理人員的執行力度。
五、加強信息溝通：
建立信息互通機制，及時(shí)傳遞關(guān)于財物、事件以及上級領(lǐng)導、橫向部門(mén)各種事件安排的相關(guān)信息，加強相互監督和支持，做到信息互通的效果。更好的與餐飲部及其橫向部門(mén)溝通。
各級人員要提高認識和覺(jué)悟，不斷增強自身工作的能動(dòng)性和責任心。避免出現推委、扯皮現象。
六、控制成本，降低費用：
節約成本便是增收，節能降耗便是至關(guān)重要的。要執行好開(kāi)關(guān)燈時(shí)間、領(lǐng)用物品的規定、地毯的清洗時(shí)間規定、員工清洗餐用具的程序與標準等規章制度，更好的控制費用和正本。
后廚菜品的成本費用還有壓縮的空間，需要進(jìn)一步加強成本核算，節支增效。
減員增效，在保證正常接待和服務(wù)水準的前提下，合理的壓縮部門(mén)編制，進(jìn)一步降低人工成本，以培訓為基礎，最大限度發(fā)揮每一位員工工作的能動(dòng)性和協(xié)作意識。使部門(mén)結構更加精簡(jiǎn)、合理，更加有效的控制成本。
七、繼續增強部門(mén)凝聚力，穩定員工隊伍：
經(jīng)常組織員工活動(dòng)，豐富員工業(yè)余生活。如：組織員工旅游、聚餐活動(dòng)、技能或特長(cháng)競賽、生日Party或贈送生日禮物等等。
繼續采取與員工召開(kāi)溝通會(huì )的形式，深入到工作現場(chǎng)和員工中間，了解第一手工作狀態(tài)和員工思想動(dòng)態(tài)，隨時(shí)掌握各種情況并及時(shí)做出必要的調整，最大限度的避免和彌補漏洞。
成立由員工自發(fā)組織的特長(cháng)小組，如：文藝隊、文學(xué)組等，并組織相應活動(dòng)，這樣既培養員工個(gè)人興趣，也豐富了員工生活。通過(guò)以上管理方法，努力在部門(mén)中營(yíng)造出一種和諧、團結、協(xié)作、積極向上的工作氣氛。
八、創(chuàng )品牌、樹(shù)特色：
通過(guò)用餐環(huán)境的改造，新品的推出以及整體服務(wù)質(zhì)量的提高，力爭在新的一年中提高我飯店餐飲在市場(chǎng)上的認可度。此項工作這樣從以下幾點(diǎn)入手：
1、加強對廚房的管理，定期更換常規菜單、酒水單的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的正餐經(jīng)營(yíng)品種。適時(shí)推出各類(lèi)時(shí)令品種、特別推銷(xiāo)新品等。
2、早餐收入在餐飲營(yíng)收中占到很大的比例，加強每一位員工對早餐工作的重視度。通過(guò)對早餐的用餐環(huán)境的改造、經(jīng)營(yíng)品種的整合、服務(wù)質(zhì)量的提高等整改措施，使我們的早餐整體工作有一個(gè)明顯的改進(jìn)和提高。
3、將西餐廳改造為真正意義上的特色西餐廳，增加經(jīng)營(yíng)面積，既從環(huán)境上滿(mǎn)足賓客的感官需要，又增加了整個(gè)部門(mén)的接待場(chǎng)地。
同時(shí)繼續加強對西餐廳的管理。特別推出西餐點(diǎn)心等經(jīng)營(yíng)品種，并不斷推出新的特色的經(jīng)營(yíng)品種，樹(shù)特色的同時(shí)增加經(jīng)營(yíng)收入。
4、對部分中餐廳包房進(jìn)行改造，將部分包房改造為特色鮮明的包房，如：將紅樓夢(mèng)從原有的兩張十人臺改為一張十八人臺，并補充相應的器皿和用具，以滿(mǎn)足接待需要。
九、外出調研，考察市場(chǎng)：
經(jīng)常到其他酒店進(jìn)行學(xué)習考察，進(jìn)行經(jīng)驗、特色經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗交流等。并邀請其他飯店同行到我店進(jìn)行交流和指導。通過(guò)相互交流、學(xué)習這種形式，取長(cháng)補短，與時(shí)俱進(jìn)，不斷提高我們的競爭力。
總之，餐飲部會(huì )在新一年的工作中總結以往工作的不足之處并加以改進(jìn)，全體員工團結一心，努力完成各項工作任務(wù)，爭取在新的一年里樹(shù)新風(fēng)、創(chuàng )佳績(jì)！
星級酒店工作總結10
一轉眼，20xx年即將過(guò)去，雖然在過(guò)去的這些日子中，我們在領(lǐng)導的帶領(lǐng)下和用自己的努力和勞動(dòng)創(chuàng )造了不一般的業(yè)績(jì)，思想匯報專(zhuān)題但它永遠都屬于過(guò)去，現在即將要迎接新的一年，更需要努力，讓陽(yáng)光飄灑進(jìn)來(lái)，開(kāi)拓自己的人生吧！
現將本年度工作做個(gè)簡(jiǎn)要總結。
一、業(yè)務(wù)技能的提高；
1、特別感謝部門(mén)領(lǐng)導給我在本年3月份到8月份輪崗學(xué)習的這個(gè)機會(huì )，在這短暫的半年時(shí)間中我不僅熟悉了客房及房務(wù)中心流程及職責也學(xué)到了許多東西，讓我受益匪淺，使我的業(yè)務(wù)技能及自身素質(zhì)有所提高。
2、在以前各種污跡的處理方法，地面石材的清潔保養、機器的設施設備的清潔及使用，在以前只是有所了解，但在過(guò)去的這些日子中在上級領(lǐng)導的指導下讓我掌握了，并能順利地操作。
3、在以前從未接觸過(guò)園林綠化這方面的工作，但在PA這些日子和實(shí)際工作中，也學(xué)會(huì )了許多綠化的管養知識，但自身現還缺乏許多：如室內花的布置及擺設，今后我會(huì )在加強，在日常的工作中不斷的和別的同事學(xué)習，更進(jìn)一步的去掌握。
二、本年度所完成的工作做個(gè)簡(jiǎn)要匯報。
1、完成東西樓及整個(gè)園區公共衛生的日常保潔工作；
2、完成每周一次東西樓2m以上的高空除塵工作；
3、完成每周一次的東西樓衛生間的大清潔工作；
4、完成每周一次所有家具底部的清潔工作；
5、完成每周一次花園包房外的地面及石雕上油質(zhì)的清洗工作；
6、完成每周一次東西樓大堂石柱的清潔吸塵工作；
7、完成每周一次東西樓大堂內外的玻璃清洗工作；
8、完成每周一次的東西樓所有痰桶、大碗上水垢的清潔工作；
9、完成各公共區域蜘蛛網(wǎng)的清潔工作；
10、完成各區域地毯的清洗工作；
11、完成各公共區域的玻璃清洗工作；
12、完成東西樓、別墅、SPA前臺地面石材清潔保養工作；
13、完成每月園區、酒店客房路燈、走道燈清潔工作；
14、完成各種會(huì )議接待，衛生間衛生清潔工作；
