酒店經(jīng)理工作計劃匯編15篇
光陰迅速，一眨眼就過(guò)去了，成績(jì)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，是時(shí)候認真思考計劃該如何寫(xiě)了。好的計劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編幫大家整理的酒店經(jīng)理工作計劃，希望能夠幫助到大家。
酒店經(jīng)理工作計劃1
在以下方面做新的嘗試，下面就是本人的工作計劃：
一、加大成本控制力度，建立成本質(zhì)量控制分析制度
通過(guò)分析比較某某年營(yíng)業(yè)費用中各項指標，我們認為在開(kāi)源節流方面，成本控制工作應該更加細化。今年，我部將建立成本分析控制體系，要求每個(gè)班組對相關(guān)各項費用指標做好用量登記，效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗，平均每月有某某萬(wàn)多元，每間房每天一次性用品耗用成本為某某元，約占房間成本的某某。從某某月份起，我們要求樓面要加強一次性用品用量控制，要對一次性用品耗用量作月度比較分析，查疏補漏，降低耗用成本。某某地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、制服的清洗工作，專(zhuān)業(yè)洗滌藥劑市場(chǎng)價(jià)格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑成本。
某某年，我部各項維修費用達某某萬(wàn)元，占到全年營(yíng)業(yè)費用的某某。今年，我部在保證客房設備設施正常使用的同時(shí)，嚴格控制維修成本，對需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與工程部核對，反饋質(zhì)量效果，降低維修成本。
二、細化責任，實(shí)行分管主管領(lǐng)班負責制
今年，我們將加強部門(mén)管理，各領(lǐng)班主管對所管區域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設備設施維修、客賠事項復核等工作實(shí)行全面負責，并到場(chǎng)監督，減少投訴率，對所管區域服務(wù)質(zhì)量方面的問(wèn)題，主管領(lǐng)班承擔連帶責任，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據。
三、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機制
今年，我部在對員工工作質(zhì)量考核時(shí)，將嘗試新的獎勵機制，將在工作紀律、工作態(tài)度、服從意識、服務(wù)規范等基本考核項目良好的基礎上，設立“工作效率獎——指工作準確，快速，基本無(wú)投訴”、“衛生質(zhì)量獎——指房間設備設施正常，衛生干凈，做床美觀(guān)，配備正確”、“團結服從獎——指服從上級工作安排，團結友愛(ài)同事”、“綜合獎——指工作效率、工作質(zhì)量、團結服從方面表現出色，基本無(wú)投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來(lái)激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標。
經(jīng)初步測算，某某年，我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為某某元，平均房?jì)r(jià)為某某某元，出售一間房的毛利為某某元。通過(guò)比較分析，我們初步設想對總臺試行銷(xiāo)售獎勵機制。以月度經(jīng)營(yíng)指標中計劃出租率為基數，結合平均房?jì)r(jià)，按所增加的營(yíng)業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額，增加總臺員工主動(dòng)銷(xiāo)售意識，調動(dòng)員工售房積極性。
四、做好�？托畔⑹占胺⻊�(wù)回訪(fǎng)工作
對酒店�？�、大客戶(hù)，我們將加大對他們的關(guān)注，逐步建立回訪(fǎng)制度，對�？�、長(cháng)住客在房?jì)r(jià)上可適當給予更大折扣，以?xún)?yōu)惠措施來(lái)留住老客戶(hù)。
酒店經(jīng)理工作計劃2
我部將圍繞年度經(jīng)營(yíng)指標調整工作思路，在以下方面做新的嘗試：
一、加大成本控制力度，建立成本質(zhì)量控制分析制度。
通過(guò)分析比較20xx年營(yíng)業(yè)費用中各項指標，我們認為在開(kāi)源節流方面，成本控制工作應該更加細化。今年，我部將建立成本分析控制體系，要求每個(gè)班組對相關(guān)各項費用指標做好用量登記，效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗，平均每月有X萬(wàn)多元，每間房每天一次性用品耗用成本為X元，約占房間成本的X。從6月份起，我們要求樓面要加強一次性用品用量控制，要對一次性用品耗用量作月度比較分析，查疏補漏，降低耗用成本。PA地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、制服的清洗工作，專(zhuān)業(yè)洗滌藥劑市場(chǎng)價(jià)格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑成本。
20xx年，我部各項維修費用達XX萬(wàn)元，占到全年營(yíng)業(yè)費用的XX。今年，我部在保證客房設備設施正常使用的同時(shí)，嚴格控制維修成本，對需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與工程部核對，反饋質(zhì)量效果，降低維修成本。
二、細化責任，實(shí)行分管主管領(lǐng)班負責制。
今年，我們將加強各個(gè)部門(mén)管理，各領(lǐng)班主管對所管區域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設備設施維修、客賠事項復核等工作實(shí)行全面負責，并到場(chǎng)監督，減少投訴率，對所管區域服務(wù)質(zhì)量方面的問(wèn)題，主管領(lǐng)班承擔連帶責任，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據。
三、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機制。
今年，我部在對員工工作質(zhì)量考核時(shí)，將嘗試新的獎勵機制，將在工作紀律、工作態(tài)度、服從意識、服務(wù)規范等基本考核項目良好的基礎上，設立“工作效率獎——指工作準確，快速，基本無(wú)投訴”、“衛生質(zhì)量獎——指房間設備設施正常，衛生干凈，做床美觀(guān)，配備正確”、“團結服從獎——指服從上級工作安排，團結友愛(ài)同事”、“綜合獎——指工作效率、工作質(zhì)量、團結服從方面表現出色，基本無(wú)投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來(lái)激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標。經(jīng)初步測算，20xx年，我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為XX元，平均房?jì)r(jià)為XXX元，出售一間房的毛利為XX元。通過(guò)比較分析，我們初步設想對總臺試行銷(xiāo)售獎勵機制。以月度經(jīng)營(yíng)指標中計劃出租率為基數，結合平均房?jì)r(jià)，按所增加的營(yíng)業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額，增加總臺員工主動(dòng)銷(xiāo)售意識，調動(dòng)員工售房積極性。
四、做好�？托畔⑹占胺⻊�(wù)回訪(fǎng)工作。
對酒店�？�、大客戶(hù)，我們將加大對他們的關(guān)注，逐步建立回訪(fǎng)制度，對�？�、長(cháng)住客在房?jì)r(jià)上可適當給予更大折扣，以?xún)?yōu)惠措施來(lái)留住老客戶(hù)。
酒店經(jīng)理工作計劃3
