【推薦】工作計劃餐飲9篇
光陰的迅速，一眨眼就過(guò)去了，我們又將接觸新的知識，學(xué)習新的技能，積累新的經(jīng)驗，是時(shí)候開(kāi)始制定計劃了。什么樣的計劃才是好的計劃呢？以下是小編幫大家整理的工作計劃餐飲4篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
工作計劃餐飲 1
面對經(jīng)濟大環(huán)境，20xx年高星級賓館形勢任然是不容樂(lè )觀(guān)，在這新形勢環(huán)境中將會(huì )繼續受到重創(chuàng )，挑戰和機遇共存，我們相信在總辦的正確領(lǐng)導下，部門(mén)有信心、有決心，力爭在營(yíng)業(yè)指標上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會(huì )有動(dòng)力，這就要求部門(mén)利用當前婚喜宴接待為主的情況下對工作思路和經(jīng)營(yíng)思路進(jìn)行調整，對人員的配比將會(huì )提出更高的要求。在新的一年里我們繼續充分利用好硬件設施的優(yōu)勢，在軟件管理上加大力度，尤其是在服務(wù)質(zhì)量的穩定和提高以及菜肴結構調整和新品菜肴開(kāi)發(fā)上下功夫，將創(chuàng )新管理思路貫穿于年度工作中，不斷調整并加以完善，更好吸引廣大來(lái)賓。我們有百倍的信心去努力實(shí)現總辦下達的各項指標和任務(wù)。為了能更好的開(kāi)展新一年的工作，特制定如下計劃。
一、 面對新形勢，搶抓新機遇
1、分析市場(chǎng)新形勢，確定新目標
20xx年我們將會(huì )對當前的形勢進(jìn)行充分分析，利用現有硬件設施的優(yōu)勢， 餐廳、廚房?jì)纱髰徫痪o緊圍繞酒店各項指標開(kāi)展工作，堅持以顧客為中心，不斷調整內部管理思路，提高服務(wù)檔次，時(shí)刻堅持以星級標準和員工手冊為依據，加強對員工日常行為規范以及操作標準等方面的嚴格管理。同時(shí)確定20xx年餐飲營(yíng)業(yè)指標為 7000 萬(wàn)元，食品總成本率控制在 44 %以下，水、電、氣等能耗力爭在酒店新的環(huán)境目標指標之內。要想完成上述目標，這就要求我們日常工作中加大管理和培訓力度，優(yōu)化管理團隊，提高管理效率。不斷完善內部組合結構和制度健全上做文章，不斷充實(shí)員工和管理人員隊伍，挖掘內部潛力的同時(shí)，計劃走出店外考察學(xué)習，吸同行酒店之長(cháng)，來(lái)完善自我，真正讓我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量及創(chuàng )新速度與新大樓硬件相匹配，使酒店立于不敗之地。
2、注重一專(zhuān)多能人才的培養
新的一年餐飲形勢將會(huì )發(fā)生根本性變化，我們計劃在降本節支上下功夫，重點(diǎn)培養一專(zhuān)多能的人才，而培養一專(zhuān)多能的復合型人才是目前酒店內部轉型經(jīng)營(yíng)工作新思路，這既避免了招工難的`問(wèn)題又降低了酒店的人工支出壓力。
3、樹(shù)立餐飲全員營(yíng)銷(xiāo)理念
今年我們繼續把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向，大力推廣實(shí)惠性宴席，調動(dòng)全員積極性加大酒店宣傳力度，人人參與營(yíng)銷(xiāo)，發(fā)揮全員作用，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進(jìn)工薪階層中，拓寬更大的客源市場(chǎng)，同時(shí)還要繼續與其他兄弟部門(mén)密切配合，提高工作效率，創(chuàng )造出更大的經(jīng)濟效益。
20xx年我們將更好的將“行行出狀元”比賽取得的成績(jì)和宣總廚在全國比賽中取得的榮譽(yù)加大宣傳力度，進(jìn)一步擴大酒店的知名度，讓更多的人熟知馨苑度假村廚師烹制菜肴力量之強大。
4、 借助外來(lái)力量共同完成各檔接待
20xx年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第三年，部門(mén)主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管20xx年部門(mén)經(jīng)營(yíng)取得了一定的成績(jì)，但餐飲員工卻不能滿(mǎn)足形狀，新的一年我們繼續借助兄弟部門(mén)及學(xué)生和外來(lái)幫忙洗碗工的力量共同完成各項接待任務(wù)，幫忙學(xué)生更注重傾向于蘇州理工學(xué)院學(xué)生。部門(mén)將在20xx年度繼續加大內部服務(wù)人員的管理力度同時(shí)更加注重外來(lái)幫忙人員的管理。
5、 繼續實(shí)施獎金系數評當工作
我們在新一年將會(huì )加大對領(lǐng)班以上管理人員的培訓和考核，同時(shí)也加大對崗位員工的培訓，確保員工的精神面貌禮節禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團結協(xié)作的精神有一個(gè)更大的提高。同時(shí)部門(mén)針對廚房員工的實(shí)際表現，繼續做好一年一次的獎金評檔工作，并把評檔結果作為年度評選先進(jìn)員工和先進(jìn)崗位有效依據，餐廳繼續執行每一季度獎金系數評定工作，體現公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動(dòng)量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對其滿(mǎn)意度與獎金相掛勾，并在堅持員工個(gè)人獎金系數評檔原則不變的基礎上，挖掘日常表現突出進(jìn)步較大的員工，對獎金系數適當上調，表現欠佳的員工獎金系數適當下降，甚至調崗的方法，從而充分調動(dòng)員工的積極性，營(yíng)造比學(xué)趕超的工作氛圍。
6、 增加外出頻率 ，加大新菜肴開(kāi)發(fā)力度
餐飲部將圍繞本年度提出的目標采取請進(jìn)走出的方法進(jìn)行新品菜肴開(kāi)發(fā)，每月外出不少于一次向同行學(xué)習。新年度重點(diǎn)是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴結構不變，對一些特色菜肴指定專(zhuān)人操作，打造精品菜肴。定期推出新品菜肴和廚師長(cháng)特選，豐富菜肴品種，本年度部門(mén)將在廚師力量上繼續尋求新的渠道，邀請或聘請外來(lái)廚師來(lái)增加技術(shù)力量， 豐富菜肴品種，營(yíng)造有馨苑特色的高品味飲食文化。
