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餐飲月度工作計劃

時(shí)間:2024-09-15 09:46:32 工作計劃 我要投稿
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餐飲月度工作計劃

  光陰的迅速,一眨眼就過(guò)去了,我們的工作又進(jìn)入新的階段,為了今后更好的工作發(fā)展,來(lái)為以后的工作做一份計劃吧。計劃怎么寫(xiě)才不會(huì )流于形式呢?以下是小編精心整理的餐飲月度工作計劃,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

餐飲月度工作計劃

餐飲月度工作計劃1

  很高興也很榮幸能擔任佛羅侖比薩餐廳經(jīng)理,我將會(huì )在餐廳總經(jīng)理的督導下,負責餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計劃及責任:

  第一、餐廳內部管理方面:

  1、參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標,并帶領(lǐng)餐廳全體職工積極完成經(jīng)營(yíng)指標。

  2、根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,與廚師長(cháng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計劃,并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。

  3、制定職工崗位職責和服務(wù)標準程序,督促、檢查餐廳管理人員和職工按服務(wù)標準對客服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

  4、抓好職工隊伍建設,掌握職工思想動(dòng)向,通過(guò)對職工進(jìn)行評估、考核,為優(yōu)秀職工提供晉升和加薪機會(huì )。

  5、安排專(zhuān)人負責制定職工培訓計劃,并組織職工參與各項培訓活動(dòng),不斷提高職工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率。

  6、至少每月召開(kāi)一次餐廳全體職工大會(huì ),分析、通報餐廳每月?tīng)I運指標、收支情況,解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取職工對餐廳內部管理和對外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議,讓職工廣泛參與餐廳的管理工作。

  7、與廚房密切配合,檢查菜品出菜質(zhì)量,并及時(shí)反饋客人意見(jiàn),改進(jìn)菜品質(zhì)量,滿(mǎn)足客人需要。

  8、建立餐廳物資管理制度,加強餐廳食品原料、物品的管理,安排專(zhuān)人負責食品原料、物品的領(lǐng)取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高,確保各項成本的轉進(jìn)、轉出得到體現,合理利用水、電等資源,減少浪費,降低費用,增加盈利。

  9、抓好餐廳衛生工作和安全工作,安排專(zhuān)人負責檢查餐廳清潔衛生,定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區域,為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

  第二、營(yíng)銷(xiāo)方面:

  1、利用各種媒體渠道廣為宣傳,增加餐廳在本地的`知明度,并鎖定目標客戶(hù)群,加大對目標客戶(hù)群的宣傳力度。

  2、建立?吐(lián)系檔案,與客人建立良好的關(guān)系,并通過(guò)面談、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn),處理客人投訴,銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。

  3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化,從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品,以及熱情溫馨的服務(wù),最大程度的展現這種休閑西餐的文化主題和內涵,抓住了這一賣(mài)點(diǎn),將使餐廳具有無(wú)限的生命力。

  第三、經(jīng)營(yíng)戰略:

  本餐廳位于江東繁華地段,已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題,正因如此,周邊相對成熟的快餐廳,豆漿店,咖啡館,面館,海鮮餐館,川菜館等等,這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,因此:

  1、經(jīng)營(yíng)初期,我們要在避其鋒芒的同時(shí),發(fā)揚自己的特點(diǎn),產(chǎn)品上不要以品種數量取勝,要集中力量,把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,拳頭攥緊了打出去才有力量。

  2、結合本餐廳的休閑特點(diǎn),加大對下午茶的推廣力度。

  3、從長(cháng)遠來(lái)看,繼續開(kāi)分店,實(shí)行多店經(jīng)營(yíng),是我們努力的目標。

  今后的工作中,我將以此計劃為基礎,很據餐廳的具體運營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題,不斷改進(jìn)。

餐飲月度工作計劃2

  一、 本月工作總結:

  1、 完成了酒店全年任務(wù)、月任務(wù)經(jīng)營(yíng)責任狀,制定好了客房二次消費品獎勵提成計劃;

  2、 繼續跟進(jìn)了西餐廳的推廣和收集客人反饋意見(jiàn)和見(jiàn)意,來(lái)提高餐廳的服務(wù)水平及出品的質(zhì)量;

  3、 完成了圣誕節當天,餐廳圣誕餐優(yōu)惠贈送活動(dòng)以及餐廳的現場(chǎng)氣氛,做好了服務(wù)培訓工作及出品計劃;

  4、 組織了星期一主管會(huì )議及星期三部門(mén)溝通會(huì )議,鐘對部門(mén)需協(xié)調及溝通配合問(wèn)題進(jìn)行會(huì )議上解決;