飯店總經(jīng)理在構筑飯店整體運作架構時(shí)，除每日以巡檢及例會(huì )為核心的日常運轉模式、每月以主題工作及評審核心為軸心的整體運作模式外，還應有序、有機、有效地建立、控制如下飯店三大整體運作核心體系，即以員工為核心的人力資源體系，以預算為核心的財務(wù)督導體系及以產(chǎn)品為核心的服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)體系。這是飯店整體運作的三根支柱。
在總經(jīng)理負責制的飯店經(jīng)營(yíng)體制下，總經(jīng)理是飯店重大決策的制定者。他每年的營(yíng)運性工作重點(diǎn)應側重于以下幾個(gè)方面：
1. 飯店中長(cháng)期戰略規劃，包括：
�。�1）涉及飯店今后發(fā)展方向和發(fā)展目標的重大決策，以及為維護飯店的良好信譽(yù)而開(kāi)民用工業(yè)的工作，飯店內外關(guān)系的協(xié)調。每年下半年制定的后三年飯店經(jīng)營(yíng)的滾動(dòng)式計劃和在此基礎上制定的下一年的經(jīng)營(yíng)預算是飯店規劃和發(fā)展的重要內容。
�。�2）在此基礎上制定飯店的設備設施維修保養更新改造計劃。飯店的設備設施維護良好，這是飯店資產(chǎn)保值增加的前提。
�。�3）飯店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展方向和經(jīng)營(yíng)戰略的制定和確立。
�。�4）飯店人力資源的開(kāi)發(fā)和管理計劃的制定等。
2. 飯店市場(chǎng)推廣
每飯從它誕生之日起，就與市場(chǎng)密不可分。市場(chǎng)是飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的軸心，而顧客是市場(chǎng)的主宰�！眔ur customer are winners.”（我們的客戶(hù)是贏(yíng)家）贏(yíng)得了顧客就是贏(yíng)得了市場(chǎng)；而贏(yíng)得了市場(chǎng)，就等于贏(yíng)得了成功。
這里的市場(chǎng)指的是客源細分市場(chǎng)�？偨�(jīng)理在做長(cháng)期、細致的客源市場(chǎng)分析研究后得出的市場(chǎng)定位須以相應的產(chǎn)品組合設計來(lái)完成其營(yíng)銷(xiāo)目標，要積極地組織市場(chǎng)推銷(xiāo)工作。飯店員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是實(shí)現促銷(xiāo)的手段之一，這就是服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì)。
飯店作為經(jīng)營(yíng)企業(yè)，它也毫不例外地獲得最大利潤為自己的最終目標。企業(yè)要生存發(fā)展就要不斷擴大自己的規模�！皷|方不亮西方亮”，多元化的經(jīng)營(yíng)，可以減少飯店業(yè)目前的買(mǎi)方市場(chǎng)風(fēng)險。一旦飯店受到?jīng)_擊，其他方面可以彌補。多元化經(jīng)營(yíng)，可以為飯店企業(yè)的發(fā)展尋求新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)。同時(shí)，它還能使飯店的人力資源，財力資源，物力資源得到更高層次的合理配置使用。
3. 飯店人力資源開(kāi)發(fā)
飯店整體運作的核心是總經(jīng)理，他負責日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全面管理和統一指揮。飯店總經(jīng)理重視人力資源管理首先是選拔好飯店中高級人員。特別是選好副總經(jīng)理、駐店經(jīng)理及部門(mén)主管。
4. 飯店經(jīng)營(yíng)決策
決策在現代飯店整體運作中居于首要地位�？偨�(jīng)理決策水平的高低，直接影響到現代飯店的經(jīng)營(yíng)成果。飯店總經(jīng)理如何捕捉市場(chǎng)經(jīng)濟發(fā)展的最新信息，科學(xué)掌握飯店營(yíng)運發(fā)展的趨勢，抓住機遇及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略進(jìn)行科學(xué)有效的決策，使飯店在市場(chǎng)中獲得成功，取得良好的經(jīng)濟效益，這是經(jīng)營(yíng)決策的目的。
5. 飯店的財務(wù)管理
財務(wù)管理是飯店管理的“靈魂”。每個(gè)企業(yè)以獲得最好的經(jīng)濟效益，獲得最大利潤為最大目標，財務(wù)決策在飯店管理中起著(zhù)不可缺少的重要作用�？偨�(jīng)理對飯店財務(wù)工作的管理，首先要抓好每年下半年制定的三年經(jīng)營(yíng)滾動(dòng)預算，然后，再根據三年滾動(dòng)預算做未來(lái)第一年經(jīng)營(yíng)預算。為了促使經(jīng)營(yíng)狀況良性循環(huán)，總經(jīng)理每月都要對來(lái)自于各部門(mén)的預算報告加以整合，完成整個(gè)飯店及各部門(mén)預算完成情況的分析評述，并進(jìn)行研究討論。其次，總經(jīng)理還要對同行飯店的經(jīng)營(yíng)情況做出分析比較，了解本飯店在本地區與其他飯店的競爭中處于什么樣的地位。通過(guò)分析，調整飯店的經(jīng)營(yíng)策略和方向。第三，總經(jīng)理要依靠財務(wù)總監對飯店內部的各項財務(wù)工作進(jìn)行具體管理�？偨�(jīng)理要特別關(guān)注對成本控制，包括應收款的信用控制，開(kāi)源節流的管理，關(guān)注每月每日的飯店營(yíng)業(yè)情況。飯店總經(jīng)理在構筑飯店整體運作架構時(shí)，除每日以巡檢及例會(huì )為核心的日常運轉模式、每月以主題工作及評審核心為軸心的整體運作模式外，還應有序、有機、有效地建立、控制如下飯店三大整體運作核心體系，即以員工為核心。
6. 飯店的公共關(guān)系
飯店總經(jīng)理，應該是一位出色的公共關(guān)系方面的專(zhuān)家。他是飯店形象的代表，做好飯店的對外公共關(guān)系方面的工作是總經(jīng)理的重要職責。一個(gè)飯店的形象如何，很大程度上取決于總經(jīng)理的行為及其形象，以及總經(jīng)理對公關(guān)工作的態(tài)度、做法和專(zhuān)業(yè)程度。建立融洽、良好的公共關(guān)系，可以為飯店經(jīng)營(yíng)管理打下良好的外部環(huán)境基礎。經(jīng)營(yíng)一個(gè)飯店與社會(huì )各界有著(zhù)千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。各級政府和部門(mén)、海內外旅行社、工商稅務(wù)部門(mén)等等，都需要總經(jīng)理運用公關(guān)手段，來(lái)協(xié)調和處理好與他們的關(guān)系。
建立良好的公共關(guān)系，還有一方面的內容就是要經(jīng)常保持與來(lái)店vip客人的接觸。飯店總經(jīng)理經(jīng)常訪(fǎng)問(wèn)老客戶(hù)，會(huì )使客人感到榮耀和光彩�？偨�(jīng)理有重點(diǎn)地拜訪(fǎng)客人，使空和感到很親切，會(huì )再度光臨�？偨�(jīng)理重視公共關(guān)系工作的另一層面在重視企業(yè)形象的設計（corporateldentity）�？偨�(jīng)理要經(jīng)常策劃本飯店在社會(huì )各界的良好形象設計，以使自己的飯店在本地區、乃至全國和世界范圍內有良好的口碑。
酒店經(jīng)理工作計劃4
在以下方面做新的嘗試，下面就是本人的工作計劃：
一、加大成本控制力度，建立成本質(zhì)量控制分析制度
通過(guò)分析比較xxxx年營(yíng)業(yè)費用中各項指標，我們認為在開(kāi)源節流方面，成本控制工作應該更加細化。今年，我部將建立成本分析控制體系，要求每個(gè)班組對相關(guān)各項費用指標做好用量登記，效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗，平均每月有xxxx萬(wàn)多元，每間房每天一次性用品耗用成本為xxxx元，約占房間成本的xxxx。從xxxx月份起，我們要求樓面要加強一次性用品用量控制，要對一次性用品耗用量作月度比較分析，查疏補漏，降低耗用成本。xxxx地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、制服的清洗工作，專(zhuān)業(yè)洗滌藥劑市場(chǎng)價(jià)格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑成本。