15、完成公寓主房間各種污漬的處理及清潔工作；
16、完成D6棟及商品部的木地板清潔打蠟工作；
17、完成園區加熱泵、小象垃圾桶上青苔的清洗工作；
18、完成每周東西樓、別墅、D6棟地墊的清洗工作。
19、完成每周一次的西樓及F組團的電梯大清潔及保養工作；
20、完成每天的出勤情況及每月的考勤核對。
21、完成東樓走梯結晶3次，西樓走梯結晶2次，餐廳門(mén)外走梯結晶1次，東一樓衛生間旁走梯結晶1次。
22、完成東西樓衛生間每月2——3次的高空射燈清潔工作。
三、物資成本的控制。
1、每天認真發(fā)放工具，并做好記錄，如有別的部門(mén)借用，需寫(xiě)借條。對工作間的工具，不定時(shí)的檢查，隨時(shí)提醒員工對工具的清潔及保養愛(ài)護。
2、物資成本的控制是每一家酒店的重要工作，在以前會(huì )經(jīng)�？匆�(jiàn)員工在丟垃圾時(shí)都會(huì )把垃圾袋一同丟掉，不斷的加強環(huán)保意識及降低物資的成本，園區在收垃圾時(shí)用小板車(chē)，東西樓衛生間用桶清理，統一7至10天更換一次。
四、人員。
在以前園區環(huán)路的清掃及樓道的清潔需7人，后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間按員工的實(shí)際工作量的磨合，現只須5人且能按時(shí)按量的完成所分配的工作。夜班在以前需安排一名領(lǐng)班及二名服務(wù)員，后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間按員工的實(shí)際工作量的磨合，現只須一名領(lǐng)班及一名服務(wù)員并能完成所制定的計劃衛生及對各區域進(jìn)行巡視。工作質(zhì)量也有所提高，部分員工自己被淘汰，現每個(gè)人都以定崗，并編制出各崗位的工作流程表，定時(shí)及不定時(shí)的巡視檢查，衛生質(zhì)量檢查合格才可下班。經(jīng)常與員工溝通，盡量減少人員的流動(dòng)，使服務(wù)水平和業(yè)務(wù)技能不斷的提高。
五、設施設備。
1、東西樓設施設備維修比較頻繁，如馬桶長(cháng)流水較多，并要求每班每天加強巡視檢查，保證能正常使用。
2、衛生間的射燈、燈帶維修也比較頻繁，直接影響衛生的美觀(guān)，工程部維修率很高，也給他們帶來(lái)難度。
3、西二樓女衛生間窗臺漏水比較嚴重存在安全隱患，多次報到工程部，帝雅公司的也來(lái)處理過(guò)但一直未能處理好，現安排所負責該區域的員工對此處加強巡視及衛生清潔。
六、培訓。
環(huán)境科人員年齡有點(diǎn)偏大，培訓難度較大，在上半年下來(lái)的培訓效率很低，但經(jīng)過(guò)下半年每天堅持班前班后會(huì )和實(shí)際工作中培訓，所有人員的業(yè)務(wù)技能及服務(wù)意識有所提高。
七、衛生服務(wù)質(zhì)量。
由于酒店的公共區域較廣，涉及到的事情也較廣，酒店公共區域的清潔和保養直接影響著(zhù)賓客對酒店的第一印象，賓客、訪(fǎng)客們往往停留在公共區域品頭論足，將其作為整個(gè)酒店檔次的衡量標準之一。
為了提高服務(wù)意識及衛生質(zhì)量，園區每天定時(shí)和不定時(shí)的巡視檢查，東西樓每天認真交接班，衛生質(zhì)量合格才可下班。
八、不足之處。
1、計劃衛生不完善，執行力度不夠。
2、環(huán)境組員工文化基礎、業(yè)務(wù)技能較欠缺，培訓力度需加強；
3、管理思維力欠缺，不會(huì )想問(wèn)題、找問(wèn)題；
4員工的積極性、主動(dòng)性、應變能力欠缺；
5、目標定位不準確。
6、公寓主用過(guò)餐后的餐具，餐飲部未能及時(shí)收走。
九、合理建議。
1、部門(mén)用經(jīng)費購買(mǎi)一些禮品，并每月組織一次各項技能比賽，并給成績(jì)優(yōu)秀的員工發(fā)放，這樣不僅會(huì )提高員工的積極性還能提高業(yè)務(wù)技能，
2、建議定期組織管理人員進(jìn)行學(xué)習和培訓。
作為一名PA領(lǐng)班的我，我深知責任重大，因為員工的業(yè)務(wù)技能和服務(wù)意識欠缺，會(huì )直接給工作帶來(lái)不便。我們要想迎來(lái)更多的客人和回頭客，就必須以身作責，用樂(lè )觀(guān)的心態(tài)，積極的工作態(tài)度，隨時(shí)做到不分部門(mén)、不分你我去服務(wù)好每位客人。讓客人重走近酒店的那一刻起，就有種回家的感覺(jué)一樣，讓每位客人都發(fā)誓下次還要來(lái)住貴酒店。因為這里不僅是路過(guò)被風(fēng)景美、裝修風(fēng)格獨特而走近，而是還有服務(wù)員的服務(wù)讓我回到了家的感覺(jué)一樣。
讓我們一起努力吧，用我們的行動(dòng)去創(chuàng )造品牌酒店，打造品牌團隊，描繪品牌人生。生活的美好在于創(chuàng )造，青春的絢麗在于拼搏永遠只相信在實(shí)踐中獲取經(jīng)驗，才是最寶貴的財富，面對挑戰才有生命力。
星級酒店工作總結11
一、加強業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)
前廳部作為酒店的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點(diǎn)。
今年來(lái)針對五個(gè)分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機，我們進(jìn)行接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓;接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓;特別是今年七月份對前廳部所有員工進(jìn)行了長(cháng)達一個(gè)月的外語(yǔ)培訓，為今年的星評復核打下一定的基礎，只有通過(guò)培訓才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、給員工灌輸“開(kāi)源節流、增收節支”意識，控制好成本
“開(kāi)源節流、增收節支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應酒店的號召，開(kāi)展節約、節支活動(dòng)，控制好成本。為節約費用，前廳部自己購買(mǎi)塑料籃子來(lái)裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節約了費用。