  5、 維修好了廚房的抽風(fēng)機,已經(jīng)妥善與德良廚具溝通及傳真協(xié)議好了,關(guān)于維修款從欠款中扣除;

  6、 完成了廣告公司制做客房安全消防示意圖回貨工作,繼續跟進(jìn)了西餐廳VIP卡的制做;

  7、 繼續跟進(jìn)了酒店各部門(mén)的'人員招聘工作,及時(shí)的進(jìn)行補充,能夠維持酒店正常營(yíng)運工作;

  8、 跟進(jìn)裝修工程丘老板,對二樓的裝修工作做了現場(chǎng)堪查,對于改用辦公室和休息用房的風(fēng)水不理想,裝修有很大困難;

  9、 保證酒店流動(dòng)資金正常運轉,合理還款了客房布草款3000RMB,電視信號轉換款4000RMB,丘老板工程款3000RMB,廣告牌印刷款3500RMB;

  10、 繼續跟進(jìn)了各部門(mén)的工作流程及服務(wù)技能的培訓,來(lái)提高酒店的整體服務(wù)水平;

  二、 下月工作計劃:

  1、 關(guān)于酒店全年任務(wù)、月任務(wù)經(jīng)營(yíng)責任狀,客房二次消費品獎勵提成計劃、酒水提成計劃以及扒餐、飲品提成計劃在本月底以會(huì )議的形式通報給各部門(mén);

  2、 關(guān)于元旦節日當天餐廳優(yōu)惠酬賓活動(dòng),做好服務(wù)培訓工作及出品計劃,跟進(jìn)節日當天員工加餐等事宜;

  3、 繼續主持組織星期一主管會(huì )議及星期三部門(mén)溝通會(huì )議,針對部門(mén)需協(xié)調及溝通配合問(wèn)題進(jìn)行會(huì )議上解決;

  4、 制做客房捆綁銷(xiāo)售計劃,跟進(jìn)廣告公司制做餐廳20元現金餐飲券和酒店100元、500元現金代金券,跟進(jìn)西餐廳VIP卡的回貨工作,

  5、 繼續跟進(jìn)酒店各部門(mén)的人員招聘工作,及時(shí)的進(jìn)行補充,能夠維持酒店正常營(yíng)運工作;

  6、 聯(lián)系月邊小區和花園,找一間二房一廳承租,給鑫圣公司鐘宏居住;

  7、 保證酒店流動(dòng)資金正常運轉,合理的進(jìn)行還款。本月將對陳總2萬(wàn)元的工資借款進(jìn)行還款,以及還一部份工衣款;

  8、 繼續跟進(jìn)前臺系統的維護,跟進(jìn)各部門(mén)的工作流程及服務(wù)技能的培訓,來(lái)提高酒店的整體服務(wù)水平;

  9、 關(guān)于市場(chǎng)菜價(jià),本月會(huì )帶會(huì )計和統計對珠海各市場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)調查,盡可能以后找價(jià)格較優(yōu)惠的市場(chǎng)進(jìn)行進(jìn)貨;

  10、 快接近年底,做好各部門(mén)的消防安全以及員工個(gè)人的安全工作,安排保安部多進(jìn)行檢查和排查。

餐飲月度工作計劃3

  xxxx自去年11月26號開(kāi)業(yè)至今已有8個(gè)月,從開(kāi)業(yè)初的銷(xiāo)售來(lái)說(shuō),前幾個(gè)月是很不理想的,不管是人員還是營(yíng)業(yè)狀況都不盡人意,可以說(shuō)那段時(shí)間是比較艱難的!

  娛樂(lè )行業(yè)與餐飲業(yè)雖說(shuō)都是服務(wù)業(yè),可還是有區別的,從個(gè)人角度說(shuō),應該是第一次涉足這一領(lǐng)域,大部分是生疏的,“跌跌撞撞”的走到現在,經(jīng)歷了餐廳的起步,這段時(shí)間對我來(lái)說(shuō)是一筆不小的財富,即便是在正規酒店管理學(xué)校也是學(xué)不來(lái)的,對人,對事以及對餐廳起步流程都經(jīng)歷了一遍!也讓自己在其中認識到自身的不足。隨著(zhù)餐廳營(yíng)業(yè)狀況漸入佳境,必須從各方面都應提升自己,強化自己在這方面的技能。

  首先對上個(gè)月工作做個(gè)總結:

  1. 銀座人氣的逐漸上升,本店的宣傳力度較開(kāi)業(yè)初有所下降,不管是從人力、物理還是財力支出方面都節省了很多。除了銀座的品牌效應作用使得顧客增多外,本店的特色香鍋應該是起到了主要作用。通過(guò)前幾個(gè)月的試營(yíng)業(yè)和最近所有員工努力,本店得到了很多新老顧客的認知,口碑不錯,回頭客不斷增多。

  2.營(yíng)業(yè)額上能直接看到,上個(gè)月是開(kāi)業(yè)以來(lái)業(yè)績(jì)最好的一個(gè)月,尤其是下旬,每天七八千,周末逼近一萬(wàn),除去各種成本支出,是盈利的,雖說(shuō)不多但還是讓人很振奮

  3. 份月成本可能會(huì )很高,原因我想有以下幾點(diǎn):

  A 人員的補充,本月的服務(wù)員比以往多一些。

  B 菜品的銷(xiāo)量大于以前,還有有些菜品季節原因可能高于以前。

  C 搞了一次團購,銷(xiāo)售的不錯,但不賺錢(qián)。

  D 氣溫高,菜品保質(zhì)期降低,因變質(zhì)扔掉的會(huì )比以前多點(diǎn)(個(gè)別賣(mài)的慢的丸子)。

  E 后廚的菜品加工,邊角料切除的較多。

  其次是對7月份的工作計劃:

  下個(gè)月的工作重點(diǎn)當然還是以銷(xiāo)售為主,目標肯定要超越6月份。但除了銷(xiāo)售外,還有其他的工作計劃要落實(shí):

  1. 要健全完善本餐廳的多項制度,如獎罰制度,餐廳規章制度以及值班制度和招聘制度等,獎罰制度要落實(shí)到個(gè)人,獎罰分明。

  2. 緊招聘并加強員工的培訓,因大多員工是短期(又走了倆長(cháng)期的),所以前一段時(shí)間一直沒(méi)有進(jìn)行系統的培訓。我想在不斷補充人員的同時(shí)抽時(shí)間對員工進(jìn)行幾次系統的培訓,主要針對對客服務(wù)!

  3. 定完善一套針對本餐廳的獎罰制度,并在7月份實(shí)施,落實(shí)到人。

  4. 議完善員工工資待遇制度。從開(kāi)業(yè)至今,一直沒(méi)有什么書(shū)面上的薪水制度表,純憑口頭協(xié)議,非常的不規范,并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復打分制度;對于長(cháng)期的優(yōu)秀員工應該每隔一段時(shí)間將薪水加一點(diǎn)?梢钥s短加薪時(shí)間,也可以少加,但不能一直不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工,并影響正常招聘。

  5. 著(zhù)顧客的.增多,來(lái)本店的老顧客會(huì )很多,辦卡的顧客也會(huì )增多,我建議制定完善一套會(huì )員信息的制度,如將客人的信息資料錄入電腦,客人假如遺失或忘記帶卡,可以憑身份證、電話(huà)及卡X和密碼找回;也方便我們自己對會(huì )員的管理查詢(xún),一舉兩得!

  6. 客服務(wù)一直我們服務(wù)行業(yè)的重中之重,所以要約束店內所有員工并以身作則,嚴格按照餐廳對客服務(wù)流程中的制度去做,微笑服務(wù),將與客人的之間的沖突降低為零。

  7. 成一月一大總結,一周一小結的習慣。以1周為周期,來(lái)審視上一周的工作,總結出現的問(wèn)題,及時(shí)調整或解決。不至于與指定的計劃偏差過(guò)大,有助于更好的完成本月的目標和計劃!

  以上是個(gè)人對于前一階段的工作一些見(jiàn)解和看法,有許多是自己親身經(jīng)歷后的見(jiàn)解。出現的問(wèn)題要主觀(guān)和客觀(guān)的綜合分析,不難找出問(wèn)題的所在,然后對癥下藥,必然迎刃而解!誰(shuí)都希望在以后的工作中所有問(wèn)題不在有,那都是胡扯!所

  以必須坦然面對那屬于自己的困難,用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來(lái)的路會(huì )很漫長(cháng)坎坷,也許會(huì )面的更大的壓力和困難,但我想,在我們團隊面前,在我們充分的準備面前,神馬都是浮云!

