服務(wù)員培訓工作計劃（通用13篇）
時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝，又迎來(lái)了一個(gè)全新的起點(diǎn)，現在就讓我們好好地規劃一下吧。好的計劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編整理的服務(wù)員培訓工作計劃，希望對大家有所幫助。
服務(wù)員培訓工作計劃 篇1
一、客房部工作目的：
1、滿(mǎn)足住店客人的需求；
2、保證總臺的售房
3、方便工作調高效率；
4、有利于客房設施的維護和保養。
二、客房清掃的順序：
1、請即打掃房�？腿丝陬^上要求打掃的房間，應優(yōu)先安排清潔整理，滿(mǎn)足客人的要求。
2、總臺或經(jīng)理指示打掃的房間。
3、vip房間�？头糠⻊�(wù)員培訓資料4、退客房。
5、普通住客房。（應按客戶(hù)要求，客戶(hù)不要求不能隨便進(jìn)去打掃）
6、空房。（定期為二到三天整理一次）
7、長(cháng)住房應與客人協(xié)調，定時(shí)打掃。
三、客房清掃的基本方法：
客房清潔應按從上到下、從里到外、環(huán)形清理、干濕分開(kāi)（先臥室后衛生間）、注意墻角及桌面及排放消費品的位置及電腦后面。
1、準備工作
1）清潔用具的準備：
應備有：清潔籃、洗刷用具（面盆刷、馬桶刷、牙刷、百潔布、板刷）、橡膠手套、清潔劑、消毒藥、抹布等。
抹布的使用要求：
紅色（1干1濕）—房間抹塵
橙黃色（1干1濕）—衛生間浴盆
淡黃色（1干1濕）—衛生間面盆
藍色（1干1濕）—馬桶
綠色（1干1濕）—衛生間地面
白色擦杯布—杯具專(zhuān)用
客房臥室清理的十字訣
開(kāi)：開(kāi)門(mén)、開(kāi)窗簾、開(kāi)玻璃窗。
清：清理煙灰缸、垃圾桶（包括地面的大垃圾）
撤：撤出用過(guò)的茶具、玻璃杯、臟布草、臟布件及客人用過(guò)的餐具也一并撤出。
做：做床（更換床上用品）
擦：擦家具設備及用品，從上到下，從里到外環(huán)形擦拭。
查：查看家具用品有無(wú)塤壞，配備物品有無(wú)短缺，是否有客人遺留物品。邊擦邊檢
查。（注：對客人的遺留物品進(jìn)行登記，下次客人到來(lái)時(shí)要記得返還）
添：添加房間客用品、宣傳用品及經(jīng)過(guò)洗滌的茶水具。（此項工作后進(jìn)行衛生間的清理）
吸：地毯吸塵由里向外，
同時(shí)對清理完畢的衛生間進(jìn)行吸塵。
關(guān)（觀(guān)）：觀(guān)察房間清潔整理的整體效果；關(guān)燈、關(guān)門(mén)。
登：在服務(wù)員工作日報表上做好登記。
衛生間清掃的十字訣
開(kāi)：開(kāi)燈、開(kāi)換氣扇。
沖：放沖水馬桶，滴入潔廁劑。
收：收走客人用過(guò)的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。
洗：清潔浴缸、墻面、面盆和馬桶。
擦：擦干凈衛生間各部位進(jìn)行消毒。
消：對衛生間各部位進(jìn)行消毒。
添：添補衛生間的棉織品和消耗用品。
刷：刷洗衛生間的地面。
吸：用吸塵器對地面吸塵。
關(guān)（觀(guān)）：觀(guān)察和檢查衛生間工作無(wú)誤后即關(guān)燈并把門(mén)虛掩。將待修項目記下來(lái)上報。
服務(wù)員培訓工作計劃 篇2
一、培訓目標
根據公司對餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過(guò)系統學(xué)習，培訓優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓過(guò)的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規范，掌握餐廳服務(wù)基礎知識和各項操作技能。
二、培訓對象
公司各店在職服務(wù)人員。
三、培訓課程
崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓模塊。
四、培訓形式
半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習。
五、培訓內容
1、公司管理項目餐廳服務(wù)員培訓
1.1講究職業(yè)道德
�。�1）遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務(wù)，文明執業(yè)；了解國家提倡的“五愛(ài)”內容
�。�2）敬業(yè)精神：養成守時(shí)、守信、守紀的良好品質(zhì)；養成尊老愛(ài)幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì)；養成樂(lè )于助人、精益求精的良好品質(zhì)
�。�3）從業(yè)原則：自尊、自愛(ài)、自信、自立、自強
1.2公司員工手冊
1.3公司管理制度
2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)
2.1職業(yè)道德及崗位職責：餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德；迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責
2.2顧客的飲食習慣與就餐心理：我國各地區的飲食習慣；少數民族的飲食習慣；歐美亞洲人們的飲食習慣；賓客的就餐心理
2.3飲食衛生基礎知識：公共飲食行業(yè)特點(diǎn)；公共飲食行業(yè)的衛生管理；服務(wù)員個(gè)人衛生要求；餐廳環(huán)境衛生要求；預防食物中毒；餐具洗滌和消毒衛生
2.4餐飲服務(wù)安全：火災防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理
2.5餐飲服務(wù)禮儀：禮貌服務(wù)的基本要求；服務(wù)接待禮節；學(xué)會(huì )著(zhù)裝、衛生修飾要求；學(xué)會(huì )正確的站立、行走、操作姿態(tài)
3、餐飲服務(wù)基本技能
3.1端托技巧：了解托盤(pán)的種類(lèi)及作用；掌握輕托和重托方法；學(xué)會(huì )端托行進(jìn)步法
3.2餐巾折花：了解餐巾作用與種類(lèi)；餐巾折花基本技法；餐巾花的造型種類(lèi)與擺放；餐巾折花圖譜
3.3擺臺服務(wù)：了解中、西餐擺臺的基本要求
4、酒水服務(wù)
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類(lèi)及特點(diǎn)：了解中國酒水的分類(lèi)、特點(diǎn)；了解外國酒水的分類(lèi)、特點(diǎn)；了解軟飲料的分類(lèi)、特點(diǎn)；了解茶葉的分類(lèi)、特點(diǎn)