原來(lái)不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫(xiě)房卡和使用鑰匙袋，通過(guò)團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節省了費用，房卡0.18元/張，鑰匙袋0.10元/個(gè)，每天團隊房都100間以上，一年可節約一筆較大的費用);商務(wù)中心用過(guò)期報表來(lái)打印草稿紙;督促住宿的員工節約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制，為酒店創(chuàng )收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧，提高入住率
前廳部根據市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售，今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷(xiāo)方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷(xiāo)活動(dòng)，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據市場(chǎng)行情和當日的入住情況靈活掌握房?jì)r(jià)，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨，爭取更多的入住率。
四、注重各部門(mén)之間的協(xié)調工作
酒店就像一個(gè)大家庭，部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì )發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén)，它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作關(guān)系，如出現問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來(lái)一定的負面影響。
五、加強各類(lèi)報表及報關(guān)數據的管理
前臺按照公安局的規定對每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過(guò)酒店的報關(guān)系統及時(shí)的向國家安全局出入境管理科進(jìn)行報關(guān)，認真執行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報表和數據指定專(zhuān)人負責，對報表進(jìn)行分類(lèi)存檔并每月統計上報�？头渴杖脒M(jìn)行對比，住房率增加了9.46%，但收入卻減少了240223.07元，主要原因是因為酒店業(yè)之間的惡性竟爭導致平均房?jì)r(jià)降低，入住率增加而收入減少的現象，客房簡(jiǎn)況表附后。
成績(jì)是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識和體會(huì )到：
1、在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性;
2、總機的設備老化造成線(xiàn)路不暢，時(shí)常引起客人投訴;
3、個(gè)別新員工對本職工作操作不熟練;
4、商務(wù)中心復印機老化，復印機效果不好，影響到商務(wù)中心的收入，今年全年商務(wù)中心的復印現金收入只有2812.9元
星級酒店工作總結12
一、酒店所轄區內盜竊案件明顯減少。
今年，所轄區內的盜竊案件較往年有了明顯的減少，主要歸功于以下幾點(diǎn)因素：
1、酒店領(lǐng)導對安全工作相當重視，出資兩萬(wàn)余元為酒店改裝了閉錄監控系統，并花費四千多元為保安人員配備了新的對講機，完善了硬件設施，對犯罪分子起到了一定的威懾作用。
2、保安部在人員編制上也進(jìn)行了調整，增加了保安員，保安人員由原來(lái)的十三人增加到現在的十五人，保證每個(gè)班次至少有兩個(gè)保安員在崗。對保安人員進(jìn)行了崗位業(yè)務(wù)培訓，明確各崗位的崗位職責，加強了保安人員的工作責任心和責任感，對辦酒店內各樓層和周邊所轄區加大了巡查力度，嚴格了陌生人員進(jìn)出酒店的盤(pán)查登記制度，確保讓犯罪分子無(wú)可乘之機。
3、積極配合和協(xié)助公安人員，發(fā)揮自身的硬件優(yōu)勢，為偵破物業(yè)所轄區內發(fā)生的盜竊案件提供有利的線(xiàn)索，為公安部門(mén)能夠早日破案盡了自己應盡的義務(wù)。
二、消防設施設備運行正常，未發(fā)生一起消防安全事故。
消防部門(mén)對酒店的消防安全也極為重視，把酒店列為“消防安全重點(diǎn)單位”，定期對酒店的消防工作進(jìn)行檢查指導。消防部門(mén)對大廈進(jìn)行了一次全方面的消防檢查，針對酒店內存在的問(wèn)題和消防安全隱患提出了消防整改意見(jiàn)，并下發(fā)了整改意見(jiàn)書(shū)。
部門(mén)接到整改意見(jiàn)書(shū)后，針對意見(jiàn)書(shū)上所提出的如消防防火門(mén)未按要求長(cháng)期處于關(guān)閉狀態(tài)、部分消防指示燈和安全出口指示燈不亮、有個(gè)別消防安全通道堆有雜物問(wèn)題，組織部門(mén)相關(guān)人員進(jìn)行了一次全面徹底的檢查、維修、清理，清理了消防安全通道上堆放的雜物，更換了一批閉門(mén)器和指示燈的燈管，按照消防整改意見(jiàn)書(shū)的要求進(jìn)行了有效的整改，并在之后的消防安全整改復查中一次通過(guò)了復查，受到了消防部門(mén)的好評。
同時(shí)，部門(mén)以這次消防安全檢查為契機，吸取教訓經(jīng)驗，定期組織人員對消防設施設備進(jìn)行檢查、維修、保養，使消防設施設備長(cháng)期處于良好狀態(tài)，保證關(guān)鍵時(shí)刻不卡殼，確保酒店人員生命和財產(chǎn)安全。
三、機械設備運行正常，無(wú)重大機械事故。
酒店內各種消防設備均處于良好的運行狀態(tài)之下。酒店內消防設備種類(lèi)多，技術(shù)難度大，操作復雜，這就要求操作人員自身要有全面過(guò)硬的技術(shù)本領(lǐng)，對此，部門(mén)從人員招聘開(kāi)始把關(guān)，嚴格挑選，要求應聘人員必須持有從業(yè)資格證書(shū)，對酒店內消防設備必須能夠熟練的進(jìn)行操作。
