餐廳服務(wù)員工作職責通用15篇

餐廳服務(wù)員工作職責1

　　(1)禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)人數。

　　(2)引導客人入座，并遞上餐巾。

　　(3)征求客人飲用何種酒水。

　　(4)遞上菜單。

　　(5)點(diǎn)菜(女士?jì)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應站立在客人右后側)。

　　(6)給客人上面包和黃油。

　　(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。

　　(8)添水或酒、面包、黃油。

　　(9)時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具。

　　(10)詢(xún)問(wèn)客人對主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)意。

　　(11)當客人吃完后，清除桌上所有的盤(pán)子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的`調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水。

　　(12)建議甜品并記下訂單。

　　(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。

　　(14)詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西。

　　(15)客人結賬遞上賬單。

　　(16)送客用語(yǔ):“再見(jiàn)，歡迎再次光臨”。

餐廳服務(wù)員工作職責2

　　工作職責:

　　1、負責餐廳的接待、餐前準備、餐中服務(wù)，以及餐后整理工作，包括但不限于擺餐、點(diǎn)單、上菜、撤臺等;

　　2、了解菜單、酒水知識，為賓客提供標準化、規范化服務(wù);

　　3、在上級的指導下，做好餐廳的環(huán)境衛生清潔工作;

　　4、完成上司安排的'其它事務(wù)性工作。

　　任職資格：

　　1、中專(zhuān)以上學(xué)歷，年齡在18-30歲，形象氣質(zhì)佳，身體健康，有餐飲服務(wù)經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

　　2、熱愛(ài)餐飲服務(wù)業(yè)，積極主動(dòng)，待人熱情有禮，服務(wù)意識強;

　　3、懂得一定的餐飲服務(wù)知識及技巧。

餐廳服務(wù)員工作職責3

　　1、按時(shí)上下班，工作中服從餐廳領(lǐng)班的安排，遵守飯店和部門(mén)的各項規章制度。

　　2、認真搞好餐廳的衛生清潔工作，整理好個(gè)人衛生及儀表儀容，做好開(kāi)餐前的各項準備工作;并根據餐務(wù)預訂單和當班經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的`安排，按時(shí)到崗站位，將前來(lái)就餐的客人引領(lǐng)到預訂的餐廳，并為其提供相應的服務(wù)。

　　3、服務(wù)中須精神飽滿(mǎn)，面帶微笑，使用規范的服務(wù)用語(yǔ)，工作準時(shí)、高效，保證在任何時(shí)刻對每一位客人都要報以熱情友好的態(tài)度;注意關(guān)心、照顧病殘及幼小客人，隨時(shí)觀(guān)察客人的反映，做到在客人示意前或從客人的表情、動(dòng)作中及時(shí)了解客人的需求，按服務(wù)程序與標準，準確地為客人提供服務(wù)。

　　4、客人用餐結束時(shí)，須主動(dòng)地征詢(xún)客人意見(jiàn)，為客人提供準確、及時(shí)結賬服務(wù)(須按照結賬服務(wù)的工作程序和標準嚴格執行)后，為客人拉椅，并送客人至餐廳門(mén)口，向客人告別。

　　5、營(yíng)業(yè)結束后，須做好收尾工作，當班結束后，須做好交接班工作。

　　6、積極參與飯店、部門(mén)和班組的培訓，不斷提高服務(wù)技能和技巧。

餐廳服務(wù)員工作職責4

　　1、熟悉服務(wù)流程，每天按時(shí)上下班，完成自己的本職工作；

　　2、不斷學(xué)習酒水及西餐禮儀知識，為客人提供專(zhuān)業(yè)有效的服務(wù)；

　　3、保持餐廳的干凈衛生，為客人提供干凈舒爽的'用餐環(huán)境；

　　4、熟悉掌握餐廳設備，有效使用；

　　5、遵守餐廳的規章制度。

餐廳服務(wù)員工作職責5

　　1、負責餐廳的服務(wù)工作，規范服務(wù)標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率;

　　3、負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的'貫徹實(shí)施;

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

　　5、負責按照工作的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施;

　　6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系;

　　7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區域，服從餐飲經(jīng)理及領(lǐng)班工作安排，提前做好就餐前的準備;

　　8、做好餐廳安全和防火工作;

餐廳服務(wù)員工作職責6

　　1、著(zhù)裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì )、服從上級指揮。

　　2、負責開(kāi)餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。

　　3、依照餐廳制定的工作標準和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級反饋客人意見(jiàn)。

　　5、負責餐廳服務(wù)用具和用品的補充工作。

　　6、處理服務(wù)中的'突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。

　　7、愛(ài)護餐廳財產(chǎn)負責各種服務(wù)設備的保養工作。

　　8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。

　　9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷(xiāo)。

　　10、參加酒店及部門(mén)組織的各項培訓活動(dòng)。

　　11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項規章制度。

　　12.完成上級布置的其它工作。

餐廳服務(wù)員工作職責7

　　1、與員工建立并保持良好的工作關(guān)系;