7、衛生工作常態(tài)化
認真做好部門(mén)衛生例牌菜清潔保養工作，將五星標準貫穿于整個(gè)年度工作中，確保高標準衛生質(zhì)量和清潔的衛生環(huán)境，為達到這一要求，部門(mén)將進(jìn)一步完善各崗位計劃衛生，組織定期、不定期的衛生大檢查，讓員工養成隨手衛生的良好習慣。對存在的問(wèn)題部門(mén)通過(guò)晨會(huì )、餐前會(huì )及例會(huì )進(jìn)行提醒、講解，從而及時(shí)整改。
二、加大內部管理力度，規范管理標準
1、 新的一年部門(mén)繼續落實(shí)并推進(jìn)七常管理的進(jìn)度，責任到人。在日常運轉中根據實(shí)際情況不斷調整加以完善，形成規范化管理。
2、 20xx年部門(mén)結合往年的經(jīng)驗和教訓，我們根據新大樓的結構特點(diǎn)，在現有基礎上繼續執行管理人員分布于各樓面，劃分管轄區域實(shí)施定人定崗管理，并增加各服務(wù)點(diǎn)的巡視力度，及時(shí)解決運轉中存在的問(wèn)題。同時(shí)對菜肴運輸車(chē)輛配相應的毛巾并加強車(chē)輪的日常保管，提高運輸車(chē)輛使用效率，降低人工成本。
3、 定人定位，責任到人
各點(diǎn)、各包廂實(shí)施人員相對固定，采取針對性的服務(wù)，要求各包廂責任人負責日常賓客用餐服務(wù)的同時(shí)，清洗、保管相關(guān)的擺臺餐杯具，并將餐杯具損耗情況和賓客意見(jiàn)與獎金掛鉤。同時(shí)百桌大廳在開(kāi)餐運轉時(shí)間部門(mén)各級管理人員分布A、B、C、D四個(gè)區域，協(xié)助和督促所在區域值臺和運菜人員工作，配合相應區域酒吧臺發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作，從而更好的提高賓客滿(mǎn)意度。
4、 新大樓運轉過(guò)程中，部門(mén)增加了一定數量的新品種餐杯具及其他高檔擺臺用品，20xx年擺臺小件損耗率比較高，部門(mén)將吸取教訓，要求各級管理人員齊抓共管， 繼續執行擺臺小件物品袋裝化發(fā)放減少損耗，同時(shí)將餐具賠償制度落實(shí)到位。
5、 酒店承接婚喜宴及大型會(huì )議等活動(dòng)，對用餐標準和設備設施的使用收費標準及其他項目?jì)r(jià)格根據市場(chǎng)情況加以適當調整，并形成文字規定，同時(shí)在新一年我們將加大婚慶公司的管理。
三、嚴抓員工業(yè)務(wù)技能培訓 ，利于服務(wù)質(zhì)量的提高。
1、20xx年度部門(mén)根據20xx年培訓方面暴露的問(wèn)題進(jìn)行整改并調整思路，以五星級標準的基礎上，繼續推進(jìn)七常管理和三大體系的運行，進(jìn)一步完善部
門(mén)的培訓制度，制定符合實(shí)效的培訓工作計劃，并跟蹤檢測培訓效果。
2、英語(yǔ)培訓注重實(shí)效，力爭滿(mǎn)一年的前臺員工C級外語(yǔ)達標率100%，根據員工水平分檔次培訓。鼓勵員工之間開(kāi)口說(shuō)英語(yǔ)，創(chuàng )造良好的學(xué)習氛圍，將英語(yǔ)學(xué)習滲透到工作的方方面面，提高員工與外賓交流的口語(yǔ)水平。
3、在日常工作中出現的一些典型案例，部門(mén)將不定期組織員工學(xué)習、討論，并進(jìn)行剖析和針對性的培訓，提高員工處理問(wèn)題的能力。
4對于老員工采取針對性的回爐培訓，提高他們的語(yǔ)言服務(wù)技巧、操作技能規范。根據實(shí)際運轉情況，必要時(shí)實(shí)施部門(mén)內部崗位之間員工的交叉培訓。
5、對于新進(jìn)店的新員工，要注重心理素質(zhì)的引導，加強崗前培訓，讓他們在應知應會(huì )，操作技能等方面有所提高，注重他們在開(kāi)口服務(wù)、禮節禮貌、工作責任心、對酒店的忠誠度與執行力以及團隊協(xié)作精神等方面的培養，同時(shí)在培養員工吃苦耐勞和靈活應變能力上下功夫。
6、加強管理人員培訓，尤其是基層管理者之間的凝聚力等方面，樹(shù)立大局觀(guān)點(diǎn)，鉆研業(yè)務(wù)技能和管理技巧，必要時(shí)組織人員外出學(xué)習，將學(xué)到的先進(jìn)的管理經(jīng)驗、管理方法用于實(shí)際工作中，做到“學(xué)有所用”。
四、 加強前后臺溝通協(xié)調 ，提高工作效益
新的一年，前后臺兩大崗位在實(shí)際工作中有好多方面需要進(jìn)一步溝通協(xié)調，工作中存在的問(wèn)題得到及時(shí)溝通協(xié)調，也有助于部門(mén)整體工作的運行。20xx年部門(mén)繼續采取廚房通過(guò)沽清單將當日的供應情況和特推菜肴及時(shí)傳遞給餐廳，餐廳也及時(shí)將客人每餐用餐情況以書(shū)面形式做好信息反饋并傳達廚房，以便后臺利用每天晨會(huì )時(shí)間對內部存在問(wèn)題進(jìn)行剖析，確保對客服務(wù)。我們不斷為廣大賓客提供細微化和超值化服務(wù)，進(jìn)一步完善客史檔案，重視客人的投訴和建議及時(shí)做好回訪(fǎng)記錄，將客史檔案有效的利用起來(lái)。繼續倡導首問(wèn)責任制，想客人之所想，急客人之所急。把服務(wù)做在客人開(kāi)口之前，讓他們真正感受到馨苑的溫暖，找到回家的感覺(jué)。
五、全員參與成本控制工作
實(shí)現20xx年度營(yíng)業(yè)經(jīng)營(yíng)指標， 全員參與，加大原料驗收把關(guān)的督導工作，將降本節支工作落到實(shí)處，力爭將餐具損耗和布草損耗率控制在3‰之內，做好節水節電的現場(chǎng)監督檢查工作，加大違規操作考核力度。同時(shí)繼續推行餐廚垃圾拖運回收新模式管理制度。
積極配合PA組加強對地毯的清潔和保養力度，及時(shí)做好家具保養、餐廳布草、餐具等的領(lǐng)用發(fā)放機制，細化日�！八暮Α毕麣⒐ぷ�，確保食品安全，餐廳布草要做到專(zhuān)人專(zhuān)管，領(lǐng)發(fā)兩清，盡量減少損耗，力爭降低部門(mén)總成本率，使利潤最大化。
加強全員對物品管理與節能意識，在成本控制方面做到全員參與鼓勵創(chuàng )新，積極配合好部門(mén)做好降本節支工作，重點(diǎn)做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及電器的節能工作。
總之，20xx年借助新大樓硬件設施，餐飲部將認真貫徹總辦制定的各項方針、政策，帶領(lǐng)全體員工，按照年度工作計劃提出的要求，銳意進(jìn)取，開(kāi)拓創(chuàng )新，扎實(shí)工作，力爭完成各項目標，并把酒店的發(fā)展推向一個(gè)新的臺階。