xxxx年，我部各項維修費用達xxxx萬(wàn)元，占到全年營(yíng)業(yè)費用的xxxx。今年，我部在保證客房設備設施正常使用的同時(shí)，嚴格控制維修成本，對需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與工程部核對，反饋質(zhì)量效果，降低維修成本。
二、細化責任，實(shí)行分管主管領(lǐng)班負責制
今年，我們將加強部門(mén)管理，各領(lǐng)班主管對所管區域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設備設施維修、客賠事項復核等工作實(shí)行全面負責，并到場(chǎng)監督，減少投訴率，對所管區域服務(wù)質(zhì)量方面的問(wèn)題，主管領(lǐng)班承擔連帶責任，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據。
三、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機制
今年，我部在對員工工作質(zhì)量考核時(shí)，將嘗試新的獎勵機制，將在工作紀律、工作態(tài)度、服從意識、服務(wù)規范等基本考核項目良好的基礎上，設立“工作效率獎——指工作準確，快速，基本無(wú)投訴”、“衛生質(zhì)量獎——指房間設備設施正常，衛生干凈，做床美觀(guān)，配備正確”、“團結服從獎——指服從上級工作安排，團結友愛(ài)同事”、“綜合獎——指工作效率、工作質(zhì)量、團結服從方面表現出色，基本無(wú)投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來(lái)激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標。
經(jīng)初步測算，xxxx年，我部平均每間房（不含折舊）的出售成本為xxxx元，平均房?jì)r(jià)為xxxxxx元，出售一間房的毛利為xxxx元。通過(guò)比較分析，我們初步設想對總臺試行銷(xiāo)售獎勵機制。以月度經(jīng)營(yíng)指標中計劃出租率為基數，結合平均房?jì)r(jià)，按所增加的營(yíng)業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額，增加總臺員工主動(dòng)銷(xiāo)售意識，調動(dòng)員工售房積極性。
四、做好�？托畔⑹占胺⻊�(wù)回訪(fǎng)工作
對酒店�？�、大客戶(hù)，我們將加大對他們的關(guān)注，逐步建立回訪(fǎng)制度，對�？�、長(cháng)住客在房?jì)r(jià)上可適當給予更大折扣，以?xún)?yōu)惠措施來(lái)留住老客戶(hù)。
酒店經(jīng)理工作計劃5
以前總是不停的忙碌，缺乏對自己的工作進(jìn)行系統的規劃。今天開(kāi)完會(huì )議對自己的下一步的工作做了個(gè)簡(jiǎn)單的規劃，每天要好好的提醒自己。
一、每天的工作
�。ㄒ唬﹫猿謪⒓愉N(xiāo)售部門(mén)的早會(huì )和班后會(huì )；
�。ǘ┟刻毂仨毧吹膱蟊恚I(yíng)業(yè)日報、申報單）并作出相應的指導；
�。ㄈ┟刻炫阍L(fǎng)或電訪(fǎng)3-5個(gè)客戶(hù)，保持與重要客戶(hù)的聯(lián)絡(luò )；
�。ㄋ模┝私庖粋�(gè)片區銷(xiāo)售拓展情況；
�。ㄎ澹﹫猿诌M(jìn)入前臺接待3-5個(gè)客人，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并幫助前臺人員更準確地理解營(yíng)銷(xiāo)策略；
�。┯H自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤；
�。ㄆ撸┟刻鞕z查3-5間房間，做好記錄；
�。ò耍⿷撆鷱偷奈募�，審核的報表；申報與請示相關(guān)事宜；
�。ň牛┯涀∫幻麊T工的名字及其特點(diǎn)；
�。ㄊ┛匆粡堄杏玫膱蠹�；
�。ㄊ唬┛偨Y一天完成的工作；考慮一個(gè)不足之處，并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高；考慮一天工作失誤的地方；
�。ㄊ┲贫魈鞈撟龅闹饕ぷ�。
二、每周的工作
�。ㄒ唬┱匍_(kāi)一次中層干部例會(huì )。
�。ǘ┡c一個(gè)主要職能部門(mén)經(jīng)理、主管進(jìn)行一次座談。
�。ㄈ┡c一個(gè)你認為現在或將來(lái)是公司業(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。
�。ㄋ模┫蛏霞墔R報一次工作。
�。ㄎ澹⿲Ω鱾�(gè)片區的銷(xiāo)售進(jìn)展總結一次。
�。┘m正飯店內部一個(gè)細節上的不正確做法。
�。ㄆ撸z查上周糾正措施的落實(shí)情況，并報區域公司、公司業(yè)務(wù)部、市場(chǎng)部。
�。ò耍┻M(jìn)行一次自我總結（非正式）。
�。ň牛┦煜げ僮髦械囊粋�(gè)環(huán)節。
�。ㄊ┱碜砸训奈募驎�(shū)柜。
�。ㄊ唬┡c一個(gè)非公司的朋友溝通。
�。ㄊ┝私庀鄳攧�(wù)指標的變化。
�。ㄊ┡c一個(gè)重要客戶(hù)聯(lián)絡(luò )。
�。ㄊ模┟恐鼙仨毧吹膱蟊恚ㄈ绗F金流量表、銷(xiāo)售周報表）。
�。ㄊ澹┡c一個(gè)供應商溝通一次。
�。ㄊ┍�?yè)P一個(gè)你的骨干。
�。ㄊ撸┛匆槐倦s志。
三、每月的工作
�。ㄒ唬⿲Ω鱾�(gè)片區的銷(xiāo)售考核一次。
�。ǘ┌菰L(fǎng)一個(gè)重要客戶(hù)。
�。ㄈ┳晕铱己艘淮�。
�。ㄋ模⿲徍吮驹仑攧�(wù)報表及報損情況。
�。ㄎ澹┍驹驴头烤S修情況，餐廳菜肴出品情況。
�。┍驹驴傮w銷(xiāo)售情況。
�。ㄆ撸┍驹沦|(zhì)量改進(jìn)情況。
�。ò耍┫略落N(xiāo)售方案與計劃。
�。ň牛└鶕杀竞怂�，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損計劃。
�。ㄊ┝私饴毠け驹碌纳�、就餐情況。
�。ㄊ唬┌才乓淮斡傻杲�(jīng)理親自主講的培訓。
�。ㄊz查投訴處理情況。
�。ㄊ┛己斯⿷虡I(yè)績(jì)。
�。ㄊ模⿲δ愕闹饕偁帉κ衷u估一次。
�。ㄊ澹┤ヒ粋�(gè)在管理方面有特長(cháng)，與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習交流。
�。ㄊ┯嗅槍π缘木鸵粋�(gè)管理財務(wù)指標做深入分析并提出建設性意見(jiàn)。
�。ㄊ撸┡c上級溝通一次。
�。ㄊ耍┳x一本書(shū)。
�。ㄊ牛┎楸槊恳粋�(gè)房間，做好記錄，160間左右一個(gè)月為一個(gè)周期，房間數量大于160間，檢查周期相應延長(cháng)。
�。ǘ┍驹碌臓I(yíng)收、費用、分析報告交區域公司及公司業(yè)務(wù)部。
�。ǘ唬└鶕甓群驮露鹊慕�(jīng)營(yíng)預算和成本預算情況進(jìn)行店內經(jīng)營(yíng)狀況分析。
�。ǘ┟吭伦鲆淮问袌�(chǎng)分析。
四、每季度的工作
�。ㄒ唬┫騾^域作一次述職報告。
�。ǘz查落實(shí)人事考核情況。
�。ㄈ⿷諑た畹那謇恚ㄖ攸c(diǎn)是呆壞帳）。
�。ㄋ模⿴齑娴谋P(pán)點(diǎn)抽查。
�。ㄎ澹┧鸭瘑T工的建議。
�。⿲趧�(dòng)效率進(jìn)行一次考核或比賽。
�。ㄆ撸┍�?yè)P一批人員。
�。ò耍┙M織一次比賽或活動(dòng)。
�。ň牛└鶕A算修訂、完善下一季度的營(yíng)銷(xiāo)計劃，總結本季度的營(yíng)銷(xiāo)工作和預算完成情況。
五、每半年的工作
�。ㄒ唬┌肽旯ぷ骺偨Y。
�。ǘ┆剟钜慌藛T。
�。ㄈ⿲φ叩挠行院蛨绦星闆r考評一次。
�。ㄋ模﹨⒓右淮螀f(xié)會(huì )或同行業(yè)組織的集會(huì )。
�。ㄎ澹└鶕A算修訂、完善下半年的營(yíng)銷(xiāo)計劃，總結上半年度的營(yíng)銷(xiāo)工作和預算完成情況。
六、每年的工作
�。ㄒ唬┠杲K總結。
�。ǘ﹥冬F給銷(xiāo)售人員及各部門(mén)人員的承諾。
�。ㄈ┲贫ㄏ乱荒甓鹊氖袌�(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃和工作安排，根據本年度的預算和完成情況，分析預算執行過(guò)程中的成功與不足。
�。ㄋ模┑陸c活動(dòng)。
�。ㄎ澹┠甓葓蟊�。
�。┨岢鋈齻�(gè)創(chuàng )新的意見(jiàn)。
�。ㄆ撸┱匍_(kāi)一次職工大會(huì )。
�。ò耍⿲Ω偁帉κ趾褪袌�(chǎng)情況進(jìn)行一次調研并作stow分析。
酒店經(jīng)理工作計劃6