同時(shí)，部門(mén)要求設備操作人員每天對酒店內消防設備至少進(jìn)行不少于兩次的巡查，每周對所有設備進(jìn)行一次檢查保養，對長(cháng)期不使用的設備每周要試運行一次，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，對解決不了的問(wèn)題要及時(shí)向上級匯報，保證在最短的時(shí)間內讓設備恢復運行，確保所有設備設施時(shí)刻處于最佳的運行狀態(tài)。
星級酒店工作總結13
一、常規培訓
對于酒店員工來(lái)說(shuō)，持之以恒、不斷創(chuàng )新的培訓是非常必要和有益的。本季度酒店的常規培訓已經(jīng)做到：
1、次次有計劃，月月有主題
酒店人事部已經(jīng)根據酒店員工培訓需求調查分析，制定出本季度的培訓內容。從9月開(kāi)始酒店培訓部做到每周一主題，每周進(jìn)行為期四天的同一內容的培訓，力求酒店各個(gè)部門(mén)的員工都有機會(huì )參加每周一次的培訓。培訓次數達到70多場(chǎng)次，培訓的內容包括儀容儀表培訓，儀態(tài)培訓，服務(wù)意識培訓，服務(wù)質(zhì)量培訓，個(gè)性化服務(wù)，服務(wù)禮儀，部門(mén)英語(yǔ)術(shù)語(yǔ)，英語(yǔ)問(wèn)候/告別語(yǔ)、英語(yǔ)征詢(xún)/道歉語(yǔ)、英語(yǔ)指路/提醒語(yǔ)等系統英語(yǔ)培訓。本季度的后兩個(gè)月加強了英語(yǔ)培訓，英語(yǔ)培訓從本年度11月開(kāi)始，進(jìn)行不間斷每周四次的英語(yǔ)培訓。除人事培訓部每月的主題培訓以外，各部門(mén)或班組也根據實(shí)際工作情況制訂并開(kāi)展了相應的培訓，培訓內容都能貼近實(shí)際工作，但在內容的變化和教學(xué)的方式上仍有待改進(jìn)。各部門(mén)的培訓還存在下列問(wèn)題：有部分部門(mén)的培訓工作未能按照培訓計劃的要求完成任務(wù)，不過(guò)還是存在許多部門(mén)培訓沒(méi)有按計劃實(shí)施或執行，部門(mén)的培訓部分存在培訓走過(guò)場(chǎng)，沒(méi)有深入做好培訓前的課程的準備，例如資料的準備，課件的準備，物品的準備等等，效果在實(shí)際工作中不明顯。
2、重視新員工培訓，加強培訓跟蹤
新員工培訓一直在培訓中占有重要地位，新員工培訓是讓員工了解酒店，了解酒店各個(gè)部門(mén)和服務(wù)項目的重要一環(huán)，每個(gè)月的中下旬酒店都開(kāi)展一次的新員工培訓，培訓后在此基礎上進(jìn)行了綜合試卷的考核，考核未及格的新員工要求重新學(xué)習再考核。
在培訓對象方面，除了新員工培訓，還針對廣交會(huì )期間酒店的實(shí)習生，為了讓他們盡快熟悉酒店，有針對性地對整批的實(shí)習生進(jìn)行實(shí)習生培訓，從9月開(kāi)始本季度共舉辦新員工入職培訓4次，參訓員工共40人次，實(shí)生生培訓1次，參加人數
45人。酒店人事每天去酒店各個(gè)一線(xiàn)部門(mén)巡查，了解員工培訓后對知識的消化吸收情況，及時(shí)提供指導和幫助，同時(shí)也督促酒店各部門(mén)的負責人做好督促工作。
3、外語(yǔ)培訓
人事部在廣交會(huì )期間發(fā)現酒店員工的英語(yǔ)還比較弱，于是開(kāi)始系統的英語(yǔ)培訓，從20xx年11月份開(kāi)始到本年度未，英語(yǔ)做到每個(gè)星期四次的英語(yǔ)培訓，為求每個(gè)員工都有機會(huì )參加英語(yǔ)的學(xué)習，參加英語(yǔ)的培訓人次達到近500人次，員工的英語(yǔ)水平有了較大的提高，英語(yǔ)培訓初期，還存在部分員工不敢張嘴說(shuō)英語(yǔ)，到現在所有的員工都能在老師的帶領(lǐng)下大聲地說(shuō)英語(yǔ)，大部分員工的英語(yǔ)進(jìn)步非�？�，從開(kāi)始的不會(huì )說(shuō)，到慢慢的學(xué)會(huì )說(shuō)，到現在的主動(dòng)說(shuō)，進(jìn)步還是非常明顯。20xx年12月，人事部為了進(jìn)一步提高酒店員工的口語(yǔ)能力和水平，從外面聘請了專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)老師，每周五為員工舉辦英語(yǔ)角的活動(dòng)，這些方式都大大激起了員工學(xué)習英語(yǔ)的興趣，促進(jìn)學(xué)員學(xué)習積極性，獲得學(xué)員的好評。同時(shí)酒店人事部還為喜歡學(xué)習的英語(yǔ)的員工提供英語(yǔ)學(xué)習的基礎課程、房務(wù)課程、餐飲課程，計劃從下一年度一月份開(kāi)始實(shí)施，這些英語(yǔ)培訓都將大大提高我們酒店員工的英語(yǔ)水平，也有利于員工更好地為外賓提供服務(wù)。不過(guò)英語(yǔ)培訓還存在下列問(wèn)題①學(xué)員愿意在課堂上認真學(xué)習，但不愿在業(yè)余時(shí)間學(xué)習，往往課堂消化吸收了，課后沒(méi)有再繼續學(xué)習②部分部門(mén)的管理者英語(yǔ)基礎偏差，無(wú)法承擔起日常培訓；③有些部門(mén)員工如保安部工作經(jīng)常輪班，管家部的員工工作比較繁重，無(wú)法參加所有的培訓課程，經(jīng)常跟不上課程進(jìn)度。
二、各部門(mén)培訓師的培訓
為了提升酒店各部門(mén)的培訓師水平，促進(jìn)他們提高培訓思路、技巧和方法，本季度的9月份特為培訓師進(jìn)行了酒店服務(wù)意識的培訓，以使各部門(mén)培訓師在培訓各部門(mén)員工時(shí)，幫助員工樹(shù)立良好的服務(wù)意識和服務(wù)心態(tài)，培訓過(guò)程中各部門(mén)的培訓師積極參與、反應良好。10月份人事部進(jìn)行了3次培訓師的培訓，培訓內容為儀態(tài)培訓，貴賓的接待服務(wù)流程，培訓師能較積極的參與進(jìn)來(lái)，效果較好。11月人事部進(jìn)行了4次培訓師的培訓，培訓內容為中餐服務(wù)細節，西餐服務(wù)細節，前廳服務(wù)細節，貴賓服務(wù)細節，培訓內容為各部門(mén)的服務(wù)細節，培訓師能較積極參與培訓內容