4.2酒水服務(wù)的技巧與程序：學(xué)會(huì )冰鎮、溫燙方法；注意斟酒順序；掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)
5、上菜及分菜
5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點(diǎn)；了解西餐菜的主要特點(diǎn)
5.2上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)；掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
6.1中餐臺面撤換餐用具：學(xué)會(huì )撤換餐用具操作方法；知道正確的收臺工作步驟
6.2西餐臺面撤換餐用具：了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規律；了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求
7、餐飲服務(wù)基本程序
7.1掌握中、西餐接待服務(wù)：了解零點(diǎn)服務(wù)特點(diǎn)；掌握團體包餐服務(wù)要求；了解咖啡廳服務(wù)程序
服務(wù)員培訓工作計劃 篇3
第一天開(kāi)歡迎會(huì )。人事主管帶領(lǐng)熟悉酒店環(huán)境、內部組織機構（認識相關(guān)領(lǐng)導）。學(xué)習著(zhù)裝要求。學(xué)習禮儀規范。介紹本崗位的位置及上、下班時(shí)間、員工通道等等。
第二天上午大課，資深經(jīng)理培訓酒店意識。第二天下午開(kāi)始培訓酒店的應知應會(huì )。常用的禮貌用語(yǔ)及服務(wù)忌語(yǔ)�？头抗芾砝碚�。
第三天培訓了解領(lǐng)、交磁卡的手續，了解房態(tài)、接聽(tīng)電話(huà)、敲門(mén)通報，使用磁卡開(kāi)門(mén)，熟悉房間內物品擺放及設施設備與使用方法。
第四天熟悉房型、朝向、消防設施的使用方法，及掌握走廊過(guò)道燈，空調開(kāi)啟的時(shí)間和規定。
第五天培訓如何準備工作車(chē)及熟悉車(chē)上物品的名稱(chēng)、用途，了解清掃順序，即打掃房、貴賓房、走客房、住房、請勿打擾房、空房，注：請勿打擾房一般在下午兩點(diǎn)后進(jìn)行打掃，先請領(lǐng)班打電話(huà)到房間詢(xún)問(wèn)客人是否要打掃，如無(wú)人可請領(lǐng)班陪同進(jìn)去打掃。
第六天培訓查退房，遺留物品的處理，清掃客房的基本法，如抹塵要按從上到下，順時(shí)針或逆時(shí)針?lè )较�，抹布折疊使用，補充房?jì)人栉锲贰?/p>
第七天培訓細節服務(wù)，如打掃住房需注意事項，打掃途中客人回來(lái)時(shí)的處理，以及遇到客人要求開(kāi)門(mén)需注重的事項。
第八天培訓如何打掃衛生間，正確使用消毒藥水，補充物品。
第九天培訓在工作中要學(xué)會(huì )自查，如物品是否有漏放，衛生間門(mén)是否呈45度，文件夾內信簽是否4張。
第十天培訓如何填寫(xiě)清掃表及交班本，大垃圾每天如何清理，與洗衣房聯(lián)系報送棉織品，及各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的電話(huà)號碼和營(yíng)業(yè)時(shí)間。新員工培訓計劃第十一天培訓整理工作間、服務(wù)臺、公共區衛生、花木、地毯的保養工作。
第十二天培訓服務(wù)員的素質(zhì)，如心理素質(zhì)、職業(yè)素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度，不能因心情不好而影響工作，了解酒店領(lǐng)導和老顧客的名字、職稱(chēng)、習慣，以便在日后更好地服務(wù)客人。介紹以往有關(guān)案例，如動(dòng)用客人物品等的后果。
第十三天培訓如何接收客衣、叫醒、加床、開(kāi)夜床、服務(wù)。
第十四天培訓個(gè)性化服務(wù)，服務(wù)員應想客所想，急客所急，要注意保密賓客和酒店的一切事務(wù)，有關(guān)案例分析。
第十五天消防安全培訓。（注意：每天均安排實(shí)操課程，早晨要進(jìn)行軍訓，第一天晚上要搞一個(gè)見(jiàn)面會(huì )，其余晚上安排集體娛樂(lè )活動(dòng)。
第十六天進(jìn)行一次實(shí)際操作的全方面測試，并進(jìn)行總結表彰，準備分崗。
服務(wù)員培訓工作計劃 篇4
一、本課程培訓的基本要求：
1、了解客房產(chǎn)品知識
2、掌握客房清潔服務(wù)規范要求
3、掌握客房接待服務(wù)規范要求
4、學(xué)會(huì )使用客房服務(wù)的基本禮節
5、樹(shù)立安全意識，掌握基本防范措施
6、熟悉遼寧地區的旅游交通、景點(diǎn)等綜合知識
7、掌握標準的普通話(huà)，堅持用普通話(huà)對客服務(wù)
8、掌握客房服務(wù)工作常用英語(yǔ)，并能簡(jiǎn)單應答
二、培訓要求與內容：
培訓要求：
1、能描述客房的種類(lèi)及其設備用品配備
2、了解客房部的基本任務(wù)
3、明確客房服務(wù)員崗位職責和素質(zhì)要求
培訓內容：
�。ㄒ唬�、客房種類(lèi)及其特征
1、客房的各種類(lèi)型與功能
2、設施設備的配備
3、客房用品的品種、數量與布置
�。ǘ�、客房部的組織機構及其任務(wù)
1、客房部的組織機構與崗位設置
2、客房部的基本任務(wù)
三、客房服務(wù)員崗位職責和素質(zhì)要求
1、客房服務(wù)員崗位職責
2、客房服務(wù)員素質(zhì)要求
服務(wù)員培訓工作計劃 篇5
一：從現在做起，從自己做起，從點(diǎn)滴做起
這段時(shí)間通過(guò)我對服務(wù)員，保潔大姐的溝通以及了解，有相當一部分人認為我們的工作推托，滯后很?chē)乐�，一些關(guān)鍵性的問(wèn)題老是“明天解決”“明天看情況”而不是從現在就開(kāi)始抓起。
二：?jiǎn)T工的儀容儀表、禮貌禮節
我自己也是從服務(wù)員一步步做上來(lái)的，深知服務(wù)員需要做到的是，制服著(zhù)裝整齊，待客有禮，耐心為顧客解決在酒樓遇到的各種問(wèn)題，微笑服務(wù)，遇客問(wèn)好。
三：管理人員以身作則
有相當一部分員工反映我們的管理做不好，管不好不是她們不想做，而是我們的管理層先做不好，正人先正己，只有我們的管理人員做到位了，我相信我們的員工也能做好，也能做到位。
四：?jiǎn)T工的積極性
通過(guò)我與各位部長(cháng)以及鄭經(jīng)理的溝通，我們的管理層認為我們的服務(wù)員與傳菜員上班沒(méi)有積極性，有一種抱著(zhù)“當一天和尚撞一天鐘”的想法，所以我認為只有員工每天能夠能夠開(kāi)開(kāi)心心的上班，并且愛(ài)上上班，才能把工作做好，故我做出了以下措施：