工作計劃餐飲 2
時(shí)光荏苒，20xx年即將結束，新的一年就要到來(lái)�；厥走^(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿(mǎn)自我挑戰和魅力前景的合作機會(huì )，這對我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導對我的信任。我二011年十月份再次來(lái)到公司，到現在三個(gè)多月過(guò)去了，在這段時(shí)間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營(yíng)運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務(wù)！為此感謝門(mén)店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開(kāi)展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述：
一 關(guān)于門(mén)店和公司
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在11年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。
3、通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開(kāi)發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場(chǎng)需求，保持旺盛競爭力的本錢(qián)，菜品創(chuàng )新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì )聚隨心”，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng )造更大的發(fā)展空間和利潤。
4，每月對各門(mén)店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導匯報檢查工作情況
5，主動(dòng)收集各門(mén)店基層了解到對菜品的意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應的調整
6，xx下市前準備好11年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據10年的流行趨勢增加相應的新品種
二 關(guān)于xx店
xx店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開(kāi)業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據公司領(lǐng)導決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主，輔以其他門(mén)店銷(xiāo)量較好的'原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(cháng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門(mén)，現將整個(gè)計劃做下安排
1，通過(guò)對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據營(yíng)運部領(lǐng)導給出的大致方針，結合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報公司領(lǐng)導審核！
2，在10年2月底進(jìn)行廚房人員組建，本著(zhù)節約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門(mén)店抽調優(yōu)秀廚房人員組成！外聘人員工資盡量做到和公司現有廚房a級員工一致
3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統的菜品知識培訓！
4，了解原材料，調料的市場(chǎng)價(jià)格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)
5，針對xxx店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作
6，在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著(zhù)新的起點(diǎn)、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面。
工作計劃餐飲 3
新年新氣象，在xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新等方面著(zhù)力打造“情滿(mǎn)XX，舒適家園”這一品牌戰略，開(kāi)創(chuàng )酒店餐飲新的局面，具體工作如下：
一、服務(wù)上以培訓為手段，以基層管理人員為核心， 著(zhù)力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團隊。來(lái)應對餐飲市場(chǎng)的激烈競爭。
服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，xx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿(mǎn)XX，舒適家園”這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓。通過(guò)培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類(lèi)服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎上將一些更細的體現個(gè)性化的服務(wù)內容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細化，完善，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準”、“靈”為服務(wù)方針，同時(shí)突出對老客戶(hù)的的熱情。