的準備和制作，都能積極地參與進(jìn)來(lái)，效果較好。12月進(jìn)行了2次培訓師的培訓，主要內容包括微笑服務(wù)，中餐會(huì )所服務(wù)標準，并對下一年度的培訓內容進(jìn)行了溝通和討論，共同制定下年度培訓師的培訓內容。本季度培訓師的培訓過(guò)程中發(fā)現大部分培訓師都會(huì )積極的參與培訓，不過(guò)還是存在一些問(wèn)題，例如對培訓的重視不夠，培訓課程的準備不夠，培訓內容的科學(xué)和針對性還有待提高，培訓的熱情和積極性還有所欠缺，這些都需要在以后的培訓過(guò)程中不斷改善。
三、管理人員培訓
管理人員的素質(zhì)高低對整個(gè)酒店的綜合素質(zhì)起著(zhù)舉足輕重的作用。本年度開(kāi)始開(kāi)展中高層管理者的培訓，培訓的內容為酒店團隊建設課程，該課程的目標是讓酒店中高層管理者在學(xué)習過(guò)程貫穿團隊游戲環(huán)節，讓團隊各成員相互溝通，團結合作，開(kāi)拓思路，創(chuàng )新思維，為酒店各部門(mén)的團結合作打下更加堅定的基石，更好的為客人提供滿(mǎn)意的服務(wù)，從開(kāi)展過(guò)的管理人員的培訓效果來(lái)看，團隊合作在培訓過(guò)程中已初步體現，達到培訓的目的和要求。不過(guò)管理人員團隊建設是一個(gè)長(cháng)期的過(guò)程，在以后的培訓過(guò)程中要加強這方面的課程的建設和實(shí)施、
四、培訓的效果
經(jīng)過(guò)一個(gè)季度的常態(tài)化培訓，各部門(mén)從原來(lái)對培訓不清晰的認知有了更為清晰的理解，大部分員工認為培訓是給員工最大的福利，是給予他們工作過(guò)程提升自己最好的途徑之一。大部分員工認為培訓對于提供自己的服務(wù)意識和服務(wù)技巧有一定的幫助，培訓對于員工的儀容儀表的規范也更加具體，通過(guò)英語(yǔ)的培訓，酒店員工的英語(yǔ)水平也有較大的提高，從原來(lái)不敢張嘴，到現在愿意學(xué)，愿意說(shuō)，愿意與人交流，有了明顯的進(jìn)步。
五、培訓需要改進(jìn)措施
1、各部門(mén)主管領(lǐng)導認識到培訓的重要性，重視培訓工作
培訓是酒店可持續發(fā)展的內動(dòng)力，也是形成良好的企業(yè)文化的重要途徑，因此作為各部門(mén)主管領(lǐng)導首先要重視培訓，把培訓工作當成是提高服務(wù)質(zhì)量和提高服務(wù)水平的重要途徑，培訓的實(shí)效性才會(huì )更加顯現，因此在人事部每次的培訓組織中，
發(fā)現還是存在許多部門(mén)的員工參與度不廣，個(gè)別部門(mén)參與的人數是相當少，各主管領(lǐng)導參與度也較低，培訓效果的好與壞，與各主管領(lǐng)導的重視程度呈正相關(guān)，希望各主管部門(mén)領(lǐng)導態(tài)度上重視，行動(dòng)上支持。首先作為主管領(lǐng)導自己要帶好頭參與培訓，科學(xué)安排好員工分批次參加每次課的培訓，力爭做到各部門(mén)員工每一位都真正參與了培訓，同時(shí)各部門(mén)要做好培訓后的監管與強化，只有這樣培訓工作才能更好體現其價(jià)值及意義。
2、做好培訓各項準備
人事在每次制定培訓計劃前，及時(shí)了解各部門(mén)急需哪些培訓內容，了解他們的需求，制定符合各部門(mén)需要的培訓方案和培訓內容。同時(shí)做好每次培訓需要用品的準備如道具，紙質(zhì)材料及場(chǎng)地的準備。
3、培訓的考評
人事部及各主管部門(mén)在每次培訓完后要強化培訓內容的考評，通過(guò)知識考核、技能考核或態(tài)度考核等各種方式，來(lái)評估每次課程的培訓效果，不斷改進(jìn)培訓方式和技巧。
4、培訓后的強化和監督
人事部與各主管部門(mén)在培訓后要加強員工培訓內容的吸收和消化，避免培訓完就了事，避免出現上課聽(tīng)聽(tīng)講，下課按自己想法走，作為人事部加強部門(mén)的培訓后服務(wù)支持，各部門(mén)要加強監管，各部門(mén)的質(zhì)檢中心要做好培訓后的日檢查，月檢查，檢查的情況與各員工的福利考核相結合，促進(jìn)員工培訓的真正消化和吸收，真正達到提高酒店的整個(gè)服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
星級酒店工作總結14
一、加強業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)
前廳部作為酒店的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點(diǎn)，今年來(lái)針對五個(gè)分部制定了詳細的培訓：針對總機，我們進(jìn)行接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧培訓；
針對行李處的行李運送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓；
接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓；
特別是今年七月份對前廳部所有員工進(jìn)行了長(cháng)達一個(gè)月的外語(yǔ)培訓，為今年的星評復核打下一定的基礎，只有通過(guò)培訓才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、給員工灌輸“開(kāi)源節流、增收節支”意識，控制好成本
“開(kāi)源節流、增收節支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應酒店的號召，開(kāi)展節約、節支活動(dòng)，控制好成本。為節約費用，前廳部自己購買(mǎi)塑料籃子來(lái)裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節約了費用（原來(lái)不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫(xiě)房卡和使用鑰匙袋，通過(guò)團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節省了費用，房卡0.18元/張，鑰匙袋0.10元/個(gè)，每天團隊房都100間以上，一年可節約一筆較大的費用）；商務(wù)中心用過(guò)期報表來(lái)打印草稿紙；督促住宿的員工節約用水電；控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制，為酒店創(chuàng )收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧，提高入住率