一、作為公司經(jīng)理助理，我完成了以下工作：
1、配合公司經(jīng)理制訂好公司的經(jīng)營(yíng)目標、經(jīng)營(yíng)計劃，分解到各部門(mén)并組織實(shí)施。
2、制訂并落實(shí)好公司的各項規章制度。
3、合理設置本公司的組織機構；積極踐行總公司經(jīng)營(yíng)理念，創(chuàng )造良好的工作、生活環(huán)境，培養員工的歸屬感，提升企業(yè)的向心力、凝聚力、戰斗力。
4、配合總經(jīng)理處理好各部門(mén)相互之間的事務(wù)矛盾和問(wèn)題。
5、把握好公司的各項經(jīng)營(yíng)費用支出，努力提高公司的經(jīng)濟效益，在較好完成了事業(yè)部收款率的基礎上，配合經(jīng)理對外融資將近500萬(wàn)元，替公司排憂(yōu)解難。
6、在處理對外債務(wù)關(guān)系時(shí)，積極組織協(xié)調溝通，既維護公司利益，又樹(shù)立公司良好的社會(huì )形象。
7、在接管長(cháng)城出租車(chē)公司的過(guò)程中，本人帶領(lǐng)其他員工做了大量細致的籌備工作，向其駕駛員和管理人員派發(fā)律師函，邀請長(cháng)城公司部分駕駛員進(jìn)行會(huì )談，正面宣傳和溝通，做好解釋工作。在客管處及稅務(wù)部門(mén)的過(guò)度工作中，積極向各相關(guān)職能部門(mén)進(jìn)行解釋溝通，派發(fā)告知函，以便交接工作順利過(guò)度。
二、自身不足與今后工作打算
盡管在公司領(lǐng)導和同仁的幫助下我很快適應了新崗位的工作，但是仍然存在著(zhù)不足。因為一貫秉持快速高效的工作作風(fēng)，在實(shí)際工作中往往忽略一些必要的程序，容易急躁冒進(jìn)。針對這項不足，下一步要多向公司領(lǐng)導學(xué)習，以便能更好地提高自己的管理水平。接下來(lái)的工作，我首先要解放思想、實(shí)事求是，擺正自己的位置，根據工作中存在的不足，積極向領(lǐng)導、同仁學(xué)習，不斷改進(jìn)工作方法，努力做好工作中的每一件事情，以促進(jìn)公司健康長(cháng)遠的發(fā)展。
三、挑戰機遇的一年，在這一年中本人將及時(shí)調整思想，更新觀(guān)念，適應企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的需要。
1．找準自己的位子、當好上級配角、我作為事業(yè)部的總經(jīng)理助理，嚴格依照董事會(huì )的授權與經(jīng)營(yíng)管理范圍，帶領(lǐng)手下隊伍圍繞總公司下達的年度工作計劃指標和企業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要，堅持以人為本，以市場(chǎng)為導向，以規章為支撐，建立健全規章制度與賞罰機制，并千方百計開(kāi)動(dòng)腦筋，拓展經(jīng)營(yíng)規模，完善服務(wù)，展開(kāi)卓有成效的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、務(wù)實(shí)創(chuàng )新，科學(xué)規劃，采取多種方式，整理內部員工慵、懶、散，拿錢(qián)不做事，愛(ài)說(shuō)風(fēng)涼話(huà)，有好處就上，沒(méi)好處不管，把公司當成大車(chē)店的惡劣工作態(tài)度。重視人才，發(fā)揮能人作用，進(jìn)行月度考核和年終考核制度，每月進(jìn)行考核，優(yōu)勝劣汰，能者居上。
3、加強自身建設，本著(zhù)以人為本的思想，從嚴要求自己，堅持以向董事會(huì )負責任的積極態(tài)度，矢志不渝加強自身素質(zhì)建設，積極學(xué)習，以健康的心態(tài)和飽滿(mǎn)的工作熱情來(lái)配合領(lǐng)導管好班子、帶好隊伍。對公司一切事務(wù)我堅持做到大事講原則，小事講風(fēng)格，平常講人格，以此樹(shù)立公平、公正、平等的管理氛圍。
4、積極協(xié)調與政府各職能部門(mén)的關(guān)系配合客管處對我公司出租車(chē)車(chē)輛的增標工作，保質(zhì)保量的完成客管處對我公司的車(chē)輛增標任務(wù)。
在接管出租車(chē)事業(yè)二部工作中，積極協(xié)調與相關(guān)上級部門(mén)、工商稅務(wù)部門(mén)的關(guān)系，使公司處于一個(gè)良好的發(fā)展環(huán)境，為接管工作持續順利發(fā)展奠定基礎。
5、在20xx年里本人對董事會(huì )的承諾是：1、事業(yè)部全年投訴率不超過(guò)1.5%；（按現有規模，下同），2、安全事故率不超過(guò)2%；3、營(yíng)業(yè)外收入同比增長(cháng)2%。本人將在其位謀其政，承擔相應的風(fēng)險責任，把薪資與公司的效益掛鉤，與公司的發(fā)展共同進(jìn)退。
展望未來(lái)，本人當盡心盡職勤勉工作，為公司20xx年里早謀劃早運籌。以上是我的述職報告，請領(lǐng)導、同仁批評指正。
酒店經(jīng)理工作計劃7
跟著(zhù)經(jīng)理在酒店做了半年，我已經(jīng)對自己的工作有了具體的方向。在今年這個(gè)愛(ài)您愛(ài)您大好的年頭里，我得先好好計劃一下我的工作，讓自己的工作方向得到落實(shí)，也讓自己的能力得到提升，讓自己在新的一年里為經(jīng)理帶來(lái)更多的幫助，也讓自己在新的一年里為我們酒店帶來(lái)更多的收獲！以下是我從三個(gè)方面展開(kāi)的做好酒店經(jīng)理助理工作的計劃，這三個(gè)方面循序漸進(jìn)的代表著(zhù)我的方向：
一、跟著(zhù)經(jīng)理的步子大步朝前走
在今年的工作中，我首先還是要跟著(zhù)經(jīng)理的步子朝前走。不管經(jīng)理走得是大步還是小步，我作為一個(gè)經(jīng)理助理，我不能脫離經(jīng)理而越級去工作，那樣的話(huà)不僅是給經(jīng)理添亂，也是在給酒店添亂，我首先要認清的還是我作為一個(gè)經(jīng)理助理的位置，是一個(gè)輔助工作的位置。在去年的工作中，我這一點(diǎn)做得還是算不錯的，但我有些擔心今年自己做得久了，會(huì )有那種浮躁急切的心情，會(huì )丟了那份踏實(shí)和勤懇。所以我在今年的工作計劃中，首先得記下這一點(diǎn)，以防自己迷失了方向。
二、協(xié)助經(jīng)理做好酒店服務(wù)工作
經(jīng)理是我們酒店的總務(wù)經(jīng)理，他的工作應該可以說(shuō)是我們酒店里面最多最雜的工作了，我想我的存在也給了經(jīng)理一定的安慰，畢竟有一個(gè)人可以全心全意的幫著(zhù)他做完酒店里需要他來(lái)完成的事情，我這個(gè)經(jīng)理助理的崗位還是非常有存在的必要的。我會(huì )在今年的工作中繼續協(xié)作經(jīng)理完成我們酒店那些又多又雜的工作，把我們酒店的服務(wù)工作做好，讓每一個(gè)來(lái)我們酒店消費的客人都被我們酒店的服務(wù)所打動(dòng)，讓他們記住我們酒店對每一位客人的體貼和關(guān)懷�？傊�，我就是經(jīng)理的兵，經(jīng)理讓我到哪我就到哪，協(xié)助經(jīng)理做好一切該做好的工作。
三、為經(jīng)理抗下一些酒店的重擔
如果可以，我也愿意在今年幫助經(jīng)理抗下一些酒店的重擔。在去年半年跟隨經(jīng)理的過(guò)程中，我知道經(jīng)理每天都是披星戴月的在忙，這讓我看在心里很心酸，畢竟他作為我的領(lǐng)導，比我還要忙幾千萬(wàn)倍，讓我這個(gè)做助理的覺(jué)得自己沒(méi)能夠幫經(jīng)理分擔一些重擔。一是經(jīng)理可能對我這個(gè)剛來(lái)的助理還不夠放心，二是或許經(jīng)理就是一個(gè)啥事兒都喜歡親力親為的人，他一定要這樣自己完成那些重擔，他才能夠放下的去休息。在今年里，我爭取取得經(jīng)理的絕對信任，幫助經(jīng)理分擔一點(diǎn)經(jīng)理在酒店里的重擔！
酒店經(jīng)理工作計劃8
一、公共區域的清潔
酒店的公共區域基本由玄關(guān)—大堂—走廊組成。在酒店留下第一印象非常重要。使用正確、正規、專(zhuān)業(yè)的清潔方法，會(huì )讓客人覺(jué)得物有所值。公共區域人流量大，客人可能會(huì )從外面帶來(lái)污垢，甚至細菌等有害物質(zhì)。及時(shí)清掃地面，保持環(huán)境整潔尤為重要。超靜音吸塵器已經(jīng)成為目前酒店的新寵，其超靜音功能使得隨時(shí)隨地，甚至晚上都可以進(jìn)行吸塵，不用擔心客人會(huì )受到吸塵噪音的影響。除塵后，我們需要深度清潔地面，以防止和消除各種細菌和深層污垢。清潔硬地板，使用噴水、刷地、污水回收一體化的全自動(dòng)刷地機，比人工更高效、簡(jiǎn)單、環(huán)保。如果使用傳統的手動(dòng)拖把+清潔劑，不僅效率低，而且會(huì )將拖把上攜帶的細菌等有害物質(zhì)傳播到各處。