提升送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著(zhù)重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會(huì )廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會(huì )的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節方面來(lái)繼續打造宴會(huì )品牌。三樓的`包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對于固定客戶(hù)要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住客戶(hù)，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷(xiāo)小組，從各樓層抽調優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間，走出去拜訪(fǎng)客戶(hù)，聽(tīng)取客人意見(jiàn)，拉近同客戶(hù)距離，開(kāi)發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機會(huì )認識客戶(hù)，制定出營(yíng)銷(xiāo)小組工作計劃，考核工作成績(jì)，通過(guò)小組帶動(dòng)部門(mén)全員銷(xiāo)售，用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶(hù)。
二、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競爭力。
一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主要以“穩住一樓”為出發(fā)點(diǎn)，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng )新力度大，首先將現有客戶(hù)很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時(shí)制訂出規范菜式的標準菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節和各種節日的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。計劃在xx年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費為目的的美食節。6—9月份計劃引進(jìn)新的菜系以滿(mǎn)足更多的客戶(hù)求新的口味，10月底將著(zhù)力以高檔、營(yíng)養、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類(lèi)中、高檔消費客戶(hù)的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競爭力，不斷完善菜式創(chuàng )新制度，對菜品開(kāi)發(fā)研究，監督質(zhì)量，跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細致化管理，開(kāi)辟營(yíng)養膳食，合理膳食，精致飲食的食在XX良好社會(huì )形象，從而爭取更多的客源。
三、降低開(kāi)支，節約成本，爭取最大的利潤空間。
成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規定廚房毛利為57%，歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數有一定差距。今年，我們將從原頭開(kāi)始，對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴格把關(guān)，安排專(zhuān)人負責驗收，簽單，代替過(guò)去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。 不斷完善部門(mén)的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現有的各樓層倉庫，將各類(lèi)物品分類(lèi)碼放，避免以前亂堆放的情況，延長(cháng)物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來(lái)實(shí)現部門(mén)更多的利潤。
新的一年我部將在酒店領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導下，調動(dòng)部門(mén)全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng )造出更好的成績(jì)。
工作計劃餐飲 4
一、指導思想
以《食品安全法》為依據，以切實(shí)保障人民群眾身體健康為目標，以大中型餐飲單位及高風(fēng)險食品品種為重點(diǎn)，建立機制，強化配合，努力提高餐具消毒監督監測及食品風(fēng)險評估預警水平。
二、任務(wù)和目標
�。ㄒ唬┤鎸�(shí)施餐具消毒效果監測。城區各類(lèi)學(xué)校、托幼機構（100人以上）食堂、15桌以上餐館餐具消毒效果監測覆蓋率達100％；15桌以下餐館集中消毒餐具消毒效果監測覆蓋率達100％。
�。ǘ┤骈_(kāi)展餐飲消費環(huán)節重點(diǎn)食品抽檢。城區大中型餐飲單位制作的涼（鹵）菜、生食海鮮、鮮榨果汁等高風(fēng)險食品監測覆蓋率達100％。
三、實(shí)施步驟
�。ㄒ唬┙M織部署階段（9月30日前）。研究制定計劃，組織安排部署，細化相關(guān)措施，籌集人力和基本設備。
�。ǘ┚唧w實(shí)施階段（10月8日-10月31日）。按照職責分工，具體組織實(shí)施。
1.餐飲消毒效果監測。
�。�1）學(xué)校及托幼機構食堂、15桌以上餐館：每季度開(kāi)展1次抽檢，每次每單位采“餐盤(pán)、碗、筷（或勺）、砧板”樣品各1份，監測指標為：大腸菌群、致病菌。
�。�2）集中消毒餐具：15桌以下餐館每季開(kāi)展1次不低于50個(gè)單位的抽檢，每次每單位采“碗、筷、勺、杯”各1份，監測指標為：大腸菌群、致病菌。
2、重點(diǎn)食品監測。
對有涼菜制作的聚餐單位每季開(kāi)展涼（鹵）、生食海鮮、鮮榨果汁的抽檢，抽樣數量根據制作的品種抽取。