前廳部根據市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售，今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷(xiāo)如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷(xiāo)活動(dòng)，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據市場(chǎng)行情和當日的入住情況靈活掌握房?jì)r(jià)，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨，爭取更多的入住率。
四、注重各部門(mén)之間的協(xié)調工作
酒店就像一個(gè)大家庭，部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì )發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén)，它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作關(guān)系，如出現問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來(lái)一定的負面影響。
五、加強各類(lèi)報表及報關(guān)數據的管理
前臺按照規定對每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過(guò)酒店的報關(guān)系統及時(shí)的向安全局出入境管理科進(jìn)行報關(guān)，對每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報表和數據指定專(zhuān)人負責，對報表進(jìn)行分類(lèi)存檔并每月統計上報。20xx年客房收入與20xx年客房收入進(jìn)行對比，住房率增加了9.46%，但收入卻減少了240223.07元，主要原因是因為酒店業(yè)之間的惡性竟爭導致平均房?jì)r(jià)降低，入住率增加而收入減少的現象，客房簡(jiǎn)況表附后。
成績(jì)是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識和體會(huì )到：
1、在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性；
2、總機的設備老化造成線(xiàn)路不暢，時(shí)常引起客人投訴；
3、個(gè)別新員工對本職工作操作不熟練；
4、商務(wù)中心復印機老化，復印機效果不好，影響到商務(wù)中心的收入，今年全年商務(wù)中心的復印現金收入只有2812.9元。
xx年是酒店不平凡的一年，從酒店改制以來(lái)前廳部積極配合營(yíng)銷(xiāo)部接待了各種不同類(lèi)型和規模的會(huì )議，最為顯著(zhù)的如xx街道的會(huì )議接待，會(huì )議的成功接待得到了xx街道領(lǐng)導的一致認可，付出總有回報員工的辛勤汗水終究換來(lái)了成功的結果，然而從會(huì )議接待中我們雖然取得了一定的接待經(jīng)驗，但是還存有一定的不足，服務(wù)的被動(dòng)性，一切的工作沒(méi)有想在客人之前去完成，也看出了我們的不足。鑒于此情況在今后的工作接待中我們將總結過(guò)去豐富的經(jīng)驗，取長(cháng)補短，將今后的接待工作做的更好更規范，并打造出自己的品牌。
一年之季在于春，一日之計在于晨，根據酒店行業(yè)發(fā)展的變化，在住房的淡季配合房務(wù)部，推出了一些優(yōu)惠活動(dòng)。除了在價(jià)格上的優(yōu)惠外，還給客人免費贈送水果，其前提是在價(jià)格150元以上的住客，其次滿(mǎn)100元房?jì)r(jià)住8次以上的客人，在下次入住時(shí)將免費贈送一天，前提是同一個(gè)的證件，目的是拉更多的回頭客，讓客人再次光臨，這些優(yōu)惠活動(dòng)，得到了客人的一致認可，同時(shí)也使酒店得到了一定的經(jīng)濟效益，做到了人氣的有增無(wú)減。
前廳部即是酒店的銷(xiāo)售窗口，在房?jì)r(jià)的推銷(xiāo)上尤其是讓接待員掌握一定的銷(xiāo)售技巧，怎么才能把我們的服務(wù)出品銷(xiāo)售出去，這就要我們的接待員在推銷(xiāo)上掌握一定的技巧，在價(jià)位上按照從高到低的順序進(jìn)行，但往往我們在此方面還很欠缺，意識淡薄，沒(méi)有意識到工作的重要性，客人來(lái)了只是機械性的去介紹，出售，這是遠遠不夠的，甚至在軟件服務(wù)上也不是很靈活很主動(dòng)，為此讓接待員學(xué)會(huì )去推銷(xiāo)是工作的重中之重，讓他們把酒店最好的出品推銷(xiāo)給客人，而又讓客人樂(lè )于接受，這是一個(gè)技巧，在今后的工作中作為重點(diǎn)進(jìn)行執行。
從一年來(lái)的工作觀(guān)察來(lái)看，從行李生到前臺接待崗位，服務(wù)均缺乏一種酒店從業(yè)人員具有的主動(dòng)性與熱情程度，客來(lái)沒(méi)有迎聲，客問(wèn)沒(méi)有答聲，客走沒(méi)有送聲，這是最基本的。而是最不應該犯的錯誤，當然還是有些員工做的比較好。在今后的工作中。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓的標準做到微笑、禮貌、熱情、周到以高度的責任心，來(lái)贏(yíng)得更多的回頭客。
酒店從業(yè)人員更換頻繁，總不時(shí)有新鮮的血液補充進(jìn)來(lái)，今年前臺接待員新增人員較多，培訓后的新員工業(yè)務(wù)知識和自身素質(zhì)標準不一，在此情況下根據工作需要對前臺接待，行李生等進(jìn)行一次面的業(yè)務(wù)知識與技能操作的培訓與大比武。其目的是牢固樹(shù)立員工工作，深化業(yè)務(wù)知識，更好的開(kāi)展工作。
酒店大堂副理是收集客人意見(jiàn)、處理客人投訴的中樞環(huán)節，是問(wèn)題的協(xié)調者，為更好的了解和收集客人的有利信息。大堂副理每天不定時(shí)的對住客房進(jìn)行拜訪(fǎng)，形式以電話(huà)拜訪(fǎng)和登門(mén)拜訪(fǎng)為主，對客人反饋的一些意見(jiàn)和建議積極予以采納和解決，為酒店以后的良好發(fā)展奠定了基礎。