1。從物質(zhì)上入手；服務(wù)員當天所值臺開(kāi)到的“九糧液”“隴派”等酒的完整酒盒與酒箱所買(mǎi)的錢(qián)歸服務(wù)員所有（回收這些東西的人我已經(jīng)落實(shí)好，這兩天正在運行），但酒樓所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱歸酒店=樓。
2。從管理層入手；我要求我們的部長(cháng)管理手下員工時(shí)能夠人性化管理，如果我們的服務(wù)員、傳菜員有做的不好，不到位的地方，我希望我們的管理人員能夠在指出其所犯錯誤的同時(shí)告訴他應該怎么做，而不是一通亂罵，這樣做只能讓服務(wù)員感到委屈，對工作失去積極性。
3。從精神上入手；這兩天在我尋臺，巡視的同時(shí)我會(huì )鼓勵服務(wù)員、傳菜員好好干、幸苦了等之類(lèi)等之類(lèi)的用語(yǔ)，目的就是希望他們能夠放下心中的擔子，從容、樂(lè )觀(guān)的工作。
五：服務(wù)員收拾包廂的速度與質(zhì)量
在前期我發(fā)現服務(wù)員每天晚上不管包廂的人走的早與都會(huì )“準時(shí)”下班，留下所屬包廂衛生等第二天早上再來(lái)做，但我發(fā)現很多時(shí)候服務(wù)員早晨都很亂，到處都在找餐具，所以我決定，每天晚上在11：00之前走完客人的包廂由值班部長(cháng)協(xié)助包廂服務(wù)員把沒(méi)有收拾出來(lái)的衛生搞好、清理好后在下班。這樣做的好處不僅可以做到當日事當日畢，還可以鍛煉服務(wù)員的技能，為日后的發(fā)展奠定基礎。另外我計劃等過(guò)段時(shí)間這些工作都運行良好后給服務(wù)員規定收拾包廂衛生的時(shí)間，不能由著(zhù)她們想幾點(diǎn)收拾就幾點(diǎn)收拾。不能給他們灌輸這種懶惰的思想。
六：強化各基層人員的技能
我發(fā)現我們現在的服務(wù)員、傳菜員、營(yíng)銷(xiāo)技能都很差，所以我認為強化他們的技能是當務(wù)之急！服務(wù)員與營(yíng)銷(xiāo)的培訓資料我已下發(fā)于各位部長(cháng)手中，我的意思是先讓我們的領(lǐng)導先熟悉我們的培訓資料，然后才能給員工做好領(lǐng)導的作用。
七：管理制度
我們現在的管理就是領(lǐng)導說(shuō)對就是對領(lǐng)導說(shuō)錯就是錯，沒(méi)有依據，沒(méi)有制度，我已經(jīng)把我在山東藍海集團的員工守則拿過(guò)來(lái)，因為我認為藍海的管理很好，很到位，我希望我的我們以后能夠做到員工犯錯“有法可依”而不是領(lǐng)導說(shuō)什么就是什么。能夠讓員工心服口服。
八：未來(lái)展望
我們現在的酒樓屬于試營(yíng)業(yè)階段，問(wèn)題很多，需要解決的矛盾也很多，我希望各位部長(cháng)、經(jīng)理、廚師長(cháng)以及馬總、劉總、楊總能夠支持我的工作，我相信在不久的將來(lái)我們回味閣會(huì )變成__市餐飲市場(chǎng)的一面旗幟。我相信我們會(huì )做到！
服務(wù)員培訓工作計劃 篇6
一、培訓目的
通過(guò)培訓，使學(xué)員具備一定的服務(wù)意識，全面了解初、中級酒店服務(wù)員專(zhuān)業(yè)的理論知識，并熟練掌握酒店服務(wù)員的操作技能，達到獨立上崗的水平。
二、培訓方式
培訓方式采取常規理論教學(xué)與技能訓練兩種方式。
三、培訓時(shí)間
1、培訓為期3個(gè)月，其中理論教學(xué)238課時(shí)，實(shí)踐技能訓練158課時(shí)。
2、每一次的培訓應采取集訓的方式較易收效。
3、集訓時(shí)間不要與工作時(shí)間沖突
四、培訓內容
1、職業(yè)道德
2、企業(yè)文化酒店背景知識及發(fā)展規劃
3、儀容美、儀表美、儀態(tài)美的重要性
4、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識
5、服務(wù)的語(yǔ)言規范
6、常用英語(yǔ)
7、餐飲部專(zhuān)業(yè)知識培訓
8、客房部專(zhuān)業(yè)知識培訓
五、培訓準備
1、事先做充分的訓練事務(wù)準備。
2、事先做好訓練工具、材料設備的準備
3、事先將部分培訓有關(guān)事宜通知每一位受訓的人員。
服務(wù)員培訓工作計劃 篇7
一、公司的介紹：
1、讓服務(wù)生了解公司的規模、體系；
2、讓服務(wù)生知道公司的目標；
3、讓服務(wù)生清楚公司的管理架構；
二、員工手冊：
1、員工的待遇制度；
2、公司的規章制度；
3、員工的獎罰制度；
三、服務(wù)常識：
1、基本的禮貌用語(yǔ)、手勢；
2、基本的站姿、坐姿、走姿；
3、基本的講話(huà)姿勢、語(yǔ)氣、態(tài)度；
4、基本的服務(wù)規范；
5、衛生意識、服務(wù)常識；
四、酒水常識：
1、酒水的歸類(lèi)；
2、怎樣的開(kāi)酒、沖酒；
3、酒水、飲料的搭配；
五、酒水單的背記；
六、基本的操作模式：
1、怎樣擺臺；
2、怎樣迎客；
3、怎樣服務(wù)；
4、怎樣點(diǎn)單；
5、怎樣開(kāi)單；
七、基本促銷(xiāo)技巧：
1、酒水的促銷(xiāo)；
2、小吃
3、果盤(pán)
4、飲料
八、服從工作的服務(wù)規定：
1、上班穿什么工作服；
2、怎樣存取酒；
3、怎樣開(kāi)手工單；
4、怎樣電腦點(diǎn)單；
服務(wù)員培訓工作計劃 篇8
一、培訓任務(wù)
家政服務(wù)員培訓旨在使沒(méi)有家政服務(wù)知識的人通過(guò)培訓，初步掌握家政服務(wù)基 女性年齡18周歲以上45周歲以下，身體健康，準備從事家政服務(wù)工作的中國公民，可參加家政服務(wù)員培訓。
三、培訓方式與時(shí)數
采用集中培訓與自學(xué)、統一考試相結合的培訓方式，集中培訓與自學(xué)時(shí)數比例。
備注 為解決失業(yè)農民工和下崗職工的就業(yè)問(wèn)題，并提高他們的再就業(yè)能力，更好地促進(jìn)我市家政服務(wù)業(yè)與和詣社會(huì )的發(fā)展，針對當前我省失業(yè)農民與下崗職工的現狀，及全國和我省家政服務(wù)業(yè)的現狀，利用湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)、設備與其它相關(guān)資源優(yōu)勢，通過(guò)在校集中面授、專(zhuān)家現場(chǎng)指導與技能訓練 通過(guò)培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐，進(jìn)行家居清潔，洗滌擺放衣物；同時(shí)掌握照料孕、產(chǎn)婦、照料嬰幼兒、照料老人、護理病人(四項中任選一項)的基本知識與基本技能。
二、培訓對象
新農村初、高中畢業(yè)生，返鄉和下崗農民工，省直單位下崗職工。
三、培訓時(shí)間
每期150標準學(xué)時(shí)。
四、培訓內容