對于地毯區域，干洗和濕洗技術(shù)應結合使用。地毯干洗機是一種用于地毯維護的干洗設備，可以大大減少地毯濕洗的次數，有效提高地毯的利用率。噴淋式地毯清洗機一般用于地毯的濕法清洗，是地毯深度清洗的必備設備。地毯必須定期徹底清洗，濕洗和風(fēng)干時(shí)間約為4小時(shí)。如果結合使用快干清潔劑，快干速度可提高70%。至于石材保養、水晶表面處理、地毯基礎清潔，建議使用單一清潔劑。
推薦設備：超靜音真空吸塵器、自動(dòng)刷地機、地毯干洗機、噴射地毯清洗機、單清洗機
二、房間清潔
客房是酒店清潔的重中之重，直接影響客人的健康和美觀(guān)。
除塵≠健康，所以除螨、殺菌消毒應該放在房間清潔更重要的位置。除了靜音吸塵器降低噪音外，還需要定期使用立式吸塵器進(jìn)行深度清潔，因為立式吸塵器的電動(dòng)滾筒刷會(huì )將藏在地毯里的污垢掃出來(lái)吸走。
地毯上有大量螨蟲(chóng)。清潔地毯時(shí)，除了浸泡藤片等清潔劑外，殺螨劑也是必不可少的。KATCH專(zhuān)門(mén)使用的除螨劑，使用一次就能防止九個(gè)月內產(chǎn)生螨蟲(chóng)。一般來(lái)說(shuō)，地毯的泡沫清洗使用單一清潔劑。雖然沒(méi)有用噴涂設備徹底清洗，但效率高，速度快，節省了清洗人員的工作時(shí)間。
客房的沙發(fā)和面料一般都是用小噴霧設備清洗，除螨和殺菌也是它們的主要目的�？头康男l生間和浴室是客人最敏感的區域之一。就連五家酒店浴缸里的很多客人也未必敢在里面。一是怕被細菌病毒感染；二是怕清潔人員留下的清潔劑對皮膚有副作用。上述問(wèn)題可以通過(guò)使用高溫蒸汽清潔器并使用其高溫蒸汽來(lái)去除水垢、殺菌和消毒來(lái)解決。在酒店業(yè)競爭日益激烈的今天，一些優(yōu)秀的酒店率先提出了“無(wú)螨房”、“純物理高溫蒸汽殺菌消毒”等先進(jìn)理念，得到了客戶(hù)的廣泛認可。
推薦設備：靜音吸塵器、立式吸塵器、噴霧設備、單個(gè)吸塵器
三、總統套房和貴賓室的清潔
在很多酒店，除了豪華的設施外，總統套房和貴賓室的清潔方式和普通顧客沒(méi)有什么區別，對于想要體驗和享受的顧客來(lái)說(shuō)，這是美中不足的。對于這類(lèi)豪華套房，我們可以添加一些特殊、時(shí)尚、緊湊、先進(jìn)的清潔設備，如全自動(dòng)智能吸塵機器人、可避免吸塵器二次污染的水過(guò)濾吸塵器、快速清潔的商用電動(dòng)掃帚等。使用以上設備勢必會(huì )給客戶(hù)帶來(lái)耳目一新的感覺(jué)，但投資成本可以忽略不計。
推薦設備：自動(dòng)智能機器人、濾水器真空吸塵器、商用電動(dòng)掃帚
四、廚房清潔
廚房衛生直接關(guān)系到顧客的食品安全和健康，所以清潔設備和洗滌劑的選擇要慎重考慮。
廚房地面清潔應使用專(zhuān)業(yè)、緊湊的滾刷式地面刷機進(jìn)行，滾刷式地面刷機轉彎半徑小，操作靈活。與傳統地板刷相比，滾刷可以有效處理各種地板接縫，不會(huì )出現清潔死角。更重要的是，滾刷較高的轉速強調了物理效果，減少了清潔劑的使用量，更加環(huán)保衛生。建議用高壓水槍沖洗廚房墻壁上堆積的油煙和污垢。凱奇雙管?chē)姌屖且环N流行的設備，可以實(shí)現高壓水和洗滌劑之間的自由切換，工作快速方便。
我們還是建議用高溫蒸汽清洗機清洗廚房灶臺，這樣不需要使用任何化學(xué)試劑，既保證了清洗效果，又保證了客人的健康飲食。
推薦設備：小型滾刷地板刷機、高壓水槍+雙管?chē)姌�、高溫蒸汽清洗機
五、打掃餐館和咖啡館
一般來(lái)說(shuō)，酒店的'餐廳和咖啡廳的地板上都鋪有地毯。地毯的保養、維護和清洗尤為重要，所以靜音吸塵器、滾刷吸塵器、地毯干洗機、單次清洗機、噴涂設備、殺螨劑、除污劑等設備和清洗劑都是必須的。
吃飯時(shí)，一些食物，如面包屑，有時(shí)會(huì )脫落。這時(shí)候如果用普通工具清洗，難免會(huì )讓顧客反感。使用帶拖線(xiàn)的吸塵器不僅麻煩，還會(huì )影響客人用餐。如果選擇商用電動(dòng)掃帚，就避免了這些麻煩。這種掃帚沒(méi)有拖線(xiàn)，體積小，無(wú)噪音，無(wú)污染，外形美觀(guān)。確實(shí)是清潔餐廳咖啡館的精品。
推薦設備：地毯干洗機、商用電動(dòng)掃帚
六、清潔游泳池、健身房和桑拿
游泳池和健身房也是顧客皮膚接觸的敏感區域。
對于游泳池和健身房的清洗，高壓水槍是絕對必要的設備，配合雙管?chē)姌屝Ч�。除了雙管?chē)姌專(zhuān)邏核畼屵�可以連接到防濺刷現場(chǎng)，可以快速清潔游泳池周?chē)牡孛�。如果沒(méi)有合適的排水管，這種工作建議使用專(zhuān)業(yè)的洗地烘干機，也就是馬上洗吸。平時(shí)地面少量積水可以用吸塵泵處理。
桑拿房的清潔很簡(jiǎn)單，用高溫蒸汽清洗機進(jìn)行高溫殺菌消毒就夠了。
酒店經(jīng)理工作計劃9
一、逐步培訓提高各個(gè)部門(mén)所有員工及管理人員的綜合素質(zhì)，具體表現
(1)員工對客的服務(wù)態(tài)度，業(yè)務(wù)技巧，服務(wù)效率和禮貌禮節。
(2)針對以前管理上存在的一些陋習，規范各管理人員的管理意識。
(3)重點(diǎn)進(jìn)行思想教育工作，使每位員工增加敬業(yè)精神，增強工作責任心。
二、制定各個(gè)部門(mén)服務(wù)質(zhì)量檢查制度，及獎罰制度，在檢查中發(fā)現更多問(wèn)題，并針對問(wèn)題去加以整改，使工作更加完善。
(1)推行個(gè)性化服務(wù)，提高服務(wù)水準。
(2)每周各區域領(lǐng)班進(jìn)行互相檢查。
〈檢查內容：?jiǎn)T工儀容儀表，禮貌禮節，服務(wù)質(zhì)量，衛生質(zhì)量及消防安全意識〉
(3)每周主管、經(jīng)理檢查。
(4)統計檢查評分。
(5)連續兩次最后最差的區域將給予適當的處罰。
三、增收節支，增加客房迷你吧酒水銷(xiāo)售量。
針對08年迷你吧酒水平均每月不足15000元的銷(xiāo)售量情況，各個(gè)部門(mén)將對一些不對路不好銷(xiāo)的客人消耗品進(jìn)行調整，增加飲料，小食品種，來(lái)引導客人消費，增加銷(xiāo)售量，同時(shí)，將對以前一些不合理的現象(如不把酒水飲料配入房間)加以整改，力爭09年平均每月迷你吧銷(xiāo)售額在18000元以上。
另一方面各個(gè)部門(mén)將嚴格控制消耗，制定出相對應的表格，以表格數字為依據。具體制定出：
(1)當月易耗品消耗數量、金額表；
(2)洗滌布草及客衣數量統計表；
(3)酒水銷(xiāo)售數量金額統計表；
(4)免費礦泉水消耗統計表；
(5)客賠、報損數量統計表；等表格。隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題，隨時(shí)制定措施，堵住漏洞，把物品消耗控制在合理的范圍之內。
四、加強客房設施、設備的維護和保養。
盡管酒店開(kāi)業(yè)才兩年多的時(shí)間，但由于以前對客房設施、設備保養維護不夠重視，加上某些方面本來(lái)裝修不夠合理，和最初在選用材料質(zhì)量差的原因，客房設施、設備已出現嚴重的損壞現象，存在著(zhù)隱患，隨時(shí)可能發(fā)生安全事故，如：衣柜門(mén)脫落，墻紙脫膠得不到維護，玻璃開(kāi)裂等。根據這種現象：
(1)各個(gè)部門(mén)加強各環(huán)節的檢查力度，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)維修。
(2)在操作過(guò)程中，注意適度，減少碰撞，延長(cháng)其使用年限。
(3)培訓員工的跟辦、匯報意識。
(4)如因個(gè)人疏忽而造成后果，將承擔責任。
五、針對員工安全意識薄弱的情況加以培訓和督導。
(1)制定各項安全管理制度，使之完善。
(2)模擬培訓員工的安全應變能力。
酒店經(jīng)理工作計劃10
1。制訂本部門(mén)工作計劃
制訂營(yíng)銷(xiāo)部年度工作計劃、每月工作計劃，審核各班組工作計劃；根據酒店安排。分析營(yíng)銷(xiāo)部人員配備及各班組工作狀況。制訂全年人員配置計劃。根據崗位特點(diǎn)、業(yè)務(wù)需要、人員素質(zhì)用所需達到的目標，對各班組及員工進(jìn)行合理分工。
2。明確各班組崗位職責，職責范圍，工作程序，管理細則用各項規章制度，直接參與和指導各項計劃的落實(shí)和完成。
3。檢查各項工作