金鑰匙服務(wù)學(xué)習歸來(lái)后，由于自己對金鑰匙專(zhuān)業(yè)知識的缺乏，在工作中沒(méi)能充分的發(fā)揮金鑰匙的個(gè)性化服務(wù)，在本酒店也沒(méi)能很好的發(fā)展金鑰匙隊伍。在來(lái)年的工作中作為重點(diǎn)將其發(fā)揮到最大化。
星級酒店工作總結15
20xx年全國占94.02%的星級酒店凈利潤虧損為59億元，成為有記錄來(lái)的最大虧損年。而20xx年整體酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)仍處于低谷時(shí)期，為在逆境中求突破、謀發(fā)展，國會(huì )中心遵照集團“穩增長(cháng)、調結構、促轉型”戰略部署，緊緊圍繞年度經(jīng)營(yíng)目標，以利潤為中心，以“增收、節支、提升品質(zhì)”為工作主線(xiàn)，以“會(huì )議專(zhuān)家”為基礎，以“渠道共贏(yíng)”為推動(dòng)，努力突破市場(chǎng)發(fā)展瓶頸，創(chuàng )新思維拓展市場(chǎng)，基本完成了年度工作任務(wù)�，F將20xx年度主要工作情況報告如下：
第一部分20xx年度主要工作
一、企業(yè)總體經(jīng)營(yíng)情況：
�。ㄒ唬┙�(jīng)濟工作目標完成情況
20xx年根據集團下達的經(jīng)濟工作目標（營(yíng)收9000萬(wàn)元），截止12月31日營(yíng)業(yè)收入累計完成9000萬(wàn)元，完成預算100%，比上年同期下降586萬(wàn)元，同比下降了6.1%。經(jīng)營(yíng)利潤（GOP）1845萬(wàn)，比去年同期減少189萬(wàn)，減少9.3%，GOP率21%，和去年同期21%持平。利潤總額-157萬(wàn)，比去年同期39萬(wàn)減少196萬(wàn)，主要國會(huì )投資置業(yè)投資收益比去年897萬(wàn)。平均房?jì)r(jià)456元/間，比去年同期460元/間減少4元/間，平均出租率55.8%，與去年54.2%增加1.6%。尤其今年國慶期間通過(guò)包量買(mǎi)斷、網(wǎng)絡(luò )推廣等促銷(xiāo)方式著(zhù)重加大對散客的促銷(xiāo)力度，保障了國慶7天酒店客房營(yíng)收實(shí)現120萬(wàn)元，比去年增長(cháng)21.81%，平均房?jì)r(jià)599.26元，平均出租率69.46%，分別比去年同期增長(cháng)8%和7.84%。特別在10月2日單日客房營(yíng)收達到30.2萬(wàn)元，取得歷史性突破。
�。ǘI(yíng)銷(xiāo)方面
根據數據顯示，20xx年前三季度全國五星級酒店平均房?jì)r(jià)為643.46元/間天、平均出租率55.91%、而酒店前三季度的平均房?jì)r(jià)為500元/間天，平均出租率56%，與南京五星級平均水平還是有一定差距。為此，在互聯(lián)網(wǎng)+的今年，酒店著(zhù)重圍繞網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)加大推廣力度，成立專(zhuān)門(mén)網(wǎng)絡(luò )運行小組，制定了詳細的網(wǎng)絡(luò )工作運行手冊，不斷開(kāi)拓新的市場(chǎng)，保障了收益的最大化，主要體現在以下幾方面：
1、不斷開(kāi)拓新渠道，通過(guò)現付、預付、團購等形式與攜程、途牛、去哪兒、同程等多個(gè)OTA渠道展開(kāi)合作，對酒店營(yíng)收帶來(lái)直接影響。其中與與xx網(wǎng)合作“景+酒”，今年3月14日當天客房銷(xiāo)售突破100間；截止到目前實(shí)現OTA合作商35家，實(shí)現客房營(yíng)收570萬(wàn)元。其中攜程全年買(mǎi)斷一萬(wàn)間天，已經(jīng)實(shí)現7500多間天，營(yíng)收380萬(wàn)，比去年增長(cháng)2%。網(wǎng)絡(luò )客房營(yíng)收占總客房營(yíng)收的比重16.8%，比去年上升三個(gè)百分點(diǎn)。
2、通過(guò)官方網(wǎng)站和微信公眾號等網(wǎng)絡(luò )平臺，及時(shí)發(fā)布酒店動(dòng)態(tài)信息等，并持續推出微信秒殺客房活動(dòng)共22期，有效吸引了商務(wù)散客客源�；顒�(dòng)開(kāi)展后，粉絲增長(cháng)965人，會(huì )員增加1124人，目前秒殺房已經(jīng)售出86間客房
3、繼續利用微博、微信發(fā)送酒店促銷(xiāo)類(lèi)和文化類(lèi)信息，獲取較高的關(guān)注度；并通過(guò)與兄弟單位南京商廈接洽，吸收其會(huì )員為酒店官網(wǎng)會(huì )員，截止到目前實(shí)現微信粉絲2271人，官網(wǎng)會(huì )員3221人。其中1-9月份官網(wǎng)銷(xiāo)售實(shí)現300間夜，是去年一年的三倍。
4、與淘寶推進(jìn)“信用住”合作，實(shí)現免查房和快速入住等便捷服務(wù)；另外與眾薈網(wǎng)簽約大數據管理，更好地指導酒店通過(guò)收益管理執行實(shí)時(shí)房?jì)r(jià)的調整和房量的控制，有針對性地提高酒店服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)高度重視酒店官網(wǎng)渠道，開(kāi)發(fā)酒店官網(wǎng)在移動(dòng)端的WAP網(wǎng)站，方便客戶(hù)通過(guò)手機實(shí)時(shí)查詢(xún)和預訂，截止目前，今年已經(jīng)累計實(shí)現官網(wǎng)預訂381間天，超過(guò)去年一年的總和，后續訂單將會(huì )顯著(zhù)增加。
5、完成酒店親子游產(chǎn)品的設計和上線(xiàn)，持續聯(lián)合海底世界、植物園、天文臺、明孝陵推進(jìn)家庭親子游套餐，同時(shí)與安保配合在周末和節假日發(fā)布實(shí)時(shí)交通路況，方便散客入住。我們還聯(lián)合中山陵分別開(kāi)展了“尋找櫻花女神”、“秋游鐘山、全名拍照”等活動(dòng)，酒店的微信平臺已經(jīng)與更多的平臺商融合，粉絲數和關(guān)注度都獲得了較高的提升。為進(jìn)一步增強親子游休閑度假市場(chǎng)份額，于國慶前引進(jìn)了4輛房車(chē)，打造了南京首家星級酒店房車(chē)體驗營(yíng)，并花費約7萬(wàn)元完成了基礎配套設施建設。下一步將通過(guò)OTA平臺大力促售，以爭取更大的收益。