1、社交禮儀：言談舉止；人際交往；家庭人際關(guān)系。
2、制作家庭餐：制作主食；烹制菜肴。
3、家居清潔：清潔家具；清潔家具及用品。
4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物；擺放衣物。
5、照料孕、產(chǎn)婦：照料孕婦；照料產(chǎn)婦。
6、照料嬰幼兒：主食料理；生活料理；異常情況應對。
7、照料老年人：飲食料理；生活料理；異常情況應對。
8、護理病人：飲食料理；生活料理；異常情況應對。
五、培訓方式
1、學(xué)校面授。分批次組織相關(guān)人員到學(xué)校對培訓人員進(jìn)行集體面授。
2、實(shí)地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進(jìn)行現場(chǎng)技能訓練，加強受訓人員對相關(guān)知識與技能的認識、理解及掌握。
3 通過(guò)培訓，應使培訓對象掌握初級家政服務(wù)員 在教學(xué)過(guò)程中，應 依據《國家職業(yè)標準》中對初級家政服務(wù)員 >理論知識課占總課時(shí)的40% 操作技能課占總課時(shí)的60%。操作技能各部分的比重為：社交禮儀3%，制作家庭餐25%，家居清潔25%，洗滌擺放衣物15%，照料孕、產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人與護理病人32%。
2、授課形式： 四、教學(xué)大綱內容
第一部分基礎知識
(1)職業(yè)道德
教學(xué)要求：掌握家政服務(wù)員的職業(yè)道德與職業(yè)守則知識
(2)擇業(yè)與就業(yè)常識
教學(xué)要求：通過(guò)培訓，使培訓對象掌握家政服務(wù)員的擇業(yè)與就業(yè)常識。
(3)安全與衛生常識
教學(xué)要求：通過(guò)培訓，使培訓對象掌握與家政服務(wù)工作相關(guān)的案例與衛生常識。
(4)社交禮儀常識與能力
教學(xué)要求：通過(guò)培訓，使培訓對象掌握與家政服務(wù)工作相關(guān)的社交禮儀常識與能力。
(5)相關(guān)法律、法規知識
教學(xué)要求：通過(guò)培訓，使培訓對象掌握與家政服務(wù)相關(guān)的法律、法規知識。
第二部分制作家庭餐相關(guān)知識與能力
(1)制作主食(和制面團的基本方法；餡料調拌常識；主食成熟性狀鑒別常識；燃氣灶具、高壓鍋、電飯煲、電冰箱和微波爐的使用方法)
教學(xué)要求：通過(guò)培訓，使培訓對象掌握烹飪原料及烹飪器具的方法和注意事項。
(2)烹制菜肴(采買(mǎi)記賬基本知識與能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性狀鑒別常識與能力；常見(jiàn)調味品的使用；菜肴原料搭配常識與能力)
教學(xué)要求：掌握食物成熟性狀的鑒別、采買(mǎi)記賬的相關(guān)知識與技能
第三部分家居清潔相關(guān)知識與能力
(1)清潔家具(家庭常見(jiàn)清潔用品和用具知識；家用電器的使用方法；常見(jiàn)清潔劑、消毒劑的使用方法)
(2)清潔家具及用品(家具擦試、清潔常識與技能；燈具清潔常識與能力)
教學(xué)要求：通過(guò)培訓，使培訓對象掌握家庭常見(jiàn)清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項，以及家用電器的使用。
第四部分洗滌擺放衣物
(1)洗滌衣物(服裝面料鑒別常識與能力；常見(jiàn)洗滌劑的性能用途；手工洗滌衣物的基本方法與能力；洗衣機使用方法)
(2)擺放衣物(常見(jiàn)衣物折疊方法；常見(jiàn)衣物擺放常識與能力)教學(xué)要求：通過(guò)培訓，使培訓對象掌握服裝面料鑒別常識與能力、 常見(jiàn)洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力、洗衣機的作用、常見(jiàn)的衣物折疊常識與能力。
第五部分照料孕、產(chǎn)婦
(1)照料孕婦(孕婦生理變化基本特點(diǎn)；孕婦飲食常識；孕婦日常生活起居常識；孕婦盥洗與沐浴方法)
(2)照料產(chǎn)婦(產(chǎn)婦飲食基本要求；產(chǎn)婦日常生活起居常識；產(chǎn)婦盥洗與沐浴方法)
教學(xué)要求：通過(guò)培訓，使培訓對象掌握孕婦生理變化特點(diǎn)，孕、產(chǎn)婦營(yíng)養常識，孕、產(chǎn)婦日常起居常識，以及她們的飲食制作知識與能力。
第六部分照料嬰幼兒
(1)飲食料理(嬰幼兒人工喂養方法與能力；嬰幼兒進(jìn)食、進(jìn)水基本方法與能力；嬰幼兒餐具清潔方法與能力)
(2)生活料理(嬰幼兒盥洗基本方法與能力；嬰幼兒看護常識與能力；嬰幼兒衣物洗滌方法與能力；照料嬰幼兒便溺的基本方法與能力)
3)異常情況應對(緊急呼救常識與應對能力；外傷和燙傷緊急處理常識民應對能力)
教學(xué)要求：通過(guò)培訓，使培訓對象掌握嬰幼兒飲食料理、生活料理的基本方法與能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。
第七部分照料老年人
(1)飲食料理(老年人飲食特點(diǎn)；老年人進(jìn)食注意事項；老年人進(jìn)水注意事項；)
(2)生活料理(老年人生活特點(diǎn)；老年人性格特點(diǎn)；老年人居家注意事項；老年人外出注意事項；與老年人相處的基本方法)
(3)異常情況應對(老年人常見(jiàn)的意外情況；老年人常見(jiàn)外傷和燙傷緊急處理)
教學(xué)要求：通過(guò)培訓，使培訓對象掌握老年人的飲食料理、生活料理的基本方法與能力，掌握異常情況應對的基本常識與能力。
第八部分護理病人相關(guān)知識與能力
(1)飲食料理(病人飲食特點(diǎn)；給臥床病人喂水的基本方法與能力；給臥床病人喂飯的基本方法與能力)
(2)生活料理(臥床病人盥洗方法與能力；臥床病人便溺護理方法與能力；體溫測量基本常識與能力；給臥床病人洗頭基本方法與能力；給臥床病人擦澡的基本方法與能力)
(3)異常情況應對(病人常見(jiàn)的異常情況；緊急呼救常識) 教學(xué)要求：通過(guò)培訓，使培訓對象掌握病人飲食料理、生活料理的基本方法與處理能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。
服務(wù)員培訓工作計劃 篇9
一、 培訓目標
1、總體目標
培養具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業(yè)服務(wù)程序，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
2、服務(wù)素質(zhì)培訓目標
通過(guò)培訓，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì )用禮儀包裝自己 ，自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎。