每日直接參與部分日常銷(xiāo)售工作，檢查，督導員工的服務(wù)態(tài)度，操作程度和標準是否規范。檢查各班組和各班次的工作記錄。檢查領(lǐng)班的在崗情況，考核狀況和完成任務(wù)情況。每月定期對部門(mén)主管進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)知識和管理知識的培訓與考核；每周定期與部門(mén)員工溝通兩次，了解員工的思想狀況。
4。組織并參加各項會(huì )議
參加酒店每日辦公晨會(huì )；參加酒店每月的總結會(huì )議，匯報工作，聽(tīng)取酒店決策層指示；組織部門(mén)每周一召開(kāi)領(lǐng)班例會(huì )，研討上周工作問(wèn)題，布置本周工作；組織部門(mén)每周二召開(kāi)員工例會(huì )，總結上周工作，布置本周工作；必要時(shí)組織部門(mén)人員召開(kāi)專(zhuān)題研討會(huì )。
5。指導或直接參與對顧客意見(jiàn)的處理
滿(mǎn)足顧客的合理要求；引導違紀員工，并適當處罰，以此告誡其他員工。
6�？偨Y、評估與調整
每月、每季、年度總結本部門(mén)的工作和營(yíng)業(yè)收人情況，向酒店作出書(shū)面匯報；每日聽(tīng)取各營(yíng)銷(xiāo)組的工作匯報。掌握部門(mén)的工作情況和客房的銷(xiāo)售情況，并布置當日工作；根據收到的顧客反饋意見(jiàn)，及時(shí)調整、改善服務(wù)；負責與其他部門(mén)進(jìn)行協(xié)調、溝通；簽署和審核部門(mén)的文件、報表；根據工作需要和人員狀況，調整部分崗位人員；盡可能掌握顧客信息，完善內部管理，提高服務(wù)質(zhì)量；部門(mén)人員進(jìn)行日、周、月的工作業(yè)績(jì)評估。
酒店經(jīng)理工作計劃11
現今，我們的酒店正處于一個(gè)競爭十分激烈的市場(chǎng)，這些競爭來(lái)自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故創(chuàng )造性和特色性在20xx年的餐飲經(jīng)營(yíng)中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營(yíng)主題和特色，樹(shù)立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。20xx是面向市場(chǎng)、不斷進(jìn)取、建立和打造品牌的時(shí)候。在這新的年度開(kāi)始之際，我們的經(jīng)營(yíng)務(wù)必要立足于開(kāi)拓進(jìn)取、勇于創(chuàng )新，不斷總結經(jīng)驗，向著(zhù)創(chuàng )造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿(mǎn)足顧客需求、創(chuàng )造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。
目標計劃分解：
1、出品創(chuàng )新：
針對中央的八項規定，對餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時(shí)，這次規定也預示著(zhù)餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習，多問(wèn)多學(xué)，及時(shí)了解本地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，融會(huì )貫通，吸收各家之長(cháng)。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進(jìn)行新的市場(chǎng)擴張，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤率，有利于超越競爭對手，有利于增加產(chǎn)品的文化內涵，提升產(chǎn)品競爭力。
2、菜品質(zhì)量：
嚴把質(zhì)量關(guān)，對原材料的質(zhì)量嚴格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個(gè)上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現�？刂茝脑牧喜少彽绞称飞献赖人羞^(guò)程中的質(zhì)量，質(zhì)量并非越高越好，它應同時(shí)滿(mǎn)足顧客和飯店內部雙方的需要和利益
3、每天上午10：30前廳后廚負責人及骨干定時(shí)進(jìn)行沽清單、預訂及重要接待進(jìn)行細節完善，對每天的急推、特別介紹環(huán)節溝通到位，對每天餐標安排、
套餐的溝通加強。及時(shí)地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對上菜快慢、順序嚴格把關(guān)。
4、能源節約：
對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，溫缸滿(mǎn)水后及時(shí)關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門(mén)，人走后及時(shí)斷電，定時(shí)定人準時(shí)檢查并開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設備。
5、成本控制：
對原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標準走單，把好驗貨關(guān)，嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調各菜系對原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專(zhuān)人負責，做好原材料的儲存保管工作，這是控制成本的重中之重。
6、設施、設備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養、保修，正確安全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。
7、廚房五�；芾恚哼\用“五常法”管理對廚房的安全、衛生、品質(zhì)、效率、形象等進(jìn)行科學(xué)有效地提升，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品、提供高品質(zhì)服務(wù)、杜絕或減少浪費、提高企業(yè)效率、樹(shù)立企業(yè)形象。
8、廚房消防安全：電器、天燃氣、水等設備，做到責任到人，要堅決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著(zhù)如履薄冰的危機感和緊迫感，警鐘常鳴，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。
9、婚宴旺季：在五一，十一兩個(gè)婚宴旺季期間，我們要有針對性的菜品營(yíng)銷(xiāo)計劃，切實(shí)做好婚宴包桌質(zhì)量，做到經(jīng)濟實(shí)惠，傳統與創(chuàng )新相結合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時(shí)，享受到別具特色的美味佳肴。同時(shí)，充分利用包桌來(lái)賓人數眾多的特征，在菜品上贏(yíng)得賓客的好評，也是對我們酒店品牌最有力的一次宣傳機會(huì )。
10、忠誠企業(yè)：學(xué)會(huì )發(fā)現美好，學(xué)會(huì )珍惜現在，學(xué)會(huì )感恩。
人生道路上，風(fēng)和日麗的日子會(huì )有，風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會(huì )有，只要能學(xué)會(huì )發(fā)現，學(xué)會(huì )珍惜，學(xué)會(huì )感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現美的眼睛和心靈。
工作中也是如此，也許我們會(huì )抱怨工作的繁重，也許我們會(huì )抱怨薪水的多少，也許我們會(huì )抱怨工作環(huán)境，也許我們會(huì )抱怨同事關(guān)系的冷漠，停止抱怨吧！至少我們還有一份工作！比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著(zhù)的我們就是最幸運的！