　　2、參加和參與每日的例會(huì )和其它計劃好的會(huì )議;

　　3、參加和參與計劃好的培訓課程;

　　4、協(xié)助餐廳的服務(wù)準備工作;

　　5、遵守衛生規范和程序;

　　6、在當班期間，按餐飲服務(wù)標準服務(wù)好每一位客人;

　　7、清潔并保持設備和物資的.清潔;

　　8、協(xié)助職責和服務(wù)的準備工作;

餐廳服務(wù)員工作職責8

　　1、禮貌，大方，熱情接待顧客，像對待朋友一樣。

　　2、認真做好桌椅、餐廳衛生，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。

　　3、為顧客上餐。

　　4、學(xué)習并掌握進(jìn)口啤酒的專(zhuān)業(yè)知識，解答顧客相關(guān)的疑問(wèn)。

　　5、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員工作職責9

　　1、認真做好繁忙期前準備，確保質(zhì)量標準;

　　2、正式營(yíng)業(yè)后，認真做好服務(wù)工作;

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　5、認真落實(shí)公司與店內規章制度;

　　6、搞好與其他員工的協(xié)調;

　　7、做好其他員工培訓和能力提升工作。

餐廳服務(wù)員工作職責10

　　1、按部門(mén)規定時(shí)間上班，著(zhù)裝整潔，淡妝上崗，服從部長(cháng)工作安排，并保質(zhì)保量完成各項工作。

　　2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、筆、開(kāi)瓶器、打火機、雜物夾。

　　3、上崗前負責擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好責任區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。

　　4、負責保管好自己服務(wù)區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。

　　5、熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格，了解菜肴原配料，烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價(jià)格和沽清情況，并適時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

　　6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。

　　7、積極參加部門(mén)及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。

　　8、熟悉公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運作情況，并做好客人的'解答及接待工作。

　　9、客人用餐結束后，按規范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點(diǎn)菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

　　10、負責在賓客走后應及時(shí)關(guān)閉吊燈（只留節能燈）、空調、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。

　　11、做好本區域衛生并按規范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。

　　12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個(gè)人素養及個(gè)人生活習慣。

　　13、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開(kāi)餐狀態(tài)，并與部長(cháng)做好交接工作，經(jīng)部長(cháng)檢查后同意方可離崗。

餐廳服務(wù)員工作職責11

　　1、 提供用餐服務(wù)，滿(mǎn)足顧客用餐服務(wù)需求；

　　2、按照SOP標準進(jìn)行產(chǎn)品制作（果茶、咖啡、果汁等飲品類(lèi)）；

　　3、負責開(kāi)檔收檔、點(diǎn)菜上菜，向客人推薦店內特色產(chǎn)品，結賬收款等；

　　4、做好各項物料的準備工作，并合理使用物料，減少損耗；

　　5、做好餐廳開(kāi)餐前的各項準備工作，與其他部門(mén)及時(shí)溝通；

　　6、負責門(mén)店所負責區域的衛生清潔工作；

　　7、配合主管領(lǐng)導工作，服從前廳經(jīng)理或主管的.領(lǐng)導；

餐廳服務(wù)員工作職責12

　　做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

　　工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。

　　要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識。掌握及懂得客人需要的`每份飲料及食物的用餐規律。

　　接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

　　迎賓員帶客到位，服務(wù)員(番禺服務(wù)員)應主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　善于運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。

　　善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

　　有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題，及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)。

　　配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。

　　加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

餐廳服務(wù)員工作職責13

　　1、按照要求做好餐桌標準化擺臺、清理區域衛生及各類(lèi)用品準備，確保正常營(yíng)業(yè)使用;

　　2、負責接待顧客，做好餐中服務(wù)工作，為客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟進(jìn)上菜等;

　　3、負責歡送顧客及餐后收撤工作。

餐廳服務(wù)員工作職責14

　　1、負責餐廳的`服務(wù)管理，規范服務(wù)員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　2、負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的貫徹實(shí)施；

　　3、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；

　　4、做好餐廳安全和防火工作；

餐廳服務(wù)員工作職責15

　　一，崗位提要：

　　按照規格化，程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標準像賓客提供餐飲服務(wù)，了解賓客要求，積極推銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益努力工作。

　　二，工作職責：

　　1，準時(shí)到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2，保持個(gè)人清潔衛生。儀容儀表規范化。

　　3，負責開(kāi)餐前的準備工作，愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。按照規定要求，布置餐桌及補充各種物品。

　　4，搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5，保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　6，按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。

　　7，熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

　　8，接受客人點(diǎn)餐，推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

　　9，通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

　　10，能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。

　　11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　12，發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

　　13，遵守飯店的.各種規章制度，完成上級布置的各項工作。

　　三，任職條件：

　　1，工作主動(dòng)，熱情，認真，責任心較強。

　　2，掌握餐廳服務(wù)流程。

　　3，有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務(wù)中出現的一般性問(wèn)題。

　　4，身體健康，儀表端莊。

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