餐飲月度工作計劃4

  本月主要完成工作:

  1)超額完成一月份經(jīng)營(yíng)任務(wù);

  2)春節大禮箱包裝的制作及售賣(mài);

  3)元旦、春節服務(wù)接待圓滿(mǎn)

  4)年夜飯菜單的制作和宣傳效果明顯;

  5)新臺布及新椅套的`采購制作

  6)自助餐價(jià)位上調運轉正常;

  7)早餐菜品的調整;

  8)新臺布與椅套的市場(chǎng)詢(xún)價(jià);

  9)節后部門(mén)的衛生大清潔,地毯等的清洗;

  10)部門(mén)工程維修的跟進(jìn);

  11)員工的培訓和考核;

  12)旅行社團餐、會(huì )議團餐及自助餐菜單的確定;

  13)區域優(yōu)秀員工、服務(wù)明星、微笑使者的評選;

餐飲月度工作計劃5

  一、指導思想

  以飯店經(jīng)濟工作為中心,將培養“一專(zhuān)多能的員工”的主題貫穿其中,認真學(xué)習深刻領(lǐng)會(huì )當今培訓工作的重要性,帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高。

  二、酒店的現狀

  當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距,主要體現在員工禮節禮貌不到位,對客服務(wù)意識不強,員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

  三、當前的目標和任務(wù)

  ~年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,切實(shí)提高員工認識培訓工作的重要性,積極引導員工自覺(jué)學(xué)習,磨礪技能,增強競爭崗位投身改革的自信心,培養一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習、不斷提高的智能型員工。

  四、嚴格紀律樹(shù)形象

  紀律是一個(gè)團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規則,是提高部門(mén)戰斗力的有效保障。古人云:“無(wú)規矩不成方圓”。所以,總辦要搞好20xx年的全局性工作,必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈,部門(mén)負責人要帶頭,從自己管起,徹底杜絕違紀違規現象的發(fā)生。部門(mén)員工的言談舉止、穿著(zhù)打扮要規范,努力將總辦打造成酒店的一個(gè)文明窗口。

  五、創(chuàng )新管理求實(shí)效

  1、美化酒店環(huán)境,營(yíng)造“溫馨家園”。

  嚴格衛生管理是確保酒店環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,我們將加大衛生管理力度,除了繼續堅持月四的衛生大檢查外,我們還將進(jìn)行不定期的檢查,并且嚴格按照標準,決不走過(guò)場(chǎng),決不流于形式,將檢查結果進(jìn)行通報,并制定獎罰制度,實(shí)行獎罰兌現,以增強各部門(mén)的責任感,調動(dòng)員工的積極性,使酒店衛生工作躍上一個(gè)新臺階。此外,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,目前,正值鼠螂的繁殖高峰期,我們要加大治理力度,切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲(chóng)害。

  花草是美化酒店、營(yíng)造“溫馨家園”不可缺少的點(diǎn)綴品,今年我們與新的.花卉公司合作,加強花草的管理,要求花草公司定期來(lái)店修剪培植,保持花草的整潔美觀(guān),并根據情況即時(shí)將花草的花色、品種予以更換,力求使酒店的花草常青常綠,常見(jiàn)常新,給賓客以溫馨、舒適之感。

  2、創(chuàng )新宿舍管理,打造員工“舒適家園”

  第二要加強寢室的安全管理,時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍,實(shí)行對外來(lái)人員的詢(xún)問(wèn)與登記制度,以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。

  第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來(lái)自四面八方,初出家門(mén)的年青人,他們大多年齡小,社會(huì )經(jīng)驗不足,因此,在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,關(guān)心他們的生活,尤其是對生病的員工,要給予他們親情般的關(guān)愛(ài),使他們感受到家庭般的溫暖。

  六、節能降耗創(chuàng )效益

  1、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

  我們將參照以往的有關(guān)標準規定,并根據實(shí)際情況,重新梳理,制定各部門(mén)的辦公用品、

  服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數量標準,并完善領(lǐng)用手續,做好帳目。要求按規定發(fā)放,做到帳實(shí)相符,日清月結,并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管,防止變質(zhì)受損。

  2、加強車(chē)輛乘車(chē)卡及電話(huà)的管理

  建立車(chē)輛使用制度,實(shí)行派車(chē)制,嚴禁私自用車(chē)與車(chē)輛外宿,并加強車(chē)輛的油耗、維修管理以及車(chē)輛的護養,確保酒店領(lǐng)導的用車(chē)及用車(chē)安全。對乘車(chē)卡和撥打長(cháng)途電話(huà)也要實(shí)行嚴格的管理及登記制度,防止私用。

  七、宣傳、推介亮品牌

  1、要提高文件材料的寫(xiě)作水平與質(zhì)量,及時(shí)完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作,要加強檔案管理,建立檔案管理制度,對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管,不得損壞、丟失。