3、操作技能培訓目標
通過(guò)培訓，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語(yǔ)言表達能力和實(shí)際工作的應變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識靈活運用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿(mǎn)意的服務(wù)。
二、 教學(xué)要求
�。ㄒ唬┓⻊�(wù)素質(zhì)培訓要求
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性
2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式
3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求
4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求
5、餐廳服務(wù)員的禮節禮貌的基本要求
6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求
7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(yǔ)
8、如何樹(shù)立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念，加強前后臺的合作
9、溝通客人的技巧
10、熟記客人
11、語(yǔ)言技巧
12、建立有效的團隊
13、如何創(chuàng )造客人、如何留住客人
14、電話(huà)禮儀
15、如何與客人打招呼
2、操作技能培訓要求
1、托盤(pán)的基本要領(lǐng)
2、餐巾折花
3、中餐擺臺
4、斟酒、上菜、分菜
5、中餐宴會(huì )的預定
6、中餐宴會(huì )的接待服務(wù)程序及技巧
三、教學(xué)計劃安排
總課時(shí)數：140課時(shí)。專(zhuān)業(yè)理論：10課時(shí)。
70課時(shí)；專(zhuān)業(yè)技能：60課時(shí)；
餐廳服務(wù)員教學(xué)安排
一、課程任務(wù)和說(shuō)明
通過(guò)培訓，使培訓對象掌握餐廳服務(wù)員的理論知識和操作技能，培訓完畢，培訓對象應能夠獨立上崗，完成餐廳服務(wù)的日常接待與衛生清潔等工作。
在教學(xué)過(guò)程中，應以理論教學(xué)為基礎，注意加強技能訓練，使培訓對象通過(guò)實(shí)際訓練，掌握所學(xué)的理論知識和操作技能。
二、 服務(wù)素質(zhì)培訓的教學(xué)要求
通過(guò)培訓，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì )用禮儀包裝自己 ，自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎。
三、操作技能培訓的教學(xué)要求
通過(guò)培訓，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語(yǔ)言表達能力和實(shí)際工作的應變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識靈活運用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿(mǎn)意的服務(wù)。
服務(wù)員培訓工作計劃 篇10
一、服務(wù)員培訓的種類(lèi)
服務(wù)員培訓的種類(lèi)，可根據培訓對象的不同進(jìn)行分類(lèi)。
1.上崗前的培訓
上崗前的培訓也稱(chēng)崗前培訓，即服務(wù)員走上工作崗位前的培訓。上崗前的培訓要做到“先培訓取得上崗合格證書(shū)后再上崗”，目的是使其適應并勝任所分配的工作。
2.上崗后的培訓
服務(wù)員上崗后的培訓是一項長(cháng)期的工作，它不僅包括新上崗的服務(wù)員，也包括參加工作多年的服務(wù)員的培訓。上崗后的培訓內容帶有鮮明的適應性和針對性，目的是解決工作中出現的薄弱環(huán)節和問(wèn)題。上崗后的培訓要重視按等級標準進(jìn)行等級培訓與考核。對上崗后服務(wù)員的培訓主要有在崗培訓和脫產(chǎn)培訓。
3．在崗培訓
在崗培訓是指服務(wù)員在工作場(chǎng)所、在完成生產(chǎn)服務(wù)任務(wù)過(guò)程中所接受的培訓。在崗培訓是本著(zhù)干什么學(xué)什么，缺什么補什么的原則進(jìn)行培訓的。在崗培訓以實(shí)際操作為主，通過(guò)實(shí)際操作使其提高業(yè)務(wù)技術(shù)能力。在崗培訓是崗前培訓的繼續和發(fā)展，是從低級階段邁向中級階段培訓的進(jìn)展。在崗培訓應貫穿每個(gè)員工就業(yè)的全過(guò)程。
4．脫產(chǎn)培訓
脫產(chǎn)培訓是指參加培訓的服務(wù)員暫時(shí)脫離崗位或部分時(shí)間脫離崗位參加的培訓。脫產(chǎn)培訓是以提高服務(wù)員的理論知識為主，在培訓形式上以教學(xué)為主的培訓方法。這種培訓的優(yōu)點(diǎn)是學(xué)習時(shí)間集中、精力集中、人員集中、培訓內容集中等，能較快地提高服務(wù)員的思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。
二、服務(wù)員培訓的要求與形式
1.培訓的要求
做任何事情都應該是有備而發(fā)的，服務(wù)員培訓也是如此。在實(shí)施培訓前，首先應該考慮有無(wú)必要培訓，培訓什么內容，然后才能擬定培訓方案，按照既定方案有條不紊地開(kāi)展培訓工作。
�。�1）發(fā)現培訓需求，確定培訓內容。根據服務(wù)現場(chǎng)存在的問(wèn)題、賓客投訴以及上級領(lǐng)導的要求，及時(shí)發(fā)現需要培訓的內容，目的是為了適應新形勢的需要和有針對性地解決工作中存在的問(wèn)題。
�。�2）培訓方案要具體可行。培訓方案要包括以下幾個(gè)主要內容：
�、倥嘤柕哪康氖鞘裁�？
�、谂嘤柕膬热菔鞘裁�？
�、叟嘤柕膶ο笫钦l(shuí)？
�、芘嘤柕臅r(shí)間如何安排？
�、菡l(shuí)來(lái)授課？
�、捱\用什么樣的培訓形式和方法？
�、呷绾慰己髓b定學(xué)員？
�、嗥渌马椩鯓影才�？如：教材、地點(diǎn)、場(chǎng)地、經(jīng)費等的安排。
2.培訓的形式
培訓形式是指培訓的方式。它包括采取什么形式進(jìn)行培訓工作，是課堂還是模擬，是現場(chǎng)還是會(huì )議討論等諸多內容。