讓我們學(xué)會(huì )感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng )造就業(yè)機會(huì )的老板，感恩對我們要求苛刻但期望我們成長(cháng)更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現在所擁有的一切，學(xué)會(huì )感恩，你就是最幸福的！
11、工作態(tài)度：對自己負責，對團隊負責
我們選擇了左岸，就意味著(zhù)選擇了她的全部，包括她的企業(yè)文化，她的人際關(guān)系，她的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，我們不可以只去埋怨她的不足，而不去考慮她的優(yōu)點(diǎn)。否則，工作對于你來(lái)說(shuō)只能是種折磨，相反如果你對酒店充滿(mǎn)了愛(ài)時(shí)，你會(huì )發(fā)現有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點(diǎn)，你就會(huì )盡自己最大的努力去克服酒店的缺點(diǎn)。那時(shí)，酒店的管理越來(lái)越完善，效益越來(lái)越好，我們自身也會(huì )得到成長(cháng)和收獲！
有一句話(huà)叫“凡事歸因于己”，我們對人對事只要能保持一顆平常心，遇到問(wèn)題先檢討自身不足，再誠懇向他人建議，我想這個(gè)團隊就不會(huì )有沖突、爭端、抱怨和指責。團隊呈現的將是真誠、和諧、愉快、高效的工作氛圍，我們每個(gè)人心中的愿望不都是“開(kāi)心工作，快樂(lè )生活”嗎？讓我們每個(gè)人對自己負責，對團隊負責，對企業(yè)忠誠！
讓我們全體左岸人在20xx點(diǎn)燃夢(mèng)想，釋放激情，努力拼搏，共創(chuàng )輝煌！
酒店經(jīng)理工作計劃12
一、人員團隊的組建
酒店在籌備期間，除了硬件的準備，最重要的就是人員團隊的組建。前廳部組織機構的設置及定員會(huì )影響酒店的成本水平，所以要從實(shí)際出發(fā)，機構精簡(jiǎn)，分工明確。要實(shí)行優(yōu)勝劣汰，給優(yōu)秀的員工實(shí)行崗位技能的知識培訓，并采取現場(chǎng)培訓為主，定期評估測試考核，加以具體指導和教育，從而不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能，讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標準。
二、注重培訓工作
前廳部作為酒店的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接的面對客人，員工的態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反應出酒店的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓工作是重中之重，針對前廳部需制定一套詳細的培訓計劃。有了良好的服務(wù)技能，純熟的業(yè)務(wù)知識，才能提供優(yōu)質(zhì)高效、快捷的服務(wù)。只有培訓好了員工，員工才有過(guò)硬的本領(lǐng)去為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三、加強員工的推銷(xiāo)意識和技巧
前廳部員工，特別是總臺員工必須掌握總臺推銷(xiāo)藝術(shù)與技巧。把握客人的特點(diǎn)，根據客人不同的要求，進(jìn)行有針對性的銷(xiāo)售，將最合適的產(chǎn)品，推薦給最需要的客人，做到事半功倍的效果。努力提高入住率的同時(shí)，爭取利益化。
四、開(kāi)源節流、增收節支
為了保護環(huán)境，走可持續發(fā)展道路，“開(kāi)源節流、增收節支”是每個(gè)酒店不矢的追求，前廳部員工也應積極響應低碳經(jīng)營(yíng)，控制成本，開(kāi)展節約、節支的活動(dòng)，既迎合顧客的綠色需求，也可以為酒店創(chuàng )造經(jīng)濟效益，可謂一舉兩得�？梢詮钠綍r(shí)生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，隨手關(guān)緊水龍頭，隨手關(guān)掉不必要的電源開(kāi)關(guān)，將用過(guò)一面的A4紙反面進(jìn)行重復利用等等。
五、關(guān)注和采納客人的意見(jiàn)，倡導個(gè)性化服務(wù)
經(jīng)常征詢(xún)客人的意見(jiàn)，重視客人的投訴�？腿说囊庖�(jiàn)是取得質(zhì)量信息的重要渠道和改善經(jīng)營(yíng)管理的重要資料。廣泛聽(tīng)取和征求客人的意見(jiàn)，并及時(shí)向上級反映和報告，并采取積極的態(tài)度，妥善處理。以求我們的服務(wù)能化得到客人的滿(mǎn)意。倡導個(gè)性化服務(wù)，以此吸引客人的眼球，提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度并爭取更多的回頭客。
六、注重與各部門(mén)之間的協(xié)調工作
酒店就像一個(gè)大家庭，前廳部是整個(gè)酒店的神經(jīng)中樞部門(mén)，它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作聯(lián)系，如出現問(wèn)題，我們都要主動(dòng)地和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來(lái)一定的負面影響。所以部門(mén)與部門(mén)之間工作聯(lián)系、信息溝通、團結協(xié)作就顯得格外重要。
酒店經(jīng)理工作計劃13
在以下方面做新的嘗試，下面就是本人的工作計劃：
一、加大成本控制力度，建立成本質(zhì)量控制分析制度
通過(guò)分析比較x年營(yíng)業(yè)費用中各項指標，我們認為在開(kāi)源節流方面，成本控制工作應該更加細化。今年，我部將建立成本分析控制體系，要求每個(gè)班組對相關(guān)各項費用指標做好用量登記，效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗，平均每月有x萬(wàn)多元，每間房每天一次性用品耗用成本為x元，約占房間成本的x。從x月份起，我們要求樓面要加強一次性用品用量控制，要對一次性用品耗用量作月度比較分析，查疏補漏，降低耗用成本。x地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、制服的清洗工作，專(zhuān)業(yè)洗滌藥劑市場(chǎng)價(jià)格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑成本。
x年，我部各項維修費用達x萬(wàn)元，占到全年營(yíng)業(yè)費用的x。今年，我部在保證客房設備設施正常使用的同時(shí)，嚴格控制維修成本，對需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與工程部核對，反饋質(zhì)量效果，降低維修成本。
二、細化責任，實(shí)行分管主管領(lǐng)班負責制
今年，我們將加強部門(mén)管理，各領(lǐng)班主管對所管區域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設備設施維修、客賠事項復核等工作實(shí)行全面負責，并到場(chǎng)監督，減少投訴率，對所管區域服務(wù)質(zhì)量方面的問(wèn)題，主管領(lǐng)班承擔連帶責任，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據。
三、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機制
今年，我部在對員工工作質(zhì)量考核時(shí)，將嘗試新的獎勵機制，將在工作紀律、工作態(tài)度、服從意識、服務(wù)規范等基本考核項目良好的基礎上，設立“工作效率獎——指工作準確，快速，基本無(wú)投訴”、“衛生質(zhì)量獎——指房間設備設施正常，衛生干凈，做床美觀(guān)，配備正確”、“團結服從獎——指服從上級工作安排，團結友愛(ài)同事”、“綜合獎——指工作效率、工作質(zhì)量、團結服從方面表現出色，基本無(wú)投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來(lái)激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標。