3、責任分工。
整個(gè)監測采樣工作由執法大隊牽頭負責，大型餐飲單位由局食品科協(xié)助。
�。ㄈ┛偨Y評估階段（11月1-30日）。
責任部門(mén)對照計劃，認真開(kāi)展總結，擬定總結評估報告上報。
四、工作要求
�。ㄒ唬┙y一思想認識。要充分認識到開(kāi)展監測，是切實(shí)防范食物中毒等突發(fā)食品安全事件發(fā)生，保障群眾生命安全和身體健康的有效措施，是加強食品安全預警、提升主動(dòng)服務(wù)能力的`基礎。各相關(guān)單位（科室）一定要站在服從大局、創(chuàng )先爭優(yōu)的高度，切實(shí)克服人力、技術(shù)、設備等種種困難，積極組織落實(shí)相關(guān)措施，確保監測工作切實(shí)推進(jìn)。各餐飲單位要站在提高食品安全質(zhì)量，減少食品安全風(fēng)險的高度，增強監測的主動(dòng)性，積極配合搞好相關(guān)工作。
�。ǘ⿵娀M織領(lǐng)導。區食品藥品監督管理局決定成立監測工作領(lǐng)導小組，由局分管副局長(cháng)任組長(cháng)，執法大隊隊長(cháng)、食品科科長(cháng)任副組長(cháng)，執法大隊及局食品科有關(guān)人員為成員，負責整個(gè)監測工作的組織領(lǐng)導。領(lǐng)導小組下設辦公室，由主任，負責具體相關(guān)實(shí)施工作。執法大隊及食品科也要成立專(zhuān)班或指定相關(guān)人員負責該項工作，并于8月31日前制定詳細的監測工作計劃（進(jìn)度表）報局領(lǐng)導小組備查，以確保各項監測工作的順利實(shí)施。
�。ㄈ┘訌妳f(xié)同配合。執法大隊和局相關(guān)科室要加強協(xié)同協(xié)作，執法大隊牽頭負責監測的進(jìn)度計劃和組織實(shí)施，并負責整個(gè)監測結果的依法應用；局食品科做好監測實(shí)施的配合工作；局辦公室要做好監測工作的社會(huì )宣傳及監測經(jīng)費的保障落實(shí)；其它科室也要積極做好有關(guān)配合。確保監測工作順利實(shí)施。
檢測不合格單位由執法大隊按照相關(guān)法規程序組織進(jìn)一步調查和處理。對數次監測不合格單位要予以曝光或降低量化分級監管等級處理。
�。ㄋ模┐_保監測實(shí)效。一是注重監測質(zhì)量。要嚴格監測程序，加強質(zhì)量控制管理，確保檢測數據真實(shí)有效；二是嚴格依法監測。嚴格按照監測程序，實(shí)行監督檢查和監測相結合，確保依法監測；三是加強宣傳。要充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò )、電視等媒介作用，采取公告等形式，對監測不合格單位予以曝光，營(yíng)造監測工作氛圍，提高監測效率。
工作計劃餐飲 5
xx年，我將帶領(lǐng)著(zhù)我的團隊，認真、負責的完成每項工作，總結XX年的得失，做好每件事，將業(yè)務(wù)更進(jìn)一步。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗，現將xx年的工作計劃如下：
一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進(jìn)行崗位調動(dòng)，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識的培訓，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達人，無(wú)論是接待會(huì )任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì )，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的'重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對餐具，流失量大，嚴格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節約成本。
六、加強員工的開(kāi)口、服務(wù)意識，餐中微笑服務(wù)、細節服務(wù)，特別是開(kāi)口服務(wù)意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強前廳與后廚的協(xié)調性和溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿(mǎn)意的菜肴。
新的一年、新的氣象，xx年在悄然登場(chǎng)，對于自身來(lái)說(shuō)在即將過(guò)去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習的，那么在新的一年里我會(huì )更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習，充實(shí)自己的知識和經(jīng)驗。做到處事穩重、遇事冷靜，控制調節好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì )認真負責的帶領(lǐng)著(zhù)我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。
工作計劃餐飲 6
對加強財務(wù)管理、推動(dòng)規范管理和加強財務(wù)知識學(xué)習教育，有著(zhù)非常重要的作用。為了做到財務(wù)工作長(cháng)計劃，短安排，使財務(wù)工作在規范化、制度化的良好環(huán)境中更好地發(fā)揮作用，特擬訂20xx年財務(wù)工作計劃 。
一、組織財務(wù)人員參加上級組織的各種培訓
組織財務(wù)人員參加財務(wù)人員培訓，提高認識，不斷加強自身的業(yè)務(wù)水平。了解新準則體系框架，掌握和領(lǐng)會(huì )新準則內容，要點(diǎn)、和精髓。全面按新準則的規范要求，熟練地運用新準則等，進(jìn)行帳務(wù)處理和財務(wù)相關(guān)報表、表格的編制。
二、進(jìn)一步做好預算工作探索基層學(xué)校預算管理規律
按照上級財政部門(mén)的要求，總結大口徑預算工作的規律，提高預算工作的預見(jiàn)性、民主性和科學(xué)性，做好學(xué)校部門(mén)預算的編制和落實(shí)工作。編制好預算，并力求切合實(shí)際。
三、加強規范資金管理
1、根據新的制度與準則結合實(shí)際情況，進(jìn)行業(yè)務(wù)核算，做好財務(wù)工作。