�。�1）課堂教學(xué)。在課堂內由教師授課，此形式適合于服務(wù)意識、工作態(tài)度的灌輸和理論知識的傳授。運用此形式要求講課結合實(shí)際，通俗易懂。
�。�2）情景教學(xué)。即結合現場(chǎng)進(jìn)行講授，此方法適合于技能培訓。
�。�3）模擬練習。由學(xué)員現場(chǎng)試以執行或操作；或直接在實(shí)際服務(wù)中進(jìn)行，或模擬服務(wù)情景練習，或有意識設置障礙，請學(xué)員執行中排除等。
�。�4）現場(chǎng)觀(guān)摩。由學(xué)員在服務(wù)現場(chǎng)觀(guān)摩，從別人實(shí)踐過(guò)程的觀(guān)察中學(xué)習模仿，加深印象。
�。�5）會(huì )議討論。以會(huì )議形式，對某一案例展開(kāi)討論，得出正確結論和解決問(wèn)題的方法。
三、培訓的步驟
俗話(huà)說(shuō)，不依規矩，不成方圓。培訓工作尤其強調培訓的“規矩”——培訓的步驟，培訓步驟科學(xué)、合理，就能收到較好的培訓效果。
1.培訓需求分析
培訓需求分析可根據客人意見(jiàn)反饋表、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)調查、回客率、員工代表會(huì )議記錄、經(jīng)營(yíng)利潤報表、成本損耗報告、衛生檢查記錄等方面的資料來(lái)預測。當客人不滿(mǎn)、服務(wù)員士氣低落、高消耗、低效率、衛生達不到要求時(shí)，就意味著(zhù)需要培訓。
制定“培訓需求分析”時(shí)，要列出問(wèn)題，并分析產(chǎn)生問(wèn)題的原因，確定需要培訓的項目；要回顧相關(guān)的標準，找出差距，制定出出新的標準。
2.制定培訓計劃
制定培訓計劃的第一步是做具體的分析工作，分析培訓任務(wù)，創(chuàng )造培訓需要的條件，完成培訓的步驟和完成每一步驟的培訓方法。
�。�1）制定宏觀(guān)和具體的培訓目標。培訓必須注重實(shí)際，提高服務(wù)員的.各種必備的工作能力。因此，培訓目標的制定一定要根據具體的培訓目標，使服務(wù)員在培訓課程結束時(shí)，掌握應該具備的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技能。
�。�2）選擇培訓方法。使培訓方法適合于被確定的培訓目標。
�。�3）列出培訓所需的用品。如白（黑）板和白（黑）板筆、視聽(tīng)設備、技巧培訓所需的教具、輔導材料等。
�。�4）要確定培訓場(chǎng)地、參加培訓的人員名單、培訓每個(gè)步驟所需的時(shí)間。
3.實(shí)施培訓
高級服務(wù)員是對初、中級服務(wù)員實(shí)施培訓的主要承擔者。對初、中級服務(wù)員的工作表現、素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量等，要通過(guò)培訓予以提高。
高級服務(wù)員在實(shí)施培訓時(shí)，要有訓導師的特質(zhì)，有教學(xué)的愿望，具備所需的培訓知識，具有示范和表達能力。培訓時(shí)要有幽默感，以創(chuàng )造便于初、中級服務(wù)員學(xué)習的氣氛。要有耐心，使他們感到培訓是為了幫助他們提高。另外，訓導師還要使自己能夠得到學(xué)員的尊重，這樣才有利于初、中級服務(wù)員專(zhuān)注地投入培訓。
4.培訓評估
每次培訓結束前，應發(fā)放簡(jiǎn)單的培訓評估表。填寫(xiě)評估表，可以采用不填寫(xiě)姓名的方法，鼓勵學(xué)員說(shuō)實(shí)話(huà)。評估內容包括：課程達到預期的目標嗎？課程內容充實(shí)嗎？教授方法滿(mǎn)意嗎？課程內容有助于你的工作嗎？課程中你最感興趣和最不感興趣的內容是什么？你對課程改進(jìn)的意見(jiàn)是什么？
評估完成后，訓導師要仔細分析培訓評估結果，修改教案，使培訓更有效。
5.不斷輔導
培訓過(guò)程的基本環(huán)節是不斷地輔導，輔導包括：鞏固培訓中學(xué)到的內容；提示初、中級服務(wù)員該做什么及怎樣做。目前教法有需要改進(jìn)時(shí)，要注意創(chuàng )造輕松的氣氛，輔導內容要有針對性，時(shí)間要充裕，速度不易過(guò)快，并重視輔導時(shí)的語(yǔ)言表達。
四、訓導師應具備的基本技能
訓導師自身技能與知識水平直接關(guān)系到培訓質(zhì)量。要想達到理想的培訓效果，必須掌握知識培訓和技能培訓不同的方法和步驟。
1.認真準備培訓提綱及培訓計劃
培訓提綱和計劃的具體內容應視培訓目的、要求而定。
2.做好培訓前的各項準備
準備工作包括：保證培訓教室已按你的要求布置好；保證所有你需要的設備及教具都已準備好；準備好你要用的參考材料；預計新服務(wù)員可能提出的問(wèn)題；為了解服務(wù)員是否掌握培訓內容而準備些問(wèn)題；提前到達教室，使自己完成心理準備。
3.建立自信心
你的責任是讓培訓活動(dòng)更輕松，這樣能使培訓更有效，更有趣味性。服務(wù)員希望你是專(zhuān)家并且能負責任，因此要講話(huà)清楚，聲音洪亮，并給服務(wù)員充滿(mǎn)信心的表情。
4.鼓勵參與
人們最好的學(xué)習效果來(lái)自實(shí)踐，訓導師要創(chuàng )造條件，調動(dòng)大家課堂上的學(xué)習熱情，多鼓勵大家積極參加培訓。
在培訓課上可以專(zhuān)門(mén)安排一段時(shí)間讓服務(wù)員們“操練”，采取某種方法去實(shí)踐培訓中學(xué)到的知識。要鼓勵服務(wù)員在培訓課上提問(wèn)題，并用“這個(gè)問(wèn)題提得好”或“非常高興你提這樣的問(wèn)題”等語(yǔ)言對他們加以鼓勵，多問(wèn)他們問(wèn)題可以了解服務(wù)員對培訓內容掌握的程度。要制造這樣的氣氛：不管服務(wù)員做得怎樣，不用對與錯來(lái)判斷，讓服務(wù)員放心，他們不會(huì )被取笑，不會(huì )因參與或提出問(wèn)題而受批評。
5.給予反饋
給予服務(wù)員反饋，告知他們做得如何對技能培訓非常重要，讓服務(wù)員知道只會(huì )按新技能操作還不夠，還需要知道訓導師對他們所做的評價(jià)，知道再做些什么才更符合標準。積極的評價(jià)，會(huì )促使服務(wù)員下次做得更好。
6.總結
每次培訓結束時(shí)，歸納強調所培訓的內容，總結重點(diǎn)，并告知服務(wù)員希望他們按所學(xué)內容去工作。
五、培訓的方法
培訓方法也可稱(chēng)為教學(xué)方法，是教師和學(xué)員為完成培訓任務(wù)，實(shí)現培訓目標，在培訓過(guò)程中使用的所有活動(dòng)的途徑。它包括教師培訓的方法和學(xué)員在教師指導下學(xué)習的方法。常用的培訓方法有以下幾種。
1．講授法