  2、及時(shí)宣傳報道酒店典型事跡,加大對酒店的宣傳力度,大力宣傳酒店在三個(gè)文明建設中涌現出的先進(jìn)典型,極力推介酒店,樹(shù)立良好的酒店外部形象,提高酒店知名度。

餐飲月度工作計劃6

  (一) 班前工作

  1、按時(shí)上班,按時(shí)簽到,不許代簽,不許弄虛作假。(有事事先請假)。

  2、服從開(kāi)檔前衛生工作的安排,保質(zhì)保量充餐具,備調料,鋪臺,擺位,環(huán)境衛生等,事前一切工作。是整體,要有全局觀(guān)念,要互相合作,互相幫助。

  3、員工午餐,小歇。

  (二) 班中接待

  1、 熱情迎客,招呼,禮貌用語(yǔ)。

  班前會(huì )后迅速進(jìn)崗,精神飽滿(mǎn),堅守崗位,微笑,注意自身形象。

  當顧客餐桌要招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,幾位”并拉椅讓座。

  撤筷套,問(wèn)茶水(介紹茶葉品種),遞菜單。

  為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,為顧客倒上杯禮貌茶。

  2、點(diǎn)菜介紹,推薦,當好參謀。

  菜肴知識,當市估清品種及品種。

  (1)寫(xiě)明臺號,人數,日期間,字跡端正,清楚易懂。

  (2)介紹菜肴要葷素搭配,口味不易重復,多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要“四個(gè)不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹調方法”,“不要同一盛器”。

  (3)不同,不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對紅燒菜,烹調,蒸煮長(cháng)的菜要事先同客人解釋?zhuān)岊櫩陀行睦怼?/p>

  (4)營(yíng)業(yè)中途有估清,退菜寫(xiě)明原因由廚房或簽字證明方可退菜。

  (5)點(diǎn)菜要,,但也尊重客人自選。

  (6)點(diǎn)菜后要重復一遍,核對無(wú)誤再交收銀下廚房。

  能讓客人提起吃飯應酬便想起,提起點(diǎn)菜介紹就想到你,這就表示你的推銷(xiāo)介紹了。

  3、按序上菜,操作無(wú)誤。

  點(diǎn)菜單要菜式所需用品,提前,如刀,叉,所需調料等。

  (1)上冷菜要均勻擺開(kāi)(口味,顏色,葷素,造型,盛器搭配擺放)。

  (2)征求顧客意見(jiàn)收取茶盅。

  (3)上菜時(shí)核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒(méi)菜絕不上臺,尋找的指令),a,上菜報名b,擺放到位c,核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人,兒童,殘疾人身上上菜,注意平衡,防止湯汁外溢滴漏。

  (4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開(kāi)。

  (5)凡跟作料的'菜肴先上作料后上菜。

  (6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,還需要請吩咐)。

  (7)情況上水果盤(pán)。

  4、席間優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  (1)的時(shí)候調換骨盆,煙缸。手法熟練,動(dòng)作迅速,操作衛生。

  (2)觀(guān)察就餐,如有超時(shí)過(guò)長(cháng)的菜肴,要和傳菜或,提醒催菜。

  (3)妥善好日常供應中的瑣碎矛盾,碰到菜式問(wèn)題,要虛心,誠懇,語(yǔ)言親切,耐心解答,要記住“一句好話(huà)使人笑,一句閑話(huà)使人跳”的奧理,在不了的情況下請示。

  (4)顧客就餐完畢要核對結帳單,無(wú)誤,代客買(mǎi)單。收,找,唱票,買(mǎi)單后禮貌:“謝謝”。

  (5)顧客離座,要禮貌道別,提醒不要遺漏所帶物品。

  (三)班末收拾

  1、按操作程序收臺:(布件,玻璃器件,不銹鋼器件,餐廳用品,廚房用品,臺面等)小件分類(lèi)擺放,強調大小分開(kāi),輕拿輕放,送到洗杯間和洗碗間。

  2、輪到值班“值班工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”,安全防范。

  在整個(gè)服務(wù)接待過(guò)程中,使用托盤(pán)。要自覺(jué)習慣性的勤巡臺,時(shí)刻留意顧客的就餐,舉止,示意服務(wù)。要有靈活機動(dòng)性,有應變能力性,空閑多與顧客溝通關(guān)系。

  禮貌用語(yǔ),行業(yè)操作用語(yǔ),精神飽滿(mǎn),面帶微笑,盡心盡職,遵守餐廳工作紀律,做合格的好員工。

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