2、做好本職工作的同時(shí)，處理好同其他部門(mén)的協(xié)調關(guān)系。
3、做好正常出納核算工作。按照財務(wù)制度，辦理現金的收付和銀行結算業(yè)務(wù)，努力開(kāi)源結流，使有限的經(jīng)費發(fā)揮真正的作用，為學(xué)校提供財力上的保證。加強各種費用開(kāi)支的核算。及時(shí)進(jìn)行記帳。
4、財務(wù)人員必須按崗位責任制堅持原則，秉公辦事，做出表率。
5、完成領(lǐng)導臨時(shí)交辦的其他工作。
四、財務(wù)管理力求科學(xué)化，核算規范化，費用控制全理化，強化監督度，細化工作，切實(shí)體現財務(wù)管理的作用
使得財務(wù)運作趨于更合理化、健康化，更能符合公司發(fā)展的步伐。要嚴格學(xué)校的硬件管理，學(xué)校的課桌、凳及教學(xué)儀器設備要管好用好，及時(shí)修補，嚴禁外借。確有正常損壞要按照報損程序予以報損。各教室、儀器室、處室要嚴格管理人員，轉換要有手續，損壞丟失要照價(jià)賠償。管好固定資產(chǎn)帳。
五、繼續做好收費工作
學(xué)校收費工作是高壓線(xiàn)，上級部門(mén)三令五申，故今年學(xué)校仍要加大這方面的管理力度，不收學(xué)生的'任何費用。
1、按照上級要求停收住宿學(xué)生住宿費。雖然物價(jià)局允許收取，但為了農民利益，立停。
2、教育班主任、教師不得以任何理由收取學(xué)生的任何費用。
3、教育學(xué)生使用正版讀物。
4、新華書(shū)店(基礎訓練)或(學(xué)生保險)上門(mén)服務(wù)，允許學(xué)校提供便利條件，但領(lǐng)導、教師嚴禁介入。
六、抽取部分資金對學(xué)校破舊、損壞之處進(jìn)行修繕
七、按照上級要求交足電教費(每生x元)，極力爭取上級對我校的各項支持
以上便是我一名財務(wù)人員工作計劃，總之在20xx年里，學(xué)校將借改革契機，繼續加大財務(wù)管理力度，不斷提高財務(wù)人員業(yè)務(wù)操作能力，充分發(fā)揮財務(wù)的職能作用，創(chuàng )造性的完成各項計劃內容。
1、嚴格執行現金管理和結算制度，每日認真核對現金與日記賬賬目，發(fā)現現金金額不符，做到及時(shí)查詢(xún)及時(shí)處理，每月按銀行對賬單做好對賬工作認真做好未達賬項調節表。
2、及時(shí)收回公司各項收入，開(kāi)出收據，及時(shí)收回現金存入銀行，從無(wú)坐支現金現象。
3、根據提供的依據，及時(shí)發(fā)放職工工資和其它應發(fā)放的經(jīng)費。
4、堅持財務(wù)手續，嚴格審核算(發(fā)票上必須有經(jīng)手人、驗收人、審批人簽字方可報帳)，對不符手續的發(fā)票不予付款。
5、為配合公司發(fā)展需用，協(xié)同本部門(mén)主管一同完成了，銀行還貨工作，以及開(kāi)立銀行承兌匯票賬戶(hù)及保證金賬戶(hù)等。
工作計劃餐飲 7
新的一年，新動(dòng)態(tài)，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新等方面著(zhù)力打造“情滿(mǎn)，舒適家園”這一品牌戰略，開(kāi)創(chuàng )酒店餐飲新的局面，具體工作如下：
一、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競爭力，打造“美食，美食”這一品牌，營(yíng)造食在這一良好口碑
x樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主要以“穩住一樓”為出發(fā)點(diǎn)，而在x樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng )新力度大，首先將現有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時(shí)制訂出規范菜式的標準菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節和各種節日的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。計劃在20xx年的x月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費為目的的美食節。x月份計劃引進(jìn)新的菜系以滿(mǎn)足更多的客戶(hù)求新的`口味，x月底將著(zhù)力以高檔、營(yíng)養、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類(lèi)中、高檔消費客戶(hù)的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競爭力，不斷完善菜式創(chuàng )新制度，對菜品開(kāi)發(fā)研究，監督質(zhì)量，跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細致化管理，開(kāi)辟營(yíng)養膳食，合理膳食，精致飲食的食在良好社會(huì )形象，從而爭取更多的客源。
二、服務(wù)上以培訓為手段，以基層管理人員為核心，著(zhù)力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團隊。來(lái)應對餐飲市場(chǎng)的激烈競爭
服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，20xx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿(mǎn)，舒適家園”這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓。通過(guò)培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類(lèi)服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎上將一些更細的體現個(gè)性化的服務(wù)內容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細化，完善，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗實(shí)施效果。x樓的服務(wù)仍然以“快”、“準”、“靈”為服務(wù)方針，同時(shí)突出對老客戶(hù)的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。