講授法也稱(chēng)課堂演講法，即由教師對學(xué)員用講授形式傳播知識的一種方法。這種方法的支配者是教師，屬單向溝通，適合知識性培訓。采用這種方法，特別要考慮如何使學(xué)員有強烈的學(xué)習興趣，專(zhuān)心一意。這就要求教師對課題有深刻的研究，并對學(xué)員的知識、興趣及經(jīng)歷有所了解。
2．操作示范法
操作示范的基本程序是：講解——示范——演練，它多用于情景教學(xué)。教師在培訓現場(chǎng)向學(xué)員講授操作理論和技術(shù)規范，并按照崗位規定的標準、程序進(jìn)行示范表演，學(xué)員當即跟隨演練，教師進(jìn)行指導，直到學(xué)員的操作符合標準。這種方法使學(xué)員領(lǐng)會(huì )和掌握要點(diǎn)，學(xué)習速度較快，比較適合技能培訓。如客房衛生整理等操作技能的培訓。
3．案例分析法
這是把工作中發(fā)生的案例讓學(xué)員進(jìn)行分析，研究并提出見(jiàn)解的一種培訓方法。它多適用于課堂教學(xué)和會(huì )議討論式教學(xué)。這種方法能使理論和實(shí)際緊密結合，學(xué)員有充分的感性認識。通過(guò)案例分析，能培養學(xué)員分析問(wèn)題、判斷問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。案例應具有典型性、實(shí)用性、趣味性，可以是現實(shí)的，也可以是虛構的，往往有多種解決的辦法，因此適合充分利用討論的形式，暢所欲言，集思廣益，達到相互啟發(fā)、達成共識的目的。
4．角色扮演法
學(xué)員在一個(gè)仿造或真實(shí)的工作環(huán)境中，按照實(shí)際崗位和標準，扮演成各種角色而進(jìn)行的一種訓練方法。它多用于模擬訓練，比較適合程序化、規范化強的培訓活動(dòng)。例如，在培訓“總臺開(kāi)房程序”的課程中，可由一些學(xué)員扮演“賓客”，另一些學(xué)員扮演總臺“接待員”。當“賓客”走到總臺時(shí)，由“接待員”按照標準開(kāi)房程序為其提供服務(wù)：?jiǎn)?wèn)候賓客——向賓客推銷(xiāo)客房——查驗證件——賓客登記——填寫(xiě)歡迎卡（住房通知）——確認付款方式——請行李員引領(lǐng)賓客并向賓客告別——通知有關(guān)部門(mén)——材料整理。
5．討論法
討論法是以會(huì )議的形式，發(fā)動(dòng)學(xué)員對某一問(wèn)題展開(kāi)討論，從而達到教學(xué)目的的一種實(shí)用性很強的培訓方法。采用討論法培訓，必須由指導培訓的教師擔任討論會(huì )的主持人，對討論會(huì )的全過(guò)程實(shí)施策劃與控制。討論法培訓的效果，取決于教師的經(jīng)驗與技巧。教師要善于激發(fā)學(xué)員踴躍發(fā)言，引導學(xué)員的想像力，要控制好討論氣氛，不偏離主題。通過(guò)對討論意見(jiàn)的歸納小結，逐步引導學(xué)員對討論結果有較統一的認識。
6．崗位訓練法
以工作崗位為課堂，主要是訓練服務(wù)員的操作技能。教師要善于利用淡季空余時(shí)間以及班前班后的空余時(shí)間，指導服務(wù)員進(jìn)行各項操作技能的訓練，以達到規范要求。
7．視聽(tīng)法
視聽(tīng)法培訓是指使用各種視聽(tīng)教學(xué)設備為主要培訓手段進(jìn)行培訓的方法。它既適用于課堂教學(xué)，又適用于情景教學(xué)、會(huì )議討論等教學(xué)形式。視聽(tīng)教具包括電視機、錄像機、錄音機、投影機等。有針對性地使用視聽(tīng)教具，有助于使教學(xué)活動(dòng)變得生動(dòng)形象，幫助學(xué)員加深理論知識的理解，提高其實(shí)際操作的能力。
六、培訓評估方法
培訓評估是檢驗學(xué)員學(xué)習效果的一種方法，同樣也是檢查教師教學(xué)水平高低的方法，培訓評估一般有以下幾種。
1．筆試測驗法（問(wèn)卷法）
利用閉卷筆試形式，根據測驗成績(jì)對培訓效果進(jìn)行測定的方法。這種方法適用于學(xué)員理論知識的測定。試卷考試的試題要多樣化，既要有選擇題、判斷題，又要有填空題和簡(jiǎn)答題等，命題要做到難易適中。
2．實(shí)操測驗法
利用實(shí)際操作的形式，根據成果和操作過(guò)程評估培訓效果。這種方法適用于學(xué)員對操作規范技能的測定。實(shí)操考試試題要有統一的規范和固定的模式。
3．提問(wèn)法（面試法）
以口頭提問(wèn)的方式向學(xué)員提出有關(guān)問(wèn)題，根據回答結果評估培訓效果。
4．案例測驗法
根據學(xué)員完成典型作業(yè)的結果測定培訓效果的方法。
5．觀(guān)察法
對學(xué)員在實(shí)踐工作中的表現進(jìn)行觀(guān)察來(lái)測定培訓效果的方法。
對服務(wù)員培訓的評估（考評），可用一種或兼用幾種方法，評估結果要做到公平合理，評估結果要與升職提薪相聯(lián)系。
服務(wù)員培訓工作計劃 篇11
一、培訓任務(wù)
家政服務(wù)員培訓旨在使沒(méi)有家政服務(wù)知識的人通過(guò)培訓，初步掌握家政服務(wù)基本理論知識和服務(wù)本領(lǐng)，較快勝任一般家庭的服務(wù)工作。
二、培訓對象
女性年齡18周歲以上45周歲以下，身體健康，準備從事家政服務(wù)工作的中國公民，可參加家政服務(wù)員培訓。
三、培訓方式與時(shí)數
采用集中培訓與自學(xué)、統一考試相結合的培訓方式，集中培訓與自學(xué)時(shí)數比例。
備注：理論知識培訓主要完成理論知識部分培訓的任務(wù)；專(zhuān)項技能培訓主要完成專(zhuān)項職業(yè)技術(shù)培訓的任務(wù)。
四、考核要求
�。ㄒ唬┛己藰藴�
1、家政服務(wù)員培訓合格考核標準。
�。�1）基礎理論考核標準（根據試卷的答題標準給予評分）：
掌握家政服務(wù)的定義和主要內容；家政服務(wù)員的職業(yè)操守；了解家政服務(wù)相關(guān)法律常識；掌握相關(guān)安全和衛生常識。
�。�2）專(zhuān)業(yè)技能考核標準：
1、會(huì )使用日常禮貌用語(yǔ)。
2、會(huì )制作兩種以上主食、五種以上的家常菜。
3、懂得家庭居室清潔衛生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛生間整潔無(wú)異味。
4、會(huì )鑒別服裝面料，并科學(xué)合理地予以分類(lèi)洗滌（按照衣物特性用洗衣機或手工洗滌）、晾曬、收藏。
5、會(huì )使用一般的家用電器（電視機、電冰箱、電風(fēng)扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器）及燃氣具（燃氣熱水器、煤氣灶）。
6、懂得常見(jiàn)花卉養護、一般家庭寵物的飼養。
7、掌握有害生物防治的基本常識（如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠）。
8、掌握基本的護理產(chǎn)婦、新生兒的技能。