經(jīng)初步測算，x年，我部平均每間房（不含折舊）的出售成本為x元，平均房?jì)r(jià)為x元，出售一間房的毛利為x元。通過(guò)比較分析，我們初步設想對總臺試行銷(xiāo)售獎勵機制。以月度經(jīng)營(yíng)指標中計劃出租率為基數，結合平均房?jì)r(jià)，按所增加的營(yíng)業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額，增加總臺員工主動(dòng)銷(xiāo)售意識，調動(dòng)員工售房積極性。
四、做好�？托畔⑹占胺⻊�(wù)回訪(fǎng)工作
對酒店�？�、大客戶(hù)，我們將加大對他們的關(guān)注，逐步建立回訪(fǎng)制度，對�？�、長(cháng)住客在房?jì)r(jià)上可適當給予更大折扣，以?xún)?yōu)惠措施來(lái)留住老客戶(hù)。
酒店經(jīng)理工作計劃14
我部將圍繞年度經(jīng)營(yíng)指標調整工作思路，在以下方面做新的嘗試，下面就是本人的工作計劃：
一、加大成本控制力度，建立成本質(zhì)量控制分析制度。
通過(guò)分析比較XX年營(yíng)業(yè)費用中各項指標，我們認為在開(kāi)源節流方面，成本控制工作應該更加細化。今年，我部將建立成本分析控制體系，要求每個(gè)班組對相關(guān)各項費用指標做好用量登記，效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗，平均每月有x萬(wàn)多元，每間房每天一次性用品耗用成本為x元，約占房間成本的x。從6月份起，我們要求樓面要加強一次性用品用量控制，要對一次性用品耗用量作月度比較分析，查疏補漏，降低耗用成本。pa地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、制服的清洗工作，專(zhuān)業(yè)洗滌藥劑市場(chǎng)價(jià)格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑成本。
20xx年，我部各項維修費用達xx萬(wàn)元，占到全年營(yíng)業(yè)費用的xx。今年，我部在保證客房設備設施正常使用的同時(shí)，嚴格控制維修成本，對需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與工程部核對，反饋質(zhì)量效果，降低維修成本。
二、細化責任，實(shí)行分管主管領(lǐng)班負責制。
今年，我們將加強部門(mén)管理，各領(lǐng)班主管對所管區域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設備設施維修、客賠事項復核等工作實(shí)行全面負責，并到場(chǎng)監督，減少投訴率，對所管區域服務(wù)質(zhì)量方面的問(wèn)題，主管領(lǐng)班承擔連帶責任，作為每月工作質(zhì)量考核的依據。
三、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機制。
今年，我部在對員工工作質(zhì)量考核時(shí)，將嘗試新的獎勵機制，將在工作紀律、工作態(tài)度、服從意識、服務(wù)規范等基本考核項目良好的基礎上，設立“工作效率獎——指工作準確，快速，基本無(wú)投訴”、“衛生質(zhì)量獎——指房間設備設施正常，衛生干凈，做床美觀(guān)，配備正確”、“團結服從獎——指服從上級工作安排，團結友愛(ài)同事”、“綜合獎——指工作效率、工作質(zhì)量、團結服從方面表現出色，基本無(wú)投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來(lái)激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標。
經(jīng)初步測算，XX年，我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為xx元，平均房?jì)r(jià)為xxx元，出售一間房的毛利為xx元。通過(guò)比較分析，我們初步設想對總臺試行銷(xiāo)售獎勵機制。以月度經(jīng)營(yíng)指標中計劃出租率為基數，結合平均房?jì)r(jià)，按所增加的營(yíng)業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額，增加總臺員工主動(dòng)銷(xiāo)售意識，調動(dòng)員工售房積極性。
四、做好�？托畔⑹占胺⻊�(wù)回訪(fǎng)工作。
對酒店�？�、大客戶(hù)，我們將加大對他們的關(guān)注，逐步建立回訪(fǎng)制度，對�？�、長(cháng)住客在房?jì)r(jià)上可適當給予更大折扣，以?xún)?yōu)惠措施來(lái)留住老客戶(hù)。
酒店經(jīng)理工作計劃15
一、從內部管理入手，提高綜合素質(zhì)
建立目標管理責任制，層層分解落實(shí)工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面，起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標，將各項任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工，使人人有目標、有任務(wù)，個(gè)個(gè)有壓力、有動(dòng)力。
二、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強處理突發(fā)事件的能力，培養一支紀律嚴明，作風(fēng)頑強的隊伍
首先、做好思想工作，加強業(yè)務(wù)培訓，培養員工吃苦耐勞和愛(ài)店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發(fā)現問(wèn)題，有針對性地解決問(wèn)題。其次、增強服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動(dòng)向客人打招呼，主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務(wù)，注重細節，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無(wú)理要求或無(wú)端指責，要采取引導和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿(mǎn)意。
三、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強信息工作。
首先，根據公安、消防部門(mén)的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實(shí)落實(shí)好各項安全防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門(mén)的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患，有效的遏制各類(lèi)事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作安全順利。
四、加強各種設施設備的維護保養，提高技防工作效率
首先、完善維保制度，明確維保責任。根據不同設備、不同區域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養計劃，確保設備在規定的時(shí)間內能得到維護保養。第三、執行正確的維護保養技術(shù)標準，以技術(shù)參數為核心準確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維護保養的情況，整體提高維護保養的水平。第四、加強消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能，保證設施設備維護工作的有序進(jìn)行。
五、做好協(xié)調工作，加強員工的消防安全意識。
廣泛開(kāi)展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂(lè )見(jiàn)的形式開(kāi)展消防宣傳活動(dòng)，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時(shí)對大家進(jìn)行報道，形成互動(dòng)，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防安全工作的自覺(jué)性。
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