x樓著(zhù)重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會(huì )廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會(huì )的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節方面來(lái)繼續打造宴會(huì )品牌。x樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對于固定客戶(hù)要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時(shí)建立以x樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷(xiāo)小組，從各樓層抽調優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間，走出去拜訪(fǎng)客戶(hù)，聽(tīng)取客人意見(jiàn)，拉近同顧客距離，開(kāi)發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機會(huì )認識顧客，制定出營(yíng)銷(xiāo)小組工作計劃，考核工作成績(jì)，通過(guò)小組帶動(dòng)部門(mén)全員銷(xiāo)售，用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶(hù)。
三、降低開(kāi)支，節約成本，爭取的利潤空間
成本控制是20xx年的工作重點(diǎn)，20xx年酒店規定廚房毛利為xx%，歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數有一定差距。20xx年，我們將從原頭開(kāi)始，對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴格把關(guān)，安排專(zhuān)人負責驗收，簽單，代替過(guò)去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。不斷完善部門(mén)的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現有的各樓層倉庫，將各類(lèi)物品分類(lèi)碼放，避免以前亂堆放的情況，延長(cháng)物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡的努力來(lái)實(shí)現部門(mén)更多的利潤。
最后，我相信我部將在酒店領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導下，調動(dòng)部門(mén)全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng )造出更好的成績(jì)。
工作計劃餐飲 8
時(shí)光飛逝，20xx即將結束，新的一年即將到來(lái)�；仡欉^(guò)去的一年，我感慨萬(wàn)千。非常感謝xx餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿(mǎn)自我挑戰和迷人前景的合作機會(huì )。這對我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作平臺。造就一批高科技、高素質(zhì)的廚師，是我工作能力的體現。只有努力工作，出好效益，才能回報公司領(lǐng)導的信任。20xx年10月再次來(lái)到公司，現在三個(gè)多月過(guò)去了。在此期間，我對菜肴進(jìn)行了全面的調整。在公司強大的管理培訓，大家的共同努力和運營(yíng)部的支持下，我在年前完成了規范統一現有菜品的任務(wù)！謝謝合作。下面分兩部分簡(jiǎn)要概述我明年的工作思路和安排：
一、關(guān)于門(mén)店和公司
1、配合公司的年度計劃迎接我們明年的旺季，做好20xx年2月底xx上市的各項準備工作，培訓廚師團隊。
2、有效監督和指導各門(mén)店廚房菜品的運營(yíng)，嚴格按照公司制定的標準提高執行力。
3、通過(guò)專(zhuān)業(yè)的培訓和管理，結合和儲備廚師的技術(shù)力量，結合和推出適合季節的新菜品。菜肴的設計和開(kāi)發(fā)是我們廚師和公司適應市場(chǎng)需求、保持強大競爭力的資本。菜品的創(chuàng )新是餐飲行業(yè)永恒的主題，讓我們真正做到“隨意聚集”，時(shí)不時(shí)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，從而為企業(yè)創(chuàng )造更大的發(fā)展空間和利潤。
4、每月不少于12次檢查各門(mén)店和中心廚房的食品質(zhì)量，每周向公司領(lǐng)導匯報檢查工作
5、主動(dòng)接收。各門(mén)店基層了解到關(guān)于菜品的意見(jiàn)和信息，及時(shí)做出相應調整。
6、xx上市前，做好20xx年保存的特色菜上市準備，根據10年的流行趨勢增加相應的新品種
二、關(guān)于xx店
xx店暫停半年后，將于20xx年3月18日以全新的面貌重新開(kāi)業(yè)。鑒于xx路的特殊情況，根據公司領(lǐng)導的決定，該店經(jīng)營(yíng)的.產(chǎn)品將與其他分店不同。我們將以xxxx為重點(diǎn)，輔以其他店暢銷(xiāo)的原菜，以原菜吸引新客戶(hù)，以新菜留住老客戶(hù)。一些商店在下午市場(chǎng)的生意很差，但由于長(cháng)壽路的特殊位置。作為餐廳的核心部門(mén)，廚房現在將為該計劃做出安排
1、通過(guò)對一些與xxx路店的位置、周邊主要消費群體、經(jīng)營(yíng)模式大致一致的店鋪的調查，根據經(jīng)營(yíng)部領(lǐng)導給出的總體政策和我們的實(shí)際情況，確定了。菜單會(huì )在1月中旬完成，包括午餐套餐的搭配，會(huì )上報公司領(lǐng)導審核！
2、廚房員工將于20xx年2月底成立。從節約員工成本的角度來(lái)看，廚房人員將由外部主要崗位和其他門(mén)店抽調的優(yōu)秀廚房人員組成！外部員工的工資應盡可能與公司現有廚房的A級員工一致
3、菜單確定后，完成菜單中所有菜品的標準化和規范化，分別為廚房工作人員和前臺服務(wù)人員提供全面系統的菜品知識培訓！
4、了解原材料和調味料的市場(chǎng)價(jià)格，根據菜肴毛利的要求進(jìn)行計算，并制定出個(gè)別菜肴的市場(chǎng)價(jià)格