9、掌握嬰幼兒生理心理特點(diǎn)，能安全看護嬰幼兒。
10、能對老年人進(jìn)行飲食起居護理。
11、能對病人進(jìn)行簡(jiǎn)單的生活護理。
五、培訓工作的原則與要求
1、實(shí)用性原則。根據各級家政服務(wù)員的實(shí)際需要，解決學(xué)員應知應會(huì )的問(wèn)題。
2、實(shí)效性原則。注重理論知識與實(shí)踐相結合，加強能力培養，克服純學(xué)術(shù)性教學(xué)的傾向。
3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當采用參觀(guān)考察、研討等方式，使學(xué)員開(kāi)闊思路和眼界。
服務(wù)員培訓工作計劃 篇12
一、培訓任務(wù)
家政服務(wù)員培訓旨在使沒(méi)有家政服務(wù)知識的人通過(guò)培訓，初步掌握家政服務(wù)基本基礎理論知識和服務(wù)本領(lǐng)，較快勝任一般家庭的服務(wù)工作。
二、培訓對象
女性，年齡18周歲以上45周歲以下，身體健康，準備從事家政服務(wù)工作的中國公民，可參加家政服務(wù)員培訓。
三、培訓方式與時(shí)數
采用集中培訓與自學(xué)、統一考試相結合的培訓方式，集中培訓與自學(xué)時(shí)數比例。備注：“基礎理論知識培訓”主要完成基礎理論知識部分培訓的任務(wù)；“專(zhuān)項技能培訓”主要完成專(zhuān)項職業(yè)技術(shù)培訓的任務(wù)。
四、考核要求
考核標準
1、家政服務(wù)員培訓合格考核標準
�。�1）基礎基礎理論考核標準（根據試卷的答題標準給予評分）：掌握家政服務(wù)的定義和主要內容；家政服務(wù)員的職業(yè)操守；了解家政服務(wù)相關(guān)法律常識；掌握相關(guān)安全和衛生常識。
�。�2）專(zhuān)業(yè)技能考核標準：會(huì )使用日常禮貌用語(yǔ)；會(huì )制作兩種以上主食、五種以上的家常菜；懂得家庭居室清潔衛生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛生間整潔無(wú)異味；會(huì )鑒別服裝面料，并科學(xué)合理地予以分類(lèi)洗滌（按照衣物特性用洗衣機或手工洗滌）、晾曬、收藏。會(huì )使用一般的家用電器（電視機、電冰箱、電風(fēng)扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器）及燃氣具（燃氣熱水器、煤氣灶）；懂得常見(jiàn)花卉養護、一般家庭寵物的飼養；掌握有害生物防治的基本常識（如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠）；掌握基本的護理產(chǎn)婦、新生兒的技能；掌握嬰幼兒生理心理特點(diǎn)，能安全看護嬰幼兒；能對老年人進(jìn)行飲食起居護理。能對病人進(jìn)行簡(jiǎn)單的生活護理。
五、培訓工作的原則
1、實(shí)用性原則。根據各級家政服務(wù)員的實(shí)際需要，解決學(xué)員應知應會(huì )的問(wèn)題。
2、實(shí)效性原則。注重基礎理論知識與實(shí)踐相結合，加強能力培養，克服純學(xué)術(shù)性教學(xué)的傾向。
3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當采用參觀(guān)考察、研討等方式，使學(xué)員開(kāi)闊思路和眼界。
服務(wù)員培訓工作計劃 篇13
一、 培訓時(shí)間 ：
3月23日----月23日，上午：8：30-----11：00 ，
下午：2：00----4：30
二、 培訓目的及要求
通過(guò)培訓，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì )用禮儀包裝自己，自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高東山賓館餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎。
三、 培訓內容：
(一) 企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性
(二) 服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式
(三) 餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求
(四) 餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求
(五) 餐廳服務(wù)員的禮節禮貌的基本要求
(六) 餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求
(七) 餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(yǔ)
(八) 如何樹(shù)立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念，加強前后臺的合作
(九) 溝通客人的技巧
(十) 熟記客人
(十一) 語(yǔ)言技巧
(十二) 建立有效的團隊
(十三) 如何創(chuàng )造客人、如何留住客人
(十四) 電話(huà)禮儀
(十五) 如何與客人打招呼
四、 培訓方法
1、 課堂講解
2、 禮儀訓練：儀態(tài)的訓練每天練習20分鐘； 微笑訓練，每天練習20分鐘。
3、 錄像教學(xué)
4、 角色扮演
5、 感受訓練
6、 每天課前1 0分鐘，由每位學(xué)員輪流到講臺進(jìn)行演講。演講內容可是親身經(jīng)歷的服務(wù)案例，也可以是講故事，講笑話(huà)或者朗誦文學(xué)作品。
7、 學(xué)員共分六個(gè)小組，圍繞所講內容進(jìn)行討論。
8、講解技能大賽標準，現場(chǎng)糾正指導。
五、 考核辦法
1、 評出“微笑小姐”、“微笑先生”，對獲獎?wù)呓o與獎勵，并拍下照片懸掛在賓館宣傳欄上。
2、 菜點(diǎn)、酒水等企業(yè)相關(guān)知識考試或者知識競賽。
3、 “微笑在我心中”“請為我們的工作而自豪”演講比賽
4、 餐廳服務(wù)技能大賽
5、 培訓班可命名為“東山賓館餐廳服務(wù)上崗證考試培訓班”
第二階段培訓：基本技能、服務(wù)程序、服務(wù)規范。
【服務(wù)員培訓工作計劃】相關(guān)文章：
服務(wù)員培訓工作計劃范文03-10
餐廳服務(wù)員培訓工作計劃11-19
酒店培訓服務(wù)員的工作計劃模板08-30
酒店培訓服務(wù)員的工作計劃范文08-30
家政服務(wù)員培訓工作計劃范文02-03
服務(wù)員培訓方案07-26
服務(wù)員培訓總結09-30
KTV服務(wù)員培訓心得04-28