二、健全人事組織機構，保障酒店各項的工作的有序推進(jìn)。
今年以來(lái)，結合工作實(shí)際，公司組織召開(kāi)了股東大會(huì )兩次，董事會(huì )三次，進(jìn)一步完善和健全了公司股東會(huì )、董事會(huì )和監事會(huì )職能，完成了對董事會(huì )成員的調整、公司章程的修訂及董、監事議事規則的擬定，有效地確保了各項工作按規范程序運作。
三、按計劃推進(jìn)各任務(wù)指標按要求落實(shí)。
�。ㄒ唬└鶕瓿醵聲�(huì )工作要求，通過(guò)認真、完善的市場(chǎng)調研及嚴密的招投標程序，通過(guò)了以合同能源管理方式對鍋爐進(jìn)行更新改造，8月31日起開(kāi)始投入施工，施工期間工程、安保安排專(zhuān)人全程跟蹤，酒店總值班人員每日對施工點(diǎn)進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)提示，確保了在施工期間無(wú)一起安全隱患事故發(fā)生。此項工作已于10月19日完工，目前運行效果顯著(zhù)。
�。ǘ┩晟破髽I(yè)內部管理機制，為各項工作有序推進(jìn)打下堅實(shí)基礎。
首先，重新梳理了日常管理制度，對涉及到酒店運營(yíng)各方面的規章制度進(jìn)行了修改、完善。同時(shí)嚴格制度落實(shí)和規范化管理，全面加強財務(wù)審計監督檢查，繼續加強工程建設、物資采購、重大項目招投標過(guò)程中的管控把關(guān)，確保按章辦事、公開(kāi)透明和清正廉潔。
其次，嚴格落實(shí)集團OA辦公系統登錄、流程辦結等相關(guān)工作。加強信息化建設，組織力量做好信息采集報送，截止到11月底，共報送動(dòng)態(tài)信息93篇（全年任務(wù)80篇），累計得分437分（全年任務(wù)260分）。
再次，按照集團檔案管理要求，加強各門(mén)類(lèi)檔案的集中統一管理，完善了檔案管理制度、歸檔范圍與保管期限修訂。同時(shí)完成了20xx年文書(shū)檔案的整理，并于9月中旬完成與集團OA網(wǎng)掛接，預計于12月底前完成2012-2013年檔案的整理掛接。
四、嚴抓安全工作不松懈，確保全年安全生產(chǎn)無(wú)事故發(fā)生。
高度重視安全生產(chǎn)工作。堅持以“強化紅線(xiàn)意識、促進(jìn)安全發(fā)展”為主題，全面落實(shí)安全生產(chǎn)“黨政同責、一崗雙責”責任體系，尤其是酒店鍋爐改造施工期間的安全監管，安排專(zhuān)人全程跟蹤、檢查，確保了安全施工無(wú)隱患。此外，不定期做好對全店及各項目點(diǎn)的安全衛生大檢查，截止到11月底先后組織各類(lèi)安全大檢查30次，其中管理公司項目點(diǎn)安全生產(chǎn)檢查11次，各類(lèi)安全演練8次，安全生產(chǎn)例會(huì )召開(kāi)11次。未發(fā)生一起安全生產(chǎn)事故。
由于酒店地處風(fēng)景區，占地面積大，監管范圍廣，安全監控存在較多盲區，僅依靠原有的安防監控體系遠不能滿(mǎn)足日常運轉的需求，為了進(jìn)一步提升全方位立體化監控能力和智能化安全管理管理水平，酒店于3月份在全省酒店行業(yè)率先引入無(wú)人機進(jìn)行安全巡檢，搶占了江蘇省酒店業(yè)的先機，為推進(jìn)服務(wù)品質(zhì)提升帶來(lái)了全新的視角和體驗，同時(shí)也大大減少了人力成本支出，有效提升了工作效率。
五、圓滿(mǎn)完成各類(lèi)接待任務(wù)，確保全年無(wú)重大賓客投訴發(fā)生。
全力以赴完成各類(lèi)重大接待活動(dòng)。截止到11月份酒店圓滿(mǎn)完成了“亞洲軍體會(huì )議”、“全國政協(xié)”等重大接待160批次，為酒店創(chuàng )造營(yíng)收的同時(shí)也贏(yíng)得了良好的品牌效應。
進(jìn)一步突出國會(huì )菜肴品牌特色和質(zhì)量，積極倡導菜肴創(chuàng )新，通過(guò)不定期的創(chuàng )新菜評比、技能大練兵及有效的激勵制度等方式激發(fā)員工的創(chuàng )新力，形成奮發(fā)向上，不斷創(chuàng )新的良性競爭氛圍。并通過(guò)五星慶典美食季、湘菜美食節和金秋蟹宴美食節等活動(dòng)，不斷推進(jìn)菜肴品質(zhì)和營(yíng)收的穩步增長(cháng)。
六、不斷拓展管理公司項目，爭取收益最大化。
積極推進(jìn)管理公司現有項目扎實(shí)開(kāi)展，不斷優(yōu)化資源配置組合，積極與各項目業(yè)主方溝通，確保各項工作按計劃落實(shí)，先后安排人員進(jìn)駐閱江樓景區游客服務(wù)中心、高淳旅游度假村等項目開(kāi)展工作，截止到11月份管理公司管理費收入220萬(wàn)元。
依照集團要求，目前仍在繼續推進(jìn)酒店管理公司第二輪綜改工作，現方案等已全部擬定完成，下一步將根據要求落實(shí)。
七、充分發(fā)揮黨工團作用，促進(jìn)黨風(fēng)廉政暨精神文明創(chuàng )建工作再上新臺階。
緊貼“黨建圍繞中心抓，抓好黨建促發(fā)展”的思路，全面對照“三嚴三實(shí)”標準，推進(jìn)黨的群眾路線(xiàn)教育實(shí)踐活動(dòng)深入開(kāi)展，堅持標本兼治，強化黨風(fēng)廉政建設，由酒店黨總支與各支部、各部門(mén)負責人簽訂黨風(fēng)廉政建設目標承諾書(shū)，明確職責任務(wù)，進(jìn)一步加強懲防體系建設，筑牢拒腐防變的思想防線(xiàn)。并組織開(kāi)展了“三嚴三實(shí)”系列教育活動(dòng)，落實(shí)了“統一活動(dòng)日”計劃。
通過(guò)不定期組織黨員自學(xué)、支部集中學(xué)習、組織培訓等方式，提升黨員干部整體素質(zhì)。完善黨員發(fā)展、培養計劃，加強對5名預備黨員的考察培養，進(jìn)一步吸收優(yōu)秀青年充實(shí)黨員隊伍。
充分發(fā)揮黨、工會(huì )、團委“橋梁紐帶和活躍凝聚”作用，截止到11月份先后組織開(kāi)展了“七一”專(zhuān)題黨課學(xué)習、青年文明號愛(ài)心助學(xué)、員工座談會(huì )及秋季趣味運動(dòng)會(huì )等系列活動(dòng)十余次，有效提升了企業(yè)與員工之間的凝聚力及向心力。
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