5、對于xxx店，每個(gè)月試菜，最后選擇三個(gè)左右成功的菜進(jìn)行更換。前期更換菜品標準化信息，做好培訓
6、10月初為市場(chǎng)準備龍蝦意味著(zhù)新的起點(diǎn)、新的機遇和新的挑戰。我決心再接再厲，在工作中開(kāi)創(chuàng )新局面。
工作計劃餐飲 9
在滿(mǎn)懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，xx人我們酒店又翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè)！在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導下，在社會(huì )各界朋友的關(guān)心、支持和廣大員工的努力拼搏下，xx人創(chuàng )品牌、樹(shù)形象、拓市場(chǎng)，終于取得了非常良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)，圓滿(mǎn)地完成了“總目標。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰、開(kāi)創(chuàng )新局面的關(guān)鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內功，爭創(chuàng )中亞品牌！在新的市場(chǎng)形勢下，產(chǎn)品、銷(xiāo)售、創(chuàng )新、成本、福利”為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷(xiāo)售力度、嚴格控制成本、提高員工福利。
一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建設
隨著(zhù)xx市大小我們酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對我們酒店產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，不斷地提升我們酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應市場(chǎng)的需求，在硬件設施設備上，我們酒店將在20xx年改造的基礎上，進(jìn)一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；進(jìn)一步完善各類(lèi)規章制度，加大人員培訓及人力資源開(kāi)發(fā)力度，成立xx人才庫，以人才庫為依托。
二、加大促銷(xiāo)力度，強化市場(chǎng)拓展
“天府樓”是一家川菜品牌，憑借其在xx市餐飲市場(chǎng)上的出色表現，已經(jīng)贏(yíng)得了廣泛的認可。通過(guò)成功改造各類(lèi)客房，我們能夠滿(mǎn)足不同人士的需求，為他們提供不同層次的豪華房間。在新的一年里，我們將加大促銷(xiāo)力度，進(jìn)一步樹(shù)立和鞏固“天府樓”的品牌地位，并充分拓展市場(chǎng)空間。這將為我們來(lái)年的發(fā)展和鞏固打下堅實(shí)的基礎。
三、培養創(chuàng )新意識，加大創(chuàng )新舉措
創(chuàng )新是我們酒店發(fā)展的動(dòng)力和核心，只有持續創(chuàng )新，我們才能保持活力和競爭力。在20xx年，我們積極進(jìn)行了對酒店產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)手段的創(chuàng )新，并取得了顯著(zhù)成效。面對新的市場(chǎng)形勢，我們必須培養創(chuàng )新意識，加大創(chuàng )新舉措，改革陳舊的體制，創(chuàng )新硬件和軟件產(chǎn)品，以及創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)方式和目標市場(chǎng)選擇。在此基礎上，我們將進(jìn)一步展開(kāi)創(chuàng )新活動(dòng)，努力使我們的酒店在創(chuàng )新中不斷進(jìn)步和發(fā)展。
四、嚴格成本控制，量化部門(mén)成本
控制各項成本支出，就是增收創(chuàng )收，今年我們酒店將加強成本控制力度，對各部門(mén)的`各項成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門(mén)工資中扣除，對經(jīng)營(yíng)部門(mén)（如餐飲、康樂(lè )部）實(shí)行獨立核算，自負盈虧。
五、提高員工福利，增強企業(yè)文化底蘊
我們將進(jìn)一步加強企業(yè)文化建設，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，總目標的基本實(shí)施，員工的待遇得到了大幅度改善，我們酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)下，繼續以搞好員工福利工作為己任。
隨著(zhù)我們的發(fā)展目標“三高二好”逐步實(shí)現，我們已經(jīng)經(jīng)歷了打下基礎、攻克難關(guān)、積聚能量的階段，現在我們進(jìn)入了一個(gè)新階段，即在高臺階上加快發(fā)展，在高水平上實(shí)現跨越。此時(shí)，我們希望所有員工的思想能夠高度統一，步調一致，行動(dòng)自覺(jué)，進(jìn)一步增強自信心和必勝心�？傮w而言，加快發(fā)展的機遇難得，只要我們集中全員員工的智慧和力量，調動(dòng)廣大員工的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng )造性，就一定能夠克服各種困難，將我們酒店的建設更快速、更優(yōu)質(zhì)地推進(jìn)�；仡欉^(guò)去，我們倍感自豪；展望未來(lái)，我們充滿(mǎn)信心！在新的一年里，我們將借助xx市快速發(fā)展的機遇，以提升內部素質(zhì)為契機，以“產(chǎn)品、銷(xiāo)售、創(chuàng )新、成本、福利”為指導方針，共同努力、共同奮斗，取得優(yōu)異成績(jì)！真正實(shí)現個(gè)人與企業(yè)的雙贏(yíng)，共同開(kāi)創(chuàng )我們酒店發(fā)展的嶄新篇章，共同構筑我們酒店美好的未來